Írd be, mit keresel:

Meggyőződés, diéta vagy egészségügyi panaszok is okot adhatnak arra, hogy a paleoétrendet válasszuk. Elsőre kihívásnak tűnhet persze a klasszikus és korábban jól bevált alapanyagok lecserélése, helyettesítése, de egy kis kreativitással és kísérletezéssel egészen meglepően hibátlan ételeket, sőt desszerteket is lehet készíteni.

Erre bizonyság ez a hamis túrótorta, amit olvasónk, Éva küldött. Még Valentin-napra készítette, a túró helyett totut, vagyis tojásfehérje-túrót használt. Ezt és a cukormentes termékeket leszámítva semmilyen különleges alapanyag nem szükséges hozá, a végeredmény pedig lenyűgöző!

Forrás: Bodnár Éva

Paleo-„túrótorta” sárgabarackkal

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 5 dkg darált dió
  • 5 dkg darált mák
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 2 db XL-es tojás
  • 2 evőkanál négyszeres édesítő
  • 1 teáskanál fahéj

A krémhez:

  • 10 dkg aszalt sárgabarack
  • 1 dkg zselatin
  • 2 dl víz
  • 10 dkg totu (tojásfehérje-túró)
  • 3 evőkanál kókuszkrém
  • 3 evőkanál négyszeres édesítő
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 biocitrom reszelt héja
  • csipet só

A barackzseléhez:

  • 20 dkg cukormentes baracklekvár
  • 0,5 dl víz
  • 1 evőkanál zselatin

Elkészítés: A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd egy sütőpapírral bélelt 18 cm-es kapcsos tortaforma aljába simítjuk. 160 fokon 20 perc alatt megsütjük, majd kivesszük alóla a papírt, a forma oldalát pedig sütőpapírból vágott csíkkal béleljük. Visszarakjuk bele a megsült tésztánkat, és kihűtjük.

A krémhez az aszalt barackot fél órára beáztatjuk 2 dl vízbe. Egy kis lábaskába leszűrjük a barack áztatólevét, lassú tűzön felmelegítjük, majd belekeverjük a zselatint, amit kézi habverővel csomómentesre keverünk. Forralni nem szabad! Mikor kicsit kihűlt, összeturmixoljuk a barackkal, a totuval, az édesítővel és a citromlével, végül beleforgatjuk a kókuszkrémet. A tésztára simítjuk, és hűtőbe tesszük.

A zseléhez 3-4 evőkanál lekvár és 0,5 dl víz keverékében feloldjuk a zselatint, majd állandó kevergetés mellett felmelegítjük, végül belekeverjük a maradék lekvárt is. Mikor kihűlt, de még folyós, a „túrókrém” tetejére öntjük, majd a hűtőben megdermesztjük.

Forrás: Bodnár Éva

A receptet és a fotót Bodnár Éva küldte. Köszönjük!

Még kapható zamatos sárgabarack, ami szinte natúran a legfinomabb, itt csak egy kis cukor és vanília került hozzá, illetve egy kis zselésítő, amit könnyű, enyhén citromos joghurthab egészít ki. Pofonegyszerű és maceramentes, istenien hűsítő kis kanalazgatni való, amit természetesen más gyümölccsel is kipróbálhatunk – őszibarackkal, nektarinnal, bogyósokkal, de akár ringlóval vagy vékonyabb héjú nyári szilvával is nagyon finom lehet.

A zselés gyümölcsréteghez használhatunk klasszikus zselatint is, de érdemes kipróbálni az agar-agart is, ami egy teljesen növényi alapú természetes zselésítő, vörös tengerimoszatból készül, teljesen íztelen és szagtalan, ázsiai boltokban vagy hiperekben megtalálható, és nagyon egyszerű használni, nem árt pici vízzel elkeverni, mint az étkezési keményítőt, hogy jól feloldódjon és elvegyüljön, ne legyen csomós az ételben – de amúgy a recept zselatinnal is tökéletesen működik.

Forrás: iStock

Sárgabarackdesszert joghurthabbal

Hozzávalók:

  • 50 dkg sárgabarack
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 teáskanál agar-agar vagy 2 lap zselatin
  • 20 dkg görög joghurt
  • 3 evőkanál porcukor
  • 2-3 evőkanálnyi citromlé
  • 1,5 dl tejszín

Elkészítés: A barackokat félbevágjuk, kimagozzuk, egy lábasba tesszük fél deci vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és tűzre téve 5-6 percig főzzük, majd az 1-2 evőkanál vízzel elkevert agar-agart is hozzáadva még 1-2 percet kevergetve főzzük, végül botmixerrel pépesítjük. Ha zselatint használunk hozzá, akkor azt előzőleg hideg vízbe áztatjuk néhány percre, majd a tűzről levett és pépesített barackhoz adjuk, és addig kevergetjük, amíg feloldódik teljesen. A krémet poharakba elosztjuk, és ha langyosra hűlt, akkor a hűtőbe tesszük legalább 1 órára.

A joghurthabhoz a görög joghurtot a porcukorral és 2-3 evőkanálnyi citromlével simára keverjük. A jól behűtött tejszínt habverővel felverjük, majd a joghurthoz adjuk, finoman, de alaposan összeforgatjuk. A joghurthabot a barackzselé tetején elosztjuk, elsimítjuk, és tálalásig a hűtőbe tesszük, majd egy kis kókuszreszelékkel és finomra vágott pisztáciával vagy ízlés szerint durvára vágott dióval, mandulalapocskákkal vagy akár kekszmorzsával meghintve tálaljuk.

Forrás: iStock

Barackszezonban az egyik legkiadósabb és legfinomabb tartalmas „második” a barackos gombóc. Elég előtte egy sűrű leves, majd jöhet a gombóc, amiből sosem elég. Nem érdemes belőle keveset készíteni: ha már nekiáll az ember a gombócolásnak, készülhet egy nagyobb adag, mert bár frissen az igazi, hidegen is nagyon finom, de egyszerűen át is melegíthető pár perc alatt forró sütőben.

A krumplis tészta készítésénél fontos tudni, hogy a régi krumpli a legjobb hozzá, az újkrumpli túl vizes, ezzel készítve túl sok lisztet venne fel, szalonnássá válna a tészta. A héjában főtt, meghámozott, majd összetört burgonyát pedig mindig hagyjuk kihűlni, mielőtt tésztává dolgoznánk: így a legtöbb nedvesség el tud belőle párologni.

Forrás: iStock

A gombócba rejtett barackot érdemes kimagozni, a mag helyére pedig egy kis fahéjat és 1-1 szem kockacukrot tenni. Aki különlegesebben készítené, tegyen bele egy darabka csokoládét vagy egy kis marcipánt, esetleg 1-1 szem mandulát… így még finomabb lesz.

Sárgabarackos gombóc

Hozzávalók:

  • 1 kg burgonya
  • 30-40 dkg liszt (vagy amennyit felvesz)
  • 2-3 evőkanál olvasztott vaj
  • 1 kg sárgabarack
  • kockacukor
  • őrölt fahéj
  • 10 dkg vaj
  • 25 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés: A krumplit héjában megfőzzük, majd leszűrjük, ha egy kicsit hűlt, meghámozzuk, és még melegen áttörjük, kiterítve hűlni hagyjuk. Ha már hideg, enyhén sózzuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a liszt felét, majd összedolgozzuk, és annyi lisztet adunk hozzá gyúrás közben, amennyit felvesz.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, akkora négyzetekre vágjuk, hogy beleférjen majd a barack. A gyümölcsöt kimagozzuk, mindegyik közepébe egy szem kockacukrot és egy kevés őrölt fahéjat teszünk, majd a tésztára tesszük, széleit összefogjuk, és gombócot formázunk belőle.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és a zsemlemorzsát folyamatos kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk.

Egy lábasban bő vizet forralunk egy kis sóval, a gombócokat beletesszük a gyöngyöző vízbe. Amikor feljönnek a víz tetejére, még néhány percig hagyjuk főni, majd szűrőkanállal kivesszük, és a pirított zsemlemorzsába tesszük, óvatosan megrázogatjuk, hogy mindenhol bevonja a ropogós morzsa. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Forrás: iStock

Emellett isteni gombócot lehet vele készíteni: ha szeretnénk, maradhatunk a jó öreg krumplistésztás gombócnál, de ha valami újat szeretnénk, kipróbálhatjuk az osztrák Marillenknödelt vagyis a sárgabarackkal töltött túrógombócot.

És még számos más csodás finomságot is készíthetünk a barackkal, kattints a galériára és ismerj meg néhány tuti receptet!

Kattints a képre a galériáért!

Kattints a képre a galériáért!
Forrás:
cookta.hu

Hozzávalók 20×30 cm-es tepsihez:

  • 1 cs leveles tészta (Tante Fanny)
  • 25 dkg mascarpone
  • 2 dl tejföl (20%-os)
  • 3 db tojássárga (nagy)
  • 15 dkg porcukor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 1/2 citrom leve
  • 1 cs vaníliás pudingpor (v. 2 ek kukoricakeményítő)
  • kb. 10 db sárgabarack
Sárgabarackos pite

Sárgabarackos pite
Forrás:
https://gizi-receptjei.blogspot.com/

Az előnyújtott leveles tésztát tekerjük ki, majd a papírral együtt helyezzük bele a tepsibe úgy, hogy pereme is legyen. Ezután tegyük be a hűtőbe, míg elkészítjük a tölteléket.

A sárgabarackot mossuk meg, majd vágjuk félbe, és távolítsuk el a magot.

A porcukorhoz adjuk hozzá a mascarponét, a tejfölt, a vaníliás cukrot, a citromlevet, és robotgéppel keverjük simára. (ízlés szerint több cukrot is adhatunk hozzá)

Ezután adjuk hozzá a tojássárgákat, keverjük alaposan össze, majd adjuk hozzá a pudingport (v. keményítőt) és szintén keverjük simára.

Vegyük ki a tésztát a hűtőből, egyenletesen kanalazzuk rá a simára kevert tölteléket, majd ízlés szerint rakjuk ki a félbevágott sárgabarackkal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 45-50 perc alatt süssük szép aranybarnára. (Én légkeverésnél 170 fokon, 45 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

Sárgabarackos pite

Sárgabarackos pite
Forrás:
https://gizi-receptjei.blogspot.com/

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral a süteményt, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. A tészta jó ropogós, a töltelék könnyű, krémes, és jól illik hozzá a sárgabarack. Jó étvágyat!

Tészta hozzávalói 12 db muffinhoz:

  • 15 dkg liszt
  • 2 tk sütőpor 
  • csipet só
  • 7 dkg levendulás cukor (v. porcukor)
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 5 dkg étcsokoládé
  • 8 dkg vaj
  • 1 dl Hulala (v. habtejszín)
  • 2 db tojás (nagy)
  • 5-6 db sárgabarack
Sárgabarackos-levendulás muffin

Sárgabarackos-levendulás muffin
Forrás:
https://gizi-receptjei.blogspot.com/

A csokoládét  vágjuk fel apró darabokra. A sárgabarackot vágjuk fel kisebb darabokra. A vajat olvasszuk fel, majd hűtsük vissza.

A liszthez adjuk hozzá a csipet sót, a levendulás cukrot, a vaníliás cukrot, és az apróra vágott csokoládét, majd keverjük össze.

A felolvasztott és visszahűtött vajhoz adjuk hozzá az egész tojásokat és Hulalát (v. habtejszínt), majd keverjük simára.

Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz, fakanállal keverjük össze, majd adjuk hozzá a feldarabolt sárgabarackot és szintén, óvatosan keverjük össze, hogy a gyümölcs ne nagyon törjön. 

A muffinformát béleljük ki papírkapszlival, vagy zsírozzuk és lisztezzük ki, majd kanalazzuk bele a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra a muffinokat, és hűtsük ki teljesen.

Sárgabarackos-levendulás muffin

Sárgabarackos-levendulás muffin
Forrás:
https://gizi-receptjei.blogspot.com/

Levendulás hab hozzávalói:

  • 15 dkg vaj (puha)
  • 2 dl Hulala (v. habtejszín)
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 2 ek levendulás cukor

A puha vajhoz adjuk hozzá a levendulás cukrot, és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a cukros-vajas krémhez, és felhasználásig tegyük be a hűtőbe.

Sárgabarackos-levendulás muffin

Sárgabarackos-levendulás muffin
Forrás:
https://gizi-receptjei.blogspot.com/

Tálalás előtt ízlés szerint kanalazzuk a muffin tetejére a levendulás habot, díszítsük levendulavirággal, majd úgy kínáljuk. Jó étvágyat!

A lédús, édes sárgabarack becsapósan savanykássá sül a sütőben, ezért nagyon jó ízesítő hozzá a vanília és a kókusz, mindkettő édes hatású önmagában, így tökéletesen passzolnak a friss barackhoz. Most a tésztába is került kókusz, amitől izgalmasabb, kicsit rágcsásabb a textúrája,a vajtól omlós és illatos, isteni finom.

Most csak rusztikusan, tepsiben készült egyszerű pitének, de akár kerek tortaformában is megsüthetjük, egy kis fagyival vagy tejszínnel tálalva ünnepi asztalon is megállja a helyét, még annak ellenére is, hogy gyors és tényleg pofonegyszerű.

Gyors sárgabarackos pite kókusszal

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 20 dkg lágy vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 25 dkg liszt
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 egész tojás
  • csipet só

A tetetjére:

  • 35-40 dkg sárgabarack
  • 3 evőkanál kókuszreszelék
  • 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: A tésztához a lisztet, a porcukrot, a sütőport, a csipet sót és a kókuszreszeléket egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a lágy vajat és a vanília-kivonatot, és kézzel összegyúrjuk. Félretesszük, amíg a sárgabarackokat félbevágjuk, kimagozzuk, cikkekre vágjuk.

A tésztát egy sütőpapíron 1 centi vékony téglalappá nyújtjuk, majd tepsibe áttesszük, megszórjuk 2-3 evőkanál kókuszreszelékkel, kirakjuk a barackcikkekkel, egyenletesen meghintjük a vaníliás cukorral, ás 170 fokos sütőbe tolva, lgkeverés mellett 20-25 perc alatt pirulásig sütjük.

A sütőbőlkivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletelve tálaljuk, isteni hozzá egy gombóc vaníliafagyi, de egy kis tejszínhabtól sem sértődik meg…

Az olasz Carpigiani cég által életre hívott, 2017-ben Magyarországon is megrendezett Gelato World Touron, azaz a fagylaltkészítő szakma számára meghatározó versenyen Karl Zsolt nagyon jól teljesített, a tavalyi európai döntőn a nemzetközi zsűri neki ítélte a legjobb fagylalt különdíját, azaz az epres-málnás mascarpone fagylalt ízlett a legjobban a világ számos pontjáról érkezett, független zsűrinek, idén pedig a mestercukrász egy sárgabarackos sajttorta fagylalttal vette le a lábáról a szakmai zsűrit, és nyerte meg a magyar elődöntőt, így ő képviselheti hazánkat a két év múlva esedékes Gelato World Festival európai döntőjén.

Forrás:
Karl Cukrászda

A győztes nyalánkság egy sárgabarackdarabokkal gazdagított variegátóval ízesített, mandulalisztes, barna cukros linzerrel megbolondított sajttorta fagylalt. A szakmai zsűri pontozta a versenyző fagylalt ízét, szerkezetét, a termékben rejlő kreativitást, a felhasznált összetevők mibenlétét, minőségét, a recept kidolgozottságát, illetve az elkészült fagylalt küllemét, dekorativitását és az így született pontszám alapján döntötte el, hogy ki képviseli hazánkat az európai döntőben.

Forrás:
Karl Cukrászda

A Gelato World Tour az évek során sokat változott, alakult, az új koncepció, a Gelato World Festival égisze alatt tovább működő verseny rendszerében két – elődöntőkre szánt – év után következik 2020-ban az Európa döntő, amit 2021-ben egy Firenzében megrendezendő világdöntő követ.

Forrás: Karlcukraszda.hu

Forrás:
Karl Cukrászda

Akik nem olyan szerencsések, hogy kertjük van, benne barackfával, azoknak marad a zöldséges és a piac, ha a mézédes, leveses gyümölcsöt szeretnék élvezni, illetve hál' istennek vannak a szedd magad kertek is, ahol jóval olcsóbban mi magunk szedhetjük le a friss, semmihez sem fogható, a napmelegtől átforrósodott gyümölcsöt. Szerintünk ez a legjobb módja a sárgabarack beszerzésének, mert családi közös programmá, kirándulássá alakíthatjuk a gyümölcsbeszerzést. Egy pléd, egy kosárnyi finom falat, pár palack limonádé, és könnyedén improvizálhatunk egy pikniket is a barackos beszerzőtúránk elé. Igen, elé, mert a perzselő napon a leszedett barackok hamar romlásnak indulnak, főleg autó csomagtartójába zárva.

Akik ennél kicsit lustábbak, azok a kisebb településeken a porták elé ilyenkor kitelepülő helyiektől is vásárolhatnak házi és friss barackot – a legtöbb helyen van lepotyogott és olcsóbb, úgynevezett befőző barack, ami lekvárnak ideális, ha még aznap elkészítjük, illetve keményebb, feszesebb, fáról szedett barack – ezek is nyernek ízben és árban a bolti barackkal.

A sárgabarackból készülhet barackos gombóc, gyümölcsleves, süthetünk vele pitét és piskótát, a baracklekvár is kikerülhetetlen, de akár kimagozva le is fagyaszthatjuk – szezonon kívül nagyon hálásak leszünk magunknak, ha például egy smoothie-hoz egy kis napfényes gyümölcs hiányzik még a turmixunkba.

Sárgabarackos szedd magad-helyek

Fontos! Mielőtt bárki elindulna, telefonáljon, és kérjen információt, van-e érett barack, mettől meddig vannak nyitva, és aktuálisan mennyibe kerül a barack!

Csupa-csupa túró, könnyed, krémes, és 10 perc alatt összeállítható ez vaníliás illatú csodás túrótorta, amit a most éppen a szezon egyik kedvence, sárgabarack gazdagít, de süthető gyümölcs nélkül vagy akár más gyümölccsel is. Arra ügyeljünk, hogy túl sok gyümölcs azért ne kerüljön a tésztamasszába, mert félő, hogy eláztatja a süteményt…

Ahhoz, hogy a túrótortánk kellően krémes, lágy és könnyű legyen, mindenképpen érdemes áttörni a túrót, hogy a jellegzetes göbök eltűnjenek, mert így lehet jól összekeverni, egységesíteni a többi alapanyaggal, illetve a tojásokat a cukorral és a vajjal alaposan ki kell habosítani, amíg egészen fehér lesz, így a végeredmény igazán homogén, laza lesz.

Sárgabarackos túrótorta

Hozzávalók:

  • 60 dkg túró
  • 3 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 10 dkg lágy vaj
  • 15 dkg búzadara
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 20 dkg sárgabarack

Elkészítés: A tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a lágy vajat egy keverőtálba tesszük, és elektromos robotgéppel krémesre-habosra keverjük. A búzadarát és a sütőport összevegyítjük, majd tojásos keverékhez adjuk, elkeverjük. A túrót burgonyanyomóval áttörjük, majd ezt is a tojásos-grízes masszához adjuk, belereszeljük a citrom héját, és simára elkeverjük.

A barackokat kimagozzuk és felkockázzuk, majd a túrós krémbe forgatjuk. 

Kivajazott, lisztezett kapcsos tortaformába öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe toljuk. Légkeverés mellett 45-50 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk langyosra hűlni, majd a peremet levéve teljesen kihűtjük, még jobb, ha a hűtőben is pihen egy keveset.

Porcukorral meghintve, szeletelve tálaljuk.

Ennél a receptnél 2,5 dl-es bögre a mértékegység, ezzel mérjük ki az alapanyagokat! A sorrend nem mindegy, és érdemes krémesre, fehérre keverni a tojásokat a cukorral, mert ettől lesz igazán könnyű – a sütőpor mellett – a kisült sütemény. Az alaptésztát fűszerezhetjük fahéjjal, mézeskalács-fűszerkeverékkel, mindkettő jól illik a sárgabarackhoz, de készülhet kakaósan is, ebben az esetben a liszt egy részét váltsuk cukrozatlan kakaóporra, mutatós és finom is lesz, ha pedig még egy kis durvára vágott diót is keverünk a tésztába, fellengzősen nevezhetjük zserbó-pitének is. 😉

Ez a tejfölös kevert alaprecept nagyon jól variálható, és természetesen nem csak sárgabarackkal működik: nyugodtan kipróbálhatjuk meggyel, ribizlivel vagy szederrel, málnával pöttyözve, egressel, eperrel, de akár ringlóval, felezett szilvával, szeletelt körtével is.

Forrás:
iStock

Sárgabarackos kevert pite

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 2 1/2 bögre liszt
  • 3/4 bögre cukor
  • 4 tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 nagy pohár tejföl (4 dl)
  • 3/4 bögre étolaj

A tetejére:

  • 50 dkg sárgabarack – vagy még több 🙂
  • cukor a szóráshoz

Elkészítés: A tojásokat tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és robotgéppel szép habosra, krémesre verjük. Hozzáadjuk a tejfölt és az olajat, ezzel is simára keverjük, majd két adagban a sütőporral elkevert liszttel is simára keverjük. 

Sütőpapírral bélelt formába simítjuk, a tetejét kirakjuk a felezett és magozott sárgabarackkal, megszórjuk egy kis cukorral, és 180 fokos sütőben 20–25 perc alatt megsütjük.

Forrás:
Onozó Vincéné

A receptet és a fotót Onozó Vincéné küldte. Köszönjük!

A linzer alaptészta, amiből készülhet aprósütemény, linzerkarika, isler, de különféle piték tésztája is lehet. A jó linzer omlós, puha, illatos. Egyszerűen elkészíthető, de nem árt ismerni az alapszabályokat. Alig néhány alapanyag kell csak hozzá, összeállítása egyszerű, utána pedig sokféle módon használhatjuk, például szezonális gyümölcsökkel kirakva omlós-illatos pitetortának.

Az alapváltozat csupán linzertészta, gyümölcs és egy kis cukor, de tehetünk a gyümölcsök alá pudingos vagy túrós tölteléket is, vagy a barackos réteget meglocsolhatjuk vaníliás sodóval, majd így süthetjük. A tetejére szórhatunk szeletelt vagy egész mandulát, durvára vágott pisztáciát, de fűszerezhetjük egy kis fahéjjal is. 

Forrás:
iStock

Ha az alapreceptet választjuk, tálalásnál kínálhatunk mellé egy kis édes tejszínhabot, vaníliafagyit vagy vaníliaszószt – isteni!

Sárgabarackos pitetorta

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 db tojás
  • 1/2 citrom reszelt héja

A töltelékhez:

  • 1 kg sárgabarack
  • 8 dkg darált mandula (vagy dió)
  • 8 dkg porcukor

Elkszítés: A tésztához a lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vajat, és gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, majd a tojássárgát, a porcukrot és a reszelt citromhéjat is hozzáadva összegyúrjuk gyorsan, hogy a kezünk melegétől ne olvadjon meg a vaj. Gombóccá formáljuk, és fóliába csomagolva legalább 1 órát a hűtőben pihentetjük.

Közben a barackokat félbevágjuk, kimagozzuk, cikkekre vágjuk. A darált mandulát összekeverjük a porcukor felével.

A tésztát kinyújtjuk vagy direkt a pitetálba nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen, megszurkáljuk egy villával, majd egyenletesen elosztjuk a tetején a cukros mandulát. Körkörösen kirakjuk a barackcikkekkel, és meghintjük a paradék porcukorral.

Előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Forrás:
iStock