A koktélok színesek, izgalmasak, és nem is szükséges hozzájuk feltétlenül egy teljes bárpult felszereltsége. Akkor járunk jól, ha könnyedebb, gyümölcsös, egyféle alkohollal készülő változatot készítünk, így nem száll túl gyorsan a fejbe, és kellemesen kortyolható, nem túl édes és nem túl ütős, egyszerűen csak feldobja a hangulatot, és persze finom.
Most egy ugyancsak csajos ital, a gránátalmás pezsgőkoktél receptjét mutatjuk meg, ami friss gyümölccsel készül, rózsaszín, kesernyés és édes, üde és mutatós, nem mellesleg pikk-pakk elkészíthető a téli szezon egyik legszebb, bíborszínű magokat rejtő, izgalmas gyümölcsével. A roppanós, lédús magokból a finom, fanyar lé könnyen kinyerhető egy egyszerű turmixgéppel pépesítve, majd átszűrve, más nem is kell mellé, mint egy palack jól behűtött pezsgő – de habzóbor is megfelelő!
Hozzávalók:
Elkészítés: A gránátalmák tetején egy skalpot vágunk, így láthatóvá válik, hol vannak a keserű hártyák. Ezek külső vonalán bevágjuk a gyümölcs húsát, és szétnyitjuk, a magokat kifordítjuk.
A magokból maréknyit félreteszünk, a többit késes aprítóba tesszük, 10-15 másodperc alatt összemixeljük, majd a cukrot is hozzáadjuk, fél percig tovább pépesítjük, majd sűrű szűrőn átszűrjük.
Pezsgőspoharakba 1/4 rész gránátalmalevet öntünk, és felöntjük 3/4 rész jól behűtött pezsgővel vagy habzóborral. Beleszórjuk a félretett magokat, és ízlés szerint illatos zöldfűszerrel díszítve kínáljuk.
A bólé tulajdonképpen egy hatalmas borkoktél, klasszikusan valamilyen bor, pezsgő, gyümölcs és likőr keverékével készül. Ha van egy nagyobb, gömbölyded üvegtálunk, akkor nagyon látványosan tálalható, a vendégeket pedig egy csapással önkiszolgáló üzemmódra állíthatjuk, nem nekünk kell figyelnünk arra, hogy mindenkinek mindig legyen itala. Mivel a bólé minden eleme variálható, rengeteg lehetőségünk van, hogy mit pakolunk bele – arra érdemes mindenesetre figyelni, hogy ne legyen túl erős, mert a különféle alkoholok egymás hatását felerősítik, így érdemes egy kicsit akár ásványvízzel is hígítani…
A bólénál fontos, hogy a bort a gyümölcsökkel ls at ízesítőkkel előre összekeverjük, és hagyjuk néhány órát, hogy az ízek összeérjenek, viszont a pezsgőt csak tálaláskor érdemes hozzáadni, hogy kellemesen friss és buborékos legyen. Ha öblösebb, szélesebb szájú pohárral kínáljuk, akkor könnyebben kieszegethető belőle a gyümölcs, és nemcsak finom, hanem már látványra is ünnepi.
Hozzávalók:
Elkészítés: A 2 dl vizet egy kis lábasba öntjük, hozzáadjuk a szegfűszeget és a csillagánizst, felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a mézet és a vaníliát, ha egy kicsit hűlt, akkor a rumot is, félretesszük.
A gyümölcsöket megtisztítjuk és felkockázzuk, egy bóléstálba tesszük. Ráfacsarjuk a citrom levét, felöntjük a fűszeres, leszűrt főzettel és a vörösborral, elkeverjük, és legalább 5 óráta a hűtőbe tesszük.
Tálaláskor felöntjük a pezsgővel, ízlés szerint hígíthatjuk egy kis szénsavas ásványvízzel is, jégkockával kínáljuk.
Elegáns, egyszerű, nagyon hangulatos és mutatós a naranccsal és fűszerekkel készülő pezsgős koktél, előre elkészíthetőek az összetevők, nem kell hozzá drágább pezsgő, és sokkal izgalmasabb, mint bármilyen más ital. Pár narancs, némi fűszer, cukorszirup, a tálaláskor felöntve egy kis pezsgővel – jóval több és egyedibb, mint önmagában a gyöngyöző ünnepi ital.
Ez a narancsos szirup nagyon izgalmas, egy kis rozmaring teszi különlegessé, és nemcsak ehhez a pezsgőkoktélhoz használható, de forró csokiba vagy forralt bor ízesítéséhez is tökéletes, viszont mindenképpen érdemes bio vagy kezeletlen narancsot használni hozzá, mert a héját is használjuk. Ha ilyen nincs, akkor készen kapható szárított narancshéj is megfelel, szerencsére ez a karácsonyi szezonban a szuperekben könnyen beszerezhető, de kezeletlen narancsot is egyre több helyen taláunk.
Hozzávalók:
Elkészítés: A cukrot és a vizet egy lábasba tesszük, tűzre tesszük. A narancsot megmossuk, az egyik héját éles késsel vagy zöldséghámozóval vékonyan, a fehér rész nélkül levágjuk, és a rozmaringgal együtt a cukorsziruphoz adjuk. Felforraljuk, és 3-4 percet főzzük, közben kifacsarjuk a narancsok levét, és ezt is hozzáöntjük. Leszűrjük, hagyjuk kihűlni, majd a hűtőbe tesszük tálalásig.
Pezsgőspoharakba töltünk belőle, felöntjük jól behűtött pezsgővel, és ízlés szerint narancsszeletekkel díszítve kínáljuk.
Friss, citrusos, csábító és üde, csajosan rózsaszín ital a grépfrútos-málnás pezsgőkoktél, amibe kizárólag egyféle alkohol kerül, így nem száll túl gyorsan a fejbe, és kellemesen kortyolható, nem túl édes és nem túl ütős, egyszerűen csak feldobja a hangulatot, és persze nagyon finom.
Pezsgővel viszonylag ritkán készül koktél, pedig a buborékos nedű nagyon frissítő és izgalmas, nagyon jól passzolnak hozzáa gyümölcsök. A koktélba most grépfrút és egy kis fagyasztott málna került, valamint citrom és menta, ami még frissebbé, könnyedebbé teszi, fröccsösen laza, de nagyon aromás, elegáns, de egyszerű – nem lehet nem szeretni.
Grépfrútos-málnás pezsgőkoktél
Hozzávalók:
Elkészítés: A citromot megmossuk, a héját lereszeljük, levét kifacsarjuk, hozzáadjuk a málnát és 1 evőkanál porcukrot, összetörjük, felöntjük a gyömbérrel és a grépfrútlével, összekeverjük, és a hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
Tálalás előtt felöntjük a szódával és a pezsgővel, ízlés szerint jegkockát és mentát teszünk bele.
Friss, citrusos, csábító és üde, csajosan rózsaszín ital a grépfrútos-málnás pezsgőkoktél, amibe kizárólag egyféle alkohol kerül, így nem száll túl gyorsan a fejbe, és kellemesen kortyolható, nem túl édes és nem túl ütős, egyszerűen csak feldobja a hangulatot, és persze nagyon finom.
Pezsgővel viszonylag ritkán készül koktél, pedig a buborékos nedű nagyon frissítő és izgalmas, nagyon jól passzolnak hozzáa gyümölcsök. A koktélba most grépfrút és egy kis fagyasztott málna került, valamint citrom és menta, ami még frissebbé, könnyedebbé teszi, fröccsösen laza, de nagyon aromás, elegáns, de egyszerű – nem lehet nem szeretni.
Grépfrútos-málnás pezsgőkoktél
Hozzávalók:
Elkészítés: A citromot megmossuk, a héját lereszeljük, levét kifacsarjuk, hozzáadjuk a málnát és 1 evőkanál porcukrot, összetörjük, felöntjük a gyömbérrel és a grépfrútlével, összekeverjük, és a hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
Tálalás előtt felöntjük a szódával és a pezsgővel, ízlés szerint jegkockát és mentát teszünk bele.
A világhírűvé vált italt egy leleményes polgármester, bizonyos Félix Kir (1876-1968) "találta fel", aki a burgundiai Dijon városának első embereként a régió két kiemelkedő és jellegzetes termékét, a bort és a feketeribizlit ötvözte köszöntő itallá, és a különféle fogadásokon külföldi vendégeinek és különféle delegációknak ezt kínálta.
A klasszikus kir, ami borral készül, természetesen tovább finomodott, és megszületett a kir royal – vagyis a királyi változat -, amiben jéghideg száraz pezsgő veszi át a bor helyét. A gyöngyöző, nagyon friss és aromás ital gyorsan hatalmas siker lett, és a feketeribizli mellett a szedres, őszibarackos és epres ízesítés is megjelent, sőt Dél-Franciaországban és Korzikán virágos változatokkal – ibolyás, rózsás és levendulás – kirekkel is találkozhatunk, elsősorban a turisták kedvére, a helyiek mindenhol ragaszkodnak creme de cassis-hoz, vagyis az édes, sűrű feketeribizli likőrhöz.
Mindenképpen érdemes kipróbálni ezt az isteni és egyszerű borkoktélt, de ne feledjük, hogy a pezsgő önmagában is könnyen fejbe száll, édes likőrrel megfejelve pedig fokozódik ez a hatás a likőr cukor- és alkoholtartalma miatt, különösen akkor, ha melegben és aperitifként, vagyis üres gyomorral kortyoljuk. Szóval mértékkel és okosan ezzel a bódító itallal…
Kir royal
Hozzávalók:
Elkészítés: A likőrt egy pezsgőspohár aljára öntjük, majd feltöltjük a jéghideg pezsgővel.
Ezentúl ugyanis már bort is vásárolhatunk a márka neve alatt. Ugyan nem lesz elérhető minden sarki közértben, hiszen első osztályú borról van szó, de Európa és Amerika egyes részein meg lehet szerezni a Hello Kitty-s italt. Ráadásul tényleg miőségi, ugyanis a Hello Kitty japán anyacége egy neves olasz pincészettel működött együtt, így a végeredmény szinte borítékolható volt.
Lehet rozét vagy fehérbort választani, ezeket a hivatalos Hello Kitty étteremben és egy kaliforniai olasz vendéglőben, az Antonello Ristorantéban is meg lehet kóstolni. Itt ráadásul speciális Hello Kitty menüt is lehet kérni.
Na de ki lehet a célcsoport?
Felnőttként a koktélok talán már jobban vonzanak minket, de azért jólesik kicsit visszacsöppenni a gyerekkorba és vattacukrot nasizni. A legújabb koktéltrend most kedvez a vattacukor-imádóknak, hiszen a kettőt mixeli össze.
A témáról bővebben a Vous magazin oldalán olvashattok, ahol a koktél elkészítését is megtaláljátok.
Ezek között szerepeltek alkoholos, gyümölcsös és zöldfűszeres kockák is. Mi nem győzünk választani közülük.
A receptekért kattintsatok a képre és a linkekre!
A kész borban szén-dioxidot nyeletnek el, hűtve, olyan 10 fokon kb. 2,5 bar nyomással kerül a borba, ami benne is marad, amíg ki nem bontjuk a ma már leggyakrabban csavarzárral ellátott palackokat.
Ha habzóborról beszélünk, ott a szén-dioxidot szintén mesterségesen teszik bele, viszont úgy, hogy a palackban legalább 3 bárnyi túlnyomás uralkodjon. Ezek nálunk ritkábbak, általában gyöngyözőkkel találkozni mind gyakrabban a pincészetekben.
A fehér gyöngyözőborok általában vagy valamely illatos fajták önállóan, vagy olyan házasítások, amiben vannak illatosabb szőlőfajták is (pl. Irsai Olivér, cserszegi fűszeres, sauvignon blanc), hiszen jellemzően virágosabb, gyümölcsösebb illatokat várunk el tőlük, ízükben is frissítőbbek.
A rozédivathoz kapcsolódva rozéban is aratnak a buborékosok, leggyakrabban kékfrankos, pinot noir fajtákból készülnek, de akad cabernet sauvignon rozé gyöngyöző is a polcokon.
A fehér gyöngyözők kiválóan működnek az ételekkel is, itt elsősorban a nyáriasabb, könnyedebb étrendre gondoljunk: füstölt lazacos szendvics, lágyabb és friss sajtok, halak és tenger gyümölcseivel készült ételek, de akár egy grillezett, zöldfűszeres kolbász mellett is jól mutatnak.
A rozéhoz egy picit fűszeresebb is menne, mondjuk egy paella tenger gyümölcseivel, vagy bármilyen tengeri rákra komponált étel, de csak tapasozáshoz is kiválóan elkortyolgatható.
A gyöngyözőkhöz leginkább napsütésre van szükség, egy kényelmes fotelre a teraszon, jó társaságra, és már csak az kell, hogy a hűtő is működjön, és a poharunkba 5-8 fokosan kerüljön a bor. Egészségünkre!
Amire szükségünk lesz
Elkészítés
Tegyük a gumicukrokat egy tálba, és öntsünk rájuk annyi pezsgőt, ami teljesen ellepi őket. Fedjük le a tálat folpackkal, majd tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
A macik megszívják magukat a pezsgővel, istenien finom, kellemesen bódító – és a maradék pezsgőt sem herdáltuk el…
(Via: Purewow, fotó: flickr – Toby Mattingly)
Ha biztosra mennénk, a következő ételek közül érdemes válogatni:
Szinte az egyetlen, amivel nem alkotnak jó párost, az a paradicsom, lévén, hogy ez a zöldség is meglehetősen savas.
(Fotó: flickr – stuspivack)
