Hangulatában leginkább egy közös kerti sütögetéshez hasonlít egy raclette-parti, és ennél jobbat nem is kívánhatnánk egy hűvös, szürke nap végére. Melegség, barátság, együttlét, közös sütögetés, és az asztal közepére kirakott alapanyagokból mindenki a maga ízlése szerint állítja össze a saját kedvencét: mint egy színes puzzle, olyan az egész, és minden kombináció működik!

A raclette (ejtsd: ráklett) eredetileg egy alpesi szegény étel, ami mára trendi és igazi közösségi, igazi partis fogássá vált. Valamikor régen a sajtot parázs fölé tartották, majd a megolvadt sajtréteget lekaparták, főtt krumplival és némi savanyúsággal megették. Az Alpok síparadicsomaiban kedvenccé vált fogás otthoni elkészítésére megalkották később a raclette-sütőt, ami egy olyan alsó és felső sütésű grill, amibe oldalról kis fém tálkákban szeletelt sajt dugható be, ami pár perc alatt ellenállhatatlanul krémesre és illatosra sül – ezt pedig ízlés szerint rákapargathatjuk mindenféle földi jóra, a tányérunkban – és mint tudjuk, a sajt mindehez passzol. 🙂 Egy igazi puzzle-fogás, amit mindenki magának rak össze, jó társaságban.

Szóval egy ilyen szerkezetet mindenkinek érdemes beszerezni, aki szereti a meghitt, baráti együttléteket, ráadásul a vendégvárás is nagyon egyszerű, mert a teendőnk:

• a sajt beszerzése – téli szezonban már nálunk is kapható kimondott raclette-sajt, de jó hozzá bármilyen félkemény, zsírosabb, olvadékony sajt is, használhatunk trappistát, edamit, emmentálit, goudát, akár többfélét, sőt akár füstölt sajtot is…
• krumpli vagy tetszőleges zöldségek főzése
• valami kis savanyúság beszerzése, klasszikusan csemege uborka és gyöngyhagyma jár a raclette mellé, de bármilyen savanyúság jó, akár egy kis olajbogyó vagy kapri is ellenpontozhatja a sajtos telt ízét

Ha szeretnénk kicsit gazdagítani a kínálatot, akkor bármilyen felvágottat, friss gyümölcsöt is feltálalhatunk felvágva, kompótot, chutney-féléket, kis tálkákban diót, mogyorót, és ha lehet, jól elosztva, hogy az asztalon mindenhova mindenből jusson. És ne felejtsünk el egy üveg kellemes fehérbort mellé – sofőröknek pedig egy jó meleg teát, hogy a sok olvadt sajt senkinek ne okozzon emésztési nehézségeket…