Házi frappuccinót készíteni? Mi sem egyszerűbb – gondoltam naivan –, hiszen láttam, hogy mik a hozzávalók, nincs ebben semmi ördöngösség. Mégis amikor fogtam magam, és az aprítónkban összeturmixoltam egy kis kávét, néhány szem jeget és mandulatejet, egy híg, löttyedt ízű és zavaros italféleséget kaptam. Úgy tippeltem, hogy az arányokkal lehet gond, ezért lecsökkentettem a tej és a kávé adagját, a jégkockák számát pedig megemeltem. Az állag már jobb lett, de az íz még mindig nem volt az igazi, úgyhogy a harmadik próbálkozás után feladtam. Ez volt tavaly.
Idén újra feltámadt a harci kedvem, amikor „véletlenül” rábukkantam egy szuperszonikus trükkre: a növényi tejből kell jégkockákat készíteni, így sokkal intenzívebb lesz az íz, és könnyebb elérni a kívánt jégkásás állagot is. (Ez miért nem jutott előbb eszembe?) Nekiláttam ismét a próbálkozásnak, és pár alkalom után sikerült kikísérletezni azokat az arányokat, amik számomra a legkívánatosabb végeredményt adják.
Így a cukor- és tejmentes frappuccino leginkább egy hűsítő mandulás-mogyorós desszertitalra hasonlít, aminek enyhe kávés utóíze van. Innen pedig már bárhogy lehet variálni: mehet bele datolya, fahéj, mogyoróvaj, csoki – kinek mihez szottyan kedve. Természetesen koffeinmentes kávéval, sőt állítólag még teával is finom. Én nagyon-nagyon boldog és elégedett vagyok, már alig várom a fülledt nyári meleget, amikor egy cukormentes frappuccino dobja fel a délutánt.
Melegen (vagy hidegen?) ajánlom mindenkinek a mogyorótejet – vagy akinek van tejfőző gépe, annak a pörkölt mogyorós mandulatejet – mint alapot! Egyszerűen isteni íze lesz tőle az italnak, jobb, mint bármilyen mogyorós vagy mandulás szirup. Mondhatni, frappáns, csak hogy egy borzasztó szójáték is belekerülhessen a mai bejegyzésbe.
Szénhidrátok
Ha a megadott recept alapján csináljátok a frappuccinót, akkor nem lesz benne inzulinrezisztenciában számolandó szénhidrát. Viszont ha jól tudom, akkor a hasnyálmirigy inzulintermelésbe kezd akkor is, ha édesítőszerek miatt édes ízt „érzékel” a szervezet, tehát mindenképp javaslom, hogy ha IR-ed van, akkor csak evés közben, tízóraira vagy uzsonnára fogyaszd ezt az italt, nehogy nagyon leessen a vércukrod.
Egyszerű cukor- és tejmentes frappuccino házilag
Hozzávalók:
Elkészítés: A magtejet töltsük jégkockatartókba, és fagyasszuk le minimum 2-3 órára, de akár egy éjszakát is állhat.
Főzzük meg a kávét, adjuk hozzá az eritritet, öntsük bele az aprítóba, majd jöhetnek a magtej jégkockák. Turmixoljuk addig, amíg egynemű és kásás állagú nem lesz. Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e.
Hidegen tálaljuk, a tetejére tehetünk növényi tejszínt.
Nagyon krémes, igazából pohárkrémként mutatós, mert a selymes krém miatt másképp nem igazán tálalható gusztusosan, és a kávé nem a piskóták megmártásakor kerül bele, hanem a krémbe, mégpedig úgy, hogy az a színe alapján előre nem is sejthető. Gyerekeknek nem ajánljuk, de a kávé szerelmeseit levehetjük a lábukról ezzel az isteni és egyszerű desszerttel.
A kávékrémes tiramisuba tojás helyett tejszín kerül, amiben előzőleg kiáztatjuk a kávé aromáit. Nem főzzük vele, csak melegen áztatjuk, így a tejszín megőrzi fehér színét, miközben a kávé kellemes ízét átveszi. Kihűlés után az édesített (mézesített) mascarponéval összeforgatva kész is a krém, amit kakaós rumba mártott babapiskótával rétegezhetünk.
Tiramisu kávékrémmel
Hozzávalók:
A tetejére:
Elkészítés: A szemes kávét egy mozsárba tesszük, és durvára összetörjük. A tejszínt felmelegítjük, ha majdnem forr, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a kávétöretet, és hűlni hagyjuk. Amikor teljesen kihűlt, leszűrjük.
A mascarponét a mézzel és egy csipet sóval habosra keverjük. A kihűlt kávés tejszínt felverjük, majd hozzákanalazzuk a mascarponéhoz, és könnyed mozdulatokkal összeforgatjuk.
A rumot a kakaóporral elkeverjük, a piskótákat megforgatjuk benne, majd a mascarponekrémmel poharakba rétegezzük.
A hűtőbe vagy hűvös helyre tesszük néhány órára vagy egy éjszakára, hogy jól összeérjenek az ízek, majd tálalás előtt meghintjük kakaóporral.
Mojzes Nóra, a VOUS szerkesztője reggel általában lefőz egy finom french presst a kedvenc kávéőrleményéből, aztán vagy felmarkol belőle egy adagot a kulacsában, vagy főz egyet az irodában, miután beért, de szinte soha nem vásárol elviteles kávét.
Hogy miért nem híve a take away kávénak?
Jó néhányan vannak az irodában, akik viszont nem így gondolkodnak, és minden reggel papírpohárral a kezükben érkeznek, majd ebéd után újra meglátogatják a kedvenc helyüket egy újabb adagért. A félreértés elkerülése végett: nincs semmi elítélendő ebben, de érdemes feltenni a kérdést, hogy mégis mennyi az annyi… Egy kevés osztás-szorzás után megdöbbentő számokat kapunk a havi kávébudgetet illetően!
500-600 forintnál olcsóbban nemigen juthatunk egy jó lattéhoz, nem az automatáshoz, ami azonban azt jelenti, ha még a legkisebb összeggel is számolunk, tádám… havi 10 000 alatt nem ússza meg az, aki az elviteles kávé rajongója!
A VOUS-lányok vakteszten meg is kóstolták kedvenc take away lattéikat, és nagyon meglepő lett az eredmény >>
A krémes és csokoládés sütemények kedvelőinek ajánlanám ezt a süteményt, mely szerintem akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét. A tésztája egy egyszerű kevert tészta, így pikk-pakk elkészül, és már mehet is a sütőbe. A kétféle krém készítése kíván kicsivel több időt, de valójában egyféle krém készül, és csak az utolsó fázisban kap kétféle ízesítést.
Az elkészült sütemény olyan finom, hogy minden ráfordított percért kárpótol majd. A családtól pedig bezsebelhetjük az elismerő szavakat, merthogy imádni fogják, az biztos.
Kapucíner szelet
Hozzávalók egy 32 x 22 cm-es tepsihez:
A tésztához:
Elkészítés: A tojások sárgáját keverjük jó habosra a porcukorral, majd állandó keverés mellett csorgassuk hozzá az olajat. A lisztet keverjük össze a sütőporral és a kakaóval, majd szitáljuk hozzá a tojásos keverékhez.
A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá, majd 2-3 kanálnyit adjunk hozzá a masszához, és alaposan keverjük össze, így a sűrűbb massza kissé fellazul. Ezután a maradék habot apránként, óvatosan keverjük, forgassuk össze a masszával.
A tepsit béleljük ki sütőpapírral – vagy zsírozzuk és lisztezzük ki –, majd egyenletesen simítsuk bele a masszát.
Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük tűpróbáig. Én légkeverésnél 160 fokon 30 percig sütöttem. A megsült tésztát hagyjuk pár percig a nyitott ajtajú sütőben, majd vegyük ki, sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Amikor a tészta teljesen kihűlt, éles késsel, óvatosan vágjuk ketté a tésztát.
A krémhez:
Elkészítés: A porcukrot keverjük simára a margarinnal, majd tegyük félre.
A pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd adjuk hozzá a maradék tejet, és állandó keverés mellett főzzük sűrűre. Ezután kevergetve hűtsük ki, így teljesen sima állagú és csomómentes lesz az elkészült krém.
A teljesen kihűlt pudingot apránként keverjük hozzá az előzőleg simára kevert cukros margarinhoz. Amikor a krém már jó habos, akkor osszuk el két egyenlő részre. Az egyik fele krémhez adjuk hozzá a kakaót, a másik fele krémhez pedig az instant kávét, majd mindkettőt keverjük simára.
Az egyik tésztalapot helyezzük vissza a sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd egyenletesen kenjük el rajta a világos színű kávés krémet. Helyezzük rá a másik tésztalapot, és szintén egyenletesen kenjük el rajta a sötét színű, kakaós krémet, majd tegyük hideg helyre, hogy a krém kissé megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
A csokoládémázhoz:
Elkészítés: A csokoládét tördeljük apróbb darabokra, majd adjuk hozzá a tejszínt és a vajat. Ezután gőzfürdő fölött kevergetve olvasszuk fel, majd hűtsük vissza.
Az elkészült mázat ezután óvatosan öntsük rá a sütemény tetejére, majd egyenletesen simítsuk el. Ezután hagyjuk, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a süteményt, majd úgy kínáljuk.
Amióta az emberiség megismerte a kávét, mindig is ízesítette, finomította, variálgatta. Nemcsak cukorral és tejjel, de mindenféle fűszerekkel, csokoládéval, sőt alkoholokkal is. Az ír krémlikőr is egy ilyen kávés ízkavalkád–- kávé, tejszín, whiskey és csokoládé finom keveréke –, ám itt az arányok megváltoztak: a tejszín és az alkohol dominál, ezt ízesíti a kávé és némi csokoládé.
Csajos italnak tartják, mert édes és krémes, de sok édesszájú férfiember is elcsábul, ha Bailey's-zel kínálják. Nemcsak önmagában finom, jégkockával, de megbolondíthatjuk vele a kávét, jegeskávét is, sőt akár süteménybe, fagylalt mellé is zseniálisan finom. Ha a tiramisu krémjébe keverünk belőle, netán a piskótákat ebbe mártjuk, de a somlói galuska vagy más piskótaféle sem fog megsértődni, ha egy kis krémlikőrrel locsoljuk meg.
Arról nem is beszélve, hogy gasztroajándéknak is remek: egy csinos üvegbe téve, felszalagozva születésnapra, névnapra, de akár karácsonyra is tökéletes ajándék, ráadásul elkészítése egyszerű, és fél óra alatt bőven meg is vagyunk.
Az ír krémlikőrhöz friss és erős kávéra, tejszínre, egy kis csokira van szükség, no meg alkoholra. Ehhez legjobb a whiskey, amiből természetesen nem kell drágább, márkásabb ital, illetve szükségünk lesz egy kis sűrített tejre is, ez adja a krémességét és sűrűségét a tejszín mellett, no meg édességét az italunknak.
Bailey's házilag
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokoládét megolvasztjuk vízgőz fölött, a tűzről levéve elkeverjük a meleg kávéval, majd hozzáadjuk a sűrített tejet, simára keverjük, majd mehet bele a vanília-kivonat és a whiskey. Hagyjuk hűlni, majd a tejszínnel is elkeverjük. Üvegekbe tesszük, és néhány napot hűtőben érleljük.
Koktélok kiskönyve
Lepjük meg önmagunkat és nyűgözzük le a barátainkat az otthon készített legújabb italkreációkkal!
– Több mint 400 recept – alkoholos és alkoholmentes koktélok
– A legismertebb klasszikusok és a legújabb trendet követő italok
– A régi és az új kedvenceinket tizenhárom fejezet ismerteti: rum, konyak, borpárlat és brandy, gin, vodka, whisky, likőr és tequila, pezsgő és prosecco, alkoholmentes koktélok, bólé és puncs, fitneszitalok, tejes mixek, flipek, kávé, tea és társaik
Reggel, ébredés után, az irodába beérve, majd pedig ebéd után, hogy túléljük valahogy a kajakómát – a legtöbbünk élete egyszerűen elképzelhetetlen kávé nélkül. És bár sokat riogatnak minket azzal, hogy egészségtelen, mi már bebizonyítottuk, hogy kevés dolog áll ennél távolabb az igazságtól. Sőt, valójában csupa-csupa jó tulajdonsággal bír, amelyek közül a kutatóknak ismét sikerült egyet bebizonyítaniuk!
A tudósok 6500 – 65 és 80 év közötti – nő kávéfogyasztását elemezték, és arra a meglepő felfedezésre jutottak, hogy azok a nők, akik 261 milligramm koffeinnél többet vittek be egy nap, azoknál
36%-kal csökkent az időskori elbutulás, azaz a demencia esélye
– írja az Independent. Ez a mennyiség kb. három csésze kávénak felel meg, de azok se csüggedjenek, akik nem rajonganak a keserű ízekért: hat bögre fekete teával ugyanis hasonló eredményeket érhetünk el.
Szóval, ki kér még egy csészével?
És milyen egyszerű elkészíteni ezt az isteni finomságot, ami simán helyettesítheti a délutáni kávét, na jó: kiegészítheti. Tej, tojás, cukor, kávé – minden háztartásban megtalálható alap, már csak egy kis étkezési keményítő kell, ami szintén gyakori hozzávaló a konyhában. Gluténmentes finomság, selmyes, krémes, kávés, imádnivaló!
Gyorsnak csak azért nem mondható ez a desszert, mert hagynunk kell egy kicsit a kávé aromáit kioldódni a tejben, de instant kávéval ez is lerövidíthető, viszont a kész krém vagy puding hűlésével, dermedésével számolnunk kell. Cserébe viszont rettentően egyszerű és kiadós házi finomságot kanalazhatunk – adalékanyagoktól mentesen!
Kávékrém nagyon egyszerűen
Hozzávalók:
Elkészítés: A darált kávét a tej felével kis forralóedénybe tesszük, felforraljuk, majd a tűzről lehúzva fél órát pihentetjük, hogy a kávé aromái kioldódjanak.
A tojássárgákat, a kukoricakeményítőt és a maradék tejet egy tálba mérjük, habverővel simára keverjük.
A kávés tejet átszűrjük, a tejet visszaöntjük a kiöblített forralóba, hozzáadjuk a cukrot, és amikor forró és a cukor is felolvadt, beleöntjük a keményítős keveréket, majd folyamatos keverés mellett sűrűsödésig főzzük.
Poharakba, kelyhekbe öntjük, hagyjuk hűlni, majd a hűtőbe tesszük teljes dermedésig.
Tejszínhabbal, kávészemmel, esetleg kevés csokiöntettel tálaljuk.
Ha szereted a kávét, ez a könyv neked szól!
A könyv világ körüli útra kalauzolja az olvasót, megismerteti a legfontosabb kávétermelő helyeket Etiópiától Braziliáig, bemutatja a kávé útját a cserjétől a csészéig, és beavat a ma zajló kávéforradalom legfontosabb részleteibe. A gasztronómiához és a borászathoz hasonlóan a kávékultúra is látványosan fejlődik, a modern gépeknek köszönhetően pedig már nemcsak a kávézókban ihatunk tökéletes kávét, hanem saját magunk is elsajátíthatjuk a baristák, vagyis a kávémesterek tudását. A receptek mellett számos gyakorlati tanács, szemléletes illusztráció és fogalommagyarázat is a kezdő otthoni baristák rendelkezésére áll.
Régóta használom bőrradírként a kávézaccot, ami kellően finom, szemcsés, de most bőrápolós bőrradírt készítettem. Nemcsak eltávolítja az elhalt hámsejteket, de fel is tölti a bőrt értékes tápanyagokkal. Csak 2 hozzávalóra lesz szükség a konyhából, az egyik a kávé… A másik a videóból kiderül! 😉
A kávézaccot másképp is érdemes újrahasznosítani >>
Takács Nóra Norie rovata videókkal, szépségápolással, kreatív ötletekkel >>
Mi ugyan akkora rajongói vagyunk a kávénak, hogy még süteményekbe is szívesen beleálmodjuk, de vannak, akik ki nem állhatják a keserű ízét és olyanok is, akik egészségügyi okokból nem fogyaszthatják. Nekik se csüggedni, se energiaitalokhoz fordulni nem kell, ugyanis vannak más, sokkal finomabb és egészségesebb ébresztő italok is!
Zöld tea
A zöld tea fantasztikus élettani hatásairól már mi is írtunk, de erről a listáról sem maradhat le. Koffeintartalma a fekete teával vetekszik, mégis sokkal egészségesebb, magas antioxidáns-tartalommal bír, pörgeti az anyagcserét, és egész délelőttre lendületet ad. Áztatásnál figyeljünk oda rá, hogy soha ne forrásban lévő, hanem 60–80 fokos vízzel készítsük, és 2-3 perc után szűrjük le, ellenkező esetben túl erős, keserű ízű főzetet kapunk; valamint érdemes a filteres verziót valódi teafűre cserélni.
Egy kiadós smoothie-val két legyet ütünk egy csapásra, ugyanis nemcsak az ébresztő italt, de a reggelit is letudjuk vele. És mégis mi ébresztene fel jobban, mint egy nagy adag egészség? Az elkészítésnél nincsenek szabályok, a lényeg, hogy mindenképp menjen bele valamilyen zöld színű zöldség (spenót, kínai kel, saláta stb.), valamilyen folyadék (a víztől kezdve a kókusztejen át bármi, amit kívánunk), végezetül pedig ízlés szerint bármilyen gyümölcs, esetleg uborka is. Figyeljünk, hogy először a zöldségeket és folyadékot turmixoljuk le, ezt követően adjuk csak hozzá a gyümölcsöt, és keverjük át megint.
Banánturmix
Édes, krémes és egyszerűen tökéletes! Akár a zöldturmixnál, itt is kettő az egyben letudjuk a „kávét” és a reggelit, ráadásul egy egészséges édességgel indítjuk a napot. Az elkészítésnél mindössze néhány banánra, folyadékra és egy kis kreativitásra lesz szükség, megszórhatjuk fahéjjal, cukorral, mézzel vagy ízletes gyümölcsökkel is. Mi itt gyűjtöttük össze a legjobb recepteket!
Víz
Ez az a pont, amin a legtöbben kiakadnak – ugyan hogy ébresztené fel a szervezetünket egy pohár víz? Pedig a válasz egyszerűbb, mint gondolnánk, sőt! Amíg sokan a tökéletes energiabombát keresik, elfeledkeznek arról, hogy mindennek alapja az éltető víz, ami hidratálja, ezáltal ébren és egészségesen tartja a testünket. Úgyhogy vízivásra fel, segítünk is, hogy könnyebb legyen!
Abban biztosan különbözik a véleményünk, hogy milyen a tökéletes kávé, de van a kávézásnak egy pontja, amit szinte mindannyian ugyanúgy csinálunk: kidobjuk a kukába a zaccot, pedig az elhasznált kávéőrlemény még azután is tele van jótékony hatással, miután már megittuk az első bögre ébresztőt. Ráadásul pénzt is spórolhatunk a felhasználásával, és teljesen természetes alapanyaggal van dolgunk. Lássuk csak, mi mindenre jó!
1. Távol tartja a bogarakat
Csak kevesen tudják, hogy a hangyák ki nem állhatják a kávé illatát, szóval máris megvan a természetes szer, ami távol tartja őket a konyhától. Csak hagyjuk megszáradni a zaccot, és szórjunk belőle egy keveset azokba a sarkokba, ahol közlekednek. Ezenkívül kis batyukba téve beakaszthatjuk a ruhásszekrényekbe is – szigorúan alaposan megszárítva, mert különben megpenészedik! –, ugyanis a molyok sem kedvelik annyira a kávét, mint mi! Sőt: gyűlölik!
2. Boldoggá teszi a növényeket
A kávézacc tele van magnéziummal, nitrogénnel, kalciummal és káliummal – szóval lényegében tökéletes „műtrágya”, vagyis tápanyag gyanánt. Ha a reggeli kávéból származó zaccot mostantól nem a kukába, hanem a virágcserepekbe vagy az ágyásokba öntjük, a növények biztosan hálásak lesznek a változásért. Ráadásul elijeszti a kártevőket is, mivel nemcsak a hangyák, hanem a csigák is utálják a kávészagot. A földigilisztákat cserébe odavonzza, akik a kertészek legjobb barátai!
További kávézaccos praktikákat itt találtok >>
Ha jobb helyeken járunk, szinte biztos, hogy a kis feketénk mellé kapunk egy pohárka vizet is, amit szinte mindenki kávézás után fogyaszt el. Ez összefüggésben áll azzal a tévhittel, hogy a kávé dehidratál, és (főleg a nagy melegben) könnyen kiszáradáshoz vezet, ezért utána pótolni kell a folyadékot – azonban ez így egyáltalán nem állja meg a helyét. Igaz, hogy enyhe vízhajtó hatása van, ennek ellenére mértékletes fogyasztás mellett szinte elképzelhetetlen, hogy kiszáradjunk tőle.
De térjünk vissza a címben feltett kérdéshez! Ha valódi kávészakértőnek szeretnénk tűnni, jó, ha tudjuk: a legtöbb kávénak (főleg az eszpresszónak) erős, karakteres íze van, amit ha szeretnénk minél jobban kiélvezni, jobb, ha semmit nem fogyasztunk előtte. Mivel azonban a legtöbb esetben ez kivitelezhetetlen, itt jön a csavar.
A vizet kávézás előtt kell elfogyasztani, hogy semlegesítse az előzőleg fogyasztott ételek és italok ízét a szánkban, ezáltal finomabbá teszi az élményt.
Úgyhogy ha legközelebb kávézásra adjátok a fejeteket, ez mindenképp lebegjen a szemetek előtt!
Az alapja zabkeksszel készül, majd arra kerül a kávéval és Baileys likőrrel ízesített mascarponés-jégkrémes töltelék. Tálalás előtt érdemes legalább egy negyed órával előbb kivenni a fagyasztóból, hogy a töltelék ne legyen olyan vad hideg, és könnyebben tudjuk majd szeletelni.
Biztos vagyok benne, hogy a nagy melegben mindenkinek jólesik majd elkanalazgatni ezt a nagyon krémes, hűs desszertet.
Kávés-krémsajtos jégkrémtorta
Hozzávalók:
A kekszes alaphoz:
Elkészítés: Egy 20 cm-es tortaformát béleljünk ki fóliával úgy, hogy bőven túllógjon a szélén.
A kekszet morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a felolvasztott vajat. Ezután alaposan keverjük össze, majd öntsük bele a fóliával kibélelt tortaformába, és lapogassuk bele úgy, hogy az oldalát is beborítsa a keksz.
Ezután tegyük be a hűtőbe legalább fél órára, hogy teljesen megdermedjen.
A kávés-krémsajtos töltelékhez:
Elkészítés: A mascarponét keverjük simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd keverjük hozzá a lefőzött feketekávét és a likőrt is.
A jégkrémet hagyjuk szobahőmérsékleten kb. 10 percig, hogy kissé felengedjen, és könnyen keverhető legyen. Ezután a mascarponés keverékhez két részletben adjuk hozzá a vaníliás jégkrémet, majd vegyük ki a tortaformát a hűtőből, és öntsük a kekszes alapba az elkészült krémet. Hajtogassuk rá a lelógó fóliát, majd helyezzük be pár órára vagy akár egész éjszakára a fagyasztóba, hogy kellően megdermedjen.
Tálalás előtt kb. 15 perccel vegyük ki a fagyasztóból, majd a fólia segítségével emeljük át egy tálcára. Tetejére ízlés szerint reszeljünk csokoládét, majd felszeletelve kínáljuk.
