Omlós vajas tészta és lágyan krémes töltelék mesés összhangja ez a sütemény, ami készülhet egy klasszikus csatos tortaformában, de ha vannak kis piteformáink, akkor egyszemélyes cuki kis tartelette formában is készíthetjük, mini pitetortáknak.
A tészta – a technikának és egy késes robotgépnek köszönhetően – pillanatok alatt összeállítható, ugyanígy a töltelék is, ami egyszerűen málna, tejföl, vaníliás cukor és kevés darált mandula keveréke, és egy botmixerrel 1 perc alatt készen van. Mesésen finom, és egyszerűsége ellenére ünnepi desszertként is bőven megállja a helyét.
Málnás-mandulás pite
Hozzávalók:
Elkészítés: A tésztához a lisztet a cukrot és a hideg, felkockázott vajat egy késes robtgépbe tesszük, és szárazon összemixeljük, míg egészen morzsás, homokszerű állagot kapunk. Hozzáadjuk a vanília-kivonatot és 1 evőkanál vizet, tovább mixeljük, míg kezd összeállni a tészta, ha kell, még egy pici vizet hozzáadunk, amíg majdnem összeál, majd a munkapultra öntjük, és kézzel összedolgozzuk, hogy a kézmelegtől lágyuló vajtól összeálljon a tészta. Egy nagy kapcsos tortaformába vagy több kicsi pitetálkába nyomkodjuk a tésztát úgy, hogy pereme is legyen, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a málnát – ha fagyasztott, felengedjük, lecsöpögtetjük – tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és a vaníliás cukrot, és botmixerrel pépesítjük, majd beledolgozzuk a darált mandulát is. A gyümölcsös krémet a pihentetett tésztára öntjük.
A süteményt 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett megsütjük – a kis pitéknek 15-18 perc elég, a ha egy nagyot készítünk, akkor kb. 30 perc szükséges, amíg a tészta aranyszínűre sül, a krém pedig rezgősen lágyra.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd ízlés szerint díszítve – mandulával, kókusszal, friss gyümölccsel – kínáljuk.
Ilyen például a bab, igen, az összes szemes és zöldbab is, de csak nyersen! Hőkezelés, vagyis főzés során lebomlik a méreganyagot tartalmazó vegyület, és semmiféle veszélye nincs az egészségünkre. Éppen ellenkezőleg, tápláló, jótékony, rostokban és fehérjében gazdag.
A ciánról tudható, hogy komoly és erős méreg, de a természetben olyan formában található meg, ami emberi – és állati – fogyasztásra alkalmatlan, mert élvezhetetlen, vagyis nagyon keserű. Ilyen például sok gyümölcs magja, ami egy úgynevezett amygdalin vegyületet tartalmaz, ez okozhat ciánmérgezést, ha nagyobb mennyiségben fogyasztjuk, pontosabban: fogyasztanánk, de ehhez hatalmas mennyiséget kellene egyszerre megennünk.
A különféle gyümölcsmagok amygdalin-tartalma változó, és ezt illatuk és ízük is elárulja. A keserű mandulánál például sokszázszoros az édesmandulához képest, de ha elrágunk egy almamagot, abban is érezhető a jellegzetes mandulás íz, vagyis az enyhe amygdalin-tartalom. Úgy tartják, 1000 almamag már gondot okozna, de ugye ez irreális… A szilvánál és a cseresznyénél viszont nagyobb koncentrációban található, ezt nem is fogyasztjuk, míg a barackmagok közül is csak az édes fajták magjait használják gyógyolajok készítéséhez, a keserűek tényleg veszélyesek lehetnek, de ízük miatt amúgy is élvezhetetlenek.
Érdekes és lenyűgöző egyébként, hogy a természet épp a keserű méreggel védi a magokat: a növény tovább szaporodásának az a feltétele, hogy a mag egyben maradjon, majd így kerüljön a földbe, vagyis az legelő állatok ne ropogtassák el. Így egyrészt a csonthéj védi a magokat, másrészt a keserű amygdalin (a görög amygdalos, mandula szóból ered), így ha az állatok fel is eszik, érdekes módon sosem rágják el, hanem egyenesen és egészben áthalad a táplálékcsatornán, és kerül vissza a földbe.
A kevert csokis sütiket többnyire kerek tortaformában vagy tepsiben szoktuk sütni, a cake-forma vagy pástétomforma, őzgerinc ritkábban jut eszünkbe, pedig piknikre, uzsonnára jobb ez a forma: könnyebben szállítható és szeletelhető, ráadásul nehezebben is szárad ki, bár ennél a receptnél ez amúgy sem fenyeget. Egyrészt azért, mert villámgyorsan el fog fogyni, annyira finom, másrészt van benne vaj és mandula rendesen, ezek pedig akkor sem engednék kiszáradni, ha esetleg 2-3 napig is kitartana…
Bár liszt nélkül készül ez a csokikenyér, diétásnak közel sem mondható, van benne bőven csokoládé, cukor és vaj, de annyira finom, hogy néha érdemes engedni a csábításnak: minden csokiimádót levehetünk a lábáról ezzel a sütivel. Aki szeretné, a tésztát gazdagíthatja apróra vágott aszalt gyümölcsökkel, vagy fűszerezheti akár egy kis gyömbérrel vagy kardamommal, de őszintén szólva már az alaprecept is nagyon gazdag, illatos és ellenállhatatlan.
Mandulás csokikenyér
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokit és a vajat egy tálban gőz fölött megolvasztjuk.
Közben a tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot, és jó habosra keverjük. Az olvasztott csokis vajat a tojásos keverékhez adjuk. Hozzáadjuk a sütőport és a darált mandulát is, összekeverjük.
Kibélelt vagy kivajazott hosszúkás pástétom- vagy cake-formába öntjük, és 170 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett 40-45 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve hagyjuk a formában egy kicsit hűlni, majd a formából kiborítva, rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
A galette des rois (ejtsd gálett-dé-roá), vagyis a királyok pitéje, lepénye leveles tésztából készülő kerek sütemény, amit mandulakrémmel töltenek, és nemcsak hogy nagyon finom, de van egy különlegessége! Elrejtenek benne egy szem nyers babot vagy pénzérmét, esetleg pici műanyag vagy porcelánfigurát, és ezzel együtt sütik meg. Aki az aranyszínűre sült pitében megleli a babszemet, az lesz a nap királya vagy királynője, amihez természetesen egy papírkorona is jár.
Nagyon kedves és jópofa ünneppé teszi ez a sütemény a vízkeresztet, kicsit kitolja a karácsonyt, ugyanakkor átvezet a farsangi időszakra, amely minden évben vízkereszttől hamvazószerdáig, a húsvét előtti nagyböjt kezdetéig tart. A vízkereszt így – ennek a „király” sütinek köszönhetően – újabb alkalom az együttlétre, közös sütisütésre, mókára, ami köré egész partik szerveződnek, mert annyi ember kell, akik egyszerre képesek megenni a pitét, hogy kiderüljön, ki lesz a király vagy királynő. És ezt a játékot nem csak a gyerekek élvezik, január 6-án minden családban és baráti társaságban asztalra kerül a galette des rois.
Tényleg jó móka, a sütemény elkészítése igazán egyszerű, ráadásul náluk alkalmat ad egy kis kézműveskedésre, a papírkorona elkészítésével! Franciaországban természetesen kapható kéz papírkorona, és ha készen vesszük, már a sütihez van csomagolva, de sokkal izgalmasabb, ha magunk készítjük!
Mandulakrémes pite vízkeresztre (galette des rois)
Hozzávalók:
A mandulakrémes töltelékhez:
Elkészítés: A mandulakrémhez a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, ezzel is elkeverjük, majd mehet bele a darált mandula és a mandulaaroma, és ezekkel is simára keverjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A leveles tésztákat egyenlő méretű körökké nyújtjuk, ha előnyújtott tésztával dolgozunk, akkor körré vágjuk, vagy ha kör alakút sikerült vennünk, az a legjobb. Az egyik tésztalapot sütőpapírral fedett tepsire fektetjük, egyenletesen megkenjük a mandulás krémmel úgy, hogy a peremén 1 centit szabadon hagyunk. A babszemet (vagy más apró, nem olvadékony tárgyat) elrejtjük valahol a krémben, megkenjük egy kis vízzel a tészta szélét, óvatosan befedjük a másik tésztalappal, és körben villával lenyomkodjuk. Megkenjük 1 tojássárga és 1 evőkanál tej keverékével, és hegyes késsel mintát rajzolunk a tésztába.
A süteményt betoljuk a forró sütőbe, és kb. 30-35 perc alatt megsütjük. Ha szép piros, kivesszük, hagyjuk hűlni.
Langyosan vagy hidegen tálaljuk, izgulunk, együtt szeletelünk és örömködünk, mert valaki boldog király vagy királynő lesz!
Ha nem is csermelyekből kerül hozzánk ma már a pisztráng, mint Schubert idejében, de mindig sovány, csupa hús, mert hiszen lételeme a mozgás, az árral szemben úszás, egyszerűen nem marad meg olyan környezetben, ahol nem mozoghat állandóan. Ennek köszönhetően hófehér és sovány a halhús, nem túl karakteres, szerencsére nem is túl szálkás: jól fűszerezve, kellő mennyiségű vajjal és fűszerrel fantasztikusan finom, gyorsan elkészül, és ma már szerencsére elég könnyen beszerezhető.
A kb. 15-20 centis halak nagyon sokféle módon fűszerezhetőek, és valójában akkor a leggusztábbak, ha egészben tálaljuk, de így elég kiadósak, szóval úgy érdemes készíteni, hogy ő lesz az ünnepi étkezés fénypontja. Egy könnyű előétel vagy leves előtte, egy finom, de nem túl hangsúlyos desszert utána – ez így tökéletes, de ennél többet ne nagyon kombináljunk köré.
Azért is zseniális ez a mandulás pisztráng, mert nagyon egyszerűen előkészíthető, 5-10 perc az effektív munka vele, ami egy ünnepi étel kapcsán ritkán elmondható, és igaz ugyan, hogy frissen a legfinomabb, illetve csakis frissen sütve finom, de jól előkészíthető, nyugodtan betolhatjuk a sütőbe egyszerűen a leves tálalásakor: így lesz a legfinomabb!
Köretként egy színes saláta vagy céklával, zellerrel gazdagított krumplipüré is tökéletes hozzá, de egy fűszeres steakburgonya is remek kísérője lehet!
Mennyei mandulás pisztráng
Hozzávalók:
Elkészítés: A pisztrángot folyó víz alatt alaposan megmossuk, leszárítjuk, kívül-belül sózzuk és borsozzuk. A petrezselymet és a citromot alaposan megmossuk, a petrezselymet és a kaprot durvára vágjuk, a citromot először félbevágjuk, az egyik felét pedig megfelezzük, és így vágjuk félkarikákra. Az egészben hagyott fél citrom levével meglocsoljuk a halakat kívül és belül.
A citromszeleteket és a durvára vágott petrezselymet és kaprot a halak hasüregébe rakjuk. A vaj 2/3 részét szeletekre vágjuk, és ezt is a halak belsejébe tesszük egyenletesen elosztva.
Kevés olajjal kikent tepsibe tesszük a pisztrángokat, pici olívalajjal és a fehérborral meglocsoljuk, és 200 fokos sütőbe toljuk 15-18 percre.
Közben a maradék vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a szeletelt mandulát, és 1-2 perc alatt, folyamatos kevergetés mellett, kissé megpirítjuk, míg kellemes illata és aranybarna színe nem lesz a mandulának és a vajnak.
A pisztrángot kivesszük a sütőből, tányérokra rakjuk, egyenletesen rákanalazzuk a pirított mandulás vajat, és ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Karácsony előtt érdemes mézeskalácstésztából készíteni, de tökéletes hozzá a linzertészta is. Csupán a tésztára, egy macis vagy emberkés kiszúróformára és néhány szem mandulára van hozzá szükség, mutatom is a videóban, hogy készül:
A sütésnél arra figyeljetek, hogy akár mézes, akár linzer a tészta, nagyon gyorsan megsül, akár 8–10 perc alatt készen van a sütőtől és a tészta vastagságától, összetételétől függően, úgyhogy legyetek résen!
Mézeskalácsreceptet itt találtok >>
A linzertészta receptjét pedig itt >>
Az egészségesebb, tudatosabb életmódhoz kisebb lépésekkel is közelíthetünk, ráadásul nem feltétlenül jár lemondással, de az a lényeg, hogy még ma, MÉG IDÉN elkezdjük >>
Takács Nóra Norie rovata videókkal, szépségápolással itt található >>
Ez is érdekelhet: Lányok nagy desszertes könyve
Mennyei édességek – 55 egyszerű, de nagyszerű recept
E könyv segítségével pofonegyszerűen készíthetünk finomabbnál finomabb sütiket, krémeket és habokat, eredeti gyümölcsös desszerteket, különleges, trendi csemegéket, mennyei tejes italokat.
A tippek, trükkök és a lépésről lépésre leírt receptek még a kezdőkből is mestercukrászt varázsolnak.
Nem kell mindig bonyolult és hosszadalmas folyamatokra gondolnunk, ha sütésről van szó. Szerencsére nagyon jó minőségű leveles tészta kapható már, akár frissen, akár fagyasztva, amit változatosan felhasználhatunk a sós rágcsálnivalótól a különféle gazdag pitékig, sósan és édesen.
Egy gyors almás lepényhez tulajdonképpen a leveles tészta és az alma is elég lenne, no meg némi cukor vagy méz, de érdemes egy kis fűszert is bevetni, hogy még illatosabb, aromásabb legyen a sütink. Az almához nagyon jól illik a vanília, a fahéj, de a mézeskalács-fűszerkeverék és a gyömbér is, bátran használjuk bármelyiket, máris ünnepi, karácsonyi hangulat lesz.
Tovább ízesíthető a süti egy kis lekvárral: ha a tésztát 2-3 kanál baracklekvárral vagy narancsdzsemmel megkenjük, rámorzsolunk egy kis diót vagy mandulát, azzal is új ízeket adunk neki, nem túlbonyolítva a dolgokat, de készíthetünk alá egy kis krémet is villámgyorsan, mint az alábbi receptben.
Almás-leveles süti mandulakrémmel
Hozzávalók:
A mandulakrémhez:
Elkészítés: Az almákat meghámozzuk, félbevágva kicsumázzuk, cikkekre vágjuk. Egy tálba téve meglocsoljuk egy kis citromlével, megszórjuk a porcukorral és a csipet gyömbérrel, összeforgatjuk.
A mandulakrémhez a tejszínhez adjuk a darált mandulát és a porcukrot, elkeverjük.
A leveles tésztát kiterítjük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a szélén egy éles késsel kis peremet vágunk bele, de nem vágjuk át a tésztát. A belső részt megkenjük a mandulakrémmel, rárakosgatjuk az almacikkeket.
200 fokos sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt pirosra sütjük. Langyosan a legfinomabb, egy pohár tejjel vagy gyümölcsteával.
A diófélékből készült vajak közül a mandulavaj az egyik legtáplálóbb. Az ízfokozás érdekében azonban a gyártók hidrogénezett olajokat vagy cukrot adhatnak a vajhoz. Ha házilag készítjük el, biztosak lehetünk benne, hogy a krém nem tartalmaz hozzáadott anyagokat és tartósítószereket. Egy evőkanál mandulavaj 4 gramm szénhidrátot, 2 gramm proteint és 1 gramm zsírt tartalmaz.
A szakértők szerint a mandulavaj napi rendszeres fogyasztása serkenti a szervezetben zajló folyamatok működését. A kalóriával telített mandulavaj nem hizlal, sőt, segíti a fogyást, mivel az egészséges rost- és magas proteintartalma teltségérzetet kelt a gyomorban.
Házi mandulavaj
Hozzávalók:
Elkészítés: Az aprítógépbe tegyük bele a pirított mandulát és a sót, majd kb. 10-12 percig aprítsuk. Néha álljunk meg, és az aprító faláról vegyük le a feltapadt manduladarabokat, közben a gép is pihen. Majd folytassuk az aprítást, egészen addig, amíg krémes állagú vajat nem kapunk.
Mi így magában is szeretjük, a mandula alapvetően elég édes, de ízesíthető egy kevés természetes édesítővel, akinek úgy jobban esik. Használhatjuk kenceként, de tehetjük palacsintába, desszertbe is, mint például ebbe a csokis-narancsos energiagolyóba.
A német gyökerekkel bíró kuglóf réges-régen igazi ünnepi sütemény volt, mégpedig formája miatt, amit a betlehemi három királyok turbánjának formája ihletett. A legenda szerint ugyanis az ő tiszteletükre sütötték elsőként ebben a furcsa, kissé tornyos, nagyon szép formában, aminek nagy előnye, hogy belül lukas, így a tészta könnyebben át tud sülni, mintha tömör lenne. Mindenesetre az eredeti német név is egyféle fejfedőre utal, a Gugelhupf pedig szép lassan kuglóffá szelídült és egyszerűsödött a magyar nyelvben.
A kuglóf sütésénél fontos, hogy – akár kelt tésztával, akár sütőporossal dolgozunk – a tészta a formában maximum csak 2/3 magasságig érjen, ellenkező esetben kidagad, túlfut a peremén. Sülés közben gyakran a tészta teteje kissé felpúposodik, olykor meg is repedezik, de ez nem baj, úgyis meg fogjuk fordítani. Mivel viszonylag hsszabb időre van szükség a sütésnél, ha esetleg nagyon pirul a tészta, takarjuk le alufóliával, hogy meg ne égjen.
Most egyszerűbb, kevert tésztás receptet választottunk, amit mandulával és málnával gazdagítottunk: illatos és ellenállhatatlan, sokáig puha marad a belekerülő sok vajnak köszönhetően, és nagyon egyszerű elkészíteni.
Mandulás kuglóf málnával és likőrrel
Hozzávalók:
Valamint:
A mázhoz:
Elkészítés: A lágy vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzákeverjük a tojásokat, belereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk az Amarettót, a csipet sót, a sütőporral elkevert lisztet és a darált mandulát, és simára keverjük.
Kikent, kivajazott kuglófformába öntjük a tésztát 3 részletben, közben bele-belepotyogtatjuk a málnát. Finoman a konyhapulthoz ütögetjük, hogy a légbuborékok távozzanak és a felülete sima legyen, majd 180 fokra melegített sütőbe toljuk, és 55-60 perc alatt megsütjük.
A kisült kuglófot egy kis pihentetés után rácsra borítjuk, és itt hagyjuk kihűlni, hogy kellően szellőzhessen.
A mázhoz a porcukrot az Amarettóval kikeverjük, és a kihűlt kuglóf tetejére csorgatjuk ízlés szerint.
Egy szakács barátom sok évvel ezelőtt mutatott nekem egy fantasztikus ropogós kekszfélét, melynek a neve: CANTUCCINI. Kellemesen amarettós, a benne lévő mandulától és méztől pedig hihetetlenül izgalmas volt. Toscanában hagyományosan a szintén helyi specialitásnak számító vin santo nevű édes borba mártogatják, de kávé mellé is szenzációs.
Nem volt kérdés: azonnal tudni akartam a receptjét. Sikerült „kiudvarolni” tőle a titkot, amit évek alatt csiszolgattam, és így vált a saját verziómmá az alábbi recept, melyet megtekinthettek ezen a videón.
Cantuccini (mandulás kétszersült keksz)
Hozzávalók:
Elkészítés: A lisztet, a sütőport, a tojásokat keverőtálba tesszük, hozzáadunk 3 tojást, a reszelt citromhéjat, a mézet, az amaretto likőrt, az olvasztott vajat, és kézzel jól kidolgozzuk, majd hozzáadjuk a mandulát is. 30 percig hűvös helyen pihentetjük.
Négy részre osztjuk a tésztát, rudakká formázzuk, sütőpapírral fedett sütőlemezre tesszük, tojással lekenjük.
170 fokra melegített sütőben 15 percig sütjük, majd kivesszük, és kissé ferdén felszeleteljük. Visszatesszük a sütőlapra a sütiszeleteket úgy, hogy egymást ne fedjék, és 150 fokon 10 percig szárítjuk.
Kávé mellé kínálhatjuk, gasztroajándéknak is tökéletes.
Az őszibarack nagyon érzékeny gyümölcs, főleg akkor, ha éretten szedik le – ahogy amúgy kellene. Egy apró nyomás, ütés, és máris sérül a húsa, innentől kezdve könnyen romlik. A zöldségesek és a piaciárusok nem is nagyon szeretik – joggal –, ha fogdossuk, nyomkodjuk a barackot válogatásnál. Ne is tegyük, mert az így kiválasztott barackjaink nekünk romlanak meg… Érdemesebb inkább az orrunkra bíznunk magunkat: az érett barack illatos, nem fogunk csalódni benne.
Őszibarackot és nektarint nem csak azért érdemes ennünk, mert finom – bár nem nagyon lehet igazán elegánsan enni, úgy, hogy ne csurogjon mindenhol a zamatos lé, legfeljebb csak cikkekre vágva vagy darabolva. Azért is érdemes a barackra voksolni, mert sok kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz, valamint A-, C- és K-vitamint, kalóriatartalma 100 g gyümölcsben átlagosan 40 kcal.
Az őszibarack nagyon jó turmixba, levesnek, mindenféle krémes pohárkrémbe rétegezve, de érdemes kipróbálni sütve is. A félbevágott, kimagozott barackot sütőtálba téve, kis mézzel meglocsolva, esetleg kis fahéjjal meghintve is hihetetlenül finom egy gombóc vaníliafagyi társaságában, de még jobb, ha egy kicsit megbolondítjuk mandulás-amarettis töltelékkel, ahogy teszik Dél-Olaszországban. A barack és a mandula amúgy is rokonok, ebből a receptből pedig kiderül, milyen jól illenek egymáshoz.
Mandulás töltött sült barack
Hozzávalók:
Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A barackokat felezzük, magjukat kivesszük, sütőtálba tesszük, és 2 evőkanál mézzel meglocsoljuk.
Az amaretti kekszet és a mandulát késes robotgéppel morzsásra törjük, majd elkeverjük a szoba-hőmérsékletű vajjal és a fahéjjal, majd kanállal a barackokra halmozzuk.
A sütőbe toljuk, és 20–25 perc alatt megsütjük, majd még melegen vagy langyosan tálaljuk. Még finomabb egy gombóc vaníliafagyival kínálva.
Egy francia recept alapján készítettem, már a recept hallatán is odavoltam érte, de minden várakozásomat felülmúlta ennek a tortának a tökéletessége. Bár három munkafolyamatból áll, egyik sem bonyolult és hosszadalmas, érdemes nekiállni, ha valami nagyon finomra vágytok! Az elkészítésben segíthet a videó, alatta megtaláljátok a részletes receptet.
Mandulakrémes körtetorta
Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához:
A mandulakrémhez:
A linzertésztához:
Elkészítés: A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk, magházukat kivágjuk, majd egy lábasba tesszük. Ráreszeljük a fél citrom héját, belefacsarjuk a levét, 2 cl vanília-aromát és 5 dl vizet adunk hozzá, és lefedve 15 percig pároljuk.
Közben elkészítjük a mandulakrémet: a vajat krémesre keverjük, hozzáadjuk a langyos tejszínt, a mascarponét, a rumot, 2 egész tojást, alaposan elkeverjük, majd mehet bele a porcukor, a kukoricaliszt és a darált mandula is, ezekkel is elkeverjük, félretesszük.
A linzertésztához a lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a tojássárgát, a felkockázott hideg vajat, a porcukrot, egy csipet sót, belereszeljük a citrom héját, és gyors mozdulatokkal kidolgozzuk.
A tésztát egy 22 cm-es tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen. Belehelyezzük a lecsepegtetett párolt körtéket virág alakban, a mandulakrémet egyenletesen ráöntjük.
175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 30 perc alatt megsütjük. Még melegen megkenjük a tetejét folyékony sárgabaracklekvárral.
