A Nottinghami Egyetem Egészségközpontja két kutatás eredményét publikálta, amelyek egyértelműen igazolják, hogy a folyékony táplálékok jobban laktatnak, telítenek és hosszabb telítettségi érzést adnak sok esetben, mintha ugyanazokat az alapanyagokat szilárd formában fogyasztanánk.
A tudósok két önkéntes csoport bevonásával azt vizsgálták, hogy ugyanaz az étel szilárd és folyékony formában hogyan hat a szervezetre: míg az egyik csoport sült csirkét, párolt zöldséget és vizet kapott, a másik csoport pedig ugyanannyi és megegyező alapanyagból főzött és összeturmixolt levest, és a végeredmény meglepő módon eltérő volt, a krémlevest fogyasztók ugyanis jóval később éheztek meg újra, a teltségérzet tovább tartott, mint azoknál, akik szóról szóra ugyanazt ették, csakhogy szilárd formában.
A magyarázat szerint a leves hosszabb ideig tartózkodik a gyomorban, ez magyarázza, hogy laktatóbbnak érezzük és hosszabban tart a telítettségi érzet, így nem vágyuk nassolnivalóra a következő étkezés előtt. Mindez persze nem azt jelenti, hogy mostantól mindent krémlevesnek kellene összepépesítenünk, azt viszont igen, hogy érdemes minél gyakrabban beillesztenünk az étrendünkbe a laktató, zöldségekkel és fehérjékkel, hüvelyesekkel készülő leveseket.
Próbáljátok ki például ezeket:
Szuperzöld leves brokkolival, spenóttal, babbal >>
Harira – marokkói csicserileves >>
Cukkinis-fetás spenótkrémleves >>
