A kekszes alapú, sütés nélküli, réteges desszertek sokfelé népszerűek, de ilyen tömör gyönyör, ennyire csokis desszert azért ritkaság. A Nanaimo szelet – vagyis bar, ahogy a helyiek nevezik – viszonylag új sütemény, kitalálóját, első készítőjét nem ismerjük, de annyi bizonyos, hogy házi süti, amelyet feltehetőleg egy édesszájú háziasszony készített, majd az egyszerűen elkészíthető finomság szájról szájra terjedt el. Elsőként 1952-ben jelent meg a receptje hivatalosan egy szakácskönyvben, onnantól pedig semmi nem tudta megállítani a sikerét. Olyan népszerűségnek örvend ez a brutális – és isteni finom – kalóriabomba, hogy 1985-ben hivatalosan is Kanada kedvenc desszertjének szavazták meg.
Mint minden népszerű ételnek, a Nanaimónak is rengeteg változata van: a kekszes alap is sokféle módon variálható különféle csonthéjasokkal vagy kókusszal, a középső krém is lehet vaníliás, mogyoróvajas, kávés, kókuszos, de akár narancsos is, de a sütit borító csokimáz is ízesíthető vagy cirmossá tehető – a lényeg annyi, hogy minden nagyon vajas, édes és csokis legyen.
Elsőre lehet, hogy bonyolultnak tűnik, de egyáltalán nem az. Gyorsan el lehet készíteni, csak utána néhány órát még várakozni kell a kóstolásig – de megéri!
Nanaimo szelet
Hozzávalók:
A kekszes alaphoz:
A krémhez:
A csokimázhoz:
Elkészítés: A kekszes alaphoz a vajat gőz fölött megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a kakaót, simára keverjük, majd a tűzről levéve beleszórjuk a darált kekszet, a kókuszreszeléket és a durvára vágott diót vagy mandulát. Összekeverjük, és egy sütőpapírral kibélelt közepes tepsi aljába nyomkodjuk egyenletesen. Fél órára a hűtőbe tesszük.
A krémhez a csokoládét apróra tördeljük. A tejszínt felforraljuk a vaníliás cukorral, majd a csokira öntjük, és addig keverjük, míg felolvad. Hűlni hagyjuk, majd a lágy vajat hozzáadva elektromos habverővel krémesre, simára keverjük, majd a kekszes alapra simítjuk, és újabb fél órára a hűtőbe tesszük.
A csokimázhoz vízgőz fölött megolvasztjuk a felkockázott étcsokoládét, hozzáadjuk a vajat, alaposan elkeverjük, majd a krémes rétegre simítjuk, és a hűtőbe tesszük legalább 3 órára.
Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, mert a csokimáz hajlamos megrepedni, törni.
