Írd be, mit keresel:

Nagyon egyszerű és gyorsan összeállítható, könnyebben kezelhető, de legalább olyan finom, mint a pogácsa, ha vendégvárónak készítjük, de salátával akár önmagában vagy némi felvágottal is tálalható, sokáig friss marad, és nem szükséges hozzá sült sütőtök, így tényleg pikk-pakk összedobható a tészta, a többi a sütő dolga.

A sütőtöknek és sajtnak köszönhetően sokáig friss marad, de mondjuk amúgy sem lenne ideje megszáradni, mert tényleg isteni, és a mi alapreceptünk nagyon jól variálható is – tehetünk bele tökmagot, húsimádóknak pirított bacont, ha nincs friss petrezselymünk, szárított kakukkfűvel is nagyon finom.

Sós sütőtökös-sajtos kenyér

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • 5 dkg + 1 evőkanál vaj
  • 4 tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 dl tej
  • 25 dkg sütőtök
  • 5 dkg reszelt sajt – trappista vagy pizza-mozzarella
  • fél csokor petrezselyem
  • 1 teáskanál kurkuma
  • só, bors

Elkészítés: A sütőtököt meghámozzuk, és nagyon kis kockákra vágjuk vagy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben 1 evőkanál vajat felolvasztunk, a sütőtököt rádobjuk, és időnként megkeverve 3-4 percig pároljuk, hogy kicsit felpuhuljon, majd félretesszük.

A lisztet egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a sütőport, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kurkumát, elkeverjük, hozzáadunk 5 dkg olvasztott vajat, a felütött tojásokat, a tejes, és kézi habverővel simára keverjük, majd hozzáadjuk a kissé megpárolt sütőtököt és a reszelt sajtot, valamint a finomra vágott petrezselymet, és alaposan összekeverjük.

Sütőpapírral bélelt – vagy kikent, lisztezett – tégla- vagy pástétomformába öntjük, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 35-40 perc alatt tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd kiborítjuk a formából, és rácsra téva hagyjuk kihűlni.

Szeletelve kínáljuk, magában is nagyon finom, akár pohár bor mellé, de salátával és némi sonkával vagy vega változatban félig keményre főtt tojással könnyű vacsorának is ideális.

Puha, hihetetlenül illatos, melengetően fűszeres a sütőtökös fánk, ami sütőben sütve olajat – vagy más zsiradékot – alig lát. Egyszerű kevert tészta az alapja, amit pürésített sült sütőtök gazdagít, tartást adva a tésztának – és persze illatot, aromát is. Ha van fánksütő tepsink, akkor igazán mutatós és egyenletes fánkokat kapunk, de ennek hiányában sima tepsire is nyomhatunk kis koszorúkat habzsákból.

Ízlés szerint kínálhatunk mellé dzsemet is, de önmagában is nagyon finom, egy pohár tejjel tökéletes uzsonna vagy reggeli, de akár egy tartalmasabb leves után másodiknak is ideális – nem csak – farsangi finomság.

Sütőtökös fánk sütőben sütve

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1/2 kávéskanál reszelt szerecsendió
  • 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 7 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 5 cl olaj
  • 1,5 dl tej
  • 20 dkg sütőtökpüré

Elkészítés: A lisztet, a sütőport, az őrölt fahéjat, a szegfűszeget és a szerecsendiót egy keverőtálba tesszük, elvegytjük. A tojást, az olajat, a tejet, a vanília-kivonatot és a cukrot egy másik tálba kimérjük, kézi habverővel simára keverjük, majd a sütőtökpürét is hozzávegyítjük. A kettőt összeöntjük, és lazán összekeverjük, majd habzsákba töltjük, és olajjal kikent fánksütő formába nyomunk a masszából – vagy ennek hiányában sütőpapírral bélelt tepsibe kisebb köröket nyomunk. 

180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 15 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kicsit hűlni, majd porcukorral vagy fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

A szőlő az egyik legnemesebb gyümölcsünk, bor és mazsola formájában egész évben élvezhetjük, szezonjában pedig leginkább nyersen esszük. Ez az őszi gyümölcs a nyár napsugarait magában rejti, nagyon egészséges és zamatos, és nemcsak nyersen és magában érdemes fogyasztani ilyenkor, hanem megsütve is! Pofonegyszerű és igazi ízbomba ebben a formában is, amit sokféle módon használhatjuk!

A sült szőlőben az a jó, hogy koncentráltabb, édesebb az íze, enyhén karamellizálódik a cukortartalma, roppans, de lágyabb, mint nyersen. Isteni köret sült hús mellé, feldobhatjuk vele a salátánkat, desszertnek is szuper gombócnyi fagyival, de egy szelet krémsajttal, kecskesajttal vagy gorgonzolával – vagy más kéksajttal – megkent pirított kenyérrel is csodát tesz!

Sült szőlő sajtos pirítóssal

Hozzávalók:

  • 1 nagy fürt szőlő
  • 2-3 szál friss vagy 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • 1 bagett
  • 10-12 dkg krémsajt, kecskesajt vagy gorgonzola
  • kevés olívaolaj
  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • maréknyi dió vagy más olajos mag

Elkészítés: A megmosott szőlőt leszemezzük, és egy tepsibe vagy sütőtálba tesszük, meglocsoljuk 1 evőkánál olívaolajjal és ugyanennyi balzsamecettel, valamint mézzel, meghintjük kakukkfűvel, összeforgatjuk. A bagettet felszeleteljük, egy tepsire rakosgatjuk, 1-2 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk, és mindkettőt 180 fokos sütőbe toljuk, és 8-10 percet sütjük.

A sütőből kivéve kicsit hűlni hagyjuk, majd a pirítósokat megkenjük a sajttal, rápakoljuk a sült szőlőt, megszórjuk a dióval, és azonnal fogyaszthatjuk is. Még finomabb, ha a diót – vagy más magot – a kenyér mellé szórjuk félidőben, így az is átpirul és illatosabb lesz!

Villámgyorsan összeállítható ez a nagyon sajtos finomság, ugyanis kész leveles tésztával készül, ami jó ropogósra sül, míg rajta a sajt krémesen lágy lesz, a szőlőszemek pedig finoman megkaramellizálódnak. Egy kevés mustár és kakukkfű teszi még illatosabbá, de a lényege a kétféle sajt – a semlegesebb reszelt trappista vagy pizza-mozzarella, valamint a karakteres, nagyon olvadós gorgonzola.

Ez a csodás kéksajt, mármint a gorgonzola, az olaszok nemespenésszel készülő sajtja, ma már az összes szuper-hiper üzlet hűtőpultjaiban megtalálható, általában lágyabb DOLCE és érleltebb, aromásabb  PICCANTE változatban. Eredetvédett, nagyon aromás, a négysajtos pizza elhagyhatatlan eleme, és isteni aromákat ad az ételnek, viszont nem érdemes hosszan sütni-főzni, elég a végefelé hozzáadni, mint ennél az őszi sajtos-szőlős egyszerű piténél is.

Nagyon sajtos őszi pite szőlővel

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 2 evőkanál mustár
  • 15 dkg reszelt sajt – trappista vagy pizza-mozzarella
  • 2 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • frissen őrölt bors
  • 2 maréknyi szőlő
  • 10 dkg gorgonzola sajt

Elkészítés: A leveles tésztát kiterítjük, és a csomagoláshoz használt sütőpapírral együtt egy pitetálba tesszük, finoman beleigazgatjuk. Megbökdössük egy villával, majd vékonyan megkenjük kb. 2 evőkanál mustárral, egyenletesen rászórjuk a reszelt sajtot, meghintjük a rozmaringgal és borsot őrölünk rá. Kirakosgatjuk a leszemezett és félbevágott szőlőszemekkel, a tésztát pedig a széleken visszahajtogatjuk, egy villával lenyomkodjuk.

A pitét 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 18-20 perc alatt megsütjük, majd kivéve rácsípkedjük a gorgonzolát, és még 5 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy az aromás sült megolvadjon és kissé megsüljön.

Azon melegében tálaljuk egy jó adag salátával, de önmagában is finom baráti borozgatáshoz például…