Méltatlanul mellőzött mostanság a konzerv szardínia, szinte teljesen kitúrta a tudatunkból a tonhal, pedig egészséges, olcsóbb, és ma már szerencsére választhatunk a fenntartható fejlődés szempontjait figyelembe vevő gyártókat is, ezt ugyanis jelölik a dobozon MSC – Marine Stewardship Council – logóval, ami garantálja, hogy ellenőrzött, környezetbarát, a túlhalászat kizárásával és garantáltan jó minőségű, ellenőrzött és friss hallal készül a termék, legyen szó szardíniáról vagy más halászott halról.
A szardínia fontos ómega-3 zsírsav forrás, emiatt jótékonyan hat a keringésre, érrendszerre, sok A-vitamint tartalmaz, ami elengedhetetlen az egészséges, szép bőrhöz, B-vitaminokban, köztük a B12-vitaminban gazdag, ami az idegrendszer működésében és a vérképzésben is fontos, D-vitamin-tartalma segít az ép csontozat megőrzésében, emellett szuper ásványi anyag forrás, gazdagok jódban, foszforban, szelénben és kalciumban, és persze kiváló fehérjeforrás is.
Ha igazán egyszerű, egészséges, gyors és laktató fogást szeretnénk szardíniával, a legjobb választás egy tartalmasabb saláta, amihez csak egy kis zöldsaláta, paradicsom és hagyma kell csupán, de gazdagíthatjuk olajbogyóval, avokádóval, uborkával, paprikával is, ha van főtt krumplik vagy céklánk, az is nagyon jól passzol hozzá, de akár egy kis keményre főzött tojással is felturbózhatjuk, rengeteg variációs lehetőséget rejt!
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: A salátát feldaraboljuk vagy összetépkedjük, a paradicsomot cikkekre vagy kockákra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, az avokádót félbevágjuk, a magját kiemeljük, és egy kanállal kivesszük a húsát, majd felkockázzuk. Mindezeket tányérra rendezzük, elosztjuk rajtuk a szardíniát és az olajbogyót.
Az öntethez a halkonzerv olajából 3 evőkanálnyit egy tálkába teszünk, kikeverjük a mustárral, sózzuk, borsozzuk, hozzáfacsarjuk a citrom levét, elkeverjük, majd a salátára locsoljuk, és már ehetjük is…
A sült paprika maga csoda, a benne lévő ízek koncentrálódnak, édessége kissé karamellizálódik, és állagra is egészen más, mintha főznénk, önmagában, salátaként, ízesítőként is nagyon finom, de a paprika üreges belseje szinte csábít, mintha csak arra lenne teremtve, hogy megtöltsük.
Az olaszok praktikus, pikk-pakk összeállítható töltött paprikája zseniális, pár egyszerű alapanyaggal készül, kissé szikkadt kenyér és szardínia az alapja, némi fűszerrel és sajttal kiegészítve frappánsan egyszerű, mégis nagyon finom és pénztárcabarát fogás, magában előételnek vagy borozgatás mellé, salátával könnyű főételnek is tökéletes.
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, és egy serpenyőben az olívaolajon megdinszteljük, sózzuk, meghintjük a morzsolt oregánóval, összekeverjük, félretesszük. A zsemlét – vagy kenyeret – vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk, a szardíniát leszűrjük, a paprikákat hosszában kettévágjuk, a magházukat kivágjuk – a szárát meghagyhatjuk, így mutatósabb.
A kinyomkodott zsemlét, a hagymás keveréket, a szardínia felét, a tojást és a finomra vágott zöldfűszert egy keverőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és villával alaposan összedolgozzuk. A masszával megtöltjük a paprikákat, a maradék szardíniákat hosszában megfelezzük, és a tetejükre rakjuk, megszórjuk bőségesen reszelt sajttal, és tepsibe tesszük.
A töltött paprikát 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 20 perc alatt megsütjük. Azon melegében tálaljuk, salátával főételként is tökéletes, magában előételként vagy borozgatás mellé tökéletes harapnivaló.
A különféle gyökérzöldségek nagy barátaink, nemcsak azért, mert egészségesek és hosszan eltartható mindegyik, vitamindús, rostban gazdag, ráadásul olcsó is, és már csak egy kis fehérje kell melléjük, hogy egy teljes értékű fogást kapjunk. Krumpli, cékla, sárgarépa és lilahagyma, amiből csak a krumplit kell megfőzni, de vékony karikákra vágva az is hamar megvan, az egész kiegészítve egy kis konzerv szardíniával – langyos salátának tálalva alig 15 perc alatt megvan.
A szardíniáról hajlamosak vagyunk megfeledkezni, pedig szuper alapanyag, remek fehérjeforrás, emellett sok ómega-3 zsírsavat, A-, B12- és D-vitamint tartalmaz, nagyon soká eltartható, és semmilyen adalékanyagot nem tartalmaz – azt mondjuk nem árt ellenőrizni, hogy milyen olajban van eltéve, jobb ugye a napraforgó- vagy az olívaolaj, de szerencsére elég nagy a kínálat, mindenhol többféléből választhatunk, és jóval pénztárcabarátabb, mint a tonhal.
Langyos krumplisaláta zöldségekkel és szardíniával
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: A krumpli, ha szép a héja, csak megmossuk és felkarikázzuk, ha vastagabb a héja, meg is hámozhatjuk. Sós, forró vízben kb. 8-10 perc alatt puhulásig főzzük, majd leszűrjük.
Közben a többi zöldséget megtisztítjuk, a lilahagymát vékony félkarikákra vágjuk, a répát zöldséghámozóval szalagokra vágjuk, a céklát julien-vágóval csíkokra vágjuk vagy lereszeljük, a kaprot finomra vágjuk. Az öntethez amustárt, az olívaolajat és a balzsamecetet egy tálkába tesszük, sózzuk, borsozzuk, simára keverjük, 1-2 evőkanál bízzel hígíthatjuk, hogy a krumpli könnyebben fel tudja szívni.
A leszűrt krumplit tálba tesszük, hozzáadjuk a répát, a lilahagymát, a céklát, a tetejére rakjuk a lecsöpögtetett szardíniát, meghintjük a kaporral, meglocsoljuk a vinaigrette öntettel, és alaposan összeforgatjuk.
Azonnal tálalhatjuk, de pár percet érdemes állni hagyni, hogy az ízek kicsit összeérjenek és a hagyma egy picit összeessen.
Azt már tudjuk, hogy a zsíros és túlzottan olajos ételek pattanásokat, kipirosodást és zsírosodást okozhatnak a bőrünkön is, ez viszont nem jelenti azt, hogy ezentúl csak salátát szabad enni és szénsavmentes vizet inni, ha csodás bőrre vágyunk. Összeszedtünk néhány olyan ételt, amit érdemes becsempészni a mindennapokba, és rendszeresen fogyasztani őket, mivel nemcsak finomak és egészségesek, de megszépítik a bőrünket is. Hiszen tudjuk: a szépség belülről is fakad!
Uborka
Mindenki számára ismerős az a kép, hogy nők uborkapakolással az arcukon és a szemükön várják a megszépülést, amiben lássuk be, van valami, nem véletlenül használja a szépségipar rengeteg arcápoló termék alapanyagaként, hiszen gyulladáscsökkentő hatású (ami nyáron napégés ellen is kiváló). De nem csak a külső használata szépít: magas víztartalma miatt hidratálja a szervezetünket, ami elengedhetetlen például akkor, ha nehezünkre esik leerőltetni a kötelező két liter vizet a nap folyamán.
Tojás
A tojásos arc- és hajpakolás is rendszeres visszatérő, ha házi kozmetikumokról van szó, de sokkal egyszerűbb és finomabb módja is van a vele való szépülésnek: például ha megesszük. Magas kén- és luteintartalma miatt segít megelőzni a pattanások és aknék kialakulását, valamint segíthet megszüntetni a télen gyakran jelentkező kipirosodást is.
Grapefruit
A kesernyés ízéért sokan nem rajonganak, ezért érdemes a grapefruit levét kifacsart narancslével összekeverve fogyasztani – nemcsak igazi napindító vitaminbomba, de a bőrünk is hálás lesz érte! A gyümölcsök alapból rengeteg vizet tartalmaznak, amely remekül hidratál, de emellett a grapefruit tartalmaz likopint, ami segít a bőr puhábbá varázsolásában is.
Szardínia
Erre talán senki nem számít, amikor a csodás bőr jár a fejében, pedig a bőrgyógyászok előszeretettel ajánlják a fogyasztását: magas ómega-3 zsírsav-, B-12 vitamin- és vastartalma miatt segíthet a pattanások elleni küzdelemben, megakadályozza a hajhullást, valamint a korpásodást is.
Étcsoki
A legjobb hír talán ezen a listán, amivel ismét bebizonyosodik, hogy nem kell csak zöldségeket rágcsálnunk ahhoz, hogy szépek és egészségesek legyünk. A fekete csoki vagy étcsoki jótékony hatásait már egyszer bebizonyítottuk, de muszáj most is megemlítenünk, mennyire nagyszerű édességről van szó: flavonoid-tartalma miatt segít a bőr megóvásában is.