A cucina povere, vagyis az olaszok szegény konyhája az, amit ma a legtöbben kedvelnek az egész világon – így nálunk is. Pizza, pasta, persze otthon készítve, de minden népnek megvannak a filléres, és mégis tápláló fogásai, és bár a tésztafélék nem sorolhatóek épp a szuperegészséges kategóriába, sok nagyon is egészséges étel recept létezik a szűkösebb napokra is. Akár a böjt, akár a takarékosság szülte őket, nem árt néha elővenni őket, és nem csak azoknak, akiknek épp nem telik drágábbra, mert ezek iszonyatosan finomak, gyorsak és klasszak. Mutatunk is néhány kedvencet!
A friss zöldségek közül a sárgarépa és a cékla az, ami szerencsére mindig pénztárcabarát. Mindkettő nagyon egészséges, egész évben kapható, mégis folyton csak mellékszerepet kapnak, az egyik salátában, a másik levesben. Pedig nyersen és sütve is sokkal finomabbak, de krémlevesnek is isteniek, pürének is készíthetjük, burger is lehet belőlük.
A zöldek közül érdemes megemlíteni a retek és a karalábé levelét, amit mindenki alapból lecsavar, és a boltban vagy a zöldségesnél hagyja, pedig nagyon finom és tökéletesen felhasználható. Krémlevesnek és főzeléknek is isteni és egészséges, csak pár krumpli és egy pohár tejföl kell hozzá, hogy mesésen finom és egészséges főétel legyen belőle. Ráadásul ingyen elvihető, fogjuk nyugodtan a házi törpenyúlra!
A filléres, laktató és egészséges alapanyagok zászlósai a sárgaborsó és az árpagyöngy, tényleg olcsó, kiadós, szapora, laktató és egészséges mindkettő, semleges ízük miatt viszont bármilyen ízvilágta hangolhatjuk. Mindkettőt érdemes beáztatni felhasználás előtt, így jóval lerövidül a főzési idő!
Ha a lapos pénztárcához még kevés idő is társul, akkor a konzerv csicseriborsó, bab és lencse a legjobb választás, pár perc alatt szuper fogás varázsolható velük egy kis fűszerrel… Rostokban és fehérjékben gazdag mindhárom, érdemes belőlük betárazni néhány dobozzal, sokáig eltarthatóak, és bármikor bevethetőek.
Hamis húsgombóc csicseriborsóból >>
A kókuszgolyóra, kekszgolyóra mindenkinek megvan a maga jól bevált receptje, de ha kacsintgatunk az egészségesebb étkezés felé, akkor ez a zseniális répás változat nagyon jó alternatíva lehet. A finomra reszelt répához csak kevés darált keksz és dió vagy mandula társul, hogy felszívja a levét, és formázható masszát és sütiállagot kapjunk, illetve kevés citromlé és méz, ízllés szerint pedig mazsolát vagy aszalt áfonyát is tehetünk bele.
Az alapváltozat fűszerezhető is, fahéj, gyömbér, kardamom jól illik hozzá, de az alapváltozat is nagyon finom, másnapra lesz tökéletes ízre és állagra is, mire összeérik és tökéletesen összeáll ez az egészséges kis falatka.
Kókuszos répagolyó
Hozzávalók:
Elkészítés: A finomra reszelt répát, a mézet, a citrom kifacsart levét, a késsel összevagdalt mazsolát vagy aszalt áfonyát, a darált diót vagy mogyorót és a kekszet egy tálban összedolgozzuk, 15 percet állni hagyjuk, amíg a keksz felszívja a leveket, és jól formázható masszává válik, majd diónyi golyókat formázunk belőle, és kókuszreszelékbe hempergetjük.
A zsenge sárgarépa az egyik legegészségesebb és legolcsóbb zöldség, rengeteg vitamint, béta-karotint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Hasábokra vágva szuper kísérője mártogatósoknak, szendvicseknek, készíthetünk belőle répás ropogóst, zabpelyhes tócsnit vagy akár napsárga krémlevest, de a legegyszerűbb, ha néhány fűszerrel felturbózva megsütjük sütőben vagy serpenyőben.
A sárgarépa mindig édeskés, de a fiatal, zsenge példányok különösen édesek, ezért nagyon finomra karamellizálódnak sütve, de erre rásegíthetünk egy kis mézzel is. Persze nem desszertet készítünk, így sóval és egy kis balzsamecettel ellenpontozhatjuk az édeskés ízt. Ebbe a változatba most egy kis koriander és római kömény, valamint egy kis rozmaring került, de készíthetjük más fűszerekkel, akár fokhagymásan, gyömbéresen is. Nagyon finom, gyors és kiadós köret, amit érdemes akár egy kis pirított szezámmaggal – vagy más magokkal, mogyoróval, dióval, napraforgómaggal – meghintve tálalni.
Karamellizált fűszeres sárgarépa
Hozzávalók:
Elkészítés: A répákat megtisztítjuk, hasábokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Enyhén sózzuk, meghintjük a római köménnyel és a korianderrel, hozzáadjuk a mézet és a balzsamecetet, és alaposan összeforgatjuk.
Egy serpenyőben 2 evőkanál vajat felolvasztunk, rádobjuk a répát, kicsit átforgatjuk, majd lefedjük, időnként megrázogatva kb. 5 percig sütjük, majd 1 dl vizet aláöntünk, hozzáadjuk a rozmaringot, és lefedve még 5 percet pároljuk. Ezután a fedőt levéve hagyjuk, hogy a leve elpárologjon, ízlés szerint kicsit meg is piríthatjuk.
Pirított szezámmaggal meghintve tálaljuk köretként, de előételként is nagyon finom egy kis joghurtos öntettel.
A gazdag őszi kínálatból sokféle vitaminforrást választhatunk, de a legegyszerűbbek is megfelelnek: így tökéletes a sárgarépa, az alma és a citrom, amelyeknek a levével máris hatalmas segítséget nyújtunk az immunrendszerünknek. És ha ezt még kiegészítjük egy kis jótékony hatású és finom gyömbérrel és kurkumával, egy extra dzsúszt kortyolhatunk el, csupa életenergiával!
Ebben a könyvben még sok szuper italt találtok!
Sokszor érzed magad kimerültnek és szükséged van egy kis pluszenergiára? Karcsúbb alakra, feszesebb, kisimult arcbőrre vágysz? Szeretnél tenni valamit az egészségedért, vagy egyszerűen csak fel akarod turbózni magad? Ha a válaszod igen, akkor a smoothie-kat neked találták ki! Elkészítésük gyors és egyszerű, és rendszeres fogyasztásukkal megőrizheted egészségedet, megfiatalíthatod szervezetedet.
A könyvben található receptek magas tápanyagtartalmú hozzávalói között megtalálhatóak különféle gyógynövények, magvak, algák, zöldségek, gyümölcsök, erjesztett italok, egészséges zsírok és olajok, amelyekből akár már egy-két teáskanálnyi is táplálja és enrgiával látja el szervezetünket.
Az egészségesebb, tudatosabb életmódhoz kisebb lépésekkel is közelíthetünk, az a lényeg, hogy még ma, MÉG IDÉN elkezdjük >>
Csatlakozzatok Facebook-oldalamhoz, ahol már nagyon sokan vagyunk >>
Vagy nézzétek meg szépségápolási tanácsaimat és DIY ötleteimet a Vous.hu oldalon >>
A sárgarépa az egyik legegészségesebb és legolcsóbb zöldség, rengeteg vitamint, béta-karotint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, 10 dkg sárgarépában pedig csak 40 kcal van.
Nyersen ropogtatni mindenki szereti, de valahogy ritkán jut eszünkbe, hogy salátát készítsünk belőle, pedig nagyon jól fűszerezhető sósra és édesre, remekül illenek hozzá a zöldfűszerek – petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, koriander –, a citrom és a narancs, de még a mazsola és a dió is. 3 egészséges saláta következik, amit vegánok is bátran kipróbálhatnak, de grillételek mellé is nagyon jól illenek.
Mézes-mazsolás répasaláta
Hozzávalók: 4 szép sárgarépa, 2 narancs, 1 marék mazsola, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, 2 evőkanál szezámmag
Elkészítés: A répát megtisztítjuk, lereszeljük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a mézzel, az olívaolajjal, és ráfacsarjuk az egyik narancs levét, összeforgatjuk. A másik narancsot meghámozzuk, felkockázzuk, és a mazsolával együtt a salátához adjuk. Száraz serpenyőben a szezámmagot kicsit megpirítjuk – vigyázva, nehogy megégjen –, majd a salátára szórjuk, és azonnal tálaljuk.
Céklás-almás répasaláta
Hozzávalók: 1 szép sárgarépa, 1 ökölnyi cékla, 1 alma, 1 marék dió, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál olívaolaj, 1/2 citrom leve, só, bors
Elkészítés: A répát, a céklát és az almát meghámozzuk, majd mindet lereszeljük, egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a mézzel, az olívaolajjal és a citrom levével, alaposan összeforgatjuk, 15-20 percet hagyjuk pihenni, hogy az ízek összeérjenek. Közben a diót száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, a salátára szórjuk, és tálalhatjuk is.
Bazsalikomos-fokhagymás répasaláta
Hozzávalók: 4 szép sárgarépa, 1 marék friss bazsalikomlevél, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál fehérborecet, só, bors
Elkészítés: A répát megtisztítjuk, felkarikázzuk, és sós vízben 5-6 perc alatt roppanósra, harapósra főzzük, majd leszűrjük. Meglocsoljuk az olívaolajjal és a fehérborecettel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk, és hagyjuk langyosra hűlni, majd így tálaljuk.
