Ha azt mondjuk, hogy már ránézésre is rózsaszín szemüvegen át látjuk ettől a forró italtól az őszi-téli szürke napokat, az egyértelmű, de nemcsak a színe miatt imádnivaló ez a melengető forró ital, hanem az íze is mennyei. A cékla, a kávé és a tej kombója tényleg furának tűnik elsőre, de érdemes neki adni egy esélyt – zseniális!
Az ízesített kávék népszerűségét a legtöbb túlárazott és menő kávés cég alaposan kihasználja, és mindenféle szirupokkal, aromákkal felturbózott italokkal kábítanak, pedig otthon is egyszerűen elkészíthetjük a legtöbbet. Most egy rózsaszín és nagyon finom, kényeztető és melengető, igazi téli italt mutatunk, ami nagyon izgalmas, bár elsőre kicsit furának tűnhet, de érdemes kipróbálni, mert mennyei, ahogy a cékla picit földes íze összesimul a kávéval és a tej selymességével!
Hozzávalók:
Elkészítés: A céklát meghámozzuk, lereszeljük, közben a tejet feltesszük melegedni. A lereszelt céklát hozzáadjuk, és 4-5 percet takarékon gyöngyözve fűzzük, majd leszűrjük, hozzáadjuk a mézet és a vaníliát, elkeverjük, és tejhabosítóval vagy botmixerrel felhabosítjuk, 4 üvegpohárba elosztjuk.
A presszókávét finoman belecsorgatjuk, a tej és a hab szétválik, középre kerül a kávé, mesésen szép és isteni finom is, a cékla egy kis földes, édeskés ízt ad hozzá – isteni és nagyon szépséges, igazi lélekmelengető téli ital!
A panna cotta az olaszok világbajnok desszertje, valamiért nálunk nem annyira ismert, pedig hihetetlenül egyszerű, könnyebb és gyorsabb, mint egy puding! Egy kis vaníliával ízesítve és gyümölccsel tálalva számít klasszikusnak, de bármivel fűszerezhető és ízesíthető, amit csak szeretünk.
A kávés változat instant kávéval pikk-pakk megvan, ha nics ilyenünk, akkor szemes kávét érdemes használni, és ezt a tejszín és tej keverékében felforralni, majd fél órát hagyni, hogy a folyadék átvegye a kávé aromáit, leszűrve ugyanúgy készíthetjük, mintha oldódós porkávét használtunk volna.
Hozzávalók:
Elkészítés: A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A tejet és a tejszínt egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és az instant kávét, forráspontig melegítjük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a vaníliát és a kinyomkodott zselatinlapot, és addig keverjük, míg teljesen felolvad, ha biztosra akarunk menni, egy szűrőn át is szűrhetjük.
A kávés tejszínt hideg vízzel kiöblített szilikonformákba elosztjuk, de tehetjük simán poharakba is, majd hagyjuk langyosra hűlni, mielőtt betennénk a hűtőbe 6-7 órára vagy akár egész éjszakára.
Tálalás előtt – ha ki akarjuk borítani – forró vízbe mártjuk 6-7 másodpercre, majd tányérra borítjuk, és ízlés szerint csokival vagy gyümölcsökkel díszítve tálaljuk.
Hatására emelkedik a pulzus és a légzésszám, elernyednek a simaizmok, és a közérzetre is pozitív hatással van. Egyes kutatások szerint a kávé rendszeres fogyasztása csökkenti a kettes típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, antioxidáns-tartalma pedig megvédi a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól.
A pozitívumokat előszeretettel emlegetik, de a „jóból is megárt a sok” elve itt is életbe lép: túlfogyasztás esetén komoly kockázatokkal számolhatunk.
Egy átlagos presszókávéban 100 mg koffein található. Napi 400 mg koffein – azaz 4 presszókávé – fogyasztása még teljesen biztonságosnak tekinthető, ha azonban a napi koffeinadag meghaladja a 600 mg fölötti mennyiséget – azaz a 6 presszókávét –, túlfogyasztásról beszélhetünk. De ebbe más koffeintartalmú italok is beleszámítanak!
Mit okoz? Bele lehet halni? Mit tegyünk, ha már megtörtént a baj? Itt minden kiderül >>
Sokan kávéval indítják a napjukat, az ebéd lezárása sem képzelhető el nélküle, és valószínűleg nincs olyan felnőtt ember, aki valamilyen formában – italként vagy desszertben – ne kóstolta volna a kesernyés aromájú kávét. Szerencsére a kávékultúra újbóli felvirágzásával egyre többféle fajtával és elkészítési móddal találkozhatunk, és kóstolhatjuk a – számunkra legalábbis – zseniális italt, ami egyértelműen egészséges. Mondjuk is, miért!
1. A kávéban található koffein egy természetes, serkentő, élénkítő hatású vegyület, ami a szervezetbe kerülése után 30–60 perc után kezd hatni. Gazdag antioxidánsokban, véd a szabad gyökök ellen, gátolja az öregedést, jótékonyan hat a bőrre, a legújabb kutatások szerint pedig a 2-es típusú cukorbetegség és a Parkinson-kór, illetve bizonyos rákmegbetegedések (száj-, mell-, prosztatarák) megelőzésében is szerepe van.
2. A kávé serkenti a memóriát, segíti a koncentrációt és élénkíti a reflexeket, a kutatások szerint 100 mg koffein elfogyasztásánál ez világosan kimutatható, ami pl. egy erősebb presszókávéban található. A koffein hatása személyenként változik, és a kávéfajták – a kávébabok, a pörkölés – is befolyásolják az ital élénkítő hatását, így a mérték nem pontosan mérhető.
3. A koffein a fizikai teljesítményre is hatással van: sportot végzőknél figyelték meg, hogy akik edzés előtt 1 órával kávét fogyasztottak – nem cukrosat és sok tejjel –, azoknak a teljesítménye pozitívan változott, legalábbis a vizsgált futást, úszást és biciklizést végző személyeknél.
4. A kutatás azt is állítja, hogy a koffein jótékonyan hat az enyhébb depressziós tünetek esetében is, valamint csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát, pontosabban azok, akik napi 2-3 csésze kávét fogyasztanak, kevésbé kitettek a depressziós tüneteknek és az időskori demenciának.
Fontos! A koffein túlzott fogyasztása – mint minden szélsőségesség – kedvezőtlen és veszélyes is lehet! Mivel minden szervezetre másképp hat, ezért mindenkinek magának kell tudnia, hogy mennyi számára a túlzott, de 3-4 csészénél semmiképpen nem több! A túlzott koffein fejfájást, álmatlanságot, stresszt, magas vérnyomást okozhat. Emellett az sem mindegy, milyen formában, mennyi cukorral, tejjel, tejszínnel, sziruppal fogyasztjuk – itt a kalóriák miatt legyünk résen…
Jobb helyeken mindenhol jár egy falatka csokoládé a kávéhoz, nem véletlenül, hiszen a kávé és a csokoládé erősítik, kiemelik egymás aromáit. Így van ez ennél a nagyon csokis, isteni finom brownie-nál is, aminek tökéletesek az arányai, puha a tésztája, illatos és nagyon kényeztető, annak ellenére, hogy igazán egyszerű elkészíteni, és a legnagyobb kihívás benne, hogy kivárjuk, míg legalább langyosra hűl…
Hozzávalók egy 20×20 centis tepsihez:
Elkészítés: A csokoládét felkockázzuk, és a vajjal együtt gőz fölött megolvasztjuk, simára keverjük, hozzáadjuk az instant kávét és a cukrot, addig keverjük, míg felolvad, majd a tűzről levéve egyesével hozzáadjuk a tojásokat, kézi habverővel mindig gyorsan és jól elkeverve, majd a vaníliát, a sót, a kakaóport és a lisztet is hozzáadjuk, simára keverjük.
Egy 20×20 centis sütőtálat kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett kb. 30 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd a sütőpapír segítségével kiemeljük, és rácsra téve hagyjuk kihűlni teljesen.
Tálaláskor kisebb kockákra vágjuk, ízlés szerint meghinthetjük porcukorral, meglocsolhatjuk olvasztott csokival…
Egy melengető, illatos, fűszeres ital igazi kényeztetés a hűvösebb napokon, ehhez pedig tökéletes az őszi hangulatú fűszerekkel és sütőtökkel megbolondított tejes ital. De míg a kávézólánc népszerű itala 380 kcal energiát tartalmaz saját bevallásuk szerint, természetes alapanyagot viszont alig, addig az otthoni változatot akár 50 kcal alatt is elkészíthetjük, ha elhagyjuk róla a habot. Jól felhabosított tejhabbal még finomabb is…
Az alábbi változat növényi tejjel és sztíviával készül, kávéval és fűszerekkel, és persze a sütőtök sem maradhat el belőle, pontosabban a sütőtökpüré. Amerikában nagy hagyománya a konzervben kapható változatnak, de házilag is nagyon egyszerűen elkészíthető – erről ITT írtunk korábban, és bár igaz, hogy ehhez a finom italhoz csak kevés kell belőle, amihez feleslegesnek tűnhet egy egész vagy akár egy fél sütőtökkel bajlódni, egyrészt rengeteg ételhez használható még, illetve ha szeretjük ezt az italt, le is fagyaszthatjuk a pépesített sült sütőtököt. Ehhez nincs más dolgunk, mint jó evőkanálnyi adagokat kupacolni belőle egy sütőpapírral fedett tálcára, majd a fagyasztóba tenni, és ha megfagytak, átrakni őket egy zacskóba vagy dobozba, hogy kevesebb helyett foglaljanak a mélyhűtőben – innentől kezdve pedig bármikor készíthetjük a házi és egészséges, alakbarát sütőtökös tejeskávénkat!
Hozzávalók 1 adaghoz:
Elkészítés: A tejet egy forralóba öntjük, hozzáadjuk a fűszereket, a sztíviát és a sütőtökpürét, és kézi habverővel alaposan elkeverjük, majd felforraljuk. Kevergetve 2-3 percig főzzük takarékon, majd a kávét is hozzáadjuk, és habosítóval vagy egyszerűen egy botmixerrel jól kihabosítjuk.
Bögrébe öntjük, és ha picit hűlt, már élvezhetjük is a melengető, illatos italunkat.
Nagyon egyszerű kis finomság, gyakorlatilag egy tálban összeállítható, és ha az arányokat és a pihentetési időt betartjuk, elronthatatlan. A repedések akkor lesznek igazán szépek, ha a hideg tésztát gyorsan megformázzuk, porcukorban hempergetjük, majd gyorsan betoljuk az előmelegített sütőbe. A sütés után még egy kicsit lágynak tűnhetnek a csokis kekszek, de a hűlés során még szilárdul, és hidegen már tökéletes lesz az állaga kívül és belül.
Egy pohár tejjel vagy tejeskávéval a legfinomabb, a belseje olyan állagú, mint a brownie, míg a külseje kellemesen roppan. Most egy kevés őrölt kávé is került bele, amitől még teltebb, gazdagabb az íze, nagyon jól illik a csokihoz, de akár el is hagyható, vagy más ízesítővel – kókusszal, mogyoróval, fűszerekkel – is készíthető.
Hozzávalók:
Elkészítés: A kakaóport, a cukrot és az olajat összekeverjük, majd hozzáadjuk a felütött tojásokat, és kézi habverővel simára keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, a kávét, a lisztet és a sütőport is, és alaposan összedolgozzuk, majd frissentartó fóliával letakarjuk, és 4 órát pihentetjük a hűtőben.
A pihentetett tésztából diónyi golyókat formázunk, porcukorban meghempergetjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 10–12 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, hogy elnyerje tökéletes állagát.
A vajas keksz remek műfaj: egy-egy édes falat a nap bármely szakában egy kis örömet, otthonosságot csempészhet életünkbe, vagy épp egy kis energialöketet két étkezés között. És ha ráadásul egyszerre csokis és kávés is, akkor a boldogságfaktort is kimaxolhatjuk.
Ez az omlós keksz nagyon egyszerűen összeállítható, pár perc a begyúrás, pikk-pakk megvan a sütés is, de a kettő között érdemes egy picit pihentetni a tésztát – így lesz tökéletes az állaga. Őrölt kávéval készül, de akár instant kávét is választhatunk, ebből érdemes egy kicsit többet, akár 2 evőkanállal is a tésztába tenni, de aki még kávésabban szereti, emelheti az adagot. 🙂
Hozzávalók:
Elkészítés: Az összes alapanyagot – a csokoládé kivételével – összedolgozzuk, majd a csokoládét apróra vágjuk, és beledolgozzuk. A masszát fél órára a hűtőbe tesszük, majd diónyi adagokat szaggatunk belőle, golyóbissá formázzuk, a tenyereink között kissé kilapítjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 10-12 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, hogy kellemesen roppanós legyen. Befőttesüvegbe vagy jól zárható fémdobozba téve sokáig omlós marad – már ha el nem fogy azonnal. 🙂
A granita tulajdonképpen nem más, mint jégkása, egy vizes alapú fagyasztott, majd kristályosra, kásásra tört jeges desszert, egyfajta átmenet az ital és a fagylalt között. Leginkább a citromos és a kávés granita a kedvelt, nem véleltlenül, hiszen ezek a legjobb frissítők, és forró nyári napokon reggelire is ezt fogyasztják, mégpedig brióssal. A kávés granita tetejére ráadásul kérhető vaníliás tejszínhab is, ami egyszerűen mennyeivé varázsolja: a krémes hab és a ropogós-olvadós kávé duója tökéletes.
A kávés granitát otthon is könnyen elkészíthetjük, nem kell hozzá semmilyen fagyigép, hagyományosan fagyasztás közben időnként villával összetörik és átkeverik, míg elnyeri a kásás állagot, de megkönnyíthetjük a dolgunkat úgy is, hogy a cukrozott hideg kávét jégkockatartóban öntve fagyasztjuk le, majd turmixgépben vagy késes robotgépben kásásra daráljuk.
Hozzávalók:
Elkészítés: A kávéban elkeverjük a cukrot, és hagyjuk kihűlni. Ha instant kávét használunk, akkor hozzáadjuk a cukrot, 3-4 evőkanál forró vízzel elkeverjük, majd hideg vízzel felöntjük.
Egy laposabb műanyag dobozba töltjük, és a fagyasztóba tesszük, 1 óra elteltével villával összetörjük és átkeverjük, és visszatesszük a hidegre. Fél óra múlva ugyanígy tördeljük és keverjük, és ezt még 3-4 alkalommal elvégezzük – vagy a fent leírt módon a jégkockatartós eljárást követjük.
A vaníliarudat félbevágjuk, magjait kikaparjuk. A jól behűtött tejszínhez adjuk a vaníliát, és habverővel felverjük.
A kávés jégkását poharakba szedjük, tejszínhabot kanalazunk rá, és azonnal rávetjük magunkat.
A reggel kávéval indul, és délután is jólesik egy krémes koffeines ital, amit akár össze is kombinálhatunk egy tápláló és ínyenc turmixszal, így reggelinek és uzsonnának is tökéletes a klasszikus banánturmix egy kis kávéval – csakis az ínyencség miatt – és némi Nutellával felturbózva. Krémes, kellemesen édes és kávés, de a nyárra való tekintettel néhány marék jégjockát is adhatunk hozzá. Felpörget, hűsít, táplál és isteni finom.
Forrás: iStock
Olyan finom és egyszerű, pillanatok alatt elkészül, és akinek fontos az egészséges táplálkozás, tehéntej helyett bármilyen növényi tejjel és házi Nutellával is elkészíthető. Az alábbi recepthez instant kávéra van szükség, de nyugodtan használhatunk helyette egy adag presszókávét is, úgy is tökéletes lesz!
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: A banánt meghámozzuk, egy turmixgépbe tördeljük, hozzáadjuk az instant kávét, a tejet, a Nutellát és a jeget, és krémesre, simára turmixoljuk.
Két pohárba kitöltjük, ízlés szerint egy kis kakaóporral vagy akár fahéjjal is meghinthetjük, azonnal, jó hidegen fogyasztjuk.
Forrás: iStock
A délutáni kávézás innentől kezdve fagyizásba csap át, sőt bármikor frissülhetünk a jégnyalókával, vagyis ahogy divatosan hívják: ice-poppal. Készíthetjük vizesebbre vagy krémesebbre, a saját jól megszokott kávénkat is lefagyaszthatjuk kihűlés után, de instant kávéval 2 perc alatt hidegen is összedobhatjuk a „jégkávét”.
Mi víz és tejszín keverékével készítettük, így viszonylag könnyű nyalánkság, de aki krémesebben szereti, használhat hozzá csak tejszínt, vagy még lágyabbá, selymesebbé teheti egy kis mascarpone hozzáadásával, de készíthetjük akár kókuszkrémmel és cukormentes édesítővel az alakbarátabb, egészségesebb verzióért. Ha esetleg hiányozna a háztartásból a jégkrémforma, akkor kisebb joghurtos pohárba vagy mini muffinformába öntve is lefagyaszthatjuk, pálca helyett pedig akár néhány műanyag kiskanál is tökéletesen megfelel, amit a félig fagyos desszertünkbe szúrhatunk.
Kávés jégkrém
Hozzávalók:
Elkészítés: Az instant kávét egy kevés forró vízzel elkeverjük, majd a többi alapanyaggal turmixgépbe tesszük, és alaposan összemixeljük, de akár egy befőttesüvegben is összerázhatjuk.
Pálcikás jégkrémformába öntjük, a fagyasztóba tesszük, és ha félig megdermedt, beleszúrunk egy fapálcát vagy műanyag kanalat, ha formánk van, akkor a tetejükkel lefedjük.
Fogyasztás előtt a formák oldalára kevés langyos vizet engedünk, így könnyen kiemelhetjük az igazán jeges kávénkat.
A kávé elkészítésének számos módja ismert: a kancsós, forrázós módszertől kezdve a filteres vagy a kotyogós főzőn át az elektromos presszókávéfőző változatig széles a paletta. És akkor még korunk egyik legkedveltebb trendjéről, a Nespresso kapszula világhódításról nem is beszéltünk! Az újratölthető kávékapszula amellett, hogy praktikus és gyors, még a tökéletes ízélményt is folyamatosan garantálja.
Amikor a Nespresso előrukkolt a kapszulás kávéfőző ötletével, csak remélni tudta, hogy ekkora sikereket ér el. A kávéfőzőhöz tartozó légmentesen lezárt alumíniumkapszulák megalkotása ugyanis lehetővé tette, hogy a kávéőrlemény frissessége tökéletesen megmaradjon. Az egyedülálló csomagolás ugyanis hónapokig segít megőrizni a frissen őrölt kávé zamatát és aromáját. A kávét felhasználásig nem éri sem fény, sem nedvesség, sem levegő.
A kapszulás kávék iránti megnövekedett érdeklődés több gyártót is arra készetett, hogy saját megoldással lépjen be a piacra, így született meg a Nescafé Dolce Gusto, a Tchibo Cafissimo, az Illy és a Lavazza kapszulás kávéfőzője, valamint a vásárlók felismerése, hogy ezek használata bizony jelentős anyagi ráfordítással jár, ráadásul a sok elhasznált kapszula még a környezetet sem kíméli.
A költséghatékonyabb megoldások keltette igény megteremtette a kínálati oldalt is: sorra megjelentek a Nespresso-kompatibilis kapszulák. Használatukkal nem jelent többé gondot a kávé tárolása. Az a legoptimálisabb, ha a kávé pörkölése és elkészítése között nem sok idő telik el, vagy sikerül ezt a frissességet megőrizni, mondjuk egy Nespresso kompatibilis aluminiumkapszula segítségével, amibe a kávét őrlés után adagonként légmentesen becsomagolják.
A Nespresso kompatibilis kapszulába a babkávé két fajtája közül vagy az Arabica, vagy a Robusta kerül. Mindkét fajtának vannak még variánsai, alfajtái, de léteznek különböző nemesített kávék is, amiről sokat lehetne még beszélni.
Szakértők szerint az Arabica az ízében és az aromájában is finomabb a Robustánál. A trópusi égöv vulkanikus talajú, hegyvidéki tájain nagy magasságban, körülbelül 1000-2000 méteren terem. Mivel kevesebb savat tartalmaz, hosszan megmaradó, karamelles utóíz jellemzi. Az arabica kávécserje lényegesen érzékenyebb a környezeti körülményekre, így a babkávéja drágább, mint a Robustáé. A Robusta kávécserje igénytelenebb, alacsonyabb magasságon is megterem, nagyobb a terméshozama, az íze kesernyés, mindez olcsóbbá is teszi az Arabicánál.
A gyártók a Nespresso kompatibilis kapszulákat a pörkölés mértéke vagy a kávé intenzitása szerint rendezik sorba, annak érdekében, hogy mindenki megtalálja a számára legideálisabb változatot.
