Írd be, mit keresel:

Forrás:
iStock

A megmosott sóskát ezt követően – a zöld turmixban történő felhasználás kivételével – valamilyen zsiradékon megfonnyasztjuk. A hatalmas levélmennyiségből maréknyi fonnyasztott végeredmény marad, amit sokféleképp elkészíthetünk. A sóskából lehet tányérhús mellé kínált mártás, adhatjuk tésztaszósznak, készülhet belőle leves vagy épp főzelék, de tojásos fogásokba, csőben sült ételekbe is belekomponálhatjuk.

A sóska eszeveszett savanyúságát azonban az elkészítés folyamán érdemes lágyítani, tompítani, hogy a végeredmény már harmonikus, kellemes legyen, s ne rántsa össze a szánkat. Klasszikus sóskaszelídítő alapanyag néhány tejtermék, illetve bármilyen természetes édesítőszer. A sóska nagy barátja a teljes tej, de tejszínnel összefőzve még bársonyosabb, gazdagabb és kellemesebb lesz a végeredmény. Ha csőben sült fogásokhoz szeretnénk sóskakrémet készíteni, akkor akár besamellel is összekeverhetjük a sóskát. A tejes, tojássárgájával gazdagított krém jó kiegészítője ennek a zöldségnek, s megfelelő tartást biztosít, hogy a rakott, csőben sült fogásban érvényre jusson a sóska.

Forrás:
iStock

A cukor vagy bármilyen más természetes édesítőszer szintén alkalmas a sóska megfékezésére. Szerencsére nem kell belőlük jelentős mennyiség, például már 1-2 evőkanál (kb. 2-4 dkg) cukor hozzáadásával elvehetjük egy családi adag sóska savanyúságát.

Ha a sóska lágyításához nem szeretnénk tejterméket adni, akkor a mártások, krémek, krémlevesek készítésekor jó választás lehet a főtt krumpli, amit a sóskával együtt összeturmixolunk, így adva meg az étel krémességét és megfelelő sűrűségét. Az édeskés hagyma szintén kellemes társa lehet a sóskának, érdemes a sóska fonnyasztásához felhasznált zsiradékon vöröshagymát vagy sonkahagymát, esetleg póréhagymát megdinsztelni.

Nyersen is érdemes fogyasztani a sóskát, nem csak zöld turmixban, de salátában is!

Nyersen is érdemes fogyasztani a sóskát, nem csak zöld turmixban, de salátában is!
Forrás:
iStock