A jó hír, hogy sütve, főzve is nagyon finom, sőt még a levele is nagyon finom, akár pestónak, akár egy könnyű krémlevesnek.
Csőben sült sajtos-tejszínes sörretek
Hozzávalók:
Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, a reteknek levágjuk a szárát-levelét (nem dobjuk el!), és mindkettőt vékonyan felkarikázzuk vagy félkarikákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, egy tálban összeforgatjuk, majd egy sütőtálva öntjük.
A juhtúrót összemorzsoljuk, hozzáöntjük a tejszínt, összekeverjük, majd a zöldségekre locsoljuk egyenletesen.
180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt megsütjük.
A retek krémesre sül, a krumplival jól kiegészítik egymást. Köretnek is tökéletes, de egy salátával önálló húsmentes vacsora is lehet.
A retek leveléből – persze csak ha friss, élénkzöld – készíthetünk gyors és könnyű krémlevest vagy fűszeres pesto szószt, amivel pár perc alatt gyors vacsora dobható össze. Egy hétig is eláll a hűtőben, csak egy kis tésztát kell főzni hozzá.
Reteklevélpesto
Hozzávalók:
Elkészítés: A reteklevelet megmossuk, leszárítjuk, majd durvára vágjuk. Konyhai robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a többi alapanyagot, és 1-2 perc alatt összemixeljük. A krémes zöld kencét üvegbe tesszük, hűtőben tároljuk, pirítósra kenve is finom, salátaöntetbe is keverhetjük, majonézhez, mártáshoz, de friss kifőzött tésztával összeforgatva könnyű fogásnak is remek.
