A bodzát már az ókorban ismerték és szerették, Hippokratész hurutos megfázásra és láz csillapítására javasolta – ezeket mára a tudomány is bizonyította. A bodzavirágból forrázott tea hatásos ellenszer köhögés ellen, megfázásra, fülfájásra, rekedtségre, emellett vízhajtó és emésztést serkentő hatásai is ismeretesek. Mindez a kincs a virágban van, így a szörpben, szirupban is benne lesz! (Egyébként bogyója, levele és fakérge is bőven tartalmaz gyógyhatású anyagokat, ezek másra hatnak – most a szörp kapcsán a virág jut főszerephez.)
A bodza virágja nemcsak finom és gyógyító, de külsőleg régóta használják szépítőszerként is. A bodzavirágot felforralt vízben kiáztatták, majd leszűrve, a virágot kinyomkodva krémekhez keverték, arctonikként, frissítőként használták pattanások ellen.
Forrás: iStock
A bodzához rengeteg legenda fűződik: a boszorkányok és a tündérek varázspálcája bodzafából készült több mitológia szerint is, a germán mondakörben pedig a varázsfuvola alapanyaga a lukacsos, szivacsos belsejű bodzafa, amiből tényleg lehet egész egyszerűen sípot faragni. A legenda szerint a bodzafát tündérek lakják, ezért minden portára ültettek bodzát, hogy őrizzék a házat és a benne lakó családot, és ha valamiért ki kellett vágni egy bodzafát, énekelni kellett, hogy a tündérek időben el tudjanak illanni, és ne sérüljenek meg.
Ha bodzavirággal szeretnénk dolgozni, inkább sétáljunk egy kicsit, és ne az út szélén található bokrokról szedjük a bodzavirág-tányérokat, hanem szennyeződésektől mentes, tiszta levegőjű helyről. Szedéskor ellenőrizzük, hogy nincsenek-e bogarak a virágon – sajnos elég gyorsan és könnyen tetvesedik, ezeket ne szedjük le.
Forrás: iStock
Az alábbi bodzaszörp hosszan eláll a hűtőben, sűrű és édes, hígítani való fajta, épp ezért nem romlik.
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy nagyobb lábasban 2 liter vizet felforralunk, beletesszük a 2 kg cukrot, felforraljuk, majd addig főzzük, amíg a cukor teljesen felolvad. Ekkor belekeverjük a citromsavat, elzárjuk a tüzet, és a szirupot egy kicsit hűlni hagyjuk.
A bodzavirágot óvatosan és gyorsan leöblítjük, és egy 5 literes befőttes üvegbe tesszük. A citromokat megmossuk, vékonyan felkarikázzuk, a magjait kivesszük, és a citromot a bodzához adjuk. Felöntjük a kissé hűlt sziruppal – ez azért fontos, hogy az üveg el ne pattanjon –, majd a tetejét lefedjük.
Szobahőmérsékleten 4-5 napig hagyjuk érni, majd leszűrjük, csatos vagy jól zárható üvegekbe porciózzuk. Azonnal fogyasztható – a hűtőben hosszan eláll. Ízlés szerint hígítsuk!
Forrás: iStock
De nem csak rettentően egészséges, még finom is a csipkebogyóból készült tea, szörp vagy lekvár, amivel aztán mindenféle édességet ízesíthetünk. Egyetlen gond van őkelmével, hogy elég macerás bánni vele, mert először is le kell csumázni, aztán pedig szőrteleníteni. De megéri.
A csipkebogyó jótékony hatásai:
Csipkebogyótea elkészítése
Nagyon fontos, hogy a csipkebogyót ne forrázzuk, mert akkor elveszíti magas vitamintartalmát. Tisztítsunk meg egy maroknyi csipkebogyót a csumájától, majd törjük össze. Egy evőkanálnyi csipkebogyóhúsra lesz szükségünk, amit hideg vízbe dobunk, és 5-6 órán át ázni hagyunk. Ezután hidegen vagy enyhén fellangyosítva megisszuk. Mézzel ízesíthető, naponta 2-3 csészével is ihatunk belőle. Terhes anyák és szoptatós mamák is nyugodtan fogyaszthatják.
Gyógybor
A bogyókból hagyományos eljárással készített bor kitűnő gyógyítója a vesével, illetve húgyhólyaggal kapcsolatos betegségeknek.
Gyógyszörp csipkebogyóból
Hozzávalók:
Elkészítés: A bogyóknak levágjuk a csumáit mindkét oldalon, alaposan megmossuk, majd húsdarálón ledaráljuk. Felöntjük 1 liter meleg vízzel (legfeljebb 40 fokos lehet), és 24 órán át áztatjuk. Ezután leszűrjük, de a vizet nem öntjük ki, mert még szükség lesz rá. Újabb 1 liter vízzel öntjük fel, ami már lehet 50-60 fokos. Megint áztatjuk 24 órán át. Ezután hozzáadjuk az előzőleg leszűrt vizet is, és felmelegítjük 50 fokra, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Ahogy habozni kezd, elzárjuk alatta a tüzet, leszedjük a habot, és üvegbe töltjük a szörpöt.
Csipkeszörpös palacsinta
Ha már olyan sokat bíbelődtünk a csipkeszörpünkkel, kár volna egy hajtásra vízzel meginni. Számtalan süteményt díszíthetünk, ízesíthetünk vele, de akár joghurtba, zabkásába keverve vagy pudingra csorgatva is fogyaszthatjuk. A szabály továbbra is az, hogy csak az elkészült sütire érdemes tenni, mert ha már a szörpkészítés folyamatából kihagytuk a főzést, most se hőkezeljük.
Hozzávalók:
Elkészítés: A palacsintát a szokásos módon elkészítjük: a hozzávalókat a szóda kivételével csomómentesen elkeverjük, fél óráig pihentetjük, majd a szénsavas vízzel felhígítjuk. Vékonyan csurgós állagúnak kell lennie. Fél evőkanálnyi olajat a teflonra öntünk, felforrósítjuk, majd beleöntünk egy merőkanálnyi tésztát. Körülbelül egy percig sütjük. Ha már felemelhető a pereménél, óvatosan megfordítjuk, ügyesek fel is dobálhatják, és a másik oldalát is megsütjük.
A töltelékhez összekeverjük a tehéntúrót és a tejfölt, belekeverjük a vaníliás cukrot. Ebbe a túrótöltelékbe nem szükséges citrom, mert a savanykás ízt a hecsedliszörp adja.
Miután a palacsintákat megtöltöttük a túróval, hengerbe vagy háromszögbe hajtogattuk, a tetejüket ízlésesen, kanyargósan meglocsoljuk a bogyószörppel.
Az egyik legnépszerűbb gyógynövény a hársfavirág, számtalan jótékony hatással bír: köhögéscsillapító, gyulladáscsökkentő, így influenza, megfázás esetén a belőle főzött tea segíthet, de gyomorerősítő, görcsoldó, feszültségoldó, nyugtató hatása is ismert. A leszedett virágot szellős helyen, kiterítve egyszerűen csak meg kell szárítani, majd ha teljesen száraz, jól záródó üvegbe, dobozba tenni.
Teakészítéskor nem főzzük, hanem csak leforrázzuk és állni hagyjuk. Tea a friss virágból is forrázható – egy kis mézzel és citrommal ízesítve melegen és hidegen is tökéletes. Lefekvés előtt forrón, nyugtató hatása miatt, érdemes elkortyolni, de jól behűtve frissítő jegesteaként is fogyaszthatjuk meleg napokon. A szárított vagy friss virágot leforrázva tehetjük a fürdővizünkbe is: tisztítja és nyugtatja a bőrt, sűrűbb főzetét arclemosóként is használhatjuk.
A friss virágból – a bodzaszörp mintájára – készíthetünk illatos szirupot is, ami vízzel hígítva a nyár kedvenc hűsítő itala lehet. A virág minden jótékony hatása megmarad a szörpben, így nemcsak isteni finom, de egészséges italt készítünk – pofonegyszerűen. A nyílásban lévő virágokat kell ehhez összegyűjtenünk, mégpedig csak száraz virágokat, eső után inkább várjuk meg, míg felmelegszik az idő, és leszárad a nedvesség a virágokról.
