Írd be, mit keresel:

Létezik egy úgynevezett miracle drink, vagyis csodaital, amit rengeteg csodás gyógyhatásáért készítenek és fogyasztanak, ami nem más, mint alma, cékla és sárgarépa kifacsart leve. De ugyanezek az alapanyagok simán összereszelve is csodás hatásúak, tele vannak vitaminokkal és rostokkal, és nagyon ütősen felvértezik az immunrendszert, nem mellesleg ez a kombó isteni finom, és többféle módon ízesíthető és fogyasztható.

Gyönyörű a színe, édeskés az íze, salátaként, uzsonnaként vagy akár reggelinek is fogyaszthatjuk. Alapváltozatban egy kis mézzel és citromlével összeforgatva a legegyszerűbb, de bátran variálhatjuk is:

  • ha salátának készítjük, mehet bele egy kis só, frissen őrölt bors és kevés olívaolaj
  • tovább gazdagítható reszelt zellerrel
  • pikánsabbá és még ütősebbé tehető immunerősítőként egy kis reszelt gyömbérrel
  • reggelire vagy uzsonnára az alaprecepthez adhatunk egy adag natúr joghurtot
  • ha desszertként fogyasztanánk, forgassunk bele apróra kockázott narancsot
  • készíthetünk turmixot is alapreceptből – egyszerűen narancslével vagy (növényi) tejjel összeturmixolva
  • ha salátának fogyasztanánk, akkor is adhatunk hozzá pár kanálnyi joghurtot, tejfölt, kis sót és borsot
  • meghinthetjük szezám- vagy tökmaggal, chiával, aprított dióval, mandulával…

Az alapanyagokat bármelyik zöldségesnél beszerezhetjük, az almát nem is szükséges meghámozni, csak a magházat kivágni. A legjobban akkor járunk, ha késes robotgéppel aránylag finomra aprítjuk, de le is reszelhetjük. Érdemes belőle nagyobb adagot készíteni, mert másnapra még finomabb…

Alma-cékla-répa vitaminbomba

Hozzávalók:

  • 1 nagyobb alma
  • 1 nagyobb sárgarépa
  • 1 közepes cékla – nyers!
  • 1 evőkanál méz
  • 1/2 citrom leve

Elkészítés: A zöldségeket és az almát megtisztítjuk, majd lereszeljük – vagy feldaraboljuk, és késes robotgépben finomra aprítjuk. Hozzáadjuk a mézet és a citrom kifacsart levét, és összeforgatjuk. 20-30 perc pihentetés után összeérnek íz ízek – kedvünk szerint variálhatjuk a fent leírtak szerint.

Pofonegyszerűen, forradalmi módszerrel, mixerrel készült ez a torta: a sárgarépát nem kell reszelni, ami már önmagában nagy előny, hanem a megtisztított és darabolt zöldséget késes robotgépben vagy turmixban olajjal és tojással kell pépesíteni, amitől egészen más állagú lesz a répa és majd maga a tészta is. Ezután pedig már csak liszttel, sütőporral és cukorral kell összeforgatni, és mehet is a sütőbe.

Akinek szokatlannak tűnik a csokimáz a répatortán, tegyen bátran egy kísérletet, mert nagyon jól passzolnak, ráadásul a csokis burok meg is őrzi a tészta szaftosságát. Fűszerek nélkül is nagyon finom, de persze gazdagítható vaníliával, gyömbérrel vagy fahéjjal is, a tésztába is kerülhet mazsola vagy aszalt áfonya, csokidarabkák vagy bármilyen aprított aszalt gyümölcs, egyik sem fogja elrontani.

Csokoládés répatorta

Hozzávalók:

  • 4 közepes sárgarépa
  • 4 tojás
  • 1,5 dl napraforgóolaj
  • 30 dkg liszt
  • 1 csapott evőkanál sütőpor
  • 25 dkg cukor

A csokimázhoz:

  • 20 dkg étcsokoládé
  • 2 dl tejszín
  • 1 evőkanál vaj

Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk, felkarikázzuk, és késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk az olajat és a 4 tojást, és alaposan összemixeljük, egészen krémesre.

A lisztet és a sütőport egy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sárgarépás keveréket, és homogén masszává keverjük. Kikent, lisztezett formába öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett, kb. 30 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve a formában hagyjuk langyosra hűlni, majd tálra borítva teljesen kihűtjük.

A csokimázhoz a csokoládét felkockázzuk, a vajjal és a tejszínnel együtt tálba tesszük, gőz fölött kevergetve megolvasztjuk, a tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk, majd a répatortát bevonjuk vele.

Hűvös helyen dermedni hagyjuk, majd szeletelve tálaljuk.

A lencse itthon klasszikusan levesnek és főzeléknek készül, de szerintem salátának is remek, kiadós, laktató, ízletes és egyszerű… A lencséhez most került még sárgarépa és alma, majd egy mézes-mustáros dresszinggel öntöttem le. Egyszerre friss és üde, kellemesen pikáns, én nagyon szeretem csak úgy magában, hús nélkül is. 🙂

Forrás: Kard Éva

A lencsét és a sárgarépát előzőleg megfőztem, majd utána került hozzá az apróra vágott roppanós alma. Érdemes tálalás előtt pár órával már összeállítani a salátát, így az ízek kellően összeérnek, és nagyon jól illik majd az újévi malacsült mellé – de szerintem máskor is érdemes elkészíteni.

Forrás: Kard Éva

Almás-répás lencsesaláta

Hozzávalók:

  • 20 dkg lencse
  • 1 nagyobb sárgarépa
  • 1 édes alma
  • 1 db babérlevél
  • 1 teáskanál só
  • Az öntethez:
  • 4-5 evőkanál méz
  • 1/2 citrom leve
  • csipet só
  • őrölt színes bors (ízlés szerint)
  • 2 teáskanál magos dijoni mustár
  • 3 evőkanál mogyoróolaj vagy olívaolaj

Elkészítés: A lencsét pár órára áztassuk be hideg vízbe, majd szűrjük és öblítsük le, majd öntsük fel bőven vízzel, sózzuk, és tegyük bele a babérlevelet. Főzzük puhára, majd szűrjük le, és hűtsük ki teljesen. Arra figyeljünk, nehogy túlfőzzük!

A sárgarépát pucoljuk meg, majd vágjuk fel vékony, kisebb kockákra. Ezután enyhén sós vízben főzzük roppanósra, majd szűrjük le, és hűtsük ki teljesen.

Az almát pucoljuk meg, vágjuk fel vékony cikkekre, majd kisebb kockára, csepegtessük meg citromlével, hogy ne barnuljon meg.

Az öntet hozzávalóit keverjük össze. Közben kóstoljuk, és ha szükséges, ízlés szerint adhatunk hozzá még mézet, citromlevet.

A teljesen kihűlt lencséhez adjuk hozzá a sárgarépát és az almát, keverjük, forgassuk össze. Öntsük rá az öntetet, és óvatosan keverjük, forgassuk össze, majd hagyjuk pár órát állni, hogy az ízek kellően összeérjenek.

Tálaláskor ízlés szerint kínáljuk sült húsok mellé, de csak úgy magában fogyasztva is nagyon finom.

Forrás: Kard Éva

Az Aargauer Rüeblitort”, vagyis az aargaui répatorta jellegzetessége, hogy lisztet alig tartalmaz, helyette darált mandula vagy mogyoró adja a tartalmát a reszelt répa mellett. Gazdag, sűrű, szaftos a tésztája, és elmaradhatatlan belevalója még a cseresznyepálinka, aminek alkoholtartalma elillan, de illata megmarad a süteményben, illetve könnyebbé is teszi.

Az angol répatortával szemben nem krémsajtos mázzal vagy töltelékkel készítik, hanem cseresznyepálinkás vagy citromos cukormázzal, és mindig marcipánrépákkal díszítik – ami a sütemény népszerűsége folytán készen is kapható Svájcban. A süti nagy előnye, hogy hűtőben, letakarva vagy dobozba téve 1 hétig is eláll, sőt friss marad, köszönhetően a benne lévő lédús répának és a magas zsírtartalmú mandulának vagy mogyorónak. Nagyon finom, érdemes kipróbálni – és marcipánrépákat sem olyan nehéz gyártani otthon!

Aargaui répatorta

Hozzávalók:

  • 25 dkg cukor
  • 5 tojás
  • 2 evőkanál forró víz
  • 25 dkg finomra reszelt sárgarépa
  • 25 dkg darált mandula
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 2 evőkanál cseresznyepálinka
  • 8 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • csipet só

A tetejére:

  • 25 dkg porcukor
  • 2 evőkanál cseresznyepálinka vagy citromlé
  • 2 evőkanál víz
  • marcipánrépák

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a forró vizet, és elektromos habverővel 5 perc alatt jó habosra, krémesre keverjük. Hozzáadjuk a reszelt répát, a cseresznyepálinkát, a sütőporral, a fahéjjal és a darált mandulával elkevert lisztet, hozzáreszeljük a citrom héját, összeforgatjuk. Hozzáadunk 3-4 evőkanál tojásfehérjét, ezzel fellazítjuk, majd a többi tojáshabot is beleforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, lisztezett formába öntjük, elsimítjuk, 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 50–55 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd a formából kiborítva vagy a sütőpapírral kivéve rácsra tesszük, és így hagyjuk kihűlni.

A mázhoz a porcukrot, a pálinkát vagy a citromlevet és a vizet egy tálban összekeverjük, és a répatorta közepére öntjük, elsimítjuk, hagyjuk kicsit megdermedni, és marcipánrépákkal díszítjük.

Répát sok levesbe teszünk, de ritkán kap főszerepet, pedig egész évben kapható, sokáig eltartható, mindenre jó egészséges gyökérzöldségünk. Tápláló és könnyen emészthető, a babáknál a hozzátáplálásnál ez az egyik első étel, amit kaphatnak. Jót tesz a szemnek, a bőrnek, az anyagcserének, édes ízének köszönhetően a gyerekek is nagyon szeretik.

Most egy nagyon egyszerű krémleves készült belőle, alaplével puhára főzve, kis vajjal selymesítve, csak sóval és borssal fűszerezve, majd petrezselyemmel és pirított kenyérkockával tálalva, de rengeteg variációs lehetőség van, például
– tovább selymesíthetjük tejszínnel vagy kókusztejszínnel
– pikánsabbá tehetjük pár csepp balzsamecettel vagy egy kis narancslével
– ha fűszeresebb fogást szeretnénk, nagyon jól illik hozzá a gyömbér, a curry, a koriander, a római kömény vagy akár a csili
– a kruton helyett morzsolhatunk bele fetát vagy rokfortot, tálalhatjuk reszelt füstölt sajttal is
– húsimádóknak feltétként készíthetünk hozzá ropogós baconcsipszet

Egyszerű répakrémleves

Hozzávalók:

  • 50 dkg sárgarépa
  • 1 liter zöldségleves, alaplé (akár kockából)
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál aprított petrezselyem
  • 5 dkg kruton
  • só, bors

Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk, felkarikázzuk, egy lábasba tesszük az alaplével, és puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük, majd hozzáadjuk a vajat, ízlés szerint sózzuk, borsot őrölünk hozzá.

Tányérokba merjük, és a friss petrezselyemmel és a krutonnal meghintve tálaljuk.

A könnyű tészta titka nem más, mint az, hogy az alapok jól ki legyenek dolgozva. A tojást a cukorral nem egyszerűen kikeverjük, hanem jó alaposan kihabosítjuk, egészen fehérre, könnyűre, habosra, jó sok levegőt juttatva bele, majd a zsiradékot – jelen esetben olajat – apránként hozzáadva tovább habosítjuk. Ezzel a könnyű alappal biztosan jó levegős és puha lesz a tészta, de persze így is kell bele sütőpor és szódabikarbóna, de nem túl sok, ami most rizsliszttel és fűszerekkel elkeverve került a tésztába, és csak ezután a reszelt répa.

A répatortát a fűszerek mellett gazdagíthatjuk darabolt vagy darált dióval, mandulával, mazsolával vagy aszalványokkal is, de ha teszünk bele, ne vigyük túlzásba, mert az is elnehezítheti a tésztát. Nálunk most elmaradtak az extra belevalók, de a tetejére került egy kis vaníliás krémsajt és kókusz – ezzel a kombinációval csak ajánlani tudjuk!

Répatorta gluténmentesen

Hozzávalók:

  • 30 dkg sárgarépa
  • 3 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1,5 dl napraforgóolaj
  • 20 dkg rizsliszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt kardamom
  • 1 kávéskanál őrölt gyömbér
  • csipet só

A tetejére:

  • 15 dkg krémsajt
  • 5 dkg porcukor
  • 1 kávéskanál vaníliakivonat
  • 2-3 evőkanál kókuszreszelék

Elkészítés: A sárgarépát megtisztítjuk, finom reszelőn lereszeljük.

A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot, és elektromos habverővel kifehéredésig, jó habosra verjük. Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk az olajat és a vaníliakivonatot, és ezekkel még 3-4 percig tovább habosítjuk.

Egy másik tálba kimérjük a rizslisztet, hozzáadjuk a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, az őrölt fahéjat, gyömbért és kardamomot, elvegyítjük, majd a tojásos keverékhez adjuk több részletben, folyamatos keverés mellett. Legvégül hozzáadjuk a reszelt répát is, és fakanállal vagy spatulával összeforgatjuk.

Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejét elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett 35-40 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, majd a sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.

A tetejére a krémhez a krémsajtot a vaníliakivonattal és a porcukorral alaposan kikeverjük, majd a kihűlt répatortára simítjuk. Kókuszreszelékkel meghintjük, majd szeletelve tálaljuk.

A répasaláta valójában nem egy nagy találmány, egyszerűen csak nem jut eszünkbe, hogy ebből a ropogós, édes, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, béta-karotinban gazdag zöldségből salátát készítsünk. Pedig jót tesz a bőrünknek, szemünknek, anyagcserénknek, mindezt úgy, hogy tényleg nagyon finom, ha például narancsos öntettel készítjük.

A narancs és a sárgarépa nagyon jól passzol egymáshoz, édeskés és pikáns egyszerre, már csak egy kis citrom, olívaolaj, só és frissen őrölt bors kell hozzá, és tökéletes az ízharmónia. Nagyon finom mazsolával vagy aszalt áfonyával gazdagítva, de úgy is nagyon izgalmas, ha ezek helyett egy kis kapribogyót teszünk bele. Ha van rá módunk, érdemes fél órát pihentetni tálalás előtt, így lesz igazán finom, de akár nagyobb adagot is készíthetünk belőle, mert 2-3 napig a hűtőben eltartható, és köretként bármilyen sült húshoz, halhoz, tofuhoz, falafelhez, fasírthoz tökéletes.

Narancsos répasaláta

Hozzávalók:

  • 5 közepes sárgarépa
  • 1/2 narancs leve
  • 1/2 citrom leve
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • só, bors
  • maréknyi aszalt áfonya vagy mazsola
  • 2 szál újhagyma zöldje vagy kevés petrezselyem, koriander

Elkészítés: A sárgarépát megtisztítjuk, ha zsenge, nem szükséges meghámozni, csak alaposan megmosni, ha vastagabb a héja, akkor érdemes meghámozni. A répát lereszeljük, ha van olyan konyhai robotgépünk, aminek van reszelő betétje, azzal villámgyorsan megvan, de hagyományos reszelővel sem ördöngösség…

Tálba tesszük, ráfacsarjuk a narancs és a citrom levét, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, hozzáadjuk az áfonyát vagy a mazsolát – de érdemes kapribogyóval is kipróbálni -, összeforgatjuk, és 30 percet pihentetjük, hogy a répa kicsit felpuhuljon, és átvegye az aromákat.

Köretként tálaljuk, meghintve aprított újhagymával, petrezselyemmel vagy korianderrel.

Akármilyen furcsán is hangzik, egy jó kis zabpelyhes, almával és reszelt répával felturbózott muffin tökéletes reggeli lehet, egészséges és finom, és igazán frappánssá teheti a reggeli rutint azoknak, akik elfoglaltak, és sietősen kezdik a napot. Nem mellesleg ki ne szeretne reggelire egy illatos, répatortára emlékeztető puha és szaftos sütit?

Az alaprecept őrölt zabpehellyel, tojással, joghurttal és teljes kiőrlésű liszttel készül, ráadásul bögrével kimérve, amit reszelt répa és alma, valamint almapüré tesz nagyon finom szaftossá. Ez utóbbi kevéssé ismert alapanyag nálunk, pedig nagyon hasznos és egészséges dolog, könnyedebbé tesz sok kevert tésztát, és pótolhatjuk vele a zsiradék, a cukor és a tejtermékek egy részét. Tulajdonképpen egyszerű főtt és pépesített almáról van szó, amit magunk is elkészíthetünk, de készen is kapható, elsősorban a német tulajdonosi körbe tartozó szuperekben és drogériában, mivel német területeken sokféle módon eszik és használják ezt a szuper alapanyagot.

Az alapreceptet ízlés szerint fűszerekkel, magokkal, aszalt gyümölcsökkel is gazdagíthatjuk, variálhatjuk, így sosem lesz unalmas ez az egészséges muffin!

Almás-répás muffin

Hozzávalók 12 muffinhoz:

Száraz alapanyagok:

  • 1 bögre (2,5 dl) zabpehely
  • 1 bögre teljes kiőrlésű liszt
  • 1/2 bögre barna cukor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • csipetnyi só

Nedves alapanyagok:

  • 2 tojás
  • 1 bögre natúr joghurt
  • 1/2 bögre almapüré
  • 1/4 bögre olvasztott vaj
  • 1 teáskanál vanília-kivonat

Valamint:

  • 2 kisebb sárgarépa
  • 2 kisebb alma

Elkészítés: A zabpelyhet késes robotgépbe tesszük, és finomra őröljük. Az összes többi száraz alapanyaggal egy tálba tesszük, összekeverjük. A nedves alapanyagokat egy másik tálba tesszük, ezt is összekeverjük, majd a kettőt összeöntjük, elkeverjük.

A répát és az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd a masszába forgatjuk, gazdagíthatjuk dióval, mazsolával, és papírkapszlikkal bélelt fém vagy szilikon muffinformákba elosztjuk.

180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 25-30 perc alatt megsütjük.

A répatortát általában natúr változatban készítjük, legfeljebb egy kis dióval, fahéjjal gazdagítjuk, de nagyon érdemes kipróbálni a csokis változatot is, mert eszméletlen finom. Most egy kis morzsás-mázas dekorral készült, így ünnepi sütiként is megállja a helyét, de anélkül is tuti sikert arat.

A répát mindenképpen kisebb lyukú, finom sajtreszelőn érdemes lereszelni, mert akkor sütés közben teljesen eltűnik a tésztában, de puhábbá, szaftosabbá teszi a textúrát, és a répa mellett elég kevesebb zsiradék is a keverékbe, hogy a muffin omlós és sokáig puha legyen.

Csokis répatorta-muffin

Hozzávalók:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 25 dkg liszt
  • 5 dkg kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 3 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1,5 dl olaj
  • 30 dkg sárgarépa

Valamint:

  • 1 citrom leve
  • porcukor
  • esetleg narancssárga és zöld ételfesték

Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk, finomra lereszeljük. A csokoládét összetördeljük, és vízgőz fölött felolvasztjuk, majd félretesszük.

A száraz alapanyagokat – a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát – összekeverjük. A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, kézi habverővel jó habosra verjük, majd az olajat is hozzáadjuk, ezzel is alaposan összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a száraz keverék és a csoki felét, elkeverjük, majd mehet bele a maradék lisztes keverék és a csoki, ezekkel is simára keverjük, végül beleforgatjuk a reszelt répát.

Papírkapszlikkal bélelt muffinformába elosztjuk a tésztát, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett kb. 30 perc alatt tűpróbáig sütjük, ha még nem tökéletes, akkor 5 percre visszatoljuk. A sütőből kivéve a muffinokat hagyjuk kihűlni.

Közben a citrom levét kifacsarjuk, és összekevrjük annyi porcukorral, hogy kenhető, ne túl folyós mázat kapjunk. Egy muffint összemorzsolunk, a többinek megkenjük a tetejét a mázzal, majd megmártjuk a muffinmorzsában. A maradék cukormázat kettéosztjuk, kikeverjük az ételfestékkel, és ziszta zacskóba töltve, a sarkára pici lukat vágva, kis répákat rakzolunk a muffinok tetejére – de másképp is díszíthetjük, sőt anélkül is nagyon finom.

A jó répatorta lényege az állaga: ne legyen túl sűrű, ne száradjon ki, de belül is átsüljön. Ehhez legideálisabb, ha minitortának sütjük: így egyrészt csinosabb, másrészt nem szárad ki a megvágott felület, nem mellesleg gyorsabban és biztosan átsül a tészta.

A klasszikusnak tartott répatortába kerül dió és mazsola, valamint fahéj, de természetesen rengeteg módon variálhatjuk, és úgy jó, ha mindenki a saját ízlésére formálja. Készíthetjük gyömbérrel, mézeskalács-fűszerkeverékkel, szegfűszeggel, szerecsendióval vagy reszelt narancshéjjal fűszerezve, a tésztát gazdagíthatjuk mandulával, mogyoróval, kókusszal, csokidarabokkal és bármilyen aszalt gyümölccsel. A liszt kiváltható finomra darált zabpehellyel, ha valaki lisztmentesen szeretné elkészíteni.

A répatorta önmagában is nagyon finom egy bögre tejjel, teával vagy tejeskávéval, de érdemes krémsajtos habbal koronázni, amit akár vaníliával, akár citrommal ízesíthetünk.

Répatorta-muffin

Hozzávalók:

  • 15 dkg liszt
  • 15 dkg barnacukor
  • 3 tojás
  • 1 dl olaj
  • 1 csomag sütőpor
  • 20 dkg reszelt sárgarépa
  • 5 dkg dió
  • 5 dkg mazsola
  • 1 kávéskanál őrölt gyömbér
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj

A tetejére:

  • 25 dkg mascarpone
  • 2 dl tejszín
  • 3 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a barnacukrot, és habosra keverjük. A lisztet a sütőporral, a fahéjjal és a gyömbérrel összekeverjük, a felét a tojásos alaphoz adjuk, elkeverjük, majd a finomra reszelt sárgarépa fele következik, ezzel is elkeverjük, majd a maradék lisztes keveréket, végül a maradék répát is hozzákeverjük a durvára vágott dióval és a mazsolával.

A masszát papírkapszlikkal bélelt muffinformába kanalazzuk, majd 190 fokos sütőbe toljuk, ahol kb. 20 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük a tetejére a krémet.

A krémhez a tejszínhabot felverjük. A mascarponéhez adjuk a vaníliás cukrot, habosra keverjük, majd 2-3 kanál tejszínhabbal fellazítjuk, végül az összes habot hozzáadva finoman összeforgatjuk.

A mascarponés-tejszínes krémet habzsákba töltjük, és a kihűlt muffinok tetejére ízlés szerinti formában habot nyomunk. Barnacukorral, durvára vágott dióval vagy reszelt sárgarépával ízlés szerint megszórhatjuk.

Fantasztikusan finom, kívül ropogós, belül puha, szénhidrátszegény, gluténmentes, diétás étrendbe is beilleszthető ez a répás ropogós. Nincs benne liszt, csak egy kevés étkezési keményítő, de ez kiváltható akár zabpehelyliszttel is. Tojás és reszelt sajt fogja össze a reszelt sárgarépát, a sajtnak köszönhetően pedig nagyon puha belül. A répás tócsni most sütőben sült – igaz, így kicsit hosszabb a sütési idő, de nincs olajszag, és a tócsni nem szív magába felesleges zsiradékot, így sokkal egészségesebb is.

Aki elsőre idegenkedne a recepttől, keverheti a répát krumplival, de jól fűszerezve csak sárgarépával is nagyon finom. Egy kis fokhagyma és római kömény került most ízesítőként a répás ropogósba, de játszhatunk is az ízesítéssel: mehet bele hagyma, curry, reszelt gyömbér vagy aprított kakukkfű, petrezselyem, mindegyikkel remek.

Köretnek és főételnek is kiváló ebédre, uzsonnára vagy vacsorára, kínálhatunk hozzá fokhagymás vagy fűszeres tejfölt, joghurtot, illetve egy jó kis salátával is nagyon finom.

Sárgarépás-sajtos tócsni

Hozzávalók:

  • 30 dkg reszelt sárgarépa
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 1-2 evőkanál étkezési keményítő
  • 2 tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál őrölt római kömény

Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, sózzuk, és 10 percet pihenni hagyjuk, hogy egy kicsit lágyabb legyen. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a római köményt, a tojásokat és a reszelt sajtot, összekeverjük, majd annyi étkezési keményítőt adunk hozzá, hogy sűrű masszát kapjunk.

Sütőpapírral bélelt tepsire kanállal halmokat teszünk a masszából, ellapogatjuk, majd 180 fokos sütőbe toljuk, és 15–20 perc alatt megsütjük – attól függően, mennyire ropogósra szeretnénk.

Joghurttal, tejföllel vagy más mártogatóssal, illetve salátával tálalhatjuk.

Én most naranccsal, dióval és fűszerekkel gazdagítottam a tésztát, és senki sem vette észre a belecsempészett sárgarépát. Nagyon könnyű és szaftos, puha a tészta, köszönhetően egyrészt a reszelt répának, másrészt a beleforgatott narancskockáknak. 

A teljesen kihűlt tortát tálalhatjuk ízlés szerint egyszerűen csak porcukorral megszórva, de ha ünnepre készítjük, nagyon jól illik hozzá a vaníliás krém. Húsvét lévén, én most marcipánnal is kidíszítettem… A natúr marcipánt ételfestékkel színeztem, majd ezután formáztam. Nagy sikert aratott!

Forrás:
Kard Éva

Narancsos húsvéti répatorta

Hozzávalók 24 cm-es tortához:

  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 25 dkg sárgarépa (reszelve)
  • 3 db tojás (nagy)
  • 1,5 dl étolaj
  • 10 dkg darált dió
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 nagy narancs (felkockázva)
  • 10 dkg mazsola
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 mokkáskanál őrölt gyömbér
  • csipet reszelt szerecsendió (el is hagyható)
  • csipet só
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna 

Elkészítés: A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, a darált dióval, a szódabikarbónával, a sütőporral, a szerecsendióval, a gyömbérrel és a fahéjjal.

A sárgarépát reszeljük le egy kisebb lyukú reszelőn, majd keverjük hozzá a mazsolát és a reszelt narancshéjat.

A porcukrot és a vaníliás cukrot keverjük alaposan össze az egész tojásokkal, majd adjuk hozzá az olajat is.

Ezután a száraz hozzávalókhoz adjuk hozzá a cukros-tojásos keveréket, és fakanállal keverjük alaposan össze. Végül keverjük a masszához a sárgarépás keveréket és az előzőleg megpucolt, gerezdekre szedett, kisebb darabokra felvágott narancsot is.

A tortaformát zsírozzuk és lisztezzük ki, vagy béleljük ki sütőpapírral, majd egyenletesen öntsük bele a masszát. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 55-60 percig, tűpróbáig. Sütés közben, ha kezd a teteje jobban barnulni, akkor alufóliával takarjuk le, és úgy süssük készre. Én légkeverésnél 160 fokon 55 percig sütöttem.

A sütőből kivéve pár percig hagyjuk a tésztát a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Forrás:
Kard Éva

Vaníliás krém 

Hozzávalók:

  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg mascarpone
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 10 dkg porcukor

Elkészítés: A vajat keverjük habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral. Adjuk hozzá a mascarponét, majd szintén keverjük jó habosra. 

A teljesen kihűlt torta tetejére kanalazzuk rá a vaníliás krémet, majd ízlés szerint díszítsük.

Marcipán

Hozzávalók:

  • 20 dkg marcipán
  • pár csepp piros, sárga és zöld ételszínező

Elkészítés: 10 dkg marcipánra csepegtessünk pár csepp zöld ételszínezőt, majd gyors mozdulatokkal alaposan gyúrjuk össze. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy lehűljön.

A maradék marcipánt osszuk el kétfelé, majd színezzük meg a piros és sárga ételszínezővel. Ezután mindegyikből formázzunk kisebb tojásokat.

A zöld marcipánt fokhagymanyomó segítségével nyomjuk rá a torta tetejére, majd a színes tojásokat ízlés szerint helyezzük rá.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a tortát, majd úgy kínáljuk. A tésztája könnyű és finom szaftos, melyhez nagyon jól illik a vaníliás krém.

Forrás:
Kard Éva