A következő ételt akkor találtam, mikor egy ételkiszállító cég menüjét böngésztem ötletek után. Időről időre kiderül, hogy vannak még olyan magyaros ételek, amikről nem hallottam, így voltam a pásztortarhonyával is.
Forrás: Hajós Ágnes
Nagyon megtetszett, igazi férfias étel (mármint a családomban levő férfiak az ilyenekért lelkesednek), és ami a legjobb, viszonylag kevés idő- és energiaráfordítással készül el. Íme:
Hozzávalók 4 főre:
Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot, a paprikát nagyobb szeletekre, a szalonnát felcsíkozzuk, a kolbászt félcentisre karikázzuk.
A szalonnát egy lábasban elkezdjük kiolvasztani, rádobjuk a hagymát. Mikor sárgára pirult, hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát, megvárjuk, hogy kicsit összeessen. Rászórjuk a tarhonyát, kicsit kevergetjük, jöhet a pirospaprika és a nagyobb kockára vágott krumpli, felöntjük 3 dl vízzel. Időnként megkeverjük, puhára főzzük.
Ha elfő a víz, pótoljuk, szaftosnak kell maradnia. A végén hozzákeverjük a kolbászkarikákat, 5 perc után elzárjuk a lángot. Azonnal tálalhatjuk.
Forrás: Hajós Ágnes
A téli hónapok szürkeségében jólesik már ránézni is egy szemvidító, színes ételre, amihez a sütőtök remek alany. Rendkívül változatos módon lehet elkészíteni a levesektől, főételeken át egészen a desszertekig, és amellett, hogy sokoldalú és finom, egészséges is. Nagyon sokféle fűszer és ízvilág jól illik hozzá, sós és édes alapanyagokkal is bátran kombinálhatjuk, ebbe a salátába a sütőtök mellé például nemcsak tarhonya, hanem rukkola és rubinvörös gránátalma is került.
Fél óra alatt elkészül, így gyors vacsorának is tökéletes, de süthetünk mellé egy szelet csirkemellet vagy halat is, ha köretként fogyasztanánk, de még tartalmasabbá és izgalmasabbá tehetjük rámorzsolt fetával vagy kecskesajttal is.
Sütőtökös-tarhonyás saláta
Hozzávalók:
Az öntethez:
Elkészítés: A sütőtököt kisebb kockákra vágjuk, egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és 180 fokos sütőben 15–20 perc alatt megsütjük.
Amíg sül, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük a tarhonyát, kicsalogatjuk a gránátalmamagokat a gyümölcs héjából, és az öntethez összekeverjük a hozzávalókat.
Ha langyosra hűlt a sütőtök és a tarhonya is, hozzáadjuk a rukkolát és a gránátalmát, meglocsoljuk az öntettel, összeforgatjuk, és azonnal tálaljuk.
Ahogy a tököt és a cukkinit, úgy a sütőtököt is meg lehet tölteni és csőben sütni, igazán kiadós és gazdag egytálételt készíthetünk így. Nagy előnye, hogy sülés közben bemelegíti az őszi-téli konyhát, csodás illattal tölti be a lakást.
A töltelék nagyon sokféle lehet, hiszen a sütőtökhöz szinte minden jól illik. Választhatunk darált húst, felkockázott csirkemellet, de akár halat vagy bacont is, de húsmentesen is készíthetjük gombás rizzsel, zöldséges bulgurral vagy sajtos töltelékkel.
Az alábbi receptben gomba, bacon és tarhonya szerepel, így kimondottan pénztárcabarát fogás, de készíthetjük húsmentesen is, a bacon helyett több gombát vagy esetleg egy kis zellert, sárgarépát téve bele. Nagyon laktató étel, köret nem is kell hozzá. Aki szereti, egy kis – vagy sok – reszelt sajttal is megszórhatja a tetejét.
Gombás töltött sütőtök
Hozzávalók:
A vega változathoz:
Elkészítés: A sütőtököket megmossuk, hosszában félbevágjuk, a magjait kikaparjuk. A tököket tepsire tesszük, kicsit sózzuk, borsozzuk, kevés olajjal meglocsoljuk, és 180 fokos sütőben elkezdjük sütni.
A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, a gombát megpucoljuk, szeleteljük, a bacon felaprítjuk, a vega változathoz a zellert meghámozzuk, és vékony csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hagymát, a gombát és a bacont – vagy a zellert – kicsit megfuttatjuk, megpirítjuk rajta, majd a tűzről lehúzzuk, lefedve félretesszük. Közben bő, sós, forró vízben megfőzzük, majd leszűrjük, ha kuszkuszt használunk, akkor azt szárazon sózzuk, egy pici olajjal meglocsoljuk, felöntjük kétszeres mennyiségű forró vízzel, és lefedve 10 percet hagyjuk duzzadni.
Amikor a sütőtök már majdnem puha (ez akár 45-50 perc is lehet), összeforgatjuk a pirított gombát és a tésztát vagy kuszkuszt, a sütőtökökbe halmozzuk, és néhány perc alatt összesütjük. A tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal is.
