Írd be, mit keresel:

Vegetáriánusoknak, húsmentesen étkezőknek nagyon jó alternatíva a gombaburger. A csiperkét szuperélelmiszerként tartjuk számon, nem véletlenül, hiszen rendkívül jó hatása van a szervezetre. Alacsony a kalóriatartalma (kb. 40 kCal/100 g nyersen), sok fehérjét és kevés szénhidrátot tartalmaz, zsiradékot szinte egyáltalán nem. Egész évben és mindenhol kapható, remek alapanyag sok kiadós fogáshoz.

Ehhez a gombaburgerhez érdemes a karakteresebb ízű barna csiperkét választani, így „húsosabb” ízt kapunk majd. Mindenképpen elő kell sütni, egyrészt azért, hogy víztartalmát elveszítse, másrészt így karakteresebb íze lesz. A fűszerezést ízlés szerint alakíthatjuk, ahogy a benne lévő parmezánt is lecserélhetjük más reszelt sajtra, lehetőleg érettebb, szárazabb sajtfélére.

Tálalhatjuk egy salátával önmagában is gombafasírtként, de pakolhatjuk hamburgerbuciba zöldségekkel, salátával, ketchuppal, majonézzel, mustárral vagy más szósszal, amit csak szeretünk.

Gombaburger

Hozzávalók:

  • 40 dkg csiperkegomba
  • 1 kis fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1,5 dl zabpehely
  • 3-4 evőkanál reszelt parmezán
  • 2 tojás
  • zsemlemorzsa
  • 1 teáskanál oregánó
  • só, bors
  • 2+2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés: A hagymát és fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és felaprítjuk.

Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat öntünk, megdinszteljük először a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, a fokhagymát, sóval, borssal és oregánóval ízesítjük, és időnként megkeverve kb 10 perc alatt megpároljuk, míg kiengedett leve nagyjából elfő.

A gomba felét késes robotgéppel pépesítjük, majd keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a többi gombát, a zabpelyhet, a parmezánt és a tojásokat, elkeverjük, és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy viszonylag puha masszát kapjunk. 10 percet pihentetjük, amíg a zabpehely és a zsemlemorzsa megszívja magát, és a masszánk jól formázhatóvá válik.

Nedves kézzel pogácsákat formázunk a gombás masszából, és a maradék 2 evőkanál olívaolajon 5-6 perc alatt szép pirosra sütjük, időnként megforgatva.

Hamburgerzsemlében tálaljuk, ízlés szerint zöldségekkel, salátával, mustárral, ketchuppal, BBQ-szósszal, ki hogy szereti…

Egész évben kapható, méghozzá jó árban, sokáig eláll a hűtőben, csupa vitamin és rost a sárgarépa, amit bár gyakran teszünk levesbe, mindig csak kísérő, és ritkán szánjuk neki a főszerepet. Pedig megérdemli, mert minden jó tulajdonsága mellett finom is, édeskés íze kellemesen lággyá teszi ezt a levest, amit sokféle fűszerrel és ízesítővel kombinálhatunk.

Most egy kis kókuszkrémmel és kurkumával készült, pici mézzel megbolondítva – így kicsit egzotikusabb ízvilágú, melengető és illatos, nagyon selymes és gyönyörű szemvidító krémleves lett. Ízlés szerint hagyhatjuk sűrűbbre, szinte pürés állagúra, de aki hígabban szereti, felöntheti még ízlés szerint vízzel, alaplével vagy plusz egy kis kókuszkrémmel.

Kókuszos répakrémleves

Hozzávalók:

  • 1 kg sárgarépa
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 közepes krumpli
  • 2 dl kókuszkrém
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 evőkanál méz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés: A zöldségeket meghámozzuk, felaprítjuk. A hagymát az olívaolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a mézet, 1 percig kevergetve karamellizáljuk, majd rádobjuk a répát és a krumplit, és időnként megkeverve pár percet pároljuk, meghintjük a kurkumával, majd felöntjük 1,2 liter vízzel (vagy alaplével), és kb. 15 perc alatt puhulásig főzzük.

Ezután hozzáöntjük a kókuszkrémet, sózzuk, borsot őrölünk hozzá, és botmixerrel selymesre mixeljük. Ízlés szerint vízzel hígítható, ha túl sűrű lenne.

Tányérokba merve tálaljuk, ízlés szerint megszórhatjuk magokkal, krutonnal, zöldfűszerrel, pirított bacondarabkákkal, sült hagymával…

Egy laktató leves mindig jó választás, ha egyszerű, de ízletes és egészséges ételre vágyunk. Sok kiadós szezonális friss vagy éppen fagyasztott zöldségből választhatunk, kombinálhatjuk igazán filléres hüvelyesekkel, hogy laktatóbbak, tartalmasabbak legyenek, és ezek egy része szerencsére főtt változatban, konzerv formában is kapható, amivel időt és energát is megtakaríthatunk.

A levesben az is jó, hogy hagyhatjuk darabosan, de krémesre is turmixolhatjuk, főzhetjük nagyobb adagban, mert hűtőben pár napig eláll és könnyen újramelegíthető, de akár le is fagyasztható belőle 1-1 porció, így későbbre is eltehető, a krémleveseknél pedig nagyon jó variációs lehetőség, hogy milyen levesbetétet kínálunk hozzá – az egyszerű pirított kenyérkockától, a sajtos pirítóson át, a különféle magokig, sült bacon- és kolbászcsipszig rengeteg minden kerülhet bele, így mindenki a saját ízlésére alakíthatja.

Jöjjön 5 egészséges és olcsó leveskedvenc, amit szívből ajánlunk!

1. Francia hagymaleves >>

Nem véletlenül vált világhírűvé ez az egyszerűségében nagyszerű leves, különösen sajtos pirítóssal – olcsó, isteni és laktató, sőt még gyógyszerként is kanalazható a hagyma jótékony vírusölő hatásának köszönhetően.

2. Csicseriborsós sütőtökkrémleves >>

A sütőtök és a csicseriborsó külön-külön is kedvenc, együtt is nagyon jól működnek ebben a finom, nagyon krémes és illatos krémlevesben, ami mindenmentes, vegán étrendbe is beilleszthető.

3. Brokkolikrémleves >>

Szuperegyszerű és gyors, diétázóknak is ideális ez az alakbarát brokkolikrémleves, ami konzerv fehér babbal készül, tele van rosttal és fehérjedús, és ez is vegán és mindenmentes.

4. Holland mustárleves >>

Szinte alig kell hozzá valami, gyors és nagyon pikáns ez a holland kedvenc, ami krumplival, póréval, mustárral és kis tejszínnel készül, nem a szokványos ízvilág, de nagyon finom!

5. Krumplileves tárkonyosan, buggyantott tojással >>

Magyaros ízvilágú, de nem nehéz ez a krumplileves, tejfölös és paprikás, és buggyantott tojás teszi laktatóvá. Valószínűleg minden háztartásban megtalálható hozzá minden, és hamar kanalazható is a forró, melengető leves!

Forrás:
Kard Éva

Minden zöldségesnél szembejön a lila káposzta, mégis ritkán esik rá a választásunk, pedig egész télen, sőt tavasszal is friss vitaminforrás, kimondottan pénztárcabarát, nem mellesleg kalóriaszegény (31 kcal/100 g), és jóval könnyebben emészthető, mint a sima fejes káposzta.

És hogy miért érdemes még fogyasztani?

  • Rostokban nagyon gazdag, serkenti az emésztést, eltelít, így diétázóknak nagyon ajánlott.
  • Olyan fitokemikáliák vannak benne, amelyek megvédik a szervezetet a különféle daganatos betegségek ellen, nevezetesen a benne lévő indol véd a mell-, méh- és petefészekrák ellen.
  • Ugyanez a hatóanyag egyben lassítja a szervezet öregedési folyamatait.
  • Sok vasat, káliumot, kalciumot, foszfort, jódot tartalmaz.
  • Természetes antibakteriális hatásának köszönhetően védi és regenerálja a táplálékcsatorna nyálkahártyáját.
  • Magas C-vitamin-tartalma immunerősítő, de sok B- és A-vitamin is van benne.

Vékonyan felszeletelve vagy legyalulva változatosan készíthetünk belőle salátákat – 3 receptötlet itt >> –, színes krémlevesnek >> is meglepően finom, de ha inkább párolva készítenénk, ahhoz most mutatunk egy nagyon kellemes, illatos változatot, gyümölcsösen.

Almás-áfonyás lila káposzta

Hozzávalók:

  • 1/2 fej lila káposzta
  • 2 nagyobb alma
  • 1 marék aszalt vagy fagyasztott vörös áfonya
  • 2 kisebb ág rozmaring
  • diónyi friss gyömbér
  • 1 evőkanál méz
  • 1-2 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál vaj
  • só, színes bors

Elkészítés: A lila káposzta külső leveleit lefejtjük, a káposztát félbevágjuk, a torzsáját kivágjuk, majd legyaluljuk vagy nagyon vékonyan, szálasra vágjuk a káposztát. Meghintjük egy kevés sóval, és állni hagyjuk kb. 20 percet. Közben kicsumázzuk és vékony cikkekre vágjuk az almát.

Mélyebb serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rádobjuk a kinyomkodott káposztát, hozzáreszeljük a gyömbért, alaposan átforgatjuk, 4-5 percig dinszteljük, majd aláöntünk kb. 1 dl vizet, és lefedve pároljuk 8-10 percig. Hozzáadjuk az almát, a vörös áfonyát és a rozmaringot, színes borsot őrölünk rá, meglocsoljuk a citrom levével és a mézzel, összeforgatjuk, majd még 5-6 percet lefedve pároljuk, és a tűzről levéve fedő alatt hagyjuk még puhulni saját gőzében 5-6 percet.

Kínálhatjuk köretként húsok, halak, sült sajt mellé, de párolt rizzsel, bulgurral vega fogásnak is ideális.

A muffint sokan lebecsülik és komolytalan süteménynek tartják, mi nem így vagyunk vele: nagyon praktikus, gyorsabban megsül, mint egy tepsi sütemény, nem kell felvágni, porciózni, jól szállítható, ha buliba visszük, tökéletes desszertnek, de akár péksütemény helyett, reggelire is, főleg ez a kávés-csokis változat.

Kávéként használhatunk hozzá erős főtt presszókávét, de akár vízben feloldott instant kávéval is készíthetjük, ha pedig még csokisabbra szeretnénk ezt az amúgy elég erőteljesen kakaós, nem túl édes, nagyon aromás muffint, gazdagíthatjuk apróra vágott csokoládéval vagy csokicsipsszel is a tésztáját.

Mokkás-csokis muffin

Hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 dl tej
  • 0,5 dl erős kávé
  • 5 dkg kakaópor
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 csomag sütőpor
  • 20 dkg liszt

Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és elektromos habverővel jó habosra, krémesre felverjük. Hozzáadjuk a tejet és a kávét is, ezekkel is tovább keverjük.

A kakaóport, a lisztet, a sütőport és a fahéjat egy tálba szitáljuk, összekeverjük, majd 3 részletben, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a nedves keveréket, simára keverjük.

Papírkapszlikkal bélelt muffinformákba kanalazzuk a tésztát, és 180 foko sütőbe toljuk. Légkeverés mellett 30–35 perc alatt, tűpróbáig sütjük.

Répát sok levesbe teszünk, de ritkán kap főszerepet, pedig egész évben kapható, sokáig eltartható, mindenre jó egészséges gyökérzöldségünk. Tápláló és könnyen emészthető, a babáknál a hozzátáplálásnál ez az egyik első étel, amit kaphatnak. Jót tesz a szemnek, a bőrnek, az anyagcserének, édes ízének köszönhetően a gyerekek is nagyon szeretik.

Most egy nagyon egyszerű krémleves készült belőle, alaplével puhára főzve, kis vajjal selymesítve, csak sóval és borssal fűszerezve, majd petrezselyemmel és pirított kenyérkockával tálalva, de rengeteg variációs lehetőség van, például
– tovább selymesíthetjük tejszínnel vagy kókusztejszínnel
– pikánsabbá tehetjük pár csepp balzsamecettel vagy egy kis narancslével
– ha fűszeresebb fogást szeretnénk, nagyon jól illik hozzá a gyömbér, a curry, a koriander, a római kömény vagy akár a csili
– a kruton helyett morzsolhatunk bele fetát vagy rokfortot, tálalhatjuk reszelt füstölt sajttal is
– húsimádóknak feltétként készíthetünk hozzá ropogós baconcsipszet

Egyszerű répakrémleves

Hozzávalók:

  • 50 dkg sárgarépa
  • 1 liter zöldségleves, alaplé (akár kockából)
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál aprított petrezselyem
  • 5 dkg kruton
  • só, bors

Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk, felkarikázzuk, egy lábasba tesszük az alaplével, és puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük, majd hozzáadjuk a vajat, ízlés szerint sózzuk, borsot őrölünk hozzá.

Tányérokba merjük, és a friss petrezselyemmel és a krutonnal meghintve tálaljuk.

Ezt az isteni finom csokis sütit nem bonyolult elkészíteni, de mint a legtöbb klasszikus francia desszert, nem kevés vajat és tojást tartalmaz. A jó hír viszont, hogy működik csak növényi alapanyagokkal is, vegán változatban, laktózérzékenyeknek vagy tojásallergia esetén, de akár bárkinek, aki szeretne egy igazán finom csokis sütit, jól jöhet az alábbi recept.

Az alaptészta muffinformában is megsüthető, vagy lapjában félbevágva meg is tölthető, ha pedig nagy tepsiben elterítve sütjük, akkor piskótaroládnak felgöngyölve is tökéletes. Ha nem tortának, hanem sima tepsiben sütjük, dobálhatunk bele gyümölcsöt, diót, mandulát, mogyorót, érdemes játszani vele, mert pofonegyszerű és ugyancsak pénztárcabarát!

Puha csokitorta vegán változatban

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 7,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 4,5 dl növényi tej
  • 0,5 dl étolaj
  • 1 teáskanál vanília-kivonat

Valamint:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 dl kókuszkrém
  • gyümölcs és kókuszcsipsz a tetejére

Elkészítés: A cukrot egy keverőtálba tesszük, hozzászitáljuk a kakaóport, a lisztet és a sütőport. Egy másik edényben összekeverjük a tejet, az olajat és a vanília-kivonatot, majd a nedves kevercset a szárazhoz adjuk, és egy spatulával simára keverjük.

Olajjal kikent, liszttel meghintett 18 centis formába öntjük, és 170 fokos sütőben légkeverés mellett 40–45 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, majd a sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, a formából kivéve, rácsra téve hűtjük ki egészen.

Tálalás előtt a csokimázhoz az étcsokit egy tálba tördeljük, hozzáadjuk a kókuszkrémet, és vízgőz fölött megolvasztjuk, simára keverjük, és a kihűlt torta tetejére öntjük. Ízlés szerint friss gyümölccsel – vagy akár aszalt gyümölccsel, darabolt csonthéjasokkal, kókuszcsipsszel – díszítve tálaljuk.

A hűvösebb, szürkébb napokon jólesik egy tál melengető és laktató leves, amihez néha sokkal kevesebb alapanyag és macera kell, mint elsőre gondolnánk. A sárgaborsó például remek alap ehhez, érdemes újra felfedezni és esélyt adni neki, mert nagyon egészséges, remek B-vitamin-forrás, gazdag ásványi anyagokban, így sok kálium, kalcium, magnézium, cink, foszfor, mangán és vas található benne, nem mellesleg sok rostot és fehérjét tartalmaz. Ha csak arra gondolunk, hogy az oly népszerű vöröslencse közeli rokona, már el is felejthetük a rémes menzás betonfőzeléket, és egy új esélyt adhatunk neki egy fűszeres krémlevesként.

Mivel jól fűszerezhető, bármilyen ízvilágot adhatunk neki, itt most némi sárgarépa, fokhagyma, paradicsom került mellé, fűszerként pedig babér, római kömény és pirospaprika, illetve a tüzesség kedvéért némi csili, nagyon finom és különleges, pedig pofonegyszerű alapanyagokkal készül, és teljességgel maceramentes.

Fűszeres sárgaborsókrémleves

Hozzávalók:

  • 30 dkg sárgaborsó
  • 2 közepes szál sárgarépa
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 2 babérlevél
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • kevés csilipaprika
  • 1 kis pohár tejföl vagy tejszín – elhagyható
  • só, bors

Elkészítés: A sárgaborsót szűróbe tesszük, és folyó víz alatt leöblítjük, lecsöpögtetjük, majd egy lábasba tesszük. A sárgarépát és a fokhagymát megtisztítjuk és nagyjából felvágjuk, a sárgaborsóhoz adjuk az összes fűszerrel, a paradicsompürével és az olívaolajjal, felöntjük 1-1,2 dl vízzel, sózzuk és borsozzuk, és tűzre téve felforraljuk, majd fedő alatt, közepes lángon puhára főzzük, míg a borsószemek kezdenek szétesni, ha szükséges, menet közben még vizet öntünk hozzá, hogy ne legyen tűl sűrű.

A babérlevelet kidobjuk belőle, és egy botmixerrel krémesre mixeljük, tovább krémesíthetjük tejföllel vagy tejszínnel, de enélkül is tartalmas és krémes. Megkóstoljuk, utánízesítjük, és a tűzre visszatéve még 2-3 perc alatt összeforraljuk.

Azonnal tálaljuk, megszórhatjuk friss zöldfűszerrel, krutonnal vagy pirított magokkal. Ha marad belőle, másnap egy kis vizet hozzáadva újra melegíthető és tálalható.

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, könnyű, puha, illatos, leginkább kör alakú sütőtálban vagy vasserpenyőben sütik, és cikkekre vágva tálalják. Önmagában vagy vajjal fogyasztják, avokádókrémmel vagy más kencével is népszerű, de csilis babhoz, más fűszeres és szaftos ragukhoz is nagyon jól passzol.

A tészta percek alatt összeállítható, még mixer sem kell hozzá, a sütőben pedig gyorsan, mindössze 20 perc alatt tökéletesre sül. Nagyon jót tesz neki, ha egy kis vajban pirított szemes kukorica is kerül bele, mert a kukorica édessége és a mogyoróillatúra pirult barna vaj a tésztába forgatott reszelt sajttal nagyon izgalmassá és ellenállhatatlanul finommá teszi. Pénztárcabarát és maceramentes, egy pogácsa alternatívájaként is érdemes kipróbálni!

Amerikai kukoricakenyér

Hozzávalók:

  • 2,5 dkg vaj + a forma kikenéséhez
  • 15 dkg konzerv kukorica
  • 10 dkg finom szemcséjű kukoricadara
  • 15 dkg liszt
  • 1 csapott teáskanál sütőpor
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 2,5 dl tej
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál méz
  • 5 dkg reszelt sajt
  • só, bors

Elkészítés: A vajat egy serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk, aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát, és fél percig pirítjuk, majd a tűzről levéve félretesszük.

A kukoricadarát, a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát egy tálba kimérjük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Egy másik tálban a tejet, a mézet, a felütött tojást simára keverjük, majd a száraz alapanyagokhoz adjuk, hozzáöntjük a kukoricát a vajjal együtt, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és egy fakanállal összekeverjük.

Egy 23–25 centis sütőformát vagy pitetálat vajjal kikenünk, beleöntjük a kukoricás masszát, és 200 fokos sütőbe toljuk. Légkeverés mellett kb. 20 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk 10 percet hűlni, majd a formából kiborítjuk, cikkekre vágjuk.

Melegen, langyosan, hidegen is tálalhatjuk, önmagában vagy raguk, saláták mellé, vajjal vagy különféle szendvicskrémekkel is nagyon finom.

Fillérekbe kerül, egészséges, bármilyen ízvilágra hangolhatjuk. Tápláló, de nem nehéz hüvelyes, a sárgaborsó önmagát besűríti, így nem kell hozzá se rántás, se habarás. Őszi-téli tartalmas leveshez a legjobb alapanyag a sárgaborsó, legalábbis szerintem.

Forrás: Kard Éva

A sárgaborsó mellett került még a levesbe többféle zöldség, újhagyma és krumpli is. Így aztán egy igazán laktató levest tudtam feltálalni, melyet ropogósra sült baconnel bőségesen megszórtam, majd ebédnél jóízűen kanalazgattuk.

Forrás: Kard Éva

Zöldséges sárgaborsóleves császárszalonnával

Hozzávalók:

  • 20 dkg sárgaborsó
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 szál fehérrépa
  • 2-3 db krumpli
  • 1 csokor újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál ételízesítő
  • 10 dkg császárszalonna
  • 1 teáskanál zsír
  • 1,5-2 l víz

Elkészítés: A császárszalonnát vágjuk fel kisebb kockákra, adjuk hozzá a zsírt, tegyük egy lábasba, és süssük szép pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból a szalonnát, és tegyük félre a tálalásig.

Az újhagymát vékonyan karikázzuk fel, majd a visszamaradt zsiradékon kezdjük el üvegesre párolni. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, pár pillanat múlva az ízlés szerint feldarabolt zöldségeket, majd félig lefedve az edényt pároljuk pár percig. Adjuk hozzá az alaposan megmosott és lecsepegtetett sárgaborsót, sózzuk, adjuk hozzá az ételízesítőt, majd öntsük fel a vízzel, és addig főzzük, míg a sárgaborsó félig megpuhul. A sárgaborsót érdemes több vízben átmosni, akkor nem fog habosodni főzés közben!

Ekkor adjuk hozzá a felkockázott krumplit, ha szükséges, ízesítsünk utána, majd főzzük készre a levest.

Tálaláskor szedjük a levest tányérba, majd ízlés szerint szórjuk meg a pirosra sült császárszalonnával, és úgy kínáljuk.

Forrás: Kard Éva

Nem csak vegán étrendet követőknek érdemes kipróbálni ezt a finom kencét, hanem azoknak is, akik tudatosan szeretnék kicsit csökkenteni az állati eredetű ételek fogyasztását. Kimondottan pénztárcabarát és szupergyors, nem a már-már klasszikusként ismert kesudiós krém, hanem natúr tofuból készül, ami ma már minden szupermarketben jó áron beszerezhető.

Tulajdonképpen nem is receptről van szó, hiszen annyira egyszerű, inkább egy ötlet, amit sós, de akár édes ízvilágra is hangilhatunk, és egy késes robotgépben vagy turmixban pár perc alatt elkészíthető, és rengeteg lehetőséget rejt az ízesítést és a felhasználást illetően is.

Vegán „krémsajt”

Hozzávalók:

  • 1 csomag (325 g) natúr tofu
  • 4 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 kávéskanál só

Opcionális ízesítők:

  • fokhagyma
  • hagyma
  • mustár
  • pirospaprika
  • aprított zöldfűszer – kapor, bazsalikom, kakukkfű, snidling, amit szeretünk
  • őrölt bors
  • aszalt paradicsom

Elkészítés: A tofut felkockázzuk, és egy szűrőbe téve hagyjuk 10 percet kicsöpögni, majd egy késes robotgépbe vagy turmixba tesszük, hozzáadjuk a citromlevet, az olívaolajat és a sót, és simára, krémesre összeturmixoljuk.

Ízlés szerint gazdagíthatjuk bármilyen fűszerrel, ízesítővel a fentiekből vagy saját ötletünk alapján. Tökéletes szendvicsre, mártogatósnak, a hűtőben, jól záródó dobozban 4-5 napig eláll.

Én nagyon szeretem a sárgaborsót, akár leves, akár főzelék készül belőle. Azért is szuper alapanyag, mert önmagát besűríti, nem kell hozzá se rántás, se habarás, mégis tartalmas, tápláló fogás. Én csak egy kis hagymát és tejszínt használok hozzá.

Forrás: Kard Éva

Amennyiben a húsvétra főzött sonka levéből esetleg került a fagyasztóba is, akkor mindenképpen elérkezett a sárgaborsóleves főzésének az ideje, de ha nem raktunk el belőle, vagy már elfogyott, akkor egy kis füstölt szalonna bőrkéjét belefőzhetjük a levesbe, mert a füstös íz azért nagyon jól passzol hozzá.

Forrás: Kard Éva

Sárgaborsó-krémleves

Hozzávalók:

  • 20 dkg sárgaborsó
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5 dl sonkafőzőlé
  • 5 dl víz
  • 2 dl főzőtejszín
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • a tálaláshoz ízlés szerint feldarabolt füstölt, főtt sonka

Elkészítés: A vöröshagymát vágjuk fel apróra, majd adjuk hozzá a felhevített olajhoz, és pároljuk üvegesre. Amikor már kellően megpárolódott, adjuk hozzá a előzőleg megmosott és alaposan lecsepegtetett sárgaborsót. Keverjük össze, és öntsük fel a sonka főzőlevével és a vízzel, majd ízlés szerint sózzuk. Forraljuk fel, majd a hőfokot mérsékelve addig főzzük, hogy a borsószemek teljesen megpuhuljanak, és már kezdjenek szétfőni.

Amikor a borsó már puhára főtt, állandó keverés mellett csorgassuk a leveshez a tejszínt, és forraljuk fel, majd zárjuk el a gázt, mert főzni már nem kell.

A főtt füstölt sonkát ízlés szerint szeleteljük fel. Tálaláskor merjük a levest tányérba, ízlés szerint tegyünk rá az előzőleg feldarabolt sonkából, majd úgy kínáljuk.

Forrás: Kard Éva