A vöröslencse remek alapanyag leveshez, sokan csak azért nem szeretik, mert nem elég mutatós, ahogy szétfő. Szerencsére a paradicsomlevesnél ez nem látszik, jól összeillenek színben, és olyan tartalmassá és sűrűvé teszi a levest, hogy akár egytálételként is megállja a helyét. A lencsék közül pedig ez a legkönnyebben emészthető fajta, tele van vassal és rosttal, ez utóbbi miatt jótékonyan hat az anyagcserére.
A leves könnyen mindenmentesíthető vaj helyett kókuszzsírral vagy olajjal, a tejszín helyett pedig jól illik hozzá a kókuszkrém is, és ha kellően édes paradicsomot használunk, a cukor is elmaradhat belőle. Kiadós, gyors, tartalmas – érdemes kipróbálni, míg tobzódhatunk a szabadföldi paradicsomban.
Hozzávalók:
Elkészítés: A paradicsomot és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy edényben felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a babérlevelet, a paradicsomot és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, átkeverjük, felöntjük 1 dl vízzel, majd lefedve kb. 10 perc alatt megpároljuk. Ezután kidobjuk belőle a babért, összeturmixoljuk, és egy szitán áttörjük, hogy a magoktól és a héjdaraboktól megszabadítsuk.
A pürét egy lábasba öntjük, ízesítjük a római köménnyel, és ha nagyon savas, akkor egy kis cukorral, felöntjük dupla mennyiségű vízzel vagy alaplével. Felforraljuk, hozzáadjuk a leöblített vöröslencsét, és takarékon 10 percig főzzük. Végül hozzákeverjük a tejszínt is.
Ízlés szerint pirított kenyérkockákkal, reszelt sajttal vagy mozzarellával tálaljuk. Melegen és hidegen is nagyon finom!
Nálam most rengeteg paradicsom terem, nem győzöm szedni, de a piacon is sokféle és nagyon ízletes fajták kaphatóak, érdemes kiélvezni, és legalább szezonban friss zöldségből készíteni ezt a mennyei levest. Én a paradicsomlevesbe mindig teszek pár szál zellerzöldet, melytől még finomabb ízt kap, de aki nem szereti, bátran kihagyhatja belőle.
Forrás: Kard Éva
Levesbetétnek polentát készítettem, vagyis puliszkát, amit sűrűre főzés után kihűtve felkockáztam, és egy kevés olajon ropogósra sütöttem. A krémes leves és a ropogós polenta pedig nagyon jól összeillenek.
Forrás: Kard Éva
Hozzávalók:
A krémleveshez:
A polentához:
Elkészítés: A leveshez a paradicsomot daraboljuk fel. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, és vágjuk fel apróra. A zellerzöldet szintén vágjuk apróbbra.
Az olajat és a vajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt paradicsomot és az apróra vágott zellerzöldet is. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, majd öntsük fel a vízzel, és főzzük kb. 30 percig. A tűzről levéve turmixoljuk össze, és egy szitán passzírozzuk át, hogy szép selymes legyen majd a leves.
Ezután tegyük vissza a tűzre, majd állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a tejszínt, és melegítsük forráspontig, de főzni már nem kell.
A polentához egy serpenyőbe tegyük bele a kukoricadarát, öntsük fel a vízzel, sózzuk, borsozzuk, és állandó keverés mellett, főzzük sűrűre. Ezután egy tálcát béleljünk ki fóliával, majd kb. 1,5 cm vastagon kenjük rá a polentát, és hagyjuk teljesen kihűlni. Amikor teljesen kihűlt, ízlés szerint vágjuk fel kisebb kockákra.
Az olajat hevítsük fel, majd tegyük bele a felkockázott polentát, és néha megkeverve süssük jó ropogósra.
Tálaláskor szedjük a levest tányérba, szórjuk meg a ropogósra sült polentával, majd úgy kínáljuk.
Forrás: Kard Éva
Gondolom, nem vagyok egyedül a mediterrán ízek iránti rajongásommal, az olasz konyhát pedig egyenesen imádom. Egyszerű, könnyű, aromás ételek, sok fokhagyma, bazsalikom… Próbáljátok ki ezt a zseniális sültparadicsom-levest, amit én most pirított ciabatta kenyérben tálaltam, de persze tányérban vagy csészében is finom. Azért a ropogósra sült „tányér” sem utolsó… A videóból minden kiderül, de a részletes receptet is megtaláljátok alatta.
Sültparadicsom-leves ciabattában tálalva
Hozzávalók 2 személynek:
A tálaláshoz:
Elkészítés: A koktélparadicsomokat félbevágjuk, sütőtálba tesszük, megszórjuk 1 evőkanál kristálycukorral, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a feldarabolt hagymát és egy gerezdjeire merőlegesen félbevágott fej fokhagymát. Meglocsoljuk olívaolajjal, és 200 fokos sütőben 15 percig sütjük.
Ekkor a fokhagymából kiszedegetjük a megsült gerezdeket, a héját kidobjuk. A paradicsomokhoz adunk 3 dl alaplevet és 1,5 dl tejszínt, és tovább sütjük 200 fokon 15 percet.
Közben a ciabatták tetejét levágjuk, a kenyérbelet kiszedjük, a kenyérhajót kivajazzuk.
A paradicsomot kivesszük a sütőből, a helyébe betesszük 10 percre pirulni a kenyeret. A sült paradicsomos levest turmixba öntjük, simára krémesítjük, majd a ropogósra pirult ciabattába merjük, reszelt parmezánnal és bazsalikommal megszórva azonnal tálaljuk.
