Finom krémes, nem kell hozzá fagyigép, gyorsan és pofonegyszerűen elkészíthető ez a parfé, aminek az alapreceptje ráadásul rengeteg módon variálható ízesíthető. A két fő összetevője a tejszín és az édes sűrített tej, ez a kettő nagyon krémesre, habosra felverhető, fagyasztás közben is megmarad a krémessége, és ha kellően zsíros tejszínt használunk hozzá, akkor nem lesznek benne jégkristályok. Arra kell csak figyelni, hogy jó hidegre hűtött tejszínnel dolgozzunk, akkor biztosan felverődik!
A lágy vaníliás alaphoz nagyon jól passzol a csoki és a karamell, illetve a ropogós magok – bele is forgathatjuk fagyasztás előtt, de akkor igazán mutatós, ha a tetejére pakoljuk ezeket a kiegészítőket félig fagyos állapotban, a karamellt pedig tálalás előtt készítjük, az már nagyon hamar megvan, és ízlés szerint mindenki annyit locsol a hűs desszertre, amennyit szeretne.
Snickers parfé
Hozzávalók:
Elkészítés: A jól behűtött tejszínt egy keverőtálba tesszük, és elektromos habverővel elkezdjük felverni. Amikor könnyű és krémes állagú, hozzáadjuk a sűrített tejet és a vaníliát, és tovább verjük, amíg jó habos és krémes lesz. Egy pástétom- vagy téglaformába öntjük, elsimítjuk.
A magokat és a csokiszeletet durvára vágjuk, a tejszínes keverék tetejére szórjuk, és a fagyasztóba tesszük 8 órára – illetve tálalásig.
Tálalás előtt 15 perccel a parfét kivesszük, hogy kicsit felpuhuljon, közben a elkészítjük a karamellt. Ehhez a cukrot egy felforrósított edénybe öntjük, keverés nélkül hagyjuk megolvadni és karamellizálódni, amikor majdnem teljesen felolvadt, csak akkor keverjük össze – mint ahogy a videón látható.
A parfét meglocsoljuk a karamellel, és ízlés szerint gombócolva vagy szeletelve tálaljuk.
A parfé nem fagylalt, inkább egy jeges mousse, aminek alapja tejszín, tojás és cukor, illetve az ebből készített selymes és sűrű krém, ami szinte bármivel ízesíthető, gazdagítható. Nagy előnye, hogy nem kell hozzá fagylaltgép, nem kell többször átkeverni hűtés közben, mégis könnyű és selymes lesz a végeredmény. Elkészítése nem bonyolult, és nem szükséges hozzá semmilyen különleges alapanyag sem – az eredmény pedig nagyon mutatós és finom, elegáns desszert.
Most étcsokoládé adja a lényegét, amit egy kis illatos mézeskalácsos fűszerkeverék gazdagít. Nagyon mutatósan és sokféle módon díszíthető, gyümölccsel, olvasztott csokival, grillázzsal, habcsókkal, de akár egy kevés pisztáciával meghintve is nagyon mutatós.
Csokoládés parfétorta
Hozzávalók:
A tetejére:
Elkészítés: A csokoládét felkockázzuk, egy tálba tesszük, hozzáadunk 2 dl tejszínt, és gőz fölött felolvasztjuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a kakaóport és a mézeskalácsos fűszerkeveréket, és simára keverjük, hagyjuk hűlni.
A tojásokat egy tálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és nagyon habosra, kifehéredésig verjük, majd hozzákeverjük a langyosra hűlt csokoládés keveréket, összeforgatjuk. A maradék tejszínt habbá verjük, és a csokoládés-tojásos keverékkel finoman összeforgatjuk.
Egy pástétom- vagy őzgerincformát frissen tartó fóliával kibélelünk, és a masszát beleöntjük, a tetejét elsimítjuk, fóliával befedjük, és legalább egy éjszakára a fagyasztóba tesszük.
Tálalás előtt kivesszük, a fólia segítségével kiemeljük, tálcára borítjuk, a fóliát levesszük. Olvasztott csokoládéval leöntjük, és aprított pisztáciával meghintve tálaljuk.
A nyári szezonban, amikor sok limonádé fogy, érdemes cukorszirupot készíteni, amivel nem kell hosszan kavargatni a limonádét, hogy a cukor feloldódjon. Pohárnyi vizet és ugyanennyi cukrot addig forralunk, míg a cukor teljesen felolvad, hagyjuk kihűlni, majd üvegbe öntve gyakorlatilag korlátlan ideig tárolhatjuk a hűtőben, és bármikor használhatjuk egy frissítő limonádéhoz. Akár valamilyen fűszert is belefőzhetünk, pár szem szegfűszeg, egy kis fahéj, őrölt gyömbér, sütihez kikapargatott, de nem kidobott vanília hüvelye is szuper bele, még izgalmasabbá teszi majd a limonádénkat.
Ha a citromos limonádén kicsit túllépnénk, akkor a friss gyümölcsök mindig bevethetők. A bogyósok a legfinomabbak, de bármilyen más gyümölccsel is próbálkozhatunk, nagy csalódás nem lehet a következő módszerrel: a bogyós gyümölcsöket vagy a cikkekre vágott barackot, érett körtét, magozott ringlót egy uzsonnástasakba pakoljuk, lezárjuk, majd kézzel vagy egy konyhai nyújtófával, üres vagy teli borosüveggel összetapicskoljuk, pépesítjük. A gyümölcspépet citromlével és sziruppal, kevés vízzel jól kiáztatjuk, akit zavarnak a héjdarabok, nyugodtan áttörheti szitán, majd sok friss vízzel vagy szódával felöntve, jégkockával kínálhatja is az isteni frissítő limonádét.
Áfonyás limonádé
Hozzávalók:
Elkészítés: Az áfonyát megmossuk, egy zacskóba tesszük, kézzel, húsklopfolóval vagy sodrófával pépesítjük, és fél órát hagyjuk a hűtőben, hogy a héjból a hús a sötét színt átvegye.
A gyümölcspépet a citrom levével, esetlegesen a reszelt héjával és a cukorsziruppal összekeverjük, 1 dl vizet öntünk hozzá, és 1 órát hagyjuk a hűtőben.
Ezután sűrű szitán átszűrjük, kanállal a húst is áttörjük, majd felöntjük 2 liter vízzel, jégkockával, pár szem friss gyümölccsel, esetleg friss citromszeletkékkel kínáljuk.
A kuszkuszban az a jó, hogy nem kell főzni, elég leforrázni, majd 10 percet pihentetni, és már is fogyasztható – önmagában köretnek, zöldségekkel felturbózva pedig salátának. Igazából teljesen főzés nélkül is készíthető, ha csak friss zöldeket teszünk bele, itt most került bele egy kis brokkoli is, így ezt pár percig kellett főzni, de így is rém egyszerű, jól behűtve nagyon kellemesen húsítő, citromos és petrezselymes, kerti partira, piknikre, de akár strandra is magunkkal vihető.
Hogy kellően laktató legyen, és csempésszünk bele némi egészséges fehérjét is, ezért konzerv csicseriborsóval, babbal érdemes gazdagítani, így igazán tápláló és tartalmas, rostokban, ízekben, sőt színekben is gazdag fogás, amiből érdemes nagyobb adagot is készíteni, mert a hűtőben 2-3 napig vígan elvan.
Kuszkuszsaláta sok zöldséggel
Hozzávalók:
Elkészítés: A kuszkuszt egy keverőtálba tesszük, sózzuk, meglocsoljuk 3 evőkanál olívaolajjal, kissé összekeverjük, majd felöntjük 3 dl jó forró vízzel, és lefedve félretesszük 10 percre, hogy a szemek kellően megduzzadjanak, megpuhuljanak és beszívják a folyadékot.
Közben a brokkolit forró, enyhén sós vízben 3 percet forrázzuk, majd leszűrjük, a paradicsomot és a hagymát felkockázzuk, a petrezselymet finomra vágjuk, a konzerv csicserit és babot leszűrjük.
A kuszkuszt egy villával fellazítjuk, hozzáadjuk az összes előkészített alapanyagot, meghitjük a római köménnyel, meglocsoljuk 1 egész citrom levével, borsot őrölünk rá, majd alaposan összeforgatjuk, és tálalásig, de legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy jól lehűljön, és az ízek összeérjenek.
Önmagában is fogyaszthatjuk, hiszen teljes értékű fogás, de akár köretként is tökéletes például grillezett fogások mellé.
Rengeteg jegeskávé recept létezik, a legtöbb viszont elég macerás, abban az értelemben legalábbis, hogy ha megkívánjuk, akkor kávét kell főzni, le kell hűteni, majd jöhetnek a kiegészítők, a jégkocka vagy a fagyi, esetleg valamilyen szirup és fűszerek, vagyis mire elkészül, már nem is olyan egyszerű. Ha viszont jó erős kávét fagyasztunk le, akkor bármikor 1 perc alatt elkészíthetjük kedvenc koffeines italunkat, csak hideg tejjel kell felönteni!
Ez a változat kerti partikra is ideális, nagyon mutatós és meglepő, ráadásul a kávékockákat készítéskor akár ízesíthetjük is fűszerekkel – vanília-kivonattal, fahéjjal, kardamommal például isteni -, ha édesen szeretjük, akkor valamilyen édesítővel, de igazán finom úgy is, hogy a sűrű kávét egy kis olvasztott csokival összekeverjük, és így osztjuk el a jégkockatartóban. Ha a kávé megfagyott, a kockákat áttehetjük egy jól záródó dobozba vagy zacskóba is, felszabadítva így a jégkockatartót újabb adag kávékockának, akár más ízesítéssel…
Kockás jegeskávé
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokoládét felkockázzuk, és mikróban vagy gőz fölött felolvasztjuk. A kávét megfőzzük, összekeverjük a vaníliával és az olvasztott csokival, hagyjuk kihűlni. Még egyszerűbb és gyorsabb, ha instant kávét használunk, elkészítjük úgy, hogy kevés forró vízzel elkeverjük, majd a csokival és a vaníliával is elkeverjük, felöntjük lassan, kevergetve a maradék hideg vízzel, és jégkockatartóba öntjük.
A fagyasztóba tesszük 2-3 órára, innentől kezdve pedig bármikor fogyasztható ízlés szerint tejjel felöntve.
A sárgadinnyéből szívesen készítek pl. krémlevest, most viszont úgy gondoltam, megpróbálom egy sütés nélküli joghurttortába belecsempészni. Bizton állíthatom, hogy jó ötlet volt, mert a hűtőből kivéve élvezettel fogyasztottuk el ez utolsó morzsáig.
Remek nyári desszert, sütni sem kell, hiszen kekszes alappal készül, a finom krém összeállítása is egyszerű. Az eredmény pedig magáért beszél!
Joghurtos sárgadinnyetorta
Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához:
A kekszes alaphoz:
Elkészítés: A kekszet daráljuk le vagy morzsoljuk össze, adjuk hozzá a felmelegített vajat, és keverjük alaposan össze.
A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele és egyenletesen lapogassuk el a vajas kekszet. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen.
A joghurtos-sárgadinnyés töltelékhez:
Elkészítés: A joghurthoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd keverjük össze.
A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd tegyük félre.
A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, keverjük simára, és hűtsük langyosra.
Ezután a langyosra hűlt zselatint öntsük hozzá a joghurtos keverékhez, és kézi habverővel keverjük alaposan össze. Apránként adjuk hozzá a keményre felvert tejszínhabot, és szintén keverjük alaposan össze, hogy szép sima krémet kapjunk.
A sárgadinnyét vágjuk félbe, távolítsuk el a magját, majd vájjunk ki belőle kisebb gömböket, és tegyük félre a díszítéshez. A maradék dinnyét vágjuk fel kisebb kockákra, majd egyenletesen osszuk el a tortaformában lévő kekszes alapon.
Ezután egyenletesen kanalazzuk rá az előzőleg elkészített joghurtos krémet, majd tegyük be a hűtőbe pár órára vagy akár egész éjszakára, hogy teljesen megdermedjen.
Amikor a torta már teljesen megdermedt, vegyük ki a hűtőből, és ízlés szerint díszítsük tejszínhabbal és a dinnyegömbökkel, majd tálalásig tegyük vissza a hűtőbe.
Tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.
Igazán kevés alapanyagból készül, de abból viszont érdemes jó minőségűt választani, gondolunk itt elsősorban a zamatos, érett paradicsomra, hiszen ez adja a lepény lényegét. Ehhez jön a készen kapható leveles tészta, amiből ma már nagyon finomakat találunk, illetve egy kis kecskesajt. Aki nem szereti ennek a sajtfélének a jellegzetes „kecskés” ízét, használhat fetát vagy rokfortot, esetleg más sajtot, de mindenkit rábeszélnénk a kecskesajtos változatra, mert ezzel igazán különleges és finom.
A lepényekben egy kis csavar még a mézes-mustáros kence, ami a paradicsomok alá kerül: istenien passzol az édes és pikáns ízvilág ehhez a kombinációhoz, miközben pofonegyszerű. Ha salátát készítünk mellé, akkor azt is érdemes mézes és mustáros, citromlével és olívaolajjal elkevert öntettel meglocsolni, tökéletes lesz az összhatás.
Paradicsomos-kecskesajtos lepénykék
Hozzávalók:
Elkészítés: A leveles tésztát kiterítjük, téglalapokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.
A mustárt és a mézet összekeverjük, megkenjük vele a tésztalapokat, meghintjük a kakukkfűvel.
A paradicsomot vékonyan felszeleteljük, ha koktélparadicsomokat használunk, akkor félbevágjuk, majd a tészták tetején elosztjuk. Rámorzsoljuk a sajtot, sózzuk, borsot őrölünk rá, megcsepegtetjük olívaolajjal, és 180 fokos sütőbe toljuk, ahol 15–20 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve forrón, langyosan és hidegen is tálalhatjuk, pár levél bazsalikommal meghintve.
Első gondolatom az volt, hogy tejszínes csirkemellet készítek jó sok kakukkfűvel megbolondítva, majd meglátva a friss, zsenge zöldbabot, úgy döntöttem, hogy egy-két marékkal abból is csempészek bele. Nagyon jó döntés volt, mert a roppanós zöldbab remekül illett a tejszínes-kakukkfüves csirkemellhez.
A melegre való tekintettel pedig a köretet sem bonyolítottam túl, egyszerűen csak rizst készítettem hozzá, de bulgurral, kuszkusszal is finom lehet, úgy tán még egyszerűbb és gyorsabb.
Zöldbabos-tejszínes csirkemell
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldbabot vágjuk fel ízlés szerint, majd enyhén sós vízben pár perc alatt főzzük roppanósra. Ezután szűrjük le, majd tartsuk melegen. Az újhagymát a zöld szárával együtt vágjuk fel vékonyra. Én a zöld szárából is vágtam hozzá, de ez ízlés dolga, és el is hagyható. A csirkemellet vágjuk fel kisebb darabokra. A frissen szedett kakukkfüvet csipkedjük le a száráról.
Egy wokban vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a felszeletelt újhagymát, és pároljuk pár percig. Ezután adjuk hozzá a feldarabolt csirkemellet, és süssük kifehéredésig. Ekkor ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, reszeljük rá a citromhéjat, facsarjuk rá a citromlevet, és szórjuk meg ízlés szerint kakukkfűvel. Néha megkeverve pároljuk 5-6 percig, majd adjuk hozzá a roppanósra főzött zöldbabot, és öntsük fel a tejszínnel. Óvatosan keverjük össze, majd főzzük még pár percig, hogy a tejszín kissé besűrűsödjön, és az ízek jól összefőljenek.
Közben készítsünk hozzá ízlés szerint köretet. Én rizst főztem hozzá, de pl. kuszkusszal, bulgurral is el tudom képzelni.
Tálaláskor szedjük a köretet tányérra, majd kanalazzuk rá az elkészült zöldbabos-tejszínes csirkemellet, és úgy kínáljuk.
A rekkenő kánikulát és a tűző nap erejét akár a javunkra is fordíthatjuk, épp ideális idő ez szárított paradicsom készítésére. Ebben az időjárásban akár 2-3 nap alatt elkészül, és sok dolog igazán nincs vele. Érdemes kisebb szemű húsos lucullus fajtát választani, mert ennek kevés a magja és a leve, vékony a héja, a húsa viszont jó vastag, de koktélparadicsomot is száríthatunk, ez is nagyon jó hozzá.
Hagyományosan kifeszített hálón, tüllel letakarva szárítják a sós tengeri levegőn a paradicsomokat, így alulról és felülről is szellőzik, szárad, de egy tepsiben is jól működik, ha az elején leöntjük róla a kifolyó levet. Akinek nincs kertje, terasza, erkélye, az sütőben is elvégezheti az aszalást, igaz, ehhez órákig kell járatni a sütőt, de végül is ebben a hőségben ez akár tulajdonképpen mindegy is lehet…
Szárított paradicsom napon és sütőben
Hozzávalók:
Elkészítés: A paradicsomokat megmossuk, mérettől függően félbe vagy cikkekre vágjuk, egy tálba tesszük, meghintjük a sóval és a balzsamecettel, összeforgatjuk, és fél órát állni hagyjuk, hogy egy adag levet kieresszen.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, néhány ág kakukkfüvet rámorzsolunk, ízlés szerint kicsit borsozzuk, ha a napon szárítjuk, akkor a bogarak miatt letakarjuk egy tüllel, és kitesszük a napra. Estére érdemes behozni, majd másnap leönteni róla a nedvességet, és tovább aszalni. Hőmérséklettől függően 2-3 nap alatt elkészül, akkor jó, ha ruganyos, de száraz. Ha sütőben aszaljuk, akkor 120 fokon, légkeverés mellett 3–4 órát szárítjuk, a paradicsom levesességétől függően.
Kisebb méretű tiszta üvegekbe tesszük, zöldfűszereket és félbevágott fokhagymagerezdet teszünk mellé, és felöntjül olívaolajjal, majd lezárjuk.
A hűtőben tárolva nagyon hosszan, hónapokig eláll.
A görögdinnye a legmagasabb víztartalmú gyümölcsünk, hiszen 90–95%-a víz, így remek folyadékpótló, tele van káliummal, jelentős a kalcium- és magnéziumtartalma, sok B-vitamint tartalmaz. Ráadásul a magok kipöckölése után remekül turmixolható, így egyszerűen készíthetünk belőle limonádét úgy, hogy természetes gyümölcscukorral édesíti hűsítő italunkat.
Istenien finom, egyszerű, akár le is fagyaszthatjuk, majd összemixelve, jégkásának is remek hűsítő, könnyű desszert is lehet belőle, de jégkrémformában is lefagyaszthatjuk gyümölcsös fagyinak.
Görögdinnyés limonádé
Hozzávalók:
Elkészítés: A dinnye húsát a héjból kivágjuk, felkockázzuk, kimagozzuk, majd egy turmixgépbe tesszük, hozzáfacsarjuk a citromok levét, akár egy kis héjat is belereszelhetünk, hozzáadjuk a vizet, és alaposan összeturmixoljuk.
Üvegbe töltjük, jól behűtjük, fogyasztás előtt felrázzuk.
Sűrített tej és kókuszkrém, esetleg zsírosabb tejszín kihabosított keverékéből istenien krémes fagyialapot készíthetünk, ami csokiba burkolva önmagában is mesésen finom, de persze ízesíthetjük is egy pici vanília-kivonattal, becsokizhatjuk az egészet kakaóporral, majd mehetnek a jégkrémformába. Sokkal egyszerűbb, mint a klasszikus főzőtt fagyialap, és tényleg pár perc alatt megvan. Bármilyen jégkrémformát használhatunk, de ha szeretjük a pálcás fagyiféléket, érdemes egy jobb minőségű szilikonos formára beruházni, mert ebből nagyon egyszerűen kiemelhető a jégkrém.
A Magnum lényege azért mégiscsak a roppanós csokiréteg, amit úgy készíthetünk el a legegyszerűbben, ha az olvasztott csokit – lehet ét, tej vagy fehér is – egy magasabb pohárba öntjük, majd a formából kiemelt jégkrémet határozott mozdulattal belemártjuk, majd kiemelve hagyjuk lecsöpögni és megdermedni. Persze a csokiba keverhetünk mandulát, diót, vagy megszórhatjuk a megmártott jégkrémet is kókuszreszelékkel, mogyoródarabkákkal, ki mit szeret. Visszatehetjük ezután a hűtőbe sütőpapírra téve, hogy legyen szabad formánk a következő adag jégkrémhez, de persze azonnal ehetjük is a krémes, hűsítő édességet.
Magnum házilag
Hozzávalók:
Elkészítés: A kókuszkrémet és a sűrített tejet egy keverőtálba öntjük, és elektromos habverővel jó habosra keverjük, majd jégkrémformába öntjük, pálcát rakunk bele, és fagyasztóba tesszük 8-10 órára.
A csokoládét összetördeljük, gőz fölött megolvasztjuk, majd egy magasabb pohárba öntjük, belekeverünk ízlés szerint darált diót vagy szeletelt mandulát. A jégkrémeket kivesszük a formából, és megmártjuk a csokoládéba, ami pillanatok alatt rádermed. Visszetehetjük a fagyasztóba tálalásig, de akár rögtön fogyaszthatjuk is.
Sokkal több folyadékra van szükségünk, és előtérbe kerülnek a könnyű saláták, egyszerűbb fogások. Ezek fogyasztásával nemcsak az emésztőrendszert kíméled, hanem rengeteg vitamint is pótolsz, amik a bőröd állapotára is jó hatással vannak.
Vízben vagy zsírban…
A vitaminokat megkülönböztetjük aszerint, hogy vízben vagy zsírban oldódnak. A vízben oldódóakat szervezetünk nem tudja raktározni, ezért minden nap újra kell gondoskodni a bevitelükről.
A zsírban oldódó vitaminoknak pedig valamilyen “vivő anyagra” van szükségük, hogy fel tudjanak szívódni. A vitaminok beépülését nagyban segíti a kollagén, amit a HerbaStar webáruházból rendelhetsz meg. Ez azért is hasznos, mert ha nem frissen eszed a zöldségeket, gyümölcsöket, akkor azok jelentős mennyiséget veszítenek a főzés, párolás során a vitamintartalmukból.
Minden nap egy alma…
Az orvost távol tartja! Ez a mondás a régiek bölcsességét közvetíti, és nem alaptalanul. Az almában található antioxidánsok, az A- és C-vitamin, a B-komplex és az ásványi anyagok miatt érdemes megfogadni a régi jó tanácsot. Fogyaszthatod nyersen, ilyenkor jól megmosva, héjával együtt edd, mert az antioxidánsok jelentős része abban található! Szárított héjából teát szoktak főzni, salátákhoz pedig almaecet formájában hasznosítják.
Pajzán görögdinnye
Azt már biztosan megtapasztaltad, hogy milyen jól esik a kánikulában egy nagy szelet görögdinnye. Pótolni tudod vele a folyadékot, ami nemcsak a bőrnek tesz jót, hanem eközben átmossa a vesédet. A forró napok a magas vérnyomásban szenvedőket különösen megkínozzák, de a görögdinnyében található kálium és magnézium csökkenti a vérnyomást, illetve az erek terhelését. Sőt, amit talán nem tudtál róla, hogy arginin tartalmának köszönhetően stimulálja a női és a férfi libidót egyaránt.
A koncentráció javítása kukoricával
Ha nyár, akkor főtt kukorica! A tengeri méltatlanul keveset szerepel az étlapon, pedig nemcsak főve vagy grillezve remek csemege. Hajából főzeteket készítenek vizelethajtó hatása miatt, lisztjét a gluténérzékenyek is ehetik. Vitaminok: A-, B1-, B2-, B3-, B6- és E-vitamin. Az ásványi anyagok közül nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, kálciumot, ként, foszfort, magnéziumot és folsavat. Ezek mellett van benne egy foszfatidil-szerin nevű anyag, ami javítja a memóriát és a koncentrációs képességet.
A szemet (is) védő kajszibarack
A kajszibarack nagyon tápláló, viszont alig van benne kalória. Inkább a víztartalma magas, ami miatt kiváló folyadékpótló, és stabilizálja a vérnyomást, az érrendszer működését. Antioxidáns, tehát semlegesíti a káros hatásokat, szabad gyököket. Számos olyan vegyületet tartalmaz, amik óvják a szemet. A-, C- és E-vitaminjai hozzájárulnak a szem és a bőr karbantartásához.
