A gazdag, aromás ízű, sókristályokban gazdag, hosszan érlelt parmezán kétséget kizáróan az egyik legjobb sajt, kötelező kelléke az olasz fogásoknak, és a jó hír, hogy isteni finom csipsz is süthető belőle. Nem kell hozzá semmi más, csak frissen reszelt parmezán, esetleg grana padano sajt, mert ez garantáltan az, aminek vesszük, míg a reszelt változatok mást is tartalmazhatnak, illetve közel sem olyan aromásak és olvadósak, mint a frissen reszelt. Sütőlapra téve a sütőben pár perc alatt megolvadnak, majd kivéve megdermednek, és istenien ropogósak lesznek.
Az alapváltozat is nagyon finom, de aki szereti a fűszereket, egy kis olasz ízvilágra is hangolhatja némi oregánóval és egy kis folhagymaporral, de ízlés szerint más fűszerrel, csilivel, kakukkfűvel, őrölt köménnyel vagy csipetnyi paprikával is ízesíthetjük – elrontani nagyon nem lehet!
Hozzávalók:
Elkészítés: A sajtot kisebb lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a fokhagymaport, ízlés szerint borsot őrölünk hozzá, és sütőpapírral fedett tepsire jó evőkanálnyi kupacokat teszünk egymástól távolabb, ujjbeggyel kicsit lenyomkodjuk és körré formázzuk, meghintjük az oregánóval és a szezámmaggal.
185 fokos sütőbe tolva 6-7 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk 10 percet hűlni, mielőtt hozzáérnénk, majd leemeljük a sütőpapírról, és tálaljuk.
