Írd be, mit keresel:

A következő fogást több kedvenc ételem ihlette. Először is a kedvenc pizzám, a négysajtos, paradicsommal. Másodszor pedig az általam egyszer véletlenül feltalált citromos majonézkrém hiánya, ezt is régen ettem.

Szóval ezekkel az ötletekkel felvértezve ugrottam neki főzni. Szerencsére az előkészületek max. 10 percet vesznek igénybe, ezután csak várni kell, míg megsül a csirke.

Forrás: Hajós Ágnes

Négysajtos csirkecomb paradicsommal, citromos-majonézes salátával

Hozzávalók:

  • 6 egész csirkecomb
  • 3 nagy paradicsom
  • 10-10 dkg edami, füstölt, emmentáli és camembert sajt
  • olívaolaj
  • só, bors
  • 2 evőkanál oregánó

Valamint:

  • 2 salátaszív (a saláta nem túl nagy, sárgásabb, ropogósabb levelei)

A citromos majonézhez:

  • 1 tojás
  • 1 dl olaj
  • 10 dkg reszelt fehér cheddar
  • fél citrom leve
  • só, bors

Elkészítés: Egy tepsit kiolajozunk, belefektetjük a sózott, borsozott, 1 evőkanál oregánóval megszórt csirkecombokat. A paradicsomokat felkarikázzuk, rátesszük a húsra, megszórjuk a másik evőkanál oregánóval. A sajtokat a camembert kivételével lereszeljük, rászórjuk a paradicsomra, majd a felszeletelt camembert következik.

190 fokos sütőben 45 perc alatt készre sütjük. Az elején lefedve, az utolsó 10 percben anélkül.

Közben a citromos majonézhez a botmixer poharába tesszük az összes hozzávalót, és addig mixeljük, míg majonéz sűrűségű lesz. Kicsit darabos marad, de nem baj, ha ennél tovább keverjük, különválik az olaj.

Forrás: Hajós Ágnes

A salátát leveleire szedjük (ami nagyobb, kettétéphetjük), egy salátástálban összeforgatjuk a majonézzel.

A soksajtos csirkecombokat a salátával tálaljuk.

Forrás: Hajós Ágnes

A csalánteát talán mindenki ismeri, rengeteg jó tulajdonsága van – az egyik leghatékonyabb tisztító hatású herbatea, ezért böjt, tisztítókúra, diéta esetén kimondottan ajánlott. Remek méregtelenítő, feloldja a szervezetből az anyagcseréből származó salakanyagokat, ráadásul vízhajtó hatású, de emellett vitalizál, és növeli a szervezett ellenálló képességét.

A friss csalán is tudja mindezt, ráadásul rengeteg vasat tartalmaz, ami a vérszegénység esetén tesz jó szolgálatot, így nőknek kiemelten fontos. Emellett jelentős mennyiségű káliumot és kalciumot, valamint C- és B-vitamint, béta-karotint is tartalmaz. És ingyen is van, csak le kell szedni!

No igen, a csalán szedése a legnagyobb kihívás, mert nagyon csípős a levele, ami egyébként jótékonyan hat reumatikus panaszokra, de valóban nem kellemes, elég hosszan tartó égető érzést, felhólyagosodást okozhat. De ezt egy gumikesztyűvel elkerülhetjük, esetleg ennek hiányában trükközhetünk úgy, hogy egy ollóval egy nejlonzacskóba vagdossuk le a zsenge hajtásokat. Minél zsengébb és dúsabb, annál jobb, a vastagabb szárat nem érdemes szedni, túl rostos, élvezhetetlen ételként – csak a puha szárak és tavaszi zsenge hajtások élvezetesek.

A csalánt mindenképpen le kell forrázni vagy meg kell főzni, hogy csípőssége elillanjon, így mondjuk salátát nem, de levest, főzeléket, pestót készíthetünk belőle, illetve a megpárolt csalánleveleket ugyanúgy használhatjuk, mint a spenótot. A leforrázott, felaprított és lecsepegtetett csalán akár le is fagyasztható, mert a friss, tavaszi hajtásai a legfinomabbak – ebből aztán készíthetünk máskor is finom fogásokat.

Csalán forrázása

A megmosott és lecsepegtetett csalánt enyhén sós, forró vízbe dobjuk, és 2 percig forraljuk, majd leszűrjük, ha kicsit hűlt, akkor vágódeszkán kicsit összevágjuk.

Csalán dinsztelése

Kevés olajon egy kis hagymát és fokhagymát dinsztelünk, rádobjuk a megmosott és lecsepegtetett csalánt, megvárjuk, míg összeesik, majd lehúzzuk a tűzről.

Az így előkészített csalánt sóval, borssal, kis szerecsendióval, zúzott fokhagymával fűszerezhetjük, és eltehetjük fagyasztóba adagonként kiporciózva; egy kis tejszínnel, kukoricakeményítővel elhabarva készíthetünk belőle főzeléket; hagymás alapon kockázott burgonyával, vízzel felöntve levessé főzhetjük, majd tejföllel, tejszínnel összemixelhetjük; egy kis liszttel és tejszínnel elhabart tojást ráöntve összesüthetjük egy finom és nagyon tavaszi omletté!

Mókás és meglepő, hogy az amerikaiak kedvenc salátájának fő alapanyaga, a káposzta, nem is őshonos az Újvilágban, oda bizony a bevándorló telepesek vitték be, és maga a káposztasaláta is európai, egészen pontosan holland gyökerekkel bír. A koolsalad – vagyis szó szerint káposztasaláta – volt az eredetije, majd lett koolsla, végül coleslaw, amit persze már nemcsak a hollandok ettek, hanem a káposzta villámgyors elterjedésével az egész kontinensen népszerűvé vált. Nem véletlenül, mert gyors, olcsó, egyszerű és ugyancsak finom saláta, ami remekül illik mindenféle grillezett, barbecue fogások mellé, de hamburger vagy pulled pork szendvicshez is, vagyis mindenhez, amit nagy általánosságban az amerikaiak kedvelnek.

Ennek a káposztasalátának az egyetlen hibája, hogy jó sok majonézzel készül, ami ugye sok-sok olaj, tojássárga és némi fűszer keveréke. Ha alakbarátabb változatot szeretnénk, akkor a majonéz nagy részét egyszerűen váltsuk ki könnyű és krémes sovány görög joghurttal – ennek az íze sokkal szelídebb, kevésbé savanyúbb, mint a joghurt, és tökéletes alternatívát nyújt a majonéz csökkentésére, semmit sem csökkentve az élvezeti értéket.

Coleslaw krémesen, könnyedebben

Hozzávalók:

  • 50 dkg káposzta
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 fej hagyma
  • 1 csapott teáskanál só
  • 3 evőkanál almaecet

Az öntethez:

  • 1,5 dl görög joghurt
  • 2 evőkanál majonéz
  • 1 teáskanál porcukor
  • 1 evőkanál citromlé
  • frissen őrölt bors

Elkészítés: A káposztát nagyon vékonyan felszeleteljük vagy legyaluljuk, a répát és a hagymát megpucoljuk, a répát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát vékony szálakra vágjuk. Tálba tesszük, sózzuk, meglocsoljuk az almaecettel, összeforgatjuk, és 30 percet pihentetjük.

Az öntethez a görög joghurtot a majonézzel, a porcukorral, a citromlével és frissen őrölt borssal alaposan összekeverjük. A pihentetett zöldségeket alaposan kinyomkodjuk, majd összeforgatjuk az öntettel, és 30 percet pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Ízlés szerint köretként tálaljuk frissensültekhez, szendvicsbe téve vagy csak magában.

A friss, zöld ízekre kiéhezett ízlelőbimbók ujjongani fognak ettől a kellemesen aromás, egyszerű, mégis izgalmas krumplisalátát kóstolva: egyszerre krémes és selymes, mégis üde, ugyanakkor tartalmas ez a saláta, ami magában is megállja a helyét önálló fogásként, de köretként is kínálhatjuk egy kis fasírt vagy rántott hús, vagy akár roston sült csirkemell vagy hal mellé, de a húsvéti asztalon is sokakat megörvendeztethet.

Nagyon egyszerű és gyors, ha leszámítjuk a krumpli főzési idejét, illetve érdemes érlelni néhány órát fogyasztás előtt, hogy az ízek kellően összeérjenek. Az egyetlen dolog, amire érdemes figyelni, az a majonézes öntet gazdagsága: ne spóroljunk vele, mert a krumpli elég sokat felszív belőle, ezért érdemes tejföllel dúsítani, hogy kellően krémes legyen tálaláskor.

Medvehagymás–tojásos krumplisaláta

Hozzávalók:

  • 6 közepes burgonya
  • 4 tojás
  • 1 kis csokor medvehagyma
  • 1,5 dl majonéz
  • 2 dl tejföl
  • 1 teáskanál mustár
  • csipetnyi porcukor
  • só, bors

Elkészítés: A burgonyákat és a tojásokat alaposan megmossuk, majd sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és hagyjuk egy kicsit hűlni, majd meghámozzuk, és ízlés szerint felkarikázzuk vagy felkockázzuk.

Egy tálban összekeverjük a majonézt a tejföllel, a mustárral, a porcukorral, ízlés szerint sóval és borssal.

A medvehagymát megmossuk, leszárítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk, és az előkészített tojással és krumplival a majonézes mártáshoz adjuk. Óvatosan, de alaposan összeforgatjuk, és hagyjuk néhány órát, hogy az ízek összeérjenek.

Ha húsvét, akkor szinte biztos, hogy minden családban sonka, tojás és torma kerül az ünnepi asztalra, ám ezek mellé jól jöhet némi saláta, friss zöldség, sőt ezeket akár hidegtállá is alakíthatjuk, és előre elkészíthetjük. A legfontosabb, hogy ne essünk túlzásba: valószínűleg mindenki ismeri a bőség zavarát, amikor túl sok sonkát és tojást főzünk, és aztán nem győzzük enni, felhasználni, újrahasznosítani, menteni a maradékot.

A hidegtálak kikerülhetetlen alapja a franciasaláta, ami szerintünk akkor a legfinomabb, ha a főtt zöldségek mellé egy kis alma és csemege uborka is kerül, így egyszerre édes és sós, krémes és roppanós, nagyon jól passzol a sonka és a főtt tojás mellé is. A saláta selymes mártásánál a majonézt érdemes egy kis tejföllel lazítani, lágyítani, így könnyebb és kiadósabb is lesz. Franciasaláta recept itt >>

A „kötelező” főtt tojás sokaknak nem igazán vonzó, egyrészt száraz, másrészt nem elég ünnepi, így inkább tojássalátát készítenek belőle. Ez is jól muzsikál a sonkával, de még finomabb, ha egy kis főtt brokkolival felturbózzuk, így hidegtálakon is megállja a helyét. Brokkolis tojássaláta >>

Forrás: Hajós Ágnes

A tojás másik alternatívája lehet, ha megtöltjük őket, így sokkal krémesebbek, izgalmasabbak és mutatósabbak, ráadásul az ízvilágukkal is eljátszhatunk, itt 5 féle változatot is találtok >>

A töltött tojás tovább gondolása a kaszinótojás, igazi hidegkonyhai remeknek gondoljuk, mindig garantált sikert arat, és egyáltalán nem olyan bonyolult elkészíteni, mint elsőre gondolnánk, legalábbis ezzel a recepttel >>

Forrás: Hajós Ágnes

Ha mégis a főtt tojásnál maradunk, akkor feldobhatjuk egy kis formázással – csibecsaládot készíthetünk vele -, vagy egy kis céklával meg is festhetjük a tojásokat, mindkettő mutatósan feldobja a hidegtálakat, húsvéti asztalt. Főtt tojás kicsit felturbózva >>

Ha húsvét másnapján nem akarjuk sonkával traktálni a vendégeket és a családot, nagyon mutatós és kiadós, hidegen is finom a Stefánia, vagyis az egyben sült, egész tojásokkal töltött fasírt is, ami hidegtálakon is remekül megállja a helyét, friss zöldsalátával vagy a fenti franciasalátával is isteni. Stefánia >>

Eddig szinte minden fajta sajtból el tudtam készíteni, kivéve a nagyon lágyakat. A lényege, hogy forró serpenyőbe, nagyon kevés olajba kell tenni a legalább 1,5 cm vastag szelet sajtot, kb. 2 perc után pedig lapáttal hirtelen megfordítani. Így kívül kap egy ropogós kérget, belül pedig finom lágy és olvadós marad.

Emellé nem is kell semmi komoly köret, valami fincsi saláta elég. Most két változatot mutatok, egyiket sem bonyolult, sem hosszadalmas elkészíteni. Rajta tehát, sajtra fel!

Céklás-bébispenótos saláta sült gouda sajttal

Hozzávalók 4 főre:

  • 15 dkg bébispenót
  • 3 kis fej cékla
  • 2 kápia paprika
  • fél kígyóuborka
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 kávéskanál só
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 60 dkg gouda sajt
  • 1 evőkanál olaj

Elkészítés: A céklát a reszelő nagy lyukú részén lereszeljük, a paprikát hosszában megfelezzük, vékonyan felszeleteljük. A zöldségeket összekeverjük, megsózzuk, hozzáöntjük az olívaolajat és a balzsamecetet. Alaposan összekeverjük.

Egy teflonserpenyőben az olajat felforrósítjuk. A sajtot 4 vastag szeletbe vágjuk. A forró serpenyőbe fektetjük, mikor az alja barna, lapáttal hirtelen alányúlunk és megfordítjuk.

Tálaláskor fejenként ízlés szerinti mennyiségű salátát tányérra szedünk, 1-1 szelet sajtot ültetünk a tetejére.

Forrás: Hajós Ágnes

Sült sajtok hagymalekvárral és friss salátakörettel

Hozzávalók 4 főre:

  • 20 dkg halloumi sajt
  • 20 dkg trappista
  • 20 dkg friss kecskesajt
  • 6 fej lilahagyma
  • 3 evőkanál vaj
  • 4 evőkanál cukor
  • 1 ág kakukkfű
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • fél fej jégsaláta
  • 1 csirkemáj
  • 2 evőkanál vörösborecet
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés: A hagymalekvárhoz a vajat megolvasztjuk, rászórjuk a cukrot, alacsony lángon karamellizálni kezdjük. Erre tesszük a vékony félkarikákra vágott lilahagymát. Rácsipegetjük a kakukkfű leveleit, majd addig kevergetjük, míg a hagyma megpuhul. Ekkor ráöntjük a balzsamecetet, megvárjuk, míg az ereje elpárolog, lehűtve üvegbe töltjük.

A csirkemájat 1 evőkanál olívaolajon gyorsan megsütjük, kihűtjük. A mixer poharába tesszük a májat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a vörösborecetet és az olívaolajat, majd simára mixeljük. A jégsalátát csíkokra vágjuk, majd a lehűtött öntettel összeforgatjuk. Tálalásig hűtőben érleljük.

A sajtokat 4 darabba vágjuk, teflonserpenyőben 1 evőkanál forró olívaolajra tesszük, 2 perc után lapáttal egy határozott mozdulattal megfordítjuk, így mindkét oldalára ropogós kéreg sül.

Tálaláskor minden sajtból teszünk a tányérra, a hagymalekvárral és a salátával kínáljuk.

Forrás: Hajós Ágnes

A cékla remek alanya lehet a legváltozatosabb tavaszváró salátáknak. Olyan gyökérzöldség, ami jól átvészeli a telet, és még ilyenkor is feszes, friss, csupa egészség, ráadásul minden zöldségesnél baráti áron beszerezhető. Antioxidánsokban, A-, B- és C-vitaminokban, valamint vasban, káliumban, kalciumban, foszforban és kénben gazdag, rostokban bővelkedik, mindehhez kalóriában szegény (100 g = 31 kcal).

Jól kombinálható más alapanyagokkal, földes, intenzív, édeskés íze remekül harmonizál más zöldségekkel, sajtokkal, édes, sós és savanykás ízekkel. Most 3 tartalmas, de könnyű, egyszerűen elkészíthető húsmentes salátaötletet mutatunk, ami a tavaszi nagyböjt – vagy fogyókúra – idején mindenkinek jól jöhet.

Joghurtos céklasaláta

Hozzávalók 2 adaghoz: 3 főtt cékla, 1 közepes főtt krumpli, 1 alma, 2 dl joghurt, 1 teáskanál méz, 1 kávéskanál mustár, só, bors

Elkészítés: A céklát és a krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, salátástálba tesszük. Az almát kicsumázzuk, felkockázzuk, a zöldségekhez adjuk. A joghurtot a mézzel, a mustárral, sóval és borssal ízesítjük, elkeverjük, majd összeforgatjuk a céklás alappal. Ha lehetőség van rá, egy kicsit érleljük fogyasztás előtt.

Narancsos cékla fetával és rukkolával

Hozzávalók 2 adaghoz: 2 főtt cékla, 1 narancs, 2 nagy marék rukkola (vagy más salátakeverék, salátaalap), 5 dkg fetasajt, maréknyi dió, 2 evőkanál olívaolaj, kevés citromlé

Elkészítés: A céklát meghámozzuk, cikkere vágjuk. A narancsot meghámozzuk, gerezdekre szedjük vagy felkarikázzuk. A salátát tányérokra szedjük, rászórjuk az előkészített céklát és narancsot, rámorzsoljuk a fetát, meghintjük durvára vágott dióval, majd meglocsoljuk az olívaolajjal és a citromlével. Azonnal fogyasztható – akár egy szelet roston sült csirkemell köreteként.

Cékla-avokádó saláta mozzarellával

Hozzávalók 2 adaghoz: 2 zsenge szívsaláta, 1 főtt cékla, 1 érett avokádó, 1 csomag mini mozzarella, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál balzsamecet, 1 teáskanál magos mustár, só, bors

Elkészítés: A szívsaláta torzsáját levágjuk, majd a  salátaleveleket lefejtjük, tányérra rendezzük. Az avokádót és a céklát meghámozzuk, ízlés szerint cikkekre vagy szeletekre vágjuk, a salátán elrendezzük, rápotyogtatjuk a mozzarellagolyókat. Az öntethez a mustárt az olívaolajjal, a balzsamecettel és 1-2 evőkanál vízzel elkeverjük, és egyenletesen a salátára locsoljuk. Azonnal fogyasztható.

Brokkoli az alapja ennek az alakbarát és könnyű fogásnak, ami bár a megosztó zöldségek közé tartozik, szerencsére egyre többen kedvelik, köszönhetően talán az egyre népszerűsödő ázsiai éttermeknek, amelyek előszeretettel használják. Mégpedig úgy, hogy nem főzik halálra, szerencsére. Mert a brokkoli halála a túlfőzés: élvezhetetlen szétesősre, vizesre főzve. Elég neki 5 perc, hogy megmaradjon íze és haraphatósága, élvezeti értéke. Amúgy kalóriaszegény (34 kcal/100 g) és rostokban gazdag, így diétába tökéletesen illeszkedik, ráadásul rengeteg rostot is tartalmaz.

Nagyon sok íz és alapanyag illik a brokkolihoz, de ha diétás fogást szeretnénk, akkor válasszuk a hűtőben mindig jelen lévő megbízható diétás alapanyagait, a sárgarépát és az almát, öntetként pedig a joghurtot. Hogy izgalmasabb legyen a salátánk, egy kis mazsolát vagy aszalt áfonyát, némi diót is tehetünk bele, illetve egy kis főtt rizzsel tartalmassá is tehetjük, így komplett fogásnak is beillik.

Kiegészíthető még egy kevés sült vagy párolt csirkemellel vagy csíkokra vágott sonkával, hogy semmi hiányérzetünk ne legyen, míg ezt a könnyű, diétás fogást elfalatozzuk.

Joghurtos brokkolisaláta

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 1 fej brokkoli
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 alma
  • 1 pohár joghurt
  • 1 pohár főtt rizs (maradék is jó!)
  • 1 maréknyi dió
  • 1/2 maréknyi mazsola vagy aszalt vörösáfonya
  • só, bors

Elkészítés: A brokkolit rózsáira szedjük, a száráról késsel körben levágjuk a fásabb részeket, felaprítjuk, és sós, forró vízben 5 perc alatt roppanósra főzzük. Szűrőkanállal kiemeljük, salátástálba tesszük. A főzőlé tökéletes levesalapnak, vagy el is kortyolhatjuk nagyon diétás levesként…

A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, az almát negyedeljük, kicsumázzuk, majd felkockázzuk, mindkettőt a brokkolihoz adjuk, a főtt rizzsel együtt. Hozzáadjuk a durvára vágott diót és mazsolát vagy áfonyát.

A joghurtot sóval és borssal ízesítjük, adhatunk hozzá ízlés szerint egy csipetnyi kurkumát vagy kakukkfüvet, gerezdnyi zúzott fokhagymát vagy őrölt rozmaringot, curryt vagy őrölt reszelt szerecsendiót – bármilyen fűszert ízlés szerint.

A joghurttal meglocsoljuk és összeforgatjuk a salátát, fél óra pihentetés jót tesz neki, de akár azonnal is fogyasztható.

Kale néven Amerikában és az angolszász országokban igazi csodazöldségnek számít, de kedvelt Németországtól Portugáliáig, valahogy minket elkerült, vagyis régebben nálunk is ismert és kedvelt volt, de a fejes káposzták kiszorították. Elképesztően egészséges és nagyon finom is, zsengén nyersen is szuper salátaalap, de párolva, sütve is remek.

A káposztafélék családjába tartozik, de nem növekszik fejjé, hanem a levelek külön nyélen nőnek. Sok pozitív hatása van az egészségünkre: alacsony a kalóriatartalma, tele van antioxidánsokkal, csökkenti a rák kockázatát és a koleszterinszintet, tele van rostokkal és vitaminokkal, nyomelemekkel, ha találkoztok vele, mindenképpen próbáljátok ki, mert ráadásul nagyon finom!

Mi éppen most kaptunk egy nagyobb csokorral… Március elején szabadföldi friss zöldség? Igen! Remek benne az is, hogy ilyenkor is terem, még tél végén, tavasz elején is bújnak ki a zöld levelek… Egy izgalmas saláta lett belőle, erősen ajánljuk, akár kelkáposzta leveleiből is elkészítve.

Pikáns kelsaláta sütőtökkel és pirított magokkal

Hozzávalók:

  • 2 csokor fodros kel
  • 30 dkg sütőtök
  • 1 marék kesudió
  • 1 marék tökmag
  • 1 evőkanál méz
  • 1/2 citrom leve
  • 3 evőkanál olaj
  • só, bors

Elkészítés: A sütőtököt meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, 1 evőkanál olajjal összeforgatjuk, majd sütőpapírral borított tepsibe szórjuk, és 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.

A fodros kelt megmossuk, és enyhén sós forró vízben 1 perc alatt blansírozzuk, majd szűrőbe öntve leszűrjük.

A tökmagot és a kesudiót egy száraz serpenyőben 1-2 perc alatt megpirítjuk.

Az előkészített fodros kelt, sütőtököt és pirított magokat egy salátástálba tesszük, meglocsoljuk az olajjal, a mézzel, a citrom levével, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összeforgatjuk.

Önmagában is nagyon finom, de remek köret roston sült csirkemell, halfilé vagy sajt mellé is.

Villámdiéták

A gyors fogyást ígérő, többnyire egyféle fő táplálékot fókuszba helyező hangzatos, és időről időre felkapott diéták először is nem egészségesek, mert a szervezet nem jut hozzá minden szükséges alapanyaghoz, ráadásul könnyen kibillenhet az anyagcsere a normális működésből, ha huzamosabb ideig extrémen szigorú diétát tartunk.

Nem minden a súly!

Igaz, hogy a mérleg egyértelműen megmutatja a testünk súlyát, de a legfontosabb mégis a testzsír aránya. Ha például valaki diétázni kezd, és ezzel párhuzamosan a rendszeres testmozgást is beiktatja az életébe, ami követendő és jó dolog, az például nehezebben veszít a súlyából, mint az, aki nem sportol. Ez pedig azért van, mert az izomtömeg is súly, sőt az izomszövet nehezebb, mint a zsírszövet. Ne az legyen tehát a szempont, hogy mennyire gyorsan adjuk le a feleslegesnek ítélt súlyt, hanem mérjük magunkat centivel is, vagy egyszerűen csak örüljünk annak, hogy mennyivel kényelmesebbek a ruháink.

Ne feledkezzünk meg a zöldségekről és gyümölcsökről!

Az egyik leggyakoribb és legkomolyabb hiba, hogy kevés zöldséget és gyümölcsöt eszünk. Aki azt gondolja, hogy egy paradicsom a szendvicse mellé vagy egy alma megfelelő mennyiség, az súlyosan téved. A WHO – Egészségügyi Világszervezet – ajánlása szerint napi 40 dkg zöldséget és gyümölcsöt tanácsos fogyasztani. Ha ezt követjük, és a tányérunk felét saláta vagy más zöldség (de nem krumpli) tölti ki, akkor biztosak lehetünk abban, hogy a diétánk sikeresebb lesz, mert az anyagcserére is nagyon pozitív hatással van a zöldek fogyasztása.

A diéta önmagában kevés

A legtöbben íróasztal mögött ülünk a nap jelentős részében, liftet használunk, ha emeletre kell menni, autózunk vagy buszozunk – vagyis nem nagyon mozgunk, ami azt is jelenti, hogy az anyagcserénk lelassul. Rendszeres edzéssel, futással sokkal hatékonyabb kombinálva sokkal hatékonyabb a diéta, de ha ezeket nehéz megszervezni vagy beilleszteni a napirendbe, akkor akár már tempós gyaloglással is sokat tehetünk azért, hogy a kilóktól megszabaduljunk – és a szervezetünk egészségesebb legyen.

Nem minden saláta diétás!

Ha valamit salátának hívnak, azt hajlamosak vagyunk azonnal az egészséges és a diétás ételek közé sorolni, ami becsapós, különösen akkor, ha készen vett salátákról van szó cuccos öntetekkel meglocsolva, amelyek sok zsiradékot és szénhidrátot is tartalmazhatnak, ráadásul gyakran tartalmaznak bundázott és olajban sült húst, krumplit vagy tésztát, pirított kenyérkockát… Diéta esetén érdemes a salátát grillezett vagy sült natúr csirkével vagy hallal kísérni, és csak kevés olívaolajjal és balzsamecettel vagy citromlével ízesíteni.

Kedvcsinálónak pedig mutatunk is néhány diétás salátaötletet:

Csirkés saláta fűszeres joghurtöntettel >>

Színes káposztasaláta alakbarátváltozatban >>

Langyos saláta sült zöldségekkel és fetával >>

Vörös káposzta és lila káposzta néven is ismerjük ezt a rostokban, vitaminokban és sokféle fitokemikáliákban gazdag zöldséget. Kutatások igazolják, hogy több olyan hatóanyag van benne, amelyek megvédik a szervezetet a különféle daganatos betegségek ellen, a benne lévő indol véd a mell-, méh- és petefészekrák ellen, és egyben lassítja az öregedési folyamatot. A lila káposzta hatékonyan védi az emésztőrendszert, nemcsak rosttartalmának köszönhetően, hanem antibakteriálisan is védi a táplálékcsatorna nyálkahártyáját. Olyannyira gyógyító és fertőtlenítő, hogy levele és leve külsőleg is használható például vágott sebek bekenésére.

Alacsony kalóriatartalma (100 g = 21 kcal) és könnyű emészthetősége miatt kiválóan beilleszthető diétába, magas antioxidáns- és C-vitamin-tartalma miatt pedig jól járunk, ha rendszeresen fogyasztjuk a friss zöldségekben szegény téli, kora tavaszi időszakban.

Fontos!

Ha a lila káposztát megvágjuk, és nem használjuk fel egyszerre, C-vitaminjának megőrzése érdekében mindenképpen csomagoljuk be legalább a vágott felületet fóliába!

A lila káposztához a legtöbb zöldség és gyümölcs jól illik, egy szelet grillezett vagy roston sült hal, hús vagy sajt mellé ideális és alakbarát – most 3 receptötletet mutatunk.

Lila káposzta, retek, újhagyma

Vékony laskára vágott lila káposztát, szeletelt retket és aprított újhagymát forgassunk össze egy tálban, készítsünk hozzá egy könnyű joghurtos öntetet egy kis mustárral és mézzel, némi sóval és borssal ízesítve.

Lila káposzta naranccsal

Filézett vagy félkarikára vágott narancsot, vékonyra gyalult lila káposztát és julienne-re vágott sárgarépát forgassunk össze, készítsünk hozzá öntetet némi olívaolajjal, narancs- és citromlével, egy kis mézzel, összeforgatás után érdemes egy kicsit pihentetni, hogy összeérjenek az ízek.

Lila káposzta, sárgarépa, lila hagyma

Apróra vágott lila hagymát, vékony csíkokra vágott sárgarépát és vékony laskára vágott lila hagymát keverjünk össze, majd készítsünk hozzá klasszikus vinaigrette mártást vagy az amerikai káposztasalátához, a coleslaw-hoz is használatos tejfölös-majonézes öntetet.

A rák nem a legolcsóbb alapanyag, de ünnepi alkalmakkor talán bele kell férnie a költségvetésbe azoknál, akik szeretik a tengeri dolgokat. Jóval pénztárcabarátabb viszont a surimi, aminek a magyar meghatározása elég csúnyára sikeredett: rákhús-imitáció. Lássuk csak, mi is ez a sokat vitatott alapanyag.

Mint a nevéből is sejthető, japán eredetű, és a különféle halak és rákok feldolgozásakor leeső apróhúsból készül, amit először pépesítenek, ízesítenek, majd hengerelnek és szorosan feltekernek, akárcsak a szusit, így keletkeznek ezek a fehérjében gazdag rudacskák. Mivel már hőkezelik a készítés során, így nyersen is felhasználható – Japánban amúgy is szeretik a nyers halat –, de nyugodtan főzhető vagy süthető is, ha például egy tenger gyümölcseis tésztaszószba vagy pizzára tennénk.

A surimi leggyakrabban nagyobb mennyiségű tőkehalból és kisebb mennyiségű, épp csak enyhe ízt adó rákhúsból készül, mindkettő zsírszegény, ugyanakkor fehérjében gazdag, könnyen emészthető, így diétába is könnyen beilleszthető!

Az alábbi saláta nagyon egyszerűen összeállítható, de mégis nagyon izgalmas ízvilágú, és nemcsak azért rózsaszín, mert a surimi külseje rózsaszín, hanem a paradicsomtól és az öntettől is, aminek alapja majonéz és tejszín, amit ketchup ízesít és színesít, valamint egy korty konyak tesz igazán izgalmassá.

Surimisaláta

Hozzávalók:

  • 1 csomag (240 g) surimi
  • 2 szép paradicsom
  • 1/2 fehér hagyma (vagy 2-3 szál újhagyma)
  • 1 dl majonéz
  • 1 dl tejszín
  • 1 evőkanál ketchup
  • 2 evőkanál konyak
  • só, bors

Elkészítés: A paradicsomot felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk, a surimit felkarikázzuk, és egy tálba tesszük.

Az öntethez a majonézt a tejszínnel, a ketchuppal, a konyakkal és ízlés szerint sóval és borssal összekeverjük, majd az előkészített alaphoz öntjük, összeforgatjuk.

Ízlés szerint salátástálba vagy akár kelyhekbe rakjuk, és néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Előételként tálaljuk.