Persze a húsgombóc magában azért kissé száraz és unalmas lenne, így az elősütött húst egy citromos-mustáros szószban főztem készre. Pikáns, omlós, szaftos, különleges, de nagyon egyszerű, nekünk nagyon ízlett.
Forrás: Kard Éva
Természetesen a köret sem a megszokott rizs vagy éppen krumpli, hanem egy szintén nem hagyományos édes, hanem egy sós-mákos metélt. Tudom, elsőre furcsának tűnhet, de nem darált, hanem egész és előre kicsit megpirított mákkal készül, izgalmasan roppan a szájban, és nagyon jól passzol a szaftos-szószos húsgolyókhoz.
Hozzávalók:
A húsgolyóhoz:
A citromos-mustáros szószhoz:
A mákos metélthez:
Elkészítés: A húsgolyókhoz a vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A petrezselyemzöldet csipkedjük le a száráról, alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd szintén vágjuk fel apróra. A darált húshoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, petrezselyemzöldet és a tojást, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az őrölt köménnyel, és gyúrjuk alaposan össze. Ezután nedves kézzel formázzunk kisebb golyókat a masszából, majd hempergessük meg a kukoricalisztben.
Az olajat hevítsük fel, majd óvatosan helyezzük bele a húsgolyókat, és mérsékelt lángon, többször átfordítva pár perc alatt süssük szép pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból.
Az olajat kanalazzuk egy serpenyőbe, tegyük bele az előzőleg megsütött húsgolyókat, majd öntsük fel a vízzel, morzsoljuk bele a húsleveskockát, és főzzük pár percig. Ezután adjuk hozzá a mustárt, a mézet, a főzőtejszínt, a reszelt citromhéjat és a citromlevet, majd kevergetve főzzük pár percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön. Citromlevet ízlés szerint adjunk hozzá.
A körethez a mákot tegyük egy teflon serpenyőbe, majd állandó kevergetés mellett, pár pillanat alatt pörköljük meg. Amikor a mák megpörkölődött, rögtön öntsük át egy tányérra, majd hűtsük ki – mindenképpen öntsük ki a forró serpenyőből, mert különben meg fog égni, és keserű lesz.
A tésztát főzzük ki enyhén sós vízben, majd hideg vízzel öblítsük le, és alaposan csepegtessük le. Én házi tésztát gyúrtam, de ízlés szerint bolti tésztát is használhatunk.
Egy edényben melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett tésztát, majd szórjuk meg egy csipet sóval és a pörkölt mákkal, majd keverjük, forgassuk össze, és tálalásig tartsuk melegen.
Tálaláskor helyezzük tányérra a tésztát és a húsgolyókat, majd locsoljuk meg a citromos-mustáros szósszal, és úgy kínáljuk.
Forrás: Kard Éva
Belátható, hogy a gyorséttermek engednek az olcsóbb alapanyagoknak, így a tavaszinak mondott tekercsekbe sem túl fantáziadús töltelék kerül, főleg káposzta, hagyma és esetleg kis répa, és persze nem is frissen sülten kerülnek a tányérunkra, így nem is ropogósak. Ha otthon készítjük, akkor viszont fantasztikusan finom kis tésztatekercseket készíthetünk, ami partifalatnak vagy kicsit egzotikusabb vacsorának is tökéletes egy kis mártogatóssal és salátával.
A tavaszi tekercs lényege a rizspapír vagy rizstészta, amit egyszerűen csak meleg vízbe kell áztatni egy rövid időre, ez lesz a burok, ami nagyon ropogósra sül. A tölteléke sokféle lehet, gyakorlatilag bármilyen zöldség, húsféle vagy rák kerülhet bele, valamint egy kis üvegtészta vagy rizstészta, némi fokhagyma, gyömbér és szójaszósz. Igen, ettől valóban messze áll a kínai gyorsétkezdék tavaszi tekercse, de épp ezért érdemes adni egy esély ennek az egyszerű és gyors házi változatnak, amihez ma már szerencsére utánajárás nélkül is beszerezhetjük az ázsiai alapanyagokat bármelyik nagyobb szuperben-hiperben.
Hozzávalók:
Elkészítés: A sárgarépát és az újhagymát megtisztítjuk, a répát lereszeljük, az újhagymát finomra vágjuk. Az üvegtésztát tálba tesszük, és forró vízzel leöntjük, 5 percet állni hagyjuk, majd leszűrjük.
A darált húst tálba tesszük, hozzáadjuk a reszelt répát, az újhagymát, a leszűrt üvegtésztát, hozzáreszeljük a gyömbért és a fokhagymát, végül a szójaszószt és a tojást is hozzáadjuk, és jól összedolgozzuk.
Egy nagyobb tányérba vagy tálba meleg vizet öntünk, és a rizstésztalapokat egyesével megmártjuk benne, addig, míg felpuhul, ez kb. fél perc, majd tiszta konyharuhára terítjük. Nagyobb kanálnyi tölteléket teszünk a felénk közelebb lévő részére, oldalt behajtjuk, és szorosan feltekerjük. A többi tésztával és töltelékkel ugyanígy járunk el.
Egy mélyebb serpenyőben olajat forrósítunk, és a tekercseket 4-5 perc alatt, minden oldalukon szép pirosra, ropogósra sütjük, szűrőkanállal kiemelve lecsöpögtetjük, majd konyhai papírtörlőre szedjük.
Azon melegében tálaljuk, édes csiliszószt kínálva hozzá mártogatósnak.
A római konyha gyöngyszeme a cacio e pepe, vagyis sajt és bors hozzáadásával készülő szuperegyszerű és gyors tésztaétel, amihez autentikusan csak egy kis sót és a tészta főzővizét használják, általában spagettivel, de egy kis vajjal és olívaolajjal még finomabb, krémesebb, illatosabb, és nem mellesleg kb. 10 perc alatt elkészül. Bár az olaszok előételként fogyasztják, mint a legtöbb tésztát, egy adag salátával tökéletes gyors ebédnek, vacsorának önmagában is.
Mivel nagyon egyszerű fogásról van szó, az alapanyagok minősége itt kiemelten fontos. A frissen őrölt bors itt elengedhetetlen, és bár hagyományosan pecorino romano sajtot használnak hozzá, ami juhtejből készül, karakteres és nagyon finom, de frissen reszelt parmezánnal is készíthető. Érdemes arra is figyelni, hogy a tésztát ebben az esetben a legjobb viszonylag kisebb mennyiségű vízben megfőzni, hogy a belőle kioldódó keményítő elég intenzíven legyen jelen a vízben, amivel majd kicsit besűríthető a borsos-sajtos mártás. Elképesztően egyszerű, gyors és isteni!
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: Egy edényben vizet forralunk, ha forr, bőségesen sózzuk, beletesszük a spagettit, és a csomagoláson feltüntetett időnél 2 perccel rövidebb ideig főzzük.
Közben a frissen őrölt vagy mozsárban összetört fekete borsot egy serpenyőben 1-2 percig illatosra pirítjuk, hozzáadjuk az olívaolajat és a vajat, ha felolvadt, akkor a tészta főzővizéből merőkanálnyit hozzáadunk a lereszelt sajttal együtt, és simára keverjük, majd a leszűrt tésztát is hozzáadjuk, ha kell, még kicsit lazítjuk a tészta főzőlevével, és még 1-2 percig kevergetve főzzük.
Azonnal tálaljuk, extra sajtot reszelhetünk rá, kis finomra vágott petrezselyemmel, frissen őrölt borssal ás egy adag salátával tálaljuk.
Bár a csicsóka előkészítése, jobban mondva a tisztítása kicsit macerás, érdemes vele néha elbabrálni egy kicsit, mert annyira egészséges és finom. Az édeskés gyökérzöldség rengeteg rostot tartalmaz, magas a kálium-, kalcium-, magnézium-, foszfor- és cinktartalma, emellett sok C-, B1-, B2-vitamin is van benne. Csökkenti az édesség utáni vágyat, és a benne lévő inulin nevű szénhidrátfajta nem emeli a vércukorszintet, így cukorbetegek is bátran fogyaszthatják.
Most teljes kiőrlésű tésztához készült belőle egészséges tésztaszósz, kis cukkinivel és dióval, izgalmasan édeskés és sós, krémes és roppanós egyszerre, egyszerű és kiadós.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csicsókát dörzsis szivaccsal alaposan megmossuk, és feltesszük főni annyi vízzel, amennyi ellepi. Forrástól számítva 15 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük, és ha kicsit hűlt, lehúzzuk a bőrét.
A dió felét késes robotgépbe tesszük, és finomra őröljük, hozzáadjuk a csicsókát, 2 evőkanál reszelt parmezánt, a zúzott fokhagymát és 1 evőkanál olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, és simára, krémesre turmixoljuk.
A tésztát sós, forró vízben feltesszük főzni, és a csomagoláson jelölt idő alatt megfőzzük. Közben a cukkinit durvára lereszeljük, és a tésztához adjuk a főzési idő vége előtt 2 perccel, majd leszűrjük.
Összeforgatjuk a csicsókakrémmel és a maradék durvára vágott dióval, és parmezánnal meghintve tálaljuk.
Az érett, puha avokádó kincs a konyhában, ezer módon használható, gazdagíthat salátát, selymesíthet turmixot, lehet belőle guacamole, de akár vegán csokikrém is, és nagyon érdemes tésztaszósznak is kipróbálni. Mivel a semleges ízű gyümölcs – igen, az avokádó fán termő gyümölcs, amit többnyire zöldségként fogyasztunk – nagyon jól ízesíthető, többféle ízvilág is adható a belőle készülő pestónak.
Most zsenge bébispenóttal, parmezánnal, fokhagymával és kis citrommal került turmixgépbe, pillanatok alatt elkészül, isteni krémes, selymes, a tésztát a hideg szósz pont annyira visszahűti, hogy azonnal fogyasztható.
Hozzávalók:
Elkészítés: Az avokádót félbevágjuk, magját eltávolítjuk, majd kanállal kikaparjuk a húsát, és késes robotgépbe tesszük. Hozzáadjuk a spenótot és a bazsalikomot, és 2 perc alatt krémesre turmixoljuk. Hozzáreszeljük a citrom héját, belefacsarunk egy kis levet, mehet bele a parmezán, a zúzott fokhagyma és az olívaolaj, sózzuk, borsozzuk, majd tovább mixeljük, amíg az olajat felveszi.
A tésztához bő sós vizet forralunk, és a spagettit a csomagoláson feltüntetett idő alatt megfőzzük, majd leszűrjük. Összeforgatjuk az avokádókrémmel.
Azonnal tálaljuk, reszelhetünk rá extra parmezánt, őrölhetünk rá borsot, meghinthetjük egy kevés friss bébispenóttal.
Tört krumpli, tojás, liszt és egy kis reszelt sajt keveréke az alapja ennek a szuperegyszerű sós gofrinak, ami ízlés szerint fűszerezhető, ízesíthető, egy kis tejföllel tálalva reggelinek, de salátával vagy kencékkel könnyű főételnek is tökéletesen működik, és ha van maradék krumplipürénk, ami hidegen már nem igazán élvezetes, annak a felhasználására is remek.
Ez a gofri nem az a könnyű fajta, nincs benne sütőpor és csak nagyon kevés liszttel készül, viszont jó ropogós, az alaptészta pedig bármivel megbolondítható – itt aszalt paradicsom és zöldfűszer került bele, így mediterrán ízvilágot kapott, de apróra vágott sonkával, szalámival vagy valamilyen karakteresebb sajttal is gazdagítható…
Hozzávalók 4 darabhoz:
Elkészítés: A krumplipürét egy villával fellazítjuk, áttörjük kicsit, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, sózzuk, borsozzuk, simára dolgozzuk, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, a zöldfűszert és a finomra vágott szárított paradicsomot, összekeverjük.
A gofrisütőt felforrósítjuk, és kiolajozás nélkül egy adagnyi masszát teszünk bele, 5-6 perc alatt megsütjük, majd a maradék masszával is ugyanígy járunk el.
Kínálhatunk mellé tejfölt vagy mártogatóst, de salátával tálalva könnyű főételnek is tökéletes.
Isteni finom és gyors, tartalmas és melengető fogás, a legnagyobb kihívás a sütőtök meghámozása és felkockázása, ezután pikk-pakk elkészül, és még tejszínt sem igényel. Aki szószosabbra szeretné, természetesen dúsíthatja egy kis tejszínnel, de a hozzáadott vaj is elég krémessé és lággyá teszi.
Önmagában is nagyon finom, de tovább turbózható egy kis reszelt parmezánnak vagy durvára vágott és száraz serpenyőben megpirított mogyoróval vagy dióval, esetleg szezámmaggal…
Hozzávalók:
Elkészítés: A sütőtököt, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra kockázzuk. Az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk, rádobjuk a sütőtököt, és pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és tovább dinszteljük, majd a finomra vágott sonkát vagy bacont és a vajat is hozzáadva addig sütjük-pároljuk, míg a vaj felolvad, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük 2 dl forró vízzel, hagyjuk, hogy a sütőtök megpuhuljon, és a víz elfőjön.
Közben sós vizet forralunk, és a tésztát a csomagoláson feltüntetett idő alatt megfőzzük, majd leszűrjük, és a sütőtökhöz adjuk a finomra vágott petrezselyemmel együtt, összeforgatjuk.
Azonnal tálaljuk, megszórhatjuk reszelt parmezánnal, esetleg pirított mogyoróval vagy szezámmaggal is.
A felfordulás közben nem nagyon jut figyelem és idő a főzésre, ami aztán újabb mosogatnivalót és pakolandót termel, bár egy gyors tésztaétel vagy saláta azért, valljuk be, nem nagy kihívás. Ha viszont erre sincs időnk, akkor jöhet a bögrés sajtos tészta, annak is a mikrós változata, ami tényleg 5-6 perc alatt elkészül, egy személyre is érdemes nekiállni, ugyanis személyenként csak egy bögrét és egy kanalat kell hozzá használnunk.
A mac & cheese az amerikaiak egyik kedvence, eredetileg sajtos besamelmártással készül csőben sütve, kiadós és nagyon laktató. Igazán finom cheddar sajttal lesz, mert ez a testes, élénksárga angol sajtféle nagyon jól olvad és kellemesen karakteres, de persze más reszelt sajttal is elkészíthető.
A mikrós változat egyébként nemcsak szaladós napokra jó, hanem akár a munkahelyen is elkészíthetjük, kollégistáknak is ideális, gyorsabb és egyszerűbb, mint bármilyen félkész tésztaétel, és nincs is benne semmilyen adalék vagy ízfokozó.
Hozzávalók 1 személynek:
Elkészítés: Egy mikrózható 5 dl-es bögrébe tesszük a tésztát, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, és egy mélyebb tányérba állítva betesszük a mikróba – arra az esetre, ha a tej kifutna. 1000 watton 1 percet főzzük, majd kivesszük, átkeverjük, hogy a tészta ne ragadjon az aljára. Ezt még háromszor megismételjük, mindig 1-1 percet mikrózva a tésztát.
Ha van kifutott tej, akkor azt a tányérból a tésztára öntjük, hozzáadjuk a reszelt cheddart és parmezánt, ízlés szerint egy csipetnyi bazsalikomot vagy kakukkfüvet adunk hozzá, jól elkeverjük, majd 30 másodpercre még visszatesszük a mikróba.
Azonnal fogyasztható, de óvatosan, mert forró!
Ez a recept mediterrán ízekkel dolgozik, pesto, koktélparadicsom, cukorborsó, olívabogyó és egy kis kapribogyó a főszereplők. Sokszor éreztem azt, hogy a pesto magában kicsit túl sűrű, nehéz, így a friss paradicsom édessége nagyon jól illik hozzá, míg a cukorborsó roppanós textúrája izgalmassá (és egészségesebbé) teszi az ételt. Az olívabogyó személyes kedvencem (ez is kihagyható minden probléma nélkül), és szerintem kiemeli a pesto sós ízét, melyben a sajt is segít. Végül a kapribogyó savassága teljesen átalakítja az ételünket.
Azzal, hogy a sütőben fejezzük be az ételt, lehetőséget adunk, hogy a sajt megolvadjon, ráadásul a tészta egy része is kissé ropogóssá válik, ami számomra egy újabb szintlépést jelent az egyszerű pestós tésztához képest. Nézzük is meg, mire lesz szükségünk hozzá.
Forrás: Ábris
Hozzávalók 4 főre:
Elkészítés: Mindenek előtt melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Ezután a tésztát bő, forró, sós (nem olajos!) vízben főzzük al dentére (ne teljesen puhára, egy kicsit legyen még roppanós).
Míg a tészta fő, egy serpenyőben kevés olívaolajon kezdjük el pirítani a vékonyra szeletelt vagy aprított fokhagymát, de ne engedjük, hogy színt kapjon. Ezután hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomokat, és pár percig pirítjuk, míg ki nem ad egy kis folyadékot magából (sózással ezt felgyorsíthatjuk). A körülbelül 2 centisre vágott cukorborsó is mehet a tepsibe, majd a pesto és pár evőkanál a tészta főzővizéből (mivel ebben főzzük a tésztát, magas a keményítőtartalma, és krémességet ad a szószunkhoz). Végül adjuk hozzá a kapribogyókat, borsozzuk.
Mikor a tészta kellően puha (de nem teljesen), leszűrjük, de a főzővíz egy részét megtartjuk. A tésztát hozzáadjuk a pestos szószhoz, alaposan összekeverjük, és egy kóstolás után sózzuk, ha szüksége van rá. Ha ebben a stádiumban még túl sűrű a szósz vagy nem elég a tésztához képest, adhatunk hozzá pestót és főzővizet, majd keverjük el alaposan, míg krémessé válik (a zsiradék és keményítő emulziója által).
Az így kapott tésztát egy mély tepsibe helyezzük át, reszeljünk sajtot a tetejére, és mehet az előremelegített sütőbe egyenesen. Addig süssük, míg a sajt megolvad, és a tészta egy picit megpirul.
Pár percig pihentessük, majd tálaljuk. Egy kis hideg tejföl nagyon passzol az ételhez tálaláskor, de magában is teljesen megállja a helyét.
Forrás: Ábris
A gorgonzola az olaszok eredetvédett kéksajtja, nagyon könnyed olvad, így tésztaszószokhoz, rakottasokhoz is nagyon jól használható, és szerencsére ma már minden szuper és hiper hűtőpultjában megtalálható. Jó tudni, hogy általában lágyabb DOLCE és érettebb, intenzívebb ízű PICCANTE változatban kapható, ha ismerkedünk még csak vele, akkor mindenképpen a lágyabbal kezdjünk, ez is elég karakteres.
A gorgonzola jól passzol az édeskésebb ízekhez, így a sütőtökkel is remek párost alkotnak, akár sütve, akár főzve, mint ebben a pofonegyszerű és kiadós tésztás fogásban. A sütőtök nagyon hamar megpárolódik, ha kisebb kockákra vágjuk, félig-meddig szét is esik a sajttal átforgatva, amitől nagyon finom krémes, selymes lesz a szósz tejszín hozzáadása nélkül is.
Hozzávalók:
Elkészítés: A sütőtököt meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. Az újhagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk. Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, rádobjuk a az újhagyma fehér részét és a sütőtököt, sózzuk, borsozzuk, és 4-5 percet kevergetve pároljuk, mahd hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfüvet és a bazsalikomot, átforgatjuk, ha megéreztük a fokhagyma illatát, felöntjük 1-1,5 dl vízzel, és fedő alatt 10 perc alatt majdnem puhára pároljuk. Ezután hozzámorzsoljuk a gorgonzolát, hozzáadjuk az újhagymák zöld részét, átkeverjük és fedő alatt 3-4 percig még főzzük, hgy a sajt felolvadjon, és selymessé tegye a mártást.
Közben a tésztának vizet forralunk, ha forr, alaposan megsózzuk, a tésztát beletesszük, és al dente megfőzzük. A tészta főzőlevéből egy szűk merőkanálnyit a sütőtökhöz adjuk. A tésztát leszűrjük, és a mártással összekeverjük.
Azonnal tálaljuk, ízlés szerint megszórhatjuk pirított dióval vagy tökmaggal is, de enélkül is nagyon finom, laktató és gazdag.
Ki tudja, miért, de a lasagne elképesztő otthonosságot áraszt, olyan igazi családi étel. Nagyon sokféle módon variálható a tölteléke, készülhet paradicsomos vagy besameles szósszal, és az a jó tulajdonsága is megvan, hogy a belerejtett zöldségeket ebben a formában még a legválogatósabb gyerekek is megeszik.
Forrás: Cookta.hu
Most csak zöldségekkel készült a kiadós tésztarakottas, színes répával, paprikával, póréval és spenóttal, de persze kerülhet bele húsimádóknak egy kis sonka vagy darált hús is, de vega változatban is olyan kiadós és komplex, hogy nekünk őszintén szólva így is tökéletes volt.
Hozzávalók:
A zöldséges töltelékhez:
A sajtmártáshoz:
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát szálasra vágjuk, a paprikát felcsíkozzuk, a répát és a pórét vékonyan felkarikázzuk. Serpenyőben az olívaolajat felforrósítjuk, a zöldségeket rádobjuk, sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel és oregánóval megszórjuk, és kevergetve megpároljuk, majd félretesszük.
A sajtmártáshoz a vajat megolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet, és kicsit megpirítjuk, majd folyamatos keverés mellett felöntjük a tejjel és a tejszínnel, sűrűsödésig főzzük, majd hozzákeverjük a reszelt parmezánt, őrölt szerecsendióval, frissen őrölt borssal és esetleg egy kis sóval ízesítjük.
A tésztához egy nagyobb lábasban sós vizet forralunk, majd a tésztalapokat néhány perc alatt al dente előfőzzük, leszűrjük, leöblítjük.
Egy sütőtál aljába 3 evőkanál sajtmártást teszünk, elkenjük, ráfektetünk 4 lasagne-lapot. Erre jön a párolt zöldség fele egyenletesen elosztva, majd 4 lap lasagne, erre öntjük a sajtmártás felét, majd ismét lasagne, a maradék zöldség. Befedjük az utolsó tésztalapokkal, majd ráöntjük a maradék sajtszószt. A tetejére 2 evőkanálnyi vajat morzsolunk, megszórjuk maréknyi reszelt parmezánnal.
200 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.
A sütőből kivéve negyed órát pihentetjük, majd négyzetekre vágva tálaljuk.
A kínai kifőzdékben sokan csak köretnek kérik a pirított tésztát, pedig önmagában is kiadós fogás lehetne. Nálunk azonban többnyire – és persze tisztelet a kivételnek – csak hagyma, némi káposzta és répa kódorog benne, „egyenízű” sós és olajos, nem túl megnyerő fogás. Kevés munkával, kis fűszerrel és némi szeretettel sokkal izgalmasabb változat készíthető belőle otthon.
A pirított tészta gyakorlatilag bármilyen húst és zöldséget elbír, kinek mi van éppen otthon. Most színes paprika, répa és egy kevés bébispenót került bele, húsként pedig vékonyra vágott marha, de csirkével, pulykával is elkészíthető. A lényege a fűszerezés, ami klasszikusan szója, fokhagyma, gyömbér, ezek együtt nagyon jól működnek. A marhahús miatt most egy kis balzsamecet is került bele, hogy kellően porhanyóssá tegye a húst, de ízben is nagyon jól passzol ehhez a kiadós és gyors fogáshoz.
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A húst kétujjnyi hasábokra vágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. Tálba tesszük, meglocsoljuk 2 evőkanál szójaszósszal, és félretesszük, amíg a többi alapanyagot előkészítjük.
A répát megtisztítjuk, lereszeljük, a paprikát vékony csíkokra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk. A fokhagymát és a gyömbért apróra vágjuk. Közben a tésztát sós, forró vízben megfőzzük, leszűrjük.
Egy wokban vagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a húst, kevergetve 1-2 percig sütjük, felöntjük az alaplével és a balzsamecettel, és 2-3 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és az újhagyma fehér részét, meghintjük a cukorral, átforgatjuk, majd pár perc után a zöldségeket is hozzáadjuk. Meglocsoljuk a maradék szójaszósszal, majd hozzáadjuk a tésztát is, és 2-3 perc alatt összesütjük.
Tálalás előtt meghintjük az újhagyma zöldjével, ízlés szerint csilipaprikát is tehetünk bele vagy kínálhatunk mellé az asztalnál.
