Írd be, mit keresel:

Én nagyon szeretem a sárgaborsót, akár leves, akár főzelék készül belőle. Azért is szuper alapanyag, mert önmagát besűríti, nem kell hozzá se rántás, se habarás, mégis tartalmas, tápláló fogás. Én csak egy kis hagymát és tejszínt használok hozzá.

Forrás:
Kard Éva

Amennyiben a húsvétra főzött sonka levéből esetleg került a fagyasztóba is, akkor mindenképpen elérkezett a sárgaborsóleves főzésének az ideje, de ha nem raktunk el belőle, vagy már elfogyott, akkor egy kis füstölt szalonna bőrkéjét belefőzhetjük a levesbe, mert a füstös íz azért nagyon jól passzol hozzá. 

Forrás:
Kard Éva

Sárgaborsó-krémleves

Hozzávalók:

  • 20 dkg sárgaborsó
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5 dl sonkafőzőlé
  • 5 dl víz
  • 2 dl főzőtejszín
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • a tálaláshoz ízlés szerint feldarabolt füstölt, főtt sonka

Elkészítés: A vöröshagymát vágjuk fel apróra, majd adjuk hozzá a felhevített olajhoz, és pároljuk üvegesre. Amikor már kellően megpárolódott, adjuk hozzá a előzőleg megmosott és alaposan lecsepegtetett sárgaborsót. Keverjük össze, és öntsük fel a sonka főzőlevével és a vízzel, majd ízlés szerint sózzuk. Forraljuk fel, majd a hőfokot mérsékelve addig főzzük, hogy a borsószemek teljesen megpuhuljanak, és már kezdjenek szétfőni. 

Amikor a borsó már puhára főtt, állandó keverés mellett csorgassuk a leveshez a tejszínt, és forraljuk fel, majd zárjuk el a gázt, mert főzni már nem kell.

A főtt füstölt sonkát ízlés szerint szeleteljük fel. Tálaláskor merjük a levest tányérba, ízlés szerint tegyünk rá az előzőleg feldarabolt sonkából, majd úgy kínáljuk.

Forrás:
Kard Éva

Nem hiányozhat egyik tapasbárból sem a kívül ropogós, belül puha és krémes húsos krokett. Sonka mellett készítik felaprított sült csirkével is, ezzel kevésbé karakteres, mint a sonkás változat. Előételnek és vendégvárónak is remek, de egy salátával akár ebédre vagy vacsorára is kiváló. 

Mindenképpen érdemes hozzá érettebb vagy füstölt, határozott ízű sonkát választani, így pont megfelelő hozzá a húsvéti sonka maradéka. Egészen más jellegű étel, mint amit az ünnepek alatt ettünk, így senki nem fog panaszkodni, hogy unalmas. Főleg ha készítünk mellé egy pikáns paradicsomszószt vagy zöldfűszeres mártogatóst krémsajttal vagy tejföllel. 

Spanyol sonkás krokett (croquetas de jamón)

Hozzávalók:

  • 7 dl tej
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 babérlevél
  • 1 teáskanál egész fekete bors
  • 15-20 dkg sonka
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg vaj

Valamint:

  • liszt, tojás és zsemlemorzsa a panírozáshoz
  • olaj a sütéshez

Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát négybe vágjuk, a fokhagymát kés pengéjével megroppantjuk. A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a babérlevelet és a szemes borsot, felforraljuk, majd a tűzről levéve 15 percet állni hagyjuk, majd leszűrjük.

A sonkát apróra vágjuk, és zsiradék nélkül egy serpenyőben kicsit átsütjük, majd egy tányérba öntjük, félretesszük.

Ugyanebben a serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megszórjuk a liszttel, és folyamatosan kevergetve kicsit átforrósítjuk, majd a leszűrt tejet folyamatos keverés mellett hozzáadjuk, sózzuk, majd a sonkát is hozzáadva jó sűrű besamellé főzzük. A masszát hagyjuk teljesen kihűlni és megdermedni.

A masszából kroketteket formázunk, lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja, és melegen tálaljuk ízlés szerinti mártogatóssal vagy akár salátával. 

A füstös ízű sonkalé valóságos kincs. Ha hagyjuk kihűlni, és a hűtőben egy éjszakát pihentetjük, a tetejéről könnyen leszedhető a zsír, a sonkalevet pedig akár azonnal felhasználhatjuk, akár literenként lefagyaszthatjuk, remek alap egy tartalmas, ízletes leveshez. A legtöbben hagyományos bableveshez használják fel, rántással, pirospaprikával, de könnyedebb változat is készíthető belőle. A sós és füstös ízhez nagyon jó ellenpont az édeskés kukorica, amivel ez a változat is készült, érdemes kipróbálni!

Nincs benne rántás, csak egy kis liszttel elhabart tejföl, a bab mellett kukorica, egy kis rizs és sárgarépa került bele, a végén pedig friss petrezselyem és pirított sonka teszi teljessé. Nem nehéz, nem telít el, de kiadós, tartalmas egytálételként is megállja a helyét, a konzerv zöldségeknek köszönhetően pedig gyorsan elkészül.

Kukoricás-sonkás bableves

Hozzávalók:

  • 1 konzerv fehér bab
  • 1 konzerv kukorica
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 dl rizs
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 liter sonka főzőlé
  • 2 ujjnyi szelet sonka
  • 2 dl tejföl
  • 1 csapott evőkanál liszt
  • 2 babérlevél
  • 1 csokor petrezselyem

Elkészítés: A hideg sonkalé tetejéről egy kanállal leszedjük a zsírt, kimerünk belőle 2 liternyit, ha nagyon sós, akkor egy részét vízzel pótoljuk. Felforraljuk, hozzáadjuk a megtisztított, kockára vágott répát és a rizst, valamint a babérlevelet, és kb. 10 percig főzzük. Közben a babot és a kukoricát leszűrjük, majd ezt is a leveshez adjuk. 

A fokhagymát megpucoljuk, fokhagymanyomóval a tejfölhöz adjuk, hozzákeverünk 1 csapott evőkanál lisztet is. A forró levesből egy merőkanálnyit a tejfölhöz adunk, elkeverjük, majd a leveshez öntjük, és takarékra véve egyszer összeforraljuk, majd a tüzet elzárjuk.

A petrezselymet finomra vágjuk. A sonkát felkockázzuk, és egy serpenyőben kicsit megpirítjuk.

A levest tányérokba merjük, a sonkával és a petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

A legfontosabb, hogy minden esetben kerüljük az alkalmi árusokat, és csak megbízható, legális helyről vásároljunk. Nagy veszélyt rejtegethetnek a húsvét előtt feltűnő, ellenőrzetlen húsfélét kínálgató árusok… Ha megtaláltuk az ideális helyet – hentest, boltot, piacot, szuper-hiper üzletet –, akkor olvassuk el a terméken található címkét: ez nagy segítség lehet abban, hogy az igényeinket legjobban kielégítő sonkát megtaláljuk.

A következő – kötelezően feltüntetendő – információkra mindenképpen érdemes figyelni a sonkák címkéjén a NÉBIH szerint:

  • milyen állat húsából készült (a sertést kivéve az állatfajt fel kell tüntetni)
  • előkészítés módja, ami lehet darabolt és kötözött
  • hőkezelés – nyers vagy főtt
  • pácolás és/vagy füstölés módja – az ilyen jelölés hiánya alkalmas a vásárlók megtévesztésére!
  • nyersen és/vagy hőkezelve (főzve, sütve) fogyasztandó felirat, ezt csak a nyers sonkákon kell feltüntetni
  • ha a hozzáadott víz a késztermék tömegének 5%-át meghaladja, akkor minden élelmiszer, így a sonka esetén is fel kell tüntetni, hogy a termék hozzáadott vizet tartalmaz
  • fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési idő lejáratának dátuma

Amennyiben csomagolatlan, úgynevezett lédig terméket vásárolunk, a csomagolt termékek címkéjén látható adatokhoz ugyanúgy hozzá kell tudnunk jutni, mivel a forgalmazónak rendelkeznie kell a termék paramétereit tartalmazó dokumentummal. Ilyen esetben nyugodtan érdeklődjünk az eladónál.

Pácolási és füstölési tudnivalók

A sonkákat tartósítás és ízesítés céljából pácolják és/vagy füstölik. Lassú pácolás esetén a húst tartósítás és ízesítés céljából sót és fűszereket tartalmazó oldatba merítik, vagy felületüket ezen anyagok keverékével bedörzsölik, és pácérettségig érlelik. Gyorspácolás esetén a termékbe vagy a termék egyes alapanyagaiba páclevet injektálnak, illetve vákuum alatt vagy anélkül a szöveti részbe juttatnak.

A lassú pácolással előállított húsok esetében a pácolási idő akár 5 hetet is igénybe vehet. A klasszikus, lassú pácolással készült sonkáknál a só diffundál a termékbe, miközben a húsban lévő víz távozik a termékből. A pácolás, füstölés és az azt követő érlelés során a termék eredeti víztartalmának mintegy 15-20%-át veszíti el. A gyorspácolt húsoknál a pácolás, illetve a termék gyártásának időtartama néhány nap. A gyorspácolás során páclét fecskendeznek a termékbe úgy, hogy az egyenletesen kerüljön be a termékbe, ezáltal lerövidül az érlelési idő, és hamarabb kialakulnak a sonkára jellemző illatok és ízek. Ebből egyenesen következik, hogy a hagyományos módszerrel készült sonkák drágábbak és finomabbak, mint a gyorspácolt sonkák. 

A füstölés is többféle lehet… A sonkákon feltüntetett, füstölésre utaló kifejezések háromféle műveletet is jelölhetnek. Ezeknél a termékeknél

  • a füst előállítása történhet keményfa közvetlen elégetésével, az ilyen termék megnevezése: „füstölt”
  • füstaroma füstölőkamra légterébe juttatásával is előállítható a termék, az ilyen termék megnevezése: „folyékony füsttel füstölt” vagy „füstoldattal füstölt”
  • füst ízesítésű sonka is létezik, ezeknél füstaromát juttatnak a termékbe, illetve termékre injektálással és bemerítéssel – ezek a „füst ízesítésű” sonkák

A háromféle eljárás kombinálható is egymással. Ilyen esetben mindegyik alkalmazott eljárást fel kell tüntetni a termék címkéjén. Ha például egy címkén az olvasható, hogy „füst ízesítésű, folyékony füsttel füstölt”, ez azt jelenti, hogy füstaromát juttattak a húsba, ezenkívül füstaromát is juttattak a füstölőkamra légterébe a termék előállítás során. A füstölésre utaló kifejezésekre érdemes odafigyelni, mivel a különböző módszerekkel előállított sonkák érzékszervi tulajdonságai között is tapasztalható különbségek vannak.

A fentiek fényében tehát legcélszerűbb lassú pácolású és valódi füstölt sonkát választani, akár kevesebbet venni belőle, de ízében, állagában és minőségében is ez az igazi.

Aki igazi főtt sonkával és házi fonott kaláccsal szeretne húsvétolni, annak időt kell rá szánnia, nincs mese. Maga a sonka is órákig fő, igaz, sok dolog nincs vele… A kelt tésztától pedig nem sajnálhatjuk el a kelesztési időt, ha könnyű, foszlós kalácsra vágyunk. De nem lehetetlen húsvéti menüt összeállítani ripsz-ropsz ételekkel: nézzük, mik a lehetőségek!

Sonkatekercs és saláta

Ha jóféle szeletelt sonkát vásárolunk, mégiscsak kerül sonka az asztalra, amit megtölthetünk klasszikusan tormakrémmel, de akár sajtkrémmel, körözöttel is, mellé pedig készíthetünk egy majonézes-medvehagymás krumplisalátát, majonézes tojássalátát vagy minden hidegtál örök kedvencét, egy finom franciasalátát, de akár ezekkel is megtölthetjük a sonkaszeleteket.

Töltött tojás

Tojás nélkül elképzelhetetlen a húsvét, a töltött tojás pedig gyorsan és nagyon változatosan elkészíthető. A főzési idő 10 perc, közben előkészíthetjük a hozzávalókat és egy salátát, majd újabb 10 perc, mire kikeverjük a tölteléket és betöltjük a tojásokat. Sokféle módon ízesíthetjük, medvehagymás, currys és mediterrán változat itt található >>

Bárány

A zsenge bárányhús is ideális egy gyors, ám ünnepi fogáshoz. Kicsit drágább, különleges alapanyag, de húsvétkor a legfinomabb a bárányhús – mármint ha frissen vesszük. A nyeles, csontos báránygerinc pácolás nélkül is elképesztően omlós, de persze egy kis fokhagymával, olajjal, rozmaringgal érdemes néhány órát vagy egy éjszakát pácolni. A sütés maga 3-3 perc oldalanként, majd 15 perc 150 fokos sütőben. Isteni!

Muffin húsvétra hangolva

Sütemény nélkül nem maradhat az ünnepi asztal, de ha nincs idő vagy kapacitás nagyobb sütögetésre, zserbóra, bejglire, kalácsra, akkor egy gyors kevert tésztával a muffinból is lehet ünnepi sütemény. Elég csak a tetejére egy kis csokikrém és néhány húsvéti tojásdrazsé vagy virágos dekorcukorka. Egy jól bevált muffinalapreceptet is mutatunk itt >>

Forrás:
iStock

A füstölt sonkát főzés előtt érdemes beáztatni, akár egy éjszakára. Hosszan fő, de akkor az igazi, ha sikerül puhára, omlósra főzni. A tojásokat is főzhetjük mellette, kellemesen füstös ízt kapnak. Kínálhatunk mellé mustárt, tormát vagy tormakrémet, kalácsot, újhagymát, zsenge hónapos retket, de készíthetünk hozzá franciasalátát, töltött tojást is.

A sonka főzőlevét ne öntsük ki, hanem tegyük hűvösre, jó lesz majd az ünnepek után egy bableveshez alaplének!

Forrás:
iStock

Ma már megkóstolhatjuk itthon is a különféle külföldi sonkakülönlegességeket, ezeknek is helye lehet az ünnepi asztalon. A mediterrán sonkákat például nem füstölik, mert az éghajlati adottságok miatt erre nincs szükség. A sózás után a levegőn szárítják a forró, sós, tengeri szélben – ilyen a spanyol serrano és ibériai sonka, illetve az olasz prosciutto, például a pármai sonka.

Szinte minden népnek megvan a saját specialitása: a németek a fekete-erdei sonkára, a franciák a bayonne-i sonkára, a csehek a prágaira, a horvátok pedig az isztriai prsut sonkára büszkék.

Ezeket nem kell, sőt nem is szabad megfőzni, inkább nagyon vékonyra szeletelve fogyasztani akár hideg előételként salátával, gyümölcsökkel, péksüteménnyel, akár buggyantott tojással.

Forrás:
iStock

A pármai sonkáról és mindenféle olasz különlegességről

Gasztronómiai útikönyv Itália rajongóinak, mert a tévéműsorokból is ismert sztárszakács bebarangolja országa varázslatos tájait, s közben csodás történeteket mesél a modenai balzsamecetről, a pármai sonkát szárító szél illatáról, a barlangokban érlelt gorgonzoláról, az ízek filozófiájáról.

A tavaszi hidegtálak egyik nagy kedvence a sonkatekercs, természetesen a franciasaláta és a töltött tojás mellett. A vékony szelet gépsonkába kerülhet snidlinges sajtkrém, körözött vagy tojáskrém is, de a legfinomabb talán mégis a tormakrémes változat.

Tormakrém sokféle módon készülhet: a legegyszerűbb, ha az ecetes tormát mascarpone krémsajttal vagy más natúr krémsajttal egyszerűen kikeverjük, esetleg lazítjuk egy kis felvert tejszínnel, de a főtt, besameles változat sem bonyolult, és igazán krémes, könnyű krémet kaphatunk – nem sok pluszmunkával.

Sonkatekercs főzött tormakrémmel

Hozzávalók:

  • 15 szelet téglalap alakú gépsonka
  • 20 dkg vaj
  • 4 csapott evőkanál liszt
  • 3 evőkanál reszelt ecetes torma
  • 2 dl tejszín
  • 2 dl tej
  • fehér bors

Elkészítés: A tormakrémhez először besamelt készítünk: 10 dkg vajat egy kisebb edényben felolvasztunk, meghintjük a liszttel, és habverővel elkeverjük, ha kifehéredett, hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, simára keverjük, és folyamatos keverés melett sűrűre főzzük, közben sózzuk, fehér borssal ízesítjük, hagyjuk kihűlni.

A maradék lágy vajat robotgéppel krémesre, habosra keverjük, hozzáadjuk az ecetes tormát és a kihűlt besamelt, és krémesre, simára keverjük. 

A sonkaszeleteket kiterítjük, megtöltjük a tormás krémmel, feltekerjük. Díszíthetjük ízlés szerint petrezselyemmel, snidlinggel, vagy a maradék tormakrémből habzsákból nyomhatunk rá pöttyöket vagy rózsákat.

Franciasalátával vagy friss salátával, péksüteménnyel tálaljuk.

A jó gofri kívül ropogós, belül omlós, és sósan is nagyon finom, például egyszerűbb és gyorsabb alternatívája a lángosnak. Tejföllel megkenve, reszelt sajttal megszórva, egy salátával tálalva senki nem tud ellenállni neki, ráadásul 5 perc az összeállítása, a sütés pedig akár történhet közösen, az asztalnál is – akár kiadósabb reggelinek vagy gyors vacsorának.

Az alaptésztában fontos szerepet kap a reszelt sajt, ez adja a zsiradékot, ettől lesz puha, használhatunk hozzá sima trappistát, de akár füstölt sajtot, cheddart is, ezektől kicsit karakteresebb lesz. Tehetünk bele egy kevés zöldfűszert – bazsalikomot vagy kakukkfüvet, provence-i fűszerkeveréket vagy oregánót, emellett akár egy kevés zúzott fokhagymát is, a sonka helyett pedig maréknyi konzervkukoricát, ha húsmentesen készítenénk.

Az alábbi videóban jól követhető a készítés folyamata, de alatta jön a teljes recept, részletesen!

Objektum doboz

Sajtos-sonkás gofri

Hozzávalók kb. 12 gofrihoz:

  • 4 dl tej
  • 30 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 6 dkg vaj
  • 1 kávéskanál só
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 10 dkg sonka

Elkészítés: A lisztet a sütőporral egy keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a tojásokat és a megolvasztott vajat, valamint a tejet, és kézi habverővel simára keverjük. Amikor a tészta már homogén, belekeverjük a finomra vágott sonkát és a reszelt sajtot, és ezekkel is elkeverjük.

Felforrósított gofrisütőbe adagoljuk a tésztát, és kb. 4 perc alatt megsütjük.

Azonnal tálaljuk, tejföllel plusz reszelt sajttal, salátával – ahogy szeretjük!

A gazdag húsos szendvics eredetét nehéz pontosan felfejteni, de nem mai találmány: valamikor az 1800-as évek végén született Floridában, és az oda betelepülő kubai vendégmunkások kedvenceiből készült. Annyira tökéletes, hogy hamar elképesztően népszerűvé vált, és a kubai név rajta ragadt, sőt ma már ikonikus ételnek számít a Cubano Sandwich. Tipikus street food fogás, ami gyorsan összeállítható és frissen tálalható, viszont az előkészítése elég pepecselős, mert a benne rejlő finom és szaftos hús hosszú pácolást és sütést igényel.

Mindenképpen érdemes otthon is kipróbálni, a legjobb úgy elkészíteni, hogy a pácolt húsból egy nagyobb adagot sütünk, és maradékból másnap elkészítjük ezeket a húsimádó szendvicseket, amikhez a kenyér – elsősorban bagett – mellett sonka, érett sajt, mustár és csemege uborka dukál, sőt néha még szalámi is kerül bele, a szendvics mellé pedig sült krumpli vagy csipsz is dukál, mint a hamburgerhez

Az szendvics lelke a pácolt és sült sertéshús, mégpedig kubai módra, citrusos-zöldfűszeres ízesítéssel, omlósra sütve. Ehhez 1,5 kg sertéshúshoz 1 narancs és 1 lime héját lereszeljük, levét kinyomjuk. Hozzáadunk 4 evőkanál olívaolajat, 4 gerezd zúzott fokhagymát, 1 kis csokor finomra vágott friss koriandert, 1 evőkanál mustárt, sót és borsot, elkeverjük, majd a húsra üntjük, és lefedve 8-10 vagy akár 12 órára hűtőbe tesszük. Tepsibe tesszük  a páccal együtt, fóliával lefedve 1,5 órát sütjük 180 fokon, majd fólia nélkül, a pecsenyelével meglocsolva még 30 percet. Isteni finom szeletelve, vajas krumplipürével, párolt zöldséggel vagy valamilyen citrusos salátával, másnap pedig a maradékból elkészíthetjük a kubai szendvicset.

Cubano Sandwich – kubai szendvics

Hozzávalók:

  • 1 nagy bagett
  • 4 szelet emmentáli sajt
  • 4 csemege uborka
  • 8 szelet sonka (főtt fajta, nem szárított)
  • 4 teáskanál édesebb mustár
  • 25-30 dkg kubai páccal sült hús – ahogy fent olvasható
  • ízlés szerint kevés vaj

Elkészítés: A bagett végeit levágjuk, 4 egyenlő részre vágjuk, ezeket félbevágjuk. A bagettaljakra tesszük a félbehajtott sajtszeleteket, erre jön a sült hús, majd a sonka, a hosszában vékonyan felszeletelt csemege uborkát. A bagett-tetőket megkenjük a mustárral, és lefedjük vele a szendvicseket.

Így is tökéletes, de ha meleg ételre vágyunk, akkor a tetejüket megkenjük lágy vajjal, és kontaktgrillben pár perc alatt megsütjük, hogy a sajt olvadós, a bagett pedig ropogós, az egész pedig jó forró legyen. Ízlés szerint salátával vagy csipsszel, sült krumplival is kínálhatjuk.

Egy közösen elköltött kényelmes reggeli lehet akár ünnep is, ha egy kis pluszt viszünk bele. Ham&eggs – vagyis sonkás tojás – valószínűleg sokunknál készül, de még ebből az igazán egyszerű reggeliből is válhat szerelmes vallomás. 

Forrás:
Bodnár Éva

Olvasónk, Éva, aki hosszú idő óta él együtt férjével szerelemben és boldogságban, szív alakú tojásreggelivel lepte meg párját. Megosztotta velünk, így mi megmutatjuk, milyen mutatós, és azt is, hogyan készült.

Sonkás tojás szerelmes reggelinek

Hozzávalók:

  • 4-6 szelet sonka
  • 3 tojás
  • kevés kókuszzsír
  • 2 marék saláta
  • maréknyi koktélparadicsom
  • péksütemény a tálaláshoz

Elkészítés: Egy serpenyőben kevés kókuszzsírt forrósítunk, és megsütjük rajta a sonkát, majd tányérra szedjük, félretesszük. A zsiradékot átöntjük egy szív alakú szilikonos formába. 

3 tojást szétválasztunk, mindkettőt külön-külön villával, sóval felverjük. Először a fehérjét öntjük a formába, majd ebben elhelyezünk 2 szív alakú kiszúró fém formát. Ezekbe csurgatjuk a sóval felvert tojássárgákat.

180 fokra felmelegített sütőben készre sütjük.

Egy nagyobb tányéron elosztjuk a salátát és a félbevágott koktélparadicsomokat, ráfektetjük a sült sonkát, majd a közepére tesszük a tojást. Péksüteménnyel tálaljuk.

Forrás:
Bodnár Éva

A receptet és a fotót Bodnár Éva küldte. Köszönjük!

A jó gofri kívül ropogós, belül omlós, és sósan is nagyon finom, például egyszerűbb és gyorsabb alternatívája a lángosnak. Tejföllel megkenve, reszelt sajttal megszórva, egy salátával tálalva senki nem tud ellenállni neki, ráadásul 5 perc az összeállítása, a sütés pedig akár történhet közösen, az asztalnál is – akár kiadósabb reggelinek vagy gyors vacsorának.

Az alaptésztában fontos szerepet kap a reszelt sajt, ez adja a zsiradékot, ettől lesz puha, használhatunk hozzá sima trappistát, de akár füstölt sajtot, cheddart is, ezektől kicsit karakteresebb lesz. Tehetünk bele egy kevés zöldfűszert – bazsalikomot vagy kakukkfüvet, provence-i fűszerkeveréket vagy oregánót, emellett akár egy kevés zúzott fokhagymát is, a sonka helyett pedig maréknyi konzervkukoricát, ha húsmentesen készítenénk.

Az alábbi videóban jól követhető a készítés folyamata, de alatta jön a teljes recept, részletesen!

Objektum doboz

Sajtos-sonkás gofri

Hozzávalók kb. 12 gofrihoz:

  • 4 dl tej
  • 30 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 6 dkg vaj
  • 1 kávéskanál só
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 10 dkg sonka

Elkészítés: A lisztet a sütőporral egy keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a tojásokat és a megolvasztott vajat, valamint a tejet, és kézi habverővel simára keverjük. Amikor a tészta már homogén, belekeverjük a finomra vágott sonkát és a reszelt sajtot, és ezekkel is elkeverjük.

Felforrósított gofrisütőbe adagoljuk a tésztát, és kb. 4 perc alatt megsütjük.

Azonnal tálaljuk, tejföllel plusz reszelt sajttal, salátával – ahogy szeretjük!

Gyors, kiadós, pofonegyszerű, friss és színes ez a kuszkuszsaláta, ráadásul egy nyárias hangulatot áraszt, ami különösen jólesik a szürke és komor napokon. Egész kevés belevalóval is nagyon finom, és végtelen a variációs lehetőség, hogy mit pakolunk bele. Ez a változat paradicsommal, kaliforniai paprikával és konzerv kukoricával készül, így minden villámgyorsan előkészíthető hozzá, hiszen csak aprítani, illetve leszűrni kell, de akár uborkával, hagymával, retekkel, répával is gazdagíthatjuk.

Langyosan és hidegen is finom ez a citrommal és zöldfűszerekkel frissre hangolt saláta, amibe fehérjeként könnyű pulykamellsonka került, de húsmentes változatban ez kiváltható például egy kis lepirított füstölt tofuval. Nagy előnye az is, hogy 2-3 napig eltartható a hűtőben, és csak egyre finomabb, ahogy az ízei összeérnek…

Színes kuszkuszsaláta

Hozzávalók:

  • 25 dkg kuszkusz
  • 1 húsos kaliforniai paprika
  • 2 nagyobb paradicsom
  • 1 konzerv csemege kukorica
  • 20 dkg pulykamellsonka
  • maréknyi zöldfűszer – bazsalikom, petrezselyem, kapor, menta ízlés szerint
  • 1 citrom leve
  • 1 teáskanál mustár
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés: A kuszkuszt egy tálba öntjük, megsózzuk, átkeverjük, és másfélszeres mennyiségű zubogó forró vízzel leöntjük, lefedjük, és 10 percre félretesszük, amíg a szemek megszívják magukat. Közben a húsos paprikát és a paradicsomot felkockázzuk, a kukoricát leszűrjük, a a zöldfűszert finomra, a sonkát kockára vágjuk.

Egy salátástálba facsarjuk a citrom levét, hozzáadjuk a mustárt és az olívaolajat, elkeverjük, majd beleforgatjuk a pihentetett kuszkuszt, így melegen jobban magába szívja az ízeket, majd a paprikát, paradicsomot, kukoricát, sonkát és zöldfűszert is hozzáadva óvatosan összekeverjük.

Hagyjuk langyosra vagy teljesen kihűlni, és tálalhatjuk is.