Tarját vettem, az mégse olyan száraz, gondoltam, ma megsütöm A vajpuha sültet. Elhatározás kérdése, MA nagyon jó leszek. Végigolvastam több receptet, 40–60 percet írtak a sütési időre, már ez furcsa volt, pedig nincs légkeveréses sütőm, ami gyorsabban végez, mint az én kis hagyományosom. Szóval rátettem, amit akartam, fóliát is, mehet a sütőbe.
Fél óra után megnéztem, és AKKOR volt jó! Nem kell se fólia nélkül rápirítani, se extra trükköt alkalmazni, ez kérem, így tökéletes. És végre bátran állíthatom, a sertést is meg tudom sütni vajpuhára!
A körete sütőben sült karfiol lett, vajas és rozmaringos, nagyon jó, tessék kipróbálni!
Fokhagymás tarja sonkával, sajttal
Hozzávalók:
Elkészítés: A húst kiklopfoljuk, persze nem hajszálvékonyra, fele olyan vastag legyen. Mindkét oldalát megsózzuk, a só mennyisége attól függjön, hogy a szeletelt sonka és a sajt milyen sós.
Egy akkora tepsit kiolajozunk, amiben a hús elfér egymás mellett. Belefektetjük a tarjaszeleteket, a fokhagymát szeletekre vágjuk, rászórjuk. A sonkát darabokba tépjük, ezt is rátesszük a húsra. Ráreszeljük a sajtot, lefedjük alufóliával.
250 fokra előmelegítjük a sütőt, ebbe toljuk a tepsit, majd mérsékeljük a lángot, fél órát sütjük. Ha a villa könnyen beleszalad, kész is (max. fél óra).
Sült karfiol
Hozzávalók:
Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük (minél kisebb, annál gyorsabban elkészül). Egy tepsibe, amiben kényelmesen elfér, eloszlatjuk az olívaolajat, beleszórjuk a rózsákat. Sózzuk, borsozzuk, 200 fokos sütőbe toljuk. 5 percenként megforgatjuk. 15 perc után hozzáadjuk a felkockázott vajat és az apróra vágott rozmaringot. Utána szintén párszor megforgatva készre sütjük. Akkor jó, ha kicsit megbarnul itt-ott, de nem puhul meg túlzottan, még harapható marad.
Pikk-pakk összeállítható, kellemesen füstös, telt ízű egytálétel, szénhidrátszegény és gluténmentes, minden falatját átjárja a juhtúró, ami meglepően jól passzol a karfiolhoz. Az előfözött, roppanósra párolt zöldséghez egy kis pirított bacon, petrezselyem és egy kis paradicsom társul, amit egy tojásos-tejfölös öntet ölel körbe, ebben sülnek össze a finomságok egy kis füstölt sajt alatt.
Amilyen egyszerű, olyan finom – salátával tálalva igazán tökéletes gyors fogás, ízlés szerint pakolhatunk bele más előfőzött zöldséget is, vagy gazdagíthatjuk a bacon mellett egy kis kolbásszal is…
Juhtúrós karfiolfelfújt baconnel
Hozzávalók:
Elkészítése: A karfiolt megtisztítjuk, rózsákra szedjük, a szárrészről levágjuk a külső fás részt, majd a belső zsenge részt is felaprítjuk. Sós, forró vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük.
Közben a bacont felkockázzuk, egy száraz serpenyőben kevergetve megpirítjuk. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, a petrezseymet finomra vágjuk.
A tojásokat egy keverőtálba felütjük, kézi habverővel kissé felverjük, hozzáadjuk az étkezési keményítőt lisztet és a tejet, elkeverjük, majd a tejfölt is hozzáöntjük, a juhtórót hozzámorzsoljuk, sózzuk és borsozzuk – óvatosan, mert a bacon és a juhtúró is sós -, és alaposan összeforgatjuk.
Egy sütőtálat kivajazunk, beletesszük az előfőzött karfiolt, megszórjuk a paradicsommal, a petrezselyemmel és a baconnel, majd egyenletesen rálocsoljuk a juhtúrós keveréket, megszórjuk a füstölt sajttal.
A rakottast 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett szép aranyszínűre sütjük.
Azon melegében tálaljuk, jó adag friss salátát kínálhatunk mellé.
A hummusz eredetileg csicseriborsóval készül, és egy nagyon finom vegán kence, a Közel-Kelet és az arab konyha közös kedvence. A főtt hüvelyest pürésítik, majd fűszerekkel és szezámmagpasztával, úgynevezett tahinivel krémesítik, és fogyasztják pitakenyérrel, zöldségekkel. Mára már az egész világon elterjedt, mert egyrészt nagyon egyszerű, másrészt egészséges és vegán, de olyan finom, hogy a megrögzött húsevők is szívesen fogyasztják.
A krémes kence annyira népszerű, hogy ma már nem csak csicseriborsóval készül, létezik céklás és sütőtökös változata is, de gyakorlatilag bármilyen zöldség jó alapja lehet a fűszeres krémnek: most egy karfiolos változat készült, nagyon finom az alapváltozat is, de bátran variálható fűszerekkel, zöldfűszerekkel, magokkal – szendvicskrémnek is tökéletes egyszerű vacsorához, de vendégváró vagy partiétel is lehet mártogatósként.
Karfiolhummusz
Hozzávalók:
Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben puhára főzzük. Szűrőkanállal kiemeljük, és hagyjuk langyosra hűlni. (A karfiol másik feléből a karfiolos főzővízzel készíthetünk egy zöldséglevest például…)
A főtt karfiolt keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a mustárt, a tahinit, sózzuk, borsozzuk, majd botmixerrel pépesítjük. Ízlés szerint egy kis citromlével ízesítjük, és kevés olívaolajjal átkeverjük.
Pirított pitakenyérrel vagy pirítóssal, friss kenyérrel tálaljuk ízlés szerint, friss zöldségeket – paradicsomot, paprikát, retket, újhagymát – kínálunk mellé.
Már egészen apró változtatásokkal sokat tehetünk egészségünkért. Kicsit több zöldség, néha húsmentes fogások, kevesebb cukor, jó kis napindító turmixok. Most Domokos Enikő egészségfejlesztő – akinek blogja is van a Cookta.hu oldalon – mutat egy olyan trükköt, amit nélküle nem biztos, hogy kipróbáltunk volna, de az eredmény elképesztően finom, lessétek meg a videóban!
A karfiol az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldségünk, ami ugyanakkor rostokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben viszont bővelkedik, ráadásul ebben a receptben csak röviden hőkezeljük, így minden előnyét kihasználhatjuk!
Az egészségesebb, tudatosabb életmódhoz kisebb lépésekkel is közelíthetünk, az a lényeg, hogy még ma, MÉG IDÉN elkezdjük >>
Takács Nóra Norie rovata videókkal, szépségápolással itt található >>
Indiában nagyon kedvelt a fűszeres bundában sült zöldség, ami előétel és főétel is lehet, rém egyszerű és kiadós. A pakora – vagyis a bundázott zöldség – alapja csicseriborsóliszt vagy sárgaborsóliszt, valamint víz. És persze fűszerek, amelyek nélkül nem létezik indiai fogás.
A tészta összeállítása kettő perc, bátran variálható mindenféle fűszerrel, ahogy a zöldség is lehet a karfiol mellett cukkini, répa, padlizsán, de akár krumpli is. Az mindenképpen fontos, hogy ne túl forró olajban süssük, a lényeg, hogy a zöldség éppen átsüljön, és a bunda ropogós és piros legyen. Kínálhatunk mellé fűszeres joghurtot, salátát, de akár rizsköretet is.
Pakora – karfiol vegán bundában
Hozzávalók:
Elkészítés: A csicseriborsó- vagy sárgaborsólisztet egy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, a kurkumát, az őrölt koriandert és az őrölt római köményt, ízlés szerint csilit, sót és borsot. Kevés vizet adunk hozzá, kézi habverővel elkeverjük, majd annyi vízzel hígítjuk, hogy sűrű palacsintatészta állagú keveréket kapjunk. 10 percig pihentetjük.
Közben a karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük. Bő olajat melegítünk egy serpenyőben.
A tésztamasszát átkeverjük, ha nagyon besűrűsödött volna, akkor pici vízzel hígítjuk. A karfiolt a fűszeres masszába mártjuk, majd a forró olajba tesszük, közepes hőfokon sütjük, hogy belül a zöldség roppanósra, a bunda aranybarnára süljön.
A bundás karfiolt konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja, majd melegen tálaljuk – ízlés szerinti mártogatóssal vagy körettel.
Egy fej hagyma, két-három szem burgonya, tetszőlegesen zöldség, egy kis alaplé, ennyi kell egy alap krémleveshez, amit aztán ízlés szerint fűszerezhetünk és gazdagíthatunk, nagyon nem lehet mellényúlni… Ha igazán selymes, tartalmas levesre vágyunk, érdemes egy kis tejszínnel, krémsajttal vagy mascarponével gazdagítani, illetve egy kis karakteres sajtot is bevethetünk, ami még teljesebbé teszi a leves ízharmóniáját és állagát is.
Minden krémleveshez jól jön egy kis ropogós levesbetét, izgalmasabbá teszi. Ez lehet kész levesgyöngy vagy kruton, de házilag is készíthetünk fűszeres vajban pirított kenyérkockát, kis csilivel pirított tökmagot, de akár ropogósra sült baconfalatokkal még a húsimádókat is rávehetjük a zöldségkrémleves lelkes elfogyasztására.
Az alábbi karfiolos változat gyors vacsoraként éppúgy megállja a helyét, mint ünnepi fogásnak, köszönhetően a karfiol és a rokfort összhangjának, szívből ajánljuk kipróbálásra!
Rokfortos karfiolkrémleves baconcsipsszel
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a hagymát, a szárzellert és a burgonyát, és kevergetve kissé megdinszteljük, majd hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt és a zöldségalaplevet, felforraljuk, és gyenge tűzön 15–20 percig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.
Ekkor botmixerrel krémesítjük, hozzáadjuk a tejszínt, a rokfort felét, sózzuk, borsozzuk, majd addig melegítjük, míg a sajt felolvad, ezután lehúzzuk a tűzről, és néhány percet pihentetjük.
Egy száraz serpenyőt felmelegítünk, a bacont csíkokra vágjuk, és ropogósra sütjük.
A levest tányérokba szedjük, rámorzsoljuk a maradék rokfortot és megszórjuk a ropogós baconnel.
Tipp: Rokfort helyett készíthető más típusú, zsírosabb sajtokkal, a cheddar például jó választás.
Ilyenkor nyáron főként a cukkinit érdemes rántani, de a most következő receptet is érdemes kipróbálni, mert rendkívül olcsó, laktató, és garantáljuk, hogy mind a tíz ujjunkat megnyaljuk majd utána!
Rántott karfiol édes-csípős mártogatóssal
(Via: Delish)
Csupa csoki torta paleo változatban
Hozzávalók:
A tésztához:
A csokoládékrémhez:
A csokoládémázhoz:
Elkészítés: A céklát megfőztem, majd megpucoltam, botmixerrel pépesítettem. Még melegen hozzáadtam a kókuszzsírt. A tojásokat az eritrittel és a mézzel habosra kevertem, majd a céklához adtam. A száraz alapanyagokat összekevertem, és a céklás masszához öntöttem. A csokoládét vízgőz felett felolvasztottam, és a tésztához kevertem az almaecettel együtt.
Egy csatos tortaformát kikentem olvasztott kókuszzsírral. Beleöntöttem a tésztát, és hőlégkeveréses sütőben 160 fokon megsütöttem.
Miután megsült, elkészítettem a csokoládékrémet. A karfiolt megfőztem, lecsepegtettem. A még meleg karfiollal kell dolgozni! Krémesre turmixoltam, hozzáadtam a zselatint, a kakaóport és a cukrot, végül a kókusztejszínt, és alaposan összekevertem. Hűtőben tároltam, amíg kissé meg nem dermedt a krém.
A kihűlt tortát félbevágtam, megkentem a csokoládékrémmel. Rátettem a torta tetejét.
Elkészítettem a csokoládémázat: a kókuszkrémet és a felkockázott csokit vízgőz felett összemelegítettem. Meglocsoltam a torta tetejét vele, és dermedésig hűtőben tároltam.
A receptet és a fotót Icindic Anikó küldte. Köszönjük!
