Írd be, mit keresel:

A zamatos paradicsomok és paprikák szezonja most van a csúcson, ilyenkor a legízletesebbek, gyakran készül is belőlük lecsó mindenféle formában, sőt sokan még télre is eltesznek belőle. A paradicsom, a paprika és a hagyma kombója tényleg verhetetlen, és jó hosszú lére engedve, majd pépesítve és átszűrve selymes krémlevessé is könnyedén átalakítható. Hamisítatlan lecsóíz, és még azoknak is bejön, akik nem szeretik a főtt paprika állagát, vagy nem bírja a gyomruk, epéjük a vékony cellulózos héját.

A lecsókrémleves készíthető diétás és mentes változatban, de ahogy a hagyományos lecsónál, itt is indíthatunk füstölt szalonnával, süthetünk hozzá kolbászt vagy virslit, amit tálaláskor a tetejére rakunk, de aki a tojásos lecsót kedveli, süthet hozzá felvert tojásból vékony tojáslepényt serpenyőben, ami csíkokra vágva kínálható a leves mellé, rengeteg a lehetőség, ráadásul nemcsak melegen, de langyosan, hidegen is nagyon finom.

Lecsókrémleves

Hozzávalók:

  • 2 fej hagyma
  • 4 húsos paprika
  • 6 nagyobb paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál őrölt pirospaprika
  • 2 kávéskanál őrölt kömény
  • csipetnyi cukor
  • 1 liter víz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát finomra vágjuk, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk. Egy lábasban a felforrósított olajon üvegesre dinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a paprikát, és időnként megkeverve megvárjuk, hogy egy kicsit összeessen. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük a pirospaprikával és a köménnyel, rádobjuk a zúzott fokhagymát és csipetnyi cukrot, átkeverjük, hozzáadjuk a paradicsomot és a vizet, és közepes lángon puhára főzzük.

A levest botmixerrel pépesítjük, majd egy szűrön áttörjük, hogy a héjdaraboktól és a magoktól megszabaduljunk, megkóstoljuk és után ízesítjük.

A levest melegen, langyosan, de akár hidegen is tálalhatjuk, kínálhatunk mellé pirított kolbászkarikát, bacont vagy krutont, de sajtos pirítóssal is isteni.

Egyszerre friss és fűszeres, egészséges és laktató, vegánoknak is ideális fogás a mogyoróval megszórt zöldséges spagetti. A kissé megpirított, illatos és roppanós mogyoró fantasztikusan feldobja ezt a fogást, egyáltalán nem hiányzik róla se parmezán, se más sajt. Egy kis citrom, fokhagyma és bazsalikom ízesíti, nagyon egyszerű, gyakorlatilag 20 perc alatt elkészül.

A zöldségek a tésztával együtt főnek, amivel időt és energiát is spórolunk, a tészta is ízesebb lett. Készíthetjük sima durumtésztával is, de a teljes kiőrlésű tészta azért jobb, mert lassabban szívódik fel a magasabb rosttartalom miatt, így tovább tart a telítettség – és egyébként nagyon finom is, ha nem azt a nagyon barna, őrült egészségesnek kikiáltott, de kevéssé élvezetes fajtát választjuk.

Karfiolos spagetti mogyoróval

Hozzávalók:

  • 40 dkg teljes kiőrlésű spagetti vagy más tészta
  • 1/2 fej karfiol
  • 15 dkg zöldborsó
  • 1 nagy marék mogyoró
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 citrom
  • 1 marék friss vagy 1 teáskanál szárított bazsalikom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors

Elkészítés: Egy fazékban sós vizet forralunk. Míg felforr, rózsáira szedjük a karfiolt, és a tésztával együtt a vízbe tesszük, 6-7 perc után hozzáadjuk a zöldborsót. Közben a mogyorót durvára vágjuk, és egy száraz serpenyőben kicsit átpirítjuk, míg illatozni kezd, és kiöntjük egy tálkába – a serpenyő forróságától megég, ha benne hagyjuk.

A tésztát a zöldségekkel leszűrjük, meglocsoljuk az olajjal és a citrom levével, hozzáreszeljük a fokhagymát, megszórjuk a finomra vágott friss vagy a morzsolt szárított bazsalikommal, borsot őrölünk rá, és alaposan összeforgatjuk.

Azonnal tálaljuk, a pirított mogyoróval megszórva.

A sült őszibarack egyértelműen az „egyszerű, de nagyszerű” ételek toplistás versenyzője, nagyon könnyű elkészíteni, és ugyancsak változatosan variálható, a sütést, a fűszerezést és a felhasználást, tálalást illetően is. A sütéstől még intenzívebb az íze, a benne lévő cukor kissé karamellizálódik, a zamatai felerősödnek, és melegen, langyosan, hidegen is remekül felhasználható, ehhez mutatunk most néhány egyszerű ötletet.

A barackot süthetjük sütőben, serpenyőben, ha alkalom van rá, akár grillen is, csak annyi kell neki, hogy a hőtől kicsit összeessen, kicsit megkapja a meleg, grillen vagy serpenyőben 5-6 perc elég neki, forró sütőben 15-20 perc az ideális a barackok méretétől függően. Fűszerként fantasztikusan passzol hozzá a fahéj, a gyömbér vagy a kardamom, egy kis méz vagy balzsamecet is nagyon jót tud tenni neki. Aki nem szereti az őszibarack pihés, prémes bőrét, az le is húzhatja, vagy használhat helyette nektarint, de megmosva, kicsit szivaccsal átdörzsölve az őszibarack elveszti szőrös jellegét.

A sült barack legegyszerűbb tálalási módja, ha egy kis fahéjjal és vaníliás cukorral kikevert görög joghurttal kínáljuk, feldobhatjuk pár szem bogyós gyümölccsel, kevés zabpehellyel, aprított magokkal, de tehetjük zabkásába, müzlibe, rétegezhetjük pohárkrémbe is.

Ha kicsit ínyencebb fogásra vágyunk, desszertnek tálalnánk, akkor gombócolt fagyival kínálhatjuk, extraként mehet rá egy kis kekszmorzsa vagy aprított mandula, pisztácia, de akár egy kis tejszínhab is jól passzol hozzá.

A sült őszibarack salátába téve is remek, nagyon jól illik az édes, kissé karamellizálódott gyümölcshöz a sonka, a pikáns, kissé csípős rukkola, amit egy kis mozzarellával – de akár fetával – is kiegészítve isteni és egyszerű, mégis különlegesebb, ínycsiklandó salátát kapunk. Ki mondta, hogy unalmas a saláta?

Sajtimádóknak a camembert-őszibarack kombó is nagyon javallott: a sajtot egészben sütőpapírral borított tepsiben 180 fokos sütőben 10 percet sütjük, majd a sült barackkal tálaljuk kis mézzel meglocsolva, sós kekszet, pirítóst kínálva mellé, kis rozmaringgal vagy kakukkfűvel meghintve egyszerűen mennyei!

Mesésen finom a baconbe csavart sült őszibarack is, csak úgy magában falatozni vagy salátába téve – ehhez a cikkekre vágott gyümölcsöt vékony szeletekre vágott baconbe tekerjük, és 180 fokos sütőben pirulásig, illatosra sütjük. Csodásan finom!

Ínyenceknek nagyon ajánlott kéksajttal és egy kis dióval is kipróbálni a sült őszibarackot: ehhez a barackokat 15 percig elősütjük, majd rámorzsoljuk a rokfort vagy gorgonzola sajtot, és visszatoljuk még 2-3 percre, amíg illatosra pirul a dió és lágyra olvad a sajt. Csoda!

Bár a bodza illatos virágjából készült szörp a tavasz és a kora nyár egyik kedvenc itala, utána megfeledkezünk erről a szabadon növő cserjéről. Pedig a bogyói is nagyon értékesek, a citrusoknál is több C-vitamint tartalmaznak, emellett jelentős mennyiségű vas, kálium, kalcium és magnézium is van bennük. Szaporán szedhető, és finom, pikáns lekvár főzhető belőle.

A szedésnél arra ügyeljünk, hogy az autós forgalomtól távolabb, tiszta levegőjű helyen szedjük, és csak az érett, egészen fekete szemeket használjuk fel – éretlenül mérgező hatása is van, nem mellesleg élvezhetetlen is. Alaposan mossuk, akár néhány percig áztassuk is langyos vízben, majd villával húzzuk le a szemeket a kocsányos ernyőről. Almával dúsítva még finomabb, egy kis vaníliával és citrommal fűszerezve.

Bodzadzsem

Hozzávalók:

  • 1,5 kg bodzabogyó
  • 2 alma
  • 1 rúd vanília
  • 1 citrom
  • 50 dkg cukor
  • 1 csomag dzsemfix

Elkészítés: Az almát meghámozzuk, vékonyan felszeleteljük, és 2 dl vízzel feltesszük főni. A vaníliarudat kettévágjuk, magjait kikaparjuk, és a hüvellyel együtt az almához adjuk. A citromot félbevágjuk, 2 karikát levágunk, az almához adjuk a cukor felével együtt, és az almát puhára főzzünk néhány perc alatt.

Közben a bodzát megmossuk, leszemezzük, összeturmixoljuk, az almához adjuk a maradék cukorral és a citrom kifacsart levével, kevergetve 10 percig főzzük, majd a dzsemfixet is hozzáadva még 5 percig kevergetve főzzük.

Kidobjuk belőle a vaníliarudat és a citromkarikákat, az egészet botmixerrel még egyszer összedolgozzuk. Kisebb üvegekbe szedjük, lezárjuk, és fejre állítva hagyjuk kihűlni, majd mehetnek is a kamrapolcra.

A mediterrán vidékeken a paradicsom igazi alap szinte minden ételhez a nyári hónapokban, és nagyon kreatív módon használják ezt a zamatos és lédús zöldséget, sokszor meglepően egyszerűen. 3 szuper variációt mutatunk, hogy minél egészségesebben, egyszerűbben és isteni finom verzióban élvezhessük ezt a nyári zöldséget.

Pan con tomate – spanyol paradicsomos kenyér

Ennél egyszerűbb nyári fogás nem létezik, tulajdonképpen egy friss paradicsompürével megpakolt pirítósról van szó. A paradicsomot félbevágják, majd reszelőn lereszelik a vágott felével kezdve, így a héj a kézben marad, és el lehet dobni, de akár a paradicsomot késes robotgépben is lehet pürésíteni. A paradicsompépet ezután sóval és kis olívaolajjal elkeverik, és fokhagymával bedörzsölt pirítósra teszik, még egy kevés olívaolaj és frissen őrölt bors mehet a tetejére. Vannak, akik kis petrezselyemmel is megszórják, mások egy szeletke szárított sonkával fogyasztják. Frissen is finom, de 2-3 napot eltartható a hűtőben is.

Gazpacho – hideg spanyol zöldségleves

Csupa nyers zöldségből áll, tele van vitaminnal, rostokkal és rengeteg ízzel. Sokféle változata létezik, gyakorlatilag ahány ház, annyi recept, a zöldségek aránya, az ízesítés is eltéhet, vannak, akik kenyérrel gazdagítják, hogy sűrűbb legyen, mások zöldfűszereket is adnak hozzá. A videón egy villámgyors verzió látható, amit gyerekjáték elkészíteni, mégis isteni finom és egészséges, mindenmentes vitaminbomba levest kapunk. A gazpachóhoz 1 kg paradicsomot felkockázunk a csumáját kivágva, turmixba tesszük egy közepes fej darabolt hagymával, 1 gerezd fokhagymával, 1 kicsumázott és feldarabolt paprikával, 1/4 hámozott és felkockázott kígyóuborkával. Ezután 3 evőkanál olívaolajat, 3 evőkanál borecetet és 1 csapott teáskanálnyi sót adunk hozzá, és kb. 3 perc alatt egészen simára, krémesre turmixoljuk. Megkóstoljuk, ízlés szerint még igazítunk rajta sóval és borecettel, majd jól behűtve tálaljuk.

Provence-i paradicsom

Kiadós és pofonegyszerű, előételnek vagy köretnek is ideális a provence-i paradicsom, melegen és hidegen is nagyon finom. A kicsumázott, lapjában félbevágott érett paradicsomokat tepsibe vagy sütőtálba teszik, sózzák, borsozzák, majd majd zsemlemorzsa, aprított petrezselyem és fokhagyma keverékével megpakolják, kis olívaolajat csöpögtetnek rá, és forró 200-210 fokos sütőben, mérettől függően 20-25 perc alatt megsütik. Vannak, akik a morzsába még kevés parmezánt és kakukkfüvet is tesznek, ami egyáltalán nem rontja el, érdemes kipróbálni!

Nagyon szeretjük a különféle fagyikat és jégkrémeket, de ebből is az egészségesebb, cukormentes változatot preferálom, ezért itthon, házilag készítjük. Gyerekjáték, igazból a kisfiam is el tudja készíteni, és még jó móka is! Én alapként szeretek hozzá banánt használni, mert ez krémesebbé és édesebbé teszi, és olyan banán a legjobb, amelyiknek a héján barna pöttyök vannak, ezeknek magasabb a cukortartalmuk.

Forrás: Színek és virágok

Most málnával kombinálva készült, lehet egyben is összeturmixolni a kétféle fagyasztott gyümölcsöt, de külön-külön is, ez utóbbinál márványos, foltos és nagyon mutatós jégkrémet kapunk belőle, ha formába téve még visszatesszük egy kicsit a fagyasztóba, de persze azonnal is megdézsmálhatjuk tálkába vagy kehelybe gombócolva.

Forrás: Színek és virágok

Málna-banán fagyi

Hozzávalók:

  • 1 bögre fagyasztott málna
  • 1 bögre fagyasztott banán

Elkészítés: A gyümölcsöt már egy nappal korábban lefagyaszthatjuk. Az érett banánokat hámozzuk meg, karikázzuk fel, és egy dobozba téve fagyasszuk le. Az málnát szintén tegyük a fagyasztóba.

Az összes hozzávalót egyszerre vagy külön-külön beletesszük egy aprítógépbe vagy egy erős turmixgépbe, és krémesre daráljuk. Azonnal fogyasztható, vagy tegyük formába, és pár órára rakjuk vissza a fagyasztóba. Jó étvágyat hozzá!

Forrás: Színek és virágok

Mint a névből sejthető, a francia pistou az olasz, mégpedig a zöld genovai pesto rokona, és annyi a különbség közöttük, hogy a pistou-ban nincs fenyőmag, csupán friss bazsalikomlevél, fokhagyma, olívaolaj és valamilyen érett, ízes reszelt sajt keveréke, amit hagyományosan mozsárban, ma már inkább késes robotgépben készítenek.

Ennek az isteni zöldséglevesnek rengeteg változata létezik, attól függően, milyen zöldségeket tesznek bele, de szemes fehér bab és zöldbab mindig van benne. Emellett bármi kerülhet bele, ami épp szezonális, viszonylag apróra darabolva, így a végeredmény egy színes és sűrű leves, amiből így minden kanálba szinte mindenből jut. Nyáron egytálételként fogyasztják, ezért némi apróbb szemű tésztát is főznek bele, hogy még kiadósabb legyen. Isteni finom és nagyon egyszerű, érdemes elkészíteni!

Soupe au pistou – francia zöldségleves pistou szósszal

Hozzávalók:

  • 1 fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 közepes cukkini
  • 2 paradicsom
  • 20 dkg zöldbab
  • 1 konzerv főtt bab
  • 2 marék apró csőtészta
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

A pistou szószhoz:

  • 1 nagy csokor bazsalikom
  • 5 dkg reszelt parmezán sajt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • kevés lé a levesből

Elkészítés: Az összes zöldséget megtisztítjuk, a hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, az összes többi alapanyagot apró, hasonló méretű kockára vágjuk.

Egy lábasban 2 evőkanál olívaolajat felforrósítunk, rádobjuk a hagymát, és 2-3 perc alatt kevergetve üvegesre dinszteljük. A sárgarépát hozzáadva tovább pároljuk pár percet, majd a paradicsomot, a zöldbabot, a cukkinit is hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, alaposan átkeverjük, majd felöntjük 1,2 liter vízzel, és fedő alatt, közepes lángon 10 percet főzzük. Hozzáadjuk a tésztát is, és addig főzzük, míg a tészta megpuhul.

Közben a pistou szószhoz a bazsalikom leveleit lecsípjük, késes robotgépbe tesszük 2 gerezd fokhagymával, 5 dkg reszelt parmezánnal és 5 evőkanál olívaolajjal, fél merőkanálnyi levest adunk hozzá, így spórolunk kicsit az olajjal, és krémesre összeturmixoljuk.

A levest tányérokba merjük, a tetejükre teszünk 1-1 kanál bazsalikomos szószt, és ízlés szerint parmezánt reszelve a tetejére tálaljuk.

A ringló közeli rokona a szilvának, de a nemesítések során nem volt olyan szerencsés, mint a szilva. Pedig sokféle fajtája van: találkozhatunk kicsi szemű és egészen nagy, sárga, zöld, piros és lila fajtákkal, mindegyik lédús, eleinte savanykás, majd mézédesre érik, és tökéletes alapanyaga lehet lekvárnak, fűszeres chutney-nak, ha pedig sikerül kimagozni, akkor süteményekbe is tehetjük. Igazából ez az egyik nagy hátránya: a legtöbb fajta nem magvaváló, így szépen kimagozni kimondottan macerás.

Jó tudni!

Azt viszont jó tudni, hogy magas antioxidáns-tartalmának köszönhetően semlegesítik a szabadgyököket, hatásukra felgyorsul az anyagcsere és fokozzák a zsírsejtek lebontását, így diéta esetén előszeretettel fogyaszthatjuk.

Míg nálunk amolyan megtűrt, félig elvadult gyümölcsnek tartjuk a ringlót, amit a nép nyelv fostos szilvának vagy fosókának is nevez – nem véletlenül, hiszen felpörgeti az anyagcserét –, addig a franciák és a németek megbecsülik a mirabelle néven elterjedt gyümölcsöt. Franciaországban a nagyobb szemű, húsos és illatos ringlót pedig Reine Claude-nak (Claude királyné) nevezik, I. Ferenc király hitvesének, Claude királyné tiszteletére.

Fűszeres ringlódzsem

Hozzávalók:

  • 2 kg ringló
  • 1,2 kg cukor
  • 1 rúd vanília
  • 5 szem kardamom
  • 1 dl rum
  • 1 csomag dzsemfix

Elkészítés: A ringlót mossuk meg. Egy lábasban forraljunk vizet, dobjuk bele a ringlót, blansírozzuk 2 percig, majd szűrőkanállal szedjük ki. Ha egy kicsit hűlt, húzzuk le a héját, magozzuk ki, és tegyük egy fazékba. Ha minddel megvagyunk, egyenletesen szórjuk rá a cukrot, hogy mindenhol elfedje, ne barnuljon, és hagyjuk állni 1 órát, hogy kis levet eresszen.

A vaníliarudat vágjuk félbe, kaparjuk ki a magjait, és adjuk a hüvellyel együtt a ringlóhoz. A kardamomot egy kés lapjával roppantsuk meg, majd szedjük ki a hüvelyből, és kissé összezúzva adjuk a gyümölcshöz.

A rumot is hozzáadva tegyük fel tűzre, és forrástól számítva 15 percig főzzük kevergetve, majd a dzsemfixet is beletéve főzzük még 5 percig.

Szedjük sterilizált üvegekbe, zárjuk le, fordítsuk fejre, hagyjuk így kihűlni, majd hidegen mehetnek is a kamrapolcra a fűszeres ringlódzsemek.

A nyár a tetőfokára hágott, most a legfinomabb a paradicsom és a dinnye, a kettőből pedig – némi kiegészítéssel – pofonegyszerű és frissítő leves készíthető egyszerű turmixolással. Az eredeti gazpacho sem bonyolult, de ahhoz használnak némi kenyeret, hogy sűrűbb és tartalmasabb legyen, sok paradicsomot, némi húsos paprikát, uborkát, fokhagymát és alaplevet is, itt csak a semleges uborka és a paradicsom társul a lédús szabadföldi paradicsom mellé, illetve egy kevés édesebb lila hagyma.

Mindenképpen érdemes kipróbálni, összeérve mesésen finom, alakbarát és frissítő finomság, amiben a sós és édes, csípős és savas ízek nagyon izgalmasan érvényesülnek. A hűtéssel és az olívaolajjal ne spóroljunk: ez utóbbitól lesz igazán krémes, selymes, a hűtés pedig nemcsak a kellő hőfok eléréséhez kell, hanem ahhoz is, hogy az ízek és aromák összeérjenek.

Görögdinnyés gazpacho

Hozzávalók:

  • 50 dkg kimagozott, kockára vágott dinnye
  • 1 kígyóuborka
  • 25 dkg érett paradicsom
  • 1/2 fej lila hagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • csipetnyi csilipehely
  • só, bors

Elkészítés: Az uborkát meghámozzuk és felkockázzuk, és a dinnyével együtt egy turmixgépbe tesszük. A paradicsomokat egy kés életlen felével körben átsimítjuk, így fellazul a héj, és könnyen le tudjuk húzni a bőrét – így nem kell forrázni, hogy lehúzható legyen a vékony bőr! Kockára vágjuk a megtisztított lila hagymával együtt, majd a turmixgépbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az olívaolajat és a balzsamecetet, és jó krémesre, homogénre összeturmixoljuk.

A levest átszűrhetjük, ha igazán selymesen szeretnénk, de hagyhatjuk rusztikusabbra, sűrűbbre is szűrés nélkül – a rostok csak jót tesznek –, és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

A hűsítő és egészséges levest jól behűtve tálaljuk, karalábévájóval készített dinnyegömböket adhatunk hozzá levesbetétnek.

Még kapható zamatos sárgabarack, ami szinte natúran a legfinomabb, itt csak egy kis cukor és vanília került hozzá, illetve egy kis zselésítő, amit könnyű, enyhén citromos joghurthab egészít ki. Pofonegyszerű és maceramentes, istenien hűsítő kis kanalazgatni való, amit természetesen más gyümölccsel is kipróbálhatunk – őszibarackkal, nektarinnal, bogyósokkal, de akár ringlóval vagy vékonyabb héjú nyári szilvával is nagyon finom lehet.

A zselés gyümölcsréteghez használhatunk klasszikus zselatint is, de érdemes kipróbálni az agar-agart is, ami egy teljesen növényi alapú természetes zselésítő, vörös tengerimoszatból készül, teljesen íztelen és szagtalan, ázsiai boltokban vagy hiperekben megtalálható, és nagyon egyszerű használni, nem árt pici vízzel elkeverni, mint az étkezési keményítőt, hogy jól feloldódjon és elvegyüljön, ne legyen csomós az ételben – de amúgy a recept zselatinnal is tökéletesen működik.

Forrás: iStock

Sárgabarackdesszert joghurthabbal

Hozzávalók:

  • 50 dkg sárgabarack
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 teáskanál agar-agar vagy 2 lap zselatin
  • 20 dkg görög joghurt
  • 3 evőkanál porcukor
  • 2-3 evőkanálnyi citromlé
  • 1,5 dl tejszín

Elkészítés: A barackokat félbevágjuk, kimagozzuk, egy lábasba tesszük fél deci vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és tűzre téve 5-6 percig főzzük, majd az 1-2 evőkanál vízzel elkevert agar-agart is hozzáadva még 1-2 percet kevergetve főzzük, végül botmixerrel pépesítjük. Ha zselatint használunk hozzá, akkor azt előzőleg hideg vízbe áztatjuk néhány percre, majd a tűzről levett és pépesített barackhoz adjuk, és addig kevergetjük, amíg feloldódik teljesen. A krémet poharakba elosztjuk, és ha langyosra hűlt, akkor a hűtőbe tesszük legalább 1 órára.

A joghurthabhoz a görög joghurtot a porcukorral és 2-3 evőkanálnyi citromlével simára keverjük. A jól behűtött tejszínt habverővel felverjük, majd a joghurthoz adjuk, finoman, de alaposan összeforgatjuk. A joghurthabot a barackzselé tetején elosztjuk, elsimítjuk, és tálalásig a hűtőbe tesszük, majd egy kis kókuszreszelékkel és finomra vágott pisztáciával vagy ízlés szerint durvára vágott dióval, mandulalapocskákkal vagy akár kekszmorzsával meghintve tálaljuk.

Forrás: iStock

A dinnye az a gyümölcs, ami csak szezonban és helyi termesztésben igazán finom, akkor mézédes és friss, ráadásul tele van értékes tápanyagokkal, szóval érdemes kihasználni, és mnél gyakrabban fogyasztani szezonjában. Magas víztartalma miatt adja magát, hogy egy kellemes levest turmixoljunk belőle, alig kell hozzá néhány kiegészítő és pár perc, és máris kész az izgalmas, üdítően friss, csupa egészség nyári fogás.

Az olaszok már rég felfedezték, hogy a sárgadinnye nagyon jól passzol a sonkához, de ugyanígy zseniálisan illik hozzá a hasonlóan sós parmezán is, így mindkettővel tálalhatjuk ezt a frappánsan egyszerű, de nagyon ízgazdag levest, amit tényleg pár perc elkészíteni!

Jeges sárgadinnyeleves

Hozzávalók:

  • 1 közepes sárgadinnye
  • 1 kis pohár joghurt
  • 1 evőkanál méz
  • 6-8 bazsalikomlevél
  • csipetnyi őrölt csili
  • 2-3 evőkanál citromlé
  • só, bors
  • parmezánszeletkék vagy szárított sonka a tálaláshoz

Elkészítés: A sárgadinnyét félbevágjuk, kimagozzuk, cikkekre vágjuk, majd a héjat levágjuk, felkockázzuk. A felét turmixgépbe tesszük a bazsalikomlevelekkel, és egészsen simára mixeljük, majd az összes többi alapanyagot is hozzáadjuk, és selymesre turmixoljuk, megkóstoljuk, ízesítjük még, ha szükséges.

A hűtőbe tesszük legalább fél órára, majd átkeverjük és tálaljuk, ízlés szerint parmezánszeletkéket vagy szárított sonkát kínálhatunk mellé, hogy az édes-sós ellenpár még hatásosabb legyen.

A nyári hőségben indokolt a soknál is többet inni, amiről gyakran megfeledkezünk, és valljuk be, a víz is tud unalmassá válni. A különféle gyümölcsös ízesített vizek mellett ilyenkor érdemes például egy nagy adag jegesteát készíteni, amire bármikor rájárhatunk. Ha mézzel és citrommal készítjük, egészséges és finom, sőt még egy kis zamatos barackkal is felturbózhatjuk.

Forrás: iStock

Ez a változat most zöld teával készült, és hogy igazán frissítő legyen, egy kis reszelt gyömbér is került bele a barack mellett, ami egyrészt ízben is izgalmasabbá teszi, másrészt természetes élénkítő hatásának köszönhetően lendületet ad a tikkasztó-kókasztó melegben.

Őszibarackos-gyömbéres jegestea

Hozzávalók:

  • 5 érett őszibarack
  • 2 citrom
  • diónyi gyömbér
  • 3 evőkanál méz
  • 2 filter zöld tea
  • 2 liter víz
  • jégkocka

Elkészítés: Fél liter vizet felforralunk, és a 2 filter zöld teát leforrázzuk vele, 5 percig benne hagyjuk, hogy jó erősen kiázzon az íze, majd kidobjuk a filtert, és hagyjuk kihűlni a teát.

4 barackot meghámozunk, kimagozzuk, a húsát turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a gyömbért, a citrom kifacsart levét, a mézet és a langyos vagy hideg teát, alaposan összeturmixoljuk. Egy kancsóba öntjük, felöntjük 1,5 liter vízzel, hozzáadjuk a cikkekre vágott maradék barackot, és 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy jól le tudjon hűlni, és az ízek is összeérjenek.

Jégkockával még frissíthetünk rajta tálaláskor.

Forrás: iStock