Írd be, mit keresel:

A dinnye az a gyümölcs, ami csak szezonban és helyi termesztésben igazán finom, akkor mézédes és friss, ráadásul tele van értékes tápanyagokkal, szóval érdemes kihasználni, és mnél gyakrabban fogyasztani szezonjában. Magas víztartalma miatt adja magát, hogy egy kellemes levest turmixoljunk belőle, alig kell hozzá néhány kiegészítő és pár perc, és máris kész az izgalmas, üdítően friss, csupa egészség nyári fogás.

Az olaszok már rég felfedezték, hogy a sárgadinnye nagyon jól passzol a sonkához, de ugyanígy zseniálisan illik hozzá a hasonlóan sós parmezán is, így mindkettővel tálalhatjuk ezt a frappánsan egyszerű, de nagyon ízgazdag levest, amit tényleg pár perc elkészíteni!

Jeges sárgadinnyeleves

Hozzávalók:

  • 1 közepes sárgadinnye
  • 1 kis pohár joghurt
  • 1 evőkanál méz
  • 6-8 bazsalikomlevél
  • csipetnyi őrölt csili
  • 2-3 evőkanál citromlé
  • só, bors
  • parmezánszeletkék vagy szárított sonka a tálaláshoz

Elkészítés: A sárgadinnyét félbevágjuk, kimagozzuk, cikkekre vágjuk, majd a héjat levágjuk, felkockázzuk. A felét turmixgépbe tesszük a bazsalikomlevelekkel, és egészsen simára mixeljük, majd az összes többi alapanyagot is hozzáadjuk, és selymesre turmixoljuk, megkóstoljuk, ízesítjük még, ha szükséges.

A hűtőbe tesszük legalább fél órára, majd átkeverjük és tálaljuk, ízlés szerint parmezánszeletkéket vagy szárított sonkát kínálhatunk mellé, hogy az édes-sós ellenpár még hatásosabb legyen.

A jó érett, lédús és mézédes sárgadinnyének minden tulajdonsága megvan ahhoz, hogy csábító lekvárrá változhasson, ráadásul szezonban jó áron beszerezhető, szapora és kiadós. Igaz, nincs karakteres íze, de ezen lehet változtatni egy kis fűszerezéssel: a franciák vanília- és mandulakivonattal, valamint egy kis narancshéjjal és mézzel főzik össze a sárgadinnyét, és a legvégén egy kis vajat is adnak hozzá, ami elsőre furcsának tűnhet, de működik: fényesebbé teszi a zselés lekvárt, és teljesen eltünteti a fehér habot a gyümölcsfőzetből, így gyönyörű, tiszta dzsemet kapunk.

A befőzésnél a legnagyobb mumus az üvegek sterilizálása, fertőtlenítésa, csírátlanítása szokott lenni, mert ugye ezen múlik, hogy tartósítószer nélkül eltarthassuk a finom csemegét, de ez nagyon egyszerűen megoldható a következő módon: a befőttesüvegeket tisztára mossuk a fedelükkel együtt, majd tepsibe állítjuk, sütőbe tesszük, és 100 fokra állítva a hőt 15 percet sterilizáljuk, majd kivesszük, hagyjuk hűlni, és már készen is állnak, hogy a lekvárunkat beletölthessük.

Forrás: iStock

Illatos sárgadinnyelekvár

Hozzávalók:

  • 2 kg megtisztított sárgadinnye
  • 80 dkg cukor
  • 10 dkg méz
  • 1 kávéskanál mandulakivonat
  • 1 evőkanál vanília-kivonat
  • 1 narancs héja
  • 1,5 dl víz
  • 2 dkg vaj
  • 2 csomag zselatinfix

Elkészítés: A dinnyéket félbevágjuk, a magjukat kikaparjuk, majd cikkekre szeljük, a héjukból kivágjuk, felkockázzuk. Egy nagyobb lábasba öntjük, hozzáadjuk a narancs zöldséghámozóval vékonyan lehúzott héját, a cukrot és a vizet, tűzre tesszük, összekeverjük, és forrástól számolva 15 percet főzzük időnként megkeverve, a tetejéről menet közben egy kanállal leszedegetjük a habot.

Ezután kivesszük belőle a narancshéjat, hozzáadjuk a vanília- és mandulakivonatot, a vajat, valamint a zselatinfixet, botmixerrel pépesítjük és elkeverjük, és még 5-6 percig főzzük.

Sterilizált üvegekbe töltjük, lezárjuk, fejre állítjuk, és így hagyjuk kihűlni, és csak másnap fordítjuk vissza és tesszük a kamrapolcra.

Forrás: iStock

Egy hűsítő leves mindig jól jön forró napokon, a különféle gyümölcslevesek rendre helyet is kapnak, de a sárgadinnyés krémleves viszonylag ritka, pedig annyira zseniális. Nagyon egyszerű, főzni sem kell, pár perc alatt elkészül, és önmagában vagy dinnyedarabokkal tálalva is tökéletes, de egy kis finom sonkával igazán ínyenc fogás is lehet.

Ma már klasszikusnak számító nyári előétel a sárgadinnye érlelt sonkával, ez az olasz eredetű hűsítő-frissítő finomság – ennek nyomán pedig a dinnyekrémlevest is tálalhatjuk egy kis sós betéttel – sonkával – és megfűszerezhetjük egy csipet curryvel. Elsőre különösnek tűnhet, de isteni ez a pikáns fűszeresség, nagyon különlegessé teszi, nem túl karakteres, csak kacsintós, szerintünk isteni!

Dinnyeleves curryvel és sonkával

Hozzávalók:

  • 1,5 kg megtisztított sárgadinnye húsa
  • 1 csapott teáskanál sárga currypor
  • 1 csapott teáskanál só
  • 1 evőkanál méz
  • 6-8 vékony szelet szárított sonka

Elkészítés: A kimagozott, héjától megszabadított sárgadinnyét felkockázzuk, maréknyit félreteszünk, a többit turmixgépbe tesszük a sóval, a mézzel és a curryvel, és simára turmixoljuk. A hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Tálaláskor poharakba merjük, elosztjuk bennük a félretett dinnyekockákat, és a csíkokra, finomra vágott vagy egész sonkaszeletekkel tálaljuk.

Forrás: iStock

Mi az olaszok titka, hogy ennyi jóságra képesek a gasztronómiában? Talán a móka és a kacagás, vagyis az, hogy szeretnek élni, lenni, jól lenni – jót enni és inni, élvezni az életet, mindenből kihozni a legjobbat, ha lehet, minél egyszerűbben. Igaz ez a legtöbb ételükre és erre a szenzációs nyári itókára, a sárgadinnyés krémlikőrre. Igazi csajos ital: édes, selymesen krémes, a gyümölcsösségének köszönhetően kellemesen friss – igazán kényeztető finomság, amit Olaszországbana a férfiak sem vetnek meg. 

Bár Itáliában a boltokban is kapható, mint nálunk például a tojáslikőr, a házi változat sokkal népszerűbb, ráadásul pofonegyszerű is, ami nekünk kimondottan jó hír, mert így mi is elkészíthetjük és megkóstolhatjuk ezt az aromás krémlikőrt. Ha kerti partira vagyunk hivatalosak, akkor ennél villantósabb beugróval nem is érkezhetünk, de a magunk örömére is érdemes kipróbálni, mert tényleg isteni.

A meloncellónál a legnagyobb kihívás az idő: bár nem időigényes, a ráfordított munka mindösszesen 20 perc, de 8+1 nappal kell számolnunk az érlelést illetően. És ne feledjük, a türelem itt nem rózsát, hanem egy elképesztően finom krémlikőrt terem!

Meloncello – olasz sárgadinnyelikőr

Hozzávalók:

  • 50 dkg érett és édes sárgadinnye
  • 3 dl vodka
  • 2,5 dl tej
  • 25 dkg cukor
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 2 dl tejszín

Hozzávalók: A dinnyét kimagozzuk, meghámozzuk, kockára vágjuk, egy befőttes üvegbe tesszük, felöntjük a vodkával, lezárjuk, és 1 hétre sötét helyre tesszük.

Amikor letelt a hét, a tejet felforraljuk a cukorral, ha a cukor elolvadt, hozzáadjuk a vaníliát, majd a tűzről levéve belekeverjük a tejszínt is, és 25-30 percet hűlni hagyjuk.

Közben a vodkás dinnyét leszűrjük, a dinnye húsát mixerrel pépesítjük, majd egy sűrű szitán átpasszírozzuk. A dinnyevelőt és a vodkát is a tejes-tejszínes keverékhez adjuk, összekeverjük, majd üvegbe töltjük, és 1 napra a hűtőbe tesszük.

Másnap kóstoljuk a krémes likőrt jól behűtve, esetleg néhány jégkockát is tehetünk bele.

Közel egy hónapja tart a dinnyeszezon, édeskés íze és lédús állaga miatt a dinnye hazánk egyik legkedveltebb gyümölcse, legyen szó akár görögdinnyéről, akár sárgadinnyéről. A tökfélék családjába tartozó, valójában a zöldségfélék közé sorolható termés nagyon jó vitaminforrás, gazdag A-, B6- és C-vitamin-tartalma biztosítja az egészséges bőr, a kitűnő látás, valamint az erős immun- és idegrendszer fenntartását, ezenkívül hozzájárul a napi folyadékbevitelhez és segíti az emésztési folyamatokat is.

A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara részvételével a közelmúltban indult az idei dinnyefogyasztást ösztönző kampány, amihez a METRO áruházlánc is csatlakozott. A kampány népszerűsítésére a vállalat készített néhány infografikát, amely összefoglalja a dinnye kedvező élettani hatásait, elárulja, miként tudjuk kiválasztani az érett példányokat, valamint további érdekes információkat a közkedvelt gyümölcsről.

Forrás:
METRO

Tudtátok?

  • A görögdinnye valójában nem is görög.
  • Magyarországon több mint 17-féle görögdinnye terem.
  • A dinnye igen hasznos vitaminforrás.
  • A dinnye koleszterin-, zsír- és sómentes. 
  • Hatékony lehet a rák, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében.

További infografikák és érdekességek a dinnyékről >>

Imádjuk a gyümölcsöket, azonban kétségkívül van egy elég bosszantó tulajdonságuk: nagyrészük telis-tele van magokkal. Precízebbek evés előtt kimagozzák őket, legtöbben azonban trükkös rágási praktikákkal próbálják meg elkerülni, hogy akár egy is a foguk alá kerüljön… Vagy elébe mennek a problémának, és a mag nélküli gyümölcsöt emelik le a polcokról. Pedig nem is gondolnánk, mennyi vitamint vonunk el a szervezetünktől ezekkel a szokásokkal! Az alábbi gyümölcsöknél legalábbis biztosan:

Forrás:
iStock

Szőlő

Az alma után az egyik legnépszerűbb őszi gyümölcsünk a szőlő, nem véletlenül, hiszen süteményben és magában is egyszerűen isteni, ráadásul rengeteg jótékony hatása is van, akárcsak a magjának. Bármennyire is bosszantó, hogy egy aprócska szem akár négy-öt magot is tartalmazhat, legközelebb érdemes őket jó alaposan elrágcsálni: kutatások bizonyítják, hogy segíthetnek a szívünk és érrendszerünk egészségének megőrzésében, és csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát. Elég ok arra, hogy legközelebb ne csak borként fogyasszuk?

Forrás:
iStock

Görögdinnye

Ugyan a dinnyeszezon épphogy véget ért, erről a listáról mégsem maradhat ki, hiszen ha valami, akkor a görögdinnyemag egy igazi superfood! Magas cink-, vas- és rosttartalma miatt gyönyörűen fényessé varázsolja a bőrt, a hajat és a körmöket, mondhatni kívül-belül megszépíti a fogyasztóját. Ha viszont egyáltalán nem fűlik a fogunk a dinnyemagok megrágcsálásához, turmixoljuk le, a jótékony hatásai úgy is érvényesülni fognak. Ezeket az infókat pedig érdemes lesz jövő nyárra is fejben tartani!

Forrás:
iStock

Sárgadinnye

A sárgadinnye az a gyümölcs, aminek a magjait általában egy laza mozdulattal kivágjuk, és dobjuk is a kukába, pedig nem is gondolnánk, mekkora hibát vétünk ezzel. A kis fehér magok ugyanis tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ráadásul fehérjével is! Nem csoda, hogy Iránban és Kínában a szárított sárgadinnyemagokat évszázadokon keresztül nasiként fogyasztották.

Ha bármennyire is szeretnénk, de nem bírjuk megkedveltetni magunkkal a magokat, ne csüggedjünk: remek megoldás lehet a már fentebb említett turmixolás, de szóba jöhetnek szőlőmag-kivonatot tartalmazó táplálék-kiegészítők is.

A sárgadinnye magában, jól behűtve is tökéletesen megállja a helyét, de készíthetünk belőle gyors és egészséges krémlevest vagy sütés nélküli joghurtos sárgadinnyetortát. Valamint selymes koktélt, hűsítő sorbet-t, de még a grillre is feldobhatjuk – következzenek most ezek az ínyenc receptek!

Sárgadinnyés koktél

A mézédes, lédús dinnye adja magát, hogy italnak készítsük: tökéletes smoothie-ba, turmixba, de egy kellemes nyárestén szuper koktél is keverhető belőle.

Hozzávalók: 1 kg-nyi sárgadinnye, 2,5 dl kókusztej, 5 cl fehérrum, jégkocka

Elkészítés: A dinnyét félbevágjuk, kimagozzuk, felkockázzuk, és turmixgépbe tesszük a kókusztejjel és a rummal, krémesre turmixoljuk, ízlés szerint kicsit hígítjuk vízzel, jégkockával tálaljuk poharakba töltve.

Forrás:
iStock

Sárgadinnye garnélával grillezve

Szaftosra, krémesre sül a sárgadinnye pár perc alatt a grillen, íze remekül illik például egy gyömbéres-lime-os sült rákhoz.

Hozzávalók: 18–20 tisztított garnéla, diónyi gyömbér, 1 lime, kevés olívaolaj, só, bors, fél sárgadinnye

Elkészítés: A gyömbért meghámozzuk, egy tálba reszeljük a lime héjával együtt, hozzáfacsarjuk a levét, sózzuk, borsozzuk, egy kevés olívaolajjal összekeverjük, majd beleforgatjuk a garnélákat, és hűtőben 1 órát pácoljuk. A sárgadinnyét megtisztítjuk, felkockázzuk, és a garnélával váltakozva nyársakra húzzuk. Grillrácson néhány perc alatt, kétszer-háromszor megforgatva megsütjük.

Forrás:
iStock

Sárgadinnye-sorbet

Felnőtteknek remek, könnyű, hűsítő, izgalmas desszert lehet egy alkoholos sorbet. Mivel a sárgadinnyés vodka igencsak népszerű, ez a páros tökéletes lesz a fagylaltba. 

Hozzávalók: 1 közepes dinnye, 1 dl vodka, 1 evőkanál méz, 1/2 citrom leve

Elkészítés: A dinnyét kimagozzuk, cikkekre vágjuk, a héjából kivágjuk, a húst felkockázzuk, turmixgépbe tesszük a mézzel, a citrom levével és a vodkával, pépesítjük, majd fagylaltgépbe öntjük, és várjuk, hogy elkészüljön. Ha nincs fagyigépünk, akkor műanyag dobozba öntjük, a fagyasztóba tesszük, majd 20 percenként átkeverjük. Ha megfagyott, poharakba vagy kelyhekbe gombócoljuk.

Forrás:
iStock

Ebbe a könnyű krémlevesbe a dinnye mellett csupa egészséges alapanyag kerül még bele, és egy izgalmas fűszer teszi különlegessé. Pár perc alatt kész – mutatom is a videóban!

Objektum doboz

Ha szeretitek a sárgadinnyét, próbáljátok ki ezt az egyszerű és egészséges dinnyés fagyit is >>

További egészséges recept, tipp és trükk itt >>

Takács Nóra Norie rovata videókkal, szépségápolással pedig itt >>

Forrás:
iStock

Fagyival nem lehet betelni a nyári hónapokban, ez a „hideg nyalat”, ahogy régen nevezték, kihagyhatatlan kánikula idején. Nem biztos azonban, hogy mindenféle bolti fagyikkal és jégkrémekkel jól járunk: egyrészt elég költséges móka, másrészt nem tudhatjuk, milyen adalékanyagok – habosítók, krémesítők, édesítők, állományjavítók – vannak benne. A házi fagyi nem ördöngösség, mutattunk is már néhány receptet: epreset, csokisat, kávésat, áfonyásat – jöjjön most a sárgadinnyés változat!

Forrás:
iStock

Sárgadinnye-sorbet

A sorbet olyan gyümölcsfagyi, ami nem tartalmaz tejterméket, a gyümölcs dominál benne, hűsít, frissít, isteni finom – és rémegyszerű elkészíteni. Ehhez a sárgadinnyés változathoz mindössze a gyümölcsre, citromlére és mézre van szükség!

Hozzávalók:

  • 1 közepes sárgadinnye vagy mézdinnye
  • 1 citrom
  • ízlés szerint méz

Elkészítés: A dinnyét félbevágjuk, kimagozzuk, cikkekre vágjuk, majd a héjától megszabadított gyümölcsöt felkockázzuk. Egy tálcára rakjuk, majd a fagyasztóba tesszük 4-5 órára.

A fagyott dinnyekockákat turmixgépbe dobjuk, ráfacsarjuk a citrom levét, a dinnye édességétől függően mézet kanalazunk hozzá, valamint egy pici vizet öntünk hozzá, majd pépesítjük. A jeges krémet egy dobozba tesszük, és visszatesszük a mélyhűtőbe 1-2 órára.

Tipp: Ha izgalmasabbá szeretnénk tenni, adhatunk hozzá a turmixolás előtt néhány levél mentát, citromfüvet vagy bazsalikomot.

A videón megtekinthető, hogy pontosan hogyan készül:

Objektum doboz

Mivel a monodiéta lényege, hogy egyféle táplálékot fogyasztunk csak, ezt a kúrát legfeljebb 3 napig szabad tartani, de ezalatt is látványos hatást érhetünk el: a szervezetünk kitisztul, feltöltődünk vitaminnal és 3-4 kg fogyásra is számíthatunk. Újabb 3 nap kiegyensúlyozott táplálkozás után ismételhetjük, ha további súlycsökkenést szeretnénk.

A gyümölcsök közül a legideálisabb a monodiétához a dinnye: egyrészt nem csinál gyomorsavat, hatalmas a víztartalma, rengeteg vitamint és nyomelemet tartalmaz, kellemesen édes és tápláló, nem lesz éhségérzetünk, ha csak dinnyét eszünk. Mind a sárgadinnye, mind a görögdinnye tökéletes választás, de ha menet közben más gyümölcsöt is megkívánunk, ez is nyugodtan ehető a kúra alatt.

Forrás:
iStock

Miért jó a gyümölcskúra?

  • A gyümölcs serkenti az emésztést
  • Magas rosttartalmának köszönhetően kipucolja a bélrendszert
  • Megtalálható benne minden létfontosságú tápanyag, így egyszerre táplálja és tisztítja a szervezetet
  • Cukortartalma megakadályozza, hogy a kúra alatt leessen a vércukorszintünk
  • Feltölti a szervezetet vitaminokkal, nyomelemekkel, amelyek könnyebben felszívódnak, ha csak egyféle táplálékkal van dolga a gyomrunknak, bélrendszerünknek

Könnyítés

Ha valakinek érzékenyebb a gyomra, vagy már nagyon vágyik sós ízre, beiktathat a napi étrendbe egy kis tálka főtt rizzsel, ami nagyon jól kiegészíti a gyümölcs jótékony hatásait, ráadásul könnyen emészthető.

Forrás:
iStock

Fontos!

  • Bár a dinnye sok vizet tartalmaz, mégis fontos, hogy napi 2 liter vizet vagy herbateát is elfogyasszunk a 3 napos kúra alatt: ez segít kimosni a szervezetből a mérgeket, lebomló zsírokat.
  • Ha szívesen folytatnánk a kúrát 3 napon túl is, tartsünk 2-3 nap szünetet, és inkább ismételjünk, hiszen minden egysíkú diéta magában hordozza a hiánybetegség lehetőségét, ezt inkább kerüljük el.
  • Cukorbetegeknek, kismamáknak tilos a monodiéta!

Forrás:
iStock