A készen kapható tönkölylisztes leveles tészta újdonságnak számít, és én örömmel próbáltam ki. Nagyon ízlett, szépen feljött sütés közben, és jó ropogósra sült, nem okozott csalódást, ajánlom mindenkinek – akár ezzel a nyárias, könnyed recepttel is.
A túrós-sajtos töltelékből nem sajnáltam ki a bazsalikomot, melyet a tepsiben lévő tésztára kanalaztam, majd kiraktam vékonyra felszeletelt paradicsommal. A lepény kb. fél óra alatt készre sült, és olyan finom volt, hogy megérte ebben a melegben bekapcsolni a sütőt.
Hozzávalók:
Elkészítés: A túrót villával törjük össze, majd adjuk hozzá a kétféle reszelt sajtot, az apróra vágott bazsalikomot, a reszelt citromhéjat, a tejfölt és az egész tojásokat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd alaposan keverjük össze.
A leveles tésztát tekerjük ki, majd a papírral együtt tegyük bele egy kisebb méretű tepsibe úgy, hogy körben a széleit is fedje.
Ezután egyenletesen kanalazzuk rá a túrós tölteléket, majd rakjuk ki a tetejét vékonyra felszeletelt paradicsommal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit magasabb hőfokon süssük 30-35 percig – én légkeverésnél 170 fokon 30 percig sütöttem.
A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd emeljük ki és szeleteljük fel.
Tálaláskor helyezzük tányérra a felszeletelt bazsalikomos-túrós lepényt, majd úgy kínáljuk.
Aki jár piacra, az örömmel és ámulva láthatja, főleg a termelői kis piacokon vagy kistermelőknél, hogy mennyi fajta paradicsomot kínálnak. Míg régen volt a lédús klasszikus ás a húsos lucullus fajta, addig ma koktél, cseresznye, datolya, körte, sárga, narancsszínű és fekete fajták, parányik és hosszúkásak, csokis és málnás ízűek is léteznek, a hatalmas, tenyérnyi ökörszív paradicsomról nem is beszélve. A piacon az is jó, hogy mindegyikből vehetünk kisebb mennyiséget, és kóstolgathatjuk kedvünkre, ráadásul tudjuk, hogy ezzel a hazai termelőket támogatjuk, és a paradicsomok is frissek, nem utaztak olyan sokat, mintha Marokkóból vagy Spanyolországból érkeztek volna, mert igen, a hiperek polcain még nyári csúcsidőben is belefuthatunk messziről érkező zöldségekbe.
Vásárláskor arra figyeljünk, hogy feszes, ép bőrű példányokat válasszunk, és ha a kezünkbe véve a méretéhez képest nehéznek tűnik, akkor biztosak lehetünk abban, hogy lédús is a paradicsom. Ha pedig az érettséget és az aromát szeretnénk ellenőrizni, akkor a zöld szárat morzsoljuk kicsit össze az ujjainkkal, szagoljuk meg: ha intenzív az illata, akkor jó érett és édes lesz a paradicsom.
Ha igazán finom paradicsomot zsákmányoltunk, akkor akár magában, "gyümölcsként" is finom, nagy melegben egy kis sóval diétás és könnyű hűsítő, de persze számtalan módon felhasználhatjuk. Most olyan recepteket és ötleteket válogattunk, amelyek kevésbé ismertek, egyszerűek és nagyon finomak, tesztelve mindegyik, egytől egyig!
Paradicsomos pirítós
Biztosan mindenki az olasz bruschettára gondol, pedig mi most a krétai-görög dakos-t szeretnénk ajánlani. Igazi ötperces, úgynevezett "szegénykaja", kenyér, feta, paradicsom, olíva és egy kis oregánó a lényege, könnyű, mediterrán, akár tovább is variálható az alaprecept >>
Paradicsomos-fetás szendvicskrém
A feta és a paradicsom nemcsak az előbbi szendvicsben és a görög salátában, hanem egy szendvicskrémben is nagyszerű párost alkotnak, amit akár mártogatósként, hasábokra vágott zöldségekkel is fogyaszthatjuk. Nagyon nyári és diétás, egyszerű és isteni. A recept itt még további fetás kencékkel >>
Hideg töltött paradicsom
A nyári melegben ideálisak a hideg, hűsítő fogások: a töltött paradicsom épp ilyen, és változatosan is készíthető. Tojáskrémmel vagy tojássalátával, tonhalkrémmel vagy akár majonézes franciasalátával és egy szelet pirítóssal könnyű, de tartalmas, ráadásul egyszerűen is elkészíthető receptjeinkkel >>
Leves, leves!
A nagy melegben a legjobb egy nagy adag főzés nélküli csupa zöldség gazpachót, a spanyolok paradicsomlevesét elkészíteni, erre bármikor rá lehet járni, de isteni a sült paradicsomból turmixolt szuperegyszerű olaszos paradicsomleves is, amit itt videóval megtaláltok >>
Paradicsom & leveles tészta
Ha kicsit komolyabb fogásra vágyunk, akkor leveles tésztával és paradicsommal pofonegyszerű és remek pitéket süthetünk – szinte alig munkával. Egyszemélyes mini pitéket készíthetünk pestóval, ha a fűszeres pestót magunk készítjük, akkor is gyorsan megvan, de egy kis fűszeres ricottával is mutatós pitét dobhatunk össze percek alatt.
Paradicsom télre
Akik abban a szerencsés helyzetben vannak, hogy a kertjükben ontják a paradicsobokrok a lédús és zamatos paradicsomokat, azoknak érdemes eltenni a termés egy részét
paradicsomszósznak >>
ketchupnak >>
lecsónak >>
aszalva-szárítva >>