Csupa egyszerű alapanyag, semmi bonyolult technika, egy igazi békebeli klasszikus egy kis körtével felturbózva. Csavar csak annyi van benne, hogy a gyümölcsöt gyömbéres-vaníliás lében pároljuk meg, mert nem csak a körte passzol jól a csokihoz, hanem a gyömbér is a körtéhez és a csokihoz, így együtt pedig isteni finom ez a kombó.
Mivel ebben a sütiben nincs sütőpor, a tészta könnyedségét a felvert tojáshab és az alaposan kihabosított tojássárga adja, így ezt nem érdemes elspórolni, mellesleg ezt úgyis az elektromos habverő végzi, illetve arra ügyeljünk, hogy az összeforgatáskor óvatosan dolgozzunk, hogy ne törjük össze a habot.
Omlós csokitorta gyömbéres körtével
Hozzávalók:
Elkészítés: A körtéket félbevágjuk, kicsumázzuk, meghámozzuk. Vizet forralunk egy lábasban, hozzáadjuk a citrom levét, a meghámozott, szeletekre vágott gyömbért és a vaníliás cukrot, a körtéket beletesszük, és forrástól számítva takarékon 5 percig főzzük, majd a tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni.
A csokoládét felkockázzuk, és a vajjal együtt gőz fölött felolvasztjuk, simára keverjük, félretesszük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét elektromos habverővel közepesen kemény habbá verjük. A cukrot a sárgákhoz adjuk, és a habverővel jó habosra, krémesre, egészen fehérre keverjük. A habot 2-3 részletben a cukros sárgához adjuk, egy spatulával óvatosan összeforgatjuk. Ezután a lisztet hozzászitáljuk, ezzel is összeforgatjuk, végül a vajas csokit is 2-3 részletben hozzáöntjük, és finoman egynemű tésztává összeforgatjuk.
A tésztát kikent, lisztezett sütőtálba öntjük, elsimítjuk, és kirakjuk a lecsöpögtetett körtékkel. 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 30-35 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletelve tálaljuk.
Tipp: A körte főzőlevét ne dobjuk ki, lehűtve nagyon finom gyömbéres-citromos limonádé…
A készen kapható rétetésztának, de akár a vajas vagy a leveles tésztának köszönhetően ma már nem olyan nagy kaland és kihívás a rétes készítése, mint nagyanyáink idejében volt, sőt: az egyik legegyszerűbb süti, ami sósan, édesen is mindig sikert arat. A csigába csavarodott töltött sütemény most vajas omlós tésztával készült, ami persze házilag is elkészíthető, ha gyors sütire vágyunk, akkor viszont jól jön a hűtő mélyén lapuló előnyújtott bolti változat.
A vaníliakrém viszont házi, nem bolti puding, és nemcsak finomabb és selymesebb, de nagyjából ugyanolyan egyszerűen és gyorsan elkészül. Ízesítésnek most a vanília mellett egy kis desszertbor is került bele, de ennek hiányában egy kis rummal is izgalmasabbá tehetjük – a körtéhez mindkettő nagyon jól passzol.
Vaníliakrémes-körtés rétes
Hozzávalók:
A vaníliakrémhez:
Elkészítés: A vaníliakrémhez 3,5 dl tejet felforralunk. Közben a tojássárgákat a cukorral és a maradék fél deci tejjel kézi habverővel simára keverjük, hozzáadjuk a liszte és a keményítőt, simára keverjük. Folyamatos keverés mellett lassan a meleg tejbe öntjük, és takarékra véve néhány perc alatt sűrűsödésig főzzük. A tűzről levéve hozzáaddjuk a vanília-kivonatot, a desszertbort és a vajat, és addig keverjük, míg a vaj elolvad, és a krém teljesen felveszi.
A körtéket meghámozzuk, kicsumázzuk, felkockázzuk, meglocsoljuk citromlével, összeforgatjuk, majd szerecsendiót reszelünk rá, 2-3 evőkanál cukorral és a vanília-kivonattal ízesítjük.
A tésztát sütőpapírra terítjük, egyenletesen megkenjük a vaníliakrémmel, megszórjuk a fűszeres körtével, ízlés szerint mazsolát vagy darabolt diót is szórhatunkrá, és hosszanti irányban feltekerjük. A sütőpapírral átemeljük egy tepsibe, egy felvert tojással lekenjük.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 30-35 perc alatt megsütjük. Langyosan vagy hidegen szeleteljük, porcukorral meghintve tálaljuk.
Na de mi van akkor, ha az ember tudatosan nem tart otthon nassolnivalót, vagy épp elfogyott az utolsó csoki is? Ezekre az esetekre is van megoldás, méghozzá gyors és egyszerű. Ha csak azt mondjuk, palacsinta, energiagolyó, chiapuding vagy zabkása, máris rengeteg variációt összedobhatunk, de ha ennél is frappánsabb édességre vágyunk, arra az esetre mutatunk 3 finom ötletet, amelyek egy közepesen felszerelt konyhában, egészséges alapanyagokból pikk-pakk elővarázsolhatóak.
Szederkrém
Egy zacskó fagyasztott gyümölcs sokszor jól jöhet, nem kér kenyeret, és akár 1-2 maroknyi is jól jöhet belőle, legyen az vegyes bogyós, eper, málna, szeder vagy akár meggy. Egy kis joghurttal, tejföllel vagy natúr krémsajttal és egy kis édesítővel vagy akár egy banánnal összeturmixolva kész is a selymes gyümölcskrém. Végy 2 marék szedret, 1 kis pohár joghurtot és 1/2 banánt, adj hozzá 1 csomag vaníliás cukrot, és botmixerrel vagy késes robotgépben mixeld krémesre.
Narancshab
Kevés tejszín, tejföl, narancs és egy kevés vaníliás cukor, esetleg némi mazsola, és máris kész az isteni narancshab. Két adaghoz 1 nagyobb narancs héját lereszeljük, a meghámozott és apró kockákra vágott narancsot hozzáadjuk, 1 csomag vaníliás cukorral és 2 teáskanál cukorral meghintjük, 1 dl tejfölt adunk hozzá, botmixerrel pépesítjük. 1,5 dl tejszínt felverünk, és beleforgatjuk a narancsos krémbe. Azonnal is tálalható, pár óra hűtőztetés után még finomabb…
Ricottás sült körte
A töltött sült alma sok családban klasszikus téli desszert, de a sült körtét is érdemes kipróbálni. Ehhez a félbevágott körték magházát kivágjuk, kis citromlével és vaníliás cukorral meghintjük, és a körte méretétől függően 20-25 perc alatt megsütjük, majd megtöltjük mézzel vagy vaníliás cukorral elkevert ricottával, amit ízlés szerint fűszerezhetünk is, de enélkül is nagyon finom, főleg egy kis pirított, darabolt dióval meghintve.
Krémesre sült gyümölcs és ropogós édes morzsa ez az egyszerű, angol eredetű sütemény, ami pár perc alatt összeállítható, és gyakorlatilag bármilyen szezonális vagy akár fagyasztott gyümölccsel készülhet. A leggyakrabban alma az alapja klasszikusan, de körtével és banánnal is nagyon jól működik, és mivel ezek édesebb gyümölcsök, cukor alig kell hozzá.
A körtét érdemes egy kis vajon előzőleg kis vízzel megpárolni, hogy jó krémesre, szaftosra süljön majd a banánnal a ropogós morzsa alatt, és alig pár perc plusz munkával jár, viszont így lesz garantáltan tökéletes állagú. Melegen, langyosan, hidegen is nagyon finom, egy kis görög joghurttal vagy vaníliafagyival tálalva tovább fokozható az élvezet, és ha maradna belőle, reggelinek sem utolsó…
Banános körtés crumble
Hozzávalók:
A morzsához:
Elkészítés: A körtét meghámozzuk, kicsumázzuk, felkockázzuk. Egy lábasban megolvasztunk 2,5 dkg vajat, rádobjuk a körtét, megszórjuk a cukorral, kevés vizet öntünk hozzá, és fedő alatt 5-6 percet pároljuk, majd átöntjük egy sütőtálba. Megszórjuk egyenletesen őrölt gyömbérrel, rálkarikázzuk vékonyan a banánt.
A morzsához a vajat felkockázzuk, hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a fahéjat és a vaníliát, és ujjbeggyel az egészet morzsásra dolgozzuk. Egyenletesen elterítjük a gyümölcsök tetején, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett kb. 20 perc alatt, pirulásig sütjük.
Melegen, langyosan, de hidegen is tálalhatjuk, kínálhatunk mellé egy kis görög joghurtot vagy vaníliafagyit.
Elképesztő, hogy a legegyszerűbb dolgok mennyire jól tudnak működni, és egészen kevés alapanyaggal milyen finomságok készíthetők. Ez a körtés zabpalacsinta például 5 hozzávalóval és egy robotgéppel összedobható, és ebből egy, a vanília akár el is hagyható – de őszintén szólva nem érdemes, mert nagyon illatossá és finommá teszi. A zabpelyhen és a puha, lédús, érett körtén kívül egy kis sütőpor és tej kell hozzá, ami lehet növényi is, így laktózérzékenyek és vegánok is fogyaszthatják.
Nagyon puha, könnyű és illatos a tésztája, nem kell pihentetni, a sütéshez nem kell zsiradék sem, ha tapadásmentes serpenyőt használunk, és még szárazon jól felforrósítjuk. Arra figyeljünk csak, hogy a körte érett és szaftos legyen, és jó simára mixeljük a többi alapanyaggal, így kellően édes és aromás lesz ez az egészséges pufi palacsinta.
Körtés zabpalacsinta
Hozzávalók:
Elkészítés: A körtét meghámozzuk, kicsumázzuk és felkockázzuk. A zabpelyhet késes robotgépbe finomra őröljük, hozzáadjuk a sütőport, a tejet és a körtét, és tovább mixeljük, míg sűrűbb palacsintatésztát kapunk.
Egy serpenyőt felforrósítunk, és 2,5 evőkanálnyi adagot rakunk bele a masszából, a kanál hátával elsimítjuk, megvárjuk, míg a széle megszilárdul és a tetején levegőbuborékok jelennek meg, majd egy spatulával megfordítjuk, és még 1-2 percig sütjük. A maradék tésztát ugyanígy megsütjük.
Azonnal tálaljuk, ízlés szerint dzsemet, friss gyümölcsöt, juharszirupot kínálhatunk mellé.
A több réteg több munka, de hatalmas élmény is a végeredmény, és összességében egyáltalán nem bonyolult, legalábbis ennél a pitetortánál, mert mindegyik fázis egyszerű és gyors, csak hát kicsit összetettebb, de az ilyen mennyei házias sütemények meg is érdemlik a kicsit nagyobb figyelmet.
Az alapanyagai nagyon egyszerűek, egyedül a mogyoróra érdemes odafigyelni, mert ez frissen pirítva a legfinomabb, de ez is nagyon könnyen elkészíthető: a törökmogyorót egy tepsire téve 10-12 perc alatt 180 fokos sütőben illatosra pirítjuk, majd konyharuha vagy papírtörlő segítsgével ledörzsöljük a héját, ha már egy kicsit hűlt, majd késsel vagy robotgéppel durvára aprítjuk. Pici részlet, de még sokkal finomabb így ez a csodasüti!
Csokis-körtés pite mogyoróval
Hozzávalók:
A tésztához:
A töltelékhez:
Valamint:
Elkészítés: A tésztához a lisztet a porcukorral, a fahéjjal és a csipet sóval elkeverjük, majd hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, alaposan, de gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojásokat, és összedolgozzuk, ha szükséges, még egy kevés lisztet adunk hozzá, és gombóccá formázva, kissé lelapogatva frissentartó fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük legalább fél órára.
Közben a töltelékhez a vajat és a tej felét egy lábasban összemelegítjük, hozzáadjuk a kakaóport és a porcukrot, simára keverjük, majd hozzáöntjük a maradék tejjel csomómentesre kevert kukoricakeményítőt, és pár perc alatt sűrűsödésig főzzük. A körtéket meghámozzuk, kicsumázzuk, vékony szeletekre vágjuk.
A pihentetett tésztát enyhén lisztezett sütőpapíron vékony körlappá kinyújtjuk, és egy kb. 28 centis piteformába átemeljük, finoman lenyomkodjuk, a peremét eligazgatjuk. A krémet ráöntjük, elsimítjuk, kirakjuk a körteszeletekkel, a felesleges tésztaperemet levágjuk vagy finoman ráhajtogatju a töltelékre. 180 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett 20 percet sütjük.
Közben a tetejére a vajat, a lisztet és a vaníliás cukrot összemorzsoljuk, a mogyorót is hozzáadjuk, és az elősütött pite tetejére morzsoljuk, és még 12-15 percre visszatoljuk a sütőbe.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.
Fel nem foghatjuk, hogy a körtének miért jut mostoha sors, amikor az egyik legfinomabb őszi gyümölcs, és süteménybe téve is fantasztikusan finom. Jó, talán az lehet az ok, hogy érzékenyebb, mint az alma, hol túl kemény, pár napig tökéletes, tána pedig már felejtós, vagyis meg kell találni a jó pillanatát – de akkor viszont mennyei, aromás, lédús csak magában is, vagy éppen sütibe pakolva.
Ezzel a puha és illatos mandulás tésztával páratlan párost alkot a körte, szaftos és lágy az egész, hosszan friss marad, a körtedarabok olvadnak a szájban, közben a mandulának köszönhetően van egy kis ropogósság is a tésztában. Sütimennyország, amit bátran nevezhetünk tortának is kerek formában sütve, és tovább is gondolható egy kis reszelt gyömbérrel vagy csokidarabokkal a tésztában…
Körtés mandulatorta
Hozzávalók:
Elkészítés: A körtéket meghámozzuk, kicsumázzuk, cikkekre vágjuk, majd egy lábasba téve felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és tűzre téve félpuhára főzzük – ez függ a körte fajtájától és érettségétől -, majd szűrőkanállal kiemeljük, alaposan lecsöpögtetjük. A levet nem dobjuk el, jó lesz limonádénak egy kis citrommal, miután kihűlt…
Közben a tésztához a tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot, és elektromos habverővel jó habosra, egészen fehéredésig verjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az olvasztott vajat, ezzel is teljesen elkeverjük. Ezután hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport, hozzáadjuk a darált mandulát, és egy spatulával finoman összeforgatjuk.
A tészta felét kikent, lisztezett – vagy sütőpapírral bélelt – 23 centis kapcsos tortaformába öntjük, kirakjuk a körtecikkek felével, majd jöhet a maradék mandulás tészta, elsimítjuk, és kirakjuk a maradék körtével, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett kb. 40 perc alatt megsütjük. Az utolsó 5 percben betoljuk mellé – vagy fölé, alá – a szeletelt mandulát egy kis tepsire szórva, hogy ez is kissé megpiruljon.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd a formából kivéve, a pirított mandulával meghintve tálaljuk.
A körte méltatlanul mellőzött gyümölcsünk, pedig ha sikerül elcsípnünk, amikor épp puhára érik, akkor a legfinomabb csemege, amit nemcsak magában érdemes ennünk, hanem sütve is isteni, remekül feldobja a salátákat, és persze sütibe téve is fantasztikus.
Mivel a körte a csokival és a gyömbérrel is nagyon jól harmonizál, most ezek kombinációjával készült egy kis tejszínnel gazdagított piskóta. A különlegessége, hogy a körte egészben került bele, amitől nagyon csinos, egyszemélyes szuflétálkákban sütve tökéletes vendégárónak, de ha nincs ilyenünk, sima pitetálban is süthetjük, úgy is nagyon mutatós és finom lesz.
Körtés-kakaós piskóta
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket csipetnyi sóval közepesen kemény habbá verjük. A tojássárgákhoz adjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, habosra, szinte fehérre verjük, majd hozzáöntjük a tejet és a tejszínt is, ezzel is simára keverjük. Hozzászitáljuk a liszt, sütőpor, gyömbér és kakaópor keverékét, és simára keverjük. A masszát fellazítjuk 2-3 evőkanál tojáshabbal, majd a maradék tojáshabbal finoman összeforgatjuk.
A körtéket meghámozzuk, a talpukat levágjuk, ha gondoljuk, akkor alulról kivághatjuk a magházat is. Hat szufléformát – vagy egy nagyobb pitetálat – kivajazunk, beleállítjuk a körtéket, és feltöltjük a csokis piskótával.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 20-25 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd langyosan vagy hidegen tálaljuk.
Egyszerűen érthetetlen, miért szorul ennyire háttérbe a körte közeli rokonához, az almához képest, különösen az őszi szezonban. Rengeteg jó tulajdonsága van, egészséges, könnyen emészthető és szelídebb ízű, kevésbé savas, mint az alma. Érdemes egy kicsit gyakrabban fogyasztanunk nemcsak magában, de tehetjük salátába, isteni sajtok mellé, megsütve húsok köretének is ideális, de a sült változat könnyű desszertnek is nagyon jó alternatííva lehet.
Most egy kis túróval és édes morzsával készült, zseniálisan egyszerű, villámgyorsan összedobható, egyszerre krémes és ropogós, és már sülés közben isteni illatok töltik be a lakást. Melegen és hidegen is nagyon finom, így ha marad belőle, másnap reggelire is tökéletes ez a pofonegyszerű desszert!
Sült körte túróval és kekszmorzsával
Hozzávalók:
Elkészítés: A túrót egy tálkába tesszük, hozzáadjuk a mézet és a tejfölt vagy görög joghurtot, kikeverjük. A kekszet összemorzsoljuk, és kevés fahéjjal összekeverjük.
A körtéket félbevágjuk, a magházat kivágjuk, majd a körték aljára egy talpat vágunk, hogy stabilan álljanak majd, és egy tepsibe vagy sütőtálba tesszük. Megtöltjük a túróval, majd megszórjuk a kekszmorzsával, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett a körték méretétől függően 20-25 perc alatt megsütjük.
Azon melegében tálalhatjuk, de langyosan, sőt hidegen is finom.
Nemcsak vegánoknak, de laktózmentes, gluténmentes étrendet követőknek is jól jöhet ez a szuper "sajttorta", ami pofonegyszerűen összeállítható egy késes robotgépben, és a tofut leszámítva nem kell hozzá semmilyen különlegesebb alapanyag, tofu ma pedig már minden szupermarketben beszerezhető elég baráti áron.
A sajttorta egy része gyümölcs, jelen esetben zamatos körte, amivel édesítőt és zsiradékot is kispórolhatunk a tortából, mégis tökéletes állagú és ízű desszertet kapunk. Mivel a körtéhez nagyon jól passzol a vanília, így ez teszi nagyon harmonikussá a sütemény ízvilágát, de ízlés szerint bármilyen pépesíthető friss vagy fagyasztott gyümölccsel készíthetjük, nem okoz majd csalódást!
Vaníliás-körtés vegán "sajttorta"
Hozzávalók:
Elkészítés: A körtét meghámozzuk, kicsomázzuk, felkockázzuk, és késes robotgépben pépesre mixeljük. Hozzámorzsoljuk a tofut, hozzáadjuk a tejszínt, a cukrot, a kukoricakeményítőt, a sütőport, csipetnyi sót, valamint 1 evőkanál kókuszzsírt, és az egészet simára összeturmixoljuk.
A maradék zsiradékkal kikenünk egy kb. 21-22 centis pitetálat vagy sütőformát, beleöntjük a masszát, a tetejét kirakjuk ízlés szerint kisebb cikkekre vágott körtével.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 40 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, és lehetőség szerint a hűtőbe tesszük kb. 4 órára, hogy a tökéletes állagát elnyerje. Porcukorral meghintve szeletelve tálaljuk.
Ehhez a desszerthez a tejbegrízt nem simán, hanem egy kis kókusszal és vaníliával főztem lágyra, majd körtéből készült finom krémmel váltakozva kanalaztam a poharakba. A körtekrémet karamell, mascarpone és tejszín teszi egészen könnyűvé és selymessé, ízben pedig nagyon jól passzol hozzá a kókuszos tejbegríz.
A kókuszos tejbegríz már magában is nagyon finom, és valljuk be, igazán egyszerűen és gyorsan összedobható, de ezt az ízélményt csakis fokozni tudjuk a körtekrémmel, és jól behűtve isteni kanalazgatni való könnyű desszert a nagy melegben.
Kókuszos tejbegríz mascarponés körtekrémmel
Hozzávalók:
A tejbegrízhez:
A mascarponés körtekrémhez:
Elkészítés: A tejbegrízhez egy serpenyőbe tegyük bele a búzadarát, a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a kókuszreszeléket, majd adjuk hozzá a tejet. Állandó kevergetés mellett, kisebb lángon főzzük sűrűre, majd hűtsük ki teljesen.
A körtekrémhez a gyümölcsöt hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, majd ízlés szerint daraboljuk fel, és facsarjuk rá a citromlevet, hogy ne barnuljon meg.
A barna cukrot tegyük bele egy serpenyőbe, majd állandó keverés mellett karamellizáljuk világos színűre, majd vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a feldarabolt körtét. Ekkor hirtelen megkeményedik a cukor, de főzés közben fel fog olvadni. Tegyük vissza a tűzre, öntsük fel a borral, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a szegfűszeget, szórjuk meg az őrölt fahéjjal, reszeljük rá a citromhéjat, majd kisebb lángon főzzük pár percig, arra figyeljünk, nehogy túlfőzzük. Amikor a körte puhára főtt, vegyünk ki belőle pár darabot a díszítéshez, a többit pedig turmixoljuk össze, majd hűtsük ki egészen.
A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot és 1 csomag vaníliás cukrot, majd keverjük simára. Ezután adjuk hozzá a leturmixolt körtét, majd szintén keverjük simára. A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd adjuk hozzá a körtés mascarponekrémhez.
A teljesen kihűlt tejbegrízt és a mascarponés körtekrémet felváltva kanalazzuk a poharakba, majd díszítsük a félretett körtedarabokkal és citromfűvel. Az elkészült pohárkrémet ízlés szerint tálalhatjuk rögtön, vagy tálalásig tegyük be a hűtőbe.
Csupa egyszerű alapanyag, semmi bonyolult technika, egy igazi békebeli klasszikus egy kis körtével felturbózva. Csavar csak annyi van benne, hogy a gyümölcsöt gyömbéres-vaníliás lében pároljuk meg, mert nem csak a körte passzol jól a csokihoz, hanem a gyömbér is a körtéhez és a csokihoz, így együtt pedig isteni finom ez a kombó.
Mivel ebben a sütiben nincs sütőpor, a tészta könnyedségét a felvert tojáshab és az alaposan kihabosított tojássárga adja, így ezt nem érdemes elspórolni, mellesleg ezt úgyis az elektromos habverő végzi, illetve arra ügyeljünk, hogy az összeforgatáskor óvatosan dolgozzunk, hogy ne törjük össze a habot.
Omlós csokitorta gyömbéres körtével
Hozzávalók:
Elkészítés: A körtéket félbevágjuk, kicsumázzuk, meghámozzuk. Vizet forralunk egy lábasban, hozzáadjuk a citrom levét, a meghámozott, szeletekre vágott gyömbért és a vaníliás cukrot, a körtéket beletesszük, és forrástól számítva takarékon 5 percig főzzük, majd a tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni.
A csokoládét felkockázzuk, és a vajjal együtt gőz fölött felolvasztjuk, simára keverjük, félretesszük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét elektromos habverővel közepesen kemény habbá verjük. A cukrot a sárgákhoz adjuk, és a habverővel jó habosra, krémesre, egészen fehérre keverjük. A habot 2-3 részletben a cukros sárgához adjuk, egy spatulával óvatosan összeforgatjuk. Ezután a lisztet hozzászitáljuk, ezzel is összeforgatjuk, végül a vajas csokit is 2-3 részletben hozzáöntjük, és finoman egynemű tésztává összeforgatjuk.
A tésztát kikent, lisztezett sütőtálba öntjük, elsimítjuk, és kirakjuk a lecsöpögtetett körtékkel. 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 30-35 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletelve tálaljuk.
Tipp: A körte főzőlevét ne dobjuk ki, lehűtve nagyon finom gyömbéres-citromos limonádé…
