Írd be, mit keresel:

Időnként elfog minket a vágy, hogy túllépjünk a fokhagymás vagy a hagymás-mustáros pácon, és kipróbáljunk valami újat. Ez a vietnami tarja tökéletes választás, mert egy nagyon finom illatú, szaftos, kicsit édeskésen fűszeres ételt kóstolhatunk.

Ezt a pácot nem lehet kapni a boltban, de nem is baj: mi sokkal jobban szeretjük házilag elkészíteni. Abban hiszünk, aminek minden hozzávalóját mi magunk tesszük bele az ételbe.

Objektum doboz

Hozzávalók:

  • 4 szelet PICK Friss Sertéstarja csont nélkül (egyenként kb. 2-3 cm vastagságú)
  • 4 evőkanál növényi olaj (vagy más semleges étolaj)
  • 1 1/2 evőkanál rizsecet (vagy almacet, fehérborcet)
  • 2 evőkanál halszósz
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál mogyoróhagyma, apróra vágva
  • 1 evőkanál fokhagyma, apróra vágva
  • 3 evőkanál barna cukor
  • 1 szál citromfű, levágva és finomra vágva (vagy 2 evőkanál szárított vagy 2 evőkanál citromfűpaszta)
PICK Friss Sertéstarja csont nélkül, szeletelt

A hús GMO-mentes termelésben felhasználható takarmánnyal etetett állattól származik.

A hús kiválasztása nagyon fontos lépés, hiszen itt is megnyugtató érzés, ha jó minőségű alapanyagot tudunk használni. Mi a PICK termékeket ajánljuk, mert ezek minden szempontból megbízhatóak az alábbiak alapján:

  • 100%-ban GMO-mentes termelés
  • Antibiotikum-mentes hízótakarmány használata
  • Magas állatjóléti tanúsítással rendelkező telepek
  • Megbízható magyar alapanyag
  • Minőség, PICK szakértelem

Ez a hús egyébként csodálatosan puha már a dobozból kivéve, és a sütés után is nagyon finom, szaftos marad.

PICK friss tarjaszeletek

A PICK tarjaszeletek a kicsomagolás után
Forrás:
cookta.hu

A pác összeállítása

Egyből a pácolásra alkalmas tálban keverjük össze a hozzávalókat, amiben majd a húsok is elférnek.

Öntsük bele az olajat a tálba, vágjuk bele apróra a mogyoróhagymát és a fokhagymát, öntsük bele a rizsecetet, a halszószt, a szójaszószt, szórjuk bele a barna cukrot, a citromfüvet és a borsot.

A rizsecet a japán konyhából származó enyhe és nagyon finom ecet. Édes, kellemes könnyű íze van. Ha nincs otthon rizsecet, a nyugodtan lehet almaecettel vagy fehérborecettel helyettesíteni.

Valószínűleg a halszósz lesz az az alapanyag, ami a legkevesebb háztartásban található meg, de ha ezt kihagyjátok a receptből, akkor sem történik tragédia.

A mogyoróhagyma – más néven salottahagyma – a közönséges vöröshagymánál kisebb, íze pedig enyhébb, lágyabb annál.

Aki szárított citromfüvet használ, azt először áztassa be 2 órára vízbe. Mi az elkészítésnél citromfűpasztát használtuk, abból csak bele kell kanalazni a kellő mennyiséget.

Ha összekevertük a pácot, akkor tegyük bele a tarjaszeleteket, és az edényt lefedve tegyük be a hűtőbe néhány órára (akár egy éjszakán át is).

A hús sütése

A sütés előtt vegyük ki az edényt a hűtőből, hogy a hús felmelegedjen szobahőmérsékletűre. Melegítsük elő a grillt közepesen magas hőfokra, tisztítsuk meg és kenjük be a rácsokat.

Ha már elég meleg a grill, a hússzeletekről kaparjuk le a pácot, sózzuk meg és mehetnek a rácsra.

cookta tipp 600x600

GUSZTA GRILLNYOMOK

Ha grillnyomokat szeretnénk, az első oldalt grillezzük kb. 2 percig, majd 45 fokkal fordítsuk el a szeleteket.

Ismételjük meg, miután megfordítottuk őket a másik oldalra is.

Jó étvágyat hozzá!

Nemcsak a mókusok szeretik a dióféléket és különféle olajos magvakat, hanem mi is. Egyrészt finomságuk okán, másrészt azért is, mert nagyon értékes fehérje-, rost- és vitaminforrás mindegyik, legyen szó dióról, mogyoróról, manduláról, kesudióról, tökmagról, földimogyoróról, pisztáciáról vagy az apróbb lenmagról és szezámmagról. Értékes, jótékony zsírokban gazdagok, amelyek szabályozzák a koleszterinszintet, így védik a szív- és érrendszert, rengeteg E-vitamint és káliumot is tartalmaznak. Jó, nem kifejezetten kalóriaszegény egyik sem, ez biztos, de mértékkel igenis nagyon jótékonyak a számunkra, például egy fűszeres, izgalmasnak snacknek elkészítve.

Önmagukban vagy simán megpirítva is finomak ezek a magok, de nagyon egyszerűen izgalmas, fűszeres, édes-sós ropogtatnivalókká varázsolhatjuk egy kis méz, só és fűszerek segítségével. A méz egyrészt tökéletesen elkeverhető a fűszerekkel, és így jól rátapadnak a magok felületére, másrészt sülés közben kicsit karamellizálódik, amitől még finomabb ez az édes-sós rágcsa. Tökéletes vendégvárónak és gasztroajándéknak is, de persze készíthetjük a magunk örömére is egészséges ropogtatnivalónak.

A fűszerek természetesen ízlés szerint variálhatók, az alábbiakban egy kicsit egzotikusabb ízvilágú következik, kicsit csípősen. A sütési időre és hőfokra érdemes nagyon figyelni, könnyen megégnek, túlpirulnak a magok, és azért ahhoz kicsit túl drágák, hogy pocsékba menjenek… Az is fontos, hogy többször átforgassuk a magokat pirítás közben, de ezt nagyon óvatosan, falapáttal vagy fakanállal tegyük.

Mézes-fűszeres pirított mandula

Hozzávalók:

  • 25 dkg mandula
  • 3 evőkanál méz
  • 1 kávéskanál őrölt római kömény
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt koriander
  • 1 kávéskanál őrölt gyömbér
  • csipet csilipor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 evőkanál szezámmag
  • 1 evőkanál lenmag

Elkészítés: A mandulát sütőpapírral borított tepsire szórjuk, elegyengetjük, és 150 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett 5 percig sütjük.

Közben a mézet egy tálkába tesszük, hozzáadjuk a fűszereket a só kivételével, összekeverjük, majd az elősütött mandulára locsoljuk, egy falapáttal összeforgatjuk, majd egyenletesen megszórjuk a sóval, a szezámmaggal és a lenmaggal, megint össszeforgatjuk, és visszatesszük a sütőbe. 15 percig pirítjuk, de közben 2-3 alkalommal átforgatjuk.

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk kihűlni, akkor lesz igazán ropogós, ha teljesen kihűlt.

A tojásfehérje az egyik legjobb fehérjeforrás, és gyakran felgyűlik belőle nagyobb mennyiség is a fagyasztóban. Azoknak, akiknek fontos a fehérjebevitel a sportolás miatt, vagy diétáznak, a paleoétrend szerint táplálkoznak vagy érzékenyek a tejtermékekre, jó szívvel ajánljuk. Speciális boltokban kapható is, de otthon is percek alatt elkészíthető a totu, ami egy kis ízesítéssel tökéletesen helyettesítheti a túrót.

A totu használható süteményekbe, hamis túrótortába, keverhetünk belőle szendvicskrémet, pohárkrémet, egy kis vízzel simára és krémesre összemixelve pedig „tejfölként” is megállja a helyét. A tojások méretétől függően 10 tojásfehérjéből kb. 18–20 dkg totut kapunk.

Totu – „túró” tojásfehérjéből

Hozzávalók: 

  • 10 tojásfehérje
  • 1/2 citrom leve
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 1,5 teáskanál só
  • 1,5 liter víz

Elkészítés: Egy lábasban felforraljuk a vizet.

Közben a tojásfehérjékhez hozzáadjuk a sót, a megolvasztott kókuszzsírt és a citrom levét, villával elhabarjuk, majd a felforrt vízhez adjuk. Kicsit megkeverjük, 3-4 percig főzzük, amíg kicsapódik a fehérje.

Ekkor sűrű szitában leszűrjük, hagyjuk alaposan lecsepegni, majd tálba téve egy villával összetörjük.

Ízlés szerint használhatjuk túró pótlására.

A tojásfehérje az egyik legjobb fehérjeforrás, és gyakran felgyűlik belőle nagyobb mennyiség is a fagyasztóban. Azoknak, akiknek fontos a fehérjebevitel a sportolás miatt, vagy diétáznak, a paleoétrend szerint táplálkoznak vagy érzékenyek a tejtermékekre, jó szívvel ajánljuk. Speciális boltokban kapható is, de otthon is percek alatt elkészíthető a totu, ami egy kis ízesítéssel tökéletesen helyettesítheti a túrót.

A totu használható süteményekbe, hamis túrótortába, keverhetünk belőle szendvicskrémet, pohárkrémet, egy kis vízzel simára és krémesre összemixelve pedig „tejfölként” is megállja a helyét. A tojások méretétől függően 10 tojásfehérjéből kb. 18–20 dkg totut kapunk.

Totu – „túró” tojásfehérjéből

Hozzávalók: 

  • 10 tojásfehérje
  • 1/2 citrom leve
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 1,5 teáskanál só
  • 1,5 liter víz

Elkészítés: Egy lábasban felforraljuk a vizet.

Közben a tojásfehérjékhez hozzáadjuk a sót, a megolvasztott kókuszzsírt és a citrom levét, villával elhabarjuk, majd a felforrt vízhez adjuk. Kicsit megkeverjük, 3-4 percig főzzük, amíg kicsapódik a fehérje.

Ekkor sűrű szitában leszűrjük, hagyjuk alaposan lecsepegni, majd tálba téve egy villával összetörjük.

Ízlés szerint használhatjuk túró pótlására.

A gyerekek mostanában szeretik a divatos burgereket, egészséges változatban is elkészíthetjük ezeket, hús helyett akár babbal, céklával, de akkor lesz "igazi", ha buciban kínáljuk, így ráadásul a salátát, paradicsomot, uborkát – vagy gyakorlatilag bármilyen zöldséget megesznek. Akármivel is készüljön a burger, a legkritikusabb pont a zsemle, és szerintem a házi zsemle egy nagyon jó és könnyen kivitelezhetó gyors megoldás ehhez, egészségesen.

Természetesen nem csak burgerhez jó, hanem sima zsemleként is működik, reggelire, uzsonnára, szendvicsnek is tökéletes, finom és puha, frissen az igazi, de pár perc alatt a sütőben – vagy félbevágva a kenyérpirítóban felfrissíthető.

Forrás:
Színek és virágok

Paleo zsemle

Hozzávalók:

  • 25 dkg Szafi Free fehérkenyér lisztkeverék
  • 3 g só
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 28 dkg szoba-hőmérsékletű víz
  • szőlőmagolaj a lekenéshez
  • fekete szezámmag a tetejére

Elkészítése: Keverjük ki egy tálban a vizet, a citromlevet és a sót, majd adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk jó alaposan össze. Összeállítás után 10 percig pihentetessük. Pihentetés után enyhén lisztezett felületen formázzuk meg. Osszuk 8 egyenlő darabra, és szintén lisztes felületen formázzunk belőlük gombócokat. Rakjuk őket az előkészített tepsire, és kenjük le a tetejüket az olajjal.

Előmelegített 180 fokos sütőben alsó-felső programon süssük szép aranyszínűre, majd a sütőből kivéve hagyjuk legalább langyosra hűlni.

Egészséges péksüteményként édesen és sósan is tökéletes reggelire és hideg vacsorára, de hamburgerzsemleként is remek!

Forrás:
Színek és virágok

Csodás kis finomságok, szépek, puhák, illatosak ezek az édes kis falatok, ideálisak uzsonnára, tízóraira, edzés előttre vagy utánra, tökéletesen beilleszhetők a vegán és gluténmentes étrendbe is, hozzáadott cukrot nem tartalmaznak, az elkészítésünk pedig ugyancsak egyszerű, ha van egy erősebb teljesítményű késes robotgépünk. Mondjuk is részletesen, miért szeretjük olyan nagyon.

Alacsony glikémiás index

Az energiagolyók alapja aszalt gyümölcs, amelyek csak fruktózt, vagyis természetes gyümölcscukrot tartalmaznak, amit a hozzáadott olajos magvak miatt a szervezet progresszíven, vagyis fokozatosan dolgoz fel. Edzés előtt is nagyon hatékony 1-2 golyót bekapni, hogy legyen kellő lendületünk, de a sport után is pótolhatjuk velük a szervezet energiaszintjét.

Ásványi anyagokban gazdag

Mind az aszalt gyümölcsök, mind az olajos magvak, csonthéjasok bővelkednek káliumban, magnéziumban és kalciumban, szuper vasforrás szinte mindegyik, így jótékonyan hatnak a keringésünkre, a fáradtság ellen, remek vérképző – ami nőknek nagyon jó hír.

Jótékony zsírsavak

Legyen az dió, mandula, pekándió vagy kesu, mind gazdag jótékony zsírsavakban (különösen ómega-3 zsírsavban), amelyek nélkülözhetetlenek a szív- és érrendszernek, csökkentik a koleszterinszintet.

Rostdús

A jó anyagcsere és emésztés legfontosabb záloga a sok rost, amiben mind az aszalt gyümölcsök, mind a csonthéjasok, sőt az esetlegesen hozzáadott gabonapelyhek és a chiamag is bővelkedik. Csodaszerként is bevethető lassú emésztés esetén, főleg chiamaggal és egy kis lenmaggal.

Hogyan készül?

Nagyon egyszerűen, sokféle módon, csak néhány alapszabályt érdemes betartani:

  • mindenekelőtt egy nagyobb teljesítményű késes robotgépre lesz szükség, nem profiknak való, lehet pici is akár, de fontos, hogy szaporán aprítson a tökéletes végeredményért,
  • a csonthéjasokat érdemes beáztatni kb. 30 percre, így krémesebbre apríthatók, jobban használhatók az energiagolyókban,
  • az aszalt gyümölcsből a puhábbat válasszuk, legyen az aszalt sárgabarack, szilva, mazsola, ha nem igazán puhák, ezeket is beáztathatjuk 10–15 percre langyos vízbe,
  • bármilyen gyümölcsöt és csonthéjast használunk is, az arány legyen nagyjából 60–70% aszalt gyümölcs és 30–40% csonthéjas, így lesz kellemesen puha és nem túl zsíros a végeredmény,
  • a golyóbisok állagának és rosttartalmának is jót tesz, ha egy kis chiamagot adunk hozzá,
  • ízesíthető bármilyen általunk kedvelt fűszerrel, kakaóval, az összedolgozás során adhatunk hozzá egy kis kölespelyhet, zabpelyhet, szezámmagot, lenmagot, ha pedig nem elég puha és krémes, akkor egy kevés kókuszzsírt,
  • a krémesre aprított magokat és gyümölcsöket összedolgozzuk, fűszerezzük, majd golyókká formázzuk, meghempergetjük különféle magokban, fűszerekben, díszíthetjük egész mandulával, pekándióval, mogyoróval, dióval – ami épp van, vagy amit szeretünk.

Receptek:

Isteni energiagolyó – villámnasi egészségesen >>

Csokis-narancsos energiagolyó, ami mindig jókedvre derít >>

Mindenmentes vitaminbomba fügével és gyömbérrel >>

Meggyőződés, diéta vagy egészségügyi panaszok is okot adhatnak arra, hogy a paleoétrendet válasszuk. Elsőre kihívásnak tűnhet persze a klasszikus és korábban jól bevált alapanyagok lecserélése, helyettesítése, de egy kis kreativitással és kísérletezéssel egészen meglepően hibátlan ételeket, sőt desszerteket is lehet készíteni.

Erre bizonyság ez a hamis túrótorta, amit olvasónk, Éva küldött. Még Valentin-napra készítette, a túró helyett totut, vagyis tojásfehérje-túrót használt. Ezt és a cukormentes termékeket leszámítva semmilyen különleges alapanyag nem szükséges hozá, a végeredmény pedig lenyűgöző!

Forrás:
Bodnár Éva

Paleo-„túrótorta” sárgabarackkal

Hozzávalók:
A tésztához: 

  • 5 dkg darált dió
  • 5 dkg darált mák
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 2 db XL-es tojás
  • 2 evőkanál négyszeres édesítő
  • 1 teáskanál fahéj

A krémhez:

  • 10 dkg aszalt sárgabarack
  • 1 dkg zselatin
  • 2 dl víz
  • 10 dkg totu (tojásfehérje-túró)
  • 3 evőkanál kókuszkrém
  • 3 evőkanál négyszeres édesítő
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 biocitrom reszelt héja
  • csipet só

A barackzseléhez:

  • 20 dkg cukormentes baracklekvár
  • 0,5 dl víz
  • 1 evőkanál zselatin

Elkészítés: A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd egy sütőpapírral bélelt 18 cm-es kapcsos tortaforma aljába simítjuk. 160 fokon 20 perc alatt megsütjük, majd kivesszük alóla a papírt, a forma oldalát pedig sütőpapírból vágott csíkkal béleljük. Visszarakjuk bele a megsült tésztánkat, és kihűtjük.

A krémhez az aszalt barackot fél órára beáztatjuk 2 dl vízbe. Egy kis lábaskába leszűrjük a barack áztatólevét, lassú tűzön felmelegítjük, majd belekeverjük a zselatint, amit kézi habverővel csomómentesre keverünk. Forralni nem szabad! Mikor kicsit kihűlt, összeturmixoljuk a barackkal, a totuval, az édesítővel és a citromlével, végül beleforgatjuk a kókuszkrémet. A tésztára simítjuk, és hűtőbe tesszük. 

A zseléhez 3-4 evőkanál lekvár és 0,5 dl víz keverékében feloldjuk a zselatint, majd állandó kevergetés mellett felmelegítjük, végül belekeverjük a maradék lekvárt is. Mikor kihűlt, de még folyós, a „túrókrém” tetejére öntjük, majd a hűtőben megdermesztjük.

Forrás:
Bodnár Éva

A receptet és a fotót Bodnár Éva küldte. Köszönjük!

A paleoétrendnek megvan az az előnye, hogy bűntelenül fogyasztható édesség is. Van ugyan néhány speciális hozzávaló, amit be kell szerezni, de akinek beválik ez a fajta táplálkozás, annak így is, úgy is meg kell reformálnia a kamrapolc kínálatát. 

Olvasónk, Éva mézeskalácsot idéző illatos csokis-mézes kekszet készített, mégpedig kétféle módon: a kiszaggatott formákat kakaós mázzal vonta be, majd kandírozott narancshéjjal, aszalt áfonyával és kókuszreszelékkel díszítette, a másik változatnál a mézes sütiket – az islerhez vagy linzerhez hasonlóan – cukormentes áfonyalekvárral ragasztotta össze. 

Forrás:
Bodnár Éva

A süteményből érdemes nagyobb adagot készíteni, mert fémdobozban sokáig eláll, jó puha marad!

Paleo mézes keksz

Hozzávalók:

  • 10 dkg gesztenyeliszt
  • 5 dkg paleo szénhidrátcsökkentett lisztkeverék
  • 3 dkg bambuszrost
  • 20 dkg sütőben sütött fehér húsú édesburgonya
  • 6 dkg virágméz
  • 1 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék
  • 1 nagyobb csipet gyömbér
  • 1 nagyobb csipet fahéj
  • 1 nagyobb csipet kardamom
  • 1 bionarancs reszelt héja és leve
  • 1 evőkanál négyszeres édesítő (lehet eritrit is)
  • 2 evőkanál almaecet vagy citromlé
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 8 dkg kókuszolaj
  • csipet só

A díszítéshez:

  • 2 evőkanál négyszeres édesítő
  • 1 evőkanál holland kakaópor
  • 4 evőkanál víz 
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • kandírozott narancshéj
  • kókuszreszelék
  • aszalt vörös áfonya

Elkészítése: Minden alapanyagot előkészítünk, kimérünk, az édesburgonyát megsütjük, meghámozzuk és hűlni hagyjuk, majd aprítógépbe rakjuk, és egynemű tésztává dolgozzuk. Ha nincs aprítógépünk, a puha krumplit alaposan összetörjük, és a többi hozzávalóval együtt szép simává dolgozzuk. 

A tésztát 3-4 mm vastagra nyújtjuk, és tetszőleges formákkal kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, és 180 fokon, légkeveréssel 10-12 percig sütjük. Ha lekvárosat is készítünk, két egyformára szúrt formát cukormentes lekvárral összeragasztunk, és kb. 10 percig sütjük ugyanezen a hőfokon, légkeveréssel.

A csokimázhoz az édesítőt, a kakaóport és a vizet összemelegítjük, amikor egynemű, hozzárakunk 2 evőkanál kókuszzsírt, és szép simára keverjük. Ezzel a mázzal szilikonos ecsettel vagy kiskanállal lekenjük a figurák egy részének a tetejét, a többit kisebb nejlonzacskóba öntjük, egyik csücskét levágjuk, és tetszőleges alakzatokban kidíszítjük a megmaradt figurákat. Kandírozott narancshéjat, kókuszreszeléket és vörös áfonyát is használhatunk a díszítéshez.

Forrás:
Bodnár Éva

A receptet és a fotót Bodnár Éva küldte. Köszönjük!

Olvasónk egy Olaszországban kóstolt receptet reprodukált otthon, a tésztát gluténmentes és paleoétrendben is fogyasztható szezámmaglisztes tésztára cserélve, de elkészítette már nyers cukkinitésztával is, pontosabban spagettire vágott cukkinivel.

„Olaszországba utaztunk egy üzleti útra. Sajnos én nem beszélek olaszul, a férjem igen, de ő nincs annyira otthon a konyha világában, ezért vendéglátóinkra bíztuk a rendelést az étteremben, rájuk bíztuk a választást. Hihetetlenül ízlett ez a spárgás-rukkolás tészta, így elkezdtem gondolkodni, vajon hogy készülhetett. Megpróbáltam. A család szerint jobb lett, mint az igazi. Ezt szeretném most megosztani veletek. Ráadásul gluténmentes is!”

Forrás:
Ettberger Gabriella

Spárgás-rukkolás tészta olaszosan, paleo változatban

Hozzávalók:

  • 15 dkg póréhagyma
  • 25 dkg gomba (csiperke vagy rókagomba)
  • 25 dkg spárga
  • 5 dkg rukkola
  • 5 dkg parmezán
  • 15 szem koktélparadicsom
  • 25 dkg szezámmaglisztes tészta
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • petrezselyem
  • só, bors

Elkészítés: Kevés kókuszzsírban megdinszteljük a vékonyra karikázott póréhagymát. Hozzáadjuk a megtisztított és feldarabolt gombát, majd a meghámozott és 2 centis darabokra vágott spárgát (a spárgát előre meg lehet főzni, de én most együtt dinszteltem, mert nagyon zsenge volt). Amikor megpuhultak, de még azért kicsit roppanósak, beletesszük a rukkolát, a lereszelt parmezánt és a koktélparadicsomot.

A tésztát közben sós, forró vízben kifőzzük, majd leszűrjük, és beleforgatjuk a spárgás-rukkolás keverékbe, meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel.

Ha nem akarunk tésztát főzni, készíthetjük nyers, spagettire metélt cukkinivel is!

Forrás:
Ettberger Gabriella

A receptet és a fotót Ettberger Gabriella küldte. Köszönjük!

Továbbra is várjuk olvasóink tésztás receptjeit receptversenyünkre! >>

A ham and eggs, vagyis sonkával sült tojás energiát és lendületet adó reggelinek ugyanolyan jó, mint ebédre egy főzelék feltétjeként, vagy vacsorára egy salátával. A paleoétrendbe is tökéletesen passzol, és ha még azt is hozzávesszük, hogy 5 perc munka az elkészítése, ráadásul az alaprecepthez elég csak 2 alapanyag, gyors megoldásként jobb receptet aligha találunk.

Az alaprecept persze sokféle módon variálható. A sonka és a tojás mellett kerülhet a muffin- vagy szufléformában sült kis kosárkákba reszelt sajt, füstölt sajt, belemorzsolhatunk friss kecskesajtot vagy fetát, kéksajttal egészen különlegessé tehetjük, gazdagíthatjuk 1-1 kanál konzerv kukoricával vagy babbal, esetleg 1-2 cikk paradicsommal, kis színes paprikával – ezek könnyen átsülnek, épp annyi idő alatt, amíg a tojás elkészül.

Forrás:
iStock

Ham and eggs kosárkák

Hozzávalók:

  • 6 vékony szelet sonka
  • 6 tojás
  • 1 paradicsom
  • bors

Elkészítés: A muffinformákat kibéleljük 1-1 szelet sonkával. A paradicsomot vékony cikkekre vágjuk. Mindegyik sonkakehelybe beleütünk 1-1 tojást, meghintjük sóval, a tetejére rakunk 1-2 szelet paradicsomot, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 10 percre, vagy amíg a tojás ízlésünknek megfelelően átsül. Ha elkészült, frissen őrölt borssal meghintjük.

Reggelire péksüteménnyel, pirított kenyérrel tálalhatjuk, ebédre főzelék feltétjeként egy kevésbé mutatós tükörtojás helyett, vacsorára pedig készíthetünk mellé egy színes, friss idénysalátát.

Forrás:
iStock

Forrás:
Icindic Anikó

Csupa csoki torta paleo változatban

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 54 dkg cékla
  • 10 dkg kókuszzsír
  • 4 tojás
  • 8 dkg eritrit
  • 1 evőkanál méz
  • 15 dkg paleo csokoládé
  • 7 dkg gm rostmix
  • 4 dkg kókuszliszt
  • 4 dkg mandulaliszt
  • 5 dkg kakaópor
  • vanília-őrlemény
  • 2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 evőkanál almaecet

A csokoládékrémhez:

  • 35 dkg karfiol
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 5 evőkanál eritrit
  • 1 evőkanál zselatin
  • 1 dl kókusztejszín

A csokoládémázhoz:

  • 2 dl kókuszkrém
  • 10 dkg paleo csokoládé

Elkészítés: A céklát megfőztem, majd megpucoltam, botmixerrel pépesítettem. Még melegen hozzáadtam a kókuszzsírt. A tojásokat az eritrittel és a mézzel habosra kevertem, majd a céklához adtam. A száraz alapanyagokat összekevertem, és a céklás masszához öntöttem. A csokoládét vízgőz felett felolvasztottam, és a tésztához kevertem az almaecettel együtt.

Egy csatos tortaformát kikentem olvasztott kókuszzsírral. Beleöntöttem a tésztát, és hőlégkeveréses sütőben 160 fokon megsütöttem.

Miután megsült, elkészítettem a csokoládékrémet. A karfiolt megfőztem, lecsepegtettem. A még meleg karfiollal kell dolgozni! Krémesre turmixoltam, hozzáadtam a zselatint, a kakaóport és a cukrot, végül a kókusztejszínt, és alaposan összekevertem. Hűtőben tároltam, amíg kissé meg nem dermedt a krém.

A kihűlt tortát félbevágtam, megkentem a csokoládékrémmel. Rátettem a torta tetejét.

Elkészítettem a csokoládémázat: a kókuszkrémet és a felkockázott csokit vízgőz felett összemelegítettem. Meglocsoltam a torta tetejét vele, és dermedésig hűtőben tároltam.

A receptet és a fotót Icindic Anikó küldte. Köszönjük!

Forrás:
Vitéz Viktória

Paleocsokoládé

Hozzávalók:

  • 5 dkg kókuszolaj
  • 5 dkg holland kakaó
  • 4 dkg darált eritrit

Elkészítése: Vízgőz fölött először a kókuszolajat olvasztom meg, azután gyors mozdulatokkal a poreritritet, majd a kakaót adom hozzá. Szilikonformákba osztom, a tetejére bármilyen magot, aszalt gyümölcsöt teszek (ízlés szerint), és mehet a hűtőbe szilárdulni. Nagyon finom mogyoróval, pisztáciával, kesudióval, aszalt vörös áfonyával…

Pár óra alatt megdermed, és már fogyasztható is.

Forrás:
Vitéz Viktória

A receptet és a fotót Vitéz Viktória küldte. Köszönjük!

Ha te is szívesen neveznél a receptversenyre, itt megteheted >>