A kávé és a tea egyaránt népszerű ital az egész világon. Az emberek többsége ezeket reggeli ital gyanánt fogyasztja, ám akadnak, akik még este is kávéznak, az angolok öt órakor teáznak, gyümölcstea pedig tulajdonképpen bármikor fogyasztható.
De mitől ilyen népszerűek ezek az italok?
Fontos tudnunk, hogy mind a kávé, mind a teacserje addiktív hatással is bír, tehát túlzott mennyiséget fogyasztva könnyen függővé válhatunk. Arról nem is beszélve, hogy az italba rakott cukor is függőséget okozhat, érdemes tehát ennek is figyelmet szentelnünk. Sokan édesítőszert használnak a kávéba, mézet pedig a teába. Léteznek továbbá olyan cukorpótlók is, amelyek glikémiás indexe (vércukoremelő hatása) jóval alacsonyabb, mint a finomított cukoré, így egy kissé egészségesebbek is. Ilyenek többek között az alma- vagy datolyaszirup, a xilit, az eritrit vagy a kókuszvirágcukor.
Ennyi kiegészítés után, most már lássuk a kávét és a teát!
Kávé
Világszerte emberek milliói isznak napi szinten akár 5-6 kávét is. Elterjedt sztereotípia, hogy a kávé rossz hatással van a szívre és a keringésre, ám vannak olyan kutatások, amelyek cáfolják ezt az állítást. Kutatások igazolják, hogy a koffein gátolhatja a tumornövekedést, az asztmás rohamok száma is csökkenhet és az epekő kialakulásának esélye is kisebb. Természetesen, ez nem olyan egyszerű, hogy csak pozitív hatásai lennének a kávénak, ezért ha bármilyen negatív hatást érzékelünk a testünkön, ami a kávénak tudható be, fontoljuk meg az ital elhagyását, vagy helyettesítőkkel való pótlását.
A legtöbb boltban már kaphatóak meglepően jó minőségű koffeinmentes, cikória vagy gabonakávék. Ezek ízre általában egy kicsit másmilyenek, mint a hagyományos kávék, de az ízlelőbimbókat ugyanúgy ki tudják elégíteni. Ínyencek akár gyógynövényes kávéra emlékeztető italt is kipróbálhatnak, ám ezeket viszonylag nehéz beszerezni.
Tea
A tea kérdése talán még összetettebb, mint a kávéval kapcsolatos. A teacserje is számos formában feldolgozható, így állítható elő fekete, zöld, vörös, sárga és fehér tea. Ezek a fajták a teacserje különböző erjesztési fázisait jelölik, ez által a tea teljesen más ízt kap a különböző stádiumokban.
Az angolok kedvelt itala, az ötórai tea. Ezt ők általában jó minőségű fekete teából készítik, és tejet öntenek hozzá. Ez a hagyomány nyugaton kevésbé jellemző, keleten viszont a chai esetében annál inkább. Az angol tea koffeines hatása ugyanúgy, mint a kávé esetében, tej hozzáadásával lazul. A chai esetében a koffein és a fekete tea káros hatásait fűszerekkel ellensúlyozzák. Leginkább olyan fűszereket adnak a teához, mint a gyömbér, fahéj, szegfűszeg, ánizs, kardamom. Ezek ellensúlyozzák a tea dehidratáló hatását is.
Teljesen más funkciót tölt be a zöldtea. Koffeintartalma kissé kevesebb, és elősegíti számos szerv működését. Jó hatással vagy a szívre, a belekre, ezáltal fogyókúrában is segítség lehet, valamint antibakteriális hatással is rendelkezik. Mivel ez a legkevésbé feldolgozott teaféle, ezért antioxidáns tartalma is sokkal nagyobb.
A korábban említett vörös, sárga és fehér teák hazánkban kevésbé elterjedtek, csupán néhány erre szakosodott boltban, vagy teázóban juthatunk hozzájuk.
A vörös tea nem összekeverendő a rooibos teával!
A vörös tea a teacserje egyik feldolgozási formája, a rooibos tea pedig egy Afrikában honos cserje, amelyet szintén italként dolgoznak fel. Ennek az italnak sok gyulladáscsökkentő és vírusölő hatás tulajdonítható, és mivel koffeinmentes, így mindenki által fogyasztható, akár az esti órákban is. Sok ásványi anyagot tartalmaz, így jót tesz a csontoknak emellett csökkentheti a stressz mértékét is.
Láthatjuk tehát, hogy a kávé és a tea kérdése elég összetett. Mindegyikhez sorolható pozitív és negatív tulajdonság is, így nem elég a tudományra hagyatkoznunk. Ha fogyasztjuk valamelyik italt, figyeljük a szervezetünk jelzéseit, és ha bármilyen kellemetlen tünetet tapasztalunk, fontoljuk meg a váltást.
(Felhasznált irodalom: Dr. Vasant Lad – Usha Lad: Ayurvedic cooking for Self-healing
Felhasznált forrás: benu.hu, hazipatika.com, tenyek-tevhitek.hu)
Mi fán terem a helyes táplálkozás?
A különböző diétákkal és táplálkozási szokásokkal az embernek számtalan célja lehet, akár a fogyás, akár az energikusabb mindennapok, akár a bolygó megmentése, ha a vegánokra gondolunk. De bárhogy is étkezzünk, van néhány alapszabály, amit be kell tartanunk ahhoz, az étkezésünk teljes értékűnek és egészségesnek számítson.
Az egyik legfontosabb kritérium, hogy az elfogyasztott élelmiszereknek biztosítaniuk kell a testünk számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, egyszóval mindenféle tápanyagot, ami a normál működéshez szükséges. Az egészséges táplálkozás mindig változatos, nagy arányban tartalmaz friss gyümölcsöket és zöldségeket, kevés benne a hozzáadott só és cukor. Emellett minél kevesebb telített szénhidrátot és zsírt, illetve a lehető legkevesebb feldolgozott élelmiszert tartalmazza. Mindez hozzájárul ahhoz, hogy a szervezetünk kivédje az esetleges krónikus betegségeket és hiányokat.
Azt már említettük, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek elengedhetetlenek – ezeknek magas a vitamin- és rosttartalmuk is. De mi mindent érdemes még fogyasztanunk? Nos, Magyarországon kevésbé jellemző, pedig a különböző halak fogyasztása kifejezetten egészséges: például a pisztráng és a hering is gazdag omega-3 zsírsavakban, ami a szív egészségéért felelős. Egyéb fehér húsokat is jó beiktatni a fehérjetartalmuk miatt, vegetáriánusok és vegánok ezt különböző hüvelyesekkel vagy étrend-kiegészítőkkel pótolhatják. Ezen felül érdemes rendszeresen teljes kiőrlésű gabonákat és zabot is fogyasztanunk.
A listát persze még folytathatnánk, hiszen az egészséges táplálkozás egy igen összetett kérdéskör. Mindenesetre most már van egy átfogó képünk arról, hogy nagyjából hogyan kellene kinéznie a tányérunknak nap mint nap. Most pedig térjünk át azokra az ételekre, amelyeket gyakran lehagyunk róla, mert úgy gondoljuk, hogy egészségtelenek. Nos, nem is tévedhetnénk nagyobbat!
Ételek, amik egészségesebbek, mint gondoltuk
Az, hogy milyen ételeket részesítünk előnyben, természetesen nagyban függ attól, hogy milyen étkezési szabályokat követünk. Az alábbiakban viszont többféle élelmiszert is felsorolunk: ezek között mindenki találhat kedvére valót, amit eddig azért nem fogyasztott, mert egészségtelennek hitte. Nézzük, melyek ezek!
Burgonya
A fogyókúrázók gyakran kerülik az egyszerű krumplit, mondván sok szénhidrátot tartalmaz. Ez persze relatív, az viszont biztos, hogy ez a zöldség igen magas rosttartalommal bír, miközben kalória nem sok van benne. Ugyanakkor telis-tele van káliummal, ami a megfelelő vérnyomás kialakításában játszik szerepet.
Bab
A különböző babfélék nemcsak remek fehérjeforrásként szolgálnak, mint az fentebb már említettük. Tele vannak rostokkal, ráadásul támogatják a belekben található jótékony baktériumokat is. És persze az sem utolsó szempont, hogy elképszetően sokoldalúak, így rengeteg ételben felhasználhatjuk őket.
Csokoládé
És nem csak az ét! Természetesen még mindig az étcsokoládé a legegészségesebb, hiszen kevesebb benne a cukor, tele van antioxidánsokkal, magnéziummal, flavanolokkal és vitaminokkal. De mindegyik típusra igaz, hogy serkentik a boldogságért felelős neurotranszmitterek felszabadulását, így hozzájárulnak a mindennapi stressz csökkentéséhez. Már csak ezért is megéri néha utánuk nyúlni!
Kávé
Ha mértékkel fogyasztjuk, igenis egészséges: a csokoládéhoz hasonlóan kedélyjavító hatással bír, ugyanis dopamint szabadít fel a szervezetben. Emellett tele van antioxidánsokkal és a felpörgetésért felelős koffeinnel is, ami gyakran az egyetlen dolog, ami átsegít minket egy nehéz és hosszú napon. Arra azért figyeljünk, hogy elalvás előtt néhány órával már ne kávézzunk, illetve kerüljük a túlcukrozást is!
Tojás
A tojás tipikusan olyan élelmiszer, amiről mindig mást hallunk: az egyik nap egészséges, másnap pedig már kifejezetten káros. Mi most az előbbi csoportba tartozunk, hiszen a tojás rengeteg féle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ráadásul magas a fehérje- és alacsony a kalóriatartalma. Sőt: még D-vitaminnal is feltöltekezhetünk belőle, ami a kevésbé napsütéses hónapokban valódi kihívás lehet!
Építsük be!
Ezt az öt élelmiszert tehát eddig ok nélkül „írtuk le”. Igenis részei lehetnek egy teljes, egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek. Persze a vegánok nem fognak tojást fogyasztani, a diétázók pedig valószínűleg elkerülik majd a csokoládét. Mégis: érdemes a legtöbbet felvenni a menünkre. A még mindig hiányzó vitaminokat és ásványi anyagokat – legyen az az omega-3 zsírsav, valamilyen fehérje vagy akár a nehezen pótolható D-vitamin – pedig bármikor bevihetjük a szervezetünkbe táplálékkiegészítők formájában is.
Némelyik családban nem múlhat el karácsony tojáslikőr nélkül, mások pedig hírét sem ismerik. Mindez nem meglepő: a tojáslikőr Angliából származik, és onnan terjedt el szerte a világon. Magyarországon csak az elmúlt évtizedekben fogyasztják karácsonykor.
Bárhogyan is, a következő receptet mindenképpen érdemes kipróbálni.
Hozzávalók (4 adag)
A fagylaltot először is kanalazd egy kis edénybe, majd kezdd el alacsony lángon felmelegíteni. Keverd hozzá a kávét és a tojáslikőrt. Melegítsd körülbelül 3 percig, majd a felmelegített keveréket töltsd ki 4 bögrébe. Fújd a tejszínhabot a tetejére és már kész is! Tálald azonnal!
Ha karácsony, akkor mézeskalács. Ebben a receptek az ismerős ízek köszönnek vissza – ezúttal a kávédból.
Hozzávalók (1 adag)
A tejet melegítsd meg és habosítsd fel. Tedd hozzá a mézet, és a reszelt narancshéj nagy részét. Majd keverd hozzá a forró kávét és főzd pár percig. Ha készen vagy, töltsd a tejeskávét bögrébe, tedd rá a tejszínhabot hintsd meg a maradék narancshéjjal és fahéjjal. Extra tipp: ha fokozni szeretnéd a karácsonyi hangulatot, tölts az italba egy kis narancslikőrt is, így a jókedved is garantált!
Egy melengető recept a hűvös napokra – ez a csokis csilis különlegesség tökéletes napindító a téli napokon. Szuper könnyű, nem kell baristának lenned hozzá, hogy elkészítsd 🙂
Összetevők (1 adag)
A tejet öntsük egy kisebb edénybe, és tegyük bele a kardamomot, szegfűszeget, chiliport és a kakaóport. Melegítsük fel, és töltsük ki egy bögrébe. Ízlés szerint fújhatunk tejszínhabot a tetejére, majd szórjuk meg az italt szerecsendióval és a csokireszelékkel.
Teafilter kávéba? Miért ne? Hidd el, hogy ebben a kávékölteményben tökéletes helye van a teafilternek!
Ez az igazán rendhagyó kávékülönlegesség gyorsan elkészíthető, de nagyon különleges. Főzd le a hosszú kávét, öntsd ki egy bögrébe, majd tedd bele a teafiltert és a gyömbért. Hagyd ázni pár percig, majd vedd ki a filtert. Add hozzá a juharszirupot is. Készítsd el a tejhabot, keverd bele a fahéjt majd töltsd a kávé tetejére. Élvezd!
Ha sütőtököt sütsz, ezt a fantasztikus karácsonyi lattét ne hagyd ki! A sütőtök csak egy aprócska részére lesz szükség, és hidd el, fantasztikus ízhatásban lesz részed!
A vizet tedd egy edénykébe, tedd bele a gyömbért és a fűszereket, cseppentsd rá a vaníliaaromát, majd 1 perc alatt forrald össze. Pépesítsd a sütőtököt, mérd rá a fűszeres keveréket, keverd össze. A kávét és a sütőtökös masszát töltsd egy bögrébe, habosítsd fel a tejet, majd díszítsd az egészet fahéjjal!
Bár a fenti recepteket bárki könnyen elkészítheti, a tökéletes eszpresszó vagy tejhab elkészítése már külön tudomány. Ha rajongsz a kávé és a kávékészítés világa iránt, szeretnéd tudni, hogy mi a különbség a flat white és a tejeskávé között, akkor ne habozz, végezz el egy barista tanfolyamot és kápráztasd el a környezetet a finom kávéitalokkal. Nem csak karácsonykor, egész évben.
A magyar munkavállalók közel fele az íróasztal előtt ülve ebédel, és rengeteg kávét iszik napközben – ezt a nem túl egészséges képet festette le a Profession.hu három évvel ezelőtt kutatása. A cég kíváncsi volt, hogy változtak-e a hazai munkavállalók étkezési szokásai, ezért újra elvégezte a nagy érdeklődést kiváltó felmérést.
A 2017 szeptemberében elvégzett reprezentatív felmérés legérdekesebb megállapításai az alábbiak voltak:
A többség hazai kosztot ebédel
A legnépszerűbb munkahelyi étkezés továbbra is az ebéd, a dolgozók 84%-a eszik délben a munkahelyén. A válaszadók majdnem 2/3 része otthonról vitt ételt fogyaszt, de ma már csak minden ötödik ember eszik a számítógép előtt ülve. Az ebédszünet megtartása hatalmas javulás a három évvel ezelőtti helyzethez képest, mert akkor azt állapították meg, hogy az emberek 40%-a munka közben kap be néhány falatot. A korábbiakhoz képest némileg emelkedett (6-ról 10%-ra nőtt), de még mindig igen alacsony azok aránya, akik vendéglátóhelyen ebédelnek vagy ételfutártól rendelnek (9%) – ezek a szokások továbbra is a magasabb végzettségűekre és a fővárosban élőkre jellemzőek inkább.
Kávé, kávé, kávé
A rendszeres kávéfogyasztók száma 73%-ról 81-re ugrott, ugyanakkor a 4 vagy több csészével megivók aránya 14%-ról 11-re esett vissza. Ez a kicsiny javulás talán annak is köszönhető, hogy a 30 év alatti munkavállalók között a legnagyobb azok aránya, akik elutasítják a kávézást. Ezzel együtt a kávé továbbra is a munkahelyi rutin része, mivel a dolgozók 46%-a napi 2-3 csészével tartja éberen magát.
Lassan válunk egészségtudatossá
A fenti adatokat érdekesen egészíti ki, hogy a válaszadók 63%-a saját bevallása szerint az átlagnál nagyobb hangsúlyt fektet az egészséges táplálkozásra, legalább ugyanennyien tanulmányozzák át az élelmiszerek címkéit, 69% pedig nemcsak figyel az elfogyasztott mennyiségre, hanem többet is hajlandó fizetni az egészségesebb táplálékért.
Forrás: Noguchi.hu
Kávéból számtalan fajta létezik, vannak, akik szinte mindet kipróbálják, de olyanok is akadnak, akik megmaradnak a maguk megszokott, kedvenc italánál. Egyetlen cikkben persze nem lehet minden különlegességet ismertetni – ebből is kimaradt például a flat white kávé, hogy csak egyet említsünk a sok közül. Ennek ellenére jó szívvel ajánljuk ezt a három kávékülönlegességet mindenkinek, aki nyitott az újdonságokra.
Melange
A melange kávéval sokféle változatban találkozhatunk, olyan receptek is keringenek a neten, amelyekbe tojássárgáját vagy konyakot használnak. A legtöbbjük azonban egy dologban megegyezik: méz van bennük. A melange éppen ezért gyakran egy olyan Latte Macchiatóra hajaz (lásd alább), amelyben cukor helyett méz van.
Ez azonban, bármilyen elterjedt is, tévedés: a valódi melange-ban nincsen méz.
Ez a kávé Svájc egyes részei és Hollandia mellett Bécsben is népszerű (erre utal a Wiener Melange elnevezés is). Az osztrák fővárosban azonban sehol sem kínálják mézzel.
Az autentikus melange elkészítéséhez szükségünk lesz egy tejhabosítóra, és érdemes bécsi pörkölésű kávét beszerezni. (Ez egy enyhébb pörkölési mód, amelynél arabicát használnak, és a kávébabok színe halványbarna.) Ebből készítsünk egy espressót 7 g őrölt kávéból 90 fokos víz felhasználásával, 9 bar nyomáson.
Ezután 1 dl tejből készítsünk tejhabot, amit öntsünk egy hőálló üvegpohárba. Egy idő után, ahogy hűl, egy része folyékony állapotban összegyűlik a pohár alján. Ekkor a kávét lassan, óvatosan öntsük bele a pohárba. Érdemes a pohár falára csorgatni vagy egy kanalat a tejes réteg fölé tartva abba folyatni a kávét. Úgy is készíthetjük, hogy először hideg tejet öntünk a pohárba, majd erre kanalazzuk a tejhabot, és az előbb leírtak szerint beleöntjük a kávét.
A végeredmény egy látványos ital, amelyben a kávé elválasztja a két tejréteget. Bár a valódi melange elkészítése itt véget ér, ízlés szerint díszíthetjük csokireszelékkel, megszórhatjuk kakaóporral, de akár csokiöntetet is tehetünk a tetejére.
Filterkávé
A filterkávé több szempontból is kakukktojás. Először is felejtsük el a kávépárnákkal működő és egyéb otthoni masinákat, amire talán sokan gondolnának a név hallatán. Az igazán finom filterkávé ugyanis kézzel, egy pár ezer forintos eszközzel és forró víz felhasználásával készül. Az íze pedig sokkal aromásabb, gyümölcsösebb, lágyabb – nem is hasonlítható az espresso típusú kávék ízéhez.
A filterkávé elkészítéshez szükségünk van az alábbiakra:
És persze jó minőségű, megfelelő szemcsenagyságúra őrölt kávéra. Ez kardinális kérdés, mert ha túl finom az őrlemény, nem folyik át rajta a víz, vagy csak nagyon lassan, ha pedig túl durva, akkor túl gyors a folyamat, és nem lesz igazán jó a végeredmény. Az ideális, ha kb. a kristálycukorhoz hasonló szemcsenagyságú az őrlemény, de ezt ki kell tapasztalni.
A Hario V60 filtertartóba tegyük bele a szűrőpapírt, majd szórjunk bele kb. 15 gramm kávéőrleményt. Ezután öntsük rá 2-2,5 dl 90-95 fokos vizet. Fontos, hogy a víz ne legyen melegebb (az kisebb probléma, ha 90 fok alatt van, mint ha 95 fok fölé megy). A vizet ne egyszerre öntsük rá, hanem kb. fél decinként adagolva, nagyjából félperces időközökkel. Az első adag víz ráöntése után közvetlenül viszont tartsunk egy néhány másodperces extra szünetet. Közben pedig keverjük meg egy kiskanállal az őrölt kávét, hogy mindenütt érje a víz.
Ha minden jól megy, a lefolyási idő 3 perc körül van, persze ez változhat a kávé mennyiségétől, fajtájától és a szemcsemérettől függően. A kész kávé azonnal iható, melegen az igazi. Viszont ahogy hűl, újabb aromák jelennek meg az ízében, ezért érdemes később is megkóstolni. Két órán belül azonban mindenképpen fogyasszuk el, ez a kávé kizárólag frissen jó.
(Megjegyezzük, hogy filterkávét nem csak az itt leírt módon, hanem más eljárással, french press kávéfőzővel is készíthetünk.)
Latte Macchiato
A Latte Macchiato jelentése “foltos tej”. Vagyis egy igencsak dekoratív, “csíkos” kávéról van szó, amely nem csak finom, de az egyik leglátványosabb kávéital. Kissé nehezebb elkészíteni, mint mondjuk egy ristrettót, de nem lehetetlen, a végeredmény pedig abszolút megéri a fáradtságot.
Először készítsünk egy espressót a melange-nál leírt módon. Ezután főzzünk fel 200-250 ml tejet, amit pihentessünk pár percig, hogy ne legyen olyan forró. A következő lépés, hogy a kávét lassan, finoman csorgassuk a pohárba. Végül egy háromrétegű kávéitalt kapunk:
A Latte Macchiatót tehát vétek csészében vagy bögrében felszolgálni, érdemes üvegpohárban elkészíteni, hogy megcsodálhassuk réteges szerkezetét.
Reméljük, a fenti három kávétípus között mindenki megtalálja azt, ami leginkább ízlik neki. Jó kávézást kívánunk!
Egy jó lattéért mostantól nem kell feltétlenül kávézóba menni, mert otthon is egyszerűen elkészíthető, a profi szerint kotyogós kávéval és házi tejhabosítással is tökéletes eredményt érhetünk el. Tartsatok velünk, a videóból minden kiderül!
További kávés témákat és recepteket itt találtok >>
Takács Nóra Norie-rovata videókkal, szépségápolással, egészséges receptekkel >>
A gabonakávé egy talán még kevésbé elterjedt, de annál ízletesebb választás lehet azoknak, akik valamilyen okból nem isznak kávét, így például gyermekek és kismamák is fogyaszthatják. A cukor- és koffeinmentes gabonakávé meglehetősen sokoldalú, egészséges, bármilyen diétába könnyen beilleszthető, de akár a gasztronómiában is remekül alkalmazható.
Sokan a kávé íze miatt annak koffeinmentes változatát választják. Azt azonban kevesen tudják, hogy a kávéból teljesen nem vonható ki a koffein, csupán csökkenteni lehet a mértékét. Vannak viszont más lehetőségek is, ha a kávé zamatáról nem akarunk lemondani, de akár egészségügyi, akár elvi okokból el szeretnénk hagyni a koffeinfogyasztást. Ilyen alternatíva a gabonakávé, amely talán még kevésbé elterjedt, de annál ízletesebb választás lehet a kávézás kedvelőinek.
A gabonakávét ihatják gyermekek, idősek, várandós és szoptató anyukák, de fogyasztható minden olyan betegség esetén is, ahol a koffein problémát okozhat, így például magas vérnyomásnál, szív- és érrendszeri betegségeknél, vagy épp refluxnál. És mivel isntant formában kapható, elkészítése igazán egyszerű, és bűrmilyen tejjel vagy tejpótlóval kiegészíthető.
Forrás: Well.hu
A magyarok leginkább az erősebb kávétípusokat kedvelik, így a két évvel korábbi felmérés eredményéhez hasonlóan továbbra is a presszókávé a befutó, a hazai utakon autózók közel fele (46%) ezt választja. Az elmúlt évekhez képest azonban csökkent az eszpresszó egyeduralma, és egyre nagyobb az érdeklődés más kávétípusok iránt. Tízből két vásárló a magyarországi töltőállomásokon a hosszúkávé, egy pedig a dupla eszpresszó mellett dönt.
Érdekesség, hogy míg Romániában és Szlovákiában is a rövid fekete fogy a legjobban, az osztrákok és a németek a tejesebb kávékat szeretik. Főleg a cappuccinót – mindkét országban az autósoknak több mint a fele ezt a típust választja. A preferencia azonban sok esetben nem fedi le a valóságot: Németországban például csak a fogyasztók 9 %-a eszpresszó-párti, mégis több mint az esetek harmadában ezt a típust vásárolják.
A választék mellett a napszak is jelentősen befolyásolja a kávézási szokásokat. A vizsgált országokban jellemzően reggeli mellett vagy délután isznak kávét; kivételt képez ez alól Románia, ahol egyértelműen csak a korai szakasz dominál. A magyarországi adatok is ezt mutatták: a fogyasztás 40%-a délelőtt 7 és 11 óra közötti intervallumban zajlik, a csúcsidő pedig reggel 8 és 9 óra között van. A kávé mellett a legtöbb országban palackozott üdítőt vásárolnak, egyedül Németországban volt a legnépszerűbb tétel az édesség. Érdekesség, hogy ettől függetlenül a legtöbb nassolnivaló a román töltőállomásokon fogy – a kávévásárlók közel fele (46%) választ mellé valamilyen desszertet is.
Egyértelműen megfigyelhető minden vizsgált országban, hogy a vevők számára fontos a prémium minőség és a széles választék, de érezhető az igény a környezetbarát innovációkra is, ezért október elejétől az OMV sajátmárkás, FAIRTRADE minősítéssel ellátott kávéját újratölthető kerámiabögréből is kérhetik a vendégek, ezzel is csökkentve a papírhulladékból adódó terhelést. A környezetbarát kerámiabögrék az ország mind a 115, VIVA kávézóval rendelkező OMV töltőállomásán megvásárolhatóak két méretben, és preferencia szerint bármelyik kávétípussal újratölthetőek.
Forrás: OMV
A koffein egyes élettani hatásainak, mint például a keringési rendszert stimuláló hatása, ami a pulzusszámot és a vérnyomást megemeli, vízhajtó tulajdonsága vagy a gyomornedv elválasztásának fokozása, amely arra érzékenyeknél gyomorégést okozhat, illetve növelheti a refluxos panaszokat, szóval ezek elkerülése miatt sokan a mentes kávéalternatívák felé fordulnak.
Mit is értünk kávéalternatíva alatt?
A kávéhelyettesítők a II. világháború idején kialakult áruhiány következtében jöttek létre. A manapság egyre terjedő fogyasztói tudatosság azonban ismét előtérbe helyezte ezeket a termékeket. Több olyan ital ismert, amely alkalmas arra, hogy kiváltsuk vele a kávét. Ilyen például a tea, amely ugyanúgy tartalmaz a koffeinhez hasonló szerkezetű és hatású hatóanyagot. Sokan a kávé íze miatt annak koffeinmentes változatát választják. Azt azonban kevesen tudják, hogy a kávéból teljesen nem vonható ki a koffein, csupán csökkenteni lehet a mértékét. Vannak viszont más lehetőségek is, ha a kávé zamatáról nem akarunk lemondani, de akár egészségügyi, akár elvi okokból el szeretnénk hagyni a koffeinfogyasztást. Ilyen alternatíva a gabonakávé, amely talán még kevésbé elterjedt, de annál ízletesebb választás lehet a kávézás kedvelőinek.
Mit érdemes tudni a gabonakávéról?
A gabonaőrleményből készült ital márkától függően többféle összetételű lehet, érdemes ezekből is azokat választani, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, valamint teljes mértékben koffeinmentesek. „A jól megválasztott gabonakávé a koffein hatásai nélkül teszi lehetővé a kávézás örömének élvezetét – mondja Szűcs Zsuzsanna dietetikus -, cikóriatartalma miatt pedig az íze igen erősen emlékeztet a közkedvelt italéra. A koffeinmentes gabonakávénak épp ez a mentesség a legnagyobb előnye, hiszen ebből adódóan nagyon széles azoknak a fogyasztóknak a köre, akiknek az étrendjébe könnyedén beilleszthető. Ihatják gyermekek, idősek, várandós és szoptató anyukák, de fogyasztható minden olyan betegség esetén is, ahol a koffein problémát okozhat, így például magas vérnyomásnál, szív- és érrendszeri betegségeknél, vagy épp refluxnál.”
Mikor és mennyit fogyaszthatunk a gabonakávéból?
Minőségi termékek esetén a gabonakávé bármikor fogyasztható, napszaktól függetlenül. Ha éppen lefekvés előtt kávéznánk egyet, akkor is tökéletes választás, hiszen koffeinmentessége miatt nincs élénkítő hatása. A gasztronómiában is sokoldalúan alkalmazható, például a hagyományosan kávéval készülő desszertek, mint a tiramisu, vagy pralinék, bonbonok, parfék is elkészíthetők vele. Az elfogyasztott mennyiség tekintetében figyeljünk arra, hogy bár a gabonakávénak nincs koffeintartalma, de a változatosság és a mértékletesség ebben az esetben is fontos alapelve az egészséges táplálkozásnak.
Milyen étrendbe illeszthető a gabonakávé?
Gyakorlatilag majdnem bármilyen étrendbe beilleszthető. Ha cukormentes gabonakávét választunk, akkor alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrázók, sőt inzulinrezisztenciában vagy cukorbetegségben szenvedők is fogyaszthatják. Természetesen az ízesítésnél ugyanúgy figyelnünk kell az adott étrendek szabályaira, ezen esetekben például cukor helyett kalóriamentes édesítőszerrel, tejszín helyett sovány tejjel vagy akár növényi tejjel készítsük el a gabonakávét. A gabonakávé egyedül gabona-allergia vagy glutén-érzékenység esetén ellenjavallt.
A jól megválasztott gabonakávé könnyedén a mindennapjaink örömteli részévé válhat az egészségtudatos táplálkozás jegyében. A bármilyen napszakban fogyasztható kávéhelyettesítő tökéletes alternatívát jelent, ráadásul a család minden tagja fogyaszthatja, így akár a közös időtöltés részeként gyermekekkel együtt is iható.
Forrás: Well
Eldobható kávéspoharak
Úgy gondolnánk, hogy a papírpoharak papírból vannak, tehát újrahasznosíthatók, ezért szelektíven gyűjtjük őket – ez azonban sajnos nem igaz, és nem véletlen, hogy egyre több nagy kávézólánc próbál megszabadulni ezektől a poharaktól. Az elviteles papírpoharakat ugyanis egy vékony polietilén réteggel vonják be, ami arra jó, hogy megakadályozza az átázást – meg arra, hogy elejét vegye az újrahasznosításnak. Ez ugyanis már nem papírnak, hanem műanyagnak minősül, ezért a papírhulladék közé egyáltalán nem való.
A műanyagpalackok kupakja
Egyértelműnek tűnik: műanyag és műanyag, tehát mindkettőt abba a hulladéktárolóba dobjuk, amelyet a műanyagoknak készítettek elő, nem igaz? A helyzet azonban ennél kicsit bonyolultabb, és attól függ, hogy éppen milyen környéken élünk. Vannak olyan helyek, ahol képesek a kupakot a palackkal együtt újrahasznosítani, és vannak, ahol érdemes külön gyűjteni – erről a legegyszerűbben helyben tájékozódhatunk.
A műanyagzacskókat is rosszul gyűjtjük, erről itt olvashattok >>
Egy kávézó fiatal tulajdonosa arra vállalkozik, hogy tovább viszi nagyapja kávézóját, mégpedig szívvel és lélekkel, őszinte hittel és naivitással. Különleges kezdeményezése az a hűségkupon, amivel magányos vendégeinek 30 kávé elfogyasztása alatt megtalálja a szerelmet, legalábbis ezt ajánlja, mint amolyan kerítő. Egy kezdő újságíró téved be hozzá, aki viszont szeretné mindezt megírni nyári sorozatban egy népszerű amerikai lapban. Kávézások, pecsétek, találkozások és beszélgetések, kis csavarok egy kellemes nyári moziban, amit itt online is megnézhettek.
Ha szívesen néztek hasonló könnyed és kedves filmeket, szemezgessetek gasztrofilmjeink közül >>
1. Kávézz mediterrán módra!
A mediterrán országokban nagy hagyománya van az igazi, jéggel készült jegeskávénak és a növényi italos változatoknak is. A görögök például frappét, felhabosított, jéggel lehűtött tejeskávét isznak. Olaszország kedvence a nyári kávézók shakeratója – az intenzív fekete jeges változata egy kis cukorral és jéggel, shakerben összerázva, illetve a mandulaitallal elkészített salentina jegeskávé.
Caffé Shakerato
Először tegyél 3 g cukrot egy shakerbe, majd készíts 40 ml kávét, és öntsd rá először azt, hogy könnyebben felolvadjon a cukor. Ezután rakd bele a jeget is (3x30g), és jól rázd össze őket. Már kész is az igazi olasz hangulatot idéző Caffé Shakerato.
2. Játssz a jéggel!
Ahogy hűl a kávé, úgy jelennek meg benne vagy épp tűnnek el a különböző ízjegyek, ezért lehet más íze ugyanannak a kávénak forrón és jéghidegen. Ha egy igazán jó jegeskávét szeretnél, nagyméretű, legalább 30 grammos jégkockákra öntve készítsd el a kávét. A nagy jégkockák ugyanis rögtön bezárják az ízeket, a maghőnek köszönhetően pedig nem vizezik fel a kávét.
Caffé alla Salentina
Tegyünk a pohárba jeget (2x30g), majd mandulaitalt, a tetejére pedig rétegezzünk cukorszirupot, és végül 25 ml kávét. Tálaláskor érdemes üvegpoharat használni, abban mutat a legszebben a rétegezett Caffé alla Salentina.
3. Hűsítsd magad otthon vagy akár útközben is!
Ha rendelkezésedre állnak a megfelelő kiegészítők, otthon is percek alatt elkészítheted a hangulatodhoz leginkább illő, mediterrán stílusú jegeskávédat. Ha útközben jegeskávéznál, italos palackban vagy termoszban magaddal is viheted a nyári italokat.
Olasz életérzés testközelből – akár hűvösebb időben is
A Nespresso új, Olaszország inspirálta kávéi jég nélkül, melegen fogyasztva új, izgalmas oldalukat mutatják meg, ezért érdemes kísérletezni az Ispirazione Shakerato és Ispirazione Salentina kapszulákkal! Az olasz ízvilágú kávékkal pedig most könnyedén a csizma formájú országba repítheted magad – szó szerint! A Nespresso nyereményjátékával ugyanis Te is eljuthatsz Olaszországba, a tudnivalókról itt találsz bővebb információt >>
