Változnak az idők: régebben csak a húsvéti és az adventi böjt idején kellett lemondani a húsról, az alkoholról, a gazdagabb alapanyagokból készülő fogásokról, ma pedig sokan vannak köztünk olyanok, akik valamilyen táplálékérzékenységgel élnek, így sosem fogyaszthatják egyik vagy másik táplálékfélét.
A kukoricadara régen tipikus böjti alapanyag volt, elsősorban puliszkának, kukoricamálénak megfőzve, de készült belőle galuska is, vagyis a megkeményedett főtt puliszkát kiszaggatták, és túróval, juhtúróval sütőben megsütötték. Olaszországban is gyakori étel a polenta, ami gyakorlatilag megegyezik a puliszkával, annyi különbséggel, hogy a végén vajjal és reszelt parmezánnal krémesítik.
A kukoricadara nagy előnye, hogy gluténmentes, így az erre érzékenyek is fogyaszthatják, nagyon gyorsan megfő, nem mellesleg olcsó, és rengeteg jó tulajdonsággal bír: gazdag karotinokban, antioxidánsokban és káliumban, de magas B-vitamin-tartalma sem elhanyagolható.
Az alábbi recept tartalmas, de nem nehéz, tökéletes húsmentes gyors ebédhez, vacsorához.
Hozzávalók:
A polentához:
Valamint:
Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, a tönkök végét levágjuk, felszeleteljük. A vajat – 1 kanálnyi kivételével – egy serpenyőben megolvasztjuk, rádobjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és pirítani kezdjük, időnként megkeverjük. Ha kiengedte a levét, megvárjuk, míg elfő, aláöntjük a fehérbort, óvatosan átkeverjük, és addig sütjük fedő nélkül, míg a bor elfő és a gomba szépen megpirul.
Közben a polentához 1 liter vizet felforralunk, sózzuk, majd folyamatos keverés mellett beleöntjük a kukoricadarát, amikor sűrűsödik és pöfögni kezd, hozzáadjuk a vajat és a reszelt parmezánt, átkeverjük és lehúzzuk a tűzről.
A félretett 1 evőkanál vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a tojásokat tükörtojásnak megsütjük.
A polentát tányérokba szedjük, a sült gombát a tetejére halmozzuk, megszórjuk aprított petrezselyemmel és morzsolt fetával, a tükörtojással koronázva tálaljuk.
A polenta vagy puliszka, vagyis a kukoricadara a legolcsóbb alapanyag, amit csak el lehet képzelni, ráadásul gluténmentes, és ma már többnyire előgőzölt változatban kapható, vagyis 2-3 perc alatt megfő. Nagyon szapora, vagyis többszörös mennyiségű folyadékot felszív, laktat, semleges ízének köszönhetően pedig sokféle ízvilággal variálhatjuk. Méltatlanul mellőzzük, pedig frappáns megoldás villámgyors és meleg vacsorához, kásának megfőzve egy kis tejföllel és sajttal, vegán változatban párolt spenóttal vagy más zöldséggel, sült hagymával, paradicsomos raguval is nagyszerű.
Ha viszont kicsit állni hagyjuk, akkor a krémes puliszka megdermed, ami egyrészt élvezhetetlenné teszi, másrészt direkt jó, ha az a célunk, hogy feldaraboljuk, és kicsit átsütve készítsünk belőle egy jó kis mártogatóst – vagy akár köretnek is ideális lehet szaftosabb raguk mellé. Ha a sült polenta a cél, akkor viszont nem árt beízesíteni még melegen, mi most reszelt sajttal és rozmaringgal tettük meg ezt, és nagyon finom lett!
Hozzávalók:
Elkészítés: A tejet és a vizet egy lábasba öntjük, tűzre tesszük, felforraljuk. Hozzáadjuk a sót, és folyamatos keverés mellett a kukoricadarát is, habverővel vagy fakanállal keverve 3-4 perc alatt addig főzzük, amíg jól besűrűsödik. Vigyázat, pöfögni fog!
A tűzről levéve borsot őrölünk bele, hozzáadjuk a vajat, a reszelt parmezánt és a rozmaringot, és alaposan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, elegyengetjük, lenyomkodjuk egy pohár aljával, majd ha kihűlt, 1 órára hűtőbe vagy hideg helyre – télen ideális az erkély – tesszük.
A teljesen megdermedt polentát a sütőpapír segítségével kiemeljük a tepsiből, éles késsel hasábokra vágjuk – vagy tetszőlegesen bármilyen formára.
Serpenyőben 1 evőkanál olajat forrósítunk, és a polentarudakat 2-3 perc alatt minden oldalukon megsütjük, majd konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja. A többi rudakat is ugyanígy sütjük meg, minimális olajjal.
Azon melegében tálaljuk de langyosan is nagyon finom, mártogatósokat mindenképp kínáljunk mellé!
Idei célkitűzéseiket 8%-kal teljesítették túl a Bonduelle hazai gyárai, így a tavalyi 70 éves szárazsági rekordot megdöntő év után 30%-kal több kukoricát voltak képesek termelni és feldolgozni. A 136 000 tonna kukoricából közel 300 millió kukoricakonzerv készülhetett el, ami a vállalat hazai életében az eddigi legjobb eredménynek számít. Magyarország kukoricában világhatalom, az itt termesztett mennyiség túlnyomó része Európa szinte összes országába kerül. A Bonduelle esetében is a termelés 90%-os exportra készül, a hazánkban termelt Bonduelle termékek közel 20 ország fogyasztóihoz kerülnek el. A magyar csemegekukorica fogyasztás 12 millió konzervre becsülhető, mely 3,5 millió háztartással számolva 3,5 kg-ot jelent évente. Ugyanakkor, az Eurostat 2019-es adatai alapján az EU tagállamai közül Magyarország az utolsó helyen áll a napi zöldségfogyasztás tekintetében: a lakosság csupán 30%-a fogyaszt naponta legalább egyszer zöldséget.
A 2023-as rekordtermelés mindenképpen jó hír a magyar vásárlók számára is, különösen a rendkívül aszályos tavalyi év után. A magas hazai infláció okozta kiskereskedelmi csökkenés természetesen a zöldségkonzerv kategóriájában is látszódik, főleg a 2023-as év első felétől érezhető a piac negatív tendenciája. Bár a konzervzöldségek ára kisebb mértékben növekedett, mint a friss termékeké. A 2022-es szezonban a fémdobozok ára megduplázódott, és a termesztés és feldolgozás alapvető költségelemei is megváltoztak, a műtrágya, a munkaerő, a logisztika és az energia emelkedése ezt az iparágat is érintette, ezekre pedig a piaci szereplők mind áremeléssel reagáltak.
A Bonduelle gyártási stratégiájában továbbra is kiemelt szerepet kap a csemegekukorica, hiszen ez adja az értékesítés közel 60%-át. A csemegekukorica mellett a zöldborsó, valamint a különböző zöldségkeverékek is fontos részei a vállalat termékkínálatának, de az utóbbi időszakban a különböző szószos és natúr babok iránt is megnőtt az érdeklődés. A csemegekukorica terén a szuperédes fajták a legkelendőbbek, így a kínálat 75%-át már ez teszi ki. Az utóbbi időben a hústermékek jelentős árnövekedése következtében, valamint az egészség és az ökológiai szempontok miatt előtérbe kerültek a növényi alapú termékek, főleg a fiatal felnőttek körében. Egyre több az úgynevezett flexitariánus fogyasztó, aki tudatosan kevesebb húst eszik. Ennek az aránya azonban hazánkban és a régióban alig a fele a Nyugat Európai arányokhoz képest.
“Szerencsésnek mondhatjuk magunkat, hiszen a magyar termőtalaj kiválóan alkalmas arra, hogy Magyarország a világ egyik jelentős csemegekukorica termelője legyen. Jelenleg 130 hazai partner földjein termesztünk kukoricát, 10 500 hektáron. Jó viszonyt ápolunk a magyar gazdákkal, ezért 95%-ukkal évről évre megújuló szerződést tudunk kötni.” – mondta el Szirbek András, a Bonduelle kereskedelmi és marketing igazgatója.
Szirbek András, a Bonduelle kereskedelmi és marketing igazgatója
A Bonduelle statisztikái szerint az elmúlt években folyamatosan nő az érdeklődés a termékeik iránt, így jelenleg a növekvő vásárlói igények kiszolgálásán és környezetvédelmi fejlesztéseken is dolgoznak cégcsoport szinten. Az elmúlt években jelentős beruházásokat hajtottak végre a technológia, a gyártás és az energiafelhasználás területein is, a környezetvédelmi szempontokat is figyelembe véve. Az idei évben pedig a nagykőrösi és a békéscsabai gyárukban is bővítették a termelési kapacitást, melyek a Bonduelle legmodernebb és leghatékonyabb üzemei közé tartoznak.
A konzerv kukorica sokkal többet tud, mint ahogy leggyakrabban használjuk, salátába téve vagy a rizsköretet színesítve vele, ráadásul olcsó, bárhol beszerezhető, hosszan eltartható, és remek segítséget nyújt, amikor gyorsan kell összedobnunk valami finom és laktató ételt, ezért mindig érdemes belőle pár dobozzal tartani belőle a spájzban vagy a polcon. Ez a palacsintás változat például percek alatt megvan egy turmixban vagy késes robotgépben, és pihentetés nélkül süthető!
Ez a kukoricapalacsinta kukoricadarával és liszttel készül, no meg persze szemes csemege kukoricával, bátran használható alapreceptként is, és gazdagítható bármilyen zöldfűszerrel, ami frissen vagy akár szárítva a rendelkezésünkre áll, de például finomra vágott újhagymát is tehetünk bele. Úgy a legfinomabb, ha turmixoláskor maradnak benne nagyobb kukoricadarabok, amik édesen roppannak a fogunk alatt!
Hozzávalók:
Elkészítés: A csemege kukoricát késes robotgépbe tesszük, hozzáadunk 1 bögre tejet, és nagyjából összemixeljük, majd az összes többi alapanyagot hozzáadjuk, a zöldfűszert felaprítva, és összeturmixoljuk, ha szükséges, még kevés tejjel vagy vízzel hígítjuk, hogy sűrűbb palacsintatészta állaga legyen.
Egy serpenyőt felforrósítunk, pár csepp olajat öntünk bele, és evőkanálnyi halmokat rakunk bele a tésztából, és 3-4 percig sütjük, majd egy lapáttal alányúlva megfordítjuk, és a másik oldalukat is megsütjük.
Azon melegében tálaljuk tejföllel vagy görög joghurttal, de reszelt sajtot is kínálhatunk mellé.
Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, könnyű, puha, illatos, leginkább kör alakú sütőtálban vagy vasserpenyőben sütik, és cikkekre vágva tálalják. Önmagában vagy vajjal fogyasztják, avokádókrémmel vagy más kencével is népszerű, de csilis babhoz, más fűszeres és szaftos ragukhoz is nagyon jól passzol.
A tészta percek alatt összeállítható, még mixer sem kell hozzá, a sütőben pedig gyorsan, mindössze 20 perc alatt tökéletesre sül. Nagyon jót tesz neki, ha egy kis vajban pirított szemes kukorica is kerül bele, mert a kukorica édessége és a mogyoróillatúra pirult barna vaj a tésztába forgatott reszelt sajttal nagyon izgalmassá és ellenállhatatlanul finommá teszi. Pénztárcabarát és maceramentes, egy pogácsa alternatívájaként is érdemes kipróbálni!
Hozzávalók:
Elkészítés: A vajat egy serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk, aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát, és fél percig pirítjuk, majd a tűzről levéve félretesszük.
A kukoricadarát, a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát egy tálba kimérjük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Egy másik tálban a tejet, a mézet, a felütött tojást simára keverjük, majd a száraz alapanyagokhoz adjuk, hozzáöntjük a kukoricát a vajjal együtt, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és egy fakanállal összekeverjük.
Egy 23–25 centis sütőformát vagy pitetálat vajjal kikenünk, beleöntjük a kukoricás masszát, és 200 fokos sütőbe toljuk. Légkeverés mellett kb. 20 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk 10 percet hűlni, majd a formából kiborítjuk, cikkekre vágjuk.
Melegen, langyosan, hidegen is tálalhatjuk, önmagában vagy raguk, saláták mellé, vajjal vagy különféle szendvicskrémekkel is nagyon finom.
Napsárga, puha és illatos, benne finoman roppannak a kukoricaszemek, egyszerre kicsit édes és sós ez a szuperegyszerű kukoricás lepényke. Magában is nagyon finom, készíthetjük ráérős reggelinek, de salátával kísérve könnyű húsmentes fogásnak is tökéletes, de még finomabb egy kis sült paradicsommal tálalva, így a nyár napfényes ízeit még koncentráltabban élvezhetjük.
Természetesen készíthetjük fagyasztott vagy konzerv csemege kukoricával is, úgy is finom, de míg tart a szezon, érdemes kihasználni, és friss kukoricával is megkóstolni!
Hozzávalók:
Elkészítés: A kukoricacsövekről egy éles késsel levágjuk a szemeket, 2/3 részét késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, a kukoricadarát és a sütőport, és alaposan összemixeljük. Tálba öntjük, hozzáadjuk a maradék kukoricát és a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, és félretesszük 10 percre, hogy a kukorcadara kissé megduzzadjon, felpuhuljon.
Közben a paradicsomokat felszeleteljük, meglocsoljuk a balzsamecettel.
Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenjük olívaolajjal, és evőkanálnyi halmokat teszünk bele a kukoricás masszából, 3-4 percig sütjük, majd lapáttal alányúlva megfordítjuk, és a másik oldalukat is megsütjük. Ezután kevés olívaolajat öntünk a serpenyőbe, és a paradicsomkarikákat is átsütjük.
A kukoricalepénykéket a sült paradicsommal tálaljuk, salátát, tejfölt vagy extra reszelt sajtot kínálhatunk hozzá.
A pop-cornt sokan a kerülendő junk food körébe sorolják, mivel többnyire kólához adják a mozikban, tele van zsiradékkal és ízfokozókkal, rengeteg sóval vagy épp túl cukros karamellel. Valóban nem túl egészséges így, ám ha mi magunk állítjuk össze és készítjük el, akkor kimondottan egészséges nassolnivaló, hiszen a kukorica bőségesen tartalmaz E-vitamint, ami a szív és a keringési rendszer támogatója, B-vitamint, ami az idegrendszer működéséhez szükséges, valamint magnéziumot és vasat. A jó hír, hogy a pattogtatás alatt sem veszíti el ezeket a tápanyagokat.
Forrás: iStock
A pattogatott kukoricához nem kell speciális gép, bár mostanság elég divatos, és a mikrós változat is eléggé elterjedt, pedig az otthoni pattogtatáshoz elég egy sima, fedővel ellátott edény is. A száraz kukoricaszemeket piacon vagy nagyobb üzletekben megvásárolhatjuk, kimondottan pénztárcabarát, így a házi változat nemcsak a legfinomabb, de a legolcsóbb is, ráadásul ízlés szerint fűszerezhetjük is.
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy fedővel rendelkező edény aljára annyi olajat öntünk, hogy nagyon vékonyan épp mindenhova jusson. Annyi kukoricaszemet adunk hozzá, hogy befedje, de mindegyik szem érintkezzen az edény aljával.
A tűzre tesszük, lefedjük, és nagy lángon folyamatosan rázogatjuk kb. fél percig, hogy az olaj mindenhol bevonja a szemeket, majd amikor elkezdenek kipattogni a szemek, akkor sem hagyjuk abba a rázogatást. Amikor a pukkanások abbamaradnak, vagyis minden kukoricaszem kipattogott, akkor levesszük a tűzről, megszabadítjuk a fedőtől, meghintjük egy kevés sóval, és egy fakanállal összeforgatjuk.
Tálba öntjük, és azonnal ropogtathatjuk is.
Tipp: Meghinthetjük egy kis csilipehellyel vagy provence-i fűszerkeverékkel, más őrölt fűszerrel, de hangolhatjuk édesre is, akkor só helyett egy kis fahéjjal hinthetjük meg, esetleg valamilyen édesítővel, de a fahéj önmagában is édes hatású.
Forrás: iStock
Egészséges, isteni finom, mindenki szereti és mindenkiben jóféle gyerekkori, nyaralós emlékeket idéz a csöves kukorica, ráadásul szezonális, így érdemes kihasználni, amíg kapható. Csak egy kis sóval megszórva is mennyei, egy pici vajjal megkenve még finomabb, a sütőben vagy serpenyőben átpirítva viszont világbajnok, ha jól készítjük.
A kukoricát érdemes minél előbb megfőzni, hogy a benne lévő cukor ne változzon át keményítővé. A zsenge kukorica édes, de pár nap után lisztessé válik a keményítősödés következtében, ami természetes folyamat, csak a gyors felhasználással előzhetjük meg!
Forrás: iStock
Sokféle trükk és metódus látott már napvilágot, de az a biztos siker, ha hideg vízben tesszük fel főni a csöveket – akár egészben, akár kettétörve – annyi vízben, amennyi ellepi -, majd forrástól számítva 10 percet főzzük minden nélkül fedő alatt, majd hagyjuk melegre, fogyaszthatóra hűlni. Sót ne tegyünk a vízbe, mert megkeményíti a kukoricaszemeket!
Jót tesz a kukoricának, ha a zsengébb leveleket is mellé tesszük főzéskor, így még finomabb az íze, a főzővizet pedig felhasználhatjuk levesalapként vagy akár egy rizottóhoz, alaplének.
Forrás: iStock
A vízből kivéve, ízlés szerint sózva tökéletes magában is a főtt kukorica, de még finomabb, ha kevés olvasztott vajon egy serpenyőben átpirítjuk, kis citromlé vagy reszelt parmezán, petrezselyem sem árt neki, de magában is mennyei.
Ha marad belőle, azt is könnyedén felhasználhatjuk a csőről levágva a szemeket – salátába, raguba -, de amúgy a főtt kukorica hidegen is finom, de süthetünk vele kukoricás lepénykéket is. 😉
Sokkal több folyadékra van szükségünk, és előtérbe kerülnek a könnyű saláták, egyszerűbb fogások. Ezek fogyasztásával nemcsak az emésztőrendszert kíméled, hanem rengeteg vitamint is pótolsz, amik a bőröd állapotára is jó hatással vannak.
Vízben vagy zsírban…
A vitaminokat megkülönböztetjük aszerint, hogy vízben vagy zsírban oldódnak. A vízben oldódóakat szervezetünk nem tudja raktározni, ezért minden nap újra kell gondoskodni a bevitelükről.
A zsírban oldódó vitaminoknak pedig valamilyen “vivő anyagra” van szükségük, hogy fel tudjanak szívódni. A vitaminok beépülését nagyban segíti a kollagén, amit a HerbaStar webáruházból rendelhetsz meg. Ez azért is hasznos, mert ha nem frissen eszed a zöldségeket, gyümölcsöket, akkor azok jelentős mennyiséget veszítenek a főzés, párolás során a vitamintartalmukból.
Minden nap egy alma…
Az orvost távol tartja! Ez a mondás a régiek bölcsességét közvetíti, és nem alaptalanul. Az almában található antioxidánsok, az A- és C-vitamin, a B-komplex és az ásványi anyagok miatt érdemes megfogadni a régi jó tanácsot. Fogyaszthatod nyersen, ilyenkor jól megmosva, héjával együtt edd, mert az antioxidánsok jelentős része abban található! Szárított héjából teát szoktak főzni, salátákhoz pedig almaecet formájában hasznosítják.
Pajzán görögdinnye
Azt már biztosan megtapasztaltad, hogy milyen jól esik a kánikulában egy nagy szelet görögdinnye. Pótolni tudod vele a folyadékot, ami nemcsak a bőrnek tesz jót, hanem eközben átmossa a vesédet. A forró napok a magas vérnyomásban szenvedőket különösen megkínozzák, de a görögdinnyében található kálium és magnézium csökkenti a vérnyomást, illetve az erek terhelését. Sőt, amit talán nem tudtál róla, hogy arginin tartalmának köszönhetően stimulálja a női és a férfi libidót egyaránt.
A koncentráció javítása kukoricával
Ha nyár, akkor főtt kukorica! A tengeri méltatlanul keveset szerepel az étlapon, pedig nemcsak főve vagy grillezve remek csemege. Hajából főzeteket készítenek vizelethajtó hatása miatt, lisztjét a gluténérzékenyek is ehetik. Vitaminok: A-, B1-, B2-, B3-, B6- és E-vitamin. Az ásványi anyagok közül nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, kálciumot, ként, foszfort, magnéziumot és folsavat. Ezek mellett van benne egy foszfatidil-szerin nevű anyag, ami javítja a memóriát és a koncentrációs képességet.
A szemet (is) védő kajszibarack
A kajszibarack nagyon tápláló, viszont alig van benne kalória. Inkább a víztartalma magas, ami miatt kiváló folyadékpótló, és stabilizálja a vérnyomást, az érrendszer működését. Antioxidáns, tehát semlegesíti a káros hatásokat, szabad gyököket. Számos olyan vegyületet tartalmaz, amik óvják a szemet. A-, C- és E-vitaminjai hozzájárulnak a szem és a bőr karbantartásához.
Alig kell hozzá valami, a kukorica mellett csak egy kis hagyma, némi fűszer kerül csak bele, és hogy jó krémes legyen, én tejszínt és mascarponét is tettem bele. Az egész nem tartott 20 percnél tovább mindennel együtt, mivel a konzervkukorica már eleve puhára van főzve. Turmixolás után adtam hozzá mascarponét, majd újraforraltam, így aztán a leves szép selymes és nagyon finom lett.
Én tálaláskor ropogósra sült, leveles tésztából kiszúrt kis virágokat kínáltam mellé, de akár ropogósra sült bacont vagy néhány karika sült kolbászt is kínálhatunk mellé azoknak, akik húsosabbak, de csak úgy magában is tálalhatjuk.
Mascarponés kukoricakrémleves
Hozzávalók:
Elkészítés: A kukoricát öntsük bele egy szűrőbe, majd alaposan csepegtessük le.
A vöröshagymát vágjuk fel apróra, majd a vaj és az olívaolaj keverékén pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a lecsepegtetett kukoricát, majd ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg a fűszerekkel, morzsoljuk hozzá a leveskockát, és alaposan keverjük össze. Ezután öntsük fel a tejjel és a főzőtejszínnel, majd főzzük pár percig, de nem szabad sokáig főzni, mert a kukorica megkeményedik.
Az elkészült levest turmixoljuk le, majd egy szűrőn szűrjük át. Végül keverjük hozzá a mascarponét, ha szükséges, még ízesítsünk utána, majd állandó keverés mellett melegítsük forráspontig. Ekkor vegyük le a tűzről, majd tálalásig tartsuk melegen.
Tálalás előtt merjük a levest tányérba, majd szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, és úgy kínáljuk. Ízlés szerint kínálhatunk mellé ropogósra sült leveles tésztát is.
A puliszka vagy polenta az egyik legolcsóbb alapanyag, nagyon gyorsan megfő, utána pedig változatosan használható. Azonnal is fogyasztható, krémesen, mindenféle feltéttel, de ha hagyjuk kihűlni és megdermedni, akkor formázható akár gombócnak, lepénynek. Vagy akár rudakra is vághatjuk, majd átpiríthatjuk serpenyőben egy kis vajon, vagy sütőben, mindenféle zsiradék nélkül.
A ropogósra sült rudakat tálalhatjuk köretként is, de mártogatóssal előételnek vagy partifalatnak is ideális. Az alábbi videóban zsiradékmentesen készül a finom snack, a fűszereken kívül csak víz, a mártogatóshoz krémsajt kell, szóval kész főnyeremény! Részletes recept, pontos mennyiségek és hozzávalók a videó alatt!
Hamis hasábburgonya – sült puliszkarudak mártogatóssal
Hozzávalók:
A mártogatóshoz:
Elkészítés: A vizet felforraljuk, sózzuk, ha forr, folyamatos keverés mellett beleöntjük a kukoricadarát, és kevergetve 3-4 perc alatt jó sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a provence-i fűszerkeveréket és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, majd a masszát egy tepsibe lapogatjuk egyenletesen, és 30 percig hagyjuk pihenni, dermedni.
Közben a mártogatóshoz a krémsajtot egy tálkába tesszük, ízesítjük snidlinggel, fokhagymával és egy kevés citromlével, összekeverjük.
A megdermedt fűszeres puliszkát ujjnyi csíkokra vágjuk, tepsibe vagy sütőrácsra tesszük, és 200 fokos sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük, és a mártogatóssal tálaljuk.
Gyors, kiadós, pofonegyszerű, friss és színes ez a kuszkuszsaláta, ráadásul egy nyárias hangulatot áraszt, ami különösen jólesik a szürke és komor napokon. Egész kevés belevalóval is nagyon finom, és végtelen a variációs lehetőség, hogy mit pakolunk bele. Ez a változat paradicsommal, kaliforniai paprikával és konzerv kukoricával készül, így minden villámgyorsan előkészíthető hozzá, hiszen csak aprítani, illetve leszűrni kell, de akár uborkával, hagymával, retekkel, répával is gazdagíthatjuk.
Langyosan és hidegen is finom ez a citrommal és zöldfűszerekkel frissre hangolt saláta, amibe fehérjeként könnyű pulykamellsonka került, de húsmentes változatban ez kiváltható például egy kis lepirított füstölt tofuval. Nagy előnye az is, hogy 2-3 napig eltartható a hűtőben, és csak egyre finomabb, ahogy az ízei összeérnek…
Színes kuszkuszsaláta
Hozzávalók:
Elkészítés: A kuszkuszt egy tálba öntjük, megsózzuk, átkeverjük, és másfélszeres mennyiségű zubogó forró vízzel leöntjük, lefedjük, és 10 percre félretesszük, amíg a szemek megszívják magukat. Közben a húsos paprikát és a paradicsomot felkockázzuk, a kukoricát leszűrjük, a a zöldfűszert finomra, a sonkát kockára vágjuk.
Egy salátástálba facsarjuk a citrom levét, hozzáadjuk a mustárt és az olívaolajat, elkeverjük, majd beleforgatjuk a pihentetett kuszkuszt, így melegen jobban magába szívja az ízeket, majd a paprikát, paradicsomot, kukoricát, sonkát és zöldfűszert is hozzáadva óvatosan összekeverjük.
Hagyjuk langyosra vagy teljesen kihűlni, és tálalhatjuk is.
