Igazán mennyei szendvicskrémet készíthetünk 10 perc alatt, ha van érett avokádónk és egy csokor vagy tő friss bazsalikomunk. Könnyű, friss, izgalmas, selymesen krémes – egy kis napérlelte paradicsommal és pár szelet kenyérrel a legfinomabb falat.
Friss kenyérrel és paradicsommal is tökéletes, de ha e kettőt megpirítjuk-sütjük pár perc alatt, elképesztően finom falatkákat vagy szendvicseket prezentálhatunk. Roppanós és krémes, hideg és meleg, fűszeres és finom. Előételnek, vendégvárónak vagy kényelmes reggelinek, gyors vacsorának is tökéletes.
Hozzávalók:
Elkészítés: Az avokádókat félbevágjuk, a húsukat kikanalazzuk, és egy késes robotgépbe tesszük. Hozzáadjuk a diót, a bazsalikomot, a citrom reszelt héját és kifacsart levét, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és addig mixeljük, amíg a dió teljesen eltűnik benne. Hozzáadjuk az olajat és a reszelt parmezánt, és tovább krémesítjük kb. fél percig.
A bagettet felszeleteljük, és a koktélparadicsomokkal együtt egy tepsibe tesszük, 2-3 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk, és 180 fokos sütőben 10 percet sütjük, míg a kenyér megpirul, a paradicsom pedig kicsit összeesik.
A pestós avokádókrémet a pirítósokra halmozzuk, és a sült paradicsomokkal megpakolva tálaljuk.
Csupa vitamin és életerő, tele van vérképző vassal, így nőknek szinte kötelező a rendszeres fogyasztása, emellet kitűnő zsírbontó is, antioxidánsokban gazdag, szóval mindenképpen érdemes megbarátkozni ezzel a finom és pénztárcabarát zöldséggel. Sokan savanyúságként könyvelték el, pedig finom leves, turmix, rizottó és saláta is készíthető belőle – vagy épp szendvicskrém, mártogatós, mint az alábbi receptben.
Ha még zsenge és friss a cékla, akkor nyersen lereszelve is felhasználhatjuk az alábbi kencéhez, ha már kicsit karakteresebb és kevésbé édes, akkor süssük meg egészben vagy kockára vágva. Az édes cékla és a sós feta nagyon jól kiegészítik egymást, és sokféle módon fűszerezhető. Mi most egy kis fokhagymát és római köményt használtunk, némi citromlével frissítettük, görög joghurttal krémesítettük. Egészséges, alakbarát, gyors és finom – csak ajánlani tudjuk!
Forrás: iStock
Hozzávalók:
Elkészítés: Ha nem akarunk pink kezeket, akkor vékony gumikesztyűt húzunk, meghámozzuk a céklát, majd finom reszelőn lereszeljük, és késes robotgépbe tesszük. Megszabadulunk a kesztyűtől, a céklához reszeljük a fokhagymát, hozzámorzsoljuk a feta nagy részét, hozzáadjuk a görög joghurtot, az olívaolajat, a citromlevet, a római köményt, egy kis frissen őrölt borsot adunk hozzá, majd 1-2 perc alatt krémesre, simára turmixoljuk.
Megkóstoljuk, ha nem elég sós a fetától, akkor egy kis sót adunk hozzá, és 1-2 órát pihentetjük a hűtőben.
Tálaláskor a maradék fetát rámorzsoljuk, ízlés szerint friss vagy pirított kenyeret, grissinit, sós kekszet, zöldségeket kínálhatunk mellé.
Forrás: iStock
A körözött, a padlizsánkrém, az avokádókrém és a házi májpástétom mellett a tojáskrém is igazi klasszikus, ami keménytojásból pillanatok alatt elkészül, jól variálható, kedvünkre fűszerezhető. A lereszelt tojást krémsajttal vagy tejföllel krémesíthetjük, a lengyel vagy zsidó tojás esetén libazsírral keverjük el, de krémesíthetjük majonézzel is.
Ízesíthető szinte bármilyen zöldfűszerrel – petrezselyemmel, snidlinggel, kakukkfűvel, rozmaringgal –, tehetünk bele finomra vágott lila hagymát vagy újhagymát, de akár pirospaprikával, borssal is fűszerezhetjük. Jól illik hozzá a mustár, de izgalmassá tehetjük egy kis curryvel is.
Forrás: Hámori Zsófia
Hozzávalók: 4 tojás, 15 dkg krémsajt, 1 marék aprított petrezselyem (vagy snidling), 1 evőkanál mustár, só, bors
Elkészítés: A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd lereszeljük. A krémsajtot kikeverjük a mustárral, majd beleszórjuk az aprított petrezselymet (vagy snidlinget), sózzuk, borsozzuk, legvégül belekeverjük a reszelt tojást. Péksüteménnyel, kenyérrel, friss zöldséggel kínáljuk.
Hozzávalók: 4 tojás, 1 kis fej lila hagyma, 2 evőkanál tejföl, 3 evőkanál majonéz, 1 teáskanál csípős mustár, só, bors
Elkészítése: A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd lereszeljük. A lila hagymát nagyon finomra vágjuk, a tojáshoz adjuk a tejföllel, a majonézzel és a mustárral együtt, sózzuk és borsozzuk, alaposan összekeverjük.
Hozzávalók: 4 tojás, 15 dkg mascarpone (vagy más natúr krémsajt), 1 evőkanál mustár, 5 dkg reszelt füstölt sajt, só, bors
Elkészítése: A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd felkockázzuk. Hozzáadjuk a mascarponét, a mustárt és a reszelt füstölt sajtot, majd botmixerrel krémesre keverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kenyérrel, kiflivel, friss paradicsommal, paprikával, uborkával kínáljuk.
Forrás: Hámori Zsófia
Hideg étkezéseknél a felvágottak és sajtok mellett jó alternatíva lehet mindenféle szendvicskrém, amit mi magunk készítünk. Kiadósabbak, mint a bolti változatok, tudjuk, mi van bennük, és tényleg pár perc csak az elkészítésük. Ráadásul nemcsak szendvicskrémként ehetjük pirítóson, friss péksüteményen, hanem tésztaszószként, göngyölt húsok töltelékeként is isteni.
Gombából ritkán jut eszünkbe szendvicskrémet csinálni, pedig nagyon sokféle módon fűszerezhető, ízesíthető, kiadós, és arról se feledkezzünk meg, hogy kiváló diétás fehérjeforrás. Készíthetjük többféle gombából is, de sima csiperkéből is nagyon karakteres, aromás kence készíthető, egy kis rokforttal és póréhagymával.
Hozzávalók:
Elkészítés: A gombákat megtisztítjuk, felaprítjuk. A póréhagyma fehér részét finomra vágjuk. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, megfonnyasztjuk rajta a pórét, hozzáadjuk a gombát, időnként megkeverve megpirítjuk.
A rokfortot lereszeljük vagy villával összetörjük.
A megsült gombát késes robotgépbe tesszük, darabosra aprítjuk, majd a rokforthoz adjuk a mustárral, sóval, borssal, és annyi tejföllel, hogy kellemesen krémes kencét kapjunk.
Jót tesz neki, ha 1-2 órát pihentetjük, hogy kissé összeérjenek az ízek. A póré megmaradt zöld részét felkarikázva kínálhatjuk mellé, valamint friss kenyeret, pirítóst, de paradicsomot, paprikát, retket is kínálhatunk mellé.
A feta egy zseniális, soványabb és friss sajtféle, amit leggyakrabban a görög salátával kötünk össze, de ennél sokkal többet tud, és érdemes nemcsak kockázva vagy morzsolva, de krémesítve is kipróbálni, és minél többféle módon használni. Azt fontos tudni, hogy a feta egy eredetvédett görög sajt, ami azt jelenti, hogy csak az nevezhető fetának, ami Görögországban készül, de maga a típus nálunk is megtalálható krémfehér sajt néven, és árban körülbelül a fele, és szendvicskrém készítéséhez ez is ugyanolyan tökéletes.
Ez a friss, sós, karakteres sajt egy kis görög joghurttal vagy tejföllel önmagában is nagyon finom, könnyű és alakbarát, de most kétféle – friss és aszalt – paradicsommal, oregánóval került a robotgépbe, és nagyon kellemes, nyárias, mediterrán ízvilágot kapott. Ha nem reggelire készítjük, akkor egy kis fokhagymát is tehetünk bele, vagy gazdagíthatjuk a végén a bekevert krémet szeletelt olajbogyóval vagy kaprival is…
Villámgyors szendvicskrém görögösen
Hozzávalók:
Elkészítés: A paradicsomot felkockázzuk, az aszalt paradicsomot apróra vágjuk, majd mindkettőt egy késes robotgépbe tesszük. Hozzámorzsoljuk a fetát, oregánót, őrölt borsot adunk hozzá, pár csepp fűszeres olajat a szárított paradicsom levéből, majd a görög joghurtot is hozzáadjuk, és összemixeljük – ízlés szerint hagyhatjuk darabosabbra, vagy pépesíthetjük egészen krémesre.
Jót tesz neki, ha 20-30 percet áll fogyasztás előtt, így kicsit összeérnek az ízei, de azonnal is tálalható. Friss kenyérrel vagy pirítóssal, de akár hasábokra vágott friss zöldséggel is ütős!
A gyönyörű színű és feszes héjú padlizsánsokaknak mumus, mások csakpadluzsánkrémnek tudják elképzelni, pedig ha friss, tényleg feszes héjú zöldséget használunk, nem kell besózni és kicsöpögni hagyni, nem lesz keserű így sem, és gyorsan megfő, ha elég folyadékot biztosítunk neki. A padlizsánnál fontos tudni, hogy szivacsos húsa nagyon sok folyadékot – és zsiradékot! – képes felszívni, így nem érdemes olajban sütni, és elég hozzá kevés zsiradékot adni, így megőrzi kalóriaszegény mivoltát, 100 g padlizsán ugyanis mindössze 25 kcal energiát tartalmaz!
A padlizsán most lecsósan készült, aromás szabadföldi paradicsommal és paprikával, és hogy kicsit izgalmasabb legyen, provence-i fűszerkeverék és olajbogyó is került bele a végén. Vegán, mindenmentes és diétás, ha rizzsel, kölessel vagy quinoával tálaljuk, akkor gluténmentes étrendbe is beilleszthető, de bulgural, kuszkusszal, tésztával tálalva is nagyon finom. Ha marad belőle, érdemes leturmixolni, mert ebben a formában szendvicskrémnek és mártogatósnak is remek!
Padlizsán lecsósan
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát félfőre vágjuk, a paprikát és a paradicsomot kicsumázzuk, felkockázzuk, a padlizsánt először szeletekre, majd kb. 1 centis kockákra vágjuk. Enagyobb serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat felforrósítunk, rádobjuk a hagymát és üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a padlizsánt és a paprikát, átkeverjük, és fedő alatt, időnként megkeverve 5-6 percet pároljuk, majd a paradicsomot és a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk, sózzuk, és fedő alatt 10 percet főzzük. Ha a paradicsom nem elég lédús, akkor pici vizet adhatunk hozzá.
Amikor a zöldségragunk nagyjából megfőtt, hozzáadjuk az olajbogyót és a provence-i fűszerkeveréket, borsot őrölünk hozzá, és még 4-5 percet főzzük.
A lecsós padlizsánt ízlés szerinti körettel, bulgurral, rizzsel, tésztával, kuszkusszal vagy csak egyszerűen friss kenyérrel tálaljuk, az a lényeg, hogy a finom szaftja ne menjen kárba…
A hummusz nálunk is nagy kedvenc, mindig sikert arat és pikk-pakk elkészül, és sok variációt mutattunk már, mert ezer módon lehet ízesíteni, fűszerezni és színesíteni, így nagy örömmel látjuk a céklás hummusz hatalmas sikerét az Instagramon, ahol már több mint 11 000 képet osztottak meg #beethummus hashtaggel. Varázsosan szép, nagyon csajos, de ne feledjük azt sem, hogy tele van rostokkal, fehérjével, ízekkel, csupa egészség, miközben kiadós, egészséges és isteni finom!
Ha szeretnétek elkészíteni, a céklás változatunkat ITT, az összes hummusz-variációnkat ITT találjátok, most pedig jöjjön néhány inspiráció a tálaláshoz:
Igazi közösségi étel a mártogatós, a kerti partikon, grillezéseken, pikniken mindig ezeknek van a legnagyobb sikere. Hasábokra vágott sárgarépa, uborka, esetleg zsenge karalábé és szárzeller a legjobb hozzá, ropogós és egészséges, de persze grissini, pita vagy pirítós is tökéletes mellé. Olyan lazázós, beszélgetős, barátságos dolog, amivel nem lehet mellényúlni.
Ehhez a mártogatóshoz a legegyszerűbb főtt babkonzerv volt az alap, ami azért jó, mert megspórolható vele a száraz bab áztatása és hosszas főzése, így pedig pénz, idő és energia is, a konzerv változatban pedig csak bab, víz és só van, tartósítószert és semmilyen adalékot nem tartalmaz, leszűrve pedig pár perc alatt kész is belőle a friss és pikáns mártogatós, fehérjedús, mindenmentes, citromosan és csilisen igazán ínycsiklandó – de persze más ízvilágra is hangolható.
Csilis-citromos babkrém
Hozzávalók:
Elkészítés: A babot leszűrjük, késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, a fokhagymát reszelve vagy zúzva adjuk hozzá, és krémesre, selymesre mixeljük. Az állagát korrigálhatjuk kevés olívaolajjal vagy 1-2 kanál vízzel, ha szükséges. Tálkába tesszük, és hagyjuk legalább fél órát pihenni, hogy az ízek kicsit összeérjenek.
Ízlés szerint mártogatósként kínáljuk hasábokra vágott zöldségekkel, pirítóssal vagy pitával.
Eredetileg a Közel-Kelet és az arab konyha klasszikusa a hummusz, de annyira egyszerű és olyan finom, zseniálisan variálható és mindenki kedvére alakítható, hogy mára az egyik legnépszerűbb szendvicskrém lett világszerte, nem mellesleg diétás és vegán étrendbe is beilleszthető, mártogatósként tálalva vendégvárónak is remek.
Az alábbi videóban jól követhető 4 fűszerezési, ízesítési módja, alatta megtaláljátok a részletes receptleírást és pontos hozzávalókat.
Klasszikus hummusz
Hozzávalók:
Elkészítés: A csicseriborsót leszűrjük, késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, a tahinit, a citromlét, a római köményt és a csilipelyhet, sózzuk, borsozzuk, és elkezdjük összeturmixolva, menet közben öntjük hozzá az olívaolajat és annyi vizet, hogy kellemesen krémes állagot kapjunk. Ha kész, tálba tesszük, ízlés szerint petrezselyemmel és/vagy csilipehellyel megszórjuk, kevés olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.
Hummusz sült paprikával
Hozzávalók:
Elkészítés: A paprikákat cikkekre vágjuk, és sütőpapírral fedett tepsire rakjuk, 200 fokos sütőben 20-25 percet sütjük, amíg a bőre feketedni kezd, majd egy tálba áttesszük, lefedjük, és hagyjuk a bőrét felpuhulni a saját gőzében 10 percet, majd a héját gondosan lehúzzuk, a húsát késes konyhai mixerbe tesszük. Hozzáadjuk a leszűrt csicseriborsót és az olaj kivételével az összes többi alapanyagot, turmixolás közben adjuk hozzá az olívaolajat, és addig mixeljük, amíg szép sima krémet kapunk. Tálkába tesszük, apróra vágott húsos paprikával megszórva, kevés olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.
Spenótos-articsókás hummusz
Hozzávalók:
Elkészítés: A csicseriborsót leszűrjük, és az olaj kivételével az összes alapanyaggal együtt késes konyhai mixerbe tesszük, elkezdjük összedolgozni, és menet közben adjuk hozzá az olívaolajat, és krémesre mixeljük. Tálkába öntjük, spenóttal és felaprított articsókaszívvel díszítve, olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.
Avokádós hummusz
Hozzávalók:
Elkészítés: A csípős zöldpaprikát félbevágjuk, kicsumázzuk, magjait kikaparjuk, feldaraboljuk. Az avokádót félbevágjuk, magját kiemeljük, húsát kikanalattuk, a koriandert nagyjából összevágjuk. Az olaj kivételével az összes alapanyagot késes robotgépbe tesszük, elkezdjük összedolgozni, közben az olívaolajat fokozatosan öntjük hozzá, és addig mixeljük, amíg kellemes krémes állagot kapunk. Tálkába kanalazzuk, aprított korianderrel és kockázott paradicsommal megszórva, olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.
Általában nem szoktunk a konzervek mellett kampányolni, de a szemes bab és a csicseriborsó esetében érdemes kivételt tenni, mert így csomó időt és energiát, így pénzt is megtakaríthatunk, ezeknek a hüvelyeseknek ugyanis hosszú áztatási, majd főzési időre van szükségük. A konzerv változat pedig nem tartalmaz semmilyen adalékot, csak a hüvelyest, sót és vizet, már ha a natúr változatot választjuk, és szerencsére mindenhol kapható, filléres, és pikk-pakk egészséges ételt készíthetünk a segítségükkel.
A babról nem árt tudni, hogy sok vasat, folsavat, magnéziumot tartalmas, kiemelkedően magas a fehérje- és a rosttartalma, a szervezet így lassabban dolgozza fel, így hosszan teltségérzetet ad.
Most fehér babból készült fűszeres kence, ami ezer módon variálható, megunhatatlan szendvicskrémnek vagy mártogatósnak, sok zöldséggel, répával, uborkával, karalábéval, paprikával vagy zellerszárral kimondottan egészséges és szuper jól laktat, ráadásul pofonegyszerű és kb. 2 perc alatt megvan, és a nyári melegben különösen ideális, ha a hőségben nincs kedvünk főzni, mégis valami finomra és egészségesre vágyunk. A babkrémet készíthetjük joghurttal és zöldfűszerekkel, mustárosan majorannával, pirosan, sült kápia paprikával és egy kis balzsamecettel, dinsztelt hagymával és fokhagymával erdélyiesen, vagy mint az alábbi receptben, kicsit keleties ízvilággal, mintha hummusz lenne.
Fűszeres babkrém, mintha hummusz lenne
Hozzávalók:
Elkészítés: A babot leszűrjük, a fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük. Késes konyhai robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a citrom kifacsart levét, a tahinit, a görög joghurtot, az olívaolajat és a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, és kb. 1 perc alatt simára, krémesre mixeljük. Ha nem elég krémes, kevés joghurtot vagy tahinit adhatunk még hozzá.
Tálba kanalazzuk, megszórjuk egy kevés szezámmal és aprított petrezselyemmel – vagy ízlés szerint a benne lévő fűszerekkel -, és hasábokra vágott zöldségekkel, esetleg pitával vagy pirítóssal tálaljuk.
A zöldbab méltatlanul mellőzött zöldségünk, pedig nagyon egészséges és diétás, szezonon kívül fagyasztva bármikor beszerezhető, percek alatt megfő, kimondottan alakbarát, 100 g csak 30 kcal energiát tartalmaz, A-, C-, D- és B-vitaminban gazdag, kalcium-, magnézium- és vas-, sőt rosttartalma is jelentős, rostokban gazdag, ami most fetával és fokhagymával pépesítve isteni szendvicskrémmé lényegült, de kicsit lágyabbra hagyva mártogatósnak is remek egy kis hasábokra vágott répával, uborkával, zsenge karalábéval.
A fehérjedús kencét legközelebb egy kis csilivel és citrommal, esetleg egy jókora csipetnyi oregánóval vagy friss mentával próbáljuk ki, nagyon nyárias és friss, alakbarát, iszonyú finom és tényleg roppant egyszerű…
Zöldbabos-fetás szendvicskrém, mártogatós
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldbabot enyhén sós forró vízbe tesszük, és 5-6 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük, hagyjuk langyosra hűlni. Késes robotgépbe tesszük, hozzámorzsoljuk a sajtot, hozzáreszeljük a fokhagymát, borsot őrölünk hozzá, és pépesítjük, ha kell, adhatunk hozzá pár kanál tejfölt vagy krémsajtot, és ízlés szerint darabosabbra vagy krémesebbre mixeljük.
Kínálhatjuk pirítóssal vagy friss kenyérrel szendvicskrémnek, de hasábokra vágott friss zöldséggel is remek.
Megjelent a piacokon a medvehagyma, a tavasz első igazi hírnöke, és mivel nem túl hosszú a szezonja, így jól tesszük, ha minél több fogásba megpróbáljuk belecsempészni ezt a zsenge és friss, de nagyon karakteres és egészséges zöldet, ami amellett, hogy isteni finom, nagyon jótékony gyógyhatásokkal is bír a szervezetre: vér- és májtisztító, fokozza a vérkeringést, serkenti az emésztőrendszer működését, magas C-vitamin-tartalma miatt ellenállóbbá teszi az immunrendszert.
A lengyel vagy zsidó tojás klasszikusan libazsírral készül, de nyugodtan készíthetjük vajjal is, és ha lágyabban, krémesebben szeretjük, akkor lazíthatjuk kevés tejföllel, nem fogja elrontani.
Medvehagymás tojáskrém
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojásokat keményre főzzük kb. 10 perc alatt, majd leszűrjük, hideg vizet engedünk rá, majd ha már csak langyos, meghámozzuk, apróra kockázzuk. Az újhagymát és a medvehagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, a tojáshoz adjuk.
A mustárt, a vajat vagy libazsírt és a tejfölt összekeverjük, ezt is a tojáshoz afjuk, sózzuk, borsot őrölünk hozzá, összekeverjük. Jót tesz neki, ha egy keveset pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek, de akár azonnal is fogyasztható pirtóssal vagy friss kenyérrel.
