Írd be, mit keresel:

A muffinalaprecept egy egyszerű kevert tészta, ami gyakorlatilag néhány perc alatt összeállítható. Sütőpor gondoskodik a tészta könnyűségéről, így a kelesztéssel sincs gond. Liszt, tojás, némi zsiradék, gyakran tej, tejföl vagy joghurt az alapja, és rendkívül jól ízesíthető, készülhet sós és édes változatban. Ha desszertnek szánjuk, a tésztát gazdagíthatjuk csokidarabokkal, felaprított gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel, vágott vagy darált mandulával, dióval, pisztáciával, kerülhet bele kakaó bőven, de akár fahéjas változatban is süthetjük.

A muffinformát érdemes papírkapszlival kibélelni, mert így könnyen kiemelhetőek a megsült sütemények, és a mosogatással sem kell nagyon bajlódni. Ha nincs muffinpapírkánk, akkor vajazzuk és lisztezzük a formát – így sem lesz gond. A szilikonforma is jó megoldás, ebből könnyen kiemelhető a muffin, ennél nincs szükség se papírra, se kikenésre.

Ez a praktikus sütőforma egyébként jól használható akár fasírtgolyók sütésére, vagy kibélelhetjük baconnel, és beleüthetünk egy tojást, mutatós és könnyű reggeli vagy vacsora lehet, de ugyanígy felfújt sütésére is bevethetjük. Kibélelhetjük rétes- vagy leveles tésztával, majd megtölthetjük tetszőleges édes vagy sós töltelékkel, így kosárkákat kapunk. De maradjunk a mindig jó muffinnál, amihez mutatunk egy elronthatatlan alapreceptet, amit most málnával gazdagítottunk.

Muffin málnával

Hozzávalók 12 darabhoz:

  • 10 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 2,5 dl porcukor
  • 1,25 dl tejföl
  • 1,25 dl narancslé
  • 5 dl liszt
  • ½ csomag sütőpor
  • 10 dkg málna

Elkészítés: A lisztbe belekeverjük a sütőport és egy csipet sót.

A tojásokat habosra keverjük a porcukorral.

Hozzákeverjük az olvasztott vajat, majd további keverés mellett a narancslevet is.

Ha sima és krémes, hozzáadjuk a tejfölt, ezzel is elkeverjük.

Folyós, híg masszát kapunk, amibe fokozatosan belekeverjük a sütőporral és sóval elkevert lisztet, simára keverjük.

A kész, sűrű masszába óvatosan beleforgatjuk a málnát.

A muffinformákat kikenjük vajjal vagy kibéleljük muffinpapírral, és belekanalazzuk a kész masszát.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük. 12 darab nagy vagy 24 darab mini muffin lesz belőle.

Fotók: Hámori Zsófia

Fotók: Hámori Zsófia

Mindig meglepő, amikor egyszerű és csupán néhány alapanyagból készülő ételt „instant por” változatban is árulnak. Ki érti, miért van szükség például tejberizs- vagy csokimousse-porra, amikor ezek gyorsan és egyszerűen elkészíthetőek? A csokimousse ráadásul 10 perc alatt elkészül, nincs szükség hozzá semmilyen speciális alapanyagra…

Forrás:
iStock

A mousse jelentése hab, és valóban egy légiesen könnyű, habos desszert a csokimousse. Ezt a könnyedséget a tojáshabnak köszönheti, illetve a jó minőségű csokoládénak, ugyanakkor a könnyűség megtévesztő: egy brutálisan tömény, igazi kalóriabombáról van ugyanis szó, ami csokoládéból, vajból, tojásból és cukorból áll. Igaz, liszt nincs benne…

Csokimousse-t készíthetünk tejcsokoládéból és fehér csokiból is, de a klasszikus receptekben étcsokoládé az alap, méghozzá magas kakaótartalmú, jó minőségű csoki. Mivel kevés alapanyagra van szükségünk, fontos a jó minőség – ettől lesz igazán ellenállhatatlan a selymesen krémes desszertünk.

Forrás:
iStock

Csokoládémousse (alaprecept)

Hozzávalók:

  • 20 dkg étcsokoládé
  • 3 tojás
  • 4 dkg cukor
  • 3 dkg vaj
  • csipet só

Elkészítés: A csokoládét kockákra tördeljük, vízgőz felett felolvasztjuk a vajjal együtt, majd levesszük a tűzről. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat krémesre, habosra verjük a cukorral, majd a csokoládéba keverjük. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a csokoládékrémbe forgatjuk. Tálkákba vagy poharakba osztjuk, és a hűtőbe tesszük dermedni legalább 4-5 órára. Tejszínhabbal vagy gyümölcsraguval kínáljuk.

Az alaprecept természetesen variálható ízlésünk szerint. A csokoládét fűszerezhetjük fahéjjal, gyömbérrel, mézeskalács-fűszerkeverékkel, de akár egy kis csilivel is, ízesíthetjük valamilyen alkohollal, a rum vagy a whiskey mellett a narancslikőr (Cointreau) vagy a mandulalikőr (Amaretto) is jól illik a csokihoz. A selymes textúrát izgalmasabbá tehetjük, ha egy kis morzsolt kekszet vagy pirított mandulát szórunk a tetejére, de akár egy kis gyümölccsel – meggyel, szederrel, narancsfilével – is gazdagíthatjuk a csokihabunkat.

Gránátalmával is nagyon finom és mutatós a csokoládémousse

Gránátalmával is nagyon finom és mutatós a csokoládémousse
Forrás:
iStock