Forrás:

flickr – PRORobert S. Donovan

• Mielőtt beraknánk a szárnyasokat a sütőbe, mindig hagyjuk, hogy a hús már szobahőmérsékletű legyen, ne közvetlenül a hűtőből tegyük bele.
• A zöldségeket mindig pirítsuk meg egy kicsit, így sokkal jobb ízük lesz. Ezért érdemes kisebb mennyiséget tenni az edénybe. Ha túl sok van belőlük, akkor csak párolódni fognak.
• Érdemes a zöldségeket akár blansírozni is, így frissek és roppanósak maradnak.
• A hagymát karamellizáljuk, így sokkal jobb ízű lesz. Egy kevés olaj, cukor, illetve só és a lassú sütés csodákat művel velük.
• Miután megfőztük a tojásokat, tegyük át őket hideg vízbe, így könnyebben lejön majd a héjuk.
• A húsokat pácoljuk be, így nem száradnak ki olyan könnyen sütés közben.
• Mártásokhoz, szószokhoz víz helyett használjunk alaplevet.
• A levesek, szószok és mártások krémesebbek lesznek, ha behabarjuk őket.
• Majonéz helyett használjunk aioli szószt, ez jóval egészségesebb és ízletesebb.
• Mindig kóstoljuk meg az ételt tálalás előtt!
• Improvizáljunk a konyhában: egy kis kísérletezés senkinek és semminek nem árthat.

(Via: purewow, fotó: flickr – Damien)

Forrás:

flickr – Mike

Amire szükségünk lesz:

• étolaj flakonban
• fogkefe
• fogpiszkáló
• meleg víz

A fokhagymanyomót fújjuk be olajjal használat előtt, így kevésbé tapadnak majd rá a darabkák.

Dobjunk bele egy-két gerezd hagymát, és nyomjuk szét. Ha megvagyunk a művelettel, fogkefével dörzsöljük át a prést kívül-belül, majd az apró lyukakba nyúljunk bele a fogpiszkálóval, végül öblítsük el meleg vízzel.

Hát nem pofonegyszerű?

(Fotó: flickr – Olga Filonenko)

Fagyasztott fűszerek

Felgyorsítja a főzést és könnyebbé teszi az adagolást is, ha az olívaolajjal kevert fűszernövényeket jégkockatartóban lefagyasztjuk. Vagy a főzés folyamatában, vagy a kész ételbe is belerakhatóak a kis kockák. Egészben sült krumplihoz kiváló fűszervaj helyett, de a kedvenc levesetek is feldobható egy-egy kocka hozzáadásával.

Bor, kávé és más is lefagyasztható, később jól jöhet! Sok tipp és trükk itt >>

Forrás:

iStock

A Konyhakiállítás 2016. március 4–6. között hetedik alkalommal mutatja be a legfrissebb konyhai trendeket a Budapest Sportarénában. Számos világpremier itt mutatkozik be először a régióban, valódi újdonságot mutatva a nagyközönség és a szakmai látogatók számára is, és lesz főzőbemutató, kóstoló is Bernáth Józseffel, Sági Szilárddal és Kovács Lázárral.

A kiállításon nemcsak konyhabútor- és konyhagépújdonságok, hanem teljes enteriőrök is lesznek, így akár az egész ház belső kialakítására találhatsz megoldásokat és professzionális partnereket, ha építkezés vagy nagy felújítás előtt állsz.

A beépíthető és szabadon álló nagygépek vadonatúj kollekciói mutatkoznak be a helyszínen, a kisgépeket pedig profi szakácsokkal együtt tesztelheted. Amellett, hogy a gépek minden funkcióját megismerheted így, még titkos fortélyokat, szakmai fogásokat is elleshetsz a séfektől. Kiegészítők terén is széles választék vár a késektől az edényeken át egészen a világhírű Herendi porcelánig.

Forrás:

iStock

A kiállítás fő témái

• Bútorok, konyhabútorok, étkezőbútorok, székek, nappali-konyha enteriőrök
• Beépíthető és szabadon álló nagygépek, elszívók, konyhai kisgépek, professzionális otthoni gépek
• Mosogatók és csaptelepek
• Munkalapok és konyhai burkolatok
• Konyhafelszerelés, főző- és sütőeszközök, kések, tárolóeszközök
• Tálalás – étkészletek, evőeszközök, textilek, terítési ötletek
• Gasztronómiai tanfolyamok, bemutatók, kiadványok

További információ >>