Mivel volt itthon mandulaliszt, így naranccsal és kókusszal ízesített keksz sült ki belőle. Mandulaliszt hiányában használhatunk héjatlan mandulát, nagyon finomra, szinte lisztté darálva tökéletes lesz ehhez a kekszhez.
Nekünk nagyon ízlett, isteni finom a pörkölt mák, a mandula, a kókusz és a narancs kombinációja, és nagyon egyszerűen elkészíthető. Igaz, nem lett olyan omlós, mint általában a kekszek, de gluténérzékenyeknek bátran merem ajánlani például a közelgő karácsonyi ünnepekre.
Forrás: Kard Éva
Hozzávalók 16 darabhoz:
Elkészítés: A mákot pár pillanat alatt pörköljük meg egy száraz serpenyőben, majd hűtsük ki teljesen.
Az összes hozzávalót tegyük egy tálba, alaposan keverjük, gyúrjuk össze. Annyi narancslevet adjunk hozzá, hogy egy könnyen formázható masszát kapjunk.
Ezután nedves kézzel formázzunk diónyi golyókat, helyezzük egymástól kicsit távolabb sütőpapírral bélelt tepsire, majd kissé lapítsuk el.
Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 13-15 perc alatt süssük szép világos színűre a kekszeket. Én légkeverésnél 150 fokon 13 percig sütöttem.
A sütőből kivéve a tepsin hagyjuk kihűlni a még kissé puha kekszet.
Az elkészült kekszet hűvös helyen, letakarva pár napig tárolhatjuk.
Forrás: Kard Éva
Természetesen, mint mindent, mértékkel érdemes fogyasztani.
A dió számos formában megjelenhet az étkezésünkben az ünnepek során, sokak számára alapvető része a karácsonyi készülődésnek és ünneplésnek. Van, ahol a dióféléket használják karácsonyfa-díszként, előfordul, hogy dióhéjakból készült apró figurákat, vagy magukat a diókat fűzik fel a fára.
A dióval kapcsolatos ajándékok is népszerűek lehetnek. Ez lehet diófát ábrázoló dísz, diós sütemények, vagy akár dióval teli ajándékcsomag. Egyes helyeken dióhéjból készült apró csónakokat készítenek, majd ezeket egy vízfelszínen (például egy tál vízben) „versenyeztetik”.
A dió néha babonákhoz is kapcsolódik, például a szerencsét hozza, vagy a házvédelmi szerepet is betöltheti. Néhány helyen azt mondják, hogy ha egy diót egy egész év alatt ki tudnak szedni a héjából anélkül, hogy eltörnék, az szerencsét jelent a következő évben.
A diókat gyakran használják karácsonyi ételek, sütemények és desszertek elkészítéséhez. Például dióval töltött sütemények, diókrémek, vagy diós kekszek szerepelnek a karácsonyi menükben.
Hozzávalók:
Elkészítés:
A keksz és a dió kivételével a többi összetevőt összedolgozzuk egy kis lábasban és sűrűű masszává főzzük. A kekszet összetörjük, majd hozzáadjuk a diót. Mikor kész a massza, mehet a kekszes-diós keverékre és összedolgozzuk. Folpackba csomagolva formázzuk és mehet a hűtőbe. Egy éjszakát hagyjuk pihenni, majd kókuszreszelékbe forgjuk.
Sokszorosan karácsonyi és nagyon szerethető Rudolf története, bár a valóságban sokkal fájdalmasabb, mint a mesében. Rudolf, a piros orrú rénszarvas történetét egy bizonyos Robert Lewis May írta, egy chicagói, jobb sorsra érdemes fiatalember, aki 34 évesen halálos rákbeteg felesége mellett szembesült 1938 karácsonya előtt 4 éves kislánya kérdésével: az ő édesanyja miért nem ugyanolyan, mint a többieké, az ő életük miért más, mint a többieké? A szomorú szemű kislány vigasztalására írta meg a mindenki mástól különböző szarvas történetét, akinek piros és világító orra van, amit igyekszik elrejteni, hogy hasonlítson másokhoz, míg éppen ezzel a csodálatos különbözőségével menti meg a Mikulást, illetve a karácsonyi ajándékok kiszállítását a ködös karácsonyi éjszakán.
A különleges mese minden bizonnyal enyhítette a kis Barbara fájdalmát azon a karácsonyon, utána pedig megváltoztatta életüket. A csonkán maradt család elképesztő sikersorozat legelején állt, amikor May könyvkiadója tudomást szerzett a meséről, majd a következő évben kiadta könyv formájában a mesét. Mivel a piros orr akkoriban és ott – és nem csak ott és nem csak akkor – a pityókás, borivó, jó, mondjuk ki, az alkoholisták egyik állandó jelzője, ezért a könyv kiadásakor Robert direkt megkérte a könyv grafikusát, hogy nagyon cuki szarvast rajzoljon.
Ez annyira jól sikerült, hogy Rudolf legenda lett, ma már elválaszthatatlan nemcsak az amerikai, de az európai karácsonytól is. A történet pedig annyira szép, hogy mindenkit arra buzdítunk: süssön Rudolf-kekszet!
Hozzávalók:
Elkészítés: A lisztet, a sütőport és a kakaóport egy keverőtálban összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a puha vajat, és alaposan összedolgozzuk. A masszából diónyi golyókat formálunk, sütőpapírral borított tepsibe rakosgatjuk egymástól kicsit távolabb, a tenyerünkkel picit lenyomkodjuk, de ne nagyon, mert még terülni fog sülés közben.
Fogpiszkálóval vagy hurkapálcával szemeket nyomunk minden kis tésztahalomba, 1-1 szem piros cukorkát nyomunk a közepükbe, végül félbetört apró sósperecet szúrunk beléjük két oldalon, ezek lesznek az agancsok.
170 fokos sütőbe toljuk a tepsit, 5 perc múlva csökkentjük a hőt 150 fokra, és még 10 percig sütjük. Hamar túlsül, és kivétel után még keményedik, úgyhogy legyünk résen.
Jól záródó dobozban sokáig elállna – de hamar el fog fogyni!
Ellenállhatatlanul finom, nagyon ropogós, a belerejtett magoktól és aszalt, kandírozott gyümölcsöktől nagyon mutatós cantucci egy igazi olasz klasszikus, olyannyira, hogy már az 1600-as években említést tesznek róla. A toszkán gyökerekkel bíró keksz alaptésztája nagyon egyszerű, liszt, cukor, tojás, kis vaj és némi szódabikarbóna kell csak hozzá, igazán különlegessé az ízesítése és a dupla sütése teszi. A leggyakrabban reszelt narancshéj és valamilyen likőrbor vagy amaretto adja az alapízét, de létezik kakaós, ánizsos, fahéjas, vaníliás változata is.
A cantucci – lévén, hogy kétszersült – nagyon hosszan eltartható jól záró dobozba, üvegbe téve, így ideális dugidesszertnek, de szépen csomagolva gasztroajándéknak is, a tésztáját pedig ízlés szerint gazdagíthatjuk. Itt pisztáciával és aszalt áfonyával készült, de kandírozott narancs- vagy citromhéj, mazsola, apróra vágott aszalt füge, sárgabarack, meggy, dió, mandula, mogyoró, csokidarabka is tökéletes, bátran lehet variálni.
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot, és kézi habverővel simára keverjük, hozzáadjuk a lágy vajat, az édes bort és a szódabikarbónával elkevert lisztet, hozzáreszeljünk a narancs héját, és kézzel összedolgozzuk. Ha összeállt, beledogozzuk a pisztáciát és az aszalt áfonyát – vagy mandulát, csokicseppet, ami csak szeretnénk -, kettéosztjuk, és két hurkát sodrunk belőlük, majd sütőpapírral fedett tepsire rakjuk, és tenyerünkkel picit lelapogatjuk.
200 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 20 perc alatt megsütjük, kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk, közben a sütő hőmérsékletét 160 fokra visszavesszük. A tésztarudakat recés késsel ferdén ujjnyi szeletekre vágjuk, elfektetjük a tepsiben, és még 15-18 percre visszatoljuk, hogy kiszáradjanak és jó ropogósak legyenek.
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, jól záródó dobozba, üvegbe téve tároljuk – nagyon soká eláll, ha rá nem járunk… 😉
Ez a kekszdarabokkal pöttyözött csokis süti az egyik legegyszerűbb, ugyanakkor legsokoldalúbban variálható desszert, és valószínűleg mindannyiunk nagyijának kézzel írott szakácskönyvében van rá egy jól bevált családi változat. Van, aki csak kakaóporral készíti, más olvasztott csokival is gazdagítja, népszerű a rummal vagy a kávéval kicsit megbolondított pöttyöske, és a kekszdarabokon kívül is rengeteg finomság – olajos mag, csonthéjas vagy aszalt gyümölcs – kerülhet bele, de ha ezek nincsenek kéznél, az alapváltozat is mindig sikert arat.
A pöttyöske most kávés változatban készült, mandula és olvasztott csokoládé is került a masszába, nagyon finom ebben a formában, egyszerre puha és ropogós, frissentartó fóliába csomagolva a hűtőben hosszú ideig eltarthatjuk, így ha elkészítjük, napokig lesz nassolnivalónk, ha kicsit is uralkodunk magunkon, és nem faljuk faljuk fel egyszerre.
Hozzávalók:
Elkészítés: A keksz felét apróra tördeljük, a másik felét egy késes robotgépben ledaráljuk. A csokit összetördeljük, és a vajjal együtt gőz fölött megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kávét és a tejet, és simára keverjük, majd a gőzről levéve hozzáadjuk a kakaóport, a porcukrot és a darált kekszet, és alaposan összekeverjük, végül beleforgatjuk a darabolt kekszet és a durvára vágott mandulát.
Kicsit hűlni hagyjuk, majd egy kiterített frissentartó fóliára öntjük a masszát, hengerré formázzuk, feltekerjük, a végeit szorosan eltekerjük. Hagyhatjuk hengernek, vagy kicsit lenyomkodva formázhatjuk hasábbá is, és 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen és összeálljon.
Tálalás előtt kb. 15 perccel kivesszük, majd szeletelve tálaljuk.
A különféle házi kekszekből sosem elég, mindig jó érzés kinyitni a kekszesdobozt, ha egy falatnyi édességre vágyunk a kávé vagy tea mellé, de magunkkal is vihetjük nassnak munkahelyre, iskolába is. A klasszikus omlós vajas kekszekkel szemben ez egy ropogósabb textúrájú cookie, nagyon illatos finomság.
Az olívaolajat általában inkább salátára locsoljuk, mintsem kekszhez használnánk, de érdemes kipróbálni így is, mert nagyon jól működik. A sütinek a narancs és szezám adja legmeghatározóbb ízeit, az alkohol inkább csak illatát, illetve a sütőporral és a szódabikarbónával könnyűvé varázsolják. Nagyon egyszerű és kiadós, a picit pirult szezámmagoktól ellenállhatatlan.
Hozzávalók:
Elkészítés: Az olívaolajat, a narancslevet, a narancs reszelt héját, a cukrot és az alkoholt egy keverőtálba kimérjük, kézi habverővel összekeverjük. A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és egy csipetnyi sót egy másik edényben összekeverünk, majd a száraz és a nedves keveréket összeöntjük, összedolgozzuk.
A masszából diónyi golyókat formázunk, szezámmagban meghempergetjük, kissé lelapítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 12-15 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk kihűlni.
A crumble egy vajas morzsával sült angol almás süti, a lényege, hogy a felkockázott, kissé megcukrozott, fűszerekkel meghintett alma egy pitetálba kerül, ezt fedi egy vajas-lisztes, gyakran dióval, mandulával vagy mogyoróval gazdagított morzsa, így kerül be a sütőbe, ahol az alma krémesre párolódik, míg a tetején a morzsa ropogósra sül. Nagyon egyszerű és finom, ezer változata létezik – hiszen az alma keverhető más gyümölcsökkel, a fűszerezés is alakítható, a tetejére kerülő morzsa is könnyen variálható. Összeállítása néhány perc, a többi a sütő dolga…
Ha viszont egy ennél is gyorsabb, de hasonló ízvilágú desszertet keresünk, akkor a Marmiton videója nyújthat segítséget. A sütőt a mikró váltja ki, a morzsát pedig vajas keksz, ami nagyon jól passzol a párolt-sült almához. Gyerekek akár maguknak is elkészíthetik, de még munkahelyen is összedobhatjuk – biztos, hogy nagy sikere lesz.
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, felkockázzuk, egy keverőtálba téve megszórjuk a vaníliás cukorral és a fahéjjal, összeforgatjuk, majd üvegtálkákba tesszük, berakjuk a mikróba, és a legmagasabb fokozaton 1 percig pároljuk.
Az omlós vajas kekszeket morzsásra összetörjük, majd a sült alma tetejére kanalazzuk, és azonnal fogyaszthatjuk is.
A kenyér lisztből készül, ahogy a sütemény is, tulajdonképpen nem is annyira meglepő, hogy a nedvességtartalmát elvesztő kenyér „lisztként” kerüljön felhasználásra, ha jobban belegondolunk. De hogy ilyen finom keksznek elkészítve, az egészen meglepő, és csak tojás, vaj, cukor és sütőpor kell hozzá, és az alapmassza bármivel gazdagítható, ízesíthető.
Mivel minden háztartásban előfordul, hogy megmarad egy kis kenyér, ez egy szuper megoldás a feldolgozáshoz – a bundáskenyér, a kruton vagy a házi zsemlemorzsa mellett -, kívül finom ropogósra sül, belül finom puha, és ha nem áruljuk el, hogy maradékból készült, senki nem fogja kitalálni!
Hozzávalók:
Alaptészta:
Ízlés szerinti belevalók, jelen esetben:
Elkészítés: A száraz kenyeret kicsit felkockázzuk, majd késes aprítóba tesszük a sütőporral, a zabpehellyel és a dióval együtt, és morzsásra, de nem túl finomra daráljuk.
A lágy vajat és a cukrot kézi habverővel simára, habosra keverjük, hozzáadjuk a csipet sót, a vaníliát és a tojást is, majd hozzáadjuk a kenyérmorzsás keveréket és a mazsolát, és kézzel összedolgozzuk. 20 percre a hűtőbe tesszük, hogy a kenyérmorzsa kicsit felpuhuljon.
A masszából diónyi adagokat veszünk, golyóvá formázzuk, majd a tenyerünk között kissé lenyomjuk, és sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk. 160 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 12-15 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, mielőtt rávetnénk magunkat… 😉
Mogyoróvaj, cukor és tojás, ennyi kell csak hozzá, gyors keverés és formázás után már süthető is, nem kell hozzá liszt, így gluténmentes étrendbe is beilleszthető. Roppanós, omlós, illatos, hosszan eltartható, de, ugye, olyan egyszerű, hogy bármikor újra elkészíthető.
Az alaprecept ízlés szerint egy kis vaníliakivonattal, csokicsipsszel is gazdagítható, keverhetünk bele mazsolát, darabolt földimogyorót, hogy még roppanósabb legyen, a tésztamasszát egy kis cukrozatlan kakaóporral is megbolondíthatjuk. Csodás a mogyoróvaj – rostjai a lisztet, zsírtartalma a vajat pótolja. És házilag is elkészíthető – például ezzel a recepttel >>
Hozzávalók:
Elkészítés: Az alapanyagokat keverőtálba tesszük, és alaposan összedolgozzuk, amíg homogén masszát kapunk. Pingponglabdányi adagokat szakítunk belőle, gombóccá formázzuk, kicsit lelapítjuk, sütőpapírral fedett tepsibe rakosgatjuk, majd egy villa hátával egymásra merőlegesen kétszer megnyomkodjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 15 perc alatt megsütjük, a sütőből kivéve hűlni hagyjuk, hogy kicsit még szilárduljon, és jó roppanós legyen.
Isteni finom, ropogós és omlós, nem elterülős, nagyon mogyorós kis kekszek ezek, jó kis lendületet adnak bármikor, nagyon egyszerűen elkészíthető, és kihűlés után dobozba zárva sokáig eltartható, már ha adunk neki esélyt. A legtöbb ehhez hasonló aprósüti általában mogyoróvajjal készül, de itt sima, pörkölt, sótlan földimogyoró kell hozzá, ami a dióhoz, mandulához és más olajos maghoz képest sokkal pénztárcabarátabb, ráadásul a pörkölt íz elképesztően jó aromákat ad a sütinek, és a csokoládés ízvilághoz is nagyon jól passzol.
Ez a keksz azért is abszolút kedvenc, mert percek alatt összerakható, nem kell pihentetni, viszont kisülés után érdemes neki időt hagyni, és megvárni, míg teljesen kihűl, mert melegen és langyosan még könnyen törik, de kihűlve tökéletesen ropogós lesz kívül, belül pedig finoman omlós.
Hozzávalók:
Elkészítés: A földimogyorót egy késes robotgépben finomra őröljük, félretesszük. A száraz alapanyagokat – a lisztet, a porcukrot, a sütőport, a kakaóport és a csipet sót – egy keverőtálba tesszük, összekeverjük, hozzáadjuk a darált földimogyorót is, ezzel is elkeverjük, majd mehet bele a tojás, a vanília és a zsiradék, és az egészet kézzel alaposan összedolgozzuk, majd a diónyi adagokat veszünk belőle, golyókká formázzuk, kicsit lelapítjuk, és sütőpapírral fedett tepsibe rakosgatjuk.
A tepsit 150 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 12-15 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni és egy kicsit megszikkadni, hogy kívül ropogós, belül omlós állagukat elnyerjék, mert melegen még könnyen törik.
Isteni finom, 5 perc alatt összállítható, pihentetés nélkül süthető, egészséges, ráadásul az alaprecept nagyon jól variálható, fűszerezhető – ezt tudja ez az almapürével és rizsliszttel készülő omlós puhaság. Zsiradékként csak egy evőkanál tejföl van benne, az édességet az almapüré adja, de aki édesebben szereti, egy pici sztéviát vagy más édesítőt tehet bele, de amúgy nem hiányzik belőle, főleg akkor, ha keverünk a tésztába egy kis mazsolát és csokicsipszet – vagy akár más aprított aszalt gyümölcsöt.
Az almapüré nem más, mint kevés vízben megpárolt, majd leszűrt és pépesített alma, amit otthon is könnyedén elkészíthetünk, de készen is kapható, elsősorban a német tulajdonosi körbe tartozó szuperekben és drogériában, mivel német területeken sokféle módon eszik és használják ezt a szuper alapanyagot. Ha készen vásároljuk, érdemes ellenőrizni az üvegen, mert létezik cukrozott és cukrozatlan változatban is!
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojást egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a tejfölt és az almapürét, összekeverjük. Hozzáadjuk a rizslisztet és a szódabikarbónát, ezzel is elkeverjük, majd beleforgatjuk a csokit és a mazsolát.
Sütőpapírral fedett tepsire egy evőkanállal kis halmokat rakunk a lágy masszából, és 180 fokos sütőben 12–13 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, hogy kicsit megkeményedjenek, majd falatozhatjuk is az egészséges sütiket.
A gyerekek játszva tanulnak – minden értelemben -, és erre tökéletes a közös főzés, sütögetés is, amivel nemcsak a konyhai alapműveleteket sajátíthatják el, de fejleszti a kreativitásukat, sőt a kézügyességüket is. Persze nem egy komplett menü elkészítésére kell gondolni, sőt a sütő mellé sem kell odaengedni őket, de egy gyors és finom keksz vagy egy kókuszgolyó összeállítása és formázása bőven belefér, vagy egy pufók amerikai palacsinta kikeverése, amit a kisütés után kidíszíthetnek.
A tésztával való „gyurmázás” és a közös móka mellett igazi sikerélményt kapnak ők és mi is, ha jól sikerül az elkészített recept, és játékosan megtanulják az alapműveleteket, a tisztaság fontosságát, és ha ügyesen irányítjuk őket, el is pakolnak maguk után – jó, ha tudják, hogy ez is fontos a konyhában. És hogy teljes legyen a siker, mutatunk is néhány nagyon egyszerű és finom „gyerekbarát” receptet.
Ez a mágikus mikrós süti gyorsan kész van, minden gyerek a saját bögréjében kikeverheti, és ízlés szerint azt tehet bele ízesítőnek, amit szeretne. Nem koszolós, nem pepecselős, látványos siker, amit imádni fognak!
Pikk-pakk kész, nem kell hozzá semmilyen hőkezelés, mindenki szereti, és ráadásul vicces nyalókává is alakítható, amiért a gyerekek külön hálásak lesznek. Recept ITT >>
Forrás: Színek és virágok blog
Garantált siker lesz a gyerekeknél ez a mókás süti, aminél a tészta összegyúrását és a formázást a lurkókra bízhatjuk, de a sütés és a csokiolvasztás a mi dolgunk. A megmártásnál és a szemek megrajzolásánál, a „sünisítésnél” visszaadhatjuk a gyerekeknek, a csokinak ott már nem kell túl melegnek lennie.
Nemcsak édességet készíthetünk a kicsikkel ez a sajtos keksz biztosan nem lesz ellenükre. Ha a tészta begyúrása után, a pihentetés alatt egérorrot és bajszot rajzolunk nekik, hajráfra pedig kerek egérfüleket ragasztunk papírból, akkor akár már kisegerekként formázhatják a kekszeket, majd majszolhatják a sós sütit.
Cukorgyöngyökkel, cukros csokidrazsékkal is nagyot varázsolhatunk: az egyszerű vajas keksz jópofa és színes gyerekkedvenc lesz ezzel a recepttel >>
Ha le akarjuk venni a gyerekeket a lábukról, akkor uzsonnára pufi palacsintákat sütünk. A tészta összeállításában is segíthetnek, a sütés persze a miénk, de a kreatív dekorálás az övék, pár előkészített gyümölccsel, magokkal, csokival, ami épp otthon van. Recept ITT >>
