A nyársakra húzott különféle pácolt húsok, kolbászkarikák, szalonnafalatok, zöldségek, gombák és hagymák végtelen variációban készülhetnek, mindenféle ízvilágban. Az a jó benne, hogy akár mindenki elkészítheti a saját rablónyársát, úgy párosítva az ízeket, ahogy ízlésének leginkább megfelel, de persze gondos gazda módjára elkészíthetjük mi is a nyársakat.
A saslik készítésekor arra érdemes figyelni, hogy nagyjából egyforma méretű darabokra vágjuk a különféle alapanyagokat, így egyszerre sülnek meg, és nem ég meg egyik vagy másik falat. Grillezéshez általában zsírosabb húsokat szoktunk választani, de a rablóhúshoz sovány hús is tökéletes, mert gyorsan elkészül, nincs ideje kiszáradni, főleg akkor, ha a húst előtte be is pácoljuk egy kicsit, legyen az csirke, pulyka, vagy mint most esetünkben sertés szűzérme.
A saslik azért is jó, mert rossz idő esetén a sütőben is megsüthető, mégis grillezős hangulatunk lesz tőle, bár igaz, a füstös íz elmarad, de a színes nyárssal így is nagy sikert érhetünk el.
Saslik pácolt szűzérmével
Hozzávalók 4 személynek:
A páchoz:
Valamint:
Elkészítés: A páchoz a mézet, a szójaszószt, az olajat, a citromlevet egy tálba tesszük, belefacsarjuk a citrom levét, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és ízlés szerint egy kis őrölt csilit, összekeverjük. A húst megtisztítjuk, ha kell, lehártyázzuk, felkockázzuk, majd a pácba tesszük, összeforgatjuk, állni hagyjuk 1-2 órát, de akár egy éjszakát is.
A hagymát meghámozzuk, a paprikát és a paradicsomot megmossuk, a hagymát és a paprikát felkockázzuk.
A saslikpálcára tetszőleges sorrendben feltűzzük a hozzávalókat. Ha maradt a pácléből, nyugodtan megkenhetjük sütés előtt és sütés közben is a saslikot.
Grillrácson körülbelül 10–15 perc alatt – időnként megforgatva – készre sütjük. Salátával vagy akár parázsban sült burgonyával tálaljuk.
Saslikot nemcsak szabadtéren süthetünk, hanem akár a konyhában is. Nem így terveztem, de mivel rossz idő volt, én az utóbbit választottam. Így se maradt belőle!
Szinte bármit rárakhatunk a nyársakra, gyorsan átsülnek, ha nagyjából egyforma méretűre vágjuk őket. Ha nincs kedve az embernek felfűzögetni, akkor serpenyőben is megsüthető, és egy adag tésztával vagy rizzsel is tálalható.
A húsnak nagyon jót tesz a fűszeres pácolás, szerintem elengedhetetlen. Megosztom most az én variációmat:
Színes saslik pácolt csirkefalatokkal
Hozzávalók 2 személynek:
A páchoz:
Valamint:
Elkészítés: A pác összes alapanyagát egy nagyobb tálba rakjuk, összekavarjuk. A csirkemellet megmossuk és felkockázzuk, majd a pácba tesszük, összeforgatjuk, állni hagyjuk. (Akár előző este is megcsinálhatjuk ezt a részt, és egész éjszaka pihenhet, pácolódhat a hús.)
A zöldségeket megmossuk, és nagyobb kockára vágjuk. A saslikpálcára tetszőleges sorrendben tűzzük fel a hozzávalókat. Ha maradt a pácléből, nyugodtan megkenhetjük sütés előtt és sütés közben is a saslikot.
Grillrácson körülbelül 10 perc alatt készre sütjük.
A páchoz a Heinz szójaszószát használtam, amit most ti is megnyerhettek egy egész nagy bőségcsomaggal együtt. Küldjétek el grillezős, kerti partis receptjeiteket, és nyerjetek Heinz-ajándékcsomagot, valamint Cookta Aranykanál-díjat! >>
