Ha van a munkahelyen étkezési lehetőség, az már jó pont, főleg, ha jól is főznek. De ez nem mindenhol adatik meg, ilyenkor vagy kimegy a csapat ebédelni a közeli lehetőségek egyikébe, ami kissé hosszadalmas, vagy rendel valahonnan, ami pedig nem mindig a legköltséghatékonyabb megoldás.
Aki friss, egészséges és finom ebédre vágyik, készítse elő reggel, és vigye magával. A befőttesüvegbe rétegezett saláta remek ötlet, néhány perc alatt összedobható, és csak olyan kerül bele, amit biztosan szeretünk. Az öntet az aljára kerül, így nem fog összeesni tőle a friss zöldsaláta, erre mehet kukorica vagy bab, esetleg valamilyen maradék főtt gabona – rizs, köles, bulgur, kuszkusz vagy árpagyöngy –, majd tetszőlegesen zöldségek, kockázott vagy reszelt sajt, csíkokra vágott sonka vagy maradék csirke, esetleg tonhal, főtt tojás.
Ha teszünk bele friss zöldet – jégsalátát, rukkolát, bébispenótot, endíviát, madársalátát vagy bármilyen zöldet –, azt a legtetejére tegyük, hogy ne nyomódjon össze, ne áztassa el semmi, friss maradjon ebédig. Ide kerülhetnek a zöldfűszerek is – bazsalikom, kakukkfű, menta –, ki mit szeret és tart az ablakpárkányon.
Fogyasztáskor elég összerázni az üveget, vagy tányérba önteni, ha úgy jobban esik, az üveg alján lévő öntettel így össze tudjuk forgatni.
Az üveges saláta nemcsak munkahelyi ebédnek ideális, de kirándulásra, piknikre is tökéletes.
Az egész salátakészítés nem tart bő fél óránál tovább, és már élvezhetjük is az ízek harmóniáját. A sütés közben megkaramellizálódott kelbimbóhoz nagyon jól illik a roppanós mogyoró és a kissé savanykás gránátalma. Tálalhatjuk ízlés szerint melegen vagy épp hidegen, csak így önmagában, esetleg egy szelet sült hús mellé köretként.
Kelbimbósaláta
Hozzávalók:
Elkészítés: A kelbimbó külső leveleit szedjük le, majd mossuk meg, és alaposan csepegtessük le. Ezután vágjuk félbe, majd helyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsire.
Ízlés szerint sózzuk, frissen őröljünk rá borsot, és locsoljuk meg 1-2 evőkanál mogyoróolajjal (vagy ízlés szerint más olajjal), és helyezzük be előmelegített sütőbe. Közepes hőmérsékleten süssük 15-20 perc alatt készre.
A dresszinghez a maradék olajat keverjük össze a citromlével és ízlés szerint cukorral (vagy édesítőszerrel), majd tegyük félre.
A gránátalmát magozzuk ki úgy, hogy a fehér, hártyás része ne kerüljön bele.
A megsült kelbimbót tegyük bele egy tálba, szórjuk meg a gránátalmamaggal és a mogyoróval, majd locsoljuk meg a dresszinggel.
Ízlés szerint tálalhatjuk melegen vagy éppen hidegen is.
További egészséges recept, tipp és trükk itt >>>
Takács Nóra Norie-rovata videókkal, szépségápolással pedig itt >>>
További egészséges recept, tipp és trükk itt >>>
Takács Nóra Norie-rovata videókkal, szépségápolással pedig itt >>>
A Nutellát fura módon szükség szülte: a II. világháború idején a csokoládéhiány miatt fejlesztette ki Pietro Ferrero. Eredetileg még főleg mogyoróból készült, amiből igencsak sok termett Piemontban, és kakaóval ízesítették, állaga szilárd volt, darabolva árulták. Csak később lágyítottak az összetételen, hogy kenhető, üvegbe zárható krém legyen. A háború utáni időkben a csokoládé hatszor annyiba került, mint a mogyorókrém, ez utóbbinak viszont – a hozzáadott kevés kakaónak köszönhetően – kellően csokoládés volt az íze, és mindenki számára megfizethető volt, így nagyon gyorsan elterjedt, s vált igen népszerűvé.
A receptúra természetesen a nagyüzemi gyártással módosult, ahogy az összetétel is. A mogyoró időközben drága lett, és ma már csak 13%-ban tartalmazza ezt a csonthéjast a legtöbb készen kapható mogyorókrém. Került bele viszont rengeteg cukor és zsiradék, ami jellemzően az olcsó pálmaolaj, tejpor, szójaszármazék, aroma, és kakaóból is csak 7-8%-nyi van ebben a hajdanán egészségesnek tartott édes krémben.
A jó hír viszont, hogy egyszerűen, néhány perc alatt készíthetünk házi nutellát, ízlésünk szerint édesebbre vagy kevésbé édesre hangolva, akár alternatív, egészségesebb és kalóriaszegényebb édesítőszert használva. Diétás így sem lesz, de nem is ez a cél – és tudni fogjuk, mi van benne!
Nutella házilag
Hozzávalók:
Elkészítés: A mogyorót egy száraz serpenyőben megpirítjuk folyamatosan rázogatva, hogy egyik oldal se égjen meg. Konyharuhára öntjük, és ledörzsöljük barna héját. Aprítóba tesszük, és krémessé őröljük. Hozzáadjuk a vajat, a kakaóport, a cukrot, a csipet sót, és 2-3 perc alatt krémesre keverjük.
Közben gőz fölött összeolvasztjuk a kétféle csokoládét, és a mogyorós masszához adjuk, tovább mixeljük, amíg tökéletesen elkeveredik.
Üvegbe töltjük, érdemes hűvösebb helyen tárolni, fogyasztás előtt szobahőmérsékleten hagyni, hogy kenhetővé lágyuljon.
Ebből a mennyiségből kb. 500 ml-es üvegnyi csokis mogyorókrém lesz.
2007 óta február 5. a Nutella napja. 🙂
1. Avokádó
Magas E-vitamin-tartalmának köszönhetően kiváló antioxidáns hatású, tele van telítetlen zsírsavakkal, emellett B6-vitamint és magnéziumot is tartalmaz.
2. Banán
A boldogsághormonként is ismert dopaminszintet emeli a szervezetben, gazdag B6-vitaminban, magnéziumban és káliumban, könnyen emészthető, és alig tartalmaz több kalóriát, mint az alma (135/100).
3. Sörélesztő
Tartalmazza szinte az összes B-vitamint, ami remek az idegrendszernek, valamint fehérjében és különféle ásványi anyagokban is gazdag. Salátára szórva, levesbe vagy joghurtba keverve rendszeresen fogyaszthatjuk – érdemes!
4. Fűszerek
Nulla kalóriával színt és ízt adnak ételeinknek, a legtöbbjüknek pedig bizonyított gyógyhatása is van, így érdemes bátran használni mindenféle fűszert.
5. Repceolaj
Ómega-3 zsírsavban különösen gazdag, érdemes alternatívaként ezt használni salátáinkhoz az olívaolaj mellett.
6. Madársaláta
A-, B6- és C-vitaminban gazdag, remek ómega-3 forrás ez a télen is kapható, könnyű, zsenge saláta, rengeteg rosttal és szinte zéró kalóriával.
7. Máj
A máj különösen gazdag vasban, fogyasztásával segítjük a vérképződést. Emellett B-vitaminokban is gazdag, érdemes hetente egyszer fogyasztani.
8. Mandula
Remek csonthéjas, sok fehérjét, értékes aminosavakat, növényi rostot tartalmaz, B1-, B2-, B6- és E-vitaminban gazdag, van benne bőven kálium, kalcium, magnézium és foszfor. Jó segítő idegesség, szorongás, stressz idején, napi 10-12 szem mandulával már sokat teszünk jó közérzetünkért (is).
9. Citrusok
Rengeteg C-vitamint tartalmaznak, ami nemcsak téli megfázások, influenza ellen hatásos, de az idegpályák munkáját is segítik. Legyen narancs, citrom, mandarin vagy pomelo, jó kedélyünk érdekében is fogyasszuk gyakran.
10. Zöldfűszerek
A legtöbb zöldfűszer gyógyhatású, szinte mind gyulladáscsökkentő, ráadásul a friss zöldfűszer tele van vitaminokkal is. Herbateaként is áldásos a hatásuk – pl. citromfű, menta, kakukkfű –, de az ablakpárkányon könnyen nevelgethető bazsalikom, petrezselyem, koriander is. Isteni fűszerek, és egészségesek!
