Az olaszok egyik kedvenc tojásétele a frittata, egy omletthez hasonló egyszerű fogás, amit a tűzhelyen kezdenek el készíteni, de a sütőbe tolva készül el teljesen. Gyakorlatilag bármivel gazdagítható – zöldséggel, sonkával, baconnel, most viszont a maradék spagetti került bele, amivel megsütve egészen pizzajellegű lepényke készült. Nagyon tartalmas és pénztárcabarát, akkor igazán finom, ha kívül ropogósra sül, belül pedig krémesebb marad.
Az ízesítéshez zöldségféléket, felvágottat is használhatunk ízlés szerint, az a lényeg, hogy semmiképpen ne legyen túl leveses, mert akkor nem áll össze szeletelhetővé, de már egész kevés szalámival vagy sonkával is, no meg reszelt sajttal nagyon finom lesz ez a sült tojásos spagetti.
Sült spagetti "pizzának"
Hozzávalók:
Elkészítés: A spagettit sós, forró vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Közben a tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a tejet, sózzuk, borsozzuk, villával felverjük, majd belekeverjük a reszelt sajtot és a finomra vágott szalámit vagy sonkát, végül hozzáadjuk a leszűrt spagettit is, és alaposan összeforgatjuk.
Egy fém nyelű serpenyőt felforrósítunk 1 evőkanál olajjal, majd beleöntjük a spagettis tojást, és nagy lángon 5 percig sütjük, majd egy tányért a tetejére szorítunk, és egy hirtelen mozdulattal átfordítjuk. A serpenyőt visszatesszük a tűzre a maradék olajjal, óvatosan belecsúsztatjuk a tányérról a tojásos spagettit, és 180 fokos sütőbe toljuk, és 10 perc alatt készre sütjük.
A sütőből kivéve szeletelve tálaljuk, ízlés szerint sajttal megszórhatjuk, salátát kínálhatunk hozzá.
Készen is kapható mindenféle paradicsomszósz, fűszerekkel ízesített és hangzatos nevű üveges és dobozos változat, ami konyhakész és azonnal használható pizzához, tésztához, lasagnéra vagy paradicsomos húsgombóchoz, de ezek árban irreálisan drágák, így sokkal jobban járunk, ha a natúr konzerv paradicsomot választjuk, és mi magunk turbózzuk paradicsomszósszá.
Pürésített vagy hámozott egész paradicsomot konzerves, üveges és papírdobozos formában is találhatunk a boltok polcain, ezek többnyire tartósítószer nélkül készülnek, legfeljebb egy kis citromsavat adnak hozzá, hogy a paradicsom oxidálódjon, és megőrizze szép, élénk színét. Érett, zamatos, szabadföldi paradicsomból készülnek, ami nyersen ugyan nagyon édes, de a hőkezeléstől előjön a savassága, ezért mindenképpen érdemes szelídíteni ezen – a fűszerezés mellett.
A szószosítás első lépéseként érdemes egy kevés olívaolajat adni hozzá, ez lágyítja és selymesíti, lazítja a mártás textúráját. Ezutás a savasság megszelídítésére egy cukrot vagy mézet adunk hozzá – nem sokat és nem is az édesítés a cél, mint a magyar konyhában kedvelt paradicsomleves vagy töltött paprika paradicsomos levénél, hanem csak a savtartalom ellenpontozása. Egy kis só és lehetőleg frissen őrölt bors jön ezután, majd ízlés szerint a fűszerek: olaszos fogásoknál ez alapvetően oregánó vagy bazsalikom, esetleg a kettő keveréke, de ízlés szerint mehet bele kakukkfű vagy provence-i fűszerkeverék is, ha pedig illik az ételhez akkor némi zúzott fokhagyma is.
Ha pizzához vagy lasagnéhez használjuk, akkor már kész is, de ha villámgyors tésztához készül, akkor érdemes egy kis mascarponével összeturmixolni vagy egy lecsöpögtetett konzerv tonhallal összekeverni, és halmozhatjuk is a spagettire vagy pennére, de akár össze is forralható, vagy gazdagíthatjuk lepirított darált hússal vagy gombával, összerotyogtathatjuk reszelt cukkinivel és sárgarépával, maréknyi felaprított olajbogyóval…
A Dining City étteremkóstolós héten több helyen is jártunk, többek között a Hachapuri grúz étteremben, ahol fantasztikus ízeket kóstoltunk, húsosat és vegát, de még az italok közül is olyan különlegességeket, mint a tárkonyszörpöt vagy a gránátalmás italt. Érdemes ellátogatni hozzájuk, elég meggyőző kóstolótálaik is vannak, amin sokféle ízelítő található, így könnyedén lehet barátkozni a grúz konyha nagyon színes és izgalmas fogásaival.
Amit viszont semmiképpen nem érdemes kihagyni, az a speciális töltött kenyerük, a hachapuri vagy khachapuri, aminek a tésztája joghurttal gazdagított, ettől nagyon puha és könnyű, létezik padlizsános, babos, húsos, spenótos, tojásos és sajtos változatban is. Otthon is könnyen elkészíthető, akár úgy is, hogy a gyerekeknek klasszikus pizzát sütünk a tészta feléből, a maradékból pedig felnőtteknek készítjük a grúz változatot.
Mi most spenótos töltelékkel készítettük, amiben a grúzok kedvence, a dió is megtalálható, valamint friss és őrölt koriander is ízesíti a nagyon izgalmas spenótos tölteléket.
Spenótos hachapuri
Hozzávalók:
A tésztához:
A töltelékhez:
Elkészítés: A lisztet tálba tesszük, hozzámorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, az olajat és a szoba-hőmérsékletű joghurtot, sózzuk, és elkezdjük összedolgozni elektromos robotgép dagasztófejes betétjével, és annyi meleg vizet adunk hozzá, hogy ruganyos tésztát kapjuk. Gombóccá formázzuk, konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen 1 órát kelesztjük.
A spenótot, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a spenótot, a fokhagymát és az őrölt koriandermagot is, megsózzuk, és kevergetve addig pároljuk, amíg a spenót összeesik és a kiengedett leve elpárolog.
A pihentetett tésztát lisztezett felületen átdolgozzuk, 6-8 részre osztjuk, ovális lapokká nyújtjuk. A kissé kihűlt spenóthoz adjuk a darált diót és a reszelt sajtot, borsot őrölünk rá, hozzáadjuk a finomra vágott koriandert, összeforgatjuk, és elosztjuk a tésztalapok közepén, a szélén helyet hagyva, majd a hosszanti széleket felhajtjuk, a végeket pedig kissé összecsípjük, így kapjuk meg a jellegzetes csónak alakot.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 20 percet pihentetjük, majd 200 fokos sütőbe toljuk, és 20–25 perc alatt megsütjük.
Nagyon szeretjük a patisszont, szerencsére bőséggel terem is a kertben. Az összes tökféléhez hasonlóan kalóriaszegény és rostokban gazdag, nem mellesleg pedig nagyon változatosan használható a konyhában. Most a sütőben sütöttem „pizzának”, maga a patisszon helyetesítette a tésztát. Aki nem jut hozzá csillagtökhöz, zsenge tökkel is elkészítheti.
A vékonyra szeletelt patisszonra került bacon, paradicsom és reszelt sajt, majd irány a sütő. Bő fél óra múlva pedig már a tányéron illatozott szép pirosra sülve. Az egyszerűsége ellenére pedig nemcsak finom, de laktató is.
Patisszon (csillagtök)-pizza
Hozzávalók:
Elkészítés: A patisszont (csillagtököt) vékonyan szeleteljük fel, majd ízlés szerint sózzuk, és hagyjuk kb. fél órát állni. A paradicsomot szintén szeleteljük fel, a sajtot reszeljük le.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd spricceljük meg egy evőkanálnyi olívaolajjal.
Ezután helyezzük a tepsibe az alaposan lecsepegtetett patisszonszeleteket, majd mindegyikre tegyünk rá egy szelet bacont, 1-2 szelet paradicsomot, őröljünk rá színes borsot, szórjuk meg a reszelt sajttal, és spricceljük meg a maradék olívaolajjal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 30 perc alatt süssük szép pirosra.
Tálalás előtt hagyjuk pár percig hűlni, majd bazsalikommal megszórva tálaljuk.
Elsőre persze furcsa, hogy liszt helyett karfiol adja a tészta alapját, de nagyon finomra, ropogósra sül, tökéletes bázisa lehet minden egészségesebb pizzaváltozatnak. Rostokban és fehérjében gazdag, köszönhetően a benne lévő karfiolnak, tojásnak és sajtnak, a tetejére pedig bármit pakolhatunk.
Ebben a receptben a paradicsomos szószra csupa nagyon zöld zöldség került, cukkini, spenót és zöld spárga, de mehet rá húsevőknek sonka, tonhal, szalámi is, vegáknak bármilyen más zöldség, és persze sajt is – egy kis mozzarella vagy reszelt sajt, de itt – mivel már a tészta is tartalmaz sajtot – csak a tálaláshoz javaslunk némi parmezánt. De ez nem szentírás, mindenki alakítsa ízlése és a hűtő kínálata szerint a feltétek sorát!
Karfiolpizza nagyon zölden
Hozzávalók:
A „tésztához”:
A paradicsomszószhoz:
A feltéthez:
Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük, késes robotgépbe tesszük, és morzsásra aprítjuk. Mikróban 2 percig főzzük, vagy szűrőbe téve gőz fölött 5 perc alatt kicsit megpuhítjuk. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd tiszta konyharuhába tesszük 2-3 adagban, és alaposan kinyomkodjuk belőle a folyadékot. Ezután hozzáadjuk a tojást és a reszelt trappistát, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a citromlével, alaposan összedolgozzuk, majd sütőpapírral fedett tepsibe öntjük, és ízlés szerint megformázzuk – kerekre, négyzetesre, több kisebbre vagy egy nagyobbra. 180 fokos sütőbe toljuk, és addig sütjük, míg kezd szikkadni, fényesedni a „tészta”.
Közben a spárgák fás végeit letördeljük, majd sós, forró vízben 5 perc alatt előfőzzük, leszűrjük. A cukkinit jó vékonyan felkarikázzuk, picit megsózzuk. A paradicsomszószhoz a hámozott paradicsomot késes robotgépbe tesszük, hozzáreszeljük a fokhagymát, fűszerezzük oregánóval, bazsalikommal, sóval és egy pici cukorral, és 1-2 perc alatt összemixeljük.
A pizzaalapot kivesszük a sütőből, megkenjük a paradicsomszósszal, kirakjuk a cukkiniszeletekkel, elosztjuk a tetején a spárgát, és még 8–10 percre visszatoljuk a sütőbe.
A sütőből kivéve megszórjuk a bébispenóttal, ízlés szerint forgácsolt vagy reszelt parmezánnal is meghinthetjük, vagy kevés pestóval meglocsolhatjuk.
Magam is szívesen készítek kelt tésztát, de néha nagyon praktikus és gyors segítség a készen vásárolható változat. Ez alkalommal a tésztára fűszeres vöröslencse és tojás került, majd irány a sütő. Igaz, pizzatésztát használtam, de pizzának azért nem mondanám az elkészült finomságot, inkább lepénynek titulálnám.
Sütés közben a tészta széle ropogósra sült, a tojások sárgája pedig még kellően lágy maradt – én így szeretem –, de akár kicsit tovább is sütheti az, aki keményebben szereti. Az ízek pedig magukért beszéltek, mert rövid idő múlva morzsája sem maradt…
Vöröslencsés-tojásos lepény
Hozzávalók:
Elkészítés: Az újhagymát vékonyan szeleteljük fel, a fokhagymát vágjuk fel apróra. A koriandert szintén vágjuk össze apróra. Az olajat hevítsük fel, adjuk hozzá a felszeletelt újhagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát, adjuk hozzá a lencsét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a curryvel, keverjük alaposan össze, majd öntsük fel az alaplével. Ezután néha megkeverve addig főzzük, míg a lencse megpuhul, és teljesen elfő a leve. Ekkor vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá az apróra vágott koriandert.
A pizzatésztát tekerjük ki a papírból, majd a papírral együtt emeljük át egy tepsire. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 8–10 percig.
Ezután vegyük ki a sütőből, kanalazzuk rá az előzőleg előkészített lencsét, üssük rá a tojásokat, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd tegyük vissza a sütőbe, és kb. 10 perc alatt süssük készre.
Én légkeverésnél 160 fokon először 8 percig sütöttem, majd a feltéttel együtt még 10 percig. Így a tojások sárgája még kissé folyós volt, a tészta széle pedig jó ropogósra sült.
Tálalás előtt a lepényt ízlés szerint szórjuk meg korianderrel, szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.
Készen vásárolható leveles tészta lett az alapja ennek a finom lepénynek, amit muszáj volt spárgával készítenem, mert annyira szeretem, a szezon pedig túl rövid… A megszokott paradicsomos szósz helyett spárgás-kapros-tejfölös kencével kentem meg a leveles tésztát, majd rápakoltam a spárgabimbót, a vékonyra szeletelt hónapos retket és paradicsomot, majd irány a sütő. A sütési idő vége felé pedig bőségesen megszórtam reszelt sajttal, majd készre sütöttem.
Tudom, nem a szokványos pizza, mit keres rajta például a hónapos retek, de nagyon tavaszi, friss és különleges, szerintem szemet gyönyörködtető is, az íze pedig nagyon, de nagyon finom volt.
Spárgás-leveles pizza
Hozzávalók:
Elkészítés: A spárga szárát hajlítsuk meg, majd törjük le a fás részét, de ne dobjuk ki. Ezután vágjuk le a bimbót, majd a szárrészt daraboljuk fel.
Egy edénybe tegyük bele a spárgabimbókat, majd adjunk hozzá egy csipet sót és egy csipet cukrot, és pár perc alatt főzzük roppanósra. Ezután szedjük ki a főzővízből, öblítsük le hideg vízzel, és tegyük félre.
A visszamaradt főzővízbe tegyük bele a feldarabolt szárrészt és a letört fás részt, majd főzzük puhára. Szűrjük le, majd szedjük ki a fás részt, és dobjuk ki, mert arra már nem lesz szükség.
A puhára főtt szárhoz adjuk hozzá a tejfölt, a kissé összevágott kaprot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd turmixoljuk össze.
Az előnyújtott leveles tésztát csomagoljuk ki, majd körben a szélét kicsit hajtsuk vissza, hogy sütés közben jobban megemelkedjen, és ne tudjon lefolyni a szósz. Kanalazzuk rá a tejfölös-spárgás-kapros szószt, majd pakoljuk rá a vékonyra felszeletelt retket és a paradicsomot, tegyük rá a félretett spárgabimbókat.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit magasabb hőfokon 25–30 perc alatt süssük készre. Én légkeverésnél 160 fokon 25 percig sütöttem. A sütési idő vége felé vegyük ki a sütőből, szórjuk meg a reszelt sajttal, és tegyük vissza még pár percre, hogy a sajt ráolvadjon.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. A ropogósra sült leveles tészta nagyon finom a kapros-spárgás-tejfölös szósszal és a rápakolt zöldségekkel.
A vendégekért versenyezni kell, főleg akkor, ha mindenhol jó a pizza. Az olaszok nem nagyon szeretik halmozni a feltéteket, a legegyszerűbb pizzák a legnépszerűbbek, így extra variációkkal nem érdemes kísérletezniük a vendéglősőknek… Marad a forma, amivel egyedivé és kívánatosabbá tehető az olasz lepénykenyér. Úgy tűnik, a csillag alakú pizza az új kedvenc, az utóbbi pár évben olyannyira elnyerte a vendégek tetszését, hogy már az amerikai „nápolyi” pizzériák is készítik ezt a mutatós változatot.
A pizzacsillag sikere valószínűleg nemcsak csinosságának köszönhető, hanem annak is, hogy a csillag csúcsai extrán ropogósra sülnek, miközben meg vannak töltve olvadós sajttal… A pizza feltétje általában a legegyszerűbb: jó minőségű paradicsomszósz, mozzarella és bazsalikom, de természetesen pakolható rá más is, de túlzásba nem érdemes esni, mert így élvezhető ki minden íz teljességében.
A csillag elkészítése egyáltalán nem bonyolult, de nagy sikert söpörhetünk be vele, legyen az családi vacsora vagy barátos bulizás, amire sütjük, mindenki imádni fogja. A tészta összeállítását pár perc alatt elvégzi a robotgép, félórás pihentetéssel már lehet is nyújtani, formázni. A csillagos trükköt egy igazi profitól az alábbi videón elleshetitek, de alatta jön a részletes recept is leírással.
Pizzacsillag
Hozzávalók:
A tésztához:
37,5 dkg liszt
1 dkg élesztő
2 dl langyos víz
6 cl olívaolaj
só
A feltéthez:
2 dl nyers paradicsompüré
frissen őrölt fekete bors
só
bazsalikom
pici olívaolaj
1 golyó mozzarella
bazsalikom
Elkészítés: A tészta alapanyagait keverőtálba tesszük, és konyhai robotgéppel sima tésztává dagasztjuk. Cipóvá formáljuk, és 30 percet langyos helyen kelesztjük.
Közben a paradicsompürét sóval, frissen őrölt borssal és bazsalikommal, kevés olívaolajjal elkeverjük. A mozzarellát felkockázzuk.
A megkelt tésztát sütőpapíron kör alakúra kinyújtjuk, körben 5-6 helyen 1 centit bemetsszük, a bevágások közé kevés mozzarellát teszünk, majd a tésztát két oldalról fölötte összecsípjük, így kapunk csillag alakot. A tészta közepét megkenjük a paradicsomszósszal, megszórjuk bazsalikommal és mozzarellával.
Sütőpapírral együtt tepsire átemeljük, 250 fokos sütőbe toljuk, és kb. 12 perc alatt megsütjük.
Túró alapú pizzát készítettünk, amibe a túró mellett csak egész kevés zabpehely és rizsliszt került, illetve tojás és némi fűszer. Nem igazi tészta, de jól formázható, nagyon finom és fehérjében gazdag, teljesen jól beilleszthető szénhidrátcsökkentett diétába, emellett gluténmentes, és mivel túró laktózmentes változatban is beszerezhető ma már szinte mindenhol, így az erre érzékenyeknek is jó alternatíva lehet ez az egészséges pizza.
Berencsi Tünde triatlon szakedzővel készítettük ezt a gyors és egyszerű finomságot, az elősütött „pizzalapra” mi most sonkát, sajtot, paradicsomot, kaliforniai paprikát pakoltunk, de ízlés szerint variálható, isteni finom, próbáljátok ki!
További egészséges recept, tipp és trükk itt >>
Takács Nóra Norie rovata videókkal, szépségápolással pedig itt >>
És persze mindenki azt rakott rá, amije volt: a mi töki pomposunkra tejföl, hagyma és szalonna került, az olaszok pizzájára paradicsom és mozzarella, Provence-ban pedig olívabogyó, zöldfűszerek és szardella, no meg sok-sok karamellizált hagyma az ő helyi kenyérlepényükre, ami nem más, mint a pissaladiere (ejtsd: pisszaladier). Nagyon népszerű és egyszerű fogás, a hagyma szerelmeseinek mindenképpen érdemes elkészíteniük, mert a provence-i fűszerek, az édeskés hagyma és a sós szardella ízharmóniája egészen különleges.
Érdemes édeshagymából vagy salottahagymából készíteni, mert ezeknek magasabb a cukortartalmuk, így jobban karamellizálódnak, de rásegíthetünk egy kevés barna cukorral is. Aki nem szereti a halat, el is hagyhatja, aki szereti, a karamellizált hagymához adhat még egy kevés szardellapasztát is, hogy még intenzívebb legyen a halas íz.
Egy klassz zöldsalátával tökéletes vacsorára, de partira, borozgatáshoz is nagyon kellemes szeletelve, előételnek vagy borkorcsolyának.
Provence-i lepény karamellizált hagymával
Hozzávalók 2 darab 30 centi átmérőjű kenyérlángoshoz:
A tésztához:
A feltéthez:
Elkészítés: Egy keverőtálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót és az olajat. 2,5 dl langyos vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük. Kézi robotgép dagasztó spiráljával először szárazon összekeverjük a lisztet, majd az élesztős vizet folyamatosan hozzáadva bedagasztjuk a tésztát. A liszttől függően kicsit több vizet is felvehet, ha szükséges, adjuk még hozzá egy keveset. Ha a tészta összeállt, kézzel kicsit átdolgozzuk, majd gombóccá formázzuk, visszatesszük a tálba, és lefedve kelesztjük 1 órát langyos helyen, vagy 1 éjszakát a hűtőben.
Közben a hagymákat meghámozzuk, felkockázzuk vagy szálasra vágjuk. A vajat és az olívaolajat egy lábasba tesszük, felolvasztjuk, rádobjuk a hagymát, összeforgatjuk, megszórjuk a cukorral, és nagyon gyenge tűzön, időnként megkeverve, fedő alatt karamellizáljuk kb. 25-30 perc alatt. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a provence-i fűszerkeverékkel, és a tűzről lehúzva hűlni hagyjuk.
A megkelt tésztát kettéosztjuk, és két kerek, kb. 30 centis lappá nyújtjuk. Egyenletesen elosztjuk a tetejükön a hagymát, kirakjuk szardellafilékkel és olívabogyókkal, és 10 percet pihentetjük.
Közben a sütőt 240 fokra előmelegítjük, és a lepényeket 15 perc alatt megsütjük, majd forrón tálaljuk, egy kis extra provence-i fűszerkeverékkel meghintve.
A pizzatésztára most a megszokott paradicsomos kence helyett spárgás-mascarponés szósz került. A szószhoz csak a spárga szárát használtam fel, így feltétnek a levágott spárgasípokat egy kevés sonka és paradicsom társaságában pakoltam a kelt tésztára. Természetesen a sajt sem maradhatott le, mellyel a sütési idő vége felé szórtam meg.
A vékonyra nyújtott, ropogós szélű tészta ezzel a nem szokványos feltéttel bizony elnyerte a tetszésünket, és rövid idő múlva már morzsája sem volt.
Pizza sonkával és spárgával
Hozzávalók:
A tésztához:
A feltéthez:
Elkészítés: A tésztához az élesztőt morzsoljuk bele a langyos, cukros vízbe, majd keverjük össze, és öntsük bele a keverőtálba. Ezután adjuk hozzá az olajat. A lisztet keverjük össze a sóval, majd szitáljuk a folyadék tetejére. Ezután a robotgép dagasztó szárával pár perc alatt dagasszuk meg a tésztát. (Természetesen kézzel is megdagaszthatjuk…)
A megdagasztott tésztát osszuk el 3 egyforma részre, formáljuk gombóccá, majd helyezzük rá egy nagyobb, olajjal lekent tálcára, konyharuhával takarjuk le, és langyos helyen, kelesszük 1 órán át.
Közben a spárgát hajlítsuk meg, törjük le az alsó fás részét, majd folyó víz alatt alaposan mossuk meg, és csepegtessük le. Ezután a bimbókat vágjuk le, majd tegyük félre. A maradék szárrészt, vágjuk kisebb darabokra, majd enyhén sós vízben főzzük puhára. Ezután szűrjük le és hűtsük ki.
Amikor már teljesen kihűlt, adjuk hozzá a mascarponét, ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal, majd turmixoljuk össze.
Amikor a tészta megkelt, mindegyiket nyújtsuk ki vékonyra, spricceljük meg egy kevés olívaolajjal, majd kanalazzuk rá a spárgás-mascarponés szószt, simítsuk el, csipkedjük rá a sonkát, pakoljuk rá az előzőleg levágott bimbókat, az ízlés szerint felszeletelt paradicsomot, és szintén spricceljük le egy kevés olívaolajjal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 perc alatt készre. A sütési idő vége felé ízlés szerint szórjuk meg a reszelt sajttal, majd úgy süssük készre.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.
A 8 óra pihenés szép is lenne, de sajnos nem ennyi az annyi. A 24 órát nem lehet kitágítani, az alvásra tényleg kell 8 óra átlagosan, a munka meg majdnem mindig több. Mi fér bele a 8 óra pihenésbe vagy szórakozásba? Közlekedés vagy tömegközlekedés a munkahelyre, bevásárlás, főzés, takarítás alaphangon, olykor ügyintézés, és akkor még a gyerekesek, családosok fontos kötelezettségeiről és napi rutinjáról nem is beszéltünk.
Vannak, akiknek a főzés inkább kikapcsolódás, pihenés és kreativitás, de lássuk be: ha minden nap okos, ügyes, praktikus ebédekkel és/vagy vacsorákkal kell előrukkolnunk, ráadásul a pihenőidőnkben, akkor nem biztos, hogy tombol bennünk a lelkesedés és a kreativitás. A pikk-pakk melegszendvicsek, krémlevesek, omlettek és palacsinták mellett hasznos lehet a lusta tészta receptje is, amit csak egyszer kell bedagasztani, de akár egy hétig is használható gyors megoldásként pizzához, lángoshoz, langallóhoz, olasz töltött lángoshoz, pizzagolyóhoz, de akár virslit is beletekerhetünk a tésztába. Egy kiadós salátával mindegyik nagyon finom, változatos, kiadós.
A bedagasztott tésztának jót tesz legalább egy éjszaka pihenés, utána adagonként, a megfelelő mennyiséget kivéve belőle készíthetjük a finomságokat. Nem árt, ha 20–25 percet hagyjuk azért melegedni a konyhapulton, mert akkor igazán finom és könnyű kelt tésztát kapunk, akár olajban sütjük, akár sütőben.
Lusta tészta lángosnak, pizzának, langallónak, kenyérlángosnak, pizzagolyónak
Hozzávalók:
Elkészítés: Az élesztőt a meglangyosított tej felébe belemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, félretesszük. Közben a lisztet egy nagyobb tálba kimérjük, hozzáadjuk a sót, a joghurtot vagy kefirt, majd a felfutott élesztőt is a maradék tejjel és az olajjal, és robotgéppel kidolgozzuk. Olajjal megkenjük a tetejét, fóliával lefedjük, és a hűtőbe tesszük.
Másnap kiveszünk belőle annyit, amennyire szükségünk van, a maradékot fóliával lefedve visszatesszük, és ízlés szerint 5-6 napig bármikor csíphetünk belőle.
Sütés előtt érdemes 20–25 perccel kivenni a szükséges adagot, és szobahőmérsékleten hagyni kicsit felmelegedni, akkor sokkal szebben sül majd a tésztánk, akár olajban, akár sütőben sütjük.
Ha lángost készítünk belőle, akkor olajos kézzel nagyobb maréknyi darabokat tépünk a tésztából, kör alakúvá húzogatjuk, és forró, bő olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felitassuk, és azonnal kínálhatjuk is – tejföllel, sajttal, fokhagymával.
Ha sütőben sütnénk kenyérlángosnak vagy pizzának, akkor lisztezett kézzel vagy sodrófával sütőpapíron kinyújtjuk, megkenjük tejföllel vagy paradicsomszósszal, megpakoljuk ízlés szerinti töltelékkel, és 200 fokos sütőben megsütjük.
