Nemrég vendégeket vártam, a második fogást már kitaláltam, valami könnyűt, mégis különlegeset szerettem volna elé. Forró levesre gondoltam, kint elég… khm… rossz az idő, szürke, esős, brrr, ilyenkor mindig jól jön egy forró, melengető leves.
Kis keresgélés után rátaláltam a narancslevesre, több helyen több receptet is megnézem, viszont azok főleg hidegek voltak, szóval “téliesítettem”, és egy kis karácsonyi ízt is kapott. Fantasztikusan finom, nagyon egyszerű, egy kis habgaluskával tálalva igazán ünnepi. Sikere volt, szóval csak ajánlani tudom!
Fűszeres narancskrémleves habgaluskával
Hozzávalók 4 főre:
Elkészítés: A narancslét felforrósítjuk, közben hozzáadjuk a fűszereket (a chilit egyben) és a cukrot, kevergetve felolvasztjuk. A tejszínt simára keverjük a pudingporral, nagyon gyorsan keverve a leveshez öntjük. Besűrítjük, alacsony lángon addig főzzük, míg már nem sűrűsödik tovább, forrástól számítva kb. 5 perc. Közben párszor megkóstoljuk. Ne legyen nagyon csípős, éppen hogy csak egy kicsit, amint elértük a kellő erősséget, vegyük ki belőle a paprikát.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, az utolsó percben hozzákeverjük a porcukrot is. Forró, lobogó vízbe szaggatjuk kiskanállal, mindig csak pár darabot, mert összeakadnak. Fedőt rátéve pár perc alatt megfőzzük, leszűrve félretesszük.
Tálaláskor pár merőkanálnyi levest mélytányérba szedünk, a habgaluskával és kevés reszelt narancshéjjal megszórva tálaljuk.
A póréhagyma nem tartozik a legkelendőbb zöldségek közé, pedig fantasztikusan finom, ugyanolyan egészséges és jótékony hatású, mint a hagyma, csakhogy sokkal lágyabb, szelídebb az íze, főzés közben pedig kellemesen édeskéssé változik. Legértékesebb a fehér része, így olyat érdemes választani vásárláskor, hogy minél kevesebb zöldje és minél több húsos, feszes fehér része legyen, előkészítéskor pedig érdemes hosszában kettévágni, és a felső részen átöblíteni a rétegeket folyó víz alatt, mert egy kis homok vagy föld ott megbújhat.
Ez a póréhagymás krémleves sokféle módon variálható, megbolondítható a főzés elején egy kis fehérborral, mint a klasszikus francia hagymalevesnél, vagy krémesíthetjük a végén tejszínnel, gazdagíthatjuk reszelt sajttal vagy akár parmezánnal, tálalhatjuk krutonnal, pirított magokkal vagy ropogósra sült baconnel, de alapváltozatban is nagyon finom, és szinte alig kell hozzá valami, mégis isteni…
Póréhagymás-krumplis krémleves
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a póréhagymát vékonyan felszeleteljük, a krumplit felkockázzuk. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a pórét, és kevergetve 2-3 percet pároljuk, majd hozzáadjuk a krumplit és a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a kakukkfűvel, átkeverjük, majd felöntjük az alaplével. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt, és fedő alatt 15 percet főzzük, míg a krumpli és a póré is megpuhul.
Botmixerrel simára, krémesre dolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, elkeverjük, és azonnal tálaljuk.
Ha van város, amit 5 perc alatt megszeretünk, és oda örök vonzalom köt és mindig visszavágyunk, az Barcelona, amit a hangulata mellett a felejthetetlen ízek és a mindig csábító teraszok, tapas-ok és sangriák is meghatároznak. Ide mindenképpen el kell menni, de az ételeket otthon is felidézhetjük – nem bonyolult, cserében viszont isteni!
Gazpacho, a jeges csodaleves >>
Hűsítő, frissítő, tulajdonképpen egy folyékony saláta a hideg krémleves, a gazpacho, ami főzés nélkül készül rengeteg ízletes és aromás, lédús zöldséggel. Isteni finom vitaminbomba, amit főleg a forró nyári napokn érdemes elkészíteni!
Tortilla, a krumplis omlett >>
Nem azonos a mexikói vékony lepénykenyérrel vagy a ropogós tortillacsipsszel, viszont kihagyhatatlan spanyol fogás. A spanyol krumplis tortilla tulajdonképpen tojással összefogott sült krumpli, ami akkor tökéletes, ha kívül kissé megpirul, belül pedig krémes. Salátával ebédre, vacsorára tökéletes, de egy pohárka por vagy sangria mellé önmagában is tökéletes.
Paella, a spanyol "rizses hús" >>
A paella valójában ténylegesen rizses hús, amit mindig többféle hússal és hallal készítenek, nem hiányozhat belőle egy kis fehérbor és sáfrány sem, ami színessé, illatossá és ízekben gazdaggá teszi. Társaságnak való jóféle mediterrán fogás, amiből nem érdemes keveset készíteni!
Hosszúkás, tekergő kis fánkféle a churros, kívül ropogós, belül nagyon könnyű és üreges, a spanyolok pedig leggyakrabban sűrű csokiszószba vagy karamellbe mártva fogyasztják. Egyáltalán nem bonyolult elkészíteni, mert nem kel, hanem égetett tésztával készül!
Katalán krém – tejpuding roppanós karamellel >>
Leginkább a creme brulée-re hasonlít a roppanós karamellréteggel fedett selymes tejpuding, csak sokkal egyszerűbben és gyorsabban készül, és egy kis citrom- vagy narancshéjjal, valamint kevés fahéjjal ízesítik. Mesésen finom, érdemes kipróbálni…
Édeskés és lágy, könnyű és gyors levest készíthetünk sárgarépából, ami némi kókusztejjel és gyömbérrel, kevés kurkumával megbolondítva lenyűgözően finom, kicsit egzotikusabb ízvilágú, ráadásul olcsó, gyors, alakbarát és mindenmentes. Akinek gondot okoz a megfelelő mennyiségű zöldség fogyasztása, annak is nyerő fogás ez a krémleves, tele van rosttal és vitaminnal, szemgyönyörködtető színű, de magas béta-karotin tartalmának köszönhetően ténylegesen is jót tesz a szemnek, sőt a bőrünknek is, de mindenekelőtt: isteni!
Frissítő gyömbéres-kókuszos répakrémleves
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát és a gyömbért megtisztítjuk és apróra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, ha szép zsenge, nem kell meghámozni, de ha szükségesnek gondoljuk, meg is pucolhatjuk, majd felkarikázzuk.
Egy lábasban 1 evőkanál olívaolajon megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a gyömbért és a sárgarépát, kevergetve 3-4 percig pároljuk. Meghintjük a kurkumával, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük annyi vízzel – vagy alaplével -, ami ujjnyira ellepi. Közepes lángon 12-15 perc alatt puhára főzzük, majd hozzáöntjük a kókuszkrémet, és botmixerrel simára, selymesre turmixoljuk.
A tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni, majd a hűtőbe tesszük, hogy kellően friss legyen tálaláskor.
Ízlés szerint meglocsolhatjuk pár csepp citromlével tálaláskor, megszórhatjuk szezámmal vagy más magokkal, pirított manduulával, dióval…
Kalóriaszegény, vitamindús, friss és ropogós, a télvégi és a tavaszt váró idők színfoltja a hónapos retek, amit leggyakrabban csak úgy elropogtatunk a szendvics mellé. Így is isteni és egészséges, nem mellesleg negatív kalóriás, de ennél jóval többet tud: érdemes kicsit újra felfedezni, és főételbe is felhasználni, a leveléből pedig nagyon finom krémlevest csinálni!
A retek levelét a legtöbben eldobják, sokan már a boltban vagy a piacon egy laza mozdulattal lecsavarják a csomóba kötött zsenge retek levelét, pedig nemcsak ehető, de nagyon finom is, és mint minden zöld levél, tele klorofillal, nagyon egészséges is, kicsit megfonnyasztva kevés vajon, vagy akár krémlevesben, mint az alábbi receptben – a mosolygós piros retkekkel és egy kis kuszkusszal pedig friss és üde második készülhet, böjti főételnek, de akár grillezett csirkemell vagy halfilé mellé köretnek. Jöjjenek a receptek!
Krémleves reteklevéllel
Hozzávalók:
Elkészítés: A megtisztított és felaprított újhagymát és felkockázott krumplit megfuttatjuk a forró olívaolajon, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük 1,2 liter vízzel vagy alaplével, és 10-15 percig főzzük. Közben megmossuk a retek levelét, durván összevágjuk, majd a krumplis léhez adjuk a bazsalikommal, 2-3 percig hagyjuk, hogy összeessen a levél, de a színe még megmaradjon. A tűzről lehúzva botmixerrel krémesítjük. A tejszínt és a citrom levét hozzáadva botmixerrel összeturmixoljuk, majd ízlés szerint kis tejszínnel meglocsolva, de akár kenyérkockával, reszelt sajttal megszórva tálaljuk – nem böjtölők, nem diétázók pirított baconnel vagy kolbásszal is megszórhatják.
Kuszkusz hónapos retekkel
Hozzávalók:
Elkészítés: A kuszkuszt egy tálba tesszük, sózzuk, borsot őrölünk hozzá, meglocsoljuk az olívaolajjal, szárazon kicsit összekeverjük, majd felöntjük 5 dl nagyon forró vízzel – még jobb, ha alaplével, zöldséglevessel -, lefedjük, és 10 percre félretesszük, amíg a kuszkusz beissza az összes levet.
Közben a retket és az újhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk a petrezselyemmel együtt. A napraforgómagot egy száraz serpenyőben 3-4 perc alatt folyamatosan evergetve illatosra pirítjuk.
A pihentett kuszkuszhoz reszelkjük a citrom héját, hozzáfacsarjuk a levét, majd a retket, az újhagymát és a petrezselymet is hozzáadjuk, összeforgatjuk. Hagyjuk langyosra hűlni, amíg az ízek is összeérnek, megszórjuk a pirított napraforgómaggal, majd magában vagy sült hús, hal vagy sajt mellé köretként tálaljuk.
Már sokan a boltban megszabadulnak a piros hónapos retek és a fehér sörretek dús levélzetétől, a piacon az árus automatikusan töri le a „felesleges” zöldet – nagy kár érte! Miért ne használhatnánk fel? A minap egy nagy halom sörretek mellett tűnt fel, hogy mekkora kupac gyönyörű zöld levél árválkodik. Egy hirtelen ötlet hatására egy nagyobb zacskónyi már ugrott is a kosárba, és még fizetni sem kellett érte. 🙂
És hogy mi készült belőle? Krémleves – ezt már korábban is kipróbáltuk –, valamint smoothie és pesto, és mindhárom nagyon finom, friss, aromás lett, nagy sikert aratott, ráadásul igazán filléres és szuperegészséges alapanyag, szóval mindenkit csak arra biztatunk, hogy a legközelebbi retekvásárláskor készítse el valamelyiket! Vagy fogja a nyuszira a pénztárosnál, és hozzon el egy zacskóval bónuszba…
Krémleves reteklevéllel
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát és a krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és kevés olívaolajon megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük 1,2 liter vízzel vagy zöldségalaplével, és forrástól számítva kb. 10-15 percig főzzük.
Közben megmossuk a reteklevelet, durván összevágjuk vagy összetépkedjük, a leveshez adjuk, és még kb. 5 percig főzzük. A tűzről lehúzva botmixerrel pépesítjük, megkóstoljuk, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, de tehetünk hozzá egy kis curryt vagy fokhagymát, ha karakteresebb ízekre vágyunk. Tejszínnel selymesíthetjük, de anélkül is nagyon finom.
A tetejét megszórhatjuk tálaláskor reszelt sajttal vagy pirított kenyérkockával.
A fűszeres pesto szósz elkészítése sem igényel bonyolult konyhai műveleteket, villámgyorsan megvan, és egy hétig is eláll a hűtőben, csak egy kis tésztát kell főzni hozzá – gyors ebédnek, vacsorának remek! Az élénkzöld szószt üvegbe kanalazzuk, majd a hűtőbe tesszük felhasználásig. Nagyon finom pirítósra kenve, de salátaöntetbe vagy majonézhez is keverhetjük.
Pesto reteklevéllel
Hozzávalók:
Elkészítés: A reteklevelet megmossuk, lerázzuk, majd vágódeszkán finomra vágjuk. Késes konyhai robotgépbe vagy turmixba tesszük, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, a reszelt parmezánt, egy kis citromlevet és az olívaolajat, sózzuk, borsot őrölünk hozzá ízlés szerint, és krémesre mixeljük.
Zöldturmix reteklevéllel
A legnagyobb kihívást és bátorságot a retekleveles smoothie jelentette, hiszen a levesnél és a pestónál kapott ízesítést a zöld levél, a gyümölcsös turmixnál pedig minden nagyon natúr, természetes, így félő volt, hgy esetleg túl hangsúlyos lesz az íze. De nagyon finom lett!
A kísérleti koktélba 1 meghámozott és kimagozott alma, 1 meghámozott és cikkekre vágott narancs és 5-6 szép nagy reteklevél került, ez utóbbi apróra összevágva, valamint 2 dl víz. De bátran lehet bármivel turbózni, nincs karakteres, jellegzetes íze a gyümölcsökkel!
Egészségünkre!
Leves
Nyersen a leghatékonyabb a fokhagyma (itt minden fontosat megtudhatsz róla), de egy forró fokhagymaleves is sokat segíthet a bacilusok ellen. A hagyományos, magyaros, paprikás fokhagymalevest is kedveljük, de a krémlevesek sorát gazdagító tejszínes fokhagymakrémleves olyan selymes és lélekmelengető, hogy mindenképp muszáj megismernetek.
Fokhagymakrémleves
Hozzávalók:
A rántáshoz:
A tálaláshoz:
Elkészítés: A megtisztított fokhagymagerezdeket összezúzzuk. Egy fazékban rántást készítünk: az olajat felforrósítjuk, lisztet szórunk rá, és közepes lángon kb. 1 percig folyamatosan keverjük. A tűzről levéve beleöntjük a reszelt fokhagymát, megkeverjük és visszatesszük a tűzre, rövid ideig pirítjuk, majd felöntjük 1,5 liter hideg vízzel. Beleöntjük a tejszínt, majd fűszerezzük sóval, őrölt fehér borssal, morzsolt kakukkfűvel, fél citrom reszelt héjával és 1 csokor aprított petrezselyemmel. Közepes lángon főzzük kb. 10 percig.
Frissen reszelt füstölt sajttal és/vagy pirított kenyérkockával megszórva tálaljuk.
Kence
A fokhagymás pirítósnál nincs egyszerűbb étel, de egy gyors fokhagymás szendvicskrém is elkészül 5 perc alatt. Az alábbi alaprecept természetesen tovább variálható – tehetünk bele zöldfűszereket, a kakukkfű vagy a bazsalikom például remekül illik hozzá, de egy pici mustár pikánssá is teheti.
Fokhagymás sajtkrém
Hozzávalók:
Elkészítés: A túrót összetörjük villával, hozzáadjuk a krémsajtot és a tejfölt. Jól összedolgozzuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha túl sűrű lenne, kevés tejföllel még lehet lazítani. Hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy összeérjenek az ízek. Pirítósra kenve vagy mártogatósként is remek.
Szósz, mártogatós
A délfrancia konyha egyik kiválósága az aioli, amit főtt és sült zöldségekhez, halakhoz, tengeri herkentyűkhöz fogyasztanak. Gyakorlatilag egy igen fokhagymás majonézről van szó, amit grillhúsokhoz, halakhoz, párolt zöldségekhez készíthetünk el pár perc alatt, de akár hasábokra vágott nyers sárgarépát, uborkát is mártogathatunk bele.
Aioli
Hozzávalók:
Elkészítés: A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. A tojássárgákat, a citromlét, a fokhagymát egy keverőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és kézimixerrel magas fokozaton addig keverjük, amíg a tojássárga kivilágosodik. Ekkor az olívaolajat folyamatos keverés mellett hozzáadjuk vékony sugárban, és addig keverjük, míg krémes, majonézhez hasonló szószt kapunk.
Nagyon szeretem a krémleveseket, főleg, ha az a leves még bő fél óra alatt el is készül, és már kanalazhatjuk is. Ez a brokkolikrémleves pedig éppen ilyen, egyszerűen és gyorsan elkészül.
A brokkoli mellett került a levesbe még póréhagyma, krumpli, fűszerek, és hogy még selymesebb legyen, némi főzőtejszín is. Aztán csakis azért, hogy a férfinép is kedvet kapjon hozzá – na meg az íze kedvéért –, tálaláskor ropogósra sütött baconnel kínáljuk.
És ha már sütünk bacont: használjuk kisült zsírját zsiradék gyanánt, olaj helyett: az egész leves sokkal teltebb, fűszeresebb, háziasabb, finomabb…
Pórés brokkolikrémleves baconcsipsszel
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: A brokkolit szedjük rózsáira, a zsenge szárrészt vékonyan pucoljuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra. A póréhagymát vékonyan szeleteljük fel, a fokhagymát vágjuk fel apróra. A krumplit pucoljuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra.
A bacont vágjuk fel apróra, majd tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá az olajat, majd kevergetve süssük szép pirosra, ropogósra. Ezután szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre a tálaláshoz.
A visszamaradt zsiradékot hevítsük fel, majd adjuk hozzá a felkarikázott póréhagymát, pároljuk üvegesre, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a brokkolit és a krumplit is. Keverjük alaposan össze, majd öntsük fel a vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és főzzük puhára.
Amikor a zöldségek puhára főttek, vegyük le a tűzről, majd botmixerrel pépesítsük. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, keverjük simára, majd tegyük vissza a tűzre, és kevergetve melegítsük forráspontig, de főzni már nem kell.
Tálaláskor merjük a krémlevest tányérba, majd ízlés szerint szórjuk meg a ropogósra sült baconcsipsszel, és úgy kínáljuk.
Az első és legfontosabb szabály, hogy ne vegyünk belőle túl sokat. Ha tudjuk, hogy nem fogjuk megenni egyszerre a nagyobb mennyiséget, válasszunk inkább kiflit vagy zsömlét, esetleg szeletelt kenyeret – ami valamivel tovább friss marad –, főleg, ha hűtőben tároljuk. Ha mégis túl soknak bizonyulna, akkor pedig le is fagyasztható, pirítóban utána könnyen felfrissíthető.
Ha túl késő, és mégis megmaradt belőle valamennyi – másnapra vagy harmadnapra –, készíthetünk belőle olyan fogásokat, amikhez kifejezetten szikkadt kenyér kell. Ha már nem megfelelő az állaga, készíthetünk belőle tölteléket húsokhoz, vagy használhatjuk fasírtokhoz, zöldségfasírtokhoz, de egy bundás kenyér is kiváló vacsorára, reggelire vagy főzelékhez feltétnek, ahogy a pirított kenyérkocka – vagyis a kruton – levesbe, salátába is remek.
Édes vagy sós felfújtakhoz is kiválóak ezek a „maradékok”, amiket sajttal, baconnel, tojással és zöldségfélékkel is felturbózhatunk, az édes változatokhoz pedig a túró, a mák, a dió és a lekvár is tökéletes választás.
Levesbe vele!
Szintén tuti siker, ha levesekhez használjuk a szikkadt kenyeret. Ezt többféleképpen is tehetjük. A krutont – pirított kenyérkockát – például nagyon egyszerű elkészíteni, levesek mellé tökéletes választás, és viszonylag sokáig eláll.
Ha sajtos vagy fokhagymás pirítós készül a szikkadt kenyérből, feldobhatjuk a legegyszerűbb krémleveseket is, vagy akár a hagymalevest. Ez nemcsak a kiadóssága miatt célszerű, hanem mert sokkal izgalmasabb lesz a fogás a különböző állagok váltakozásával. Krémes leves és roppanós pirítós, kell ennél több?
További tippek, trükkök tudnivalók >>
Receptötletek szikkadt kenyérrel:
Fokhagymakrémleves pirított kenyérkockával >>
A múltkori bevásárláskor hazajött velem egy szép, zsenge karalábé. Egyszerű levesnek indult, aztán meglátva a kertben a kaprot, majd kicsit újragondolva, citrommal és fűszerekkel ízesítve, egy krémleves kerekedett ki belőle. Magában a krémlevest is elkanalazhatjuk, de kár lenne kihagyni belőle a húsgombócot…
Mivel a zsenge karalábéból készült levest nem kell hosszasan főzni, pikk-pakk elkészül, és az apró, kakukkfűvel ízesített húsgombócok is megsülnek közben, így hamar tálalhatjuk is a levest ebédre vagy éppen vacsorára.
Karalábé-krémleves kakukkfüves húsgombóccal
Hozzávalók:
A krémleveshez:
1 nagy fej karalábé (vagy 2 kisebb)
1 db vöröshagyma
1 db citrom
1 csokor kapor
1-1,5 dl főzőtejszín
só
őrölt fehér bors
2 teáskanál ételízesítő
1 evőkanál olaj
1/2 evőkanál vaj
kb. 5 dl víz
Elkészítés: A karalábét pucoljuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A citrom héját vágjuk le vékonyan, hogy a fehér része ne maradjon rajta. A levét facsarjuk ki. A kaprot vágjuk fel apróra.
Egy edényben hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a felkockázott karalábét, és együtt pirítsuk pár percig, majd sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, adjuk hozzá a citromhéjat, a citromlevet, az apróra vágott kaprot, és keverjük alaposan össze. Végül öntsük fel a vízzel, és főzzük puhára.
Amikor a karalábé puhára főtt, szedjük ki a citromhéjat. Ezután adjuk hozzá a főzőtejszínt, és botmixerrel pépesítsük.
A kakukkfüves húsgombóchoz:
30 dkg darált hús
1 kisebb fej vöröshagyma
3-4 ág kakukkfű (lecsipkedve a száráról)
só
őrölt bors
1,5 dl olaj a sütéshez
Elkészítés: A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A kakukkfüvet csipkedjük le a száráról, majd szintén vágjuk fel apróra. Adjuk hozzá a darált húshoz az apróra vágott vöröshagymát és a kakukkfüvet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, gyúrjuk alaposan össze, majd formázzunk diónyi gombócokat.
Az olajat hevítsük fel, majd óvatosan helyezzük bele a húsgombócokat, és szép lassan süssük aranybarnára, sütés közben többször forgassuk át, hogy egyenletesen süljön.
Tálaláskor merjük a krémlevest tányérba, ízlés szerint tegyünk bele a sült húsgombócból, szórjuk meg apróra vágott kaporral, majd úgy kínáljuk.
Valamiért szeretjük azt hinni, hogy ha beköszönt a hideg, a meleg kabátok és pulóverek alá muszáj egy kis hájréteget is növesztenünk, ha nem akarunk halálra fagyni. Pedig ilyenkor is érdemes odafigyelni az egészséges étkezésre, ha másért nem, legalább azért, hogy a vitaminok segítségével az őszi fáradékonyságot, betegségeket, megfázásokat elkerüljük. Most összegyűjtöttünk néhány egyszerű receptötletet, amivel az őszi napokba is csempészhetünk egy falatka egészséget.
Sült krumpli helyett zöldségköret
A zöldségköretet sokan valami ízetlen, unalmas és egyáltalán nem laktató dolognak gondolják, pedig csak még nem találták meg a tökéletes receptet. Készítsünk hamis sült krumplit csíkokra vágott répából, cukkiniból, sütőtökből vagy akár édesburgonyából!
Izgalmas és egészséges köret cukkiniból >>
Barátkozás az édesburgonyával >>
Süti helyett zabkása
Talán nem kell mondanunk, de mi aztán tényleg oda meg vissza vagyunk a zabkásáért, főleg a hűvös, téli és őszi reggeleken. Édes és egészséges, így sokkal jobb választás, mint bármelyik hagyományos édesség. Arról nem is beszélve, hogy tényleg 10 perc alatt összerittyenthető!
Tök jó sütőtökös zabkása – egészségesen, diétásan >>
Banános zabkeksz cukor nélkül, percek alatt >>
Mindenmentes őszi vitaminbomba fügével és gyömbérrel >>
Leves, leves, leves!
Mi is eshetne jobban egy hideg téli estén, mint egy nagy tál, zöldségekkel teli forró leves? Imádjuk, mert melegít és eltelít, a variációk tárháza pedig végtelen.
Sütőtökből mesés krémleves, kókusszal és curryvel >>
Mivel a zeller elég hamar megpuhul, így az egész leveskészítés nem tartott bő fél óránál tovább, így ideális lehet akár hétköznap vacsorára. A zeller kissé intenzív ízét kakukkfűvel és babérlevéllel ellensúlyoztam, és mondhatom, nagyon finomra sikerült.
A leves krémességét a zsírosabb tejszín adta meg, majd tálaláskor pirosra sütött császárszalonnával kínáltam. Persze a szalonnát el is hagyhatjuk, de nálunk a férfinép csakis azzal hajlandó megenni.
Kakukkfüves zellerkrémleves
Hozzávalók:
Elkészítés: A császárszalonnát vágjuk fel apró kockákra, majd az olajat aláöntve süssük szép pirosra. Ezután szedjük ki a zsiradékból, és tálalásig tegyük félre.
A vöröshagymát vágjuk fel apróra, majd a visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá a vajat, és kezdjük el a hagymát üvegesre párolni. Közben tegyük hozzá a kakukkfüvet és a babérlevelet is. Amikor a hagyma megpárolódott, adjuk hozzá a felkockázott zellert, és pároljuk még pár percig. Ezután öntsük fel az alaplével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és főzzük puhára.
Amikor a zeller puhára főtt, vegyük ki a levesből a babérlevelet és a kakukkfűágakat, majd adjuk hozzá a tejszínt. Ezután botmixerrel pépesítsük, majd tegyük vissza a tűzre, és kevergetve melegítsük forráspontig, de főzni már nem kell.
Tálaláskor merjük a levest tányérba, majd ízlés szerint szórjuk meg kakukkfűvel, csorgassuk meg olívaolajjal, és kanalazzuk rá a pirosra sült császárszalonnát, majd úgy kínáljuk.
