Mire jó még ez a diéta?
A káposzta egy igazi csodanövény! Tele van C- és K-vitaminnal, de kiváló E-vitamin- és kalciumforrás, valamint tartalmaz folsavat és béta-karotint is. A népi gyógyászat szerint a káposztában sok olyan vegyület található, amely gátolja a rák kialakulását és gyógyítja a gyomorfekélyt. Sok esetben leírták, hogy egy 8 napos káposztakúra alatt visszahúzódott a vastagbélpolip. A nőknél felgyorsítja az ösztrogén-anyagcserét, így a mell- és petefészekrákkal szemben is védelmet nyújt.
Vigyázat!
Bár a káposztának megannyi jótékony hatása van, vashiányosoknak nem ajánlott, valamint köztudottan felfúvódást okozhat. A diéta 7-8 napon túl nem alkalmazható! Várandós és szoptatós kismamáknak, valamint tinédzsereknek nem ajánlott.
Mit egyél még a diéta alatt?
Mivel a káposztaleves alig tartalmaz kalóriát, állati fehérjét pedig egyáltalán nem, ezek pótlásáról gondoskodni kell. Naponta meg kell enni tehát:
A reggeli, a tízórai és az uzsonna tehát lehet joghurt vagy gyümölcs, esetleg nyers zöldség, de nem több, mint amennyi a markunkban elférne. Az ebéd és a vacsora tartalmazzon húst és akármennyi levest.
A diéta alatt naponta kötelező a 2-2,5 liter folyadék ásványvíz vagy zöld tea formájában.
Reggel egy kávé kevéske tejjel, édesítőszerrel megengedett.
Amit nem ehetsz:
Hogyan készül a káposztaleves?
Hozzávalók több napra:
Ínyencek tehetnek még bele:
Elkészítés: A liter paradicsomlét és egy liter vizet tegyük fel főni. Ha forr, dobjuk bele a leveskockát (nem kötelező) és a felaprított hozzávalókat. A fűszernövényeket csak a legvégén szórjuk bele. Nem kell péppé főzni a zöldségeket, minél frissebb állagúak, minél ropogósabbak, annál több vitamin maradt bennük, és annál magasabb a rosttartalmuk.
Változatosabbá tehetjük, ha időnként krémlevesnek összeturmixoljuk!
Tipp a halas vacsorához: tonhal répával, almával
Hozzávalók:
(ha valaki nem szereti a halat, csirkemellel is elkészítheti)
Elkészítés: Felkarikázzuk a sárgarépát és az almát hasonló méretű darabokra. A fóliát megkenjük a kevéske olajjal, rászórjuk a zöldséget és az almát, ráfektetjük a halat, megfűszerezzük, majd jól becsomagoljuk a fóliát. Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon 30-35 percig sütjük. Vigyázat! Nem az egész a mi adagunk, csak mindennek a negyede!
Ha fontos az egészséges táplálkozás, ez is érdekelhet:
Dale Pinnock, az ismert angol gyógyszakács és táplálkozástudományi szakértő eredeti módon vizsgálja a kapcsolatot a konyha és az egészség között.
Könnyen áttekinthető, lexikonszerűen használható ismertetéseihez különleges receptek sokasága társul, melyek összetételüknél fogva jótékony hatással lehetnek a beteg, legyengült, fáradt szervezetre.
Aki azt gondolja, hogy erdélyi étel a székelykáposzta vagy székelygulyás, meg fog lepődni: valójában pesti receptről van szó, mégpedig érdekes történettel, amely Petőfi Sándorhoz is kapcsolódik, itt olvashattok róla.
Egyszerűen elkészíthető étel a székelykáposzta. A pörköltalapon érdemes a húst először legalább félig megpuhítani, majd ezután hozzáadni a káposztát, mert így főnek együtt tökéletes állagúra. A sertéshúst helyettesíthetjük soványabb szárnyassal, használhatunk hozzá szaftosabb pulykacombot, filézett csirkecombot, de készíthető igazán sovány csirke- vagy pulykamellel is – ezek gyorsabban el is készülnek, bár nem lesz olyan testes, tartalmas a fogás.
Vannak, aki tejfölösen szeretik a székelygulyást, mások csak tálaláskor halmoznak belőle a tetejére, de olyanok is akadnak, akik szerint nem szükséges semmi más hozzá, mint friss kenyér. Ha tejfölösen szeretjük, egy kis liszttel elkevert tejföllel az utolsó percekben összeforralhatjuk, selymesebb lesz így az étel. Tálaláskor pedig megszórhatjuk egy kis kaporral, ha szeretjük – a káposztához jól illik, főleg a tejfölös változathoz.
Székelykáposzta
Hozzávalók:
Elkészítés: Apróra kockázzuk a megtisztított hagymát, a sertéshúst is 2 cm-es kockákra vágjuk.
Olajon megdinszteljük a hagymát, rádobjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pároljuk, majd köménymagot és pirospaprikát hintünk rá.
Kevés vízzel felöntjük, majd 10-15 percig lefedve puhítjuk a húst.
Ezután hozzáadjuk a káposztát, és lefedve dinszteljük további fél órát, amíg minden megpuhul.
Tejföllel, friss kenyérrel tálaljuk.
A borscs Oroszország egyik legismertebb és legkedveltebb levese, de az igazsághoz hozzátartozik, hogy eredetileg ukrán gyökerekkel bír, és a régióban rengeteg helyen és változatos módon készítik. Így Lengyelországban, Litvániában és Ukrajnában is nemzeti ételnek számít.
Az éghajlati adottságok miatt a borscs levesnek nem csak táplálónak, de igazi melegítő fogásnak is kell lennie, ezért leggyakrabban kerül bele hús is. Általában marhahús, de nem ritkán még csontos darab, sőt velőscsont is, ahogy azt Bulgakov világhírű regényében említi is: „Nyikanor Ivanovics töltött magának egy kupica vodkát, megitta, másodikkal is töltött, azt is kihörpintette, felnyársalt a villájára három falat heringet – és abban a pillanatban csengettek. Pelageja Antonovna éppen a gőzölgő fazekat hozta be a konyhából, amelyre elég volt egyetlen pillantást vetni, és az ember máris kitalálta, hogy a forró borscsleves alján a világ legpompásabb ínyencfalatja rejtőzik: egy velőscsont…” Mihail Bulgakov: A Mester és Margarita
Mivel a borscs sokféle téli zöldségből és hosszan puhuló marhahúsból áll, készítése viszonylag időigényes, így nem érdemes belőle kis mennyiséget főzni. Amúgy is jót tesz neki, ha van ideje összeérni, jól eláll a hűvös erkélyen – a töltött káposztához hasonlóan – így kiteljesednek, gazdagodnak az ízek.
A borscs lehet első fogásként leves, de akár tartalmas egytálétel is, attól függően, mennyi hús és zöldség kerül bele, berántjuk-e vagy tejfölös habarással készítjük, de van, aki nem tesz bele semmiféle sűrítést. Van olyan borscs-változat is, amelybe töltött tésztabatyu kerül, ettől is teljesen más jelleget kap az étel, ezt jellemzően nem rántják és habarják. A káposzta aránya is nagyban befolyásolja a borscs jellegét, általában fele annyi káposzta kerül bele, mint cékla, de készülhet káposztásabb változatban is – minden ízlés és hangulat kérdése.
Borscs
Hozzávalók:
Elkészítés: A felkockázott húst feltesszük főni annyi hideg vízzel, amennyi ellepi, sózzuk, pár szem borssal és babérral puhára főzzük. Közben kb. 2 evőkanál olajon a finomra vágott hagymát a felkockázott sárgarépával, fehérrépával és céklával megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a paradicsompürét és a cukrot, kevés húslét adunk hozzá, és kb. 20 percig lassan pároljuk.
A párolt zöldséget a puha húshoz adjuk, felöntjük vízzel, sózzuk, ha szükséges, majd beletesszük a vékony szeletekre vágott káposztát és a felkockázott krumplit is, és kb. 20 perc alatt készre főzzük.
Közben a maradék 2 evőkanál olajjal és az 1 evőkanál liszttel vékony rántást készítünk, kevés hideg vízzel kikeverjük, a leveshez adjuk, elkeverjük, összeforraljuk. Citromlével ízesítjük.
Tálalásnál a forró leveshez tejfölt kínálunk.
