A piacok most tele vannak ízekben gazdag zöldségekkel, amelyekből könnyűszerrel készíthetünk házi leveskockát, amitől minden ételünk finomabb és gazdagabb lesz, megkönnyítve a dolgunkat, amikor nem áll rendelkezésre idő és alapanyag, hogy megadjuk a módját az alaplé készítésének, de szeretnénk azért ízekben gazdag ételt készíteni, egészségesen.
A házi leveskocka gyakorlatilag egy koncentrált zöldségpüré, amit lefagyasztunk, majd adagokra osztva tárolunk, és ha szükségünk van rá, csak kikapunk belőle párat a fagyasztóból. Több kell belőle, mint a boltiból, de nincs benne ízfokozó, viszont tele van ízzel, és ebben a formában is nagyon praktikus!
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, és késes robotgépben adagonként finomra aprítjuk. Egy nagyobb lábasban 2 evőkanál olívaolajon az összes zöldséget kevergetve párolni kezdjük, hozzáadjuk a fűszereket, a sót és 1 deci vizet, és kevergetve kb. félórát pároljuk. Kicsit hűlni hagyjuk, majd botmixerrel vagy késes robotgépben simára mixeljük.
A zöldségkrémet sütőpapírral fedett tepsire öntjük, elegyengetjük, majd egy másik sütőpapírt és tepsit rakunk rá, lenyomjuk, és ha kihűlt, fagyasztóba tesszük, majd 2-3 óra múlva kockákra vágjuk, és dobozba vagy zacskóba téve tároljuk, hogy kevesebb helyet foglaljanak.
Felhasználásjor simán beledobhatjuk levesbe, ha alaplét szeretnénk belőle, akkor vízzel összeforraljuk. Mivel kicsit sós, a készítéskor figyeljünk a sózásra!
