Írd be, mit keresel:

Ennek a csokidarabokkal gazdagított, puha és könnyű tésztájú muffinnak érett banán az alapja, ennek köszönhetően egész kevés – 5 dkg – cukor is elég ahhoz, hogy kellően édes legyen, de akár kiváltható más édesítőszerrel is. Liszt nincs benne, csak apróbb szemű zabpehely, amiből beszerezhető gluténmentes is, a tésztát pedig tojás és joghurt fogja össze.

Az alaprecept nagyon jól variálható akár fűszerekkel, akár darabolt csonthéjasokkal vagy magokkal, aszalványokkal – ebbe a változatba most apróra vágott étcsokoládé és egy kevés darált mogyoró került, és a „piros mogyorós” óta tudjuk, hogy ezek milyen jó barátságban vannak, így más ízesítőre nem is volt szükség.

A banánnak és a joghurtnak köszönhetően a muffinok nem száradnak ki, több napig finom frissek maradnak. A legjobb, ha egy uzsonnás plasztikzacskóba tesszük, majd a hűtőbe dugjuk őket, így illatuk, ízük és frissességük is garantáltan napokig megmarad… Már ha el nem fogynak hamarabb!

Banános-zabpelyhes muffin csokidarabokkal

Hozzávalók 12 muffinhoz:

  • 2 érett banán
  • 15 dkg joghurt
  • 15 dkg apróbb szemű zabpehely
  • 2 tojás
  • 5 dkg barna cukor
  • 1 csomag sütőpor
  • 5 dkg darált mogyoró
  • 5 dkg étcsokoládé

Elkészítés: A banánokat meghámozzuk, egy keverőtálba tesszük, és villával alaposan összenyomkodjuk. Hozzáadjuk a tojásokat, elkeverjük, majd mehet bele a cukor és a joghurt, ezzel is elkeverjük. A zabpelyhet, a darált mogyorót és a sütőport is hozzákeverjük. A csokoládét felaprítjuk, a masszába forgatjuk, majd papírkapszlikkal bélelt muffinformákba elosztjuk a tésztát.

180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt megsütjük.

A citrom és az áfonya klasszikus páros, az üdén savanykás és az édes remekül kiegészíti egymást, ebben a tésztában pedig kiegészíti a citrus friss illatú héja is. A kevert tészta süthető egy kb. 30×23 centis tepsiben is, vagy akár kapcsos tortaformában, de igazán csábító és mutatós, ha egyszemélyes kis muffintortákat készítünk belőle.

Önmagában is nagyon finom, a vaj nagyon kellemesen puhává és omlóssá teszi a tésztát, de ha kicsit kényeztetőbb desszertre vágyunk, akkor némi vaníliás mascarponehabbal koronázva kínáljuk – egy morzsányi sem marad majd belőle.

Áfonyás-citromos muffin

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 4 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg lágy vaj
  • 1 citrom
  • 15 dkg áfonya + a tetejére

Valamint:

  • 2 dl tejszín
  • 15 dkg mascarpone
  • 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: A lisztet, a sütőport és a cukrot egy keverőtálba tesszük, átkeverjük, hozzáadjuk a lágy vajat és a tojáskat, hozzáreszeljük a citrom héját, majd belefacsarjuk a levét, és elektromos habverővel 2-3 perc alatt simára keverjük. Hozzáadjuk az áfonyát, óvatosan összeforgatjuk, majd papírkapszlikkal bélelt muffinformákba elosztjuk, és 160 fokos sütőbe téve 20-25 perc alatt tűpróbáig sütjük légkeverés mellett, majd a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.

A mascarponekrémhez a jól behűtött tejszínt és a mascarponét egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és elektromos habverővel krémes habbá verjük. Tálalás előtt habzsákból a muffinok tetejére nyomjuk, ízlés szerint áfonyával vagy reszelt citromhéjjal díszítjük.

Aki igazi főtt sonkával és házi fonott kaláccsal szeretne húsvétolni, annak időt kell rá szánnia, nincs mese. Maga a sonka is órákig fő, igaz, sok dolog nincs vele… A kelt tésztától pedig nem sajnálhatjuk el a kelesztési időt, ha könnyű, foszlós kalácsra vágyunk. De nem lehetetlen húsvéti menüt összeállítani ripsz-ropsz ételekkel: nézzük, mik a lehetőségek!

Sonkatekercs és saláta

Ha jóféle szeletelt sonkát vásárolunk, mégiscsak kerül sonka az asztalra, amit megtölthetünk klasszikusan tormakrémmel, de akár sajtkrémmel, körözöttel is, mellé pedig készíthetünk egy majonézes-medvehagymás krumplisalátát, majonézes tojássalátát vagy minden hidegtál örök kedvencét, egy finom franciasalátát, de akár ezekkel is megtölthetjük a sonkaszeleteket.

Töltött tojás

Tojás nélkül elképzelhetetlen a húsvét, a töltött tojás pedig gyorsan és nagyon változatosan elkészíthető. A főzési idő 10 perc, közben előkészíthetjük a hozzávalókat és egy salátát, majd újabb 10 perc, mire kikeverjük a tölteléket és betöltjük a tojásokat. Sokféle módon ízesíthetjük, medvehagymás, currys és mediterrán változat itt található >>

Bárány

A zsenge bárányhús is ideális egy gyors, ám ünnepi fogáshoz. Kicsit drágább, különleges alapanyag, de húsvétkor a legfinomabb a bárányhús – mármint ha frissen vesszük. A nyeles, csontos báránygerinc pácolás nélkül is elképesztően omlós, de persze egy kis fokhagymával, olajjal, rozmaringgal érdemes néhány órát vagy egy éjszakát pácolni. A sütés maga 3-3 perc oldalanként, majd 15 perc 150 fokos sütőben. Isteni!

Muffin húsvétra hangolva

Sütemény nélkül nem maradhat az ünnepi asztal, de ha nincs idő vagy kapacitás nagyobb sütögetésre, zserbóra, bejglire, kalácsra, akkor egy gyors kevert tésztával a muffinból is lehet ünnepi sütemény. Elég csak a tetejére egy kis csokikrém és néhány húsvéti tojásdrazsé vagy virágos dekorcukorka. Egy jól bevált muffinalapreceptet is mutatunk itt >>

Majdnem olyan állagú, mint a brownie, kívül finoman roppan, belül szinte krémes, meglehetősen csokis, készülhet akár mindenmentesen, de akinek ez nem fontos, tojással és cukorral is nagyon finom, ami ráadásul napokig puha marad, mármint ha marad, vagyis el nem fogy szélsebesen.

Ez a zabos muffin nagyon egyszerűen összeállítható, fűszerekkel és belevalókkal jól variálható, piknikre, uzsonnára, de egy kávé mellé reggelinek is ideális, egy jól záródó dobozban a hűtőben egész héten bármikor jó szolgálatot tehet. Kanalas változatunkhoz még mérleg sem kell!

Csokis muffin zabpehellyel

Hozzávalók:

  • 12 púpos evőkanál apróbb szemű zabpehely
  • 6 csapott evőkanál holland kakaópor
  • 6 evőkanál barna cukor vagy méz (vagy alternatív édesítő)
  • 1/2 csomag sütőpor
  • csipet só
  • maréknyi mazsola, vörös áfonya, bármilyen aszalt gyümölcs
  • 2,5 dl tej (vagy növényi tej)
  • 2 evőkanál lenmagpehely 5 evőkanál vízzel elkeverve (vagy 2 tojás)

Elkészítés: A száraz hozzávalókat alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk először a tej (vagy magtej) felét, majd a tojást vagy a lenmagpehely-víz keverékét, alaposan elkeverjük, majd hozzáöntjük a maradék tejet (magtejet).

A masszát egyenletesen elosztjuk egy 12  adagos muffinformába, és 180 fokos sütőbe toljuk, ahol 30-35 perceig sütjük. Tűpróbával, fogpiszkálóval ellenőrizhető, hogy kellően átsült-e, direkt jó, ha a belseje kicsit ragacsos…

A répatortát általában natúr változatban készítjük, legfeljebb egy kis dióval, fahéjjal gazdagítjuk, de nagyon érdemes kipróbálni a csokis változatot is, mert eszméletlen finom. Most egy kis morzsás-mázas dekorral készült, így ünnepi sütiként is megállja a helyét, de anélkül is tuti sikert arat.

A répát mindenképpen kisebb lyukú, finom sajtreszelőn érdemes lereszelni, mert akkor sütés közben teljesen eltűnik a tésztában, de puhábbá, szaftosabbá teszi a textúrát, és a répa mellett elég kevesebb zsiradék is a keverékbe, hogy a muffin omlós és sokáig puha legyen.

Csokis répatorta-muffin

Hozzávalók:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 25 dkg liszt
  • 5 dkg kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 3 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1,5 dl olaj
  • 30 dkg sárgarépa

Valamint:

  • 1 citrom leve
  • porcukor
  • esetleg narancssárga és zöld ételfesték

Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk, finomra lereszeljük. A csokoládét összetördeljük, és vízgőz fölött felolvasztjuk, majd félretesszük.

A száraz alapanyagokat – a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát – összekeverjük. A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, kézi habverővel jó habosra verjük, majd az olajat is hozzáadjuk, ezzel is alaposan összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a száraz keverék és a csoki felét, elkeverjük, majd mehet bele a maradék lisztes keverék és a csoki, ezekkel is simára keverjük, végül beleforgatjuk a reszelt répát.

Papírkapszlikkal bélelt muffinformába elosztjuk a tésztát, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett kb. 30 perc alatt tűpróbáig sütjük, ha még nem tökéletes, akkor 5 percre visszatoljuk. A sütőből kivéve a muffinokat hagyjuk kihűlni.

Közben a citrom levét kifacsarjuk, és összekevrjük annyi porcukorral, hogy kenhető, ne túl folyós mázat kapjunk. Egy muffint összemorzsolunk, a többinek megkenjük a tetejét a mázzal, majd megmártjuk a muffinmorzsában. A maradék cukormázat kettéosztjuk, kikeverjük az ételfestékkel, és ziszta zacskóba töltve, a sarkára pici lukat vágva, kis répákat rakzolunk a muffinok tetejére – de másképp is díszíthetjük, sőt anélkül is nagyon finom.

A muffint azért szeretjük, mert egyszemélyes kis adagokban sül meg, mérete miatt viszonylag gyorsan, ideálisan csomagolható uzsonnára, tízóraira, remekül variálható – és egészségesebben is elkészíthető, mégis nagyon csokis ízélményt tud nyújtani, ha egy kis kakaóval felturbózzuk.

Ebben a receptben a zabpehely és az alma játssza a főszerepet, a zabpehely egy része finomra aprítva, szinte lisztté őrölve kerül bele, de marad benne rágcsálósabb rész is bőven. A tojás, a zsiradék és az édesítő nagy részét reszelt alma váltja ki: ettől illatos, puha, nagyon kellemes lesz a tészta, amit kakaó és némi aprított csonthéjas – dió, mandula, mogyoró – egészít ki.

Aki szereti, nyugodtan keverhet bele egy kis mazsolát, aprított datolyát, fügét, bármilyen aszalt gyümölcsöt – elrontani nem fogja, de az alaprecept is hibátlan!

Kakaós muffin egészségesebben – zabpehellyel, almával

Hozzávalók:

  • 2,5 dl zabpehely
  • 1,25 dl zabpehelyliszt
  • 1 db tojás
  • 2 közepes alma
  • 2,5 dl joghurt
  • 3 evőkanál méz
  • 1,25 dl olaj
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1/2 csomag sütőpor
  • csipet só
  • maréknyi aprított dió, mogyoró vagy mandula

Elkészítés: A zabpelyhet, a zabpehelylisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót egy keverőtálba kimérjük, összekeverjük. Hozzáreszeljük az almát. A tojást a joghurttal, a mézzel és az olajjal egy másik tálkában alaposan összekeverjük, majd az aprított dióval (mandulával, mogyoróval) a száraz alapanyagokhoz öntjük, kanállal jól összekeverjük.

12 papírkapszlival bélelt muffinformába elosztjuk a masszát, és 10 percet pihentetjük, amíg a sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd a sütőbe tolva 20-25 perc alatt megsütjük.

Langyosan vagy hidegen kínáljuk – reggelire, tízóraira és uzsonnára is ideális egy pohát tejjel, teával.

Egy igazán jó vajas croissant készítése hosszú órákat vesz igénybe, többször kell hajtogatni, pihentetni, hogy kellően leveles és omlós legyen a végeredmény, így otthon nem is nagyon áll neki senki. A cruffin forradalmian más technikával készül, mégis ugyanolyan réteges és leveles, foszlós, belül puha és illatos, kívül roppanós, isteni finom. A lényege, hogy hajtogatás helyett egyszerűen fel kell csavarni a vajjal megkent, kinyújtott tésztát, majd félbevágni úgy, hogy a rétegek hosszában látszódjanak, majd ismét feltekerni, így ezer kis réteg képződik.

Ha először készítjük, mindenképpen érdemes natúr és jó minőségű, kimondottan lágy vajat használni, de a későbbiekben a vaj kikeverhető vaníliás cukorral vagy fahéjjal, gyömbérrel vagy kardamommal, így fűszeresebb változatokat is süthetünk. A pihentetést ne spóroljuk el, mert ez a siker egyik záloga, sütés előtt langyos helyen másodszor is kelesszük meg, ha pedig reggelinek szeretnénk, akkor a muffinformába pakolt nyers cruffinokat tegyük a hűtőbe, ahol másnap reggelre szép lassan megkelnek majd, így reggel már csak sütni kell.

Kínálhatunk a kisült, langyosra hűlt cruffinok mellé dzsemet, vajat vagy Nutellát, de olyan finom, hogy egy tejeskávé vagy kakaó mellé magában is tökéletes.

Cruffin

Hozzávalók 8 cruffinhoz:

  • 5 dkg cukor
  • 1 evőkanál porélesztő
  • 1,8 dl meleg víz
  • 30 dkg liszt
  • 5 dkg vaj
  • csipet só
  • 20 dkg lágy vaj

Elkészítés: A cukrot, az élesztőt és a meleg vizet keverőtálba tesszük, összekeverjük, 10 percet pihentetjük, majd hozzáadjuk lisztet, a csipet sót és a vajat, és elektromos robotgép dagasztókarjával 8-10 perc alatt alaposan kidolgozzuk ruganyos tésztává. Gombóccá formázzuk, kicsit meglisztezzük, tálba tesszük, és letakarva, langyos helyen 45 percet kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen kicsit átdolgozzuk, 4 egyenlő részre vágjuk. Rúddá sodorjuk, majd sodrófával kb. 40 x 20 centis lapokká nyújtjuk. 5 dkg lágy vajjal megkenjük, hosszában feltekerjük, majd hosszában kettévágjuk, két vékony csíkká, amiben látszanak a vajas-tésztás rétegek. Csigává tekerjük mindkét félbevágott részt, és egy-egy kivajazott vagy papírkapszlival bélelt muffinformába ültetjük, a maradék tésztával is így járunk el. Ha kész, tiszta konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen 45 percig kelni hagyjuk.

A megkelt tésztát 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 30 perc alatt megsütjük a cruffinokat. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd ízlés szerint porcukorral, vaníliás cukorral vagy fahéjas porcukorral tálaljuk, kínálhatunk mellé lekvárt is.

A hűvösebb napok megérkeztével az ember valahogy jobban kívánja a kényeztetést és a süteményt, a duruzsoló sütőből kikerülő illatos finomságot, ami rendben is van, de tényleg könnyen rá lehet kattanni a sütikézésre, ezért nem árt néhány olyan receptet is talonban tartani, ami szénhidrátszegény, egyszerű és gyorsan összedobható. Ez a puha és illatos muffin pont ilyen, ráadásul gluténmentes, laktózmentes étrendbe is beilleszthető.

Mandulaliszt és zabpehelyliszt keverékével készül, ha nincs otthon ilyenünk, akkor egyszerűen csak meg kell őrölnünk nagyon finomra egy késes aprítóban. A mandulából érdemes a héjatlan változatot használni, de egyébként mindkét liszt megtalálható ma már a legismertebb szuperek és hiperek polcain. A mandulának köszönhetően sokkal puhább és illatosabb, mintha csak zabpehellyel készítenénk, tovább friss is marad a csonthéjas olajosságának köszönhetően.

Az alaptésztába bármit beletehetünk, amit csak szeretnénk, itt most áfonya és mandulalapocska ízesíti, de darabolt dió, mazsola, aszalt gyümölcsök vagy más bogyósok is mehetnek bele, sőt akár étcsokival is megbolondítható, a variációs lehetőségeknek csak a fantáziánk szab határt, az meg ugye végtelen. 😉

Szénhidrátszegény muffin – áfonyával

Hozzávalók 6 muffinhoz:

  • 1/2 bögre mandulaliszt (1 bögre = 2,5 dl)
  • 1/2 bögre gm zabpehelyliszt
  • 1 csapott teáskanál sütőpor
  • 2 csapott teáskanál stévia
  • csipet só
  • 1/2 bögre kókusztej
  • 3 evőkanál olvasztott kókuszzsír
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vanília-kivonat

Valamint:

  • tetszőleges belevaló, itt:
  • maréknyi áfonya
  • 2-3 evőkanál mandulalapocska

Elkészítés: A száraz alapanyagokat – a mandulalisztet, a zabpehelylisztet, a sütőport, a stéviát és egy csipet sót – összekeverjük. Egy másik tálba felütjük a tojást, hozzáadjuk a kókusztejet, a kókuszzsírt és a vaníliát, és kézi habverővel simára keverjük, majd hozzáöntjük a száraz keveréket, és egy spatulával összedolgozzuk. Ezen a ponton adhatjuk hozzá a belevalót, itt áfonyát, amit finoman beleforgatunk.

Papírkapszlikkal bélelt vagy szilikon muffinformákba elosztjuk a tésztát, a tetejüket meghintjük a mandulalapocskákkal, belenyomkodhatunk még néhány extra áfonyát, és 180 fokos sütőbe tolva 20-25 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni fogyasztás előtt.

A muffin alapváltozatban is mindig nyerő desszert partira, gyerekzsúra, amolyan önálló kis egyszemélyes tortácska, és Halloween alkalmából is nagyon praktikus, mert jól dekorálható. Az egyik legegyszerűbb módja ez a habcsókos változat, mókás és garantáltan sikert arat, igaz, nagyon kell ügyelni arra, hogy a felvert tojásfehérje nagyon kemény legyen, érdemes bele egy kis citromlevet és étkezési keményítőt is tenni, hogy igazán jó legyen a tartása, és jó tudni, hogy nem lehet elrontani vagy túlverni, csak meg kell adni neki az időt. Emellett alacsony hőfokon, 90-100 fokon kell sütni, vagyis inkább szárítani, ehhez viszont elő kell sütni a mufinokat előtte, hogy azok azért rendesen átsüljenek.

Muffinalapnak bármilyen jól bevált saját recept használható, mi most egyik kedvencükkel, a narancslével és tejföllel készülőt választottuk, isteni natúr változatban is, puha és könnyű. A receptet amúgy érdemes eltenni karácsonyra is, mert egy kis zöld ételfestékkel színezve a tojáshabot szuper kis karácsonyfákká változtathatóak majd a szellemek. 😉

Habcsókos muffin Halloweenre

Hozzávalók 12 darabhoz:
A muffinhoz:

  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 2 tojás
  • 2,5 dl porcukor
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 1,25 dl tejföl
  • 1,25 dl narancslé
  • 5 dl liszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • csipet só

A habcsókhoz:

  • 3 tojásfehérje
  • 15 dkg porcukor
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 csapott evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba felütjük, habosra keverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat. További keverés mellett hozzáadjuk a narancslevet és a tejfölt. Folyós, híg masszát kapunk, amibe folyamatosan kanalazzuk a sütőporral és sóval elkevert lisztet. A kész, sűrű masszát papírkapszlikkal bélelt muffinformába elosztjuk, és 180 fokos sütőbe tolva 15 percig sütjük.

Közben a habcsókhoz a tojásfehérjéket keverőtálba tesszük, és elektromos habverővel elkezdjük felverni. Amikor már kezd habbá válni, hozzáadjuk a citromlevet, folyamatosan verve, majd kanalanként a porcukrot is, ha már jó kemény és fényes, akkor a keményítőt is hozzáadjuk, és még fél percig verjük.

A tojáshabot habzsákba vagy egy zacskóba tesszük, levágjuk a csücskét, és a sütőből kivett, elősütött muffinokra "szellemeket" nyomunk úgy, hogy először egy adagot kinyomunk, kissé elemeljük tőle a habzsákot, majd megint nyomunk egy kisebb adagot, elemeljük, majd egy harmadik kisebb adagot is rányomunk.

Az időközben 100 fokra visszavett, kicsit kiszellőztetett sütőbe betoljuk, és légkeverés mellett kb. 45 perc alatt megsütjük. Érdemes ránézni, nehogy pirulni kezdjen, visszavehetjük még jobban a hőt, hogy inkább száradjanak, mint süljenek.

A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd kevés olvasztott étcsokival szemet rajzolunk nekik.

Felvert tojás, szikkadt kenyér, kis só, némi tej vagy tejföl – ennyi kell csupán ehhez a nagyon finom és tartalmas, kiadós és laktató fogáshoz, vagyis szinte biztos, hogy mindig minden van hozzá otthon, és ráadásul pár perc alatt összedobható. Megmentjük vele a szikkadt kenyeret vagy zsemlét, és egy bundáskenyér-ízű igazi muffint süthetünk tésztakészítés nélkül.

Az alaprecept ráadásul nagyon jól gazdagítható – egy kis reszelt sajt mindenképpen jó bele, hogy illatosabb, ízesebb és puhább legyen –, de akár egy kis aprított bacon vagy sonka is mehet bele, a füstös íz csak jót tesz neki, de vegák akár egy maréknyi csemegekukoricával vagy felaprított újhagymával is gazdagíthatják húsmentesen ezeket a maradékmentő muffinokat.

Mivel nagyon gyorsan elkészül, ezért ráérősebb reggeleken napindító fogásnak is elkészíthető, de elcsomagolható uzsonnára vagy munkahelyi ebédnek is, egy spenót- vagy borsófőzelék kísérőjének is nagyon jó, de gyors vacsorának salátával is finom, csak ajánlani tudjuk!

Bundáskenyér-muffin

Hozzávalók:

  • 4 szelet kenyér
  • 4 tojás
  • 1 dl tejföl
  • 1 dl tej
  • 10 dkg reszelt sajt
  • só, bors

Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a tejet és a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, villával elhabarjuk, felverjük. A kenyeret apróra kockázzuk, beleforgatjuk a tojásos keverékbe, majd a reszelt sajt 2/3 részét hozzáadva átkeverjük.

Papírkapszlikkal bélelt vagy szilikonos muffinformákba osztjuk a masszát, megszórjuk a maradék sajttal, és 180 fokos sütőben, légkeverés mellett 15 perc alatt megsütjük.

Gyors kevert tészta sok citrommal, aminek a könnyűségét egyrészt a sütőpor és a szódabikarbóna párosának, másrészt a vaj egy részét pótló krémes görög joghurtnak köszönhetjük. Készíthetjük cukorral, de akár más édesítővel is, ha szeretnénk egy kis kalóriát kispórolni a pihepuha sütiből.

A masszába egy kis egész, darálatlan mák is került, ami izgalmasan roppan a fogak alatt, ráadásul mutatósan pöttyözi is a tésztát, de ízlés szerint elhagyható, vagy keverhetünk bele kókuszreszeléket, azzal is nagyon finom.

Citromos-mákos muffin

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 10 dkg cukor vagy 5 dkg sztévia
  • 2 citrom
  • 5 dkg lágy vaj
  • 5 dkg görög joghurt
  • 3 tojás
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 1/2 kávéskanál szódabikarbóna
  • 2 evőkanál mák
  • 3-4 evőkanál porcukor

Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot, és jó habosra, krémesre keverjük. Hozzáadjuk a lágy vajat és a görög joghurtot, ezzel is simára keverjük, majd belereeszeljük mindkét citrom héját, hozzáadjuk az egyik citrom levét és a mákot. A lisztben elkeverjük a sütőport és a szódabikarbónát, és a keverékhez szitáljuk, majd gyorsan összedolgozzuk, de nem kell túl sokáig kevergetni.

Papírkapszlikkal bélelt muffinformába kanalazzuk a masszát úgy, hogy a forma kb. 2/3 részéig érjen, majd 180 fokos sütőbe toljuk, és 25 perc alatt megsütjük.

A mázhoz a porcukrot egy kis tálkába tesszük, annyi citromlevet facsarunk hozzá, hogy sűrű, krémes állagot kapjunk, majd a sütőből kivett, langyosra hűlt muffinok tetejét meglocsoljuk vele.

Tészta hozzávalói 12 db muffinhoz:

  • 15 dkg liszt
  • 2 tk sütőpor 
  • csipet só
  • 7 dkg levendulás cukor (v. porcukor)
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 5 dkg étcsokoládé
  • 8 dkg vaj
  • 1 dl Hulala (v. habtejszín)
  • 2 db tojás (nagy)
  • 5-6 db sárgabarack
Sárgabarackos-levendulás muffin

Sárgabarackos-levendulás muffin
Forrás:
https://gizi-receptjei.blogspot.com/

A csokoládét  vágjuk fel apró darabokra. A sárgabarackot vágjuk fel kisebb darabokra. A vajat olvasszuk fel, majd hűtsük vissza.

A liszthez adjuk hozzá a csipet sót, a levendulás cukrot, a vaníliás cukrot, és az apróra vágott csokoládét, majd keverjük össze.

A felolvasztott és visszahűtött vajhoz adjuk hozzá az egész tojásokat és Hulalát (v. habtejszínt), majd keverjük simára.

Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz, fakanállal keverjük össze, majd adjuk hozzá a feldarabolt sárgabarackot és szintén, óvatosan keverjük össze, hogy a gyümölcs ne nagyon törjön. 

A muffinformát béleljük ki papírkapszlival, vagy zsírozzuk és lisztezzük ki, majd kanalazzuk bele a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra a muffinokat, és hűtsük ki teljesen.

Sárgabarackos-levendulás muffin

Sárgabarackos-levendulás muffin
Forrás:
https://gizi-receptjei.blogspot.com/

Levendulás hab hozzávalói:

  • 15 dkg vaj (puha)
  • 2 dl Hulala (v. habtejszín)
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 2 ek levendulás cukor

A puha vajhoz adjuk hozzá a levendulás cukrot, és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a cukros-vajas krémhez, és felhasználásig tegyük be a hűtőbe.

Sárgabarackos-levendulás muffin

Sárgabarackos-levendulás muffin
Forrás:
https://gizi-receptjei.blogspot.com/

Tálalás előtt ízlés szerint kanalazzuk a muffin tetejére a levendulás habot, díszítsük levendulavirággal, majd úgy kínáljuk. Jó étvágyat!