A kefir szuperfinom és nagyon egészséges, szépít, gyógyít, rendbe teszi az anyagcserét, és még számos jó tulajdonsága van, amiről itt olvashatsz >>
A diéta menete
A jelszó: naponta többször keveset! Legalább öt étkezést kell beiktatni, és lehetőleg olyan kefirt választani, ami probiotikus, mint pl. a kaukázusi.
Reggeli: valamilyen rostos szénhidrát (ez lehet natúr müzli vagy teljes kiőrlésű kenyér), ja, és kefir
Tízórai: bármilyen gyümölcs és kefir, akár csak így, de salátának összekeverve vagy turmixnak összemixelve is jó
Ebéd: sovány hús vagy hal (100–120 g) serpenyőben megsütve, legfeljebb egy kis fokhagymával vagy mustárral fűszerezve, meg temérdek zöldsaláta, persze semmi zsíros öntet éééés… kefir. A kefir nyugodtan használható salátaöntetként is!
Uzsonna: lehet egy sárgarépa, de gyümölcs is, esetleg valami ropogtatni való sótlan mag, és kefir
Vacsora: jöjjön megint egy kevéske rostos kenyér, némi sajt vagy túró, esetleg reszelt káposzta hagymával, paradicsom, akár a délről maradt húsból is ehetsz, és kefir. Nem ám mindez egyszerre, hanem valamelyik. Ne felejtsd, a kefir nem eszi meg a hasadban, amit megettél, csak segít megemészteni.
Ami a kúra alatt nem ehető:
cukrok, lisztes ételek, készételek, zsírok, alkohol
Amit bőséggel kell fogyasztanunk:
víz, víz, víz
A kúra nemcsak súlyvesztést eredményez, hanem a bőrünk is megszépül, kisimul!
A legtöbben a legvégén egy kis ecetet is adnak hozzá, picit pikánssá téve – ez a savanyú tojásleves. Horváth Ilona pedig egy kis tejfölt is ajánl hozzá.
Van, aki fokhagymát, más apróra vágott vöröshagymát tesz bele. Lehet fűszerezni őrölt vagy egész köménnyel, de van, aki babérlevelet főz bele. Nincsenek szabályok: mindenki úgy készítse, ahogy a legfinomabbnak találja, mi most egy kellemesen fűszeres, petrezselymes változatot mutatunk.
Tojásleves
Hozzávalók:
Elkészítés: A felforrósított olajon megfuttatjuk a lisztet, mikor már kezd pirulni, rátesszük a pirospaprikát és a zúzott fokhagymát. Felengedjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk, köménymaggal ízesítjük, majd felforraljuk.
A forrásban lévő levesbe egyesével tesszük bele a tojásokat úgy, hogy csak kicsit fussanak szét. Ne keverjük! 5 percig alacsony lángon főzzük. Végül belekeverjük a petrezselyemzöldet. Tálaláskor kevés ecettel ízesíthetjük.
Kikerülhetetlen alapmű, minden receptje pontos – és mindegyik jól variálható, tökéletes alap kísérletezéshez, variáláshoz. Elég régi ahhoz, hogy a békebeli, Monarchia-béli fontos és ma újra divatos ételek és főzési metódusok is helyet kapjanak benne, de ugyanakkor elég modern ahhoz, hogy kissé felfrissítve igazán korszerűvé változtassunk egy-egy ételt.
Ami mindenképpen kell hozzá, az természetesen a névadó krumpli és paprika, valamint hagyma és némi zsiradék. Ez lehet egy kis zsír vagy aprított szalonna, vegáknak olaj, amin megfuttatjuk a felaprított hagymát. Tehetünk bele egy kis paradicsomot és zöldpaprikát, amitől gazdagabb ízt kap a pörköltalap, majd jöhet a pirospaprika és a krumpli. Van, aki szívesen tesz bele karikázott szárazkolbászt vagy lecsókolbászt egészben vagy darabolva, virslit karikázva vagy épp egészben – ízlés szerint bármelyik tökéletesen illik hozzá, valamint tartalmasabbá tehetik a fogást. És ha már tartalmasság: szerintünk így is elég laktató, de vannak, akik csipetkét vagy galuskát is főznek a bővebb lére hagyott paprikás krumpliba, mások pedig friss kenyérrel fogyasztják szívesen, a szaftját is kitunkolva. Ha esetleg maradna belőle, tökéletesen alap lehet a másnapi grenadírmarshoz.
Ami sosem maradhat el mellőle, az a savanyúság: a már említett kovászos uborka mellett sokan ecetes almapaprikával kedvelik a legjobban, de egy friss uborkasalátával is nagyon finom, ha épp nem készült el még a kovászos ubi.
Paprikás krumpli
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Pörköltalapot készítünk: egy lábasban kis olajon megpároljuk a hagymát. Amikor üveges, hozzáadjuk a felaprított paprikát és paradicsomot, együtt pirítjuk néhány percet. Rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük.
Hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, pár percig keverjük, hogy a paprikás szaftját kissé kiadja, majd a megpucolt és kb. 2 centis kockára vágott krumplit is a paprikás-kolbászos alaphoz adjuk.
Vizet öntünk rá, és fedő alatt addig főzzük, míg a krumpli meg nem puhul.
Ízlés szerint savanyúsággal, uborkasalátával tálaljuk, akár friss kenyeret is kínálhatunk hozzá.
További krumplis ételekhez ajánljuk
A krumplinak rengeteg elkészítési módja létezik, amelyhez a könyv számtalan ötlettel járul hozzá: a portugál burgonyás-babos levestől a saigoni salátán és a lazackroketten át a citromos halpitéig. A burgonyás-tejfölös muffin pedig kitűnő társ minden ital mellé vendégségben.
Bár csoki nem, csak kakaó kerül a tésztába, mégis csokis hatása van: illatosra sül a vajjal és a vaníliás tésztában a kakaó, minden harapás egy igazi csokoládés élmény.
Szezonban friss eperrel, málnával a legfinomabb a ropogós, mégis puha kakaós gofri, de egy gombóc vaníliafagyival is tökéletes, készíthetünk hozzá meggyragut, de valamilyen pikáns lekvárral is nagyon finom, sőt tejszínt is kínálhatunk mellé.
Csokis gofri
Hozzávalók 10-12 darabhoz:
Elkészítés: Az egész tojásokat egy keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és robotgéppel simára, krémesre keverjük. A száraz alapanyagokat külön összekeverjük, a cukros tojáshoz adjuk a tej felével, simára keverjük, majd beleöntjük a maradék tejet és az olvasztott vajat is, alaposan elkeverjük.
A gofrisütőt felforrósítjuk, és adagonként megsütjük a kakaós gofrit.
Ha a sós változatra voksolunk, keverhetünk a tésztába egy kis reszelt sajtot, sőt füstölt sajtot, tehetünk bele egy kevés zöldfűszert – bazsalikomot vagy kakukkfüvet, provanszi fűszerkeveréket vagy oregánót. A friss, meleg sós gofrit fogyaszthatjuk egy kis tejföllel és reszelt sajttal, mintha lángos lenne, készíthetünk mellé egy finom kencét, például avokádókrémet vagy tojáskrémet, de egy gyors gombamártást (recept lent) is összedobhatunk hozzá.
Sós gofri
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy tálba felütjük a tojásokat, hozzáöntjük a tejet, a szódát és az olajat, géppel simára keverjük, majd sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a lisztet és a reszelt sajtot.
A gofrisütőt előmelegítjük, és adagonként kisütjük a tésztát. Az első előtt kikenjük kis olajjal, a többinél már nem szükséges.
Gyors gombamártás kakukkfűvel, tejszínesen
Hozzávalók:
Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, kevés olajon pirítani kezdjük, majd meglocsoljuk a borral, sózzuk, borsozzuk, és zsírjára sütjük. Meghintjük a kakukkfűvel és a liszttel, óvatosan összerázzuk, majd felöntjük a tejszínnel, és 2-3 perc alatt besűrítjük.
Gazdagíthatjuk lepirított elhabart tojással is, de ha nem ragaszkodunk a húsmentes változathoz, akkor természetesen tehetünk bele egy kis csirkemellet, de akár sertés- vagy marhahúst is, ínyencek kóstolják meg fokhagymás sült rákkal… Hosszabb lesz kissé az elkészítési idő, de tartalmasabb, ízesebb is a fogás.
A tészta is sokféle lehet: megfelel hozzá a spagetti, de rizstésztával vagy mungóbabból készülő üvegtésztával is készíthető – ez utóbbi kettőt lisztérzékenyek is fogyaszthatják, mert mindkettő gluténmentes.
Kínai pirított tészta (alaprecept)
Hozzávalók:
Elkészítés: A tésztához vizet melegítünk, sózzuk, és a spagettit feltesszük főni.
Az újhagymát karikákra, a megtisztított répát vékony csíkokra, a káposztát kockára vagy szálasra vágjuk. Olajat hevítünk egy serpenyőben vagy wokban, rádobjuk a káposztát, a répát és az újhagyma fehér részét, és 2-3 perc alatt átpirítjuk, hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát is, valamint a kétféle szójaszószt. A leszűrt tésztát is hozzáadjuk, és erős tűzön még néhány perceg pirítjuk – ezután azonnal tálaljuk, a tetejére szórva a félretett újhagyma zöldjét.
Előkészületek
Az újkrumpli tisztítása sarkalatos pont: nem kell, sőt nem szabad meghámozni a zsenge kis krumplikat. Vannak, akik késsel lekapargatják a héjat, de ez egyrészt macerás, másrészt lekaparjuk így a legvitaminosabb részt, harmadrészt a legfinomabb az újkrumpli sült bőre: ettől tud belül mesésen krémesre sülni, kívül pedig kellemesen ropogósra! Az újburgonyát bőven elég 5 percre vízbe áztatni, majd egy dörzsis szivaccsal vagy egy kefével átkefélni, alaposan leöblíteni.
Főzve, sütve vagy főzve-sütve?
Ahogy szeretjük! Ha néhány perc alatt megfőzzük, tökéletes salátába például egy kis spárgával, paradicsommal és petrezselyemmel. Ha sütve készítenénk, kevés vajon serpenyőben, lefedve, 10-15 perc alatt elkészül, kevés olajjal összeforgatva pedig sütőben sül krémesre-ropogósra. Vannak, akik előfőzik, majd serpenyőben lepirítják – sok-sok petrezselyemmel. Az előfőzés szerintünk nem szükséges, ha kellően zsenge a krumpli, de mindenki próbálja ki, neki melyik változat a legfinomabb.
Fűszerek újkrumplihoz
Persze: petrezselyem! Sok és még több, jól összepirítva egy kis vajon az újkrumplival, ez az igazi nyár eleji megunhatatlan köret. De érdemes megkóstolni friss kaporral átpirítva, kis citromlével és tejföllel meglocsolva tálaláskor, egész más étel, pedig csak egy kicsit térünk el a klasszikustól.
Rozmaringgal is érdemes kipróbálni, ha szeretjük a mediterrán ízvilágot: egy kis friss vagy szárított rozmaringgal, olívaolajjal és koktélparadicsommal forgassuk össze a megtisztított újkrumplit, majd tegyük tepsibe, és 180 fokon süssük 15-20 percet – mérettől függően!
Hozzávalók
Elkészítés
Krumplis receptjeinket itt találjátok >>
(Fotó: flickr – Clemens V. Vogelsang)
A burgonya a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozásban fontos szerepet játszik. Az egyik legváltozatosabban elkészíthető étkezési alapanyag, az emberiség egyik fő tápláléka. Mivel a burgonya nagyjából semleges ízű, minden ízzel könnyen kombinálható. Így a legváltozatosabb elkészíthető zöldség, nem véletlen, hogy világszerte a legnépszerűbb is. Ez a gyönyörű fotókkal illusztrált, praktikus kis kézikönyv minden ízlésnek kínál megfelelőt: vegetariánusok, húsimádók, fogyókúrázók, de legfőképp a burgonyakedvelők forgathatják élvezettel.
Rántotta, omlett
Változatosan készíthető, olcsó és laktató fogás. Ehetjük reggelire, ebédre és vacsorára egyaránt, ha készítünk hozzá egy ízletes salátát is, úgy lesz csak igazán tökéletes fogás. Variálhatjuk gombával, szalonnával, sajttal és zöldségekkel. A lényeg, hogy minél változatosabban tegyük.
Avokádós pirítós
Mindössze 3-4 alapanyag szükséges hozzá: kenyér, avokádó, tojás és a kedvenc fűszereink. Egyszerűen elkészíthető – és isteni. Érdemes megpirítani a kenyeret egy kevés olívaolajon, majd mehet rá a szeletelt avokádó, egy buggyantott tojás, só, illetve bors vagy chilipehely.
Aglio olio
A spagettit mindenki szereti, ezt az egyszerűen elkészíthető változatot pedig egyenes imádjuk! Fokhagyma, olívaolaj, petrezselyem, chili, egy kevés parmezán, és kész is a szuper egytálétel. A hozzávalókat kicsit megfuttatjuk az olajon, rádobjuk a kifőtt tésztát, megszórjuk aprított petrezselyemmel és parmezánnal, és kész is.
Sajtos quesadilla
Egyszerű, hamar elkészül, és lehetetlen abbahagyni az evését.
Sajtos brokkoli
A „húsevőknek” nem biztos, hogy elnyeri a tetszését, de tehetünk vele egy próbát. A brokkolit szedjük rózsáira, locsoljuk meg olívaolajjal, szórjuk meg parmezánnal, és mehet is a sütőbe.
(Fotó: flickr – Fajar Eka)
Kakaós-kókuszos golyók (gluténmentes)
Hozzávalók:
A hempergetéshez:
Elkészítés: A kókuszreszeléket, a vajat, a sűrített tejet, a citrom reszelt héját és a rumot összegyúrjuk. 5-10 percre betesszük a mélyhűtőbe.
Ezután nedves kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle, aminek felét cukrozatlan kakaóporban forgatjuk meg, a másik felét kókuszreszelékben. Tálalásig hűtőben tároljuk.
Vigyázat! Gyorsan elfogy!
A receptet és a fotót Putóczki Gáborné küldte. Köszönjük!
Ha te is szívesen neveznél a receptversenyre, itt megteheted >>
A krumplihoz szinte minden feltét jól illik: sült kolbásszal vagy virslivel, maradék pörkölttel, resztelt májjal is felséges.
Mi most sok friss petrezselyemmel készítettük, fehéren – vagyis paprika nélkül –, és nem rántottuk be, csak kissé behabartuk egy kis liszttel és tejföllel. Egy evőkanál liszt egy négyszemélyes adaghoz igazán nem sok, de kiválthatjuk keményítővel vagy rizsliszttel is.
Petrezselymes-tejfölös krumplifőzelék
Hozzávalók:
Elkészítés: Megpucoljuk a burgonyát, kockákra vágjuk, és kis vízben feltesszük főni. Belefőzünk egészben 1 fej vöröshagymát, sózzuk.
Mikor megpuhult a krumpli, kivesszük a hagymát, és a főzeléket behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel.
Amikor besűrűsödött, hozzáadjuk az ecetet és az apróra vágott petrezselyemzöldet.
Ízlés szerinti feltéttel azonnal tálaljuk.
