A délutáni kávézás innentől kezdve fagyizásba csap át, sőt bármikor frissülhetünk a jégnyalókával, vagyis ahogy divatosan hívják: ice-poppal. Készíthetjük vizesebbre vagy krémesebbre, a saját jól megszokott kávénkat is lefagyaszthatjuk kihűlés után, de instant kávéval 2 perc alatt hidegen is összedobhatjuk a „jégkávét”.
Mi víz és tejszín keverékével készítettük, így viszonylag könnyű nyalánkság, de aki krémesebben szereti, használhat hozzá csak tejszínt, vagy még lágyabbá, selymesebbé teheti egy kis mascarpone hozzáadásával, de készíthetjük akár kókuszkrémmel és cukormentes édesítővel az alakbarátabb, egészségesebb verzióért. Ha esetleg hiányozna a háztartásból a jégkrémforma, akkor kisebb joghurtos pohárba vagy mini muffinformába öntve is lefagyaszthatjuk, pálca helyett pedig akár néhány műanyag kiskanál is tökéletesen megfelel, amit a félig fagyos desszertünkbe szúrhatunk.
Hozzávalók:
Elkészítés: Az instant kávét egy kevés forró vízzel elkeverjük, majd a többi alapanyaggal turmixgépbe tesszük, és alaposan összemixeljük, de akár egy befőttesüvegben is összerázhatjuk.
Pálcikás jégkrémformába öntjük, a fagyasztóba tesszük, és ha félig megdermedt, beleszúrunk egy fapálcát vagy műanyag kanalat, ha formánk van, akkor a tetejükkel lefedjük.
Fogyasztás előtt a formák oldalára kevés langyos vizet engedünk, így könnyen kiemelhetjük az igazán jeges kávénkat.
A jegeskávéra gondolva a legtöbben egy hideg, finom, (Magyarországon általában) fagyival kínált frissítő jut eszünkbe, amiről el sem hinnénk, hogy nem a mai világ találmánya. De még mennyire nem! Tulajdonképpen évszázadokat kell visszaugranunk az időben ahhoz, hogy megismerjük a jegeskávé eredetének és térhódításának történetét. Így utazunk vissza egészen az 1840-es évekig, a mazagrani csata helyszínére, Algériába, ahol a francia katonaság meghonosítja a hidegen fogyasztott kávét. Hogyan és miért?
Az oka nagyon egyszerű: a harc ideje alatt tejhiány lépett fel, amiért a katonák vizet kezdtek el használni a kávéjuk hígításához, méghozzá hidegen. Tekintve, hogy Algéria túlnyomó részén forró, sivatagi éghajlat uralkodik, nem meglepő, hogy egyre nagyobb népszerűsége lett az újragondolt, frissítő koffeinforrásnak.
Így az állomásozó katonák hazaérkezése után a francia kávéházak választékában is fel-felbukkant a “hideg kávé”, ami Café Mazagran néven kezdett elterjedni. Ezt követően több európai országban is megjelent, de más-más változatban: a legnépszerűbbek a jéggel hígított verziók lettek, de a világ különböző pontjain egyéb kombinációkban is feltűntek. Például Portugáliában citrommal fokozták az ízhatást, míg az osztrákok egy kis rumot is kevertek a hideg italba. A mai kínálatban pedig 100+1 fajtájával találkozhatunk egy országon belül és kívül is.
Hogyan jön mindehhez a frappé? Miért használják a jegeskávé szinonimájaként? Ahogy a világban sok más helyen megjelent a jegeskávé “helyi” változata, úgy Görögországban is.
A mendemondák szerint az első frappé Dimitris Vakondios nevéhez fűződik, aki az 1957-ben megrendezett Thessaloniki Nemzetközi Vásáron egy egészen egyedi módon készítette el az akkor bemutatásra kerülő instant kávét. Mivel nem állt a rendelkezésére meleg víz, ezért hideg vízzel és cukorral rázta össze azt, ezzel a kreatív megoldással megalkotva a görög frappét.
A mai frappé eredeti alapja tehát az instant kávé, a cukor és a víz. Technikájában is eltér a különböző jegeskávék elkészítési módjától, keverés helyett összerázzák a többi hozzávalóval. Természetesen mostanra a frappék között is számos verziót ismerünk: van aki shakerrel, van aki botmixerrel és van, aki tejes alappal vagy épp plusz jéggel készíti. Ezért mindig érdemes megkérdezned a baristát, hogy az adott országban és kávézóban milyen végeredményre számíts, amikor frappét rendelsz.
Rajongsz a finom, profin elkészített kávékért? Szívesen kísérletezel otthon is, hogy megalkosd a számodra tökéletes “fekete” receptjét? Ha mind a két alkalommal igennel válaszoltál, akkor itt az idő, hogy mélyebben is elmerülj a minőségi kávékészítés rejtelmeiben! A Best Mixer piacvezető tanfolyamai hobbi, kezdő és mester szinten is számos tanulási lehetőséget kínálnak a kávérajongók számára. A képzések mind csúcstechnológiás környezetben zajlanak; az ország 15 városában is elérhetők.
Nézz szét a szakképző iskola oktatási kínálatában, keresd meg a hozzád legközelebb lévő képzési helyszínt, és jelentkezz még ma a neked szimpatikus ajánlatra, hogy Te is profi baristaként készíthesd el a következő frappédat! 🙂
A jegeskávéhoz meg kell főzni a kávét, hagyni kell kihűlni, hogy egyáltalán nekiláthassunk a készítésének, ehhez pedig előre kell gondolkodni, tervezni. Utána jön a tej, a jégkocka és esetleg fagyi vagy tejszín.
Ennél sokkal egyszerűbb, ha megfordítjuk a dolgot, és jégkockatartóban lefagyasztjuk a kávét, így 1 perc alatt bármikor kész a jegeskávé. Vagyis készítünk egy erős kávét – akár instant kávéból, amihez csak kevés forró vizet kell használnunk –, majd felönthetjük hideg vízzel is, mehet a jégkockatartóba és be a fagyasztóba. A maradék kávét sem kell kiönteni, gyűjtögethetjük jégkockatartóba öntve, hogy majd bármikor felhasználhassuk.
Ezután más dolgunk nincs, mint a kávés jégkockát poharakba tenni, és tejjel vagy növényi tejjel felönteni. Ahogy olvadnak a kockák, úgy lesz egyre kávésabb az ital, amit persze megbolondíthatunk fagylalttal vagy tejszínnel is.
Ha pedig frappét készítenénk, a kávés jégkockákat egy kis cukorsziruppal vagy sűrített tejjel késes robotgépben törjük össze.
