A sajtot főtt és sült ételekben nemcsak az íze, de az olvadóssága miatt is szeretjük, de szerencsére van olyan sajt is, ami nem olvad, így tökéletesen grillezhető, süthető. Ez a ciprusi eredetű halloumi, ami szerencsére ma már itthon is minden szuper-hiper hűtőpultjában megtalálható, és 5 perc alatt fantasztikusan finom és egészséges, alakbarát fogás varázsolható a segítségével.
Vannak, akik ellenzik a csomagolt salátakeverékeket, de őszintén szólva nagyon praktikusak, ha gyors megoldás kell, és nagyon könnyen felturbózhatóak egy kis friss gyümölccsel, most például, a szüreti szezon kezdetén egy kis szőlővel, ami nagyon jól ellenpontozza a halloumi kissé sós, karakteres jellegét. Isteni, ropogós, sajtos és gyümölcsös, 10 perc alatt kész fogást mutatunk, pörgős nap végére jobb nincs is!
Hozzávalók:
Elkészítés: A halloumi sajtot kisujjnyi szeletekre vágjuk és grill vagy akár sima forró teflonos serpenyőben oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük.
Közben az öntet alapanyagait egy salátástálba tesszük, kikeverjük, a szőlőszemeket leszemezzük, megmossuk, ha nagyok, félbevágjuk, az öntethez adjuk a salátakeverékkel együtt. Összeforgatjuk, tányérokba osztjuk, majd a sült sajtokat rátesszük, azonnal tálaljuk.
Fontos!
Só nem kell az öntethez, mert a sajt karakteresen sós, az édes szőlővel és a mézes öntettel tökéletes lesz!
A ranch dressing nem fantázianév, egy valódi farm fogadójában készült először Kaliforniában az 50-es évek közepén, és annyira ízlett az odalátogatóknak, hogy szerettek volna belőle haza is vinni. Így a tulajdonos és a salátaöntet kitalálója, Steve Henson kis üvegekbe töltve árusítani is kezdte a zöldfűszerekkel, citromlével és tejföllel készülő szószt, amit persze a saját farmjuk után neveztek el Hidden Valley Ranch Dressingre. Így indult világhódító útjára a ma már első számú amerikai öntet, amit persze sok gyártó hamar lekoppintott, és némi módosításokkal és tartósabb alapanyagokkal készítik, mint az eredeti.
A ranch dressing amúgy tényleg nagyon finom, friss és pikáns, krémes és lágy egyszerre, amire egy gyors klasszikus és egy vegán alterenatívát is mutatunk!
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy kis tálkában a tej kivételével az összes alapanyagot beletesszük, kikeverjük, majd a tejjel ízlés szerinti sűrűségre beállítjuk – mártogatósnak jobb sűrűbbre hagyni, salátához hígítjuk kis tejjel vagy akár vízzel. Jót tesz neki, ha áll egy kicsit, míg összeérnek az ízek…
Ranch dressing – vegán változat
Hozzávalók:
Elkészítés: Az összes alapanyagot egy turmixba vagy késes robotgépbe tesszük, és alaposan összeturmixoljuk, amíg krémes, selymes lesz. Ízlés szerint egy kis vízzel még hígíthatunk rajta, ha öntetnek készítjük!
Mi mindenkit lebeszélünk a vásárolt készételekről, mert ritkán jók, viszont többnyire drágák, sokszor közel sem olyan gusztusos a beltartalom, mint a csomagoláson látható csábító fotó. A felesleges ízfokozókról és aromákról, állományjavítókról pedig már ne is beszéljünk… De a legfőbb érv mégis csak az, hogy mire egy fagyasztott pizza kisül, annyi idő alatt sokkal jobb fogásokat készíthetünk magunk is. Milyen receptek segíthetnek nekünk, egy fárasztó nap után?
A legkézenfekvőbbek a saláták és a házi szendvicskrémek, de ha meleg ételre vágyunk, esetleg önmagában egy saláta nem elég tartalmas, akkor is gyors és finom megoldás, még akkor is, ha egy omlettnél azért kicsit összetettebb fogásra vágyunk.
Ha van például egy doboz konzerv kukoricánk, akkor egy kis tojással és liszttel pillanatok alatt isteni finom lepénykét, egyfajta kukoricatócsnit süthetünk belőle, akár egy kis sonkával gazdagítva.
A másik villámgyors és megunhatatlan kedvenc a quesadilla, a kerek tortillalapból sült „mexikói melegszendvics”. Érdemes belőle mindig tartani otthon, a hűtőben sokáig eláll, és ha csak egy kis reszelt sajtot teszünk bele, úgy is finom, persze gazdagítható sonkával, aprított zöldségekkel, konzerv kukoricával vagy babbal, maradék sült csirkemellel, tonhallal.
A jó öreg puliszka – mostani trendibb nevén polenta – is pár perc alatt megvan: a vízben – vagy víz és tej elegyében – főtt kukoricadara egy kis túróval, tejföllel, reszelt sajttal tálalva komplett fogás, de akár tehetünk a tetejére sült sonkát vagy bacont erdélyi módra, esetleg párolt zöldségeket és reszelt parmezánt is – olaszosabb változatban.
Húsz perc alatt sok tésztaétel elkészíthető, főleg akkor, ha nem kell külön ragut főzni hozzá. Ez a tonhalas-zöldborsós változat például nagy kedvenc, ráadásul a zöldborsó együtt fő a tésztával, a többi alapanyagnak pedig nincs szüksége igazi főzésre.
A halak is gyorsan átsülnek, a gyors és egészséges fogások sorát érdemes gyarapítani velük, ráadásul a fagyasztóban kényelmesen elvan a tengeri halfilé, és bármikor jó szolgálatot tehet a sovány halhús, amit még csak ki sem kell engedni felhasználás előtt. Ezt a mediterrán változatot például nagyon ajánljuk >>
A csirkemáj is gyorsan elkészül, még egy salátával vagy párolt zöldséggel is bőven belefér 20 percbe az elkészítése, ráadásul jó áron beszerezhető, tele van vassal és B-vitaminnal, és ha nem sütjük túl, akkor finom puha és szaftos, mint ebben a receptben >>
A bulgur Közel-Keleten kedvelt gabonaféle, aki evett már török étteremben, biztosan ismeri, török rizsként szokták emlegetni, pedig valójában egy speciális tört búzáról van szó. A bulgurhoz a nyers búzát beáztatják, majd amikor épp csírázni kezdene, vagyis beindul benne az élet és az enzimek, akkor ledarálják vagy összetörik, megszárítják, ezzel a sok-sok életerőt tartalmazó gabonát tartósítják. Egészséges, gyors és finom, főételnek, salátának, köretnek is szuper, nagyon jól fűszerezhető alapanyag.
Ha bulgurt vásárolunk, arra figyeljünk, hogy alapvetően kétféle kapható: finomabb és durvább szemcséjű. Az apróbb szeműt nem kell főzni, csak forrázni, a durvább, nagyobb szeműt viszont a rizshez hasonlóan meg kell főzni.
Most apróbb szemű bulgurból készült könnyű, zöldfűszeres saláta, ami bátran gazdagítható zöldségekkel, és akkor önmagában is tökéletes egytálétel, de most pár perc alatt grillezett csirkemellel, húsos paprikával és zsenge cukkinivel került terítékre…
Grillezett csirke és zöldségek bulgursalátával
Hozzávalók:
A bulgurhoz:
Elkészítés: A bulgurt egy tálba tesszük, megsózzuk, és leforrázzuk kétszeres mennyiségű forró vízzel. Lefedjük, és félretesszük 10–15 percre, amíg felszívja a folyadékot, megduzzadnak és felpuhulnak a szemek. Közben az újhagymát, a petrezselymet, a mentát és az aszalt paradicsomot felaprítjuk, a pihentetett bulgurhoz adjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal és a citromlével, alaposan összeforgatjuk, hagyjuk kihűlni, akár a hűtőbe is betehetjük, hogy kellemesen frissítő legyen tálaláskor.
Közben a csirkemelleket lapjában kettévágjuk, majd 3-4 szeletkére vágjuk. A cukkinit felkarikázzuk, a paprikát cikkekre vágjuk. Mindezeket egy tálba tesszük, meghintjük a rozmaringgal, sózzuk, borsozzuk, ráfacsarjuk a citrom levét, meglocsoljuk 3 evőkanál olívaolajjal, kézzel összeforgatjuk, és 10 percet állni hagyjuk, majd egy grillserpenyőben néhány perc alatt megsütjük.
A sült zöldségeket és a csirkét a bulgursalátával tálaljuk.
Az insalata di riso, vagyis a rizssaláta nyáron átveszi a vezetést a tésztától: hűsítő, frissítő, előre elkészíthető, vihető strandra vagy piknikre, és gyakorlatilag a végtelenségig variálható. Az alapja természetesen pergősre főzött rizs, amibe főtt és nyers zöldség, hús és hal is kerülhet, zöldfűszerek, citrom és olívaolaj ízesíti. Ha van maradék főtt rizsünk, akkor akár főzés nélkül is elkészíthető egy kis tonhallal vagy felcsíkozott sonkával, maradék sült hússal, csirkemellel, paradicsommal, paprikával vagy uborkával, de ha mindent nulláról kezdünk is hozzá, fél óra alatt megvan.
Az alábbi rizssaláta egy halas változat, ebbe egy kis lazac került, ami így elkészítve jóval kiadósabb, mivel kevesebb lazac is elég, mintha a halfiléket körettel tálalnánk, de bármilyen tengeri halat süthetünk hozzá, sőt szardíniával, füstölt sprotnival is készíthetjük. Ami a zöldséges részt illeti, igazán zöldre és zamatosra sikeredett: zöldborsó, uborka, újhagyma és petrezselyem került bele, és nemcsak látványra, de ízre is hibátlan lett.
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy fazékban kb. 1 liter vizet felforralunk, sózzuk, majd beleöntjük a leöblített rizst, 10 perc után hozzáadjuk a borsót, még 5 percet főzzük, majd leszűrjük.
A halfilét egy kevés citromlével meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk, és 2 evőkanál olajon megsütjük fedő alatt. Ha kész, villával összetörjük.
Az újhagymát, az uborkát és a petrezselymet megmossuk, az uborkát felkockázzuk, a zöldeket finomra vágjuk.
Az összes előkészített alapanyagot egy tálba halmozzuk, meglocsoljuk a maradék olajjal és citromlével, sózzuk, borsozzuk, alaposan, de óvatosan összeforgatjuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Egy könnyű diétás vacsorának, ízletes köretnek is nagyon jó, de kerti partin is tökéletes fogás lehet ez a citrusos, üde, harmonikus saláta. 15 perc alatt kész, utána már csak hűteni kell, és frissítő hatása nemcsak a hőmérsékletének, hanem a benne lévő nem kevés citromnak is köszönhető, ráadásul nemcsak a citrom leve, de a héja is ízesíti, fűszerekkel kicsit összefőzve.
A pár perc főzés alatt a gomba kiengedi a levét, majd utána a hűlés és a hűtés alatt marinálódik, fantasztikusan átveszi a fűszerek aromáit. Ha vega főételként fogyasztanánk, érdemes egy kis bulgurt, kölest vagy rizst készíteni hozzá, ami fel tudja szívni-venni a gombasaláta isteni és fűszeres levét…
Hozzávalók:
Elkészítés: A gombák tönkvégeit levágjuk, a fejeket folyó víz alatt megmossuk, majd cikkekre vagy szeletekre vágjuk a paradicsommal együtt.
Az egyik citromot félbevágjuk, az egyik felet héjastul felszeleteljük, a másik felét kifacsarjuk. A citromlevet, az olívaolajat, a bort és a paradicsompürét összekeverjük, hozzáadjuk a szeletelt citromot, a babérlevelet, a kakukkfüvet és a koriandert, és tűzre téve 5 percig forraljuk. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 8 percig főzzük, majd a tűzről levéve hűlni hagyjuk.
Ha kihűlt, kidobjuk belőle a fűszereket, hozzáadjuk a maradék 1 citrom kifacsart levét, és jól behűtjük.
A finomra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk, adhatjuk előételnek vagy köretnek, de diétás, könnyű fogásnak is kiváló.
Mindig vannak a társaságban, akik egyáltalán nincsenek oda a húsfalásért, és nagyon hálásak lesznek, ha más eszegetni valót is találnak a szépen megterített kerti asztalon. Az alábbi köretek nagy előnye, hogy előre elkészíthetők és hidegen is nagyon finomak. Van köztük kalóriadús és kalóriaszegény, de az biztos, hogy soha nem tudunk eleget csinálni belőlük.
A török éttermekből jól ismert mennyei fogás a joghurtos padlizsán. Elkészítése nagyon egyszerű, de vigyázat, túl sokáig nem tárolható, legfeljebb egy-két napig, mert szeret megkeseredni. Egy közepes padlizsánból két adag készíthető.
Hozzávalók:
Elkészítés: A padlizsánokat mossuk meg, töröljük szárazra. Hámozás nélkül aprítsuk kis kockákra. Forrósítsuk fel az olajat, és süssük addig (SÓ NÉLKÜL!) a padlizsánt, míg aranybarna nem lesz. Eközben a joghurtot öntsük egy nagy tálba, és nyomjuk bele a préselt fokhagymát. Ha a padlizsán megsült, már megsózhatjuk, és borsozzuk is meg még a forró olajon. Ezután szedjük át a tálba a padlizsánt, lehetőleg úgy, hogy minél kevesebb olaj kerüljön hozzá. Ha kihűlt, tegyük a hűtőbe. Hidegen finom!
Forrás: iStock
Laktató, de hiába, mert ha kipukkadunk, akkor is szedünk még belőle. Pennéből vagy csavart tésztából is kiváló.
Hozzávalók:
Elkészítés: Főzzük meg sós vízben a tésztát, és öntsük egy nagy tálba. Eközben kevés forró olajon süssük meg a felkockázott cukkinit, dobáljunk mellé egészben fokhagymagerezdeket, apróra vágott hagymát, felkarikázott újhagymát vagy pórét, mehet mellé egy kis csili is, de paprikakarikák és paradicsom is. Ha olaszos ízt szeretnénk, a bazsalikom és az oregánó a barátunk, de készíthetjük borssal és petrezselyemmel is. Mikor már eleget pirultak a zöldségek, sózzuk meg, és jöhet rá a tejszín vagy a joghurt. Most az egészet keverjük bele a tésztába. Hidegen is, melegen is őrület!
Forrás: iStock
Ez az étel az egyik kedvencem, magában is, köretként is, hidegen is, melegen is zseniális.
Hozzávalók:
Elkészítés: A répákat pucoljuk meg, és vagdaljuk fel egyforma vastagságú, 5-6 centi hosszú hasábokra. Forrósítsuk fel a vajat, és tegyünk rá annyi répát, amennyi elfér, hogy ne legyenek fedésben. A következő adaghoz majd elölről kezdjük. Sózás nélkül süssük a répát, különben főni fog és nem barnulni. Süssük, míg színt kap, majd sózzuk, borsozzuk meg, és loccsantsunk hozzá egy kis vizet, majd kis lángon, fedő alatt pároljuk puhára. Mikor már barna is, puha is, és a víz is elfőtt róla, jöhet rá a méz és a csili. Egyetlen forralás, és kész. Jöhet a következő adag. (Renitensek egy kis szójaszósszal is megvadíthatják!)
Forrás: iStock
A tabulé alapja leggyakrabban kuszkusz, amit főzni sem kell, csak forrázni, valamint sok petrezselyem, esetleg menta, citromlé és némi olívaolaj. Ezt gazdagíthatja bármilyen zöldség – paradicsom, uborka, újhagyma, szálasra vágott sárgarépa, kockázott húsos paprika vagy akár kukorica, ízlés és kedv szerint gazdagítható. Az eredeti arab tabuléban brutális mennyiségű a petrezselyem, és a kuszkusz helyett olykor bulgurral készítik.
Gluténmentesíthető is a tabulé, ha főtt kölessel készítjük, a semleges ízű köles látványra is hasonlít a kuszkuszra, és éppen olyan jól beszívja az aromákat. Ha tabulét készítünk, ne sajnáljuk belőle a petrezselymet és a citromot sem, mert ettől lesz frissítő és üde, illetve érdemes tálalás előtt 1-2 órát a hűtőben érlelni, majd tálalás előtt még kóstolni és esetlegesen fűszerezni, hogy tökéletes legyen.
Hozzávalók:
Elkészítés: A kuszkuszt tálba tesszük, sózzuk, 2 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk, villával összekeverjük, majd a forró vízzel (vagy alaplével) leöntjük, és lefedve állni hagyjuk 5-10 percet, amíg előkészítjük a többi alapanyagot.
A petrezselymet, a mentát és az újhagymát nagyon finomra aprítjuk, a paradicsomot ízlés szerint cikkekre vagy kockákra vágjuk.
A megdagadt kuszkuszt villával fellazítjuk, meglocsoljuk a citrom levével és a maradék olívaolajjal, borsot őrölünk rá, hozzáadjuk az aprított zöldeket, és alaposan összeforgatjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot is – illetve bármilyen zöldséget –, és hűtőben 1 órát érleljük tálalás előtt.
A füstölt halak valahogy sosincsenek fókuszban, sőt hajlamosak vagyunk megfeledkezni róluk, a füstölt lazac inkább ünnepeken jön szóba, a sprotniból nagy néha készül egy szendvicskrém, a füstölt makréla pedig alig ismert, pedig isteni finom, jó árban beszerezhető egyre több hiper-szuper üzletlánc hűtőpultjából vákuumozott csomagolásban. Nagyon kellemes az íze, magas a fehérjetartalma és különösen sok benne az ómega-3 zsírsavak mennyisége, még a többi halhoz képest is.
Aki szívesen ismerkedne ezzel a nagyon finoman füstös és egészséges hallal, annak barátkozásként tökéletes lehet ez a saláta, önmagában érvényesül a hal, istenien illik hozzá a lilahagyma, illetve az öntet savassága.
Újkrumplisaláta füstölt makrélával
Hozzávalók:
Elkészítés: Az újkrumplit alaposan megmossuk, ha kisebb szemű, akkor félbe, ha nagyobb, akkor kockákra vágjuk. Vizet forralunk, sózzuk, hozzáadjuk az újkrumplit, és 8-10 perc alatt puhára főzzük, közben félidőben hozzáadjuk a zöldbabot is. Közben a lilahagymát meghámozzuk, féélbe, majd vékony szeletekre vágjuk, a paradicsomot felcikkezzük, az öntethez a dijoni mustárt az olívaolajjal és a balzsamecettel simára kikeverjük, sózzuk, borsoz őrölünk hozzá, és 1-2 evőkanálnyi vízzel hígítva elkeverjük.
Ha megfőtt az újkrumpli és a zöldbab, leszűrjük, salátástálba tesszük, meglocsoljuk az öntet felével, hogy jól magába tudja szívni.
A füstölt makréla bőrét az egyik oldalon lefejtjük, letépkedjük a húst, ha szálkát találunk, azt gondosan eltávolítjuk, majd kiemeljük a gerincet, és a hal másik felének húsát villával leválasztjuk a bőrről.
A saltátstálba halmozzuk az előkészített paradicsomot, lilahagymát és makrélát, meglocsoljuk a maradék öntettel, óvatosan összeforgatjuk, és még langyosan tálaljuk – de akár be is hűthetjük, úgy is nagyon finom.
A medvehagyma szezonja több szempontból a kedvencem, egyrészt nagyon szeretjük ezt a friss zöldet, ami isteni finom, és minden ételt frissességgel tölt meg, másrészt ilyenkor már biztos, hogy itt a tavasz, jönnek a napfényes szebb idők, és lassan előbújnak a kertemben is a fűszernövények.
A tojássaláta sokszor életmentő, gyors, könnyű, pikk-pakk összerakható, vendégvárónak is tökéletes, ha nincs sok időnk, ráadásul az utóbbi időben a majonéz helyett én inkább krémsajttal és tejföllel készítem, így kellően krémes, de nem nehéz. Natúr változatban reggelire is tökéletes, de kínálhatjuk szezonban aprított medvehagymával előételként is ropogósra sült kiflikarikákkal, vagy friss zöldségekkel gyors és kiadós vacsoraként is.
Forrás: Kard Éva
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojásokat főzzük keményre, majd pucoljuk meg, és vágjuk fel nagyobb kockákra. A medvehagymát vágjuk fel apróra.
Egy tálba tegyük bele a krémsajtot, a tejfölt, a mustárt, majd ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg őrölt borssal, és keverjük simára.
Ezután a felkockázott tojást szórjuk meg az apróra vágott medvehagymával, majd kanalazzuk rá a krémsajtos-tejfölös keveréket, és óvatosan forgassuk össze, vigyázva, hogy a tojás ne nagyon törjön.
Ezután tegyük be 1-2 órára a hűtőbe, hogy az ízek kellően összeérjenek.
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a tojáskrémet, majd óvatosan keverjük át, és ízlés szerint pirítóssal, friss péksüteménnyel kínáljuk.
Forrás: Kard Éva
Személy szerint azt vallom, minél büdösebb a sajt, annál finomabb. 🙂 De komolyan, ez az az ételféle, amit tényleg minden formában imádok, biztos megbolondulnék, ha egyszer csak laktózérzékenység törne ki rajtam.
A következő fogásban található bőven sajt. A zsemlemorzsából és a lisztből szénhidrátszegényet használtam, az olajból extra szűz olívát (ami a hiedelmekkel ellentétben igenis használható sütéshez), hogy én is nyugodtan fogyaszthassam, a gyerekek meg észre se vették a különbséget. Persze ők a saláta helyett krumplipürét ettek, mindent azért mégse lehet egyszerre.
Forrás: Hajós Ágnes
Hozzávalók 4 főre:
Elkészítés: A csirkemelleket 4-4 db 1 cm vastag szeletbe vágjuk, kicsit kiklopfoljuk. Egyik oldalukat sózzuk, borsozzuk, kicsit félretesszük.
A szoba-hőmérsékletű vajjal összekeverjük a lereszelt sajtot, a nagyon apróra vágott bacont és a medvehagymás olajat. A húsokat kiterítjük sózott oldalukkal lefelé, mindegyikre 1-1 kiskanálnyi tölteléket teszünk. Feltekerjük, fogpiszkálóval vagy hústűvel megtűzzük. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy kicsit megszilárduljon a töltelék.
Duplán panírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa-tojás-zsemlemorzsa), majd közepesen forró olajban megsütjük.
Hozzávalók 4 főre:
Elkészítés: Egy kis tálban a tojássárgáját összekeverjük a zúzott fokhagymával, csipet sóval, borssal, majd cseppenként adagolva hozzáadjuk az olajat. Mikor majonéz állagú, hozzáadjuk a balzsamecetet, ez lesz az öntet.
A körtét, a sajtokat és a paprikát összekockázzuk, összekeverjük az olívabogyóval, kicsit megsózzuk. A petrezselymet nem túl apróra vágjuk, ezzel is összeforgatjuk.
Tálaláskor ízlés szerint összekeverjük az öntettel.
Forrás: Hajós Ágnes
A brokkoli csupa egészség, rengeteg rostot és vitamint tartalmaz, és csak kevés kalóriát (34 kcal/100 g), könnyebben emészthető, mint rokona, a káposzta, így diétába is remekül beilleszthető, a megfelelő társítással. Egyetlen titka van csupán: nem szabad túlfőzni! Öt perc főzés tökéletesen elég neki, így roppanós és szép zöld marad, nem fő ki az íze, nem lesz szétmálló – ahogy kifőzdékben, menzán gyakran találkozhatunk vele.
A főtt brokkolival rengeteg dolgot kezdhetünk, a leggyorsabb és legegészségesebb egy könnyű saláta. Mi most kis fetával, újhagymával és kakukkfűvel forgattuk össze, ami tökéletes körete lehet egy szelet grillezett csirkemellnek vagy szelet halnak, fasírtnak vagy húsgolyónak, vegetáriánusok párolt rizzsel vagy kuszkusszal is összeforgathatják. A salátára most csak egy kis olívaolaj került, de meglocsolható joghurttal vagy (nem diétás étrendben) majonézes öntettel is.
Hozzávalók:
Elkészítés: A brokkolit rózsáira szedjük, a szárát meghámozzuk, vagyis a fásabb részeket levágjuk, elszeleteljük. Sós, forró vízben 5 perc alatt roppanósra főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük, salátástálba tesszük – a főzőlevét felhasználhatjuk zöldségleveshez…
Az újhagymát felkarikázzuk, a meleg brokkolihoz adjuk, rámorzsoljuk a feta sajtot, meglocsoljuk olívaolajjal, borsot őrölünk rá, és megszórjuk a száráról lehúzott kakukkfűlevelekkel. Összeforgatjuk, és még melegen-langyosan tálaljuk.
