Írd be, mit keresel:

A feta egy zseniális, soványabb és friss sajtféle, amit leggyakrabban a görög salátával kötünk össze, de ennél sokkal többet tud, és érdemes nemcsak kockázva vagy morzsolva, de krémesítve is kipróbálni, és minél többféle módon használni. Azt fontos tudni, hogy a feta egy eredetvédett görög sajt, ami azt jelenti, hogy csak az nevezhető fetának, ami Görögországban készül, de maga a típus nálunk is megtalálható krémfehér sajt néven, és árban körülbelül a fele, és szendvicskrém készítéséhez ez is ugyanolyan tökéletes.

Ez a friss, sós, karakteres sajt egy kis görög joghurttal vagy tejföllel önmagában is nagyon finom, könnyű és alakbarát, de most kétféle – friss és aszalt – paradicsommal, oregánóval került a robotgépbe, és nagyon kellemes, nyárias, mediterrán ízvilágot kapott. Ha nem reggelire készítjük, akkor egy kis fokhagymát is tehetünk bele, vagy gazdagíthatjuk a végén a bekevert krémet szeletelt olajbogyóval vagy kaprival is…

Villámgyors szendvicskrém görögösen

Hozzávalók:

  • 10 dkg feta vagy krémfehér sajt
  • 1 közepes paradicsom
  • 3-4 aszalt paradicsom
  • 3-4 evőkanál görög joghurt
  • 1 teáskanál morzsolt oregánó
  • frissen őrölt bors

Elkészítés: A paradicsomot felkockázzuk, az aszalt paradicsomot apróra vágjuk, majd mindkettőt egy késes robotgépbe tesszük. Hozzámorzsoljuk a fetát, oregánót, őrölt borsot adunk hozzá, pár csepp fűszeres olajat a szárított paradicsom levéből, majd a görög joghurtot is hozzáadjuk, és összemixeljük – ízlés szerint hagyhatjuk darabosabbra, vagy pépesíthetjük egészen krémesre.

Jót tesz neki, ha 20-30 percet áll fogyasztás előtt, így kicsit összeérnek az ízei, de azonnal is tálalható. Friss kenyérrel vagy pirítóssal, de akár hasábokra vágott friss zöldséggel is ütős!

Egy jó érett avokádóból, némi olajbogyóval, pár darab főtt tojással és ízlés szerinti fűszerezéssel pikk-pakk elkészíthetjük ezt a finom krémet. Megvásárlás után a kissé még éretlen avokádót én mindig becsomagolom újságpapírba, majd megvárom, hogy 2-3 nap alatt kellően megpuhuljon. 

Forrás:
Kard Éva

Mivel az avokádó állás közben elveszti a szép színét, így nem sokkal fogyasztás előtt érdemes csak elkészíteni ezt a finom krémet, persze azért időt hagyva annak, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor pedig ízlés szerint kínálhatunk mellé friss péksüteményt, kétszersültet, pirítóst.

Forrás:
Kard Éva

Olívás avokádókrém

Hozzávalók:

  • 1 db avokádó
  • 10 dkg olívabogyó
  • 2 db főtt tojás
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 citrom leve
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • őrölt fehér bors

Elkészítés: Az avokádót vágjuk félbe, majd emeljük ki a magját. Ezután kanalazzuk ki a húsát, majd villával törjük össze.

A keményre főtt tojást villával szintén nyomkodjuk össze, majd adjuk az avokádóhoz.

Az olívabogyót ízlés szerint vágjuk fel apróra, majd az olívaolajjal együtt adjuk hozzá az avokádóhoz.

Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a mustárt, a citromlevet, majd keverjük össze, és tálalásig hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek összeérjenek.

Az elkészült avokádókrémet ízlés szerint friss péksüteménnyel, kétszersülttel, pirított kiflikarikákkal kínáljuk reggelire vagy éppen vacsorára.

Forrás:
Kard Éva

Nagyon finom és krémes, fehérjedús és laktató, ráadásul percek alatt elkészíthető ez a remek tojássaláta, ami majonéz helyett érett avokádóval és némi sovány görög joghurttal készül. Ha teljes kiőrlésű magos kenyérrel fogyasztjuk, akkor teljes értékű étel, amiben rostok, jó zsírok, fehérje és szénhidrát tökéletes arányban van, nem mellesleg nagyon finom is.

Habár tényleg nagyon egyszerű, a szokatlan párosítás miatt kicsit különleges is, így vendégvárónak vagy baráti beszélgetésekhez is tökéletes, nem vallunk vele szégyent, és az alábbi alapreceptet akár tovább is variálhatjuk egy kis finomra vágott újhagymával, petrezselyemmel vagy bármilyen zöldfűszerrel.

Avokádós tojássaláta

Hozzávalók:

  • 1 érett avokádó
  • 2 főtt tojás
  • 2 evőkanál görög joghurt
  • 1 teáskanál mustár
  • só, bors

Elkészítés: Az avokádót félbevágjuk, a magját kiemeljük, a húsát kikaparjuk. A főtt tojásokat félbevágjuk, a sárgát kivesszük, az avokádóhoz adjuk a tejföllel és a mustárral, sózzuk, borsozzuk, és egy villával alaposan összetörjük, elkeverjük. A tojásfehérjéket apróra kockázzuk, és összeforgatjuk az avokádókrémmel.

Ízlés szerint pirítóssal vagy friss kenyérrel tálaljuk.

Hogy miért jó a májpástétom? Például azért, mert a céges vagy baráti buliba könnyedén elvihetjük csatos üvegben, mert ha mi magunk várunk vendégeket, akkor egy kis pirítóssal, brióssal, kaláccsal kínálva tökéletes falatka, mert előre elkészíthető, és ha a tetejét vékony zsírréteggel lezárjuk, akkor hetekig bármikor előkapható a hűtőből, mert csinosan csomagolva, esetleg egy üveg hagymalekvár társaságában tökéletes gasztroajándék, és mert kiadós, gyors, selymes, zamatos, abbahagyhatatlanul finom.

Ez a változat nagyon egyszerű, a fűszerezésnek köszönhetően ünnepibb és nagyon krémes – alma, fehérbor és rozmaring ízesíti, az egész összepárolva, majd egy kis zsírral selymesre turmixolva őrülten finom ízkombinációt alkot, gyakorlatilag abbahagyhatatlan. Aki nem szeretne zsírt használni, helyettesítheti vajjal is, vagy a rozmaring helyett kicsit kevésbé karakteres kakukkfűvel iskészítheti, azzal is mennyei!

Ünnepi májpástétom almával és fehérborral

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemáj szív nélkül
  • 1 fej hagyma
  • 1 közepes alma
  • 1 dl fehérbor
  • 2 evőkanál libazsír vagy kacsazsír + a tetejére
  • 1 kis ág rozmaring
  • só, bors

Elkészítés: A csirkemájat megtisztítjuk, az inas részeket eltávolítjuk, és a májat kisebb darabokra vágjuk. A hagymát és az almát meghámozzuk, a hagymát szálasra vágjuk, az almát kicsumázzuk, és vékony cikkekre vágjuk.

Egy serpenyőben 1 evőkanál zsírt megolvasztunk, közepes lángon megfonnyasztjuk és kissé karamellizáljuk benne a hagymát, hozzáadjuk a rozmaringot és az almát, és 4-5 percig előpuhítjuk, majd mehet bele a csirkemáj, és időnként megkeverve 10 perc alatt megsütjük, majd meglocsoljuk a borral, és nagyobbra véve hagyjuk, hogy nagy része elillanjon.

A májból kipecázzuk a rozmaringot, sózzuk, borsozzuk, és az egészet áttesszük egy aprítóba, hozzáadunk 1 evőkanál zsírt, és nagyon krémesre, selymesre összemixeljük.

Üvegekbe tesszük, hagyjuk kihűlni, majd olvasztott zsírt öntünk a tetejére, hogy légmentesen lezárjuk. Mehet a hűtőbe – vagy ajándékba! Fogyasztás előtt érdemes fél órával korábban kivenni, hogy kenhetőbb és intenzívebb ízű legyen.

Nem csak vegán étrendet követőknek érdemes kipróbálni ezt a finom kencét, hanem azoknak is, akik tudatosan szeretnék kicsit csökkenteni az állati eredetű ételek fogyasztását. Kimondottan pénztárcabarát és szupergyors, nem a már-már klasszikusként ismert kesudiós krém, hanem natúr tofuból készül, ami ma már minden szupermarketben jó áron beszerezhető.

Tulajdonképpen nem is receptről van szó, hiszen annyira egyszerű, inkább egy ötlet, amit sós, de akár édes ízvilágra is hangilhatunk, és egy késes robotgépben vagy turmixban pár perc alatt elkészíthető, és rengeteg lehetőséget rejt az ízesítést és a felhasználást illetően is.

Vegán "krémsajt"

Hozzávalók:

  • 1 csomag (325 g) natúr tofu
  • 4 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 kávéskanál só

Opcionlis ízesítők:

  • fokhagyma
  • hagyma
  • mustár
  • pirospaprika
  • aprított zöldfűszer – kapor, bazsalikom, kakukkfű, snidling, amit szeretünk
  • őrölt bors
  • aszalt paradicsom

Elkészítés: A tofut felkockázzuk, és egy szűrőbe téve hagyjuk 10 percet kicsöpögni, majd egy késes robotgépbe vagy turmixba tesszük, hozzáadjuk a citromlevet, azolívaolajat és a sót, és simára, krémesre összeturmixoljuk.

Ízlés szerint gazdagíthatjuk bármilyen fűszerrel, ízesítővel a fentiekből vagy saját ötletünk alapján. Tökéletes szendvicsre, mártogatsnak, a hűtőben, jól záródó dobozban 4-5 napig eláll.

A hummusz és a cékla külön-külön is kedvencünk, de a kettő összekombinálva is nagyon jól működik. Ez a kissé hanyagolt, kimondottan olcsó és nagyon egészséges zöldség kicsit édeskésebbé, teltebb ízűvé teszi ezt a zseniális kencét, arról nem is beszélve, mennyire szemet gyönyörködtető a színe. Ha a cékla főzési idejét nem számítjuk, akkor gyors és maceramentes, és bár céklát főve is találunk vákuumcsomagolásban, otthon sem nagy ördöngösség elkészíteni, és finomabb is frissen készítve.

Céklás hummusz

Hozzávalók:

  • 2 közepes cékla
  • 1 konzerv (400 g) csicseriborsó
  • 1 gerezd fokhagyma
  • fél citrom reszelt héja és leve
  • 2 evőkanál tahini – szezámkrém
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés: A céklákat lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és tűzre téve, közepes lángon mérettől függően 45-50 perc alatt puhára főzzük, ha egy villát vagy kést ellenállás nélkül bele tudunk szúrni, akkor jó. Leszűrjük, és hagyjuk kicsit hűlni, majd meghámozzuk, felkockázzuk.

Az előkészített céklát késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a leszűrt csicseriborsót, a zúzott fokhagymát, a tahinit, hozzáreszeljük fél citrom héját, belefacsarjuk a levét, sózzuk és borsozzuk, és alaposan összemixeljük, majd hozzáadjuk a 2 evőkanál olívaolajat is, és tovább selymesítjük, amíg a megfelelő krémes állagot megkapjuk.

Azonnal tálalhatjuk, de jót tesz neki, ha kicsit tud pihenni, hogy az ízek összeérjenek. Ízlés szerint finomra vágott petrezselyemmel vagy pár szem szezámmaggal meghintve kínáljuk.

Az olajos magvakat most kezdjük igazán felfedezni, és szerencsére egyre gyakrabban beilleszteni az étrendünkbe, receptjeinkbe. Szinte bármelyikből készülhet "vaj" is, vagyis egy olyan sima, selymes krém, ami állagban hasonlít a vajra, vagyis kenhető, de nem csak szendvicsre használhatjuk, hanem ízesíthetünk és krémesíthetünk velük smoothie-t, krémlevest, mártogatóst, finom sült zöldséghez vagy palacsintához, és sok receptben kiváltható velük hagyományos vaj, vegán étrend esetében például.

Miből lehet magvaj?

Gyakorlatilag minden olajos magból. Legismertebb talán a mogyoróvaj, ami készen is sok helyen megvásárolható, de a földimogyoróhoz hasonlóan mandulából, dióból, pisztáciából, de szezámmagból, tökmagból, napraforgómagból is, ha mélyebbre nyúlunk a zsebünkbe, akkor kesuból, makadámdióból, fenyőmagból vagy pekándióból is, gyakorlatilag csak egy jó hatékonyságú, erős késes robotgép kell hozzá.

A magvaj ugyanis nem más, mint egy hosszan pürésített magőrlemény, ami először morzsás, majd egyre krémesebb állagú, ahogy a zsírtartalom oldódik ki a magokból. Türelem kell hozzá, de nagyon más nem is, illetve egy kis olajjal vagy kókuszzsírral rá lehet segíteni, vagy akár 1-2 kanál hideg vízzel, akkor könnyebben, gyorsabban krémesedik, vajasodik.

A magvaj ízesíthető is!

Attól függően, mihez akarjuk majd használni a magvajat, ízesíthetjük is! Csipetnyi só mindig jót tesz neki, de pár csepp citrom, csipetnyi fahéj, csili, egész kevés vanília-kivonat is jót tehet neki, attól függően, milyen magból készítjük, és mihez készítjük. Sőt kakaóport is adhatunk hozzá – így készül a házi Nutella is!

A magvajnak úgy is adhatunk intenzívebb ízt, ha a magokat előzőleg egy kicsit megpirítjuk serpenyőben vagy sütőben, így az őrlés és a "vajasítás" is könnyebb, mert fellazul benne a zsiradék, és az íze is intenzívebb. Azzal is befolyásolhatjuk a magvaj ízét, hogy mennyire krémesre mixeljük. Hagyhatunk benne kiseb darabkákat is, vagy akár a végén még beletehetünk pár kanálnyi egész magot, így izgalmasabb a textúrája.

Az ízekkel úgy is játszhatunk, hogy többféle magot kombinálunk!

A magvaj tárolása, használata

Az elkészített magvajat érdemes hűtőben tárolni, hogy ne avasodjon, itt jól elvan hónapokig is, használat előtt viszont érdemes kivenni, hogy szobahőmérsékletű legyen, hidegen nehezebben keverhető, kenhető, szobahőmérsékleten viszont nagyon kellemesen krémes, felforrósítva pedig olvadós – úgy viselkedik, mint a vaj, de a benne lévő rostok miatt azért sosem lesz teljesen folyékony.

Érdemes kísérletezni vele, kóstolgatni, kipróbálni minél több formában, mert mindegyik fajtája és formája rengeteg lehetőséget rejt!

A gyönyörű színű és feszes héjú padlizsánsokaknak mumus, mások csakpadluzsánkrémnek tudják elképzelni, pedig ha friss, tényleg feszes héjú zöldséget használunk, nem kell besózni és kicsöpögni hagyni, nem lesz keserű így sem, és gyorsan megfő, ha elég folyadékot biztosítunk neki. A padlizsánnál fontos tudni, hogy szivacsos húsa nagyon sok folyadékot – és zsiradékot! – képes felszívni, így nem érdemes olajban sütni, és elég hozzá kevés zsiradékot adni, így megőrzi kalóriaszegény mivoltát, 100 g padlizsán ugyanis mindössze 25 kcal energiát tartalmaz!

A padlizsán most lecsósan készült, aromás szabadföldi paradicsommal és paprikával, és hogy kicsit izgalmasabb legyen, provence-i fűszerkeverék és olajbogyó is került bele a végén. Vegán, mindenmentes és diétás, ha rizzsel, kölessel vagy quinoával tálaljuk, akkor gluténmentes étrendbe is beilleszthető, de bulgural, kuszkusszal, tésztával tálalva is nagyon finom. Ha marad belőle, érdemes leturmixolni, mert ebben a formában szendvicskrémnek és mártogatósnak is remek!

Padlizsán lecsósan

Hozzávalók:

  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 kisebb padlizsán
  • 2 közepes zöldpaprika
  • 4 közepes paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál provence-i fűszerkeverék
  • maréknyi olajbogyó
  • só, bors

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát félfőre vágjuk, a paprikát és a paradicsomot kicsumázzuk, felkockázzuk, a padlizsánt először szeletekre, majd kb. 1 centis kockákra vágjuk. Enagyobb serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat felforrósítunk, rádobjuk a hagymát és üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a padlizsánt és a paprikát, átkeverjük, és fedő alatt, időnként megkeverve 5-6 percet pároljuk, majd a paradicsomot és a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk, sózzuk, és fedő alatt 10 percet főzzük. Ha a paradicsom nem elég lédús, akkor pici vizet adhatunk hozzá.

Amikor a zöldségragunk nagyjából megfőtt, hozzáadjuk az olajbogyót és a provence-i fűszerkeveréket, borsot őrölünk hozzá, és még 4-5 percet főzzük.

A lecsós padlizsánt ízlés szerinti körettel, bulgurral, rizzsel, tésztával, kuszkusszal vagy csak egyszerűen friss kenyérrel tálaljuk, az a lényeg, hogy a finom szaftja ne menjen kárba…

A hummusz nálunk is nagy kedvenc, mindig sikert arat és pikk-pakk elkészül, és sok variációt mutattunk már, mert ezer módon lehet ízesíteni, fűszerezni és színesíteni, így nagy örömmel látjuk a céklás hummusz hatalmas sikerét az Instagramon, ahol már több mint 11 000 képet osztottak meg #beethummus hashtaggel. Varázsosan szép, nagyon csajos, de ne feledjük azt sem, hogy tele van rostokkal, fehérjével, ízekkel, csupa egészség, miközben kiadós, egészséges és isteni finom!

Ha szeretnétek elkészíteni, a céklás változatunkat ITT, az összes hummusz-variációnkat ITT találjátok, most pedig jöjjön néhány inspiráció a tálaláshoz:

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Igazi közösségi étel a mártogatós, a kerti partikon, grillezéseken, pikniken mindig ezeknek van a legnagyobb sikere. Hasábokra vágott sárgarépa, uborka, esetleg zsenge karalábé és szárzeller a legjobb hozzá, ropogós és egészséges, de persze grissini, pita vagy pirítós is tökéletes mellé. Olyan lazázós, beszélgetős, barátságos dolog, amivel nem lehet mellényúlni.

Ehhez a mártogatóshoz a legegyszerűbb főtt babkonzerv volt az alap, ami azért jó, mert megspórolható vele a száraz bab áztatása és hosszas főzése, így pedig pénz, idő és energia is, a konzerv változatban pedig csak bab, víz és só van, tartósítószert és semmilyen adalékot nem tartalmaz, leszűrve pedig pár perc alatt kész is belőle a friss és pikáns mártogatós, fehérjedús, mindenmentes, citromosan és csilisen igazán ínycsiklandó – de persze más ízvilágra is hangolható.

Csilis-citromos babkrém

Hozzávalók:

  • 1 konzerv (400g) főtt fehér bab
  • 1/2 citrom leve és reszelt héja
  • 1 teáskanál mustár
  • 2 evőkanál tahini (szezámkrém)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • csilipehely ízlés szerint
  • só, bors

Elkészítés: A babot leszűrjük, késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, a fokhagymát reszelve vagy zúzva adjuk hozzá, és krémesre, selymesre mixeljük. Az állagát korrigálhatjuk kevés olívaolajjal vagy 1-2 kanál vízzel, ha szükséges. Tálkába tesszük, és hagyjuk legalább fél órát pihenni, hogy az ízek kicsit összeérjenek.

Ízlés szerint mártogatósként kínáljuk hasábokra vágott zöldségekkel, pirítóssal vagy pitával.

Eredetileg a Közel-Kelet és az arab konyha klasszikusa a hummusz, de annyira egyszerű és olyan finom, zseniálisan variálható és mindenki kedvére alakítható, hogy mára az egyik legnépszerűbb szendvicskrém lett világszerte, nem mellesleg diétás és vegán étrendbe is beilleszthető, mártogatósként tálalva vendégvárónak is remek.

Az alábbi videóban jól követhető 4 fűszerezési, ízesítési módja, alatta megtaláljátok a részletes receptleírást és pontos hozzávalókat.

Objektum doboz

Klasszikus hummusz

Hozzávalók:

  • 1 konzerv (400g) főtt csicseriborsó
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3-4 evőkanál tahini (szezámkrém)
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 1/2 teáskanál csilipehely
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2-4 evőkanál víz
  • só, bors

Elkészítés: A csicseriborsót leszűrjük, késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk  a fokhagymát, a tahinit, a citromlét, a római köményt és a csilipelyhet, sózzuk, borsozzuk, és elkezdjük összeturmixolva, menet közben öntjük hozzá az olívaolajat és annyi vizet, hogy kellemesen krémes állagot kapjunk. Ha kész, tálba tesszük, ízlés szerint petrezselyemmel és/vagy csilipehellyel megszórjuk, kevés olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.

Hummusz sült paprikával

Hozzávalók:

  • 2 húsos kaliforniai vagy kápia paprika
  • 1 konzerv (400g) főtt csicseriborsó
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál tahini (szezámkrém)
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál őrölt füstölt paprika
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés: A paprikákat cikkekre vágjuk, és sütőpapírral fedett tepsire rakjuk, 200 fokos sütőben 20-25 percet sütjük, amíg a bőre feketedni kezd, majd egy tálba áttesszük, lefedjük, és hagyjuk a bőrét felpuhulni a saját gőzében 10 percet, majd a héját gondosan lehúzzuk, a húsát késes konyhai mixerbe tesszük. Hozzáadjuk a leszűrt csicseriborsót és az olaj kivételével az összes többi alapanyagot, turmixolás közben adjuk hozzá az olívaolajat, és addig mixeljük, amíg szép sima krémet kapunk. Tálkába tesszük, apróra vágott húsos paprikával megszórva, kevés olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.

Spenótos-articsókás hummusz

Hozzávalók:

  • 1 konzerv (400g) főtt csicseriborsó
  • 2 marék bébi spenót
  • 3 olajban eltett articsókaszív
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál tahini (szezámkrém)
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés: A csicseriborsót leszűrjük, és az olaj kivételével az összes alapanyaggal együtt késes konyhai mixerbe tesszük, elkezdjük összedolgozni, és menet közben adjuk hozzá az olívaolajat, és krémesre mixeljük. Tálkába öntjük, spenóttal és felaprított articsókaszívvel díszítve, olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.

Avokádós hummusz

Hozzávalók:

  • 1 avokádó
  • 1 konzerv (400g) főtt csicseriborsó
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb csípős zöldpaprika
  • 1/2 csokor friss koriander
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál őrölt füstölt paprika
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés: A csípős zöldpaprikát félbevágjuk, kicsumázzuk, magjait kikaparjuk, feldaraboljuk. Az avokádót félbevágjuk, magját kiemeljük, húsát kikanalattuk, a koriandert nagyjából összevágjuk. Az olaj kivételével az összes alapanyagot késes robotgépbe tesszük, elkezdjük összedolgozni, közben az olívaolajat fokozatosan öntjük hozzá, és addig mixeljük, amíg kellemes krémes állagot kapunk. Tálkába kanalazzuk, aprított korianderrel és kockázott paradicsommal megszórva, olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.

Általában nem szoktunk a konzervek mellett kampányolni, de a szemes bab és a csicseriborsó esetében érdemes kivételt tenni, mert így csomó időt és energiát, így pénzt is megtakaríthatunk, ezeknek a hüvelyeseknek ugyanis hosszú áztatási, majd főzési időre van szükségük. A konzerv változat pedig nem tartalmaz semmilyen adalékot, csak a hüvelyest, sót és vizet, már ha a natúr változatot választjuk, és szerencsére mindenhol kapható, filléres, és pikk-pakk egészséges ételt készíthetünk a segítségükkel.

A babról nem árt tudni, hogy sok vasat, folsavat, magnéziumot tartalmas, kiemelkedően magas a fehérje- és a rosttartalma, a szervezet így lassabban dolgozza fel, így hosszan teltségérzetet ad.

Most fehér babból készült fűszeres kence, ami ezer módon variálható, megunhatatlan szendvicskrémnek vagy mártogatósnak, sok zöldséggel, répával, uborkával, karalábéval, paprikával vagy zellerszárral kimondottan egészséges és szuper jól laktat, ráadásul pofonegyszerű és kb. 2 perc alatt megvan, és a nyári melegben különösen ideális, ha a hőségben nincs kedvünk főzni, mégis valami finomra és egészségesre vágyunk. A babkrémet készíthetjük joghurttal és zöldfűszerekkel, mustárosan majorannával, pirosan, sült kápia paprikával és egy kis balzsamecettel, dinsztelt hagymával és fokhagymával erdélyiesen, vagy mint az alábbi receptben, kicsit keleties ízvilággal, mintha hummusz lenne.

Fűszeres babkrém, mintha hummusz lenne

Hozzávalók:

  • 1 konzerv (400 g) konzerv fehér bab
  • 1 citrom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál tahini (szezámkrém)
  • 2 evőkanál görög joghurt
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 1 kávéskanál cayenne-i bors
  • szezámmag és petrezselyem – a tálaláshoz
  • só, bors

Elkészítés: A babot leszűrjük, a fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük. Késes konyhai robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a citrom kifacsart levét, a tahinit, a görög joghurtot, az olívaolajat és a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, és kb. 1 perc alatt simára, krémesre mixeljük. Ha nem elég krémes, kevés joghurtot vagy tahinit adhatunk még hozzá.

Tálba kanalazzuk, megszórjuk egy kevés szezámmal és aprított petrezselyemmel – vagy ízlés szerint a benne lévő fűszerekkel -, és hasábokra vágott zöldségekkel, esetleg pitával vagy pirítóssal tálaljuk.