Írd be, mit keresel:

Mostanában sokat utazunk, ezért kellett egy olyan süti, ami gyorsan összedobható, megfelelő mennyiségű és minőségű szénhidrátot tartalmaz, jól bírja az utazást, finom, mindenmentes és könnyen variálható (hogy ne unjunk rá). Egy darabig az ehhez hasonló energiagolyócskák irányába kacsintgattam, de aztán eszembe jutott, hogy ha már úgyis mindketten rajongunk a magkenyérért, csinálhatnék „nagyonmagos” müzliszeleteket mindenmentesen. Pár éve kísérleteztem már egy diétás müzliszelet megalkotásával (amikor még azt hittem, hogy a méz diétás…), úgyhogy nekifogtam most is. Az eredmény pont olyan lett, amire vágytunk: utazásbiztos, ropogós, laktató és nagyon finom.

Forrás: Zita

Több variációt is kipróbáltam, a receptnél azt írom le, ami nekem ízlett (kevésbé édes, de annál mogyorósabb verzió), viszont a következő bekezdésben olvashattok néhány tippet ahhoz, hogy mivel érdemes még kísérletezni az ízesítésnél.

Variációk

Nagyon sok receptben olvastam azt, hogy a házi müzliszeletek egyik alapeleme a méz, ez édesíti és tartja egyben a tésztát. Mivel a méz a 160 grammos szénhidrát diétában nem ajánlott (illetve amiért a mézért sosem rajongtam), én ezt teljesen ki is hagytam a receptből. Próbálkozhattam volna még agávésziruppal kis mennyiségben, de végül így is tökéletesen összeálltak a szeletek, úgyhogy szerintem nem kell ragaszkodni a szirupokhoz. Viszont aki nem IR-es és/vagy vegán és/vagy mézgyűlölő, az nyugodtan helyettesítheti a receptben használt eritritet mézzel.

Forrás: Zita

Péter – aki nagyon édesszájú – kérte, hogy osszam meg az olvasóimmal az ő tálalási javaslatát is. Szerinte akkor lesz ellenállhatatlan ez a diétás müzliszelet, ha meglocsoljuk egy icipici mézzel fogyasztás előtt. Nagyon lelkesen mondta, úgyhogy biztos így van.

Egyébként pedig számtalan ízesítési lehetőség van még: csinálhatunk kakaós, csokidarabos (vagy duplacsokis) müzliszeleteket, tehetünk bele bármilyen aszalt gyümölcsöt, mandula helyett használhatunk diót és/vagy mogyorót is. Nálam például a kakaós, aszalt meggyes változat lesz a soron következő variáció.

Szénhidrátok

A teljes recept 129,2 gramm inzulinrezisztencia-diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz, ezeknek a fele lassú felszívódású, tehát tízóraira és uzsonnára is fogyaszthatók a müzliszeletek. Én 12 darabra osztottam a „tésztát”, emiatt nálam egy müzliszeletben kb. 10,8 gramm CH volt.

Forrás: Zita

Müzliszelet aszalt sárgabarackkal, mindenmentesen

Hozzávalók:

  • 3 dkg kókuszreszelék
  • 10 dkg gluténmentes zabpehely
  • 5 dkg tökmag (fele darálva)
  • 3 dkg szezámmag
  • 2 dkg chiamag
  • 2 dkg lenmagpehely
  • 1 dkg puffasztott amaránt (vagy bármelyik hozzávaló az előbb felsoroltak közül)
  • 7 dkg mandula vagy törökmogyoró (vegyesen)
  • 5 dkg aszalt sárgabarack
  • 3 csapott evőkanál eritrit
  • 0,5 teáskanál só
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 20 dkg almapüré
  • fahéj, szerecsendió
  • 1 lenmagtojás (1 csapott evőkanál lenmagliszt + 3 evőkanál víz)

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 190 fokra.

A mandulát és a mogyorót nagyobb darabokra aprítjuk, és megpirítjuk. Az aszalt barackokat kis darabokra vágjuk.
Egy nagy tálban mindent összekeverünk, és alaposan átgyúrjuk a tésztát (én kézzel csináltam).

Egy tepsit sütőpapírral bélelünk ki, majd a tésztát téglalap alakban, kb. 1 cm vastagra nyújtjuk/lapogatjuk a kezünkkel. Az is jó, ha egy kisebb, téglalap alakú sütőformában faltól falig elegyengetjük.

Betesszük a sütőbe, alul-felül sütéssel 25 perc alatt aranybarnára sütjük a müzliszeleteket. Hagyjuk kihűlni, csak utána szeleteljük fel.

Jó étvágyat hozzá!

Forrás: Zita

Bár a granola egyfajta müzli, pelyhek és magvak keveréke, mégis sokkal finomabb, mert nemcsak össze vannak keverve a különféle alapanyagok, hanem meg is van pirítva. Na nem magában, hanem összeforgatva valamilyen édességet és ragacsosságot adó ízesítővel. Ez a leggyakrabban méz vagy almalé – mint ebben a receptben >> -, ezektől illatosra és ropogósra pirulnak a sütőben. Most viszont ananásszal készült, ami mostanában frissen is kapható, és ha elcsábulunk erre a csodásan aromás gyümölcsre, egy keveset érdemes félretenni, és kipróbálni vele a granolát.

Olyan finom, hogy nemcsak reggelire és uzsonnára ideális tejjel vagy joghurttal, gyümölcsökkel, hanem akár pohárkrémbe rétegezve is kipróbálhatjuk desszertnek vagy uzsonnára, sőt magában ropogtatva is nagyon jó nassolnivaló.

Ananászos granola cukormentesen

Hozzávalók:

  • 15 dkg gm zabpehely
  • 5 dkg dió
  • 5 dkg szeletelt mandula
  • 5 dkg napraforgómag
  • 2 evőkanál szezámmag
  • 2 evőkanál chiamag
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 20 dkg tisztított, friss ananász
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 1/2 dl víz

Elkészítés: A diót durvára vágjuk, és a mandulával, a zabpehellyel és a magokkal tálba tesszük, hozzáadjuk a fahéjat, összeforgatjuk.

Az ananászt felkockázzuk, a kókuszzsírral és a vízzel késes robotgépbe tesszük, és teljesen pépesre turmixoljuk. Hozzáöntjük a magos keverékhez, és jól összekeverjük, hogy a gyümölcspüréből mindenhova jusson.

Két tepsit sütőpapírral kibélelünk, elterítjük rajtuk a müzlikeveréket, és 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 8 percig sütjük, majd egy spatulával óvatosan átforgatjuk, és még 5-6 percig sütjük, majd a tüzet elzárva és a sütőajtót kissé kinyitva még 10 percet hagyjuk száradni.

A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd üvegekbe téve tároljuk.

A különféle kásák és müzlik ugyancsak népszerű napindítók, de nem árt variálni őket, és a zabpehely mellett más alapanyagokat is bevetni. A quinoa nagyon jó alternatíva, azon kevés növényi alapanyagok egyike, amik teljes értékű fehérjét tartalmaznak, hosszan eltelítenek, és mivel lassan szívódnak fel, így tökéletesek reggelire – ebédig játszva és energiával telten kibírjuk majd.

Amíg a quinoa fő, érdemes egy kis almát vagy körtét sütni-párolni hozzá, így szaftosabb, finomabb lesz, és ha elég édes a gyümölcs, akkor cukor nem is kell hozzá, legfeljebb egy kanálka méz elég, hogy az egész ételt megédesítse. Most gyömbér, fahéj és vanília került bele fűszerként, olyan finom, hogy akár desszertként is megállja a helyét, különösen akkor, ha tálaláskor még megszórjuk egy kis friss vagy fagyasztott bogyóssal, kókuszpehellyel…

Quinoamüzli sült almával

Hozzávalók:

  • 10 dkg quinoa
  • 3 dl víz
  • 2 alma
  • diónyi friss gyömbér
  • 15 dkg görög joghurt
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 evőkanál méz
  • kókuszpehely és friss gyümölcs a tálaláshoz

Elkészítés: A quinoát szűrőbe tesszük, folyó víz alatt alaposan leöblítjük, majd egy kis lábasba tesszük, felöntjük 3 dl vízzel, és közepes tűzön 10 perc alatt puhára főzzük.

Közben az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, felkockázzuk, és egy forró serpenyőbe tesszük, szárazon 2-3 percet sütjük-karamellizáljuk, majd felöntjük 1 dl vízzel, és időnként megkeverve addig pároljuk, míg a folyadék elpárolog.

Közben a quinoát leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, tálba tesszük. Hozzáadjuk az almát és a görög joghurtot, a vaníliát és az őrölt fahéjat, valamint a mézet, ízlés szerint gyömbért reszelünk hozzá, összekeverjük.

Tálkákba osztjuk, megszórjuk friss gyümölccsel, kókuszpehellyel – vagy ízlés szerint mandulával, dióval, ki mivel szereti.

Ha házilag készítjük a müzlit, akkor garantáltan csak az lesz benne, amit szeretünk – ízben, gabonában, magban, gyümölcsökben, édességben –, és ha egy kicsit meg is pirítjuk úgynevezett granolának, akkor annyira finom lesz, hogy rájárunk majd nass és desszert helyett is. Az sem mellékes, hogy az alaprecept elképesztően jól variálható, és pár perc alatt elkészül, és milyen illatok töltik be a konyhát!

Jó tudni, hogy a müzlinél minden megengedett, bármilyen gabonapehely, csonthéjas, mag, szárított vagy aszalt gyümölcs, fűszer is gazdagíthatja, a variációknak csak a fantáziánk szabhat határt. Jöjjön az alaprecept, alatta pedig az alternatívák!

Ropogós sült müzli

Hozzávalók:

  • 2 bögre zabpehely
  • 1 bögre szójapehely vagy hajdinapehely
  • 2 marék dió, pekándió vagy mandula
  • 5 evőkanál chiamag
  • 5 evőkanál lenmag
  • 1 marék napraforgómag
  • 5 evőkanál szárított kókuszreszelék
  • 4 evőkanál méz vagy juharszirup
  • 4 evőkanál kókuszolaj vagy más semleges olaj, például repcemagolaj
  • 3 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 rúd vanília

Elkészítés: A kókuszolajat egy kisebb serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a fahéjat, a félbevágott vaníliarúd kikapart magjait, valamint a vaníliahüvelyt is, felmelegítjük, hozzáadjuk a mézet vagy a juharszirupot is, és kevergetve 5 percig főzzük takarékon, hogy a fűszerek aromái kibontakozhassanak.

Az összes többi alapanyagot egy tálba tesszük, összekeverjük.

A vaníliás-mézes keveréket rálocsoljuk, összekeverjük. Tepsibe elterítjük, és 170 fokos sütőbe toljuk. Ha nagyobb mennyiséget készítünk, két tepsit is használhatunk, hogy kellően ropogósra süljön a müzli. 6–8 percig sütjük, közben át is keverhetjük, figyeljünk, nehogy megégjen!

A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd üvegbe vagy dobozba tesszük, lezárjuk, így sokáig friss és ropogós marad, tejjel, joghurttal is nagyon finom!

Ötletek a variációkhoz, avagy mit tehetünk még bele:
– szárított alma vagy banán
– apróra vágott datolya – csak a sütés után adjuk hozzá
– mazsola – csak a sütés után adjuk hozzá
– csokoládédarabok – csak a sütés után adjuk hozzá
– tökmag, szezámmag
– mindenféle dió, mogyoró
– szárított áfonya, barack, körte, meggy – csak a sütés után adjuk hozzá

Egyszerű és kiadós, jól variálható sütemény, készülhet kész müzlikeverékből, de akár csak sima zabpehellyel, amit menet közben felturbózhatunk darabolt dióval, mogyoróval, aszalt gyümölcsökkel vagy mazsolával – kinek mi lapul a kamrapolcon, vagy mihez van éppen kedve. Fűszereket és valami ropogóst mindenképpen érdemes beletenni, mert ezek adják meg a puha, hosszan friss, finom müzlikenyér lényegét.

Fűszerként most fahéj, gyömbér és őrölt szerecsendió került a tésztamasszába, valamint pekándió, nagyon illatos, melengető finomság sült ki belőle, de bátran lehet játszani a belevalókkal, még akár egy kis darabolt csokival is elvarázsolható…

Édes müzlikenyér

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg müzli – vagy 15 dkg gabonapehely + 5 dkg aszalt gyümölcs, csonthéjas
  • 15 dkg barna cukor
  • 3,5 dl tej
  • 1 tojás
  • 0,5 dl olívaolaj
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 kávéskanál őrölt szerecsendió
  • csipet só

Elkészítés: A tejet, az olívaolajat, a cukrot és a tojást egy tálba tesszük, habverővel összekeverjük, majd beleforgatjuk a müzlit – vagy a gabonapelyhet –, és 10 percre félretesszük, hogy kicsit meg tudja szívni magát.

Közben egy másik tálban a lisztet, a sütőport, az őrölt fahéjat, gyömbért és szerecsendiót, egy csipet sót összekeverünk, majd a tejes-pelyhes keverékhez adjuk (ha nem bekevert müzlivel készítjük, akkor most adjuk hozzá a felaprított magokat, aszalványokat), és egy fakanállal összekeverjük.

Kikent, lisztezett hosszúkás pástétom- vagy őzgerincformába öntjük, elsimítjuk, a tetejét megszórhatjuk extra dióval, mandulával. 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 50 percig sütjük. Ha nagyon pirulna, érdemes letakarni alufóliával.

A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, kifordítjuk a formából, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.

A granola nem más, mint édesített, magokkal és ízesítőkkel összepirított gabonapehely, amit sokszor aranyárban mérnek, ráadásul ha elolvassuk a mini betűkkel felsorolt összetevőit, akkor alaposan kiábrándulunk, már ha azért választjuk, hogy egészséges reggelivel indítsuk a napot.

A ropogós, illatos és nemcsak reggelinek, de csak úgy nassolnivalónak is ideális édes ropogóst kikísérleteztem házilag: hozzáadott cukrot nem tartalmaz, az édességét almánakés datolyának köszönheti, egészséges és csábítóan finom. Ha nem sikerül friss datolyát beszerezni, langyos vízbe érdemes beáztatni ezt az édes gyümölcsöt, és a levét is felhasználni ehhez a frappánsan egyszerű és isteni ropogós granolához.

Szoktam variálni is – teáskanálnyi kakaóporral, őrölt fahéjjal, mézeskalácsos fűszerkeverékkel… Mennyei mindegyikkel!

Datolyás granola

Hozzávalók:

  • 25 dkg zabpehely
  • 10 dkg mandula
  • 15 dkg dió
  • 20 dkg friss datolya
  • 2 alma (180 g)
  • 4 evőkanál olvasztott kókuszolaj
  • 10 evőkanál víz
  • 2 kiskanál fahéj

Elkészítés: A mandulát és a diót késsel durvára vágjuk, majd a zabpehellyel tepsire tesszük, és 160 fokos sütőben 6-8 percig sütjük, közben egyszer űtkeverjük.

Amíg sül a zabpehely, addig aprítógépben pépesre aprítjuk a kimagozott datolyát, a meghámozozott, kicsumázott és felaprított almát, a kókuszolajat, a vízet és a fahéjat.

A sült hozzávalókat összekavarjuk a pápes masszával. Tepsire borítjuk, kanállal elegyengetjük, hogy mindenhova egyformán jusson, majd 180 fokon 20-25 percig sütjük, közben 5 percenként átkeverve. Amikor letelt a 20-25 perc, kivesszük a granolát, ilyenkor még nedvesnek tűnhet, de elpárolog belőle a nedvesség, és isteni ropogós lesz.

Ha teljesen kihűlt, üvegbe tesszük, lezárjuk, bármikor csemegézhetünk belőle…

Még akkor is, ha otthon saját kezűleg készítjük őket, na nem a tálban való összedobálásra gondolunk, hanem arra, amikor egyenként elkészítjük ezeket a roppanós finomságokat – merthogy az sem több fél óránál. Így pedig 100%-osan biztosak lehetünk abban, hogy szuperegészséges reggelivel indítjuk a napot.

Forrás:
Molnár Anikó

A napokban egy esős reggelen ellátogattunk a Nestlé workshopjára, hogy elsajátíthassuk a gabonapehely elkészítésének csínját-bínját. Amellett pedig, hogy nagyon jól szórakoztunk, egy csomó hasznos infóval is elláttak bennünket, például hogy mi a természetes aroma és az aroma között a különbség – merthogy nem mindegy, melyik található meg egy adott ételben, és sokan nincsenek tisztában az aromák közötti különbségekkel. Az utóbbi időben pedig ráadásul még újabb és újabb szabályozásokat is hoztak a csomagoláson feltüntetett információkat illetően.

Forrás:
Molnár Anikó

Aromák

  • Természetes aroma: természetes forrásból nyerik, majd ezeket a kivonatokat tisztítják, végül visszaadagolják az ételbe/italba.
  • Természetazonos aroma: módosított aromák, amelyek nem tartalmaznak mesterséges aromákat. Szintézissel, elszigetelt kémiai reakciókkal, kezelésekkel állítják elő, így nagy mértékben hasonlítanak a természetes aromákra.
  • Mesterséges aroma: nem természetes forrásból származó, laborban előállított vegyületek.

Ha inkább megvásárolnátok a reggeli pelyheteket, figyeljétek a dobozok hátoldalán lévő feliratokat, ha pedig szívesen kipróbálnátok, milyen is egy jó kis házi gabonapehely, mutatjuk, hogyan készíthetitek el az otthon megtalálható alapanyagokból, otthoni körülmények között >>

Forrás:
Molnár Anikó

A granola nem más, mint édesített, magokkal és ízesítőkkel összepirított gabonapehely, amit sokszor aranyárban mérnek, ráadásul ha elolvassuk a mini betűkkel felsorolt összetevőit, akkor alaposan kiábrándulunk, már ha azért választjuk, hogy egészséges reggelivel indítsuk a napot.

A ropogós, illatos és nemcsak reggelinek, de csak úgy nassolnivalónak is ideális édes ropogóst kikísérleteztem házilag: hozzáadott cukrot nem tartalmaz, az édességét almánakés datolyának köszönheti, egészséges és csábítóan finom. Ha nem sikerül friss datolyát beszerezni, langyos vízbe érdemes beáztatni ezt az édes gyümölcsöt, és a levét is felhasználni ehhez a frappánsan egyszerű és isteni ropogós granolához.

Szoktam variálni is – teáskanálnyi kakaóporral, őrölt fahéjjal, mézeskalácsos fűszerkeverékkel… Mennyei mindegyikkel!

Datolyás granola

Hozzávalók:

  • 25 dkg zabpehely
  • 10 dkg mandula
  • 15 dkg dió
  • 20 dkg friss datolya
  • 2 alma (180 g)
  • 4 evőkanál olvasztott kókuszolaj
  • 10 evőkanál víz
  • 2 kiskanál fahéj

Elkészítés: A mandulát és a diót késsel durvára vágjuk, majd a zabpehellyel tepsire tesszük, és 160 fokos sütőben 6-8 percig sütjük, közben egyszer űtkeverjük.

Amíg sül a zabpehely, addig aprítógépben pépesre aprítjuk a kimagozott datolyát, a meghámozozott, kicsumázott és felaprított almát, a kókuszolajat, a vízet és a fahéjat.

A sült hozzávalókat összekavarjuk a pápes masszával. Tepsire borítjuk, kanállal elegyengetjük, hogy mindenhova egyformán jusson, majd 180 fokon 20-25 percig sütjük, közben 5 percenként átkeverve. Amikor letelt a 20-25 perc, kivesszük a granolát, ilyenkor még nedvesnek tűnhet, de elpárolog belőle a nedvesség, és isteni ropogós lesz.

Ha teljesen kihűlt, üvegbe tesszük, lezárjuk, bármikor csemegézhetünk belőle…

A quinoa nemcsak kiváló gluténmentes köret vagy kása lehet, hanem édesre is hangolható, semleges, kicsit diós íze miatt. Bár általában gabonaként emlegetjük, valójában a parajfélék családjába tartozik, jóval kevesebb kalóriát is tartalmaz, mint bármelyik gabonaféle (120 kcal/100 g). Ráadásul azon kevés növényi alapanyagok egyike, melyekben teljes értékű fehérje is található, így a vegetáriánusok, de főleg a vegánok kedvelik. Tartalmazza mind a 9 aminosavat, amelyre a szervezetnek szüksége van, és amelyet állati eredetű alapanyagok hiányában nehéz biztosítani.

Ebben az isteni granolában a quinoáé a főszerep, amit zabpehely, magok és fűszerek gazdagítanak, az arányok és az ízesítés is módosítható, személyre is szabható, attól függően, ki mit szeret vagy mi van éppen otthon. 

Quinoa granola

Hozzávalók kb. 40 dkg granolához:

  • 25 dkg quinoa
  • 10 dkg gm zabpehely
  • 5 dkg durvára vágott mandula, dió vagy mogyoró
  • 2 evőkanál napraforgómag
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1/2 teáskanál vanília-kivonat
  • csipet só
  • 4 evőkanál méz vagy juharszirup
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 dl víz
  • 5 dkg szárított vagy aszalt gyümölcs ízlés szerint (mazsola, goji bogyó, áfonya, meggy, barack…)

Elkészítés: A quinoa felét egy késes ropotgépbe tesszük, és finomra őröljük, majd egy keverőtálba öntjük, hozzáadjuk az összes többi alapanyagot, és kézzel vagy kanállal alaposan összekeverjük. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, egyenletesen eloszlatjuk, és 150 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett 40 percig sütjük-pirítjuk.

A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni. Jól záródó üvegben vagy dobozban tároljuk, ízlés szerint görög joghurttal, joghurttal, tejjel és gyümölcsökkel fogyasztjuk.

Van egy jobb ötletem! Csináljunk magunknak saját müzliszeletet, ami több napig, akár egy hétig is eltart. Egyszerűen összeállítható, gyorsan elkészül, nagyon jól variálható, ráadásul cukor nem kerül bele, csak egy kis méz, az édesítés nagy részét viszont a banánnak köszönhetjük. Ja, és adalékmentes, konzerválót és más turpisságokat sem tartalmaz!

Tetszőlegesen tehettek bele magvakat, diót, mogyorót, mandulát, de akár napraforgómagot, lenmagot, szezámmagot is. Én néha egy kis csokit is teszek bele… 😉 Nagyon finom!

Forrás:
Domokos Enikő

Házi müzliszelet

Hozzávalók:

  • 30 dkg zabpehely
  • 2-3 evőkanál házi repceméz
  • 10-15 dkg kókuszolaj
  • 3 nagyobb banán összetörve
  • napraforgómag, kókuszreszelék, útifűmaghéj, aszalt datolya, aszalt szilva, aszalt áfonya, fahéj és étcsokoládé ízlés szerint 

Elkészítés: Az aszalt gyümölcsöket és az étcsokoládét apróra vágjuk, a banánokat villával összepréseljük, majd a hozzávalókat összekeverjük egy nagyobb tálban. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 150 fokon 30 percig sütjük. Ha kész, szeletekre vágjuk.

Könnyű elkészíteni, és egész hétre kiváló tízórai vagy uzsonna lehet belőle! Próbáljátok ki! 🙂

Forrás:
Domokos Enikő

Egyszerűen imádom a rongyosra hallgatott zenéket, tipikus illatokat, a gyertyázást, a karácsonyi teákat, a sütiket, az izgatott készülődést, a csecsebecséket és a díszeket, az ünnepi körömlakkokat, mindent. Emiatt tavaly nálunk már novemberben elkezdődött az advent, de ezt is kevésnek találtam, úgyhogy elhatároztam, hogy idén tovább durvulok, és már októberben megengedem, hogy egy kicsit ráhangolódjak a dolgokra. Azt hittem, hogy ezzel megbotránkoztatok majd mindenkit, úgyhogy nem kicsit lepődtem meg, amikor a szüleimnek mesélve erről a „grandiózus” tervről, anyukám könnyedén közbeszúrta, hogy ő már pár napja megvette az első kelléket az adventi naptárhoz. Ennyit az almáról meg a fájáról. 🙂

Miért is olyan nagyszerű az almás-fahéjas müzli?

Ha már az almánál tartunk: fahéjjal keverve bármilyen ételt karácsonyivá tesz számomra, innen jött a fahéjas-almás müzli ötlete is. Sütés közben isteni illat lengi majd be a lakást, úgyhogy a dupla élvezet garantált. 

Forrás:
Zita

Egyébként nagyon szeretem, amikor egy müzli ropog a fogam alatt, úgyhogy ez a recept is úgy lett megalkotva, hogy a végeredmény egy fűszeres, kis falatokból álló müzli legyen, amit nemcsak tejjel vagy joghurttal fogyaszthat az ember, hanem önmagában, édes ropogtatnivalóként is tökéletes. 

Tele van rosttal és telítetlen zsírsavakkal, glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, inzulinrezisztenseknek is megfelelő. A hozzávalók könnyen cserélhetők, úgyhogy ha épp nincs valami otthon hozzá, az sem akadály. Az elkészült almás-fahéjas müzli nem túl édes, úgyhogy aki kicsit édesszájúbb, az nyugodtan tegyen bele még több édesítőt. Aki pedig nem IR-es, bátran keverhet még aszalt gyümölcsöket is a kész müzlihez (sütés előtt nem érdemes, mert az aszalt gyümölcsök nem viselik túl jól a forróságot), vagy édesítheti mézzel a pelyheket, úgy még karácsonyibb. 

Forrás:
Zita

A teljes recept 188 gramm IR-ben számolós szénhidrátot tartalmaz, de ebből még lehet 10 grammot faragni, ha nem xilittel, hanem eritrittel vagy sztíviával (tehát nem számolós édesítővel) ízesítjük. A 188 grammból 35 gramm gyors felszívódású (ez a pürésített alma), a többi lassú. Nagyjából 8–10 adag müzlivel lehet számolni.

Jöhet is a recept, remélem, nektek is legalább annyira fog ízleni, mint nekünk. 🙂

Forrás:
Zita

Ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen

Hozzávalók:
2 közepes alma (nekem 25 dkg)
20 dkg gluténmentes zabpehely (vagy hajdinapehely, ha nem ehetsz zabot)
5 dkg quinoa (nyersen, főzés nélkül)
2 dkg xilit (vagy egyéb édesítő ízlés szerint)
0,5 teáskanál só
1 púpos teáskanál fahéj
0,5 teáskanál szegfűszeg
0,5 teáskanál szerecsendió
4 dkg mandula
3 dkg tökmag
2 dkg chiamag
2 dkg lenmag
2 dkg szezámmag
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál rum (elhagyható)
5 dkg víz

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Az almákat megmossuk, kimagozzuk, felkockázzuk és beletesszük az aprítóba. Hozzáöntjük a vizet, a sót, az édesítőt, a fűszereket, az olajat és a rumot, és pürés állagúra aprítjuk.

Ha kész, egy tálban összekeverjük a maradék hozzávalókkal, majd egy tepsibe, sütőpapírra öntjük, egyenletesen eloszlatjuk. Ha extra ropogósra szeretnéd, akkor 2 tepsit használj, és válaszd szét a keveréket 2 részre.

40 percig alul-felül sütéssel, majd az utolsó 5–7 percben légkeveréssel készre sütjük.

Tipp: Ha kész, nyisd ki a sütő ajtaját, és hagyd még 20 percig így hűlni a müzlit, hogy még ropogósabb legyen!

Forrás:
Zita

 

A Bircher-müzli az eredeti, vagyis az igazi müzli, a svájciak egyik büszkesége, amit dr. Maximilian Oscar Bircher-Benner (1867–1939) svájci táplálkozástudományi szakember és orvos írt fel receptre szanatóriumi betegeinek Zürichben, a XX. század első éveiben. Fő alapanyaga a reszelt alma volt, amit zabpehellyel kevert össze, majd egy éjszakán át puhulni hagyott.

Ezt az alapot fejesztették aztán tovább: a zabpehely és alma mellé került bele mogyoró, mazsola, illetve a remek minőségű alpesi tejben bővelkedő országban természetesen tej vagy joghurt tette még krémesebbé. De a jó müzli titka mégiscsak a pihentetés, vagyis a reggeli este készül, így reggel tényleg villámgyorsan asztalra kerülhet az egészséges reggeli.

Forrás:
iStock

Készíthetünk akár egy nagyobb adagot is, a hűtőben napokig eláll, és annyira finom, hogy biztosan rájárunk majd uzsonna gyanánt is. Friss gyümölcsökkel változatossá tehetjük, ha egyik nap áfonyával, másik nap málnával, őszibarackkal gazdagítjuk. 

Bircher-müzli

Hozzávalók:

  • 20 dkg zabpehely
  • 2 dl tej
  • 2 dl joghurt
  • 1 dl almalé
  • 1 evőkanál méz
  • 1 alma

Elkészítés: Az almát kicsumázzuk, majd lereszeljük, egy tálba öntjük az össze alapanyaggal, összekeverjük. Lefedve a hűtőbe tesszük egy éjszakára. 
Másnap reggel tálkába szedünk belőle, és friss gyümölccsel megszórva tálaljuk.

Forrás:
iStock