Nem kevés vaj és mogyoróvaj van ebben az isteni kis amerikai omlós kekszben, amitől szinte szétolvad a szájban, és ugyanettől marad hosszan friss is dobozba zárva. A mogyoróvajat leszámítva csupa egyszerű, mindig rendelkezésre álló alapanyag van benne, a hozzávalókat pedig csak egyszerűen össze kell dolgozni, majd gombócokká formázni és lelapogatni, és mehet is a sütőbe. Itt viszont figyelni kell, hogy ne süssük túl, mert akkor morzsálódós, száraz lesz.
Süthetünk sima kekszeket vagy tallérokat a tésztából, de egy villával csíkos vagy kockás mintázatot is nyomhatunk a tetejükre, így mutatósabb sütiket kapunk. Aki szereti, beledolgozhat apróra vágott csokit vagy csokicsipszet, de akár egy kis durvára vágott mogyorót is – egyik sem fogja elrontani.
Mogyoróvajas omlós keksz
Hozzávalók:
Elkészítés: A lágy vajat és a cukrot egy keverőtálba tesszük, elektromos habverővel alaposan kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tojásokat és a mogyoróvajat, ezzel is elkeverjük, majd hozzáöntjük a sütőporral elkevert lisztet, és ezzel is eldolgozzuk. A masszát hűtőbe tesszük 30 percre.
A masszából jó diónyi darabokat szaggatunk, gombóccá formáljuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tenyérrel kicsit lenyomjuk, de ne túlságosan, mert még elterül kicsit, majd villával mintát nyomunk bele.
180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 15 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.
A mogyoróvajat még most is gyakran összekeverik a mogyorókrémmel (ami igazából nem más, mint a Nutella), annak ellenére, hogy az ízük nem is hasonlít egymásra – ez a félreértés elsősorban annak köszönhető, hogy nálunk még mindig nem túl elterjedt. Pedig érdemes fogyasztani, a legtöbb nagyobb boltban kapható, sokáig eláll, és magas kalóriatartalma ellenére nem mondható egészségtelennek sem. Sokan szeretik edzés előtt vagy után is fogyasztani, mivel tényleg jó löketet ad – nem csoda, hogy anno az amerikai katonák is ezt ették.
Manapság a tengerentúli gyerekek lekváros-mogyoróvajas szendvicsekkel indítják a napot (ez mondjuk már kevésbé egészséges), mi pedig most hozzákevertünk néhány apróságot, és végeredményben isteni ünnepi nasit kapunk! Tipikusan az a keksz, amit reggel, kávé mellé, vagy hideg téli estéken, a kanapén bekuckózva rágcsálhatunk, és egyből elkap minket a karácsonyi hangulat… Na jó, igazából nem is kell ünnepnek lennie ahhoz, hogy összeüssük ezt a szupergyors, szuperfinom édességet, mi például nyáron is szívesen megennénk!
Mogyoróvajas keksz
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy nagy tálban összekeverjük az összes hozzávalót, amíg krémes állagot nem kapunk. Ha ezzel megvagyunk, a kész tésztából golyókat formálunk.
A golyókat sütőpapírra tesszük, tenyérrel lenyomjuk kicsit, majd egy villa segítségével még egy kicsit lelapítjuk, és mintát nyomunk bele.
160 fokos sütőbe toljuk, és 12-15 perc alatt készre sütjük őket.
Ételek és italok, amiket – többek között – fogyasztanak:
Mogyorókrémes csokoládétorta
Hozzávalók egy 24 cm-es tortához:
A tésztához:
A mogyorókrémhez:
A csokoládé-ganache-hoz:
Elkészítés: A tésztához a csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd hagyjuk visszahűlni. Egy keverőtálba tegyük bele a porcukrot, adjuk hozzá a felkockázott puha vajat, majd keverjük alaposan össze. Állandó keverés mellett egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és mindegyikkel külön-külön keverjük alaposan össze. Ezután csorgassuk hozzá a felolvasztott, de már kihűlt csokoládét, és keverjük tovább. Végül a lisztet keverjük össze a kakaóval, majd szitáljuk át, és állandó keverés mellett kanalazzuk a masszához. 1-2 perc alatt keverjük simára, majd öntsük bele egy kikent, kilisztezett tortaformába (a formát zsírozás és lisztezés helyett sütőpapírral is kibélelhetjük).
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 35-40 percig, tűpróbáig. Arra figyeljünk, hogy ne nagyon szárítsuk ki sütés közben a tésztát. Én légkeverésnél 160 fokon 30 percig sütöttem.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
A mogyorókrémhez a mogyoróvajat keverjük simára a porcukorral, a vanília-aromával és a mascarponéval, ízlés szerint több cukrot is tehetünk hozzá. A habtejszínt verjük fel kemény habbá a habfixálóval, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a mogyoróvajas keverékhez.
A teljesen kihűlt tésztát tegyük vissza az előzőleg sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd kanalazzuk rá a mogyorókrémet. Ezután egyenletesen simítsuk el, majd pár órára tegyük be a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek (én előző délután csináltam meg, majd másnapig a hűtőben pihent).
A tetejére a csokoládét tördeljük bele egy fémtálba, majd adjuk hozzá a tejszínt és a vajat. Ezután gőzfürdő fölött, állandó kevergetés mellett olvasszuk össze, vegyük le a gőzről, majd kevergetve hűtsük ki.
A tortát vegyük ki a hűtőből, majd csorgassuk, kenjük rá a kihűlt csokoládé-ganache-t. Ezután tegyük vissza a hűtőbe, hogy a ganache teljesen megdermedjen.
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből az elkészült tortát, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.
A receptet és a fotót Kard Sándorné küldte. Köszönjük!
Ha te is szívesen neveznél a receptversenyre, itt megteheted >>
