Nem tipikus olasz desszert, ami nem is csoda, hiszen egészen északon, majdnem a francia határnál található 1100 méteres magasságban a ma már síparadicsomnak számító, de ősrégi gyökerekkel bíró település, Oulx, ahonnan származik ez a mutatós pitetorta. Ma már inkább hagyományból és a finomsága okán sütik a vörösborral párolt, fűszeres, almás töltelékkel bíró rusztikus süteményt.
A tésztája omlós, a töltelékben a vörösboros almát egy kevés fahéj, reszelt narancshéj és némi darabolt dió gazdagítja, telt és gazdag íze különleges és nagyon finom, de igazi jellegzetessége a tésztából a töltelék közepére formázott szőlőfürt. A gyönyörű színű és gazdag aromájú süti valószínűleg a felnőttek kedvence lesz inkább, de gyerekek is megkóstolhatják, mert alkoholt a vörösboros töltelék a főzés és sütés után már nem tartalmaz.
Hozzávalók:
A tésztához:
A töltelékhez:
Elkészítés: A tésztához a lisztet, a porcukrot, a sót egy késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, és morzsásra mixeljük. Hozzáadjuk a tojássárgát és 1-2 evőkanál jeges vizet, és tovább mixeljük, amíg nagyjából összeáll tésztává. Kivesszük a tésztát, 3-4 mozdulattal összedolgozzuk, majd fóliába csomagolva 1 órát a hűtőben pihentetjük.
Közben az almákat meghámozzuk, negyedeljük, magházukat kivágjuk, és vékonyan felszeleteljük vagy legyaluljuk. Lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, az őrölt fahéjat és a reszelt narancshéjat, rálocsoljuk a vörösbort, és takarékon addig főzzük, amíg a bor nagy része elpárolog, az alma megpuhul, és sűrűbb, szirupos lesz a leve. A tűzről levéve hűlni hagyjuk.
A pihentetett tésztát a hűtőből kivéve kissé puhulni hagyjuk, majd liszttel meghintett sütőpapírra tesszük, egy maréknyit letépünk belőle a díszítéshez, a többit kicsit lenyomkodjuk nagyjából kör alakúra, meghintjük liszttel, ráterítünk még egy sütőpapírt, és jó vékonyra kinyújtjuk. A felső papírt eltávolítjuk, a tésztát az alsó sütőpapírral együtt egy nagy tepsibe átemeljük, villával megböködjük, a darabolt dióval megszórjuk.
A maradék tésztát is kinyújtjuk a sütőpapíros módszerrel, szőlőszemeket szúrunk ki belőle, késsel leveleket vágunk, a maradékot pedig indákká sodorjuk.
A vörösboros almatölteléket a tészta közepére halmozzuk, elegyengetjük úgy, hogy a széle szabadon maradjon, majd visszahajtjuk, a közepére megformázzuk a szőlőfürtöt. 2 evőkanálnyi vízzel elhabart tojássárgával lekenjük a tésztát, és 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 30-35 perc alatt szép aranyszínűre megsütjük.
Gyereknek és felnőttnek ugyanúgy fontos, sőt a nőknek kiemelten, mert a D-vitamin felel a csontok egészségéért. A fejlődő szervezet esetén a megfelelő növekedés és erősödés miatt kiemelten fontos, a későbbiekben pedig a megfelelő csontsűrűség megtartásáért és a nőket főképp érintő csontritkulás okán, de emellett fontos szerepe van
Jó tudni!
D-vitamin tabletta formájában is egyre többféle kiszerelésben kapható, de természetes úton is pótolható, ha egy kicsit odafigyelünk az étkezésünkre.
Lazac, makréla, szardínia, tonhal, hering – akár konzerv – rendszeres fogyasztásával tekintélyes mennyiségű D-vitaminhoz jut a szervezetünk, ráadásul ezekkel szívbarát ómega-3 és -6 zsírsavak jótékony hatásaival is megajándékozzuk magunkat.
A D-vitamin mellett A-vitamint is tartalmaz bármilyen máj, legyen az csirke, pulyka, marha vagy borjú mája, gyorsan és változatosan elkészíthető, sok fehérjét is tartalmaznak, a szárnyasmáj pedig az egyik legolcsóbb húsféle.
Mindenféle gomba bővelkedik benne, még a termesztett is, és kutatások szerint a leszedés után is tud D-vitamin termelődni a gombában, ha napra tesszük. Furcsának tűnik, de sokat nem veszthetünk, ha feldolgozás előtt egy órára az ablakba tesszük…
A tej és mindenféle sajt jó D-vitamin-forrás, de a kéksajtok – márvány, gorgonzola, rokfort vagy stilton – kiemelten magas mennyiséget tartalmaznak ebből a fontos vitaminból. Rakottasba, tésztára, melegszendvicsre téve vagy csak egy kis gyümölccsel elcsipegetve is nagyon finom sajtféle.
A teljes D-vitamin pótlás nem oldható meg tojással, de rendszeres fogyasztásával hozzájárulunk ahhoz, hogy a szervezetünkben megfelelő mennyiség legyen belőle, így a fentiekkel kombinálva érdemes készíteni, fogyasztani.
D-vitaminnal dúsított ételeket is találunk – ez lehet étolaj, zabpehely, különféle teljes kiőrlésű gabonák, ezekkel is pótolhatjuk a megfelelő mennyiséget!
A gesztenyepüré az egyik legegszerűbb desszert, csak habot kell hozzá verni, no meg a készen kapható gesztenyemasszát ráreszelni… Ennél azért érdemes egy kicsivel több figyelmet fordítani rá: meghálálja. A gesztenyemasszát nem árt egy kis rummal és vajjal feljavítani, így sokkal krémesebb, puhább, és ha a tejszínhabot sima porcukor helyett vaníliás cukorral készítjük, akkor a gesztenyével tökéletes párost alkotnak.
Most mindehhez még omlós linzerkosárkák is készültek, vendégvárónak vagy ünnepi desszertnek ebben a formában tökéletes. A kis tésztakelyheket előre is megsüthetjük, akár pár nappal korábban, tálalás előtt pedig csak be kell tölteni. Most ráadásnak még egy kevés meggydzsem is került a linzertésztára, a gesztenye és a tejszínhab alá – hát nem rontotta el. 😉
Hozzávalók:
A tésztához:
A töltelékhez:
Elkészítés: A tésztához a lisztet tálba tesszük, hozzáreszeljük a hideg vajat, ujjbeggyel összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot és a tojássárgákat, és gyors mozdulattal összedolgozzuk. Frissentartó fóliába csomagoljuk, és legalább fél órát pihentetjük a hűtőben.
A pihentetett tésztából félmaréknyi darabokat szaggatunk, és kis piteformákba nyomkodjuk, 180 fokos sütőben 10–12 perc alatt aranybarnára sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a gesztenyemasszát krumplinyomón áttörjük, hozzáadjuk a lágy vajat és a rumot, és alaposan összekeverjük. A jól behűtött tejszínt a vaníliás cukorral elektromos robotgéppel habbá verjük.
A linzerkosárkák aljára 1-1 teáskanálnyi meggylekvárt kenünk, erre vaníliás tejszínt halmozunk. A gesztenyés masszát a krumplinyomóba visszatesszük, és adagonként a linzerkosárkákra nyomjuk. Ízlés szerint csokidarabokkal díszítjük.
A cékla a téli zöldségkínálat egyik legolcsóbb és legegészségesebb darabja, nyersen, sütve, főzve is nagyon sokoldalúan használható. Szendvicskrém korábban is készült már nálunk belőle fetával, de most sajt nélkül, dióval mixeltük krémes pestóvá. Igazi mindenmentes vegán kence, magában is finom, de persze gazdagítható reszelt parmezánnal, vagy tovább krémesíthető, lazítható tejszínnel, tejföllel, kókuszkrémmel, ha például tésztára használnánk szósznak.
Nemcsak egészséges és egyszerű, de kimondottan hangulatjavító is, olyan meseszép, meleg a színe. Dió helyett használhatunk tökmagot, napraforgómagot, mandulát is hozzá, a lényeg, hogy jó pépesre, krémesre mixeljük, és ízlés szerint fűszerekkel is tovább variálhatjuk.
Hozzávalók:
Elkészítés: A diót száraz serpenyőbe tesszük, és folyamatos kevergetés mellett illatosra pirítjuk, majd késes robotgépbe tesszük. Hozzáadjuk a felkockázott főtt céklát, a felaprított fokhagymát, a citrom reszelt héját és a balzsamecetkrémet, és 2-3 perc alatt egészen krémesre mixeljük, míg teljesen eltűnik benne a dió és a fokhagyma. Hozzáadjuk az olajat, sót és frissen őrölt borsot, és tovább keverjük, amíg a krém teljesen felveszi az olajat.
Szendvicskrémként, tésztaszószként, sült hús, hal vagy sajt mellé mártásként, fasírt vagy húsgolyó mellé mártogatósként tálaljuk.
Nagyon gyorsan összeállítható ez az almás-diós kevert süti, isteni illat lengi be a konyhát már a sütése alatt, olyan otthonosságot és békét áraszt a vaníliás, mézeskalácsos, almás kombináció, már egy kicsit az adventre, karácsonyra való hangolódás jegyében.
A tésztába reszelt és darabolt dió is került, a tészta omlósabb a darált csonthéjastól, a darabkák pedig finoman roppannak a sütibe harapva. Aki szereti, gazdagíthatja mazsolával vagy csokidarabokkal is, vagy akár bevonható csokimázzal is, ünnepi sütivé avanzsálva.
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojásokat keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, jó habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat is, ezzel is tovább habosítjuk. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a fűszerkeveréket és a darált diót, ezzel is összekeverjük, végül a meghámozott almákat hozzáreszeljük, a durvára vágott diót is hozzáadjuk, spatulával összeforgatjuk.
Kikent vagy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába vagy tepsibe öntjük, és 175 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett 50-55 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.
A gorgonzola az olaszok eredetvédett kéksajtja, nagyon könnyed olvad, így tésztaszószokhoz, rakottasokhoz is nagyon jól használható, és szerencsére ma már minden szuper és hiper hűtőpultjában megtalálható. Jó tudni, hogy általában lágyabb DOLCE és érettebb, intenzívebb ízű PICCANTE változatban kapható, ha ismerkedünk még csak vele, akkor mindenképpen a lágyabbal kezdjünk, ez is elég karakteres.
A gorgonzola jól passzol az édeskésebb ízekhez, így a sütőtökkel is remek párost alkotnak, akár sütve, akár főzve, mint ebben a pofonegyszerű és kiadós tésztás fogásban. A sütőtök nagyon hamar megpárolódik, ha kisebb kockákra vágjuk, félig-meddig szét is esik a sajttal átforgatva, amitől nagyon finom krémes, selymes lesz a szósz tejszín hozzáadása nélkül is.
Hozzávalók:
Elkészítés: A sütőtököt meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. Az újhagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk. Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, rádobjuk a az újhagyma fehér részét és a sütőtököt, sózzuk, borsozzuk, és 4-5 percet kevergetve pároljuk, mahd hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfüvet és a bazsalikomot, átforgatjuk, ha megéreztük a fokhagyma illatát, felöntjük 1-1,5 dl vízzel, és fedő alatt 10 perc alatt majdnem puhára pároljuk. Ezután hozzámorzsoljuk a gorgonzolát, hozzáadjuk az újhagymák zöld részét, átkeverjük és fedő alatt 3-4 percig még főzzük, hgy a sajt felolvadjon, és selymessé tegye a mártást.
Közben a tésztának vizet forralunk, ha forr, alaposan megsózzuk, a tésztát beletesszük, és al dente megfőzzük. A tészta főzőlevéből egy szűk merőkanálnyit a sütőtökhöz adjuk. A tésztát leszűrjük, és a mártással összekeverjük.
Azonnal tálaljuk, ízlés szerint megszórhatjuk pirított dióval vagy tökmaggal is, de enélkül is nagyon finom, laktató és gazdag.
Ehhez a recepthez – de szerintem a legtöbb sütőtökös ételhez is – érdemes a hosszú nyakú, kisebb hasú példányt választani, ez könnyebben kezelhető, jól hámozható és szeletelhető, a magos rész már kicsit macerásabb, de levesnek az is tökéletes.
Forrás: Kard Éva
A rántott sütőtökhöz a zsemlemorzsát összekevertem pár evőkanál szezámmaggal, és az előzőleg besózott tökszeleteket duplán paníroztam, majd bő olajban sütöttem ki. A dupla panírnak köszönhetően kívül ropogós, belül pedig finom puha lett az elkészült tök, és az olajat egyáltalán nem szívta magába, és meg kell mondjam, a férfiak körében is sikert aratott, pedig azt gondoltam, meg sem kóstolják…
Forrás: Kard Éva
Hozzávalók:
Elkészítés: A sütőtök hosszú részét vágjuk fel kb. 0,5 cm-es korongokra, a maradék részét vágjuk ketté, vájjuk ki a magokat, majd vágjuk fel szintén 0,5 cm-es szeletekre. Enyhén sózzuk, és hagyjuk legalább fél órát állni, mielőtt bepaníroznánk.
A tojásokat üssük fel egy tálba, adjuk hozzá a hideg tejet, egy nagy csipet sót, és alaposan keverjük össze. A zsemlemorzsát öntsük egy tálcára, adjuk hozzá a szezámmagot, és keverjük össze. Egy tálcára tegyünk pár evőkanál lisztet.
A sütőtökszeleteket forgassuk bele a lisztbe, a felvert tojásba, a szezámmagos zsemlemorzsába, majd újra a lisztbe-tojásba-zsemlemorzsába. Én duplán paníroztam, de ízlés szerint egyszer is elegendő beleforgatni a lisztbe-tojásba-zsemlemorzsába.
Az olajat hevítsük fel, helyezzük bele a bepanírozott tökszeleteket, és kisebb lángon, többször átfordítva süssük szép pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból papírtörlőre.
Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni, majd úgy kínáljuk. A dupla panírozásnak köszönhetően kívül jó ropogós, belül a sütőtök pedig finom puha.
Forrás: Kard Éva
A köles valamikor régen alapélelmiszerünk volt, aztán valahogy kikopott, és mostanában leginkább csak azok fogyasztják, akik igyekszenek egészségtudatosan élni. A köles gluténmentes, könnyen emészthető, magas rostartalmú, és a gabonák közül kevés kalóriát tartalmaz, 70%-a lassan felszívódó szénhidrát, így diétában is ideális.
A régi orosz receptek tanúsága szerint a gömbölyű tökök tetejét levágták, magjait kikaparták, megtöltötték kölessel és tejjel, majd a tetejét visszatéve kemencében megsütötték, tálaláskor pedig a tökhéjból kikanalazták a tökkel összesült-főtt köleskását. A mi receptünk jóval egyszerűbb és gyorsabb, készíthető vegán változatban is, a fűszerezése pedig ízlés szerint személyre szabható.
Hozzávalók:
Elkészítés: A kölest szűrőbe tesszük, és folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd lecsöpögtetjük. Száraz lábasba tesszük, tűzre téve 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a sütőtököt, a mézet és a sót, majd a fűszereket és a mazsolát is, összekeverjük, és takarékra véve kb. 15 percig főzzük, amíg a köles felszívja az összes folyadékot és kellően megpuhul.
A legvégén hozzáadjuk a vajat vagy a kókuszzsírt, összekeverjük, és lefedve még 5 percet pihentetjük, majd tálaljuk. Ízlés szerint megszórhatjuk aprított dióval, mandulával, vagy meglocsolhatjuk (növényi) joghurttal is.
A vörösbor és az étcsoki jó barátsága ma már ismeretes tény, és sütiben is nagyon jól passzolnak egymáshoz. Ha pedig egy kis télies, mézeskalácsos fűszerkeverékkel is felturbózzuk a tésztát, akkor olyan, mintha forralt boros lenne a csokis süti. Egyszerű kevert tészta, a sok vajnak és csokinak köszönhetően jó puha és szaftos, a tetején a máz csupa selymesség, ha pedig fokozni akarjuk az élvezeteket, egy kis ropogós dióval vagy mogyoróval is megszórhatjuk a tetejét.
Ha valaki esetleg még nem szerezte be a varázsos illatú mézeskalács-fűszerkeveréket, az otthon is elkészítheti, persze ehhez elég sokfajta őrölt fűszerre van szükség, nem véletlenül kapható keverékben. Viszont ha magunk készítjük, annak az is előnye, hogy feltöltjük a fűszerpolcot, és nem kell mindet felhasználni a keverékhez, mert az elhasználhatatlanul hatalmas mennyiség lenne…
Ha egyszerűbb, akkor a kész fűszerkeverék is tökéletes, és sokféle módon használható, nem csak mézeskalácshoz és ehhez az isteni csokis sütihez!
Hozzávalók:
A csokis sütihez:
A mázhoz:
Elkészítés: A tésztához a csokoládét tálba tördeljük, gőz fölött megolvasztjuk. A lágy vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, és elektromos robotgéppel jó habosra keverjük. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, majd a megolvasztott csokoládét és a vörösbort, ezekkel is simára keverjük. Hozzászitáljuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport, hozzáadjuk a fűszerkeveréket, és simára keverjük.
Sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe simítjuk, 175 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett 25-30 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, majd a sütőből kivéve hűlni hagyjuk.
A mázhoz a csokoládét tálba tördeljük, hozzáadjuk a vajat, és gőz fölött megolvasztjuk, majd a borral és fűszerkeverékkel simára keverjük. A kihűlt süti tetejére simítjuk, ízlés szerint megszórjuk aprított dióval vagy mogyoróval, és kockára vágva tálaljuk.
A kéksajt – legyen az rokfort, gorgonzola, stilton vagy hazai márványsajt – igazán aromás, zsírosabb, olvadékony, érlelt sajt, ami ma már szerencsére nem számít ritkaságnak, és több fajtája is szinte minden szupermarketben megtalálható. A gorgonzola a legolvadósabb, de bármelyik megfelel ehhez a nagyon egyszerű pitéhez, a körtéből pedig érdemes érettebb, lédús, édes példányokat választani, ez harmonizál legjobban a karakteres sajttal.
A pite alapja egyszerű leveles tészta, amire egy kis mascarponével kikevert kéksajtos krém kerül, erre jönnek a körteszeletek, majd még egy kis extra sajt, majd mehet is a sütőbe. Salátával kísérve tökéletes gyors vacsora, de magában is nagyon jó vendégvárónak vagy baráti borozgatás mellé.
Hozzávalók:
Elkészítés: A körtéket félbevágjuk, magházukat kivágjuk, vékonyan felszeleteljük.
A kéksajt felét villával egy tálkában összetörjük, hozzáadjuk a mascarponét és a tejszínt, borsot őrölünk hozzá, majd összekeverjük.
A leveles tésztát kiterítjük, tepsibe tesszük papírostul, egyenletesen megkenjük a kéksajtos kencével, a tészt szélein 1 centit szabadon hagyva, meghintjük kakukkfűvel. A tetejét kirakjuk a körteszeletekkel, rámorzsoljuk a maradék márványsajtot.
180 fokos sütőbe toljuk, és 15-20 perc alatt megsütjük. Salátával gyors vacsorának, önmagában vendégvárónak vagy borkorcsolyának is tökéletes.
A sütőtök nemcsak melengető, szemvidító napsárga színével, édes illatával és krémességével hat jótékonyan testünkre-lelkünkre, de rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag alapanyagunk, így bátran rábeszélünk mindenkit arra, hogy minél gyakrabban készítse, fogyassza.
Forrás: Hámori Zsófia
A krémleves például egy nagyon praktikus felhasználási módja, hiszen készíthetünk egy nagyobb adagot, és ha hazaérünk a nap végén a hűvösből, csak meg kell melegíteni egy adaggal, és máris kanalazható a melengető, selymes leves. Hangulatunk és ízlésünk szerint variálható az ízvilága, hiszen a sütőtök szinte mindent elbír: lehet édeskés vagy sós, csípős, fahéjas vagy currys, gesztenyés vagy kókusztejes, kardamomos vagy fokhagymás, tejszínes vagy rozmaringos, kakukkfüves vagy szerecsendiós… A változatok száma végtelen, és nekünk sem kell ragaszkodnunk egyetlen recepthez, érdemes újabb és újabb ízekkel játszani.
A sütőtökkrémleves gyorsan elkészül, ha a zöldségeket főzzük, kicsit hosszadalmasabb, ha sütőben megsütjük, de az az igazság, hogy így a végeredmény is finomabb: a karamellizálódott sütőtök íze intenzívebb, mélyebb, selymesebb… Mi most így, az utóbbi módon készítettük.
Forrás: Hámori Zsófia
Hozzávalók:
A tálaláshoz:
Elkészítés: A zöldségeket megpucoljuk, felkockázzuk, és egy sütőpapírral borított sütőtálcára tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, meglocsoljuk olívaolajjal.
Forrás: Hámori Zsófia
Forrás: Hámori Zsófia
Forrás: Hámori Zsófia
Forrás: Hámori Zsófia
Előmelegített sütőben 180 fokon puhára sütjük körülbelül 25 perc alatt.
Forrás: Hámori Zsófia
Egy lábasba öntjük a megpuhult zöldségeket, felöntjük az alaplével, belereszeljük az egyik narancs héját, belefacsarjuk mindkét narancs levét, összeturmixoljuk.
Forrás: Hámori Zsófia
Forrás: Hámori Zsófia
Forrás: Hámori Zsófia
Forrás: Hámori Zsófia
Ha már krémes, feltesszük főni a tűzhelyre, főzőtejszínt adunk hozzá, és összeforraljuk.
Forrás: Hámori Zsófia
Amíg megfő a leves, egy száraz serpenyőben megpirítjuk a tökmagot – tálaláskor ezzel szórjuk meg a leves tetejét.
Forrás: Hámori Zsófia
A bíbor kasvirág egy nálunk is könnyen megtermő, ugyancsak csinosnak mondható lilás virágú, eredetileg Amerikában őshonos növény, amit az indián bennszülöttek ősidők óta tiszteltek és használtak csodálatos gyógyhatásainak köszönhetően. Nemcsak láz csillapítására, de sebek fertőtlenítésére, himlő, kanyaró enyhítésére, rovarcsípés és kígyómarás kezelésére is használták, ám a bevándorlók nem tulajdonítottak neki nagy jelentőséget, egészen addig, míg az 1870-es években egy német származású betelepülő orvos, bizonyos Dr. Meyer el nem kezdett érdeklődni a vadon növő bíbor kasvirág után, és fel nem fedezte igen eredményes és hatékony vértisztító, fertőtlenítő és immunerősítő hatását. Az 1920-as évektől több kutatást végeztek, és egyre több jótékony hatását bizonyították.
A bíbor kasvirágot teaként filteresen és filter nélkül is megvásárolhatjuk, sőt kerttel rendelkezők otthon is nevelgethetik ezt az igénytelen, sok törődést nem kívánó és szép virágot, majd megszárítva a házi változat is bevethető teának az őszi-téli időszakban, mert tényleg nagyon hatásos immunerősítő, véd a baktériumok, vírusok és gombák ellen, nagyon jó fertőtlenítő afta és herpesz esetén, és ha már elkapott minket a kór, akkor csökkenti a lázat, segít a nátha és az influenza, a torokgyulladás és köhögés tüneteinek csökkentésében, illetve lerövidíti a betegség lefolyását.
A bíbor kasvirág főzete külsőleg is használható csúnya bőr, nehezen gyógyuló sebek, gyulladás enyhítésére borogatásként vagy áttörölgetve, de ha filteres változatot használunk teaként, ivásra, akkor az elhasznált filterrel érdemes áttörölgetni az arcbőrünket, mert ezt is fertőtleníti, megnyugtatja.
Az echinacea tea készítésekor 1 filter vagy 1 csapott teáskanál bíbor kasvirágot öntsünk fel 2,5 dl nem zubogó, nem túl forró vízzel, majd hagyjuk állni 8-10 percig. A filtert kivéve vagy a teát leszűrve melegen vagy langyosan kortyoljuk el, ízesítésként tehetünk bele egy kevés mézet, vagy facsarhatunk hozzá egy kevés friss narancsot.
