A Spätzle tésztája nem sokban különbözik a mi nokedlinkétől, nagyon olcsó és egyszerű, általában hígabbra hagyják a tésztát, ettől hosszúkásabb, nyurgább galuskát tudnak szaggatni. Köretként is fogyasztják szaftosabb ragukhoz, de ahogy nálunk tojással gazdagítva és salátával kísérve kivívta magának a helyet egytálételként a tojásos nokedli, úgy a specli is önálló életre kelt: leggyakrabban sajttal összesütve, pirított hagymával koronázva kerül az asztalra.
A specli amúgy nálunk sem ismeretlen, a sváb konyha révén sok vidéken ismeretes, sőt tojásos-sajtos változata is létezik, a kétféle konyha hagyományait keverve.
Az osztrák Spätzle karakteresebb, érett, zsírosabb sajttal, akár egyszerre többfélével készül, így a hütték kínálatában is gyakran talákozhatnak vele a síelők, hiszen tartalmas, kalóriadús és megfizethető, de tavasszal is nagyon népszerű, amikor nagy tál tökmagolajos salátával tálalják előszeretettel. Érdemes kipróbálni, mert isteni!
Hozzávalók:
Valamint:
A pirított hagymához:
Elkészítés: A lisztet egy keverőtálba kimérjük, hozzáadjuk a sót, elkeverjük, beleütjük a tojásokat, nagyjából elkeverjük, majd a vizet is hozzáöntjük, és csomómentesre elkeverjük. Félretesszük egy kicsit pihenni, míg a hagymát megpirítjuk.
A hagymákat meghámozzuk, először félbe, majd szálasra vágjuk, meghintjük a liszttel, kissé összeforgatjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, majd beletesszük a hagymát, és időnként átforgatva szép pirosra sütjük. Alaposan lecsöpögtetjük egy szűrőkanál segítségével, majd konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
Egy nagyobb fazékban vizet forralunk, sózzuk, majd egy nokedliszaggató és egy fakanál vagy spatula segítségével a forró vízbe szaggatjuk a tésztát. Gyorsan megfő, 1-2 perc elég is. Szűrőkanállal kiemeljük vagy szűrőbe öntve leszűrjük.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a nokedlit, átforgatjuk, majd a reszelt sajtot is hozzáadjuk, és addig kevergetjük, míg felolvad. Aki szereti, kicsit le is piríthatja.
A sajtos speclit tányérokba szedjük, a tetejükön elosztjuk a pirított hagymát, és ízlés szerint megszórjuk aprított snidlinggel.
A legtöbb bolti zsemle azonnal morzsálódik, teljesen felfújt, tartalmatlan micsoda, ha pedig zsacskóba kerül, gumis állagot vesz fel. Pedig a zsömle semmivel sem érdemelne kevesebbet, mint egy kenyér, hiszen kenyér ez is, csak mini. Ráadásul ideális szendvicsnek – félbevágva és megtöltve –, és aki szereti a ropogós héjat, annak még kedvezőbb is lehetne, mármint ha a zsemle jó lenne.
Amíg nem ismerik fel a pékek a zsemlék szörnyűséges minőségét, nincs más választásunk, mint otthon sütni. És ha már így döntünk, nem adjuk alább egy istenien ropogós héjú, puha belű, sajttal és fokhagymával gazdagított zsemlénél, ami a tésztába dolgozott vajnak és reszelt sajtnak köszönhetően isteni puha belül – sokáig az is marad. Vagyis maradna, mert sok ideje nem lesz, mielőtt elpusztítaná mindet a család.
Remek szendvicsnek munkahelyi vagy iskolai uzsonnára, tízóraira, frissen elég hozzá egy kis vaj, de ha pici golyókká formázva sütjük – rövidebb ideig, mint a receptben –, akkor vendégvárónak is ideális!
Hozzávalók:
A tetejére:
Elkészítés: A lisztet egy keverőtálba tesszük, hozzáreszeljük a sajtot és a fokhagymát, hozzáadjuk a sót, elkeverjük. A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és pár perc alatt felfuttatjuk, majd a lisztes keverékhez adjuk a tojássárgával és megolvasztott, de nem meleg vajjal, és kézi robotgéppel, dagasztófejjel szép simára kidolgozzuk. Bucivá formázzuk, konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen 1 óra alatt megkelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületre tesszük, finoman átdolgozzuk, és ízlés szerint 8 vagy 10 részre osztjuk. A tésztadarabokat zsemlévé formázzuk úgy, hogy körkörösen a széléről a közepébe nyomkodjuk a tésztát, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk egymástól távolabb. A konyharuhával letakarva még 20-25 percet kelesztjük.
Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokosra. A zsemléket lekenjük felvert tojással, megszórjuk ízlés szerint szezámmaggal vagy köménymaggal, akár más magokkal vagy reszelt sajttal, és légkeverésre állítva a sütőt kb. 20-22 perc alatt megsütjük az ilatos sajtos zsemléket.
Ez is érdekelhet:
Forró, finom, folyós, ilyen a sült camembert, pirítóssal vagy friss kenyérrel mártogatva, tunkolva a legfinomabb. Egy kis salátával és egy pohár borral nem nagyon lehet überelni, pedig a legegyszerűbb elkészíteni.
A fehér nemes penésszel borított camembert a francia sajtok királya. Jó éretten amúgy magában, hidegen, kenyérrel is felséges, tökéletes borozáshoz, szendvicsbe, gyümölcsökkel, de a kevésbé érett és nem túl szofisztikált, jobb áron beszerezhető kisebb példányok sütőben megsütve igazán mennyeiek. Érdemes kicsit fűszerezni fokhagymával, kakukkfűvel, rozmaringgal, meglepő módon egy kis méz is nagyon izgalmas kontrasztot ad neki. De nem is annyira meglepő, hiszen mivel esszük hagyományosan a rántott camembert-t? Na ugye, édeskés lekvárral, szóval a méztől sem érdemes idegenkedni!
A krémesre sült olvadós, folyós, selymes sajt mellé nagyon izgalmas kontraszt egy kis ropogós kiegészítő, ami lehet mandula, dió vagy mogyoró, de a sokszor lenézett földimogyoró is iszonyatosan finom, főleg a sajttal együtt sütve, illatosra pörkölődve… Most a legegyszerűbb camembert és a legolcsóbb olajos mag került terítékre, és nagyon, de nagyon jók így párban pirítva – nem pirulhatnak!
Hozzávalók:
Elkészítés: A fokhagymát meghámozzuk, kis hasábokra-pálcikákra vágjuk, majd a 4 camembert sajtba beleszurkáljuk. Mindegyiket 1-1 kis pitetálba tesszük, megszórjuk a kakukkfűvel, a rozmaringgal és a héjából kifejtett földimogyoróval, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és mézzel, majd tepsire tesszük. Kenyérszeleteket vagy pitát teszünk mellé, és 200 fokos sütőbe toljuk 5 percre.
A sütőből kivéve azonnal tálaljuk, a pirított kenyérrel mártogatjuk ki a forró sajtot a tálkákból, de kínálhatunk mellé salátát, friss vagy aszalt gyümölcsöt is.
A jó rakottas titka, hogy kellően szaftos és ízletes minden falatja, ami ennél az isteni brokkolis egytálételnél bátran elmondható, hiszen a belevalókat egy sajtos, tojásos, tejes keverék fogja össze, egyfajta felfújtként öleli körbe a zöldségeket és a halfalatokat. A brokkoli és a krumpli mellé most sovány tengeri halfilé került, de aki inkább csirkemellel készítené, azzal is tökéletesen működik.
Ennek a változatnak nagy előnye, hogy bár több komponense van, mégis nagyon gyorsan előkészíthető, mert csak a zöldségeket kell egy kicsit előfőzni, nem kell rétegezni, csak belehalmozni a sütőtálba, nyakon önteni sajtos-tejes tojással, és betolni a sütőbe…
Hozzávalók:
Elkészítés: A krumplit meghámozzuk és felkockázzuk, a brokkolit rózsáira szedjük, a száráról levágjuk a fás külsőt, a belsejét felaprítjuk. A zöldségeket forró, sós vízben 8-10 perc alatt előfőzzük, majd leszűrjük. A főzőlevet érdemes felhasználni egy leveshez például.
Közben a halat felkockázzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a citrom kifacsart levét, összeforgatjuk.
Egy sütőtálat kivajazunk, a zöldségeket elterítjük benne, a halkockákkal megszórjuk, szerecsendiót őrölünk rá. A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a tejet, és villával felverjük, majd a reszelt sajt nagy részét is hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, elkeverjük, és egyenletesen a zöldséges-halas keverékre öntjük, a maradék reszelt sajttal meghintjük.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve azonnal tálaljuk.
A quinoa az utóbbi évek egyik legnagyobb ajándéka – nemcsak azoknak, akik táplálékérzékenyek, de azoknak is, akik szeretnek minél változatosabban, és ha lehet, egészségesebben táplálkozni. Gluténmentes, kalóriaszegény, és azon ritka növények közé tartozik, amelyek teljes értékű fehérjét tartalmaznak. Megfőzve nagyon izgalmas, kicsit ruganyos és gumis az állaga, semleges íze miatt bármilyen ízvilágra hangolható, és az egyetlen vád, ami érheti, hogy kissé drága. Ez viszont így nem teljesen igaz, mert ugyanakkor nagyon szapora is, alaposan megszívja magát vízzel, többszrösére dagad, így kevés is elég belőle.
Most egy rostokban és fehérjékben gazdag zöldséges-sajtos lepényke készült quinoával, ami diétás és gluténmentes étrendbe is tökéletesen beilleszthető, és salátával tálalva tartalmas és könnyű fogás, de akár magában is nagyon finom fűszeres joghurttal vagy tejföllel, ízlés szerinti mártogatóval tálalva…
Hozzávalók:
Elkészítés: A quinoát szűrőbe tesszük, és folyó víz alatt alaposan leöblítjük, majd sós, forró vízbe tesszük, és kb. 15 perc alatt megfőzzük. Közben a spenótot összevágjuk, és az utolsó percben a quinoához adjuk, megvárjuk, míg összeesik, majd leszűrjük.
Közben a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, nagyjából feldaraboljuk, majd késes robotgépben finomra aprítjuk. Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat felforrósítunk, és a zöldségeket 3-4 perc alatt egy kicsit megfonnyasztjuk, a spenótos quinoával együtt keverőtálba tesszük.
A zabpelyhet késes robotgépben finomra őröljük, a zöldséges quinoához adjuk, hozzáadjuk a tojásokat, a reszelt sajtokat, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összedolgozzuk.
Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenjük olajjal, és nagyobb evőkanálnyi adagokat teszünk bele a masszából, lelapogatjuk, és oldalanként 3-4 perc alatt szép aranyszínűre sütjük.
Ízlés szerint salátával vagy magában mártogatóssal tálaljuk.
Azt mindenki tudja, hogy sem éhesen, sem teli gyomorral nem jó lefeküdni, mindkettő nyugtalan alvást okoz: az éhségtől könnyen megébredünk, a teli pocak pedig az emésztésre fókuszálja a szervezet figyelmét, és ez megakadályozza a pihentető alvást. A zsírosabb, fűszeresebb ételek is nagy kihívást jelentenek a gyomornak, így ezeket mindenképpen érdemes kerülni vacsorakor, ahogy a koffeintartalmú italokat és az élénkítőt szintén tartalmazó csokoládét is.
És hogy mi az, ami mindenképpen segít a könnyű elalvásban és a pihentető, mély álomban? A melatonin- és triptofántartalmú ételek, mégpedig azért, mert a melatonin az alvás ciklusát irányító hormon, míg a triptofán egy olyan esszenciális aminosav, amelyet a szervezet nem tud előállítani, ezért táplálékkal kell bevinnünk. A triptofánból a szervezet szerotonint, a szerotoninból pedig melatonint hoz létre, így segíti álmunkat. Mutatjuk is, melyek ezek!
Régi praktika a langyos mézes tej, és most már tudományosan is bizonyított, hogy jótékonyan hat az alvásra. A tej nemcsak triptofánt, de kalciumot is tartalmaz, ami ráadásul segíti a triptofán hasznosítását, így több melatonint termel a szervezet, a méz pedig ismerten nyugtató hatású.
A zabkása nem csak reggelire ideális, lám, estére is, mégpedig magas melatonintartalma és könnyű emészthetősége miatt. Ha fokozzuk egy kis mézzel és tejjel, ez lehet a dobogós vacsora álmatlanság ellen.
Kis esti mókuskodással is segíthetünk az elalvásban, ha egy maréknyi diót, földimogyorót vagy mandulát elrágcsálunk. Mindhárom remek triptofánforrás, ráadásul magnéziumban és káliumban is gazdagok, amelyek szintés segítik a mély alvást.
Igazi szupergyümölcs, könnyen emészthető, nem irritálja a gyomrot, ráadásul tele van káliummal és magnéziummal, amelyek hozzájárulnak a nyugodt alváshoz, mély álomhoz.
Csipegethetünk könnyebb sajtot is egy kis keksszel vagy krékerrel, nem túl zsírosat és nem túl sokat. Ahogy a tejnek, úgy a sajtnak is magas a triptofán- és kalciumtartalma, így közös erővel segítik a melatonintermelést és az alvást.
Természetes nyugtató lehet egy bögre kamillatea lefekvés előtt elkortyolva, ideg- és izomnyugtató hatású, szelíd stresszoldó.
Nagyon egészséges, csodás hatású a hidegen sajtolt mákolaj, amiből elég egy kávéskanálnyi lefekvés előtt. Nyugtató és altató hatású, rengeteg magnézium és kalcium van benne, ráadásul a csontritkulás is remekül megelőzhető rendszeres fogyasztásával, ami nőknél nagyon fontos lenne!
A csirkemáj remek alapanyag szerintem, gyorsan elkészül, olcsó, és nem túlságosan átsütve, rózsaszín belsővel szerintem nagyon finom is, és salátához is nagyon jól passzol.
Én most pirított kenyérkockákkal, magvakkal és füstölt sajttal kombináltam, jégsaláta, paradicsom és csemege uborka alapra téve – villámgyors, laktató, egyszerre ropogós és omlós, tele ízzel. Nálam kedvenc lett – próbáljátok ki ti is!
Forrás: Hajós Ágnes
Hozzávalók 4 főre:
Elkészítés: Egy száraz serpenyőben illatosra pirítjuk a magvakat, félretesszük. A kenyeret kis kockákra vágjuk, ugyanebben a serpenyőben szintén zsiradék nélkül megpirítjuk, ezt is félretesszük. A serpenyőbe kanalazzuk a zsírt, mikor felolvadt, mérsékeljük a lángot, hozzáadjuk a falatnyi darabokra vágott, megszurkált májat. Óvatosan mindkét oldalukat megsütjük, közben sózzuk, borsozzuk (ez csirkemáj, nem fog megkeményedni). Akkor jó a máj, ha a közepe szép rózsaszín marad.
Közben egy tálba tépkedjük a salátát. A paradicsomokat és a sajtot centisre kockázzuk, az uborkát vékonyan felkarikázzuk, összeforgatjuk a salátával.
A langyos öntethez a serpenyőben maradt zsírba belekeverjük a mustárt és az ecetet.
Tálaláskor ízlés szerint szedünk a tányérra a salátából, rá a kenyérkockákat, erre a májdarabokat, megcsorgatjuk a szósszal, végül megszórjuk a magvakkal.
Forrás: Hajós Ágnes
Vannak, akik nehezen veszik rá magukat a húsmentes fogásokra, bár tudják, hogy maguknak és a környezetüknek is jót tesznek a kevesebb húsfogyasztással. Egészségesebb és környezetkímélőbb, ezért érdemes rendszeresen beilleszteni vegetáriánus fogásokat is, és ebben nagy segítség a tojás és a sajt, ami azért rendesen laktat, tele van fehérjével, és bármilyen zöldséggel összepárosítható.
Most karfiollal, lilahagymával készült velük egy nagyon egyszerű, de isteni finom tepsis egytál, ami önmagában egy kis salátával is tökéletes és laktató, gyors fogás, de a notórius húsimádóknak pirított baconnel is felturbózható, nem mellesleg köretként is tálalható.
Hozzávalók:
Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük, a torzsa külsejéről levágjuk a fás részt, és a zsenge belsőt is felaprítjuk. Vizet forralunk, sózzuk, a karfiolt beletesszük, és újraforrástól 5 percet főzzük, majd leszűrjük, hagyjuk jól lecsöpögni.
Közben a lilahagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, és a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, félretesszük. A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, a sütőport, a tejet és a rozmaringot, sózzuk, borsozzuk, hozzáreszeljük a sajt felét, és alaposan összekeverjük, majd beleforgatjuk a karfiolt és a pirított lilahagymát.
Sütőtálba öntjük, ráreszeljük a maradék sajtot, és 180 fokos sütőben, légkeverés mellett 20 percet sütjük, amíg megszilárdul, és kicsit megpirul a sajt a tetején.
Azon melegében tálaljuk, de langyosan, sőt hidegen is finom, egy jó kis zöldsaláta nagyon jó kísérője!
Kissé megosztó zöldség a csupa virágbimbóból álló brokkoli, ami egyrészt érthető, mert elég sokszor rosszul készítik, és tévesen egészen szétfőzik, málós és ízetlen lesz, mire a tányérba kerül. A titka, hogy roppanósan az igazi, amikor még benne vannak az ízanyagok! Ha kicsit előfőzzük, majd sütjük, akkor nagyon finom egytálételt készíthetünk vele.
Most egy kis krumplival készült, hogy tartalmasabb, laktatóbb legyen, egy kevés apróra kockázott paradicsom is került bele, hogy színesítse, de ez akár egy kaliforniai vagy húsosabb kápia paprikával is kiváltható, és hogy ellenállhatatlan legyen, kétféle sajt is társult a csapathoz. A jól bevált reszelt sajt mellett az apróra kockázott brie karaktert ad neki, nagyon krémessé teszi, a belseje folyóssá válik, a külseje egyben marad – érdemes kipróbálni, akár vega főételnek, akár ínyenc köretnek.
Hozzávalók:
Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, félkarikákra vágjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, majd a szárrészről levágjuk a fás külső részt, és a zsenge belsőt felkarikázzuk. Vizet forralunk, sózzuk, majd a zöldségeket beletesszük, és újraforrástól számítva 10 percet főzzük, majd leszűrjük – a levet használhatjuk leves alaplevének is…
Közben a paradicsomot és a brie sajtot apróra kockázzuk, a fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk.
A leszűrt zöldségeket egy sütőtálba tesszük, hozzáadjuk a paradicsomot és a fokhagymát, borsot őrülünk rá, meghintjük a római köménnyel, meglocsoljuk az olívaolajjal, és két kanállal összeforgatjuk. Megszórjuk a kis sajtkockákkal és a reszelt sajttal, és 180 fokos sütőbe toljuk, 15 perc alatt pirulásig sütjük.
Azon melegében tálaljuk köretnek, vagy főfogásként párolt rizzsel, bulgurral, kuszkusszal ízlés szerint.
Annyit rágták már a gyerekek a fülemet, hogy ők is ilyen lasagnét akarnak enni, hogy gondoltam, rajtam ne múljon… Sőt, erőt vettem magamon, és még a tésztát is én nyújtottam, ami úgy húsz perccel megtoldotta az elkészítés idejét.
Viszont nem nagy dolog, és legalább hanyatt esik mindenki, hogy te mekkora király vagy. Zolika is elámulva mondta, hogy ő nem tudta, hogy ez a lasagne ekkora munka… 🙂
Forrás: Hajós Ágnes
Hozzávalók 4 főre:
A tésztához:
A besamelhez:
Valamint:
Elkészítés: A tésztához a lisztet összegyúrjuk a tojással és 1 evőkanál vízzel, frissentartó fóliába csavarva hűtőbe tesszük, amíg a többivel elkészülünk.
A tejből 5 dl-t felforrósítunk. Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, zsemleszínűre pirítjuk, majd félrehúzva simára keverjük a hideg tejjel. Felöntjük a forróval, sózzuk, borsozzuk, és állandóan kevergetve a tűzre visszatéve besűrítjük, belereszeljük a szerecsendiót. Még maradjon azért folyós, különben nehéz lesz vele dolgozni, a són, ha kell, még igazítsunk.
A szalonnát 1,5 cm-esre kockázzuk, egy serpenyőben zsírját kiolvasztjuk, leszűrjük.
A tésztát tésztagéppel, állandó lisztezés mellett kinyújtjuk. Nekem 9 fokozatú, abból az 5-ös fokozatig vékonyítottam csak, nem kell, hogy hajszálvékony legyen. Ha nincs gép, lisztezett deszkán kb. 2 mm-esre nyújtjuk, 15 cm széles és tepsi hosszúságú csíkokat vágjunk belőle.
A kész tésztát liszttel megszórva tálcára tesszük, amíg elpakolunk és mindent a kezünk ügyébe készítünk. A camembert-t amilyen vékonyra csak tudjuk, felszeleteljük, a többit lereszeljük.
Egy 20×25-ös jénai tál alján elkenünk pár kanál besamelt, kirakjuk egy sor tésztával. Rá jöhet megint besamel, a szalonna harmada, majd az egyik fajta sajt (ha lehet, a parmezán a tetejére kerüljön). Ezt így folytatjuk, míg el nem fogy a tészta, a tetejére már ne jusson szalonna, csak szósz és a parmezán.
180 fokos sütőbe toljuk, míg a tetején kicsit megbarnul a sajt, kb. fél óra, vagy kicsit több (sütőfüggő).
Forrás: Hajós Ágnes
A fagyasztott leveles spenót szuper alapanyag, olcsó és egészséges, a legtöbb kiszerelésben porciósan kapható, ami nagyon praktikussá teszi, egyrészt mert nem kell egy alkalommal az egészet felhasználni, kivehetünk belőle annyit, amennyire épp szükségünk van, másrészt a legtöbb esetben felolvasztás nélkül használható, és könnyebben kiolvad főzés közben.
Most tejszínnel és krémsajttal készült belőle egy selymes és ízletes mártás, ami félig főtt krumplival rétegezve került tepsibe – sülés közben a krumpli beszívja a szósz aromáit, a keményítőtartalma pedig kissé besűríti. Rém egyszerű és nagyon finom, húsimádók tehetnek bele akár egy kis bacont, vagy a tetejére szórhatunk még reszelt sajtot – egyszóval bátran tovább variálható ez a kiadós krumplis fogás.
Hozzávalók:
Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük, leöblítjük, és hideg vízben feltesszük főni, ha forr, megsózzuk, félpuhára főzzük, majd leszűrjük.
Közben a mártáshoz megtisztítjuk és felaprítjuk az újhagymát és a fokhagymát, 2 evőkanál olívaolajon kicsit megfuttatjuk, hozzáadjuk a fagyos spenótot, felöntjük a tejszínnel, és kis lángon 10 percet pároljuk, hogy a spenót felengedjen, közben sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk hozzá, a végén belekeverjük a krémsajtot, és kevergetve megvárjuk, amíg felolvad.
Egy tepsibe öntjük a főtt krumplit és a spenótos szószt, összeforgatjuk, elrendezzük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe téve, légkeverés mellett 20-25 perc alatt pirulásig sütjük.
Azon melegében tálaljuk friss salátával vagy savanyúságnak, de ízlés szerint akár köretként is adható sült hús vagy hal mellé.
Jó kis melengető fogás a sajtos szósszal együtt sütött brokkoli, tökéletes egy szelet sült hús mellé köretnek, de egy kis rizzsel vagy salátával vega főfogás is lehet. A brokkoli pikk-pakk előkészíthető, 5 perc előfözés után már mehet is a sajtos gezemicével a sütőbe.
A legtöbben sajttal gazdagított besamellel leöntve készítik a csőben sült zöldségeket, de ez a változat egyszerűbb: tejföl, tejszín, fokhagyma és reszelt sajt keveréke az egész, amúgy hidegen, a sütőtálba összekeverve, a brokkolira való tekintettel némi őrölt szerecsendióval ízesítve, villámgyors és tökéletesen összesül, selymes szószként öleli majd körbe a sütés végére a beleforgatott brokkolit!
Hozzávalók:
Elkészítés: A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, a szárrész külső, fás részét levágjuk, a belső zsenge részt is feldaraboljuk. Vizet forralunk, sózzuk, majd a brokkolit belerakjuk, és újraforrástól 5 percet főzzük, majd leszűrjük, hagyjuk lecsöpögni.
A tejfölt és a tejszínt egy sütőtálba öntjük, sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk hozzá, valamint hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, alaposan összekeverjük, majd a reszelt sajtot is hozzáadjuk, ezzel is elkeverjük. Mehet hozzáa brokkoli, két kanál segítségével összeforgatjuk, a tetejét egyenletesen meghintjük a reszelt parmezánnal és a zsemlemorzsával.
200 fokos sütőbe toljuk, és kb. 15 perc alatt pirulásig sütjük.
