A ranch dressing nem fantázianév, egy valódi farm fogadójában készült először Kaliforniában az 50-es évek közepén, és annyira ízlett az odalátogatóknak, hogy szerettek volna belőle haza is vinni. Így a tulajdonos és a salátaöntet kitalálója, Steve Henson kis üvegekbe töltve árusítani is kezdte a zöldfűszerekkel, citromlével és tejföllel készülő szószt, amit persze a saját farmjuk után neveztek el Hidden Valley Ranch Dressingre. Így indult világhódító útjára a ma már első számú amerikai öntet, amit persze sok gyártó hamar lekoppintott, és némi módosításokkal és tartósabb alapanyagokkal készítik, mint az eredeti.

A ranch dressing amúgy tényleg nagyon finom, friss és pikáns, krémes és lágy egyszerre, amire egy gyors klasszikus és egy vegán alterenatívát is mutatunk!

Hozzávalók:

• 1 kis pohár (175 g) tejföl
• 2 evőkanál majonéz
• 1/2 citrom leve
• 1 teáskanál szárított vagy 1 evőkanál friss petrezselyem
• 1 teáskanál szárított vagy 1 evőkanál friss kapor
• 1 teáskanál szárított vagy 1 evőkanál friss snidling
• 1 teáskanál fokhagymapor vagy 1 gerezd friss zúzott fokhagyma
• 3-4 evőkanálnyi tej
• só, bors

Elkészítés: Egy kis tálkában a tej kivételével az összes alapanyagot beletesszük, kikeverjük, majd a tejjel ízlés szerinti sűrűségre beállítjuk – mártogatósnak jobb sűrűbbre hagyni, salátához hígítjuk kis tejjel vagy akár vízzel. Jót tesz neki, ha áll egy kicsit, míg összeérnek az ízek…

Hozzávalók:

• 15 dkg tofu
• 1 dl víz
• 1 citrom leve
• 1 teáskanál szárított vagy 1 evőkanál friss petrezselyem
• 1 teáskanál szárított vagy 1 evőkanál friss kapor
• 1 teáskanál szárított vagy 1 evőkanál friss snidling
• 1 teáskanál fokhagymapor vagy 1 gerezd friss zúzott fokhagyma
• só, bors

Elkészítés: Az összes alapanyagot egy turmixba vagy késes robotgépbe tesszük, és alaposan összeturmixoljuk, amíg krémes, selymes lesz. Ízlés szerint egy kis vízzel még hígíthatunk rajta, ha öntetnek készítjük!