Írd be, mit keresel:

Nagyon üde, friss és lágy, ugyanakkor csábítóan krémes és gazdag finomság, és annak ellenére, hogy gyümölcsös, egy igazi kalóriabomba. Ezzel együtt mindenkit rábeszélünk, mert fantasztikus, és ha a citromkrémnél egy kicsit figyelünk, és betartjuk az instrukciókat, akkor elronthatatlan.

A sajttortát nem kell bemutatni senkinek, valószínűleg a sütés nélküli változatát is mindenki próbálta már kekszes alappal, ennél a változatnál viszont megspórolhatjuk a pihentetési időt, és az összeállítás után azonnal kanalazhatjuk is ezt a mennyei pohárkrémet. A lemon curd, vagyis az angolok vajas citromkréme pedig egy igazi klasszikus, ők szívesen fogyasztják pirítósra, palacsintához lekvár helyett, de görög joghurttal párosítva is remek például reggelire, de valójában annyira aromás, karakteres és gazdag, hogy desszertbe, tortába töltve is mesés.

Lemon curd készen is kapható, de otthon is egyszerűen elkészíthető, így jóval kiadósabb, és biztos nem lesz benne tartósító. Csak citrom, cukor, tojássárga és vaj kell hozzá, a készítése pedig tulajdonképpen nagyon egyszerű, csupán arra kell figyelni, hogy folyamatosan keverve, lassan öntsük a cukorral és vajjal összeolvasztott citromlevet a tojáshoz, hogy ne ugorjon össze a hirtelen hőhatástól, illetve a tűztre téve nagyon kis lángon és folyamatosan keverve főzzük, így nem citromos rántotta, hanem egy lágy krém lesz a végeredmény. Ezután már csak ki kell hűteni, hogy a vaj kicsit cisszadermedjenn, majd ismét átkeverni – és már kész is a selymes citromos csoda!

Citromkrémes sajttorta pohárban – lemon curd cheesecake

A kekszes alaphoz:

  • 10 dkg omlós keksz
  • 5 dkg vaj

A citromkrémhez:

  • 3 nagyobb vagy 4 kisebb citrom
  • 15 dkg cukor
  • 4 tojássárga
  • 10 dkg vaj

A sajtkrémhez:

  • 25 dkg mascarpone
  • 25 dkg natúr krémsajt
  • 5 dkg porcukor
  • 1 teáskanál vanília-kivonat

Elkészítés: A lemon curd az első, mert ennek ki kell hűlnie. Ehhez az alaposan megmosott citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk egy kisebb lábasba teszzük, hozzáadjuk a cukrot és a felkockázott vajat, és gyenge tűz fölött hagyjuk összeolvadni. Közben a tojássárgákat egy keverőtálban kézi habverővel simára keverjük, majd nagyon lassan, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a citromos-cukros vajat, majd visszaöntjük a lábasba, gyenge tűzön, folyamatosan kevergetve pár perc alatt sűrűsödésig főzzük, majd félretesszük hűlni.

A mascarponét és a krémsajtot egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a vanília-kivonatot, és kézi habverővel jó alaposan összekeverjük.

A kekszet egy tiszta zacskóba tesszük, és egy sodrófával vagy klopfolóval egész finomra, morzsásra törjük. Közben 5 dkg vajat egy kis lábosban felolvasztunk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a kekszmorzsát, összekeverjük, nedves homok állagú finomságot kapunk.

A pohárkrémhez 6 pohár aljába elosztjuk a vajas kekszmorzsát. A sajtkrémet habzsákba töltjük, és kekszrétegre nyomjuk a poharakba. Végül a kihűlt citromkrémet kézi habverővel simára, selymesre átkeverjük, és ezt kanalazzuk a poharak tetejére. Ízlés szerint mentalevelekkel díszítve tálaljuk.

Az alaptészta egy jó lágy, elég sok vajat tartalmazó keverék, amit sütés előtt érdemes betenni a hűtőbe, mert így a "termikus sokktól", vagyis a nagy hőkülönbségtől még finomabb, omlósabb lesz a tészta. Jó, de akkor a fagyos tésztát hogyan formázzuk? – merülhet fel a kérdés. A megoldás egyszerű és nagyon praktikus: a tésztát egy darab kiterített frissen tartó fólián hurkává formázzuk, becsomagoljuk, a két végét szorosan összepödörjük, így még kicsit tudunk igazítani a formáján, majd sütés előtt fél órát dermesztjük, és éles késsel felszeleteljük.

Nagy előnye ennek a módszernek az is, hogy nem kell az egész tésztát egyszerre megsütni, és persze utána az abbahagyhatatlan kekszre rosszullétig rájárni, hanem egy részét hagyhatjuk a fagyasztóban, így, hurkaformában, és ha újra kedvünk támad kekszezni, villámgyorsan szeletelhetjük és süthetjük a maradékot…

Csokis-mogyorós cookie

Hozzávalók:

  • 15 dkg lágy vaj
  • 20 dkg barna cukor
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 30 dkg liszt
  • 1 csapott teáskanál sütőpor
  • csipet só
  • 10 dkg mogyoró
  • 10 dkg csokoládé vagy csokicsepp

Elkészítés: A mogyorót egy száraz serpenyőben pár perc alatt illatosra pirítjuk, majd egy tálba öntjük, kicsit hagyjuk hűlni, majd a tenyerünk között lepergetjük a héját, és éles késsel összedaraboljuk a mogyorót.

A lágy vajat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a barna cukrot, és elektromos robotgéppel jó habosra keverjük, majd a tojásokat is hozzáadva tovább keverjük. Ha teljesen homogén, akkor a sütőport, a csipet sót és a lisztet is hozzáadjuk, és addig keverjük, amíg összeáll a tészta. Ekkor a mogyorót és a csokicseppeket is hozzáadjuk, és már kézzel összedolgozzuk.

A masszát egy kiterített frissen tartó fóliára tesszük, rúddá formázzuk, és becsomagoljuk a fóliába, majd a fagyasztóba tesszük fél órára. A megdermedt tésztából fél centis szeleteket vágunk, sütőpapírral fedett tepsire tesszük, és 190 fokos sütőben, légkeverés mellett 10-12 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve még puhának tűnhet, de kihűlés közben még szikkad, és tökéletesen omlós lesz az állaga.

Nagyon sajtos, illatos, roppanós, hosszan friss ez a sós keksz, aminek a tésztája már önmagában is tökéletes, akár magában megsütve is remek, de még izgalmasabbá és ellenállhatatlanabbá tehető, ha finom magokkal – vagy akár reszelt sajttal – megszórjuk. A magoktól ráadásul mutatós is lesz, sütés közben kellemesen pörkölt aromát kapnak – szó szerint mennyei!

A gyorsan összeállított tésztát mindenképpen érdemes fél órát pihentetni a hűtőben, mert ettől lesz igazán omlós a tészta. Ízlés szerint süthetünk belőle rudakat, köröket, virágokat, tetszőleges formákat – a sütési idő változhat a méretek és formák arányában, erre érdemes figyelni, nehogy túlsüljenek az isteni kis kekszek!

Sajtos keksz sokféle maggal

Hozzávalók:

  • 15 dkg liszt
  • 5 dkg kukoricakeményítő
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 1 teáskanál só
  • 10 dkg vaj
  • 20 dkg trappista sajt
  • 3 evőkanál hideg víz
  • 1 tojás a tetejére
  • napraforgómag, lenmag, egész mák, mogyoró a tetejére

Elkészítés: A lisztet, a kukoricakeményítőt, a sót és a sütőport egy keverőtálba tesszük, összekeverjük, hozzáreszeljük a vajat, gyors mozdulatokkal morzsásra dolgozzuk, majd hozzáreszeljük a sajtot, 3 evőkanál hideg vizet öntünk hozzá, és tésztává összedolgozzuk. Bucivá formáljuk, és 30 percet hűtőben pihentetjük.

A tésztát lisztezett felületen jó vékonyra kinyújtjuk, közepes pogácsaszaggatóval vagy akár más formákkal kiszaggatjuk. A tetejüket felvert tojással lekenjük, majd egész mákba, lenmagba, napraforgómagba vagy őrölt sósmogyoróba mártjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

160 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellet kb. 10 perc alatt megsütjük.

Zseniálisan egyszerű és isteni finom ez a szokatlan módon, egyszerűen egy késes robotgépben összeállított sós aprósüti, aminek a tésztája illatos, omlós a benne lévő sok sajttól. Fontos, hogy zsírosabb, félkemény sajttal dolgozzunk, ez lehet trappista vagy gouda, de ízlés szerint gazdagíthatjuk karakteresebb emmentálival vagy cheddarral is, de akár meg is bolondíthatjuk egy kevés füstölt sajttal, de az előző fajtákat akár kombinálhatjuk is.

A tésztába nem kell tojás, a reszelt sajt és a vaj kellően összetartja, ha viszont a tetejére szeretnénk szórni egy kis ropogós magot, nem árt megkenni tojássárgával vagy egy elhabart egész tojással, így rátapad s megmarad rajta a mag, ami lehet szezám-, len-, napraforgó-, de akár durvára vágott tökmag is, sőt pár szem kömény vagy mák, vagy akár darabolt dió, mogyoró is – mindegyik jól áll ízben ehhez az abbahagyhatatlan sajtos kekszhez.

Gyors sajtos keksz

Hozzávalók:

  • 12,5 dkg liszt + a nyújtáshoz
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 1 kávéskanál pirospaprika
  • 7 dkg hideg vaj
  • 25 dkg reszelt trappista, gouda vagy cheddar sajt
  • 4 cl jeges víz

Valamint:

  • 1 tojássárga
  • kevés lenmag, szezámmag vagy kömény

Elkészítés: A lisztet, a sót, a szódabikarbónát és a pirospaprikát egy késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, és morzsásra összedolgoztatjuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és még 1 percig dolgoztatjuk, majd a jeges vizet is hozzáöntjük, és még fél percet dolgoztatjuk, amíg nagyjából összeáll a tészta.

Frissen tartó fóliára öntjük, picit összegyúrjuk, gombóccá formázzuk, majd kissé lenyomjuk, hogy egy korongot kapjuk, mert így majd könnyebben ki tudjuk nyújtani, és a fóliába becsomagolva 30 percet pihentetjük a hűtőben.

Lisztezett munkafelületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Lekenjük tojássárgával, megszórjuk ízlés szerint lenmaggal, szezmámmal vagy köménnyel, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 10-12 perc alatt szép ananyszínűre sütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni tálalás előtt.

A nagy vendégjárásra és a családi együttlétre nem kell feltétlenül bonyolult sütikkel készülni, a fonott kaláccsal és a hidegtálakkal úgyis van dolga mindenkinek. Egy jó omlós keksz például tökéletes választás, és egy kis vaníliás krémsajttal és színes dekorcukrokkal felturbózva mutatós és ünnepi sütivé avanzsálhat, ráadásul a dekorációhoz a gyerekeket is nyugodtan bevonhatjuk a konyhai készülődésbe.  

Ropogós a széle, a közepe puha, omlós és illatos, a dekorcukroknak köszönhetően pedig csábítóan színes, a keksz készítése pedig gyerekjáték. Előre is elkészíthető, de a díszítést csak a tálalás előtt eszközöljük, hogy egyszerre ropogós és krémes legyen, ne puhítsa fel túlzottan a vajas kekszet a vaníliás mascarpone.

Húsvéti omlós keksz

Hozzávalók:

  • 15 dkg barna cukor
  • 1 tojás
  • 10 dkg lágy vaj
  • 15 dkg liszt
  • 10 dkg darált mandula
  • csipet só
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt gyömbér
  • 1 kácéskanál szódabikarbóna
  • csipet só

Valamint:

  • 15 dkg mascarpone
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • színes tortadara, csokitojás, dekorcukor a tetejére

Elkészítés: A lágy vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a barna cukrot, és egy kézi habverővel nagyjából elkeverjük. Hozzáadjuk a tojást, ezzel is eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a száraz alapanyagokat – a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat, a gyömbért, a lisztet és a darált mandulát, és egy spatulával összedolgozzuk formázható, de lágyabb tésztát kell kapnunk.

Sütőpapírral fedett tepsire egymástól távolabb egy fagyis kanállal gombócokat adagolunk a tésztából, tenyérrel kicsit lelapítjuk, és 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 10 perc alatt megsütjük. Még lágynak tűnhet a tészta a közepén, de hűlés közben kicsit szikkad, és így nyeri el tökéletesen omlós állagát.

Tálalás előtt a mascarponét egy kézi habverővel kicsit fellazítjuk, majd a vaníliás cukorral simára keverjük. 1-1 kanálnyi sajtkérmet kenünk a kekszekre, színes tortadarával, csokitojásokkal, dekorcukorral díszítve kínáljuk.

A fehér csokoládét viszonylag ritkán választjuk, pedig nagyon jó különféle süteményekbe, desszertekbe. A 3 összetevős csoda sajttortában már méltán bizonyított, így érdemes kipróbálni ebben a kókuszos kekszben is. Nagyon jó állagot, omlósságot ad neki, édesíti és illatosítja is a kekszeket.

A recept nagyon egyszerű, az alapanyagokat csak össze kell keverni, kiporciózni, és már mehet is a sütőbe. Még finomabb, ha nemcsak a tésztába kerül kókusz, de meg is hempergetjük, így a külsejére is jut, ami finom ropogósra sül. A sütésnél viszont érdemes figyelni és nem túlsütni a kekszeket: 10 perc éppen elég nekik, és bár először még nyersnek, puhának tűnhetnek, kihűlés közben megszilárdul, és így lesz tökéletes!

Kókuszos keksz

Hozzávalók:

  • 12,5 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 25 dkg liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 10 dkg kókuszreszelék + a hempergetéshez
  • 10 dkg fehér csokoládé

Elkészítés: A lágy vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, ezzel is elkeverjük. A lisztet a kókuszreszelékkel és a sütőporral összekeverjük, majd a vajas alaphoz adjuk. A fehér csokoládét apróra vágjuk, és ezt is a masszába dolgozzuk.

A masszából diónyi golyókat formázzuk, meghempergetjük kókuszreszelékben, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, egymástól távolabb, mert elterülnek sülés közben.

180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 10 percig sütjük. A sütőből kivéve még nagyon puha, hagyjuk a tepsiben langyosra hűlni, addigra megszilárdul.

Öt perc munka, csupa egészséges alapanyag, egy kis keverés-kavarás, gyors formázás, majd tíz perc sütés, és már illatoznak is a frissen kisült kekszek. A liszt helyett zabpehely, a tojás és a vaj helyett tahini, vagyis szezámkrém, édesítőként pedig méz kerül bele. A csoki lecserélhető mazsolára, vagy fele-fele arányban is tehetünk mindkettőből a kekszekbe, de akár más aprított aszalt gyümölccsel is variálhatunk, ahogy a cookie fűszerezését is kedvünk szerint alakíthatjuk vaníliával, fahéjjal, vagy ahogy az alábbi receptben, egy kis gyömbérrel megbolondítva.

Ennek az egészségesebb keksznek nagy előnye, hogy a tahininak köszönhetően magas a fehérjetartalma, a zabpehely miatt pedig sok rost van benne, és nemcsak tea vagy kávé mellé tökéletes kis desszert uzsonnára, hanem akár müzli helyett is tálba morzsolhatjuk, pár szem gyümölccsel és egy kis (növényi) tejjel meglocsolva akár reggelire is gyors és egyszerű alternatíva lehet!

Csokis-mazsolás zabkeksz – mentesen

Hozzávalók:

  • 15 dkg gm zabpehely
  • 10 dkg tahini
  • 10 dkg méz
  • 2 evőkanál víz
  • 1/2 kávéskanál sütőpor
  • 5 dkg mazsola
  • 5 dkg étcsokoládé
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • csipet só

Elkészítés: A tahinit, a mézet, a vizet és a gyömbért egy tálba tesszük, összekeverjük. Hozzáadunk 3 evőkanál zabpelyhet, a többit késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a sütőport és a sót, és egész finomra őröljük, majd ezt is a keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a mazsolát és a finomra vágott csokoládét, és kanállal alaposan összekeverjük.

A masszából 10-12 gombócot formázunk, a tenyerünk között kissé ellapítjuk, majd sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk, egymástól kicsit távolabb, mert elterülnek.

180 fokos sütőben légkeverés mellett 10 percet sütjük, majd kivéve hagyjuk hűlni, hogy kicsit megkeményedjen és szikkadjon, kívül ropogós, belül puha legyen.

Csupán 4 alapanyag, no meg egy pici só, pár perc munka, a végeredmény pedig egy illatos és ropogós, nagyon sajtos keksz, ami nemcsak a finomságának, hanem a mutatós és mókás külsejének is köszönheti a sikerét. A keksz ugyanis úgy néz ki, mintha lyukas sajtszeletek lennének, ettől rögtön vidám és nagyon sajtos hangulatot keltve. Csak egy apró ötlet, de nagyon jópofává varázsolja ezt a kis vendégvárót vagy rágcsálnivalót. 

A gyerekeket mindenképpen levesszük a lábukról ezzel a mutatós finomsággal, de a felnőttek sem állják meg mosoly nélkül – és mindehhez elképesztően finom. Nem szükséges hozzá kézügyesség, a tésztából maroknyi darabokat egyszerűen csak nagyjából körré nyújtunk – sodrófával vagy akár egy borosüveggel, majd egy vastagabb szívószállal lyukakat szúrunk ki belőle, majd egy késsel cikkekre vágjuk. Egészen kis gyerekek is bevonhatók – a szívószállal ők is tudnak már művészkedni!

Sajtos keksz ropogósan

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • 20 dkg hideg vaj
  • 20 dkg reszelt sajt (trappista, edami, gouda)
  • 2 tojássárga
  • 1 csapott teáskanál só

Elkészítés: A hideg vajat egy keverőtálba reszeljük, hozzáadjuk a sót és a lisztet, majd gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgákat és a reszelt sajtot, és pár perc alatt összegyúrjuk, gombóccá formázzuk, és fóliába csomagolva legalább 1 órára – vagy akár egy egész éjszakára – hűtőbe tesszük.

A tésztát hagyjuk egy kicsit felengedni sütés előtt, majd 6 részre osztjuk, sodrófával félcentis körökké nyújtjuk, egy vastagabb szívószállal lyukakat szúrunk a tésztába, majd egy éles késsel cikkekre vágjuk.

A kis „sajtszeleteket” sütőpapírral bélelt sütőpapírra rakjuk, és 180 fokos sütőbe toljuk 10-12 percre, amíg megsülnek a kekszek.

Sütés után közvetlenül puháknak tűnhetnek, de kihűlve finom ropogós lesz a keksz!

Egy igazán jó keksz is lehet pofonegyszerű és villámgyors. Ennek az amerikai recept szerint készülő csokis cookie-nak a titka a pontos anyaghányad – vagyis a hozzávalók összetétele –, illetve hogy nem szabad túlsütni. Nagyon puha és omlós a vajnak köszönhetően, illatos a barna cukortól és egy kanálnyi méztől, és ízlés szerint gazdagítható csokidarabkákkal – vagy akár darabolt dióval, mandulával, mogyoróval…

A keksz összeállítása 5 perc, a sütési ideje pedig 10 perc, ráadásul az alábbi videóban egy szuper módszer is látható a formázásra, adagolásra: egész egyszerűen fagyigombócoló kanállal villámgyorsan abszolválható a feladat, a kekszek egy kicsit elterülnek majd úgyis sülés közben!

Objektum doboz

Amerikai csokis keksz (chocolate chip cookies)

Hozzávalók kb. 15 darabhoz:

  • 25 dkg liszt
  • 9 dkg barna cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • csipet só
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 tojás
  • 12,5 dkg olvasztott vaj
  • 2 kávéskanál méz
  • csokicsipsz ízlés szerint

Elkészítés: A lisztet egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a sütőport, összekeverjük. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a villával elhabart tojást és mézet, nagyjából összekeverjük, majd hozzáadjuk a csokidarabkákat is, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.

Egy fagyiskanállal félgömböket kupacolunk a masszából sütőpapírral fedett tepsire, és 220 fokos sütőbe toljuk 10 percre.

A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, de már langyosan is nagyon finom. A teljesen kihűlt kekszeket tárolhatjuk fémdobozban, sokáig eláll – már ha nem fogy el azonnal!

Az elmúlt években egyre több figyelmet fordítok arra, hogy egészségesebben étkezzünk, receptjeimet megpróbálom cukormentesre szabni, a glutént és a laktóz is kihagyni. Egyszerűen jobb a közérzetünk és a tudatunk, a hangulatunk, és csupa egészséges alapanyagból is sokszor előállítható, akár egy retró klasszikus is.

Forrás:
Színek és virágok

A kókuszgolyónál a keksz helyett csonthélyasok, héjatlan mandula és pekándió váltja ki a lisztes alapú kekszet és a hozzáadott zsiradékot is, a cukrot pedig a datolya – isteni finom a végeredmény, bármikor és büntetlenül nassolható!

Cukormentes kókuszgolyó – vegán változatban

Hozzávalók:

  • 5 dkg pekándió
  • 5 dkg mandula
  • 13 dkg friss datolya – vagy 1 órára langyos vízbe áztatott, kimagozott
  • 3 dkg kókuszreszelék
  • 3 evőkanál kakaópor
  • pici só

A forgatáshoz: 

  • kevés kókuszreszelék

Elkészítése: A hozzávalókat aprítógépbe tesszük, és addig járatjuk a gépet, amíg egynemű masszát nem kapunk. Enyhén vizes kézzel kis golyókat formálunk belőle. Mindet kókuszreszelékbe forgatjuk, és 30 percre hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.

Forrás:
Színek és virágok

Gyerekzsúrra, szülinapra, húsvétra vagy vendégek fogadására szeretünk kicsit kitenni magunkért, és valamilyen látványos finomsággal előrukkolni. Ez a kétszínű keksz biztos sikerre számíthat, és bátran mondható, hogy nem olyan bonyolult, hogy mi magunknak is be kellene csavarodnunk készítése közben. 😉

A két tészta összeállítása pár perc, de a pihentetésükre és a formázásra kell egy kis időt hagynunk, felszeletelés előtt legalább 6 órát érdemes számolni, de akár egy egész éjszakát is hagyhatjuk dermedni. Ha vékonyabb, 5 mm-es szeletekre vágjuk, akkor ropogósabb, ha 1 centisre vágjuk, akkor omlósabb kekszet kapunk eredményül. 

Csavaros vajas keksz

Hozzávalók:
A vaníliás tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg porcukor
  • 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál tej
  • 1 teáskanál vanília-kivonat

A kakaós tésztához:

  • 27 dkg liszt
  • 3 dkg kakaópor
  • 15 dkg porcukor
  • 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
  • 1 tojás
  • 4 evőkanál tej

Valamint:

  • 1 tojás az összeállításhoz

Elkészítés: A vaníliás tésztához a lisztet és a porcukrot összekeverjük, hozzáadjuk a lágy vajat és a villával elhabart tojást, a tejet és a vanília-kivonatot, és kézzel lágy tésztává dolgozzuk, gombóccá formázzuk, majd frissentartó fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük. A kakaós tésztát ugyanígy készítjük el a megadott alapanyagokkal, és ezt is 1 órát a hűtőben pihentetjük.

A tésztákat a hűtőből kivéve 10 percet hagyjuk szobahőmérsékleten, majd lisztezett munkafelületen kb. 3 mm vékony, nagyjából 25×40 centis táglalappá nyújtjuk, a széleket levágjuk egyenesre. Az egyik lapot megkenjük az elhabart tojással, majd a másik lapot ráfektetjük, és ezt is egyenletesen lekenjük a tojással. A dupla tésztát szorosan és egyenletesen feltekerjük hosszanti irányban, fóliába csomagoljuk, és legalább 6 órára a hűtőbe tesszük.
 
A jól megdermedt tésztát éles késsel vékonyan felszeleteljük, és a spirálos kekszeket egy sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk. 

160 fokos sütőbe toljuk, és 12-15 perc alatt addig sütjük, míg a széle épp csak elkezd színt kapni. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd ízlés szerint kávéval, teával, kakaóval vagy tejjel kísérve büszkén kínáljuk.

De nem valami szimpla, rögtön Elvis kedvence sejlett fel előttem. Neki állítólag volt egy imádott édes pirítósa, amire banánt és földimogyoróvajat halmozott. Egyszer kipróbáltam, aaahhh, eszméletlen, mármint annyira finom… De nem csak az íze, a kalória és szénhidráttartalma is a brutális kategória. 🙂

Ez a poharas édesség ezt idézi, a meghatározásban szereplő mennyország pontosan jellemzi az érzést, amit kanalazás közben éreztem…

Forrás:
Hajós Ágnes

Nutellás-banános desszert pohárban

Hozzávalók 4 főre:

  • 3 banán
  • 20 db omlós mézes keksz
  • 8 evőkanál Nutella
  • 8 evőkanál mascarpone
  • 8 evőkanál görög joghurt
  • 8 evőkanál méz + a tetejére

Elkészítés: A banánokat meghámozzuk, kb. félcentis karikákra vágjuk. A kekszeket egy zacskóba tesszük, húsklopfolóval vagy sodrófával durvára törjük. A mascarponét simára keverjük a joghurttal és a mézzel.

4 mutatós poharat tisztára törlünk, először a krém felét osztjuk el az aljukon. Erre tesszük a banánkarikák felét, majd rászórjuk a keksz felét, megcsorgatjuk a mikróban enyhén felmelegített Nutellával. Erre jön még egyszer a krém, a banán, a keksz és a Nutella, majd egy kis mézzel fejezzük be.

Azonnal fogyasztható – és isteni!